Крыша Дома

Как рассчитать высоту крыши правильно – самый простой и верный способ
Кровля является одним из важнейших элементов конструкции частного дома, поскольку препятствует проникновению атмосферных осадков, талых вод и холодных воздушных масс в помещения. Если знать, как правильно рассчитать высоту крыши и конька, ее устройство позволит самотеком отводить с кровельной поверхности влагу, не увеличивая нагрузку на систему стропил.

Как сделать утепление перекрытия холодного чердака – чем лучше утеплить
Чтобы снизить потери тепла в частном доме, одной эффективной системы отопления недостаточно – для их минимизации необходимо утепление всех элементов постройки. Это же касается и кровли. Если не планируется обустройство мансарды, потребуется утепление перекрытия холодного чердака.

Какую доску для обрешетки крыши лучше использовать

Долговечность кровельной конструкции зависит от качества обустройства основания, на которое предстоит укладывать слои кровельного пирога. Для создания обрешетки часто используют разнообразные пиломатериалы, в том числе и доску для кровли крыши.

Как вывести трубу через крышу из профнастила – избегайте ошибок
Дымоотводящая конструкция является элементом, который характеризуется повышенной пожарной опасностью, поэтому к решению проблемы, как сделать отверстие в крыше под трубу, следует подходить ответственно. Также важна защита кровли от проникновения влаги, в противном случае срок ее службы значительно сократится.

Какой кровельный поликарбонат лучше выбрать для крыши
На отечественном рынке стройматериалов появилось много современной продукции, среди которой значится и кровельный поликарбонат. Светопропускающие крыши, возведенные с его использованием, позволяют создать устойчивую связь между внешним пространством и внутренним интерьером домовладения, что является новым направлением в архитектуре.

Как сделать демонтаж шифера – как правильно снять материал с крыши
Перед тем, как приступить к реконструкции или выполнению капремонта стропильной конструкции, а также, если нужно поменять прежнее покрытие кровли из листов асбестоцемента на новый современный материал, следует продумать, как снять старый шифер с крыши.

Как сделать расчет водостока правильно – нюансы в деталях
Во время проливного дождя или обильного снегопада на всех крышах зданий собирается значительное количество осадков. Чтобы они не попадали в грунт под фундамент или не скатывались потоком по стенам, необходимо обустройство конструкции водоотведения.

Как сделать подшивку фронтонов – варианты отделки свесов крыши
С целью защиты кровли от негативного воздействия окружающей среды производится подшивка фронтонов. Кроме этого она придает строению завершенный внешний вид. Это мероприятие выполняется  после завершения кровельных работ.

Как сделать стропила мансардной крыши – особенности установки стропильной системы
Надежность каркаса кровли с жилым чердаком зависит от того, насколько качественно выполнен монтаж стропил мансардной крыши. Сложность данного процесса объясняется необходимостью учитывать нескольких важных составляющих, оказывающих воздействие на стропильную конструкцию.

Как выбрать профлист для кровли — технические характеристики кровельного материала
Приобретая профнастил, особое внимание следует уделить параметрам листа данной кровельной продукции, поскольку от этого зависит количество мест стыковки при его монтаже, а значит и герметичность создаваемой поверхности. Подбирают формат кровельного материала, исходя из размеров скатов, благодаря чему удается минимизировать количество отходов.

Оптимальный и минимальный уклон кровли из профлиста – допуски и нормативы
Профнастил имеет отличные эксплуатационные качества, благодаря чему он получил широкое применение в гражданском и промышленном строительстве. Создать качественное покрытие крыши с его использованием можно при условии соблюдения технологии укладки и уклона кровли из профлиста.

Какая вентиляция на крышу дома нужна – выбираем элементы системы
Влага может проникать в дом извне в виде выпавших осадков и изнутри в качестве конденсата. Ее наличие в помещениях приводит к распространению вредных микроорганизмов и плесени, справиться с которыми будет сложно. Предотвратить это и увеличить срок эксплуатации домовладения с теплой мансардой поможет система вентиляции кровли.

Как сделать расчет водосточной системы правильно – инструкция по шагам
Одной из важных защитных мер, способствующих увеличению срока эксплуатации фасада, основания и кровельного покрытия строения, является надежная конструкция водоотведения атмосферных осадков с поверхности крыш.

Как прикручивать металлочерепицу в разных частях кровли
Сейчас металлическая черепица считается одним из самых востребованных кровельных материалов, благодаря наличию у нее таких качеств как прочность, долговечность, доступная цена, хороший внешний вид и простой монтаж. Чтобы поверхность крыши получилась надежной, большое значение имеет качество крепления металлочерепицы.

Как выполняется укладка поликарбоната на навес – пошаговое руководство
Одним из популярных материалов в последние годы стал поликарбонат. Его используют при обустройстве крыш оранжерей, теплиц, балконов, беседок, при строительстве хозяйственных построек, навесов для автомобилей и т.д. Чтобы конструкция прослужила длительное время, нужно знать, как правильно укладывать поликарбонат.

Крыша Дома

Как рассчитать высоту крыши правильно – самый простой и верный способ
Кровля является одним из важнейших элементов конструкции частного дома, поскольку препятствует проникновению атмосферных осадков, талых вод и холодных воздушных масс в помещения. Если знать, как правильно рассчитать высоту крыши и конька, ее устройство позволит самотеком отводить с кровельной поверхности влагу, не увеличивая нагрузку на систему стропил.

Как сделать утепление перекрытия холодного чердака – чем лучше утеплить
Чтобы снизить потери тепла в частном доме, одной эффективной системы отопления недостаточно – для их минимизации необходимо утепление всех элементов постройки. Это же касается и кровли. Если не планируется обустройство мансарды, потребуется утепление перекрытия холодного чердака.

Какую доску для обрешетки крыши лучше использовать
Долговечность кровельной конструкции зависит от качества обустройства основания, на которое предстоит укладывать слои кровельного пирога. Для создания обрешетки часто используют разнообразные пиломатериалы, в том числе и доску для кровли крыши.

Как вывести трубу через крышу из профнастила – избегайте ошибок
Дымоотводящая конструкция является элементом, который характеризуется повышенной пожарной опасностью, поэтому к решению проблемы, как сделать отверстие в крыше под трубу, следует подходить ответственно. Также важна защита кровли от проникновения влаги, в противном случае срок ее службы значительно сократится.

Какой кровельный поликарбонат лучше выбрать для крыши
На отечественном рынке стройматериалов появилось много современной продукции, среди которой значится и кровельный поликарбонат. Светопропускающие крыши, возведенные с его использованием, позволяют создать устойчивую связь между внешним пространством и внутренним интерьером домовладения, что является новым направлением в архитектуре.

Как сделать демонтаж шифера – как правильно снять материал с крыши
Перед тем, как приступить к реконструкции или выполнению капремонта стропильной конструкции, а также, если нужно поменять прежнее покрытие кровли из листов асбестоцемента на новый современный материал, следует продумать, как снять старый шифер с крыши.

Как сделать расчет водостока правильно – нюансы в деталях
Во время проливного дождя или обильного снегопада на всех крышах зданий собирается значительное количество осадков. Чтобы они не попадали в грунт под фундамент или не скатывались потоком по стенам, необходимо обустройство конструкции водоотведения.

Как сделать подшивку фронтонов – варианты отделки свесов крыши
С целью защиты кровли от негативного воздействия окружающей среды производится подшивка фронтонов. Кроме этого она придает строению завершенный внешний вид. Это мероприятие выполняется  после завершения кровельных работ.

Как сделать стропила мансардной крыши – особенности установки стропильной системы

Надежность каркаса кровли с жилым чердаком зависит от того, насколько качественно выполнен монтаж стропил мансардной крыши. Сложность данного процесса объясняется необходимостью учитывать нескольких важных составляющих, оказывающих воздействие на стропильную конструкцию.

Как выбрать профлист для кровли — технические характеристики кровельного материала
Приобретая профнастил, особое внимание следует уделить параметрам листа данной кровельной продукции, поскольку от этого зависит количество мест стыковки при его монтаже, а значит и герметичность создаваемой поверхности. Подбирают формат кровельного материала, исходя из размеров скатов, благодаря чему удается минимизировать количество отходов.

Оптимальный и минимальный уклон кровли из профлиста – допуски и нормативы
Профнастил имеет отличные эксплуатационные качества, благодаря чему он получил широкое применение в гражданском и промышленном строительстве. Создать качественное покрытие крыши с его использованием можно при условии соблюдения технологии укладки и уклона кровли из профлиста.

Какая вентиляция на крышу дома нужна – выбираем элементы системы
Влага может проникать в дом извне в виде выпавших осадков и изнутри в качестве конденсата. Ее наличие в помещениях приводит к распространению вредных микроорганизмов и плесени, справиться с которыми будет сложно. Предотвратить это и увеличить срок эксплуатации домовладения с теплой мансардой поможет система вентиляции кровли.

Как сделать расчет водосточной системы правильно – инструкция по шагам
Одной из важных защитных мер, способствующих увеличению срока эксплуатации фасада, основания и кровельного покрытия строения, является надежная конструкция водоотведения атмосферных осадков с поверхности крыш.

Как прикручивать металлочерепицу в разных частях кровли
Сейчас металлическая черепица считается одним из самых востребованных кровельных материалов, благодаря наличию у нее таких качеств как прочность, долговечность, доступная цена, хороший внешний вид и простой монтаж. Чтобы поверхность крыши получилась надежной, большое значение имеет качество крепления металлочерепицы.

Как выполняется укладка поликарбоната на навес – пошаговое руководство
Одним из популярных материалов в последние годы стал поликарбонат. Его используют при обустройстве крыш оранжерей, теплиц, балконов, беседок, при строительстве хозяйственных построек, навесов для автомобилей и т. д. Чтобы конструкция прослужила длительное время, нужно знать, как правильно укладывать поликарбонат.

Крыша Дома

Как рассчитать высоту крыши правильно – самый простой и верный способ
Кровля является одним из важнейших элементов конструкции частного дома, поскольку препятствует проникновению атмосферных осадков, талых вод и холодных воздушных масс в помещения. Если знать, как правильно рассчитать высоту крыши и конька, ее устройство позволит самотеком отводить с кровельной поверхности влагу, не увеличивая нагрузку на систему стропил.

Как сделать утепление перекрытия холодного чердака – чем лучше утеплить
Чтобы снизить потери тепла в частном доме, одной эффективной системы отопления недостаточно – для их минимизации необходимо утепление всех элементов постройки. Это же касается и кровли. Если не планируется обустройство мансарды, потребуется утепление перекрытия холодного чердака.

Какую доску для обрешетки крыши лучше использовать
Долговечность кровельной конструкции зависит от качества обустройства основания, на которое предстоит укладывать слои кровельного пирога. Для создания обрешетки часто используют разнообразные пиломатериалы, в том числе и доску для кровли крыши.

Как вывести трубу через крышу из профнастила – избегайте ошибок
Дымоотводящая конструкция является элементом, который характеризуется повышенной пожарной опасностью, поэтому к решению проблемы, как сделать отверстие в крыше под трубу, следует подходить ответственно. Также важна защита кровли от проникновения влаги, в противном случае срок ее службы значительно сократится.

Какой кровельный поликарбонат лучше выбрать для крыши
На отечественном рынке стройматериалов появилось много современной продукции, среди которой значится и кровельный поликарбонат. Светопропускающие крыши, возведенные с его использованием, позволяют создать устойчивую связь между внешним пространством и внутренним интерьером домовладения, что является новым направлением в архитектуре.

Как сделать демонтаж шифера – как правильно снять материал с крыши
Перед тем, как приступить к реконструкции или выполнению капремонта стропильной конструкции, а также, если нужно поменять прежнее покрытие кровли из листов асбестоцемента на новый современный материал, следует продумать, как снять старый шифер с крыши.

Как сделать расчет водостока правильно – нюансы в деталях
Во время проливного дождя или обильного снегопада на всех крышах зданий собирается значительное количество осадков. Чтобы они не попадали в грунт под фундамент или не скатывались потоком по стенам, необходимо обустройство конструкции водоотведения.

Как сделать подшивку фронтонов – варианты отделки свесов крыши
С целью защиты кровли от негативного воздействия окружающей среды производится подшивка фронтонов. Кроме этого она придает строению завершенный внешний вид. Это мероприятие выполняется  после завершения кровельных работ.

Как сделать стропила мансардной крыши – особенности установки стропильной системы
Надежность каркаса кровли с жилым чердаком зависит от того, насколько качественно выполнен монтаж стропил мансардной крыши. Сложность данного процесса объясняется необходимостью учитывать нескольких важных составляющих, оказывающих воздействие на стропильную конструкцию.

Как выбрать профлист для кровли — технические характеристики кровельного материала
Приобретая профнастил, особое внимание следует уделить параметрам листа данной кровельной продукции, поскольку от этого зависит количество мест стыковки при его монтаже, а значит и герметичность создаваемой поверхности. Подбирают формат кровельного материала, исходя из размеров скатов, благодаря чему удается минимизировать количество отходов.

Оптимальный и минимальный уклон кровли из профлиста – допуски и нормативы
Профнастил имеет отличные эксплуатационные качества, благодаря чему он получил широкое применение в гражданском и промышленном строительстве. Создать качественное покрытие крыши с его использованием можно при условии соблюдения технологии укладки и уклона кровли из профлиста.

Какая вентиляция на крышу дома нужна – выбираем элементы системы
Влага может проникать в дом извне в виде выпавших осадков и изнутри в качестве конденсата. Ее наличие в помещениях приводит к распространению вредных микроорганизмов и плесени, справиться с которыми будет сложно. Предотвратить это и увеличить срок эксплуатации домовладения с теплой мансардой поможет система вентиляции кровли.

Как сделать расчет водосточной системы правильно – инструкция по шагам
Одной из важных защитных мер, способствующих увеличению срока эксплуатации фасада, основания и кровельного покрытия строения, является надежная конструкция водоотведения атмосферных осадков с поверхности крыш.

Как прикручивать металлочерепицу в разных частях кровли
Сейчас металлическая черепица считается одним из самых востребованных кровельных материалов, благодаря наличию у нее таких качеств как прочность, долговечность, доступная цена, хороший внешний вид и простой монтаж. Чтобы поверхность крыши получилась надежной, большое значение имеет качество крепления металлочерепицы.

Как выполняется укладка поликарбоната на навес – пошаговое руководство
Одним из популярных материалов в последние годы стал поликарбонат. Его используют при обустройстве крыш оранжерей, теплиц, балконов, беседок, при строительстве хозяйственных построек, навесов для автомобилей и т. д. Чтобы конструкция прослужила длительное время, нужно знать, как правильно укладывать поликарбонат.

Фермы из профильной трубы: конструкции, расчет и изготовление

Фермы из профильной трубы представляют собой металлоконструкции, собранные при помощи решетчатых стержней. Процесс их производства более трудоемкий, чем в случае сплошных балок, но более экономичный. При их изготовлении используют парный материал, а в качестве соединяющей детали – косынки. Всю конструкцию собирают, используя сварку или клепки.

С их помощью можно перекрывать пролеты любой длины, однако, стоит отметить, что для правильного монтажа необходим грамотный расчет кровельных ферм из профильной трубы. Тогда при условии качественного выполнения сварочных работ остается только в дальнейшем перенести трубные сборки наверх и смонтировать по верхней обвязке, согласно разметке.

Несущие фермы из профильной трубы имеют немало неоспоримых преимуществ:

• минимальный вес;
• они долговечны;
• выносливы;
• узлы фермы из профильной трубы очень крепкие, поэтому способны противостоять высоким нагрузкам;
• с их помощью можно возводить конструкции со сложной геометрией;
• позволяют сэкономить финансовые средства.

Конструкции ферм из профильной трубы

В основе деления этих конструкций на конкретные виды лежат разные параметры. Начнем с главного –

• Количества поясов.

Различают:

• опоры, компоненты которой расположены в единой плоскости;
• висячие, в их состав входят два пояса, по расположению их называют соответственно нижним, верхним.

• Форма и контуры

По первому параметру различают:

• арочные фермы из профильной трубы,
• бывают и прямыми;
• односкатные либо двухскатные фермы из профильной трубы.

В соответствии с контуром различают:

• имеющие параллельный пояс. Это оптимальный вариант для обустройства мягкой кровли. Такая опора собирается очень просто, поскольку ее компонентами являются идентичные детали и, что немаловажно, размеры решетки совпадают с размерами стержней для пояса;

• односкатные. Отличаются жесткими узлами, которые позволяют воспринять значительные внешние нагрузки. На их сооружение уходит небольшое количество материала, поэтому эти конструкции достаточно экономичны;
• полигональные. Хотя они в состоянии выдерживать большой вес, однако, их монтаж трудоемок и довольно сложен;
• треугольные фермы из профильной трубы. Они практически незаменимы при устройстве крыш с большим углом наклона. Единственный их минус в большом количестве отходов при сооружении.

• Угол наклона. Типовые фермы из профильной трубы делят на три группы:

• 22°-30°. Высота и длина металлоконструкции в этом случае соотносятся, как один к пяти. Это оптимальный вариант для перекрытия небольших пролетов в бытовом строительстве. Главным их преимуществом является небольшой вес. Больше всего для подобного аналога подходят треугольные.

Для пролетов, имеющих длину более 14 м используют раскосы, которые устанавливаются сверху вниз. По верхнему поясу располагают панель (порядка 150 – 250 см в длину). Таким образом, при этих исходных данных мы имеем конструкцию, включающую два пояса. Количество панелей при этом четное.

Если пролет превышает 20 м, то возникает необходимость в подстропильной металлоконструкции, связанной опорными колоннами.

Отдельного упоминания стоит так называемая ферма Полонсо. В ее составе имеются две треугольные системы, соединенные одна с другой через затяжку. Такое конструктивное решение позволяет избежать установки в средних панелях длинных раскосов, что приводит к значительному снижению общего веса.

• 15°-22°. Соотношение высоты и длины в этом случае равно один к семи. Наибольшая допустимая длина под подобный каркас составляет 20 м. Если по условиям эксплуатации необходимо увеличить ее высоту, то нижний пояс выполняют ломаным.
• меньше 15°. В подобный проектах рекомендуется использовать трапециевидные металлические стропила. Наличие в них коротких стоек способствует увеличению противодействия продольному изгибу.

Фермы из профильной трубы для односкатной крыши с углом наклона 6–10° должны иметь асимметричную форму.

Высоты определяют через деление длины пролета на семь, восемь либо девять частей, взяв за основу особенности заданной конструкции.

Расчет для навеса

Проведение расчетов основывается на требованиях СниП:

Обязательным компонентом любого расчета и последующего монтажа конструкции является чертеж фермы из профильной трубы.

Подготавливается схема с указанием зависимости между длиной металлоконструкции и уклоном кровли.

• В ней также учитываются очертания поясов опоры. Контур пояса определяется назначением конструкции, типом покрытия кровли и углом наклона.
• При выборе размеров, как правило, следуют принципу экономии, если, конечно, ТТ не требуют иного. Высоту конструкции определяет тип перекрытия, минимальный общий вес, возможность перемещения, длину же – установленный уклон.

При длине фермы свыше 36 м дополнительно рассчитывают строительный подъем.

• Размеры панелей рассчитывают с учетом нагрузок, воспринимаемых конструкцией. При этом следует помнить, что углы раскосов у разных металлических стропил отличаются, панель же должна им соответствовать. Для треугольной решетки искомый угол равен 45°, для раскосой – 35°.
• Завершает расчет определение промежутка между узлами. Обычно он соответствует ширине панели.

Расчеты выполняют с учетом того, что увеличение высоты приводит к росту несущей способности. На подобном навесе снежный покров не будет задерживаться. Одним из способов усиления ферм из профильной трубы является установка нескольких прочных ребер жесткости.

Для определения размеров металлоконструкции для навесов следуют следующим данным:

• для сооружений шириной не более 4,5 м используют изделия размером 40 на 20 на 2 мм;
• менее 5,5 м – 40 на 40 на 2 мм;
• свыше 5,5 м оптимальными будут изделия размером 40 на 40 на 3 мм либо 60 на 30 на 2 мм.

При расчете шага необходимо учесть, наибольшее возможное расстояние от одной опоры навеса до другой равно 1,7 м. При нарушении этого ограничения прочность и надежность сооружения будет под вопросом.

Когда будут полностью получены необходимые параметры, при помощи формул и особых программ получают соответствующую схему конструкции. Теперь остается продумать, как сварить ферму из профильной трубы правильно.

Рекомендации по правильному выбору и изготовлению металлоконструкций трубчатого типа

• Выбирая типоразмер желательно остановить свой выбор на прямоугольных или квадратных изделиях, поскольку имеющиеся два ребра жесткости обеспечат готовой металлоконструкции наибольшую устойчивость.
• Используйте исключительно качественные изделия из высокоуглеродистой легированной стали, которая не корродирует и устойчива к агрессивным воздействиям внешней среды. Толщину стенок и диаметр подбирают в соответствии с заложенными в проекте. Таким образом будет обеспечена требуемая несущая способность металлических стропил.
• Для соединения основных компонентов фермы друг к другу используют прихватки и спаренные уголки.
• В верхнем поясе для смыкания каркаса необходимы разносторонние двутавровые уголки, причем стыковку выполняют по меньшей стороне.
• Для сопряжения деталей нижнего пояса применяют равносторонние уголки.
• Основные части длинных конструкций соединяют посредством накладных пластин.

• Раскосы устанавливаются под 45 градусов, а стойки – под прямым углом. Завершив сборку основной конструкции, переходят к сварке фермы из профильной трубы. Каждый из сварочных швов обязательно необходимо проверить на качество, поскольку именно они определяют надежность будущего сооружения. Металлические стропила после завершения сварки обрабатывают специальными антикоррозийными составами и покрывают краской.

Сварить ферму в г. СТ Калистово севернее д. Василёво за 2500 рублей

Ферма из профильной трубы 50 30 2 .длина 6 метров высота 1 метр .инструмент весь есть

Когда:

Адрес: СТ Калистово севернее д. Василёво, городское поселение Ашукино, Пушкинский район, Московская область, Россия

Хотите найти лучшего мастера по ремонту?

Последние добавленные задания

• Цена договорная

  Строительство терассы в Екатеринбурге

  Здравствуйте, сориентируйте по стоимости терассы. Открытая. Лиственница. Во всю ширину дома. Плюс 2-3 лесинки во всю ширину. Фунламент свои винтовые, или другое не дорогое решение. Можно стоимость материалы…

  Владимир посёлок Прохладный, Белоярский городской округ, Свердловская область, Россия

• 10 000 руб

  Изготовление шторки в ванну

  Приветствую. нужно изготовить шторку гармошку из стекла с боковым (не торцевым) креплением. профиль — черный, матовый. Высота примерно 140 см. Ширина секции примерно 30 см. всего 2 секции.

  Вадим Б. микрорайон Павшинская Пойма, Красногорск

• Цена договорная

  Ремонт ванной комнаты

  Ремонт ванной комнаты в хрущевке под ключ. Стены частично выровнены.

  Антон Ш. Ярославль

• 6 000 руб

  Сборка и монтаж кухни стехникой

  Необходимо собрать и установить прямой кухонный гарнитур из Леруа (Фрейм) размер 285 внизу и 260 вверху. Подключить след. технику: посудомойка, духовой шкаф, варочная панель, вытяжка.

  Алексей улица Василия Ощепкова

• Цена договорная

  Сборка кухни

  Сборка кухни ИКЕА

  Сергей Г. СНТ Третьяково

Изготовление ферм в Краснодаре

Если Вы не нашли свой вариант, мы можем изготовить ферму по Вашему эскизу или разработать индивидуальный эскиз

Изготовление ферм из профильной трубы в Краснодаре

Металлические фермы используются для сооружения навесов и кровли в различных торговых, промышленных или складских зданиях и сооружениях. В качестве материала для изготовления таких конструкций используется профильная труба из черного металла, реже оцинкованного или нержавеющего проката. Главной отличительной особенностью этих конструкций является большое расстояние между пролетами и сложность расчета нагрузки на несущие балки, а также необходимость расчета сезонной нагрузки от осадков и ветра. Именно поэтому доверять изготовление фермы из профильной трубы стоит только профессионалам, соблюдающим требования принятых стандартов.

Цена изготовления ферм из профильной трубы зависит от ее сложности и типоразмера. Размеры ферм могут быть от 18 метров в длину и до 5 метров в высоту, при этом расчетный допуск по точности может составлять не более нескольких миллиметров. Для производства ферм используются профильные трубы: 20×20 ×1,5; 25×25×1,5; 30×30×2; 40×20×1,5; 60×60×2; 80×80×3 мм. Покраска изделия осуществляется краскопультом — можем покрасить в любой выбранный вами цвет.

У специалистов нашей компании большой опыт в изготовлении сварных металлических ферм для навесов, ангаров, складов. Мы знаем как организовать работу с максимальной эффективностью.

Этапы изготовления металлической фермы:

• Сначала готовится чертеж и шаблон готовой конструкции, который обеспечит точность геометрических параметров.
• После этого конструкции собираются, и подвергаются сварке механизированным способом.
• Далее металлоконструкцию, при необходимости переводят в цех для покраски.
• Готовую ферму отгружают клиенту.

Изготовление ферм из металла доверьте профессионалам компании «Грандметаллстрой»! Для заказа звоните, или заполните форму обратного звонка.

Закажите бесплатный замер

Как сварить навес из профильной трубы. Особенности подготовки и обустройства фундамента

Как сварить навес из профильной трубы. Особенности подготовки и обустройства фундамента

Чем больше сечение профильной трубы, тем тяжелее и жестче получается конструкция односкатного навеса. Но в обоих проектах есть существенный недостаток – нижние части вертикальных стоек не обвязываются дополнительными горизонтальными перемычками из профиля. Поэтому жесткость нижнего яруса может быть обеспечена только за счет правильной привязки к основанию.

Для обустройства основания можно сделать малозаглубленный ленточный фундамент, еще лучше, если площадку под навесом заделывают монолитным бетоном в виде плиты. В обоих случаях бетонного массива фундамента будет достаточно, чтобы удержать навес без крена или перекоса под действием ветровых нагрузок.

Для навесов используется два типа заделки вертикальных стоек в фундамент.

В первом случае для каждой опоры выкапывается скважина на глубину в 60-70 см, в нее помещается кусок асбестоцементной трубы, диаметром в 200 мм, и оставшееся пространство между стенками скважины и трубой засыпается гравием с песком и проливается цементным молочком. Каждую вертикальную опору из профилированной трубы вставляют в подготовленное гнездо и заливают бетонным раствором. В течение 20-30 мин необходимо выровнять стойку по вертикали и подпереть двумя-тремя подкосами. После схватывания бетона оголовки стоек подрезают по одному уровню, и можно приступать к монтажу навеса из профилированной трубы.

Во втором случае для установки стоек используют специальные забетонированные опорные площадки из отрезка профильной трубы 100х100 мм, с приваренным на торце квадратом из листового металла. Для вертикальных опор навеса изготавливается ответная часть «пятки» с отверстиями под крепление анкерными шпильками. Такой способ крепления позволяет идеально точно выровнять опоры при сборке каркаса, и при необходимости подкорректировать их положение. Осталось только решить, как сварить навес из профильной трубы.

Навесы схемы чертежи. Как рассчитать навес и сделать чертеж

Предтечей строительства стационарного навеса являются расчеты. Расчет навеса необходим для того, чтобы конструкция была надежной, выдерживала собственный вес, а также нагрузки, создаваемыми ветром и снегом. В рамках данной публикации мы поговорим лишь о чертеже и расчетах различных частей конструкции на примере автомобильного навеса из поликарбоната. Весь пакет проектной документации куда больше и ему будет посвящена отдельная статья.

О чем нужно помнить, готовя проект?

Перед тем как изготовить чертеж навеса из поликарбоната, необходимо определиться с общей проектной и дизайнерской концепцией, а именно как будет выглядеть конструкция, какую она будет иметь форму, для чего будет предназначена. Далее нужно нарисовать эскиз сооружения, где указать общие размеры навеса из поликарбоната (длину, ширину и другие параметры) и его основных элементов. На следующем этапе можно готовить чертеж навеса для автомобиля из поликарбоната, при этом необходимо помнить.

• Сооружение должно быть достаточно габаритным, чтобы в нем помещался ваш автомобиль с некоторым запасом, это должен отражать эскиз.
• Автомобиль, находясь под навесом из поликарбоната не должен мешать человеку, свободно перемещаться вокруг него, также как и части конструкции навеса. Рассчитайте расстояние между авто, стоящим под навесом, и опорами конструкции, эти расчеты должен содержать эскиз.
• При определении местоположения конструкции, учитывайте, с какой стороны чаще дует ветер, и соотнесите эти данные с расположением кровли и ее формой (односкатная, двускатная, дуга), это должен отражать эскиз.
• При определении местоположения конструкции, учитывайте возможность свободного подъезда к ней. Лучше чтобы автомобиль подъезжал к навесу по прямой, без виражей и поворотов, ну а если нет такой возможности, то расположите конструкцию так, чтобы сложных участков было в минимуме.
• Эскиз, а потом и чертеж, как и расчеты, прилагаемые к ним, должны быть достаточно простыми и понятными, чтобы потом самому где-нибудь не ошибиться.
• Обязательно учтите, как строящийся навес будет соотноситься с другими зданиями и сооружениями, находящимися на территории участка. Даже в том случае, если вы не собираетесь данное сооружение оформлять.
• Определите (хотя бы приблизительно) сколько денежных средств потребуется на приобретение материала, после чего внесите коррективы в эскиз. Возможно, какие-то части конструкции можно сделать дешевле, подобрав достойную замену первоначально выбранным материалам.

Источник: https://mebel-doma23.ru/novosti/naves-6h6-iz-metalla-chertezhi-podgotovitelnye-raboty-razrabotka-chertezha

Односкатный навес из профильной трубы чертеж. Проектирование навеса из профильной трубы

Прежде всего нужно определиться с назначением навеса, будет это просто козырёк над крыльцом или же навес над парковкой авто. При составлении проекта необходимо учесть:

1. Размер. Это зависит от цели строительства навеса и той площади, которую он призван защищать.
2. Кровельный материал. Его толщина влияет на нагруженность силовых элементов каркаса, а значит, и на выбор опор.
3. Количество сезонных осадков и силу ветра. Это влияет на выбор материала для опорных элементов и кровли.
4. Тип крепления козырька к дому.

Для установки козырька, требующего крепление к дому, нужно получать разрешение.

Необходимый инструмент

Для выполнения работ по изготовлению навеса понадобится следующий инструмент:

• сварочный аппарат для дуговой или полуавтоматической сварки, электроды универсальные;
• болгарка с отрезным и шлифовочным дисками;
• рулетка длинной от 5 м;
• маркер;
• уровень, гидроуровень или лазерный нивелир;
• шуруповёрт, свёрла;
• гаечные ключи;
• лопата или бур.
• средства защиты глаз и рук.

Выбор материала

Для изготовления легковесного каркаса козырька отлично подойдут холоднокатаные или электросварные трубы квадратного сечения с толщиной стенок 2 мм, так как они обладают высокой прочностью на сжатие и изгиб, легко сопрягаются в местах сварных соединений. При изготовлении ферм лучше использовать трубы прямоугольного сечения. При изготовлении навеса для авто в качестве опор стоит выбирать квадратные профтрубы шириной от 5 до 10 см. Они выдерживают высокую поперечную нагрузку.

В качестве кровельного покрытия обычно используется поликарбонат (сотовый, реже монолитный) профнастил или металлочерепица.

Профильные трубы квадратного и прямоугольного сечения идеально подходят для изготовления опорных элементов каркаса

Чертежи и расчёт материала

Расчёт материала, требуемого для изготовления навеса, задача нетрудная. Достаточно определиться с размерами будущего козырька, затем начертить чертёж. Основываясь на нём необходимо подсчитать общую длину профильной трубы с учётом ширины реза диска.

На эскизе необходимо указать все размеры

В случае строительства навеса для авто и места отдыха, нужно учитывать, что придётся добавлять вертикальные опоры и проводить монтаж закладных в фундаменте.

Расчет навеса из профильной трубы онлайн калькулятор. Как рассчитать металлическую ферму для навеса из профильной трубы

Возводимые сооружения должны быть достаточно жесткими и прочными, чтобы противостоять различным нагрузкам, поэтому перед их монтажом необходимо выполнить расчет фермы из профильной трубы для навеса и составить чертеж.

При расчете, как правило, прибегают к помощи специализированных программ с учетом требований СниП («Нагрузки, воздействия», «Стальные конструкции»). Можно рассчитать металлическую ферму онлайн, пользуясь калькулятором расчета навеса из металлопрофиля. При наличии соответствующих инженерных знаний расчет можно провести и собственноручно.

На заметку

Если известны главные параметры конструкции, можно поискать подходящий готовый проект, среди выложенных в интернете.

Проектные работы выполняют на основе следующих исходных:

• Чертеж. От типа крыши: одно- или двускатная, шатровая или арочная, зависит, конфигурация поясов каркаса. Самым простым решением можно считать односкатную ферму из трубы профильной.
• Размеры конструкции. Чем с большим шагом будут установлены фермы, тем нагрузка, которой они смогут противостоять, будет больше. Важен также угол наклона: чем он больше, тем легче будет сходить снег с кровли. Для расчета понадобятся данные об экстремальных точках ската и их удаленности друг от друга.
• Размеры элементов кровельного материала. Они играют решающую роль в определении шага ферм для навеса, скажем, из поликарбоната . Кстати, это самое популярное покрытие для сооружений, устраиваемых на собственных участках. Панели сотового поликарбоната с легкостью сгибаются, поэтому они подходят для устройства криволинейных покрытий, к примеру, арочных. Все что при этом важно, так это только то, как правильно   рассчитать навес из поликарбоната.

Расчет металлической фермы из профильной трубы для навеса выполняют в определенной последовательности:

• определяют величину пролета, соответствующую техзаданию;
• чтобы вычислить высоту конструкции, по представленному чертежу подставляют размеры пролета;
• производят задание уклона. Соответственно оптимальной форме кровли сооружения определяют контуры поясов.

На заметку

Максимально возможный шаг ферм для навеса при использовании профильной трубы равен 175 см.

Видео навес из профильной трубы и поликарбоната своими руками!

Чему кулинария на ферме может научить вас о еде — Приятного аппетита

До того, как я присоединился к команде Bon Appétit , я жил и работал на небольшой полностью диетической ферме в центре Нью-Йорка. «Полноценный рацион» означал «целиком», то есть мы выращивали, выращивали и производили все, что теоретически было необходимо для сбалансированного и устойчивого питания. (Не считая, конечно, «забавной» еды, такой как пакеты Cheetos и арахисовых M&M, которые, казалось, попали на кухню фермы. ) С более чем четырьмя акрами овощей без пестицидов, 200 кур-несушек, небольшим стадом молочного скота Что касается сырого молока, а также мясного скота, свиней, цыплят-бройлеров и ягнят, нам было с чем поработать.Несмотря на то, что я окончил Французский кулинарный институт и работал поваром, мне нужно было многое узнать о настоящих блюдах, приготовленных с фермы до стола. Я больше не работаю на ферме (сейчас я работаю здесь!), Но я все еще несу уроки сезонности и экологичности на любой кухне, на которой я оказываюсь. Бесстыдная вилка: я даже написал об этом книгу. Вот что я узнал о приготовлении пищи на ферме .____

1. Сначала ингредиенты, потом рецепты

Большинство поваров, в том числе и мой старый я, обычно выбирают рецепт, который хорошо выглядит, а затем разбираются в деталях (покупка список, необходимая посуда и др.). Хотя в первые несколько месяцев на ферме я черпал вдохновение в поваренных книгах, я быстро отказался от этой практики. В месяцы изобилия я предпочитал рыться в только что собранных овощах в поисках вдохновения; когда цукини спелые и хорошие, гораздо приятнее приготовить их слегка — или совсем не готовить — и позволить продуктам просвечивать. Листать кулинарную книгу в разгар зимы казалось жестоким упражнением в мазохизме; к чему снятся усики гороха с винегретом из пахты, когда вы смотрите на еще четыре месяца брюквы, картофеля и репы? Если вы действительно собираетесь готовить с учетом сезона, это означает отказ от некоторых ингредиентов на определенную часть года. Но это не значит, что вы должны есть аскетично: отдаться урожаю в саду и посвятить себя использованию всего этого заставит вас проявить творческий подход и, возможно, даже включить новое любимое блюдо в свой список. Не можете съесть еще одну вареную свеклу? Попробуйте шоколадно-свекольный торт!

2. Мясо — сезонный ингредиент

Конечно, помидоры — это лето. И да, вы знаете, что ранней весной пандусы определенно идут тяжело. А что насчет курицы? Ягненок? Если вы живете в регионе со снежными и холодными зимами, и хотите есть выращенное на траве мясо или пастбищное мясо, ваши возможности будут ограничены. В теплые месяцы ваш фермер может косить сено на своих пастбищах, давая мясному скоту что-нибудь, чтобы перекусить, когда земля покрыта инеем и льдом, но получить животное, которое питается травой, не так просто. как вы могли подумать. Многие фермы разводят пастбищных животных, таких как баранина и курица, исключительно в теплые месяцы и надеются, что морозильные лари достаточно велики, чтобы в них поместилось еще немного. Если вы потратите четыре месяца на то, чтобы есть говяжий фарш, колбасу и жирные концы бекона, вы больше никогда не услышите термин «весенний цыпленок» таким же образом.

Этих младенцев не будет вечно. Фото: Кристина Холмс

3.

Preservation Station

Ферма — это захватывающее место для отдыха в июле: помидоры, сладкая кукуруза, баклажаны, перец, зелень, зелень, зелень и еще зелень, но к декабрю все становится лучше. значительно стройнее. Пока не! Если только вы не проявили благоразумие и не сохранили сезонную щедрость. Инвестиции в консервный завод и небольшую армию банок масона — один из самых умных ходов, которые может сделать локавор. : от томатного соуса и фасоли до маринованной свеклы и моркови, ваши зимние блюда связаны только вашим воображением и вашей мотивацией (это по общему признанию, трудно провести день у раскаленной плиты теплым августовским днем).Консервировать можно даже тем, у кого нет консервного устройства: в морозильной камере будут храниться ингредиенты, особенно сытная зелень. Нужен праймер о том, что замораживать, консервировать, хранить или просто есть сейчас? Это руководство расскажет вам обо всем этом.

4. Precision, Shmecision

Мой инструктор кулинарной школы (и, без сомнения, тестовая кухня Bon Appétit ) наверняка хлопнул бы меня за это, но как только я устроился на кухне фермы, я быстро собрал свои чайные ложки и мерные стаканы. На ферме предстоит проделать бесконечную работу, и я оказался слишком занят, чтобы суетиться, измеряя каждый ингредиент на каждом этапе. Если вы когда-либо пытались положить на обеденный стол сбалансированную еду в течение напряженной недели, вы, несомненно, испытывали такое же давление. Теперь, если вы готовите в ресторане или на модном ужине, то да, последовательность и точность имеют значение. Но будут ли ваши дети заботиться о том, чтобы кексы были приправлены тмином, а не щепоткой? Если только они не ненавидят тмин, это сомнительно. Когда вы узнаете, поймете и полюбите свои рецепты, интуиция возьмет верх. Мне больше не нужно измерять ингредиенты, скажем, для кукурузного хлеба с пахтой; Я делал это так много раз, что я просто знаю , когда тесто кажется правильным.

5. Жир — твой друг

«Нежирный», «обезжиренный» и «обезжиренный», на мой взгляд, грязные слова. Мы выращивали собственное сало и делали собственное масло на ферме, и хотя я не ожидаю, что кто-то будет делать то же самое (хотя и поощряю это!), Я действительно считаю, что важно, чтобы ваша кладовая была снабжена высококачественными жирами. — и ценить красоту жирных ингредиентов, таких как йогурт и молоко.Диета с высоким содержанием жиров может помочь вам похудеть и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний — во всяком случае, согласно одному недавнему исследованию — но, честно говоря, я жарю тосты на свином жире, ем сливочное масло и покупаю негомогенизированные продукты. молоко с самой густой сливочной линией, потому что оно просто вкуснее. Кроме того, если бы вы когда-нибудь пытались подать группе из 20-30-летних фермеров зеленый салат с «облегченным» винегретом на обед, вас бы рассмеяли.

Советы по приготовлению индейки на пастбище

Вы впервые готовите индейку, выращенную на свободном выгуле? Вот все, что вам нужно знать.

И вот мы подошли к последнему урожаю птицы: индейкам, выращиваемым на пастбищах. Наша семья уже более двадцати лет выращивает индеек на пастбище. Мы превратились из причудливой местной аномалии в одного из тысяч независимых, небольших, экологически ориентированных фермеров, которые делают индюков доступными для своих соседей по всей стране.

Каждый год в это время мне напоминают, как это местное движение за еду действительно растет и овладевает нашей культурой, и я полон благодарности, когда все больше и больше людей прокладывают путь к местному фермеру.И по мере того, как все больше и больше из вас готовятся впервые отпраздновать праздник с местной индейкой, выращенной на пастбищах, этот список советов становится все более востребованным.

Итак, вот он, Советы по приготовлению пастбищной индейки в этом году, еще раз пересмотренные и обновленные на основе вопросов и дилемм, о которых вы мне писали в прошлом году. А в этом году в качестве бонусного контента мы сделали короткое 5-минутное видео, чтобы продемонстрировать, как его готовить:

Как и каждый год, я обязательно проверю ваши комментарии и электронные письма, чтобы ответить на любые вопросы, которые могут у вас возникнуть по поводу подготовки вашей праздничной птицы.Тогда я обязательно включу эту информацию в советы следующих лет. Прекрасно проведите время, готовясь к празднику!

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПИЩЕВОЙ ИНДЕЙКИ

Полезные советы при покупке (и жарке) своей первой выращенной на пастбище индейки на День Благодарения

Обратите внимание, что поваренные книги Long Way on a Little и The Grassfed Gourmet содержат мои самые простые и вкусные рецепты из индейки. Они доступны по всем основным онлайн-каналам, но если вы хотите поддержать автора напрямую ;-), вы можете купить копию здесь.

1. Будьте гибкими. Если вы покупаете индейку, выращенную на пастбищах, у небольшого местного, экологически чистого фермера, большое вам спасибо за поддержку. Тем не менее, помните, что индейки, выращенные на пастбищах, не похожи на птиц, выращиваемых на промышленных фермах. Если не считать добросовестного животноводства, мы не можем контролировать размер наших индюков на День Благодарения. Пожалуйста, простите, если птица, которую мы приготовили для вас, окажется немного больше или меньше, чем вы ожидали. Приготовьте достаточное количество начинки для колбасы, если она слишком маленькая (вот рецепт), или наслаждайтесь остатками, если она слишком велика.Если птица настолько велика, что не поместится в духовке, просто снимите ножки перед тем, как запекать ее.

2. Балуйтесь о цене в приват. Послушайте, я не собираюсь врать. Если вы привыкли бесплатно брать индейку в продуктовом магазине, то билет на выгонную индейку по 5-8 долларов за фунт кажется дорогим. Однако, если вы заметите, фермер, продающий его, не совсем разбогатеет на вас. Он или она продает их, исходя из затрат фермы (а зерно, рабочая сила и переработка в наши дни ОЧЕНЬ дороги!). Заводские птицы из продуктового магазина тоже не из дешевых.Цена — уловка. Вы платите за промышленные продукты питания заранее через налоги. Я гарантирую, что, как только вы вернетесь домой, ощутите удивительный вкус, легкость приготовления и тот факт, что после этого вы не страдаете желудочно-кишечными заболеваниями (как это делают многие люди с птицами, выращенными на фабричных фермах), вы согласитесь, что цена была того Это.

3. Знайте, что вы покупаете. Если вы лично не знаете фермера, выращивающего вашу индейку, найдите время, чтобы узнать, что вы покупаете! «На пастбище» не обязательно то же самое, что «на свободном выгуле».Некоторые фермеры, выращивающие траву, используют слово «на свободном выгуле», чтобы описать своих птиц, выращиваемых на пастбищах, но любая обычная промышленная ферма может также обозначить своих птиц «свободным выгулом», если они не находятся в индивидуальных клетках и если у них есть « доступ »на улицу — даже если« на улице »оказывается забитыми фекалиями бетонными прокладками за дверью сарая, без доступа к траве. «Выпас» означает, что птица большую часть своей жизни находилась на траве, где она ела траву и кормилась для насекомых, а также получала немного зерна.

4. Посыпка и наметка по желанию. Если традиция требует, чтобы вы приправляли мясо, поднося птицу и поливая ее во время жарки, во что бы то ни стало, делайте это. Тем не менее, многие люди обрабатывают рассол и поливают, чтобы птица не высохла. Для пастушьей птицы в этом нет необходимости, и наметка тратит только энергию, так как вы постоянно открываете дверцу духовки. Птицы, выращенные на пастбищах, намного сочнее и ароматнее, чем птицы, выращенные на промышленных фермах. Вы можете избавить себя от этого дополнительного шага в качестве награды за то, что выбрали экологически безопасный отдых! (Кстати, мешки для запекания индейки тоже не нужны.)

5. Следите за внутренней температурой. Когда-то многие люди пришли к выводу, что индейку нужно жарить до тех пор, пока ее внутренняя температура не достигнет 180 градусов по Фаренгейту. Фу. Вам не нужно этого делать. Индейку нужно приготовить только до 165 градусов. Если грудка готова, а бедра — нет, достаньте птицу из духовки, отрежьте ножки и бедра и снова положите их готовить, пока вы разрезаете грудку и готовите соус. Весь этот праздничный миф о том, что мы подошли к столу с идеальной цельной птицей, а затем занялись резьбой по экспозиции, примерно так же реалистичен, как ожидание, что наши дочери вырастут, чтобы быть похожими на Барби (а кому это вообще нужно?).Просто получайте удовольствие и наслаждайтесь хорошей едой.

6. Приготовить начинку отдельно. Я знаю, что многие люди любят класть начинку в своих праздничных птиц, и если День Благодарения будет положительно испорчен, если вы нарушите традицию, то все бросьте. Однако по нескольким причинам я рекомендую готовить начинку отдельно. Во-первых, рецепт фарша у всех разный. Следовательно, плотность не будет одинаковой, а это значит, что время приготовления будет сильно отличаться. Если вам необходимо фаршировать птицу, выделяйте около 12-15 минут на каждый фунт приготовления, но внимательно следите за внутренней температурой мяса и фарша.Из соображений безопасности пищевых продуктов я считаю, что начинку безопаснее готовить вне птицы. К тому же, когда птицу и начинку готовят по отдельности, намного проще поднимать и перемещать ее, а также следить за степенью готовности каждого из них. Вместо того, чтобы класть начинку в полость птицы, я добавляю ароматические вещества, такие как лук, морковь, чеснок и некоторые свежие травы. Когда птица готовится, я добавляю эти ароматические вещества в свой бульон. Ароматические вещества красиво ароматизируют мясо, и единственная приправа, которую я использую на поверхности, — это топленое масло, соль и перец.

7. Не накрывайте птицу! Покрытие только сделает кожу эластичной и влажной. Не накрывайте грудку фольгой. Это ненужная трата алюминия.

8. Нет необходимости переворачивать. Я приписывал этот сумасшедший метод сначала запекать птицу вверх дном, а затем переворачивать, чтобы подрумянить грудку. Идея заключалась в том, чтобы птица готовила более равномерно, а грудка не пересыхала. Когда я это сделал, индейка вышла нормально. Но я получил ожог 2-й степени, вывалил спину, испортил два комплекта прихваток и чуть не уронил вещь на пол.Индейки, выращенные на пастбищах, от природы сочны. Не сводите себя с ума этим трюком. Просто положите его в духовку грудкой вверх, как целую курицу, не накрывайте и не переваривайте. Выньте его, когда грудь будет равна 165 градусам (см. Выше). Если, несмотря на унизительные комментарии выше, вы все еще хотите похвастаться всей птицей, то принесите ее в столовую, позвольте всем ох и ах, затем бегите обратно на кухню и действуйте, как описано выше.

9. Будьте готовы к сокращению времени приготовления. Индюки, выращенные на пастбищах, готовятся быстрее, чем птицы, выращенные на промышленных фермах. Установите температуру духовки на 325 градусов и рассчитайте 8-10 минут на фунт для птицы без фарша и 12-15 минут на фунт, если она фарширована. Не волнуйтесь — он БУДЕТ коричневым! Но помните: температура духовки и отдельные птицы всегда будут разными. Используйте внутренний термометр для мяса, чтобы точно знать, когда птица готовится. Если вам нужна дополнительная помощь в приготовлении индейки, не забудьте обратиться к книге Шеннон Хейс «Долгий путь к маленькому блюду» или «Гурман на траве».Что?!? У вас еще нет копии? Щелкните здесь для печатных копий и здесь для электронных книг. (Да, бессовестная реклама моих кулинарных книг является частью этого ежегодного праздничного поста.)

10. Используйте качественную жаровню. Если это ваш первый День Благодарения, и у вас еще нет сковороды для жарки индейки и вы не можете найти ее, чтобы взять ее взаймы, побалуйте себя действительно высококачественным обжарщиком, особенно если у вас есть крупная птица. Дешевые алюминиевые сковороды из продуктового магазина могут легко согнуться, когда вы вынимете птицу из духовки, что может привести к серьезным ожогам или множеству других травм при попытке поймать падающую птицу.Кроме того, они часто попадают в мусорную корзину или, что еще хуже, на свалки. Если вы покупаете большую сковороду хорошего качества и у вас есть экземпляр Long Way на Little и / или The Grassfed Gourmet Cookbook (еще один бесстыдный совет), я гарантирую, что у вас будет много вариантов использования этой сковороды. !

11. Снимите мясо с птицы , прежде чем сделать бульон. Если вы планируете приготовить суп из остатков индейки, не забудьте удалить все мясо с костей до , когда вы сварите тушу для бульона.Добавьте кусочки индейки обратно в бульон непосредственно перед подачей супа. Благодаря этому мясо не станет резиновым и волокнистым. Чтобы получить особо питательный бульон, следуйте советам, приведенным в Long Way on a Little.

12 . Да! Можно приготовить половину индейки !!! В 2020 году многие из вас могут внезапно столкнуться с уменьшением числа участников за столом на День Благодарения. Если вы заказали птицу большего размера, чем вы можете съесть сейчас, многие фермеры смогут разделить вашу птицу пополам за вас..Но не ждите до последней минуты! Спросите их как можно скорее, чтобы они могли соответствующим образом спланировать! С двумя половинками птицы вы можете зажарить одну (с такой же скоростью, как и целую птицу), а другую заморозить для следующего застолья.

13. Справка доступна. В последние годы наш дом, кажется, превратился в неофициальную горячую линию по случаю Дня благодарения, выращенную на пастбищах. Не стесняйтесь писать мне со своими вопросами на [email protected]. Я стараюсь проверять электронную почту три раза в день вплоть до Дня благодарения (я останавливаюсь около полудня), чтобы я мог быстро ответить на ваши вопросы или проблемы.Убедитесь, что вы написали «вопрос про индейку» в заголовке темы, чтобы я быстро его заметил. Приятного вам отдыха!

Часто задаваемые вопросы :

Крепкая птица:

Моя индейка, выращенная на пастбищах, в прошлом году была тяжелой. Как мне убедиться, что это не повторится снова?

Вы жарите слишком горячо и быстро? Я рекомендую 325, но я видел рекомендации для 400, что было бы слишком горячо. Помимо этого, мои следующие вопросы к крепкой птице будут начинаться с обработки и выращивания.Это не поможет вам в этом году, но может помочь в следующем году:

1. Были ли у птиц стрессы при переработке? Приходилось ли людям преследовать их, чтобы поймать, прежде чем убить? Птиц следует тихонько согнать к месту обработки и закрыть на достаточно небольшом участке, где их можно будет легко поднять и поднять в конусы для уничтожения. Если их преследуют и подвергают стрессу, это вызовет проблемы. Кроме того, как они были убиты? Отрубили им головы или поместили в конусы подходящего размера с надрезом на шее? Эта старая практика рубки головы — не лучший вариант.

2. Сколько им было лет? Некоторые люди выращивают традиционных птиц и, поскольку они маленькие, начинают их выращивать в мае. Часто к Дню благодарения птицы становятся слишком старыми, что делает их более выносливыми. Чтобы получить красивую нежную птицу, они должны появиться в июле.

3. Кормили ли они регулярно? Был ли у них постоянный доступ к воде во время выращивания? Если фермер позволил воде высохнуть в течение дня, это могло привести к более жесткому мясу.

4. И, наконец, как было пастбище? Были ли травы густыми, или индейки просто не собирались собирать еду на скудных сборах, полагаясь на зерно в качестве основного рациона? Если они не получали достаточно травы, это могло сделать их больше похожими на обычных птиц, чем на пастбищных.

Как долго вы можете хранить его свежим?

Как фермеры, наши клиенты часто спрашивают, как долго кто-то может сохранить целую индейку свежей перед тем, как приготовить для важного дня. Каково твое мнение?

Птица хранится в холодильнике, поэтому ее можно готовить в свежем виде в течение 9-10 дней после обработки. В качестве альтернативы, если у фермера есть хорошие термостаты в морозильной камере, индейки можно хранить при 32 градусах неограниченно долго, а затем продавать в свежем виде. При такой температуре индейки практически не промерзают, и качество мяса не ухудшается.Это позволило бы фермеру обработать птицу раньше (действительно полезно, если они очень быстро растут… очень немногие люди ценят 30-фунтовых индюков), а затем держать их до традиционной даты забора.

Рекомендуется разное время приготовления

Я вижу, что ваша статья рекомендует готовить 8-10 минут на фунт. У меня есть 17,7 фунта индейки, что звучит так, как будто это должно быть не более 3 часов, но упаковка с фермы говорит, что индейки 14-18 фунтов должны готовить 3 1 / От 2 до 4 1/2 часов.о чем ты думаешь?

Если это действительно выращенная индейка, то она будет готовиться быстрее. Тем не мение; Если вы хотите подстраховаться, вы можете использовать настройку «держать в тепле» на духовке, чтобы удерживать ее, если вы хотите дать дополнительное время для приготовления, и оно закончится раньше. Выгонные индейки остаются очень сочными, поэтому я не буду беспокоиться о том, что они высохнут.

Птица замороженная, не свежая

СВЕЖИЙ — это слово, которое лучше всего применять к овощам. Когда дело доходит до мяса, протеолитическим ферментам нужно время, чтобы помочь расщепить мясо и сделать его нежным, поэтому мы должны СТАРЕНИТЬ все.Когда индейки обрабатываются, мы должны охлаждать их как минимум 24 часа, прежде чем с ними можно будет что-либо делать (замораживать, готовить или продавать). На нашей ферме мы их замораживаем. И абсолютно НИКАКОГО изменения качества. На самом деле, я не знаю почему, но я думаю, что замороженная птица имеет улучшенную текстуру по сравнению со свежей.

Здесь, в Sap Bush, мы теперь замораживаем ВСЕХ индюшат по нескольким причинам.
Во-первых, если мы попытаемся попасть на День Благодарения со свежими индейками, то мы рискуем получить погодный инцидент, который может преждевременно убить птиц.Мы стараемся выращивать их в то время года, когда условия идеальны — когда утихает летняя жара, до того, как холода становятся слишком жестокими. Затем есть проблема роста … Мы узнали с помощью индеек в естественной системе, что мы можем ПРОГНОЗИРОВАТЬ, но что мы не можем УПРАВЛЯТЬ темпами их роста. Как и любое существо, все они разные. Когда мы перерабатывали свежую птицу на День Благодарения, мы могли получить птицу весом более 30 фунтов. Люди были в ужасе.

Итак, теперь мы снимаем их, когда они кажутся готовыми, и собираем их.Все они собираются в течение двух недель после Дня Благодарения.

СЕЙЧАС, давайте поговорим о «свежих» индейках в магазине. Они ВЫГЛЯДИТ свежими … но серьезно: как этих птиц можно было собрать по требованию с фермы (если это была выращенная с соблюдением этических норм органическая / пастбищная индейка, а не заводская птица) и волшебным образом появиться в тот день, когда они вам понадобятся, совершенно свежими?

В этом есть секрет. Закон гласит, что домашняя птица может храниться НЕОПРЕДЕЛЕННО при внутренней температуре 26 градусов по Фаренгейту, которая не является ни свежей, ни замороженной. Бесконечно. И это то, что дает им право называться «свежими». Этим индюшатам может быть несколько недель или месяцев.

Птица на крючке

В 2019 году возрос интерес к методу спэтчкокинга; удалить спину индейки, развернуть ее грудкой вверх и обжарить. Похоже, вам придется потрудиться, если вы спросите нас, но ладно. Если это то, что вы хотите сделать, дерзайте. Просто убедитесь, что ваша выпуклая птица поместится в вашей духовке… Потому что люди писали нам, когда они поняли, что полноразмерная индейка, раскинувшаяся таким образом, не поместится в отверстии духовки.Те, у кого было достаточно мелких птиц, сообщили, что их индейки готовили 7 минут на фунт.

Готовим мясо | Корм для травы и готово

Это может задеть ваши чувства, но это правда.

Мясо часто получается жестким или вязким из-за того, что оно было неправильно приготовлено.

Нашему мясу НУЖНО НИЗКОЕ и МЕДЛЕННОЕ!

Если вы будете готовить мясо слишком долго, на слишком сильном огне или слишком быстро на огне, то, скорее всего, вы останетесь недовольны 🙁

Итак, вот несколько советов, как этого избежать…

Продукты питания	Тип	Внутренняя температура (° F)
Фарш мясо и мясо смеси	Говядина, свинина, телятина, баранина	160
	Индейка, курица	165
Свежая говядина, телятина, баранина	Стейки, жаркое, отбивные Время отдыха: 3 минуты	145
Домашняя птица	Вся птица (грудка, целая птица, ноги, бедра, крылья, фарш, потроха и начинка)	165

Купить термометр для мяса

НИЗКИЙ и МЕДЛЕННЫЙ. …

Это наш девиз на ферме Circle C

При приготовлении мяса травяного откорма и готового мяса с травой самое важное помнить — это готовить мясо СЛАБОЙ (при низкой температуре) и МЕДЛЕННО (чтобы мясо готовилось медленно)!

ЕСЛИ температура слишком высокая или слишком высокая или вы попытаетесь приготовить ее слишком быстро, мясо в конечном итоге станет сухим, жестким и вязким. НЕ вина за мясо.

* Наше мясо более постное, с потрясающим вкусом, НО без образования жировых отложений или мраморности, поэтому вам нужно снизить температуру.Натуральная мраморность нашего мяса придает удивительный вкус, поэтому вкус ваших блюд будет восхитительным.

На самом деле вы работаете ТОЛЬКО с мягким мясом, без консервантов, без инъекций соленой воды, без консервантов.

Roast Grove Ladder Farm Turkey

Указания

Какое это было восхитительное удовольствие — не только насладиться этим восхитительным 13 фунтом. Выращенная на пастбище индейка без ГМО, гормонов и антибиотиков с фермы Grove Ladder Farm, но и для ее приготовления.Я решила очень просто приправить этот продукт таким чистым, кошерной солью, черным перцем, свежими веточками розмарина и оливковым маслом первого холодного отжима. Я кладу его на слой миропуа (желтый лук, органический сельдерей и органическую морковь, чтобы не допустить его попадания на жаровню, но также чтобы использовать капельки и жареные овощи для приготовления подливки без муки.

Одна очень важная вещь, на которую следует обратить внимание. При приготовлении индейки (или курицы), выращенной на пастбищах, она будет НАМНОГО постнее, чем индейки, выращенные на коммерческой ферме, и, следовательно, будет готовиться МЕНЬШЕ времени, чем коммерческие птицы.Чтобы быть в безопасности, используйте безопасный для духовки термометр для мяса и готовьте его, пока температура не достигнет 165 ° F. Вы будете приятно удивлены, что вам не придется часами готовить этот прекрасный продукт. Кроме того, я не засолил эту птицу в рассоле, так как аромат не нуждается в улучшении. При этом я всегда солю промышленных индеек.

Если вы хотите узнать больше о приготовлении пастбищных индюшат, перейдите по следующей ссылке: http://www.motherearthnews.com … это еще один из серии сообщений под названием «День благодарения на семейной ферме Флориды», созданной в сотрудничестве с Крисом и Ева Уорден, владельцы и операторы Worden Farm, органической семейной фермы в Пунта-Горде, Флорида, а также Тим и Челси Кларксон, владельцы и операторы Grove Ladder Farm, фермы в Сарасоте, специализирующейся на выращивании пастбищ, без гормонов и антибиотиков. птица и яйца.

В эту серию вошли рецепты и фотографии еды и напитков, которыми обе семьи поделились на раннем ужине в честь Дня благодарения на ферме Уорден в Пунта-Горде, Флорида.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 замороженная или свежая индейка Отложите потроха для жарки с дополнительными частями курицы с фермы Grove Ladder Farm для приготовления бульона (прокрутите до конца этого поста, чтобы узнать больше).

1 большая луковица, большие кубики
4 стебля сельдерея, большие кубики
3 крупных очищенных моркови и большие кубики
5-6 веточек свежего розмарина
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки кошерной соли
1 столовая ложка черного перца

НАПРАВЛЕНИЯ

Приготовление:

Разогрейте духовку до 400 ° F и установите верхнюю решетку на вторую от нижнего уровня.
Выстелить противень алюминиевой фольгой или нет. (Я делаю, потому что это значительно упрощает уборку.)
Нарежьте лук, сельдерей и морковь на большие куски от 2 до 3 дюймов в длину и ширину, выложите овощи по всему дну жаровни.
Выньте индейку из упаковки и положите на разделочную доску (в идеале — ту, которая используется только для домашней птицы)
Не промывайте птицу и не промывайте ее, так как вы подвергаетесь большему риску перекрестного заражения от всех брызг промывочной воды на поверхности вокруг раковина.
Удалите из полости все потроха. (На самом деле я был на обедах в честь Дня Благодарения с друзьями, где, когда они разрезали индейку, мешок с потрохами все еще находился в приготовленной птице.)
Наполните птицу, если хотите, но я предпочитаю не делать этого, поскольку это позволит приготовить более равномерно . К тому времени, когда фарш полностью приготовится, мясо индейки с внешней стороны уже хорошо прожарено.
Обильно приправить кошерной солью и черным перцем, в том числе внутри полости; натрите индейку оливковым маслом первого холодного отжима, затем поместите пару веточек свежего розмарина в полость и вокруг птицы.
Свяжите ножки вместе кулинарным шпагатом.
Поместите приправленную, смазанную маслом и скрученную птицу на овощи в противне для жарки, накройте и поместите в предварительно разогретую духовку на второй от нижнего уровня.
Приготовление:

Индейка: запекайте индейку весом 13 фунтов в течение 1,5-2 часов или пока термометр термометра для мяса не достигнет 165 F. Если вы хотите получить более хрустящую или более темную кожицу, снимите крышку жаровни за 15 минут до окончания времени приготовления. .

Снимите и дайте индейке постоять около 30 минут.Это позволит всем сокам внутри мяса индейки осесть. Если вы разрежете индейку (или любой кусок жареного мяса) сразу после того, как она выйдет из духовки, весь сок из мяса вытечет, и оно высохнет.

Подливка без муки: пока индейка отдыхает, вылейте все капли и жареные овощи в высокоскоростной блендер и взбивайте на высокой скорости, пока смесь не станет однородной. (Добавьте немного воды или, что еще лучше, куриного или индюшачьего бульона, если он очень густой.)
Вылейте содержимое блендера в кастрюлю среднего или большого размера, чтобы оно немного согрелось.
ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы решите приготовить бульон из птицы (рецепт ниже), добавьте смесь подливки, приготовленную из капель со сковороды и жареных овощей из этого рецепта на этом этапе; перелить в подливку или другую сервировочную посуду.
Индейка и подливка готовы нарезать и подавать!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Лестничная ферма Roast Grove, Турция

4 совета по приготовлению говядины на травяном откорме от скотовода

Семья Харрис разводила крупный рогатый скот на пастбищах Уайт-Оук в Блаффтоне, штат Джорджия., в течение пяти поколений. Хранение земли и уважение к животноводству — одни из самых важных уроков, которые были переданы за эти годы. На ферме разводят 10 различных видов скота; обрабатывает животных на ферме; и продает говядину, баранину, козу, птицу, кроликов, яйца и овощи напрямую потребителям, которые ищут восстановительные, ремесленные продукты, объясняет владелица Дженни Харрис.

Крошечная 200-летняя деревня-ферма Блаффтон, население которой составляет всего 103 человека, почти канула в Лету, пока не пришли Пастбища Белого Дуба.На ферме, заботящейся об общине, работает 120 ковбоев, мясников, поваров, клерков, фермеров и других, что делает ее крупнейшим частным работодателем в округе. Семья прилагает все усилия, чтобы вдохнуть жизнь в свое сообщество, но не без проблем.

«Для нас очень важно сообщать о различиях в нашей практике по сравнению с производством пищевых продуктов промышленным способом, чтобы оправдать цену на мясо, выращенное на пастбищах и пастбищах», — говорит Харрис. «Промышленно производимые продукты питания искусственно дешевы, расточительны и считаются безопасными.Однако эта производственная система имеет ужасные непредвиденные последствия для благополучия наших сельскохозяйственных животных, деградации наших природных ресурсов и экономики сельских районов Америки ».

White Oaks Pastures не работает как промышленная ферма, а вместо этого принимает менталитет «живого организма», где 10 видов гуманно обращающихся животных живут в симбиотических отношениях друг с другом. Земля управляется комплексно и полна жизни. Они не кормят зерном, не используют гормоны или антибиотики для своего скота, обходятся без химических удобрений и пестицидов.

«Производить еду таким способом непросто, — говорит Харрис. «Это требует значительных затрат времени и финансовых затрат, но мы считаем, что оно того стоит».

С того дня, как один из их быков впервые встречает одну из их телок, тушеной говядине требуется почти три года, чтобы добраться до вашей тарелки. Вот почему они ценят пищу, которую производят, и поощряют клиентов делать то же самое. Следуйте приведенным ниже советам, советам и информации по приготовлению, чтобы приготовить любую говядину на травяном откорме.И не торопитесь — тушеная говядина, которую готовили в течение трех лет, стоит ожидания:

Не переваривайте

Из-за более низкого содержания жира в говядине, выращенной на травяном откорме, чем в обычном мясе, самой большой причиной ее приготовления является переварка. Эта говядина лучше всего подходит для приготовления на редких и средних приготовлениях. Если вы любите хорошо прожаренное мясо, приготовьте говядину на травяном откорме при очень низкой температуре в соусе или жидкости, чтобы добавить влаги.

Сначала разморозьте

Для получения наилучших результатов разморозьте мясо в холодильнике или, если необходимо быстрее разморозить, поместите герметичную упаковку в воду. Полное размораживание устранит «капание» водянистой красной жидкости на тарелку. Выдержанные стейки также делают говядину, выращенную на траве, более нежной. Когда вы получите стейк, дайте ему разморозиться и поместите его в пакет с застежкой-молнией в холодильник. Перед приготовлением оставьте их там примерно на неделю.

Обжарить, затем обжарить

Один из любимых методов приготовления стейков Харрис, который также используют многие повара, — это быстро обжарить стейк на сильном огне (от 2 до 4 минут на каждую сторону), чтобы запечатать его натуральный сок, а затем поместить его в предварительно приготовленную посуду. нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту, чтобы завершить процесс приготовления. При желании используйте соусы, чтобы добавить нежности при запекании.

Совершенствуйте технику резки

Когда вы разрезаете мясо, разрежьте его поперек волокон, так как это улучшит текстуру, поскольку вы разрезаете волокна мяса на более короткие сегменты.

Как приготовить копченую ветчину — Ферма Медисин-Крик

Не забудьте разморозить ветчину накануне, а чтобы ускорить нагревание, вы также можете дать ей нагреться до комнатной температуры, прежде чем ставить ее в духовку.

Не срезайте с ветчины жир перед приготовлением — это поможет сохранить ее влажной. Если вы не хотите есть жир (он восхитителен, но я уверен, что кто-то из питомцев этого не сделает), вы можете обрезать его перед подачей на стол. Положите ветчину разрезанной стороной вниз в сковороду,

Общее практическое правило нагревания копченой ветчины составляет 10-15 минут на фунт в духовке с температурой 350 градусов по Фаренгейту, пока она не достигнет внутренней температуры 135-140 градусов. (Термометр для мяса — полезный инструмент, если у вас его еще нет!)

Для половинки ветчины это обычно составляет примерно 1 1/2-2 часа или 3-4 1/2 часа для целой ветчины. .Если вы не хотите все испортить, встаньте на весы с ветчиной, чтобы проверить вес, и проверьте температуру термометром для мяса, когда вы начнете приближаться к расчетному времени.

Некоторые люди рекомендуют налить воду на дно кастрюли — мы не думаем, что это необходимо для пастбищной свинины, но попробовать ее не помешает. Вы также можете полить ветчину капелькой, если хотите — опять же, это не обязательно, но может добавить восхитительности, если вы готовы к дополнительной работе.

Ваш копченый окорок сам по себе будет восхитительным на вкус, но если вы хотите приукрасить его, в Интернете можно найти множество различных рецептов глазури.Одному из наших клиентов очень понравилась эта пряная кленовая глазурь от Everyday Maven. Она сказала: «Мы все согласились, что это была лучшая ветчина, которую мы когда-либо пробовали».

Если вы найдете глазурь, которая вам нравится, вы можете надрезать кожицу ветчины и добавить глазурь для начала, но затем вам нужно накрыть ветчину фольгой, чтобы сахар не пригорел. Как вариант, вы можете подождать последних 15 минут приготовления, чтобы добавить глазурь, и включите духовку до 450F. Просто наблюдайте за ним, пока он не подрумянится.

Дайте ветчине постоять 10 минут, затем нарежьте и подавайте!

Irvings Farm Fresh :: Советы по приготовлению свинины

Многие из наших продуктов очень постные и требуют нежного заботливого ухода во время приготовления. Это не значит, что их сложно приготовить — это просто означает, что вы должны соблюдать несколько простых правил! Время приготовления указано приблизительно.

Колбасы и колбасные изделия

Есть несколько общих правил приготовления колбас Irvings Farm Fresh:

1. НИКОГДА НЕ НАКЛЮЧАЙТЕ НАШИ КОЛБАСЫ — соки вырвутся наружу!
2. Готовьте НИЗКОЕ И МЕДЛЕННО
3. Аккуратно обрежьте звенья острым ножом или ножницами.
4. Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 74 ^o C или 165 ^o F — для достижения наилучших результатов используйте термометр для мяса с мгновенным считыванием.

Колбасы

Выпечка: Выложить на противень в духовку среднего размера на 25-30 минут. Для приготовления прямо из замороженных продуктов увеличьте время приготовления примерно до 45 минут

Жарение: Жарить на слабом огне около 25 минут, время от времени переворачивая, чтобы сосиски равномерно подрумянились.

Приготовление на гриле / приготовление на гриле: Приготовление на гриле / жарение на гриле средней температуры, время от времени переворачивая примерно 20 минут.

Прибавление: Варить в кипящей воде около 10 минут, а затем подрумянить на сковороде или сковороде. Как вариант, приготовьте бульон или подливку в запеканке или тушенке. В качестве альтернативы — сосиски можно варить в пиве!

BBQ: Разогрейте барбекю, затем готовьте на слабом огне около 20 минут, время от времени переворачивая.

Решетки / Грили-машины: Они тоже хорошо подойдут.Следите за сосисками, чтобы не допустить их переваривания и высыхания.

Пирожки / бургеры или колбаса Лорн

Жарить на сковороде, гриле или барбекю примерно 15 мин на среднем огне. Во время приготовления переверните один раз.

Рулет колбасный

Поместите замороженные булочки с сосисками прямо на противень, смажьте молоком или яйцом и запекайте в средней / горячей духовке 200 ^o C / 400 ^o F, пока тесто не взлетит и не станет золотисто-коричневым. Подавать горячим или холодным. Разогрейте ранее приготовленные булочки с сосисками в средней духовке примерно 15 минут.

Бекон

Все наши продукты из бекона считаются СЫРЫМИ, поэтому обращайтесь и готовьте правильно, чтобы избежать болезней пищевого происхождения.

Ломтики: Жарьте или жарьте на гриле до розового цвета — это займет всего несколько минут с каждой стороны. Продолжайте готовить до желаемой степени хрусткости. Наш бекон лучше всего есть розовым и слегка подрумяненным, чтобы он не высыхал — он очень постный!

Отбивные из бекона: Готовьте примерно 15 минут, перевернув один раз во время приготовления.Для достижения наилучших результатов используйте жарение на сковороде, гриль или барбекю.

Концы бекона: Нарезать кубиками и обжарить на сковороде, а затем добавить в свои любимые блюда.

Беконовые биты: Они готовы к употреблению — просто разморозьте и используйте, как хотите.

Стейки из окорока: BBQ, обжаривайте или запекайте примерно по 5-7 минут с каждой стороны.

Berkshire Pork Products

Все наши свиные отрубы относительно нежные, но независимо от способа приготовления мясо необходимо готовить до тех пор, пока сок не перестанет быть розовым и не станет прозрачным.

Жаркое

Свинину обычно обжаривают до средней / хорошо прожарки — до внутренней температуры 72 ^o C. Дайте мясу отдохнуть. Он будет продолжать готовиться после того, как выйдет из духовки, поэтому выньте и оставьте примерно на 10 минут. Следите за температурой с помощью термометра для мяса.

Жаркое из окорока / корейки — это более постные нарезки, и во избежание их переваривания и высыхания лучше всего использовать термометр для мяса. В качестве ориентира вы должны готовить примерно 25 минут на фунт в средней духовке при температуре 180 ^o C или 375 ^o F.

Жаркое из лопатки — лучше всего готовить на медленном огне. Эти мышцы усердно работают, и для разрушения мышечных волокон необходимо медленное приготовление.

Belly Roast — Жаркое на плоской поверхности для последовательного приготовления. Мы рекомендуем приподнимать противень с дна, чтобы жир стекал во время приготовления. Живот — это самый жирный кусок свинины с потрясающим вкусом, но для некоторых людей он может быть немного богатым.

Crackling — это хрустящая корочка на жареном, приготовленном до хрустящей и аппетитной формы.Перед приготовлением промокните кожу насухо, протрите кожу крест-накрест и наполовину через слой жира под ней, а затем натрите ее солью, чтобы удалить лишнюю влагу. Не поливайте во время приготовления, иначе он не будет хрустящим. Готовьте без крышки в горячей духовке (425F) около 30 минут, чтобы началось потрескивание, а затем уменьшите температуру духовки по мере необходимости на оставшееся время приготовления. Готовьте жаркое с хрустящей корочкой все время приготовления без накрытия.

Запекание в мультиварке — сначала обжарьте сустав на сковороде, чтобы запечатать и поджарить со всех сторон. Затем поместите в мультиварку, накройте крышкой и медленно готовьте несколько часов. Когда мясо будет готово, оно должно развалиться. Примечание: в мультиварке не будет потрескивания.

Свиные отбивные и стейки

Тонкие и средние отбивные: Чтобы мясо получилось сочным и вкусным, его можно приготовить на гриле, приготовить барбекю или жарить на сковороде в течение 6-8 минут с каждой стороны.

Толстые отбивные: Жарить на гриле, барбекю или на сковороде по 8–10 минут с каждой стороны.

Жареные толстые нарезанные отбивные: Обжарьте на сковороде с обеих сторон, затем запекайте при 180 ^o C / 350 ^o F в течение 30-40 минут.

Фаршированные свиные отбивные: В качестве альтернативы сделайте горизонтальный разрез на отбивной, чтобы создать карман для начинки.

Задние и боковые ребра

Ребра универсальны, и их можно приготовить несколькими способами. Их можно приготовить в простом виде или покрыть глазурью или соусом для ребрышек по вашему выбору. Наилучшие результаты достигаются при медленном и медленном приготовлении, а затем просто наблюдайте, как мясо опускается до костей.

Запекание: Накрыть крышкой и запекать в средней духовке примерно по 1 часу с каждой стороны.Запекать без крышки последние полчаса.

Кастрюля: Готовьте на высокой скорости в течение 3-4 часов.

BBQ: Готовьте при температуре 120 ^o C / 250 ^o F максимум около 4 часов — каждый час переворачивайте и опрыскивайте, чтобы они оставались влажными. Как вариант, жарьте по 1 часу с каждой стороны, а затем приготовьте барбекю.

Жаркое из ветчины / Кость в ветчине

При приготовлении жаркого с ветчиной — 20 минут на фунт. Все кости в ветчине продаются в сыром виде.Ветчина какого размера мне нужно заказать: разрешите 1/2 фунта на человека без костей или 3/4 фунта на человека с косточкой.

Вареный: Положить жаркое в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Тушить половину времени приготовления, затем слить воду и повторить. Подавайте вареную ветчину в горячем или холодном виде.

Варка и жаркое: Положите жаркое в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Тушите половину времени приготовления, а затем слейте воду. Надрежьте жир на поверхности сустава, а затем нанесите на глазурь (если хотите).Выпекайте, неплотно покрытые фольгой, в противне при температуре 375 F в течение оставшегося времени. Снимите фольгу на последние 30 минут приготовления. Вся ветчина должна быть приготовлена ​​при внутренней температуре 160 градусов по Фаренгейту.

Только жаркое : Положите ветчину в форму для запекания и запекайте под крышкой 20 минут на фунт при температуре 375 F. Снимите фольгу на последние 30 минут приготовления. Если вы хотите нанести глазурь, сделайте это сейчас. Ветчина должна достичь внутренней температуры 160 F.

Хранение и обращение

Чтобы избежать болезней пищевого происхождения, при обращении, хранении и приготовлении мясных продуктов необходимо соблюдать несколько простых правил.

• Всегда мойте руки до, во время и после работы с сырыми мясными продуктами.
• Используйте отдельные разделочные доски для сырого мяса и сырых продуктов.
• Всегда размораживайте замороженные мясные продукты в холодильнике.
• Тщательно соблюдайте правила температуры и избегайте опасной зоны 4 ^o C — 60 ^o C.

Храните холодные продукты в холодном состоянии, горячие продукты в горячем состоянии и замороженные продукты в замороженном состоянии.

Fresh Foods — Хранить при температуре от 0 ^o C до 4 ^o C.Быстро охладите горячие продукты, поместив их в неглубокие емкости в холодильник.

Замороженные продукты — Храните замороженными при -18 ^o C.