Электроды для сварки латуни

Сварка цветных металлов имеет свои особенности, и в частности сплавы следует рассматривать порой обособленно. Так и латунь, сплав меди и цинка в условиях воздействия высоких температур в расплавленном состоянии имеет некоторые особенности как самого сплава, который из-за высокого содержания меди подвержен высокой жидкотекучести, так и соединений цинка, которые приводят к нарушению монолитной структуры сварного шва, и как следствие, его разупрочнению. Расплав латуни также весьма активно поглощает газы, в частности кислород и водород, что приводит к образованию трещин и полостей в металле сварного шва.

Электроды для сварки латуни, как правило, используются двух видов – это графитированые электроды и толстопокрытые электроды, преимущественно с покрытием ЗТ.

Выполнение сварочных работ графитовым стержнем по изделиям из латуни небольшой толщины проводится без применения присадочной проволоки на постоянном токе прямой полярности.

Для изделий больших толщин сварка выполняется под флюсом. На присадочную проволоку 6-8 мм из сплава латуни (самый распространенный ЛК-80-3), наносится флюс. Как правило его состав включает 35% криолита, 50% фтористого калия, 12.5% хлоритого натрия, 2.5% древесного угля. Следует отметить, что применение угольных электродов находит более широкое применение при наплавке.

При сварке латуни металлическим толстопокрытым электродом, его стержень как правило изготовлен из латунного сплава ЛК-80-3 или сплава бронзы КМц-3-1. Типовым покрытием считается состав из 50% ферромарганца, 20% жидкого стекла, 12% полевого шпата, 10% плавикового шпата, и 8% ферросилиция. При сварке применяется постоянный ток. Объемные детали следует предварительно прокаливать до температуры 200-300°С. Также на толщинах более 5 мм, рекомендуется применять V-образную разделку кромок. При этом шов можно после остывания проковать. Для сплавов с пониженным содержанием меди проковка шва выполняется нагорячо.

Если появляется вопрос, какими электродами варить латунь из отечественных можно выделить ММЗ-2, ЦБ-1, МН-4. Из зарубежных UTP-32, UTP-34, ZELLER 340M.

Обязательным условием при сварке латуни является правильное предварительное прокаливание электродов. Причем, рекомендуется изначально электроды просушить около 2- часов при температуре 30°С, а затем уже прокаливать при температуре 150-250 °С в течении получаса.

В целом не зависимо от того, какие электроды использовать для сварки латуни, этот процесс является достаточно сложным и требует определенного опыта и высокой квалификации. Поэтому во многих случаях используется газовая сварка. При этом нужно избегать наличия водорода в струе горелки, и использовать пламя с избытком кислорода. Возможно также применение аргонодуговой сварки вольфрамовым электродом, при этом стоит использовать присадку в виде бронзового прутка для простых латунных сплавов, а для более сложных сплавов следует использовать присадочную проволоку из сплава, идентичному свариваемым деталям.

Сварка латуни

Основную сложность при сварке деталей из латуни обуславливает разница в температурах плавления составных частей всех марок латуни — меди и цинка. Если у самой латуни температура плавления — 700 ºС, то у цинка — 420 ºС. То есть цинк уже при низких температурах начинает выгорать (это приводит к выделению в воздух вредных веществ) и течь, а материал в районе формирования шва кипит, что делает сам сварной шов неровным.
При сварке массивных латунных деталей необходим предварительный прогрев, а при сварке тонких листов (до 1,5 мм) производится предварительная отбортовка. Зазор между свариваемыми изделиями должен быть меньше 2х мм, а если щель 2 и более мм, то надо делать подкладки, например из проволоки или нарезанного листа.

Аргоновая сварка латуни

Для провидения сварочных работ вам понадобится латунная проволока Л63 на катушке, полуавтомат и баллон с газом, респиратор из-за образования окиси цинка. Также понабится специальные флюсы, но при сварке в аргоне можно обройтись без них.

Температурные режимы отжига для нагрева кромок перед сваркой – 700-800 ºС, в процессе отжига – 600-650 ºС. Скорость изменения температуры 100 ºС/час. Мощность горелки выбирается, как и для сварки стали – на 1 мм сплава 120 л/ч горючей смеси.

Сваривают латунь с максимальной скоростью, как можно скорее, так как при меньшей скорости резко вырастает возможность образования пор по шву, при однослойном шве скорость сварки должа быть от 15 до 25 см в минуту. Присадочную проволоку располагают под углом 20-30 градусов к кромкам свариваемых деталей, а горелка под углом близким к прямому. Ни проволока, ни электрод не должны оказаться в ванне с расплавом.

Так как сварка ведется вольфрамовым электродом (неплавящимся), то используется инвертор (TIG-аппарат). Проволока в ванночку вводится вручную, а роль сварочного флюса играет аргон с небольшой долей кислорода.

Сварка латуни полуавтоматом выполняется с применением присадочной проволоки и защитного газа. Заполнение стыка скошенных кромок (разделки) делают с перехлестом, а впадины, образующиеся на стыке, устраняются отведением электрода от рабочей зоны и снижением силы тока. Длина дуги увеличивается, и в какой-то момент она разрывается.
Вставив проволоку в горелку, включайте полуавтомат. Установите на полуавтомате прямую полярность, постоянный ток. Латунная сварочная проволока подается в автоматическом режиме, но можно делать это и самостоятельно, что, при в некоторых случаях бывает необходимо. Во время сварки следите за тем, чтобы проволока плавилась равномерно и полностью заполняла стык, а подложка, если она есть не сместилась или вообще не отвалилась. Дуга должна быть длинной, чтобы не допустить образования прожогов на поверхности металла и чтоб меньше пузырилось.

Отжиг сварных соединений

Для улучшения прочности сварных соединений по возможности следует провести дополнительный отжиг соединенных элементов при температуре порядка 550 градусов, что существенно улучшает структуру металла, обеспечивая максимально возможную прочность сварочных швов. Это относится к работам по сварке латуни любым способом.

Пайка латуни в домашних условиях

В принципе латунные изделия можно паять паяльной лампой обычным оловянным припоем используя буру как флюс. Однако качество и прочность соединения не будут высокими.

Особенности и технология сварки латуни

Этот сплав можно сваривать любым известным способом. Обработка латуни во многом похожа на работу с медью. По сути это медный сплав, который чаще всего применяется в для производства приборов. Профильный металлопрокат лучше всего варить контактной сваркой. В составе латуни есть цинк и прочие элементы. А различные легирующие добавки изменяют свойства сплава и оказывают влияние на его свариваемость.

---

Главная трудность сварки

---

Латунь характеризуется довольно сильным кипением и горением цинка, который имеет более низкие температуры плавления и кипения. Они составляют соответственно 419 и 905 градусов Цельсия. Эти показатели значительно ниже, чем у основного металла. Сама латунь плавится в промежутке от 700 до 1000 градусов Цельсия. Именно в таком несоответствии температур и заключается сложность соединения этого металла.

При обработке довольно много цинка улетучивается, а остальная часть вступает в реакцию с кислородом, образуя оксид цинка (ZnO).

Он визуально похож на порошок белого цвета, который образуется в зоне термической обработки, а также рядом с самим швом. Кроме того, порошок оседает и на элементах аппарата, находящихся рядом.

Важно отметить, что оксид цинка для человека очень опасен. Соблюдение техники безопасности и ношение респиратора при работе с этим металлом строго обязательно. Существуют определенные технические возможности, которые уменьшают выгорание цинка, но они не блокируют этот процесс полностью. В любом случае процент испарения составит 25-30, чего вполне достаточно для образования таких дефектов, как пористость.

Таким образом, при работе с латунью нужно обеспечить отсутствие пор в шве и уменьшить испарение цинка, чтобы произвести качественную сварку изделия.

---

Подготовка металла

---

Латунные изделия обладают меньшей теплопроводностью, чем медные. Поэтому при работе с деталями небольшой и средней толщины не нужен дополнительный подогрев. При значительной толщине требуется местный нагрев непосредственно перед работой.

В зависимости от толщины кромок детали, выполнятся разделся в стык. Если толщина листа латуни превышает 1,5 миллиметра, то лучше всего сделать борты, ширина которых должна составлять две толщины свариваемой стенки.

Если кромки вашего металла находятся в диапазоне толщины 1.5-6 миллиметров, то можно их не подготавливать, но при этом сделать зазор в 1-2 миллиметра. Если вы используете подкладки, то его можно сделать вплоть до 3-4 миллиметров. Чтобы полностью проварить место стыка используют заварку с двух сторон.

Если толщина вашего изделия довольно большая и составляет 6-25 миллиметров, то рекомендуется V-образная разделка. Но если есть возможность, то лучше выполнить X-образную разделку. При этом углы раскрытия с двух сторон должны составлять 30-45 градусов. Кромки стыка нужно будет притупить на 4 миллиметра. Чем больше вы делаете зазор, тем сильнее снижается качество шва. А на низких зазорах возрастает напряжение, и, как следствие, шов может деформироваться.

---

Присадочные материалы

---

Процесс и качество сварки латуни сильно зависимы от присадок. Ознакомьтесь с наиболее часто используемыми вариантами:

№	Марка материала	Химический состав, %
		Cu	B	Si	Sn	Ni	Примеси
1	ЛКБО 62-0,2-0,04-0,5	60,5-63,5	0,03-0,07	0,15-0,2	0,4-0,6	—	—
2	ЛК 62-0,5	60,5-63,5	—	0,3-0,7	—	—	0,6
3	ЛК 62-0,2	60,5-63,5	—	0,15-0,2	—	—	0,6
4	ЛКН 56-0,3-6	55,0-57,0	—	0,25-0,3	—	5,5-6,0	—
5	Л 62	60,5-63,5	—	—	—	—	—
6	Л 68	67-70	—	—	—	—	0,3
7	ЛК 80-3	78-82	—	3,0	—	—	0,3
8	ЛО 60-1	60,5-63,5	—	—	0,5-1,0	—	1,0
9	ЛОК 59-1-0,3	58-60	—	0,2-0,4	0,7-1,1	—	0,3
10	ЛОК 62-0,4-0,5	60,5-63,5	—	0,3-0,7	0,3-0,5	—	0,5
Примечание. Остальное цинк.

Для работы с обыкновенной латунью чаще всего берут проволоку Л68 и Л62. Она не влияет на выгорание цинка, однако дает приемлемое качества сварного шва. Он получается прочный и имеет хорошую форму. А вот в качестве недостатка вы получите сильно пористый металл в месте соединения.

Чтобы этого избежать и увеличить плотность шва, используемая латунная проволока должна быть легирована элементами с возможностью раскисления. К таким элементам можно отнести кремний, алюминий, марганец, никель, частично серебро.

Под номером 1 выступает присадка с бором. В процессе обработки металла образуются легкоплавкие флюсы, поэтому применение дополнительного флюса не требуется, а время сварки возрастает на 20-40%.

Присадочные проволоки под номерами 2 и 3 являются кремнистыми латунями. При их использовании испарение цинка достигает всего лишь 2%. Считается малодымным способом обработки. Материал номер 4 в составе имеет цинк. Сварка с его использованием является бездымной. Хотя он и был создан для соединения чугуна, он успешно используется и для соединения латуней с легирующими элементами или без таковых.

Номера 5 и 6 применяется с использованием газовых или порошковых флюсов для сварки латуней Л68 и Л62.

Материалы 8, 9 и 10 содержат кремний и олово. Они необходимы для получения высокой стойкости к коррозии шва в морской воде. Лучшие результаты сварки с такой присадкой достигаются с помощью ацетиленокислородной сварки.

---

Флюсы для газовой сварки латунных деталей

---

Тут применяются те же самые флюсы, что и для аналогичной обработки медных изделий. Однако оптимальные результаты можно получить при следующих вариантах:

• 100% буры,
• 50% буры и 50% ортоборной кислоты,
• 20% буры и 80% ортоборной кислоты.

Эти флюсы хорошо очищают и препятствуют образованию оксидной пленки. При проведении исследований было выявлено, что отличные результаты достигаются с помощью флюса БМ1. В нем содержится 70-75% метилбората и 25-30% метилового спирта. Использование этого вещества полностью останавливает испарение цинка.

Расход этого флюса небольшой: всего 30 граммов на 1 килограмм расплавленной латуни. Но будьте осторожны и не переборщите. При превышении требуемого количества качество соединении понижается, так как увеличивается образование пор.

---

Техника сварочных работ

---

Соединение латунных изделий рекомендуется производить с самой высокой скоростью, которую возможно обеспечить. Она должна составлять 15-25 сантиметров в минуту для однослойных швов. Уменьшение скорости ниже этого порога не рекомендуется, так как значительно вырастает риск формирования пористости.

Если нужно сварить довольно толстую латунь, то изделия ставят под углом 10-15% почти параллельно земле и сваривают снизу-вверх. При этом рекомендуется предварительно подогревать кромки. При создании длинных швов требуется выполнение обратноступенчатой сварки. Допустимо применение вертикального шва, хотя чаще всего используется нижний шов. В связи с повышенной жидкотекучестью латуни потолочные швы стандартными методами выполнить невозможно.

Если вы производите соединение не в нижнем положении, то требуется использование присадочной проволоки с легирующими элементами в составе, иначе образуется много пор в шве. По экспериментам, описанным Асиновской Г.А., применение газового флюса и присадки из латуни, имеющей кремний в составе, допускает сварочные работы из любого положения.

Обработку латунных деталей необходимо производить следующим образом: пруток расположите под углом 15-30% к шву, а горелку под углом 70-80 градусов к детали. Кончик присадки должен находиться в огне ровно над ванной.

---

Качество сварки разных марок

---

Прочность шва различается в зависимости от марки латуни. Также присадочные прутки оказывают большое влияние на качество. В таблице приведены усредненные показатели прочности соединений латуни в зависимости от марки:

Марка латуни, присадки и флюса (сверху вниз)	Толщина металла, мм	Показатель прочности
		Сварного соединения, МПа	Металла шва, МПа	Угол загиба, град
Л62 ЛКБО 62-0,2-0,04-0,5 Нет	10	355,9	409,9
Л62 ЛК 62-0,5 Бура (Na2B4O7) — 100%	1,0-10	388,3	423,6	180
Л62 Л62 Бура (Na2B4O7) — 50% и борная кислота h4BO3 — 50%;	3-6	332,4	—	180
Л62 Л62 БМ1	3-4	313,8	343,2	180
Л62 ЛОК 62-04-05 Нет	4	313,8	372,6	180
ЛО 62-1 ЛОК 59-1-03 БМ1	4	411,9	402,1	180
ЛЖМц 59-1-1 ЛК 62-05	40	383,4	416,8	180

Холодные и горячие трещины могут образоваться только в довольно длинном шве. Подобные зоны обычно образовываются в зонах термического влияния и соседних участках. Значительно реже их можно встретить в самом шве.

Для улучшения структуры металла рекомендуется производить отжиг после сварочных работ. Температура процесса должна составлять 550-650 градусов Цельсия.

Сварка латуни

Применение латунной проволоки марки ЛК62-05 (меди 60— 63%, кремния 0,3—0,7%) позволяет получить высокую плотность шва и в 5 раз меньший угар цинка (1% против 5% при применении проволоки без кремния). В результате прочность соединения повышается при одновременном повышении пластичности и ударной вязкости латуни.
 

Газовая сварка латуни

Чем больше цинка в сплаве, тем ниже температура плавления латуни и тем меньшая требуется мощность пламени горелки. Теплопроводность латуни ниже, чем меди, и уменьшается с увеличением содержания цинка. Теплопроводность латуни выше, чем стали, но пламя горелки берется такой же мощности, как и при сварке стали (100—120 л/ч ацетилена на 1 мм толщины металла). Это делается с целью предупреждения перегрева сварочной ванны и усиленного испарения цинка, которое происходит при температуре 907° С. Пары цинка, соединяясь с кислородом воздуха, образуют окись цинка, которая в виде белого налета осаждается на поверхность свариваемой детали. Окись цинка ядовита.

Особенно сильно испаряется цинк и увеличивается пористость латуни при наличии в сварочном пламени водорода. Поэтому пламя регулируется так, чтобы оно было окислительным с избытком кислорода до 25—35%. При таком пламени уменьшается пористость шва. Однако наличие избытка кислорода в пламени приводит к усиленному окислению цинка. Поэтому требуется применять присадоч­ную проволоку с сильным раскислителем. В качестве такого окислителя берут кремний, который восстанавливает имеющиеся в сварочной ванне окислы, при этом получается окись кремния, которая выводится флюсами в шлак.

Применение латунной проволоки марки ЛК62-05 (меди 60— 63%, кремния 0,3—0,7%) позволяет получить высокую плотность шва и в 5 раз меньший угар цинка (1% против 5% при применении проволоки без кремния). В результате прочность соединения повышается при одновременном повышении пластичности и ударной вязкости латуни.

При применении присадочного металла ЛК62-05 возможна сварка в любых пространственных положениях.

Для сварки латуней, легированных оловом (например, марки ЛО62-1) применяется проволока марки ЛО62-1.

Флюс применяется такой же, как и при сварке меди. При сварке флюс насыпают в разделку шва, на края шва, и вводят в сварочную ванну вместе с присадочной проволокой, обмакивая нагретую про­волоку во флюс, помещенный в банку.

Особенно хорошие результаты получаются при применении газо­образного флюса БМ-1, представляющего собою пары метилбооатов, добавляемых в пламя горелки с помощью специальной дополнительной аппаратуры.

Кромки детали перед сваркой должны быть зачищены до металлического блеска. Окислы, имеющиеся на поверхности латуни, должны быть удалены травлением в 10-процентном водном растворе азотной кислоты. После травления деталь нужно промыть горячей водой и насухо протереть.

Сварку необходимо вести быстро, заполняя шов на полную высоту. Подварка шва, а также многослойная сварка усиливают испа­рение цинка, что может привести к появлению трещин. При сварке конец ядра пламени должен быть от поверхности металла на расстоянии 7—10 мм, пламя направляется в основном на присадочную проволоку.

При применении присадочной проволоки одинакового состава с основным металлом для получения плотного и прочного шва необходимо проводить проковку шва. Для латуни, содержащей менее 60% меди, проковку ведут при температуре выше 700° С. При содержании меди более 60% проковка шва ведется в холодном состоянии.

После проковки шов отжигают при температуре 600—650° С с последующим медленным охлаждением. После такой термической обработки металл шва становится мелкозернистым и пластичным. Если после нагрева латунь быстро охладить, то она становится хрупкой.

Если сварка проводилась присадочной проволокой марки ЛК62-05, то проковка может не проводиться.

При сварке латуни можно применять заменители ацетилена (метан, пропанбутан, керосин). Благодаря более низкой температуре пламени при сварке латуни заменителями уменьшается испарение цинка. Механические свойства сварного соединения не изменяются. Время наложения шва одинаковое, а подогрев перед сваркой идет быстрее. Номер наконечника, а при работе на керосине — номер мундштука выбирается из расхода ацетилена с учетом коэффициента замены ацетилена.

Сварку производят окислительным пламенем. Соотношение кислорода с заменителем устанавливается практически по аналогии с ацетиленокислородным пламенем. Сварка латуни заменителями вдвое экономичнее сварки ацетиленокислородным пламенем.

 

 

Газовая сварка латуни

 

Сварка латуни. Латунь, как уже упоминалось, это сплав меди с цинком (цинка может быть до 55%). Если речь идет о специальных латунях, то это означает, что в сплав включаются дополнительно различные легирующие добавки (свинец, никель, олово). Как и медь, латунь является трудносвариваемым сплавом. Основные трудности процесса — это выгорание цинка и поглощение газов расплавленным металлом. Последствия — образование пор и снижение механической прочности соединения. К тому же, сплав с содержанием цинка более 20% очень часто растрескивается после деформации в холодном состоянии. Чтобы добиться устранения этого, применяются особые технологические приемы. Попытаемся объяснить это в доходчивой форме. Обратимся к таблице.

Дефект	Методы устранения	Результат
1	2	3
Образование трещин	Производить многослойную сварку методом ступенчатой и обратноступенчатой сварки Легировать шов кремнием и бором применением соответствующих марок присадочного металла (ЛК62-0,5 и ЛКБО) Подвергать сварное соединение после сварки низкотемпературному отжигу при температуре 270—300°С	Уменьшение горячелом-кости латуни Уменьшение горячелом-кости латуни в интервале температур 200—600°С Снятие остаточных напряжений, возникающих при изготовлении сварных конструкций Предохранение латуни от коррозионного растекания
Выгорание цинка	Использовать присадочные проволоки типов ЛК и ЛКБО, содержащие добавки кремния и бора Выполнять сварку левым способом Вести сварку окислительным пламенем с соотношением кислорода к ацетилену 1,3—1,4 Применять специальные флюсы на основе бористых соединений с добавками кремния, алюминия, олова и т. д. Нагревать металл не ядром пламени, а с расположением его на расстоянии 7 — 10 мм от сварочной ванны	На поверхности сварочной ванны образуется пленка шлакового покрова, которая затрудняет испарение цинка, но не является препятствием для выделения газов из расплава Уменьшается перегрев металла шва, а следовательно, и испарение цинка, так как пламя не направлено на сваренную часть шва На поверхности расплавленного металла образуется пленка оксидов, которая уменьшает угар цинка На поверхности жидкой ванны образуется защитная пленка, предохраняющая металл от испарения цинка Уменьшается перегрев жидкого металла и испарение из него цинка
Образование пор	Применять присадочные металлы и флюсы на основе бористых соединений Производить сварку окислительным пламенем	На поверхности расплавленного металла образуется шлаковый покров, который не является препятствием для выделения водорода и других газов из расплава при кристаллизации шва Избыточный кислород связывает свободный водород пламени и способствует уплотнению металла шва

Обработка сварных соединений из латуни после сварки производится так же, как при сварке меди. Однако в отличие от меди, температура проковки латуни зависит не от толщины свариваемой детали, а от содержания цинка в основном металле. Холодную проковку латуней алюминиевым молотком или пневмомолотком применяют для латуней, содержащих менее 40% цинка.

Латуни, содержащие более 40% цинка, подвергают проковке при температуре 650°С, что соответствует нагреву металла до темно-красного цвета.

Не следует забывать, что пары цинка, содержащиеся в латуни, ядовиты и это требует принятия мер для защиты органов дыхания. Лучше всего применять респиратор или постараться обеспечить бездымный технологический процесс. В заключение данной темы — о порошкообразных флюсах, применяемых при сварке латуни:

·        флюс № 1 состоит исключительно из прокаленной буры;

·        флюс № 3 состоит из 80% борной кислоты и 20% прокаленной буры

Сварка латуни. Как сваривать латунь?

Особенности при сваривании цинксодержащих сплавов

Отличительной чертой латуни, как сплава, в котором имеется цинк, является то, что этот металл очень быстро закипает, и как следствие, выгорает. В отличие от прочих составных компонентов Zn обладает куда более низкой температурой плавления по сравнению с медью и алюминием.

Она отличается от самого ближайшего к нему металла более чем в 2 раза. В результате реакции происходит образование сильного оксида, образующегося в виде белого порошка. Некоторая часть испаряется при кипении. Если не соблюдать технику правильной сварки, то она является значительной. Более того, эти испарения весьма опасны для человека.

При этом даже если технология полностью соблюдена, испарения составят порядка 30% и в структуре шва образуются поры. Главной задачей все сварщиков состоит в том, чтобы добиться сварки без пор.

Технология сварки латуни дугой

Технология сварки латуни во многом схожа с аналогичным процессом при работе с тем же алюминием. Для выполнения сваривания необходимы специальные электроды. Они изготовлены из меди и являются наплавляемыми.

Для работы подойдут следующие марки электродов: ESAB ОК 94. 25, ОЗБ-2М, ESAB OK NiCu-7 (OK 92.86), ESAB OK Ni-1 (OK 92.05), ОЗБ-3, ESAB OK 94.35, ESAB OK 94.55, ZELLER 390. Учитывая то, что каждый из них имеет свой химический состав, то и сваривать рекомендуется определенные сплавы латуни.

Сила постоянного тока должна быть следующей: для 3 не более 120 А, для 4 не более 160 А. При работе с толстыми металлами, например, более 6 мм, соединяемые кромки необходимо подогреть до температуры порядка 300 градусов.

Выбрав электроды и присадочный материал, можно приступать к сварке. При работе со всеми цветными металлами необходимо держать электрод перпендикулярно к плоскости сваривания. Это необходимо для того, чтобы ток равномерно распространялся по всей ширине и охватывал равные участки обеих деталей.

Дуга должна гореть в газовой среде – аргоне. Соответственно, для работы потребуется баллон с газом и специальный держатель с соплом.

Марка латуни, присадки и флюса (слева направо)	Толщина металла, мм	Прочность сварного соединения, МПа	Прочность шва металла, МПа	Прочность угла загиба, град
Л62; ЛКБО 62-0,2-0,04-0,5; нет	10	355. 9	409.9	180
Л62; ЛК 62-0,5; Бура (Na2B4O7) — 100%	1,0 – 10	388.3	423.6	180
Л62; Л62; Бура (Na2B4O7) — 50% и борная кислота h4BO3 — 50%	3 – 6	332.4	—	180
Л62; Л62; БМ1	3 – 4	313.8	343.2	180
Л62; ЛОК 62-04-05; нет	4	313.8	372.6	180
ЛО 62-1; ЛОК 59-1-03; БМ1	4	411.9	402.1	180
ЛЖМц 59-1-1; ЛК 62-05	40	383.4	416.8	180

Газовая сварка латуни

Следует сказать, что такие работы следует выполнять с максимально возможной в конкретном случае скоростью, что объясняется особенностями плавления этого материала. При уменьшении скорости сварки существенно увеличивается количество образующихся в шве пор. Оптимальные показатели скорости сварки составляют приблизительно 0,25 метров в минуту.

Если выполняются работы с латунными изделиями большой толщины, соединяемые детали следует устанавливать к горизонту под углом в 10-15 градусов. При этом сварка ведется снизу вверх. Предварительно необходимо разогреть соединяемые элементы, что позволит ускорить их сварку.

Присадочную проволоку при выполнении сварки латуни необходимо располагать под углом в 30 градусов к свариваемым кромкам. При этом горелка держится под углом близким к 90 градусам к поверхности изделия. Сварку нужно выполнять без поперечных колебаний, что может привести к ненужному расплавлению латунных изделий. Учтите, что проволока или электрод не должны погружаться в расплавленную ванну. Проволока должна быть в пламени горелки над расплавленной ванной. Наплавляемый металл должен располагаться в пламени горелки и каплями стекать в ванну.

Показатели прочности выполненных соединений

Следует сказать, что качество и прочность выполненной сварки латуни зависит от различных факторов. Это и толщина соединяемых элементов, разновидность используемого присадочного материала, характеристики соединяемых латунных изделий. Отметим, что применение той или иной технологии сварки позволяет обеспечить максимально возможную прочность соединения. Необходимо соответствующим образом проводить подготовку материала к работе, правильно выбирать используемый наплавляемый материал, что и станет залогом отсутствие горячих и холодных трещин в сварном шве. Также рекомендуется выполнять дополнительный отжиг соединенных элементов при температуре порядка 550 градусов. Это существенно улучшает структуру металла, обеспечивая максимально возможную прочность соединения. Отметим лишь, что подобный отжиг возможен в случае, когда свариваемые изделия имеют небольшие габариты.

Технология сварки латуни полуавтоматом

Это что касается дуговой сварки, если работы выполняются при помощи полуавтомата, потребуется специальная проволока. Для этих работ подойдут следующие виды проволоки:

• EWC CuNi – обладает высокой коррозионной стойкостью;
• EWC CuNi7 – применяется для сваривания стали и плакирующего никельмедного листа;
• ESAB OK Autrod 19. 12 – используется для работы с чистой медью и низколигированными сплавами.
• ESAB OK Autrod 19.30 – широкопрофильная проволока для работы с любыми сплавами их меди.

В продаже имеется много разновидностей проволоки для работы со сплавами. Для более эффективной работы рекомендуется изучить особенности каждого вида.

Главной особенностью процесса сваривания бронзы и латуни, независимо от выбранного метода, является высокая вероятность образования пор. Чтобы их не было или как минимизировать появление, сварку необходимо производить быстро, то есть проходить за 1 минуту не менее 15 см шва.

При расположении деталей вертикально, начинать сваривать детали следует снизу и двигаться в верх. Это связано с тем, что металл легкоплавкий и сильно текучий. Выполнять сварку рекомендуется точечно с перекрытием предыдущей точки, делая поджиг, как можно короче по времени.

Особенности сварки латуни

Латунь — это трудно свариваемый сплав меди и цинка. В сплав могут быть добавлены такие элементы, как никель, олово и свинец. При сварке активно выделяется цинк, что вызывает появление пор, и снижается прочность соединения. Показатель теплопроводности сплава превышает даже сталь. Поэтому для обработки латунных изделий рекомендуется использовать горелку высокой мощности.

Чтобы исключить негативные процессы, рекомендуется регулировать горелку так, чтобы избыток кислорода составлял не менее 25%. Это позволит снизить пористость шва, и повысить его прочность. Однако если этот показатель избытка кислорода будет чрезмерный, может начаться процесс окисления цинка. В таком случае используется присадочная латунная сварочная проволока, имеющая мощный раскислитель. Для этого целесообразно использовать кремний, который потом можно будет удалить в шлак с помощью флюсов.

Подготовка материалов перед сваркой

Учитывая массу нюансов, с которыми мастер встретиться при сваривании деталей из латуни, в домашних условиях выполнить сварку будет сложно. Все же находятся умельцы, которые соединяют бронзу точно так же качественно, как и медь. Технология процесса заключается в следующем:

1. Для сваривания деталей небольших толщин из латуни подогрев поверхностей не требуется, как в случае с алюминием. Это может пригодиться при работе с толстыми изделиями. Металл является менее теплопроводным, чем алюминий и медь.
2. Чтобы шов был прочной по всей длине соединения, рекомендуется на листах толщиной до 1,5 мм выполнять отбортовку, чтобы присадочный материал покрывал стыкуемые части с наибольшей площадью. Если используются детали из листа более 1.5, но до 6 мм, то за счет расплавления кромок отбортовку проводить не потребуется. Для обеспечения качественного сварного соединения необходимо предусмотреть зазор не менее 1,5 мм в зависимости от толщины. При этом для достижения требуемого качества сваривания деталей проварка должна выполняться с обеих сторон.
3. Работая с листами толщиной от 6 до 25 мм, потребуется в обязательном порядке выполнить предварительную подготовку торцов для сваривания. Обработка выполняется по V-образной технологии, то есть снимается кромка с каждой стороны листа, острая кромка остается тупой и составляет 3-4 мм. В таком случае делать зазоры следует аккуратно, так как при их слишком большой величине прочность соединения ухудшается, а при полном контакте детали могут деформироваться.

На этом подготовительные работы заканчиваются, можно приступать к самому процессу сварки.

Сварка аргоном

Для сварки бронзы и латуни рекомендуется использовать постоянной ток прямой полярности. Поэтому сварка латуни аргоном является крайне удобным способ изготовления изделий из этого металла.

Первым этапом сварки является подготовка поверхностей свариваемых деталей. Для этого они защищаются при помощи железной щетки, после чего обрабатываются растворителем. Немаловажным этапом является выбор правильной латунной проволоки для сварки. Она должна содержать серебро, кремний, никель, алюминий или другие мощные раскислители. Такой способ сварки повышает антикоррозийные свойства шва.

Технология сварки аргоном латуни заключается в соединении деталей не цельным швом, а небольшими участками. Чтобы избежать прожога деталей, рекомендуется проводить сварку на длинной дуге, чтобы снизить силу тока в той зоне, которая в данный момент сваривается. На финальном этапе горелку необходимо отводить в сторону.

Этот метод оптимально подходит для изделий, где требуется высокая прочность. Однако сварка латуни в домашних условиях чаще всего не проводится. Это связано с тем, что в процессе выделяются опасные химические вещества, поэтому он должен проводиться на открытых площадках с хорошей вентиляцией. К примеру, сварка латуни и нержавейки, которая выполняется только опытными сварщиками, проводится только с помощью аргона.

Оборудование для сварки латуни

Наиболее предпочтительным оборудованием для сваривания изделий из латуни являются дуговые инверторы и электроды к ним. Если у вас в наличии имеется полуавтомат, то с его помощью также можно произвести качественную работу, предварительно вооружившись подходящей проволокой.

Также потребуется баллон с инертным газом. Для выполнения подготовки свариваемых деталей потребуется механический инструмент. С его помощью снимаются фаски и притупляется кромка. Также может потребоваться газовая горелка для подогрева толстых деталей.

Технология сварки в газовой среде

После фиксации деталей в правильном положении приступают к основному этапу.

При выполнении работ учитывают следующие технологические особенности:

1. Электрод размещают как можно ближе к поверхности свариваемых деталей. Слишком длинная дуга формирует непрочный шов, короткая помогает поддерживать оптимальную температуру в сварочной ванне.
2. Электрод равномерно ведут вдоль линии соединения. Отсутствие разнонаправленных движений делает шов более эстетичным. Мастер должен обладать навыками, помогающими проваривать металл на нужную глубину.
3. Присадочная проволока и электрод должны постоянно находиться в аргоновом облаке. Расходный материал подают с равномерной скоростью.
4. Правильно выбирают угол подачи проволоки. Она должна размещаться перед горелкой.
5. Газ подают непрерывно, начинают процесс за 10-15 секунд до появления дуги, заканчивают через 7-10 секунд после ее исчезновения.
6. Электрод ведут вдоль шва медленно. При повышении скорости работы возрастает вероятность непровара. Необязательно проходить дважды при соединении тонких деталей.
7. Кратер заваривают, постепенно снижая мощность дуги. Этот параметр регулируют реостатом.

Рекомендуем к прочтению Как выполняется сварка аргоном

Пошаговое описание процесса сварки

1. Сначала необходимо подготовить свариваемые детали: снять фаску, отбортовать.
2. Для более качественного схватывания металла поверхности можно обезжирить.
3. Толстые детали рекомендуется прогреть до температуры порядка 300 градусов.
4. Начинается сам процесс сваривания. Двигаться необходимо снизу вверх небольшим точками, прерывисто.
5. Необходимо следить за тем, чтобы проволока подавалась равномерно и с достаточной скоростью, что определяется опытным путем.
6. Сварка выполняется в один проход с двух сторон соединяемых деталей.
7. После каждого прогона при помощи щетки удаляется шлам, контролируется место стыка на предмет пористости.

При соблюдении технологии, качество сварного соединения существенно увеличивается.

Латунные сосуды: как использовать латунь на кухне

Многие люди кажутся более удобными в использовании медных, железных и алюминиевых сосудов, чем в латунных. Что такого в этом золотистом металле, что заставляет людей сомневаться в каждом шаге? Это катастрофическая кулинарная ошибка в прошлом? Или это американский журнал, который пересматривает и упрекает аюрведу за либеральное использование металлов? Ну… я считаю, что это хорошее сочетание того и другого.

Прежде чем мы углубимся в это, давайте зададим себе вопрос.Что такое латунь? Во-первых, латунь не является природным металлом. Это сплав, состоящий из меди и цинка. Латунь неоднократно упоминалась на протяжении веков, от древних текстов до аюрведических сборников; и от практических судов до научных журналов.

Является ли латунь отличным металлом насквозь?

В течение многих лет компании продавали латунь как антибактериальный сплав и извлекали выгоду из полуправды. Латунь является антибактериальной , но исследования показывают, что она теряет свои антибактериальные свойства при прикосновении рукой.Пот и масла с кожи человека образуют коррозионный слой и блокируют обмен заряженными частицами, убивающими бактерии. Чтобы функционировать как идеальное антибактериальное средство, латунь необходимо тщательно и постоянно очищать на регулярной основе. Теперь, когда мы избавились от таких заявлений, мы можем сосредоточиться на том, что действительно верно, когда речь идет о латуни.

В последнее время аюрведические составы подвергались сомнению из-за использования в них таких металлов, как свинец и ртуть. Но Расашастра описывает каждое применение металлов, внутреннее и внешнее, и способы борьбы с любыми неблагоприятными последствиями, которые могут возникнуть.Сам Чарака был сторонником соблюдения осторожности при использовании металлов для различных видов введения.

Давно известно, что Брасс обладает способностью регулировать питту и восстанавливать баланс трех дош.

В аюрведических текстах и ​​рецептах упоминается использование латуни (питталы) при лечении крими (болезни дракункулеза), проказы, панду (анемии с преобладанием питты) и многих других. На самом деле, Чарака Самхита говорит об использовании латуни для изготовления инструментов для различных процедур.В аюрведических препаратах в основном используется латунь в форме bhasma или золы.

Безопасна ли латунь для домашнего использования?

Да, несомненно! Латунные сосуды бывают разных форм, размеров, толщины, назначения, луженые и нелуженые и многое другое. Говорят, что питьевая вода из латунных сосудов со временем повышает силу и иммунитет.

Когда дело доходит до приготовления пищи, южно-индийские суда — особый класс. Они развивались на протяжении многих лет, ни разу не пожертвовав уникальным вкусом, который они придают даже самым простым блюдам.От лотов, киннамов, чомбусов и тхат до кунд, кудж, даварас и туку, медные сосуды играли неотъемлемую роль в кухнях и диетах Южной Индии. В наши дни высказываются опасения по поводу патины и зелени, а также по поводу реакции при использовании для хранения определенных видов продуктов питания. Стало очень удобно менять металлическую посуду на пластиковую и стеклянную, а популярность сковород из нержавеющей стали и антипригарного покрытия оставила традиции далеко позади.

Пароварка Idli из латуни

Латунь подвержена окислению, как и любой другой металл.Однако это один из самых прочных сплавов, способный выдержать испытание временем дольше, чем его аналоги. Слабое изменение цвета с течением времени довольно распространено, и это только добавляет красоты изделию. Однако следует с осторожностью относиться к искусственному патинированию сосудов, поскольку оно связано с использованием вредных химических веществ и оказывает неблагоприятное воздействие при использовании.

На что обратить внимание при использовании латунных сосудов

Латунь — это универсальный металл, из которого можно изготовить различные сосуды для повседневного использования. Хотя это может показаться довольно сложным процессом, на самом деле все совсем наоборот. Латунные сосуды, предназначенные для приготовления пищи, часто облицовывают эйямом (оловом). Это покрытие и определяет кулинарное назначение сосуда. Сосуды с оловянным покрытием предназначены для использования с продуктами, обладающими кислыми свойствами и т.п. Сосуды без внутреннего покрытия можно использовать для придания неповторимого вкуса напиткам, а также для хранения, приготовления на пару и кратковременного приготовления.

Лота из латуни

Теперь давайте подробно рассмотрим все возможности.Вот что вы можете сделать с неоловянными латунными сосудами :

• Используйте их, чтобы подавать горячую утреннюю чашку чая. Латунные кофейные фильтры и давара делают хороший фильтрованный кофе великолепным! Тепло от жидкости позволяет латуни придавать неповторимый вкус и усиливает аромат горячих напитков.
• Лоты и кувшины из латуни можно использовать для хранения воды и питья. Питье из латунных сосудов увеличивает силу и неизбежно со временем. Он также регулирует питту в организме и восстанавливает баланс дош.
• Непокрытая латунная посуда может использоваться для быстрого обжаривания овощей, особенно половники, ложки и посуда для жарки. Латунные ковши отлично подходят в качестве сервировочной посуды, так как придают еде неповторимый вкус.
• Эти сосуды также можно использовать для приготовления аппамов, так как они не требуют сильного нагрева и могут быть приготовлены за короткое время.
• Латунные сосуды отлично подходят для приготовления идли на пару, поскольку они могут регулировать и равномерно распределять тепло.
• Латунь редко вступает в реакцию, если ее превратить в ступку с пестиком или сито.

Это относительно легко запомнить. А теперь давайте посмотрим, что можно сделать с луженых латунных сосудов :

Латунная кунда с покрытием из сплава олова

• Нарезанные фрукты и фруктовые салаты должны храниться только в консервированных латунных сосудах. Фрукты известны своими ферментативными и кислотными реакциями с металлами, и их никогда нельзя хранить в латунных сосудах без покрытия.
• Свежее молоко всегда должно храниться в луженой латунной посуде, чтобы оно не свернулось.Молочная кислота из молочных продуктов, таких как творог, вступает в реакцию с неконсервированной латунью и скисает. По той же причине гхи необходимо хранить в луженой латунной посуде.
• Пищу с тамариндом, лимоном и уксусом всегда следует хранить и готовить в луженой латунной посуде.
• Сладкие продукты и соленья нельзя хранить в неконсервированных сосудах.
• Луженые сосуды обеспечивают защитную облицовку латунных сосудов, и необходимо соблюдать осторожность, чтобы сохранить ее. Посуда, используемая для регулярного приготовления пищи, может нуждаться в повторном лужении каждые 6-8 месяцев в зависимости от частоты и вида использования.
• Также следует соблюдать осторожность при жарке во фритюре. Большинство масел имеют высокую температуру дымообразования, а оловянное покрытие может расплавиться или исчезнуть при небрежном использовании.

Латунь также сохраняет более 90% питательных веществ, в отличие от большинства металлов, и представляет собой отличный сосуд для использования на кухне, будь то для хранения или приготовления пищи.

Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с лучшими изделиями из латуни, от кундасов и ковшей до лотков и сит.

Знаете что-то, чего не хватает в статье? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже!

латунной посуды для приготовления пищи – безопасно ли это?

*Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, смотрите мое раскрытие, чтобы узнать больше.

Выбор посуды – важное решение. Как правило, вы хотите быть знакомы с инструментами, которые используете на своей кухне. Однако знать, как их использовать, недостаточно.

Вместо этого вы также должны быть знакомы с их характеристиками и тем, как они могут повлиять на ваш процесс приготовления пищи.

Итак, безопасно ли готовить в медной посуде? Нет, готовить в медной посуде небезопасно. Это происходит из-за реакций, которые происходят, когда латунь подвергается воздействию высоких уровней тепла, включая слишком большое выщелачивание цинка в пищу, выделение паров оксида цинка и образование коррозионной патины (потускнение).

В этом руководстве мы углубимся в этот вопрос, поскольку мы рассмотрим, почему латунная посуда просто небезопасна для приготовления пищи. Мы также дадим несколько советов о том, что нужно учитывать при покупке посуды.

Латунь – Обзор

Латунь — это общий термин, используемый для широкого спектра медных и цинковых сплавов. Латунь в первую очередь известна своими многочисленными полезными свойствами, которые делают ее предпочтительным металлом для всех видов работ.

Ниже перечислены некоторые характеристики, которые отличают латунь от других металлических сплавов:

• Прочность и твердость
• Обрабатываемость
• Износостойкость
• Пластичность
• Электро- и теплопроводность

Латунь часто используется для изготовления:

• Инструменты
• Инструменты
• Фурнитура
• Крепежи и соединители
• Компоненты бытовой техники
• Части боеприпасов

Неудивительно, что сегодня он также является одним из наиболее широко используемых металлов.

Почему нельзя готовить из латуни?

Теперь, когда латунь является широко используемым металлом в самых разных отраслях промышленности, имеет смысл использовать ее только в кухонной посуде.

В конце концов, сплав также способен успешно передавать тепло без особых проблем, так как обладает высокой проводимостью. По крайней мере, на бумаге это выглядит как хороший выбор.

Однако, если копнуть глубже, станет ясно, почему любой ценой следует избегать посуды из латуни.

Вот почему нельзя использовать латунную посуду:

• Чрезмерное воздействие цинка – Одним из основных компонентов латуни является цинк.При нагревании до высоких температур, необходимых для приготовления пищи, этот металл вымывается в пищу и воду, с которыми он вступает в контакт. В то время как следовые количества цинка безвредны и даже полезны для здоровья, с более высокими уровнями дело обстоит иначе. Приготовляя пищу из латуни, вы эффективно подвергаете себя и тех, кто ест вашу еду, длительному воздействию цинка. Со временем накопление этого металла в организме человека окажется опасным и вредным для его здоровья, отрицательно влияя на способность организма усваивать железо и медь.

• Воздействие оксида цинка . В дополнение к этому, пары оксида цинка являются еще одной проблемой, с которой вам приходится сталкиваться при приготовлении пищи из латуни. Это связано с процессом децинкификации. Когда ваша латунная посуда подвергается воздействию высоких температур, она слегка выделяет пары и выделяет в воздух цинк. Затем цинк вступает в химическую реакцию с кислородом и образует оксид цинка, еще одно опасное соединение, которое является токсичным и может вызвать лихорадку от дыма металла, которая имеет симптомы гриппа.

• Латунь образует патину – Одной из отличительных характеристик латуни является то, что она со временем тускнеет, как серебро и медь. Вы видели это раньше; это болезненный зеленый слой, который можно найти на состаренных металлах. Это вызвано реакцией меди на кислород и воду. В большинстве случаев эта патина вызывает коррозию и опасна при проглатывании.

Мы установили тот факт, что латунь является универсальным материалом, имеющим широкий спектр применения.

Однако этого нельзя сказать о его использовании для производства посуды.Это просто опрометчиво и может оказаться опасным.

Что следует учитывать при покупке посуды

Теперь, когда мы установили, что латунь небезопасна для приготовления пищи, пришло время изучить различные доступные вам варианты.

Однако, прежде чем мы это сделаем, нам также необходимо рассмотреть различные аспекты, которые необходимо учитывать при рассмотрении различных вариантов кухонной посуды.

Таким образом, вы не будете выбирать кастрюлю, потому что она выглядит красиво. Вместо этого это руководство направлено на то, чтобы помочь вам принять обоснованное решение.

Тем не менее, вот что следует учитывать перед покупкой посуды :

• Реакционная способность – Как упоминалось ранее, металлы могут иметь негативные химические реакции. к определенным продуктам. Например, алюминий имеет тенденцию реагировать с кислотными ингредиентами. Стоит посмотреть, как ваша посуда может реагировать на тип пищи, которую вы готовите.

• Проводимость . Вам следует изучить способность посуды проводить тепло, так как это влияет на скорость и равномерность приготовления пищи.Ведь не все делается одинаково и некоторая посуда изготавливается из материалов с лучшей теплопроводностью. Например, в этом отношении хвалят медную посуду, поскольку она способна быстро передавать тепло пище.

• Техническое обслуживание — Это еще одна вещь, которую вы должны учитывать. Если вы похожи на нас, то вы, вероятно, захотите найти кухонную посуду, которая не требует постоянного ухода, чтобы хорошо выполнять свою работу. В этом отношении медная и чугунная посуда теряет некоторые баллы, так как требует много труда для поддержания своего первозданного состояния.

• Долговечность . Прочность или прочность материала — еще один важный фактор, который следует учитывать при выборе различных вариантов посуды. Ведь вы хотите, чтобы они прослужили вам как можно дольше. Стоит отметить, что нержавеющая сталь считается одним из самых прочных материалов для посуды.

Теперь, когда мы знакомы с критериями, отличающими хорошую посуду от посредственной, обсудим несколько лучших вариантов.

Посуда из альтернативного металла

В то время как латунь больше не вариант, использование металлической посуды по-прежнему остается популярным вариантом.

Хотя керамика также является популярным выбором, мы обсудим здесь металлические альтернативы.

Вот некоторые из лучших материалов на выбор:

• Посуда из нержавеющей стали – Прочная и долговечная нержавеющая сталь без покрытия – это классика. Всегда будет удачным выбором для вашей кухни.Если вы ищете что-то универсальное, способное справиться с широким спектром кухонных задач, то посуда из нержавеющей стали станет для вас идеальным выбором.

• Эмалированная чугунная посуда – Эмалированная чугунная посуда сочетает в себе классический дизайн и инновации. Помимо эстетичного вида, эти кастрюли и сковородки также без проблем справятся со своей работой. Невероятно прочные, их можно использовать как на плите, так и в духовке.

• Чугун без покрытия – Чугун – один из старейших видов кухонной посуды.Его долговечность и универсальность помогли ему выдержать испытание временем. Если вы ищете безопасную альтернативу сковородам с антипригарным покрытием, не ищите дальше.

• Медная посуда – Медная посуда известна своим характерным блеском и отличным распределением тепла. Этот тип посуды обеспечивает оптимальный контроль во время приготовления. Это также помогает выполнить работу как можно быстрее.

• Алюминиевая посуда . Готовить с использованием алюминия максимально просто.Он также легкий, но при этом прочный и прочный.

Обратите внимание, что металл никогда не следует использовать в микроволновой печи, даже если эти материалы безопаснее латуни для других способов приготовления пищи. Вместо этого следует использовать керамическую тарелку или блюдо.

№

Ниже представлена ​​таблица различных вариантов металлической посуды, доступных для вас.

Мы суммировали то, что делает каждый из них замечательным, и их соответствующие недостатки. Мы также учитывали их отличительные характеристики.Таким образом, вы можете выбрать посуду, которая подходит именно вам.

Посуда плюсы и минусы

Материал	10279	;	;	; Его высокая электропроводность обеспечивает быстрое и равномерное приготовление пищи.	Его может быть трудно чистить, особенно когда к нему прилипает еда.
Чугунная эмалированная посуда	Чугунная эмалированная посуда обладает высокой теплоемкостью и не имеет проблем с кислыми ингредиентами. Этот материал также прочен и устойчив к коррозии.	Может быть громоздким и тяжелым. Его эмаль будет трескаться, если за ней не ухаживать должным образом.
Чугун без покрытия	Это классическая прочная посуда, которая служит отличной альтернативой материалам с антипригарным покрытием.	Непрактично для повседневного приготовления пищи и требует особого ухода, когда речь идет о правильной приправе. Он также подвержен ржавчине без надлежащего ухода.
Медь	Этот тип посуды невероятно универсален. Его можно использовать для самых разных процессов на кухне, включая жарку, тушение и обжаривание при высокой температуре. Он также идеально подходит для медленного приготовления блюд и позволяет соусам деликатно кипеть на сковороде.	Медная посуда известна своей дороговизной.Он также может легко деформироваться, и материал будет реагировать на пищу, если только вы не используете покрытие из олова или нержавеющей стали. Патина также может развиваться со временем.
Алюминий	Невероятно прочный и долговечный, несмотря на легкий вес.	В определенной степени реактивен, особенно когда речь идет о кислой пище. Это может привести к обесцвечиванию и придать еде неприятный горький вкус.

Выбор кухонной посуды жизненно важен для общего впечатления от кухни.Тем не менее, держитесь подальше от латуни, так как она вообще не идеальна для приготовления пищи. Вместо этого попробуйте предложенные нами альтернативы.

Вверху: 11 лучших сковородок для блинов

Полное эксклюзивное интервью с Мэрилин Брасс – KLCS

Часто, когда одна дверь закрывается, открывается новая, большая и лучшая дверь. Мэрилин Брасс — отличный пример; как человек, который потерял работу в более позднем возрасте, ей было 60 лет, когда она потеряла офисную работу на WGBH-TV. Она начала совершенно новую карьеру в качестве автора кулинарных книг вместе со своей сестрой Шейлой, которой было 65 лет, когда они получили литературное образование. агент, и начал писать поваренные книги, которые позже были номинированы на премию Джеймса Бирда.Их новая карьера и, в конечном итоге, телевизионная программа «Food Flirts» превратили их в телезвезд. В шоу они посещают местные закусочные в районе Бостона, в которых часто подают блюда новой и интернациональной кухни, которые они никогда не пробовали; Затем они возвращаются домой, чтобы попробовать свои блюда. Мэрилин, более разговорчивая сестра, разговаривает с KLCS, поскольку их шоу снова транслируется на Create TV. Мэрилин делится с нами тем, как они получили свое шоу, сколько лет они работали на WGBH-TV, как «поддержали» Джулию Чайлд в день ее 80-летия, и какой прием они получили от фанатов.

Мэрилин, вы и ваша сестра похожи на двух скромных тетушек или бабушек с сильным бостонским акцентом, которые устраивают это необычное шоу, посещая места, а затем готовя свои собственные версии этих новых блюд, которые вы пробовали. Как появилось шоу?
В 2010 году мы делали шоу для Cooking Channel, оно было часовым. Перед съемками мы поехали в Нью-Йорк и встретились с Брюсом Зайделем, и он тогда был на Food and Cooking Channel, и мы ели в Morimoto, и большинство людей за столом заказывали суши, а я никогда не пробовал суши, это была сырая рыба. .В конце ланча Брюс сказал: «Хочешь попробовать суши?» Я сказал: «Есть много вещей, которые я не пробовал, но ладно». Я сказал ему: «Я никогда раньше не пробовал суши, и ты заставил меня попробовать суши». Мы шутили, и я сказал ему: «Я умею гадать». Я не могу, но я был забавным, посмотрел на его ладони и сказал: «В твоем будущем есть две пожилые женщины, и ты будешь работать с этими пожилыми женщинами, и ты прекрасно проведешь время». ». Мы получили известие, что они не собирались давать нам серию.Поэтому я отправил письмо Брюсу, что было приятно познакомиться с ним, и я надеюсь, что мы будем поддерживать связь. Он ушел из Food Network, и я отправил ему электронное письмо с поздравлениями по поводу проекта, над которым он работал. Я снова написал ему, и он сказал: «Я очень сожалею, что у нас не было возможности сделать сериал». Я сказал: «Мы тоже сожалеем об этом». «Хотели бы вы сделать сериал со мной?» К тому времени, когда мы сняли сериал, Шейле было 80, а мне 75. Мы стали со-исполнительными продюсерами, и я люблю говорить, что мы добились успеха за одну ночь в 75 и 80 лет.(смеется)
Мне нравится эпизод, в котором вы сделали доса по-своему, добавив к ним западный бургер с индийскими специями. Готовите ли вы теперь и дома с фантазией?
Шейла — пекарь в семье, а я готовлю первые блюда, и с выпечкой нужно быть очень точным, но когда вы готовите овощи и первые блюда, вы можете импровизировать.
Какие отзывы о вашем шоу, и стали ли вас теперь узнавать в Бостоне из-за него? Бьюсь об заклад, вы делаете для вашего уникального взгляда и очков.
Мы не можем выйти из дома, в связи с пандемией, мы находимся в самоизоляции с 13 марта, а до этого всякий раз, когда мы выходили из дома, нас останавливали.Мы были в продуктовом магазине, и люди подходили и узнавали нас, и еще больше людей подходило, и в продуктовом магазине была пробка, и люди хотели с нами сфотографироваться. Один молодой человек был так взволнован, что ему пришлось позвонить своему отцу, а нам пришлось поговорить с его отцом, пока мы выезжали. Мы просто не можем выйти из дома, чтобы нас не узнали.

Каким был ваш путь к тому, чтобы стать шеф-поваром или автором кулинарных книг, и что побудило вас изначально захотеть готовить на телевидении?
Я потерял работу в WGBH, я был офисным координатором подразделения, в котором были «Французский повар с Джулией Чайлд», «Этот старый дом», «Сад Победы» и «Мастерская новых янки».Шейла работала главой национального программирования. Мы оба были там в GBH, Шейла была там 25 с половиной лет, а я был там более 20 лет, время от времени. Я потерял работу, когда они продали «Этот старый дом» компании Time Warner. Мне нужно было принять решение, мне нужна была работа, был кризис, мне было 60, и я сказал Шейле: «Если я не напишу кулинарную книгу сейчас, я никогда этого не сделаю». Я написал предложение для «Выпечки семейной реликвии с сестрами Брасс». Шейле было 65, а мне 60, у нас был агент, который работал в GBH.Она разослала предложения, и Блэкдог и Левенталь подумали, что мы подойдём для нескольких книг. Они купили книгу «Выпечка семейной реликвии с сёстрами из латуни», которая позже стала финалистом премии «Лучший десерт и выпечка» (премия Джеймса Бирда) в 2006 году. «Кулинария семейной реликвии» и Родейл представили ее как «С бабушкиной кухни», так что это три книги. А потом мы решили, что хотим написать еще одну книгу «Выпечка с медными сестрами», и наш агент ушел на пенсию, и мы искали агента.Мы встретили кого-то в магазине, где продавались конфеты и цукаты, и мы поговорили, и у нас были общие друзья, и она сказала: «У меня есть два друга, которые приедут на эти выходные, и я спрошу их, могут ли они найти вам агента». И они сделали. Наш агент написала мне, и она сказала: «Ты пишешь красивым голосом», и она продала «Выпечку с сестрами Брасс» в течение дня.

Из поваренных книг так ты попал на телевидение?
Мы устроили Throwdown with Bobby Flay, и им это понравилось, и мы выиграли и сделали что-то для WGBH, которое называлось «The Brass Sisters Queens of Comfort Food», и это было хорошо принято. И Брюс решил, что хочет сделать сериал.

У тебя есть любимое блюдо, которое ты готовишь?
Любимое блюдо Шейлы — пирожные с коричневым сахаром, а одно из моих любимых — грудинка, а также лондонское жаркое, которое мне очень нравится.

Какой вопрос вам задают чаще всего и каков ваш ответ?
Они хотят знать, был ли сценарий шоу и действительно ли мы сестры. Думаю, они это понимают, и это здорово. То, что мы говорим, это серия праздник многонациональной кухни и культуры Америки.Я думаю, это то, что они получают, потому что люди подходят к нам в продуктовом магазине и хотят поделиться с нами своими армянскими рецептами. Это просто замечательно. Люди подходят к нам и говорят: «Спасибо, что сделали что-то для индийской кухни». Мы устроили прием для организации Jewish Arts Collaborative, которая была одним из наших андеррайтеров; они должны были отвергнуть людей. К нам подходили люди, и пришли три поколения семьи, и что было очень трогательно, так это то, что женщина тихо заговорила со мной и сказала: «У меня был очень тяжелый год, и я не улыбалась целый год. Я был в постели, а твоя программа была включена. Она сказала: «Посмотрев ваше шоу, я впервые за год рассмеялась». Это случается часто.

Вы можете сказать, что вам действительно нравится то, что вы делаете. Что заставляет вас двигаться каждый день?
Кажется, я понял, особенно во время пандемии, насколько важны отношения. Когда вы думаете о таком слове, как «товарищ», оно происходит от «с хлебом», и когда вы садитесь за стол и преломляете с кем-то хлеб, это общение. Это почти духовная суть жизни, и у нас много большой семьи, у нас есть почетная семья.Мы все принимаем друг друга, и я заметил, что когда я был моложе, люди, как правило, боялись сказать, что я люблю тебя, потому что они думали, что это обязательство. Теперь все наши друзья заканчивают наши разговоры, особенно во время пандемии, словами «я тебя люблю» или «шлю свою любовь».

Почти у каждого была история о Джулии Чайлд; у вас есть история Джулии?
Конечно! Шейла работала в GBH. Она позвонила мне и сказала, что звонил глава GBH и попросил Шейлу принести Джулии действительно большую бутылку шампанского на ее 90-летие.Так вот, мы трижды обедали в доме Джулии Чайлд, потому что за нее сидели люди, которых мы знали дома. Так что мы ели на ее кухне и готовили на ее кухне. Шейла взяла бутылку шампанского, и я сказал: «Пойдем в Бруклин, где продают хлеб и булочки», и мы купили эту огромную булочку. Юля сидела за столом и ела черешню из тарелки вишен в доме своей подруги. Мы пришли и сказали ей, что приносим эту действительно большую бутылку шампанского и булочку, и мы пожелали ей счастливого дня рождения, и она была очень любезна, и она сказала: «Что ты делаешь?» Я сказал: «Мы пишем кулинарную книгу.Так что она хотела услышать все об этом, и мы рассказали ей, и она сказала: «Желаю вам удачи с вашей кулинарной книгой». Очень любезная женщина, и мы ушли. Через два дня мы получили открытку по почте. Оно было от Джулии Чайлд, она подписывала все свои открытки, и в нем говорилось: «Желаю вам удачи с вашей кулинарной книгой», — подписала Джулия Чайлд. Шейла держала руку на своем 80-летии, поэтому мы встречались с ней по разным поводам. Это термин, который они использовали в GBH. Если знаменитость посещает мероприятие, вы стоите рядом с ним.Если они хотят стакан воды, вы даете им стакан воды, вы делаете это как можно проще и приятнее для человека. И у нас самих были держатели рук.

Вы когда-нибудь просто ущипнули себя, вы делаете это для жизни и идете по стопам обучения людей кулинарии по телевизору и еде?
Вы абсолютно правы. Кажется, что я встаю утром, и у меня есть список дел, и я говорю себе. «Какое это было путешествие». Я помню, как это было, когда я учился в колледже и когда я получил свою первую работу.Лаборатория Чарльза Старка Дрейпера в Кембридже, они занимались программой «Аполлон» и инерциальной навигацией, они были проданы Массачусетским технологическим институтом во время войны во Вьетнаме, и в конце концов я основал их отдел по связям с общественностью и связям с общественностью, а в 1960-х и 1970-х годах люди в Массачусетский технологический институт и Draper Lab не могли понять женщину, мне было 20, я работал там, я начинал как секретарь редакции со степенью магистра. Что произойдет, будет пресс-конференция с MIT и Draper Lab, и я обнаружил, что люди в MIT поменяют место, не сказав мне.Как тяжело было женщине быть признанной профессионалом и как это изменилось. Другое дело, я никогда не думал, что мы станем историками кулинарии. Я чувствую себя случайным историком. Мы научились готовить и печь у нашей мамы Дороти, как только смогли дотянуться до кухонного стола. Помню, в старших классах я купил все экземпляры Gourmet, которые только мог достать, и все экземпляры Bon Appetite. Это просто развивалось, и я никогда не думал, что буду сниматься в телесериале или писать кулинарные книги.Я надеялся, что. Но это случилось. Никогда не думал, что буду заниматься телевидением. Когда я учился в колледже, я специализировался на новостной журналистике, получил степень магистра по английскому языку в Северо-восточном университете, и глава драматического факультета сказал мне: «Не ходи на телевидение, ты недостаточно привлекательна». Я думал о нем в то время, когда был на телевидении, и 50 лет назад он сказал это.

Как сейчас проходит ваш обычный день?
Встаем, завтракаем, решаем, что будем делать. Тестируем рецепты.Прямо сейчас мы просматриваем нашу библиотеку и каталогизируем ее, потому что у нас около 3500 книг; некоторые из них относятся к 1698 году. У нас есть 3500 предметов кулинарного антиквариата, и мы их просматриваем. Мы каталогизируем много вещей во время пандемии. Сейчас мы работаем над мемуарами. Он называется «Молоко и мед: истории из еврейской американской жизни».

Ребята, вы собираетесь делать еще одно шоу?
Не знаю, мир так сильно изменился.
У вас есть спонсор шоу в Лос-Анджелесе, этот ресторан сейчас закрыт.Так ты был в Лос-Анджелесе?
Нет, мы были во многих других местах, но почему-то никогда не были в Калифорнии.
-/-/-/-/-/-/-
Хотите больше контента Brass Sisters? Посетите их блог или попробуйте рецепты на их веб-сайте: www.thebrasssisters.com или подпишитесь на них в Instagram (www.instagram. com/thefoodflirts/) или Facebook (www.facebook.com/marilynn.brass).

Тайский вок ручной работы из массивной латуни — Большой

Мы рады предложить вам этот красивый, простоватый, большой вок из цельной латуни, который полностью отшлифован и отформован вручную.

Мы также предлагаем 6,5-дюймовую версию того же вока:
SEE: Маленький латунный вок

Вок из твердой латуни обычно используется в тайской кухне для приготовления различных десертов (см. некоторые фавориты ниже).

Латунь имеет определенные преимущества при приготовлении сладостей. Латунь нагревается равномерно, поэтому сиропы и конфеты можно готовить без пригорания.

Без надлежащего ухода он окислится и обесцветится, поэтому традиционно латунные воки натирают небольшим количеством тамариндовой пасты, которая очищает и придает блеск мягкому металлу, но не царапает.Затем промыл водой. Более современные повара могут использовать половинку лайма или лимона, чтобы очистить медный вок, а затем промыть его в мыльной воде. Избегайте соли или других абразивов, которые могут поцарапать мягкий металл.

Это прекрасный предмет для разговора, и мы видели менее желанные латунные воки, сделанные во Франции, которые продаются по цене более 100 долларов. Ручки выполнены вручную и прикреплены к воку с помощью латунных заклепок. Мы видели модный журнал, показывающий маленькие латунные воки в качестве праздничных украшений для цветов, скатертей и т. д.

Большой 10,25 дюймов в диаметре, 3,5 дюйма в высоту (5,5 дюймов в высоту с ручками), весит 2 фунта и вмещает 12 чашек.

Маленькая чашка имеет диаметр 6,5 дюйма и высоту 2,5 дюйма (высота 4 дюйма с ручками), весит 12 унций и вмещает 4 чашки. 

Сделано в Таиланде

Черный сладкий рис

Встретил Ханун

Заклепки, забитые вручную

Уличный торговец

Вид сбоку

Ручки ручной работы

10.

25 дюймов Диаметр

Праздничный (6 дюймов)

Уличный торговец

Суп Том Кха (6 дюймов)

Красивая латунь

ЭКСКЛЮЗИВ: д-р Рохини Патил рассказывает о пользе для здоровья приготовления пищи в латунной, медной и серебряной посуде

Каждому человеку необходима суточная доза железа, питательных веществ и минералов в пище, которую он употребляет. Наш нынешний образ жизни удобен и легок, но большинство из них употребляется в медицинских или искусственных целях. Важно знать посуду, в которой вы готовите пищу. Готовить в пластиковых контейнерах в микроволновой печи может быть удобно, но это может ухудшить ваше здоровье. Использование традиционных сосудов, таких как медь, серебро, глина, латунь, бронза и т. д., кажется старомодным, но это здоровый подход и добавление питательных веществ к вашей еде.

Есть способы, которые могут естественным образом обеспечить свое тело тем, что ему нужно.Стиль приготовления пищи, которому мы следуем, влияет на наше здоровье. Приготовление пищи в правильной посуде действительно может добавить питательные вещества в пищу и сделать ее более здоровой. Стиль приготовления и выбор посуды влияют на питательную ценность пищи.

Вот польза для здоровья от каждой посуды для приготовления пищи, как объяснила диетолог и специалист по питанию, доктор Рохини Патил.

Медные сосуды

Медь действительно полезна для здоровья пищеварительной системы, так как уменьшает газообразование, кислотность и помогает при запорах. Это помогает детоксикации организма и предотвращает образование токсичных материалов. Медь помогает лучше усваивать питательные вещества из вашего рациона или того, что вы едите. Обладает антибактериальными, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Медь также можно использовать для оздоровления кожи. Антиоксидантные свойства меди помогают предотвратить судороги и снизить риск инсульта.

Серебряные сосуды

Серебряные сосуды выглядят не только по-королевски и элегантно, но и очень полезны для здоровья.Серебро действует как антибактериальный металл. Он укрепляет иммунитет и строит сильный обмен веществ. Серебряные сосуды помогают снизить кислотность и улучшить работу мозга. Это также помогает бороться с сезонными недугами. Приготовление пищи в серебряной посуде позволяет дольше сохранить пищу свежей. Серебро обладает охлаждающим действием, что способствует нормальному пищеварению. Кормить малышей рекомендуется в серебряной посуде.

Латунные сосуды

Латунь производит меланин для здоровых волос и кожи.Питьевая вода из латунных сосудов способствует повышению иммунитета. Он предотвращает инфекции брюшной полости, а также может помочь в лечении респираторных заболеваний, таких как кашель и астма. Поскольку цинк присутствует в латунной посуде, он помогает очищать кровь. Натуральное масло выделяется, когда пища готовится в латунной посуде, придавая еде особый аромат и вкус. Латунь сохраняет консистенцию трав и солений.

Сосуды бронзовые

Бронза обладает природными свойствами отверждения. Он помогает укрепить нервную систему.Бронза может помочь уменьшить ожирение. Бронза помогает в повышении иммунитета и помогает в повышении уровня гемоглобина и регулировании артериального давления. Это также помогает в улучшении зрения.

Глиняные сосуды

Приготовление пищи в глиняной посуде добавляет в пищу много важных питательных веществ, таких как кальций, фосфор, железо, магний и сера, которые чрезвычайно полезны для нашего организма. Глиняные горшки сохраняют питательную ценность пищи. Приготовление пищи в глиняных горшках может улучшить ваше сердечно-сосудистое здоровье.Глина помогает восстановить рН-баланс пищи и нейтрализует кислотность. Также рекомендуется пить воду из глиняного горшка, так как она добавляет в воду питательные вещества, а также обеспечивает многочисленные преимущества для здоровья.

Об авторе: Диетолог и диетолог, доктор Рохини Патил, основатель и генеральный директор Nutracy Lifestyle.

Читайте также:  5 детоксифицирующих полезных рецептов чая со льдом, которые можно пить, чтобы утолить жажду

Безопасно ли готовить в латунной посуде? Это плюсы и минусы?

Выбор посуды – важное решение.Как правило, вам нужно ознакомиться с инструментами, которые вы используете на своей кухне.

Однако недостаточно знать, как ими пользоваться. В этом посте я расскажу о латунной посуде…

Читайте также: Разница между холодильником и холодильником: подробно

Безопасно ли готовить в латунной посуде?

Нет, готовить в латунной посуде небезопасно…

Это происходит из-за реакций, происходящих, когда латунь подвергается воздействию высокой температуры, включая чрезмерное выщелачивание цинка из пищевых продуктов, выделение паров оксида цинка и образование коррозионной патины (потускнения).

Вот подвох,

Тем не менее, можно хранить продукты в латунных контейнерах. Использование латунных контейнеров лучше, чем использование пластиковых контейнеров.

Свежесть и аромат масала, хранящихся в латунных банках, невозможно сохранить в пластиковых контейнерах.

Латунь сохраняет качество наших масалов , пищевых продуктов, солений и т. д. Инвестиции в латунные или медные банки могут стоить вам больше долларов, но они точно прослужат вам всю жизнь, чем пластиковые.

Подумайте, прежде чем слепо следовать традиционным способам приготовления пищи!

Вы, должно быть, видели, как ваша бабушка готовит медную кухонную утварь, которая была настолько тяжелой, что поднять ее было большой задачей!

На самом деле, считалось, что приготовление пищи и прием пищи на медных тарелках полезно для здоровья.

Однако, есть медной посудой было не так вредно, как готовить. Латунь легко вступает в реакцию с солью и кислыми продуктами при нагревании.

Поэтому следует избегать приготовления пищи в такой посуде.

Почему нельзя готовить из латуни?

Теперь , так как латунь широко используется в самых разных отраслях промышленности, имеет смысл использовать ее только в кухонной посуде.

В конце концов, сплав также может успешно передавать тепло без особых проблем, так как он обладает высокой проводимостью.По крайней мере, на бумаге это кажется хорошим выбором.

Однако, когда мы копнем глубже, станет ясно, почему вам следует избегать медной посуды любой ценой.

Вот почему нельзя использовать латунную посуду:

1. Чрезмерное воздействие цинка

Одним из основных компонентов латуни является цинк. При нагревании до высоких температур , необходимых для приготовления пищи, этот металл проникает в пищу и воду, с которыми он вступает в контакт.

Приготовляя пищу из латуни, вы подвергаете себя и тех, кто ест вашу пищу , длительному воздействию цинка.

2. Воздействие оксида цинка

В дополнение к этому, пары оксида цинка являются еще одной проблемой, с которой вам приходится сталкиваться при приготовлении пищи из латуни.

Когда ваша латунная посуда подвергается воздействию высоких температур, она слегка выделяет пары и выделяет в воздух цинк.

Затем цинк вступает в химическую реакцию с кислородом и образует оксид цинка, еще одно опасное соединение, которое является токсичным и может вызвать лихорадку металлического дыма, которая имеет гриппоподобные симптомы.

3. Латунь с патиной

Одной из отличительных характеристик латуни является то, что со временем она тускнеет, как серебро и медь.

Вы уже видели это раньше; это болезненно-зеленое покрытие , которое можно найти на состаренных металлах. Это вызвано реакцией меди на кислород и воду.

В большинстве случаев , этот налет вызывает коррозию и опасен при проглатывании.

Тем не менее… Вот опять загвоздка…

Когда дело доходит до приготовления пищи, убедитесь, что ваш латунный контейнер покрыт оловом (Kalai Karna) изнутри перед использованием.

Оловянное покрытие представляет собой процесс нанесения защитного слоя олова на латунь для предотвращения коррозии.

Важность покрытия оловом латунной посуды Латунь

, будучи сплавом меди, также опасна при прямом контакте с пищевыми продуктами.
Поэтому латунная посуда покрыта оловом, чтобы избежать прямого контакта с пищевыми продуктами.

Совет: Не забывайте через равные промежутки времени наносить слой олова на латунные детали. Латунь представляет собой идеальное сочетание этнической принадлежности и похоти, которое украшает вашу кухню и дом больше, чем когда-либо!

Кухонная посуда из латуни (с луженым покрытием)

Латунная посуда подходит не только для приготовления риса и карри, , но и для всего, что вы хотите приготовить. В нем сохраняются полезные свойства пищи, приготовленной в нем.

Тем не менее, , если он не законсервирован должным образом, этот контейнер, вероятно, может стать токсичным.

Поэтому мы должны убедиться, что наши латунные контейнеры повторно залужены до того, как они потеряют свое покрытие (возможно, каждые 6-8 месяцев)

Преимущества латунной посуды (Pros)

В то время как сервировка блюд из латуни – это нормально, металл легко вступает в реакцию с солью и кислыми продуктами при нагревании.

Поэтому следует избегать приготовления пищи в такой посуде…

Вы получили ответ после прочтения этой статьи, верно?

А знаете ли вы, какие бытовые приборы потребляют больше всего электроэнергии? Если это также то, что вас интересует. Тогда проверьте этот пост…

Часто задаваемые вопросы

 

Как чайный сервиз из латуни может добавить нотку старины?

С каждым днем ​​технологии все больше и больше доминируют над нами.Мы медленно движемся к модернизму, и ценность традиционных и вековых практик постепенно забывается. У очень важного металла под названием Латунь есть одна такая история. Латунь, которая имеет огромную пользу для здоровья, теряет свой блеск и блеск из-за современного кухонного оборудования, такого как нержавеющая сталь, антипригарное покрытие и многих других альтернатив, доступных на рынке.

Со снижением использования этих проверенных временем металлов мы теряем не только пользу для здоровья, но и нашу культуру, традиции и мастеров, изготавливающих это кухонное оборудование.Люди, которые когда-либо использовали латунь, могут сказать вам, что современные альтернативы не имеют себе равных, когда речь идет об устойчивости и вкусе, которые предлагает латунь.

Вот некоторые преимущества использования латуни на кухне

•       Согласно Аюрведе, использование таких металлов, как серебро, медь и латунь, способствует хорошему самочувствию и здоровью. Древняя наука Аюрведа также придает большое значение пользе для здоровья приготовления пищи на металлах. Посуда и кухонное оборудование из латуни обеспечивают терапевтические преимущества независимо от того, используете ли вы их для сервировки или приготовления пищи.
•       Использование сковородок с антипригарным покрытием может облегчить приготовление пищи, но может нанести вред вашей коже. Химические вещества, используемые для создания покрытия, могут вызывать многие проблемы с кожей, такие как рак кожи, хронические угри и т. д.
•       Хранение и приготовление напитков в латунной посуде способствует повышению иммунитета и сил вашего организма. Это помогает в повышении гемоглобина, общем состоянии кожи, психическом здоровье и питте. Вот почему многие люди начали использовать латунные чайные сервизы дома.
•       Согласно нашим предкам, нержавеющая сталь должна использоваться только для кипячения молока или воды.Но если вы хотите, чтобы ваш чай и кофе были вкуснее, то вы должны использовать латунные чайные сервизы. он предлагает затяжной вкус во рту и в то же время усиливает вкус, придавая чаепитию античный оттенок.
•       Латунь помогает регулировать кровоток, поддерживает здоровую потерю веса сердца и придает коже сияющий вид.
•       Люди с хроническим кашлем, повышенной кислотностью и геморроем могут использовать латунь в своей повседневной кухне, чтобы решить эти проблемы

Чистка латунной посуды

Чистить и ухаживать за латунной посудой проще, чем вы думали.Хотя вы можете использовать мыльную воду и мягкую губку для регулярной очистки посуды, иногда латунь нуждается в полировке, чтобы сохранить блеск и блеск.

•       Замочите изделие из латуни в уксусе или лимонном соке.
•       Дайте пропитаться не менее двух часов.
•       Используйте мягкую щетку, чтобы очистить края и внутреннюю часть.
•       Промыть водой.
•       Мыть мягким мылом.

Вот и все, не так ли просто? Просто помните, что нельзя использовать какие-либо другие металлические или абразивные скрубберы для очистки латуни, так как они могут оставить царапины.

Несмотря на то, что невозможно полностью отказаться от посуды с антипригарным покрытием и воровать ее с кухни, вы все же можете найти способы использовать латунь на кухне. Один из простых способов — использовать латунный чайный сервиз. Помимо огромной пользы для здоровья, он также позволяет вам попробовать чай со старинным оттенком.

Что делает ваш дом домом?

Если вы хотите начать использовать латунь в чаепитии, почему бы не начать с этого латунного набора для молока и сахара Masai Gold из Ellementry? Этот предмет, несомненно, придаст королевскую нотку вашему столу для завтрака.Этот набор для молока и сахарницы из латуни легко впишется на вашу кухню. Все наши продукты являются экологически чистыми, изготовленными вручную и стильными. За этим тоже легко ухаживать. Просто промойте в теплой воде с мягким мылом и вытрите насухо мягкой тканью.

Хорошему чаю нужен хороший чайный сервиз

Представьте себе: вы каждый день завариваете один и тот же чай в одном и том же количестве, при одной температуре и времени заваривания и на одном и том же оборудовании. Но уже не так хорошо, как в прошлый раз. Меньше аромата, немного плоский или, может быть, чего-то не хватает.Это то, что каждый из нас испытал в какой-то момент. Если вы пользуетесь одним и тем же чайником, одним и тем же чаем и заварочным устройством, в чем причина разочарования и разницы? Когда-либо задавались вопросом? Может быть, дело не в чае, а в оборудовании, которое вы используете.

Если вы любитель чая, то должны знать, что не все чайные сервизы одинаковы. использование латунного чайного сервиза помогает вашему чаю оказывать длительное воздействие на вкус, особенно если вы используете ароматный напиток, который предлагает множество сложных ароматов. Если вы хотите получить максимум удовольствия от чаепития, переключите свое внимание на тот металл, который вы используете для приготовления чая.Использование латунного чайного сервиза гарантирует, что у вас есть правильный чайник, заварник, молоко и сахарница, чтобы приготовить идеальный чай, которого так жаждет ваш рот.

Хотя использование латуни имеет огромную пользу для здоровья, нет сомнений в том, что она добавит в ваш дом намек на традиции и искусство. Красивый, но простой чайный сервиз из латуни может улучшить внешний вид вашего обеденного стола и в то же время сочетаться с любой другой посудой и посудой, которую вы используете.

Чайный сервиз из латуни также позволяет предложить гостям чай с нотками старины.И заметьте, это не старая медная посуда, о которой мы здесь говорим. Существует огромное разнообразие изделий из латуни для кухни и столовой, на которые так же приятно смотреть, как и на преимущества, которые они предлагают. Все, что вам нужно сделать, это отвлечься от современных металлов и вернуться к своим корням.