Магазинные полки пестрят красивыми пачками с чаями, которые напичканы красителями, ароматизаторами и другими добавками. Настоящий фруктовый чай — продукт не только вкусный, но и полезный для организма.

Главная особенность фруктового напитка — полное отсутствии кофеина. Это  очень ценно для людей, страдающих повышенным давлением и заболеваниями сердца.

Так как плоды и листья высушиваются щадящим способом, в них сохраняются полезные вещества, органические кислоты. Витамины и микроэлементы насыщают напиток и оказывают полезное воздействие как на физическое, так и психоэмоциональное состояние человека.

В TeaStar.ru можно купить натуральную смесь, в которой есть фрукты, ягоды, лепестки цветов, растений и специи. Приготовленный из нее напиток способен:

• тонизировать;
• повышать иммунитет;
• выводить вредные токсины;
• утолять жажду;
• понижать уровень вредного холестерина.

При всей своей пользе и великолепии фруктовый чай все же противопоказан людям, страдающим аллергическими реакциями. Но и в этом случае есть выход: достаточно подобрать соответствующий состав, в котором отсутствуют ингредиенты-аллергены, и наслаждаться пользой и вкусом свежезаваренного напитка без опасения для здоровья.

Существует много составов, куда входят ягоды смородины, земляники, облепихи. Есть и более экзотические смеси с заморскими фруктами, например, кусочками бананов или ананасов, курагой и так далее. 

Из традиционных разновидностей напитка стоит отметить каркаде — чай из суданской розы (гибискуса). Это чудесный напиток насыщенного красного цвета с освежающей кислинкой. Его употребляют горячим или холодным. А первом случае он мягко согревает. Выбрав второй вариант заваривания с добавлением мяты, специй, ягод, можно получить освежающий  напиток с новым ярким вкусом.

Чай с листом смородины, мятой и ягодами считается традиционным для России. У многих он ассоциируется со вкусом детства. Облепиховый напиток с медом и кусочками фруктов одновременно удивляет ярким и запоминающимся вкусом, а он полезен для щитовидной железы и желудка. Сочетание лимона с мятой и корицей — потрясающий коктейль: он способен заряжать энергией, мягко тонизировать и освежать в жаркий летний день.  

Чтобы приготовить по-настоящему вкусный, ароматный и полезный чай из ягод и фруктов, стоит овладеть важными секретами:

1.   Выбор посуды и ее подготовка для заваривания.

Выбрав стеклянный чайник для заваривания фруктового чая, вы не только сможете следовать технологии приготовления напитка, но и насладитесь прекрасным зрелищем игры красок в заварнике. 

Перед использованием чайник обязательно обдается кипятком. Это делают, что  его стенки хорошо прогрелись.

      2.  Вода, ее качество и температура.

Для чая следует использовать чистую, отфильтрованную воду. Воду кипятят и остужают. Заливать чайную смесь кипятком нельзя, так как большая часть витаминов разрушается. Вода должна остыть до температуры 80-85°С.

      3.  Время для заваривания.

Для чая с ягодами и фруктами оптимальное время заваривания — 5-10 минут. 

Для расчета необходимого количества смеси рекомендуется использовать соотношение: 7 г сырья на 600-800 мл воды.

Важно помнить: фруктовый чайный напиток заваривается только один раз. Повторно заливать горячей водой этот продукт не рекомендуется.

Самый вкусный чай — это напиток, приготовленный своими руками и по правильному рецепту.

Облепиха является ценной ягодой, в которой содержится в 12 раз больше витамина С, чем в цитрусовых. Чай с облепихой богат витаминами группы В, Е, К, калием, кальцием и другими микроэлементами.

Для приготовления чая берут свежие ягоды облепихи (150 г) и толкут их до кашеобразного состояния. Затем пюре перекладывают в чайник и заливают горячей водой 500 мл. Для вкуса можно добавить дольку очищенного от кожуры апельсина, мед, кусочки груши.

Напиток из цитрусовых не только безумно вкусный, но и полезный, особенно в зимнее время. Для приготовления потребуется лимон, апельсин и лайм. Фрукты очищаются от кожуры и режутся на дольки.  

Затем все перекладывают в заварник и заливают горячей водой 500 мл. Напиток нужно настоять 10 минут. Чтобы сделать его более ярким, добавьте корицу, гвоздику, бадьян и мед.

Листья мяты промываются под проточной водой. Затем немного разминают, чтобы выделился сок. Помещенную в чайник мяту заваривают горячей водой 500 мл, и дают настояться 5 минут. Этот напиток можно употреблять как горячим, так и охлажденным, добавив сахар, мед и другие компоненты по вкусу.

Груша — полезный фрукт, насыщенный витаминами и дубильными веществами, благодаря чему приготовленный из нее чай получается с характерным терпким вкусом. 

Грушу необходимо помыть и измельчить в пюре или нарезать на мелкие кубики. Получившаяся масса заваривается горячей водой (500 мл), и настаивается 10 минут. Можно сочетать напиток с листом мяты, медом, корицей.

Для ягодного микса подойдут любые свежие или замороженные ягоды. Отлично сочетается малина, смородина и земляника. Для более освежающего вкуса можно взять бруснику, клюкву и чернику. Все это толчется или измельчается блендером, заливается водой 500 мл и настаивается несколько минут.

Для приготовления берут свежие ягоды  (10 г) и несколько листьев смородины (2-3). Все перемалывается в блендере. Затем добавляют по вкусу сахар и заливают 500 мл горячей воды. Через 5 минут напиток готов к употреблению!

Очень пряный и полезный чай, который хорошо согреет зимой. Свежий корень имбиря необходимо натереть на мелкой терке. Затем 2 столовые ложки смеси заливают 1 литром воды и настаивают 5-7 минут. После этого добавляют мед и сок лимона. Потрясающий аромат и восхитительный вкус напитка гарантированы!

Возьмите 2-3 персика, разрежьте на дольки и поместите в чайник с подогревом. Залейте их 800 мл воды и добавьте сахар по вкусу. Эту смесь нужно томить на огне 5-7 минуты. После добавьте несколько зеленых или черных чайных листочков, мяту. Пусть отвар остынет. Персиковый чай хорошо утоляет жажду.

На мелкой терке натирается цедра от одной дольки лимона. Ягоды клубники (300 г) режут на мелкие кусочки или измельчаются в пюре. В заварочный чайник выкладывают клубнику, цедру и саму дольку лимона, заливают горячую воду (500 мл). Настаивают 5-7 минут. Клубнично-лимонный напиток придает бодрости и тонизирует.

Яблоко очищают от кожуры, нарезают мелкими кубиками. В чайник помещают порезанное яблоко, палочку корицы, мед или сахар. Заливают горячую воду (500 мл). Настоявшийся напиток можно пить горячим и холодным.

Согревающий чай из плодов шиповника и меда обогатит организм витамином С. Для его приготовления понадобится 20 г  шиповника, 15 г  меда, сок дольки лимона. Плоды шиповника (сушеные) измельчают, заливают кипятком (500 мл), и настаивают 10 минут, затем добавляют мед и лимон.

Приобретая натуральные смеси в Интернет-магазине TeaStar.ru, вы открываете для себя новый мир фруктово-ягодных композиций. Приготовленный из них напиток подарит хорошее настроение и зарядит энергией!

Вернуться к списку публикаций

Как правильно заваривать сушёный и свежий шиповник

18 октября 2019ЛикбезЕда

Все тонкости процесса, а также бонус: несколько рецептов ароматного чая с этой полезной ягодой.

Поделиться

Настой и отвар шиповника поддерживают иммунитет. Дело в том, что в плодах много^{Rose Hips, wild (Northern Plains Indians) Nutrition Facts and Calories витамина С. А этот антиоксидант усиливаетExercise-Induced Oxidative Stress before and after Vitamin C Supplementation естественную защиту организма.}

Узнайте больше 🧐

• 7 причин есть больше продуктов с витамином C

Как подготовить шиповник

Чаще всего заваривают сушёные ягоды. Но свежие тоже для этого подходят, при этом способ приготовления настоя не отличается.

И свежие, и сушёные ягоды нужно сперва промыть. Выложите их в сито и подставьте под прохладную проточную воду. Промывайте шиповник, помешивая его руками.

Можно использовать целые или измельчённые ягоды. Во втором случае они заварятся быстрее. Порубите ягоды ножом или измельчите другим способом, например блендером, или растолките.

Но учтите, что внутри шиповника есть мелкие колючие ворсинки, поэтому напиток из измельчённых плодов придётся очень тщательно процеживать перед употреблением. Для надёжности лучше сделать это несколько раз.

Как заваривать шиповник в термосе

Этот способ самый распространённый. Термос желательно брать со стеклянной колбой и не слишком большой — объёмом не более двух литров.

Заполните термос целыми ягодами примерно на треть или поменьше. Если используете измельчённые, то на 1 литр жидкости нужно 3–4 столовые ложки плодов.

Залейте шиповник горячей водой, но не кипятком. Закройте термос и дайте ягодам настояться. Целым плодам для этого понадобится 8–10 часов, а измельчённым хватит 2 часов, но можно оставить и дольше.

Целые ягоды можно заварить повторно один и даже два раза, если они достаточно крупные и мясистые.

Как заваривать шиповник на плите

Выложите шиповник в кастрюлю и залейте тёплой водой. На 500 мл жидкости понадобятся 2 столовые ложки целых плодов. Измельчённых ягод нужно положить чуть меньше.

Оставьте под крышкой на полчаса. Затем поставьте кастрюлю на очень медленный огонь. Томите целые ягоды минут 30, а рубленые — около 15.

Снимите кастрюлю с плиты и остудите отвар до чуть тёплого состояния.

Как приготовить чай с шиповником

Добавляйте в напиток мёд, сахар или другой подсластитель по вкусу.

1. Чай с шиповником, орехами и корицей

Ингредиенты

• 30 г целого сушёного шиповника;
• 30 г грецких орехов;
• 1 палочка корицы;
• ½ стакана (объёмом 200 мл) сухого чёрного чая;
• вода.

Приготовление

Измельчите шиповник, но не слишком сильно. Орехи мелко порубите и слегка обжарьте на горячей сковороде. Разломите на несколько мелких частей корицу.

Смешайте подготовленные ингредиенты и сухой чай. Уберите в ёмкость с крышкой. Лучше дать смеси настояться в течение 5–10 дней, чтобы ароматы соединились. Смесь можно хранить и дольше, как обычный чай.

Чтобы заварить напиток, залейте 1–1½ столовой ложки смеси 300 мл горячей воды. Дайте настояться минут 15 и процедите чай.

2. Чай с шиповником, мандарином, лимоном, корицей и бадьяном

Ингредиенты

• 1 л воды;
• 60 г целого сушёного шиповника;
• 1 палочка корицы;
• 1 звёздочка бадьяна;
• 1 мандарин;
• 1 столовая ложка сухого чёрного или зелёного чая;
• ½ лимона.

Приготовление

Вскипятите в кастрюле воду. Выложите туда шиповник, корицу и бадьян. Убавьте огонь до минимального и варите 10 минут.

Тем временем очистите мандарин. Добавьте в кастрюлю мандариновую кожуру и чай. Проварите ещё 5 минут.

Снимите напиток с плиты. Выжмите туда сок из лимона и мандарина. Накройте крышкой, оставьте на 5–10 минут и процедите.

3. Чай с шиповником и клюквой

Ингредиенты

• 1½ столовой ложки целого сушёного шиповника;
• 1 столовая ложка свежей или замороженной клюквы;
• 1 чайная ложка сухого зелёного чая;
• 600 мл воды.

Приготовление

Всыпьте в ёмкость шиповник, клюкву и чай. Слегка помните ягоды. Залейте кипятком, укутайте и настаивайте 15–20 минут. Перед употреблением процедите.

Читайте также ☕️🥃🍹

• Зачем вам собирать листья смородины и заваривать чай
• Как приготовить клюквенный морс по классическому рецепту
• Комбуча: как сделать напиток из чайного гриба, который снова в тренде
• 15 крутых рецептов смузи с бананом, клубникой, киви, яблоком, авокадо и не только
• 10 крутых рецептов холодного кофе с шоколадом, бананом, мороженым и не только

Введение — Как заваривать

В настоящее время доступно много хороших книг по домашнему пивоварению, так почему же я написал именно ее, спросите вы? Ответ таков: вопрос перспективы. Когда несколько лет назад я начал учиться варить собственное пиво, я прочитал все книги, которые смог найти; книги часто издаются с разницей в 15 лет. Для меня было очевидно, что уровень техники немного повзрослел. Если в одной книге рекомендовалось использовать пекарские дрожжи и накрывать бродящее пиво полотенцем, то в более поздней книге настаивалось на пивоваренных дрожжах и, возможно, воздушном шлюзе. Итак, я почувствовал, что другая точка зрения, излагающая «как» и «почему» процессов пивоварения, могла бы помочь большему количеству новых пивоваров начать лучше.

Вот краткий обзор процесса пивоварения:

1. Ячменный солод замачивают в горячей воде для выделения солодовых сахаров.
2. Раствор солодового сахара уваривают с хмелем для приправы.
3. Раствор охлаждают и добавляют дрожжи для начала брожения.
4. Дрожжи сбраживают сахара, выделяя CO2 и этиловый спирт.
5. Когда основное брожение завершено, пиво разливается в бутылки с добавлением небольшого количества сахара для карбонизации.

Звучит довольно просто, не так ли? Так оно и есть, но, читая эту книгу, вы поймете, какое невероятное количество информации я упустил из виду в этих пяти шагах. Один только первый шаг может заполнить целую книгу, а то и несколько. Но заваривать легко. И это весело. Пивоварение — это не только наука, но и искусство. Некоторых людей может оттолкнуть техническая сторона дела, но это наука, которую можно попробовать. Наука – это то, что позволяет каждому стать художником. Изучение процессов производства пива позволит вам лучше применять их как художнику. Как упрекал меня мой учитель истории: «Это скучно только до тех пор, пока ты не узнаешь что-то об этом. Знания делают вещи интересными».

Как инженер я был заинтригован процессом производства пива. Я хотел знать, что должен делать каждый шаг, чтобы я мог понять, как лучше их выполнить. Например, добавление дрожжей в пивное сусло: акцент был сделан на то, чтобы дрожжи начали бродить как можно быстрее, чтобы предотвратить закрепление нежелательных конкурирующих дрожжей или микробов. На самом деле существует несколько факторов, влияющих на размножение дрожжей, не все из которых были объяснены в одной книге. Этот вид редактирования был попыткой авторов представить информацию, которая, по их мнению, была наиболее важной для общего успеха и удовольствия от хобби. У каждого из нас разная точка зрения.

К счастью для себя, я открыл для себя Интернет и содержащиеся в нем дискуссионные группы по домашнему пивоварению. С помощью опытных пивоваров из Home Brew Digest (список рассылки в Интернете) и Rec.Crafts.Brewing (группа новостей Usenet) я вскоре понял, почему мое первое пиво оказалось таким блестяще прозрачным, но пригодным только для того, чтобы комары откладывали свои яйца. яиц. Когда я стал более опытным и смог варить пиво, которое могло бы гордиться любым коммерческим предложением, я понял, что вижу новых пивоваров в Сети с теми же основными вопросами, что и я. Они читали те же книги, что и я, и некоторые из них были отличными книгами. Что ж, я решил написать электронный документ, в котором было бы все, что нужно знать начинающему пивовару для начала работы.

Со временем, когда я перешел к частичному затиранию (полуэкстракт, полусоложеное зерно) и полностью зерновому пивоварению, я действительно видел запросы в сети от пивоваров, запрашивающих документы типа Палмера, объясняющие эти более сложные пивоварения. методы. Тем не менее, есть о чем поговорить об этих методах, и я понял, что лучше всего это сделать с помощью книги. Итак, начнем…

О, и еще одно, я должен отметить, что пивоварение из экстракта не должно рассматриваться как худшее, чем пивоварение с зерном, оно просто проще. Он занимает меньше места и использует меньше оборудования. Вы можете варить пиво, победившее в национальных конкурсах, используя экстракты. Причина, по которой я перешел на частичное затирание, а затем на полностью зерновое, заключалась в том, что пивоварение — это УДОВОЛЬСТВИЕ. Эти методы действительно позволяют вам засучить рукава, зажечь чайники и стать изобретателем. Вы можете дать волю безумному ученому внутри себя, вы можете комбинировать разные сорта солода и хмеля по своему желанию, бросая вызов условностям и консерваторам, поднимая свое творение навстречу буре и вызывая молнию… Ха-ха-ха-ха….

Но я отвлекся, термоядерные методы пивоварения будут описаны в другой книге. Итак, продолжаем шоу. ..

Как сварить пиво за 4 основных шага

Варить пиво дома очень просто. Если вы можете сделать макароны с сыром из коробки без посторонней помощи, вы можете сделать пиво.

ПРИМЕЧАНИЕ. Это базовый обзор домашнего пивоварения по рецепту экстрактного пива. Нажмите здесь, чтобы узнать о цельнозерновом пивоварении .

4 ОСНОВНЫХ ШАГА:

1. Соберите пивоваренное оборудование . Вам понадобится:

• Заварочный чайник
• Ферментер + воздушный шлюз
• Воронка (дополнительно)
• Дезинфицирующее средство
• Автоматический сифон
• Ложка для размешивания
• Набор рецептов пива (или отдельные ингредиенты)

Если сбор всего этого кажется слишком трудоемким, просто выберите один из наборов для варки пива Northern Brewer, в котором есть все необходимое для варки собственного пива в одной коробке.

2. Дезинфицировать, дезинфицировать, дезинфицировать.  Ваш успех будет зависеть от чистоты вашего оборудования. Все, что соприкасается с пивом после кипячения, должно быть продезинфицировано. PBW и Star San — отличные чистящие и дезинфицирующие средства.

Подробнее о подготовке к завариванию.

1.   Крутые зерна. Наполните 5-галлонный варочный котел 2,5 галлонами воды. Когда вы нагреваете воду, замачивайте зерна в течение 20 минут или пока температура воды не достигнет 170 градусов. Когда вы достаете зерна, дайте воде стечь из мешка для зерна в котел. Не сжимайте зерновой мешок, так как вы не хотите извлекать танины, которые могут придать пиву нежелательный вкус.

2.   Доведите чайник до кипения — Как только ваш чайник закипит, снимите его с огня и добавьте солодовые экстракты. Как только экстракт растворится, снова доведите до кипения. Хмель теперь будет добавляться через различные промежутки времени. (Примечание: будьте осторожны, чтобы не выкипеть при добавлении хмеля.) Обратитесь к своему точному рецепту, чтобы узнать, когда вам нужно добавить хмель при кипячении.

3.  Теперь у вас есть сусло —  Также известное как сахарная вода. Охладите сусло как можно быстрее. Это можно сделать одним из двух способов: 

• Ледяная баня. Просто поставьте кастрюлю в раковину, наполненную ледяной водой.
• Используйте охладитель сусла – вставьте охладитель в сусло. Пропустите холодную воду из-под крана через чиллер в раковину. Охладитель сусла является наиболее эффективным способом, но любой из них даст вам желаемые результаты.

Подробнее о пивоварении.