Сварка нержавеющей стали в домашних условиях

Использование нержавеющей стали во многих изделиях продлевает их срок эксплуатации и улучшает внешний вид. Легированные металлы широко применяются в химической промышленности, машиностроении, и изготовлении бытовых емкостей и полотенцесушителей. Но порой этот материал, под действием блуждающих токов или сильной коррозионной среды, дает течь. Начинающие сварщики, в попытках исправить положение, сталкиваются с несколькими трудностями по работе с таким металлом. Или же возникает потребность соорудить собственную емкость из легированной стали. Как варить нержавейку правильно, чтобы швы оставались герметичными? Сколько существует способов сварки нержавейки и какой из них лучше? Что наиболее подойдет для работы в домашних условиях?

Содержание страницы

• 1 Особенности сварки
• 2 Подготовка металла
• 3 Чем варить нержавейку: суть методов и технология процесса
  • 3.1 Покрытыми электродами (MMA)
  • 3. 2 Полуавтоматом
  • 3.3 Аргоновая сварка

Особенности сварки

Варить нержавеющую сталь возможно несколькими способами, но в каждом из них необходимо учитывать специфические особенности материала. Работа с легированной сталью отличается от низкоуглеродистой тем, что свариваемый металл позволяет формировать ровные швы, требующие минимальной обработки. Благодаря шлифовке и полировке можно получить идеальный вид поверхности, которую не нужно красить.

Но в том, как сваривать нержавейку, есть и свои трудности. Они заключаются в следующем:

• Линейное расширение металла проявляется сильнее, чем у других видом стали. Из-за этого изделие значительно удлиняется во время нагрева от сварки, а по окончании процесса возвращается в первоначальную форму. Это создает два распространенных дефекта при сварке нержавейки. Во-первых, изделие сильно деформируется (образовываются волны, дугообразные прогибы), что портит внешний вид и требует правки геометрических форм.
  Во-вторых, происходит растяжение сварочного шва, который может не выдержать такого микродвижения и дать трещины. Правильная сварка нержавеющей стали подразумевает ведение дуги на меньших токах, чтобы минимизировать прогрев изделия, и подбор качественных присадочных материалов. В изделиях, которые толще 7 мм, применяется предварительный подогрев всей поверхности током.
• В расплавленном состоянии нержавейка быстро взаимодействует с кислородом, находящимся в окружающем воздухе. Если вести сварку без защитного облака, то металл будет сильно пениться и шов не получится. Слабая защита сварочной ванны позволяет выполнить работу, но дает много пор. Поэтому заварить легированную сталь качественно можно только в хорошей защитной среде. Это обеспечивает специальная обмазка электродов или инертные газы.
• Хорошая теплопроводность и низкая температура плавления материала создают еще одну трудность для сварки нержавеющей стали — выгорание легирующих элементов. Так, после нескольких месяцев, на свариваемом материале можно обнаружить следы коррозии. Чтобы предупредить этот дефект, необходимо выполнять шов немного быстрее, чем на низкоуглеродистой стали. Правильно установленная сила тока тоже играет важную роль.

Зная о вышеописанных свойствах металла можно выбирать верные режимы сварки и правильные расходные материалы, что позволит получить качественный результат.

https://www.youtube.com/watch?v=csMl0-rX8N0

Подготовка металла

Как правильно варить нержавейку показано на различных видео. Но все эти способы подразумевают предварительную подготовку материала под сварку. Эти этапы включают ряд действий:

1. Изделие требуется очистить от масла и мусора.
2. Тонкие платины (от 0,5 до 1,5 мм) не нуждаются в зазоре, а наоборот их требуется плотно подвести друг ко другу.
3. В материале с толщиной от 4 мм и выше, для качественного провара, требуется выполнить разделку кромок. Это производится «болгаркой» или напильником. Благодаря этому будущий шов становится немного шире и глубже, что лучше связывает свариваемые стороны.
4. Между пластинами выставляется зазор в 1-2 мм.
5. Детали толще 7 мм рекомендуется предварительно подогревать.
6. Чтобы зафиксировать пластины и не дать им изменить положение во время сварки, ставится несколько прихваток по всей длине соединения.
7. После этого можно приступать к ведению шва.

Чем варить нержавейку: суть методов и технология процесса

Технология сварки легированных сталей подразумевает использование электрической дуги, позволяющей плавить металл, и создания защитного газового облака. Существует три способа сварить нержавейку.

Покрытыми электродами (MMA)

Суть метода заключается в использовании источника тока (трансформатор с выпрямителем или инвертор), подсоединяемого одним концом (массой) к изделию, а вторым к держателю электрода. Сварочный ток создает дугу между ними, способную плавить металл и формировать шов. Кроме краев пластин плавится и стержень электрода, который состоит из похожего по составу к основному металла. Сварочную ванну защищает обмазка электрода, которая расплавляется и выделяет особый газ.

ММА — это отличный вариант, когда требуется сварка нержавейки в домашних условиях. Аппараты доступны по цене и компактны для хранения в кладовке или гараже. Транспортировка не требует много места, а легкий вес позволяет работать на любой высоте. Электроды по нержавейке доступны в продаже.

После подготовки металла процесс сварки выполняется ведением электрода по линии соединения. Первый проход необходимо произвести ровно, наклонив электрод на себя или в удобную сторону. В этом же направлении и ведется шов. Расстояние между концом электрода и поверхностью металла выдерживается в 3-5 мм. Когда свариваемые пластины толстые, то требуется несколько проходов. После каждого следует отбивать шлак. Многопроходные швы ведутся с легкими колебаниями электрода для придания чешуйчатости и заполнения места соединения.

Настройки на аппарате выставляются соответственно изделию:

Толщина пластин, мм	Напряжение, V	Диаметр электрода, мм	Сила тока, А
1	11	2	30-40
1.5	12	2	40-60
2	13	2	55-75
3	15	3	90-100

Полуавтоматом

Нержавеющие стали свариваются отлично полуавтоматом. Это более изящный процесс, позволяющий быстро и качественно заварить соединение любой толщины. Источником тока выступает аппарат с постоянным напряжением или инвертором. Масса крепится на изделие, а «плюс» подсоединяется к специальной горелке.

Горелка совмещает в себе подачу тока и подвод инертного газа в зону сварки. Электричество передается по кабелю и специальному мундштуку-контактору. Газ идет по параллельно уложенной в рукаве шланге и выходит через сопло. В качестве присадочного материала выступает проволока, автоматически подающаяся тяговым механизмом. Напряжение через мундштук переходит на проволоку и между ней и изделием возбуждается дуга. Одновременно происходит обдув защитным газом, предотвращающий контакт с внешней средой. Для соединения нержавейки используют чистый аргон или его смеси с углекислотой.

Проволока должна быть из того же материала, что и свариваемые детали. Ее диаметр и скорость подачи выставляются исходя из толщины изделия и пространственного положения. Рекомендуемые параметры следующие:

Толщина изделия, мм	Сила тока, А	Диаметр проволоки, мм	Скорость подачи, м/ч
1.5	80-100	0,8-1,0	160-180
2	130	1. 2	180-230
3	160-200	1,2-1,4	350-400
5	200-300	1,2-1,6	450-650

Для создания особо прочных швов, подвергающихся химическому воздействию на предприятиях, применяют порошковую проволоку, которая имеет трубчатое строение и включает в себя флюс, дополнительно защищающий зону сварки. После окончания шва флюс застывает на поверхности в виде шлака и требует отбития. Швы ведутся с колебательными движениями, справа налево или наоборот. Важно следить за полным заполнением зоны соединения присадочным металлом. Это хорошо контролировать, поскольку при сварке обычной проволокой нет шлака, мешающего обзору.

Полуавтоматические аппараты стоят дороже инверторов и требуют дополнительной оснастки баллоном, редуктором и шлангами. Но благодаря такому способу сварки можно быстро вести работы.

Аргоновая сварка

Сварка тонкой нержавейки особенно хорошо удается аппаратами с постоянным током и не плавящимся электродом. Масса от оборудования подключается к пластинам, а + крепится к горелке. Аппарат выдает постоянный ток, полярность выставляется обратная. По каналу к горелке подводится напряжение и газ. Ток передается через прижимной механизм на вольфрамовый электрод. Между ним и пластинами зажигается электрическая дуга. Кончик электрода, заточенный как игла, позволяет формировать тонкие швы, на миллиметровом железе. Сам электрод не плавится, а лишь нуждается в периодической заточке. Оплавляются кромки свариваемого материала и дополнительно подается присадочная проволока. Она должна быть из однородной стали со свариваемым изделием. В процессе задействованы обе руки сварщика, поэтому данный метод требует определенных навыков и тренировок.

Защитным газом выступает аргон, подающийся по шланге в аппарат. Его продувка не только ограждает сварочную ванну от внешней среды, но и помогает остужать электрод и конец зоны сварки.

Швы таким методом ведутся справа налево, с наклоненной горелкой. Если необходимо тоненькое соединение, то никаких колебаний не требуется. В случае широких стыков, выполняются поперечные движения электродом. Зазор между ним и изделием поддерживается на расстоянии 5 мм. Вылет электрода из сопла тоже устанавливается 5-6 мм, чтобы было удобно вести шов, но не перегревать вольфрам. Рекомендуются следующие параметры:

Толщина материала, мм	Сила тока, А	Напряжение, V	Диаметр электрода, мм
1	30-40	10	1.6
1.5	45-55	12	2.3
2	60-80	15	2.3
3	90-110	16	2.3

Сваривание нержавейки — это интересный процесс, позволяющий получить качественное соединение, способное служить длительный срок. В домашних условиях наиболее подходит сварка покрытым электродом инвертором. Но если предстоит большой объем работ, то лучше воспользоваться полуавтоматом. Для соединение тоненьких пластин идеальна аргоновая сварка.

Сварка нержавеющих труб. Сварочные работы в Москве. Стоимость.

Сварка нержавеющих труб

Процесс сварки труб из нержавеющей стали имеет характерные особенности, которые требуется учитывать для надежности и высокого качества выполненной работы. Профессионально сварить такие материалы могут только опытные сварщики, которые учтут все нюансы и нормы качества и безопасности.

Компания М-СВАРКА – это команда квалифицированных специалистов, предоставляющих услуги сварщиков и сварочно-монтажных работ. Наши мастера имеют большой опыт работы со сваркой нержавеющих труб и учитывают все нормативы и стандарты качества, а также особенности монтажа готовой конструкции на объекте.

Ждем ваших вопросов по телефону: +7 (999) 834-06-27 +7 (919) 724-24-51  (WhatsApp) Так же Вы можете отправить заявку на почту: msvarka@inbox. ru

Принцип нашей деятельности: Выполняй работу хорошо- или никак!

Что собой представляет нержавеющая сталь?

Нержавейка – это специальный сплав, обладающий антикоррозийными свойствами. Изготовленные из этого материала трубы не поддаются ржавчине и не окисляются в любой среде. Свои особые свойства такой материал обретает благодаря добавлению в состав некоторых металлов: марганец, никель, хром, молибден.

По химическому составу выделяется 3 основных класса нержавейки:

1. Хромистый – придает сплаву большей прочности и является самой дешевой разновидностью нержавеющей стали. Низкая пластичность делает материал сложным в обработке.

2. Хромоникелевый – характеризуется высоким уровнем пластичности. Этот класс нержавейки является самым популярным на рынке. Наличие никеля в составе сплава делает сталь слабовосприимчивой к магнитному воздействию и стабилизирует ее структуру.

3. Хромомаргцевоникелевый – сочетает в себе прочность и пластичность, что достигается путем добавления в хромоникелевый сплав марганца.

Наши мастера оказывают услуги по сварке труб из нержавейки любого состава. При проведении сварочных работ учитываются все нюансы каждого из сплавов, так что вы можете быть уверены в высоком качестве выполненной работы.

Способы сварки

Наиболее распространенными способами сварки при работе с трубами из нержавейки являются:

1. Ручная дуговая сварка – самый популярный и самый дешевый метод сварки. Однако, это сказывается на качестве, так что для крупных заказов способ практически не применяется.

2. Полуавтоматическая сварка – проводится при помощи сварочных полуавтоматов. Такой способ является самым эффективным, так как позволяет быстро получить ровный и аккуратный шов.

3. Сварка неплавящимися электродами – проводится при помощи инверторов для аргонодуговой сварки. Чаще всего используется для сваривания тонких труб, а также труб высокого давления.

Также сварка труб из нержавейки может проводится такими способами:

Однако, такие технологии имеют высокую себестоимость и сложны в реализации. Именно поэтому они используются для сварки, где требуется высокая точность, либо при работе с материалами, которые тяжело поддаются свариванию.

Особенности сварки нержавеющих труб

Проведение сварочных работ с трубами из нержавейки требует внимательности и образованности, так как имеет множество нюансов, среди которых:

1. Высокое электрическое сопротивление. Именно поэтому хромоникелевые электроды имеют определенную длину (до 350 мм).

2. Низкая проводимость тепла. Силу тока требуется понизить на 20%, в сравнении со стандартной сваркой стальных деталей.

3. Высокий коэффициент расширения металла. Именно поэтому требуется регулярно следить за размером зазора между свариваемыми трубами.

4. Сварочный шов требуется сразу охладить, если в составе сплава имеется хром. Если этого не сделать образуется карбид хрома, снижающий прочность готовой трубы.

Это лишь основные особенности, которые требуется учитывать перед началом сварки труб их нержавейки. Однако, существуют и другие нюансы, соблюдать которые под силу только квалифицированному сварщику с большим опытом работы.

Как обрабатывается поверхность труб перед сваркой?

Наши специалисты проводят все мероприятия по подготовке к сварке, чтобы результат получился максимально качественным:

1. Место сварки очищают от грязи при помощи стальной щетки.

2. Поверхность обрабатывается растворителем, чтобы убрать жиры.

3. На место сваривания наносится средство, препятствующее налипанию брызг. Это позволяет исключить потребность в механической обработке поверхности после завершения сварки.

Как обрабатывается поверхность труб после сварки?

Нержавейка требует дополнительной обработки после сваривания. Если не пропустить этот этап, то значительно возрастает риск коррозии, а также уменьшается прочность трубы.

Обработка поверхности после сварки может проводится следующими способами:

• шлифование – позволяет получить максимально ровный шов;

• механическая зачистка – проводится для визуального улучшения шва при помощи стальных щеток;

• пескоструйный способ – делает швы более аккуратными.

Остались вопросы? Звоните! +7 (999) 834-06-27 +7 (919) 724-24-51 (WhatsApp) Так же Вы можете отправить заявку на почту: msvarka@inbox. ru

Принцип нашей деятельности: Выполняй работу хорошо- или никак!

Наши преимущества

Заказывая услуги сварки труб из нержавейки в нашей компании, вы получаете следующие преимущества:

1. Наши специалисты изготовят любые конструкции, в соответствии с вашими требованиями.

2. При проведении работ используются передовые технологии сварки.

3. Все работы выполняются строго в оговоренные ранее сроки.

4. Наши специалисты соблюдают все нормативы и стандарты качества и безопасности сварочный работ.

5. Стоимость сварочных услуг нашей компании является одной из наиболее выгодных в регионе.

6. Наши сварочно-ремонтные бригады выезжают на любой объект в Москве и области.

7. Есть возможность заказать вызов мастера со своим генератором, что очень удобно для заказов, где нет возможности подключиться к электросети.

8. Наши мастера выполнят сварку нержавеющих труб любой сложности.

Чтобы заказать вызов сварщиков или сварочно-ремонтных бригад, звоните по телефонам, указанным на сайте.

Чем можно варить нержавеющую сталь?

Перед тем как начать процедуру сварки нержавейки, необходимо изучить все возможные особенности такой сварки. Варить нержавейку – не самое простое занятие, сложность которого зависит от множества нюансов.

Схема сварочного полуавтомата.

Один из важнейших – это хорошая свариваемость, иными словами, первостепенная возможность металла создавать сварное соединение.

Первостепенные особенности, которые в обязательном порядке могут повлиять на качество сварки:

Сварка нержавейки полуавтоматом.

1. Линейное расширение и литейная усадка. Если усадка высокая, то шанс возможной деформации металла во время работы со сварочными электродами и после увеличивается. А если детали, которые нужно сварить, достаточно широкие и между ними нет зазора, то увеличивается возможность возникновения больших трещин.
2. Теплопроводность – в нержавейке она снижена практически в два раза, по сравнению с другими металлами, поэтому при ее сваривании необходимо уменьшать силу тока на 15-20%.
3. Электрическое сопротивление достаточно высокое, поэтому сварка обычными электродами невозможна из-за их чрезмерного нагрева. Поэтому изготавливают особые электроды на основе хромоникелевых стержней, длиной не более 3,5 см для сварки нержавейки.
4. Межкристаллитная коррозия – нержавейке присуща возможность терять антикоррозийные свойства, если термический режим сварки будет неправильным или же будет подобран не тот аппарат. Суть данного процесса заключается в том, что при достижении температуры более чем 500 градусов Цельсия на металле по краю возникает карбид хрома и железа, что ведет к коррозии металла. Однако существуют методы борьбы с этим, например, быстрое охлаждение разнообразными способами.

Читайте также:

Как сделать бутылочный домкрат.

Что такое чугун и для чего он применяется.

Подробнее о диодном мосте читайте здесь.

Особенности сварки нержавеющей стали

Двойной пульс для совершенной сварки алюминия и нержавейки.

Для того чтобы правильно и качественно сварить нержавеющую сталь, необходимо также учесть тот факт, что некоторые ее физические свойства отличаются от обычной стали:

• удельное электрическое сопротивление – в 6 раз выше;
• точка плавления – ниже на 100 градусов Цельсия;
• теплопроводность – меньше на 2/3;
• тепловое расширение – вполовину выше.

Существуют совершенно разнообразные методы сваривания стали своими руками. К примеру, дуговую сварку с использованием особых вольфрамовых электродов, проводящуюся в инертной среде, используют, если толщина металла превышает 1,5 мм. Если нужно сварить тонкую сталь или трубы, то лучше всего прибегнуть к свариванию с помощью плавящихся электродов в среде инертного газа.

Дуговая импульсивная сварка должна быть применима сугубо для листов стали, толщина которых составляет 0,8 мм. Короткой дугой с использованием плавящихся электродов варить стоит сталь толщиной от 0,8 до 3,0 мм, а струйным переносом металла – сталь с толщиной листов свыше 3,0 мм.

Если же рассматривать плазменную сварку, то можно сделать вывод, что она подойдет для очень широкого разброса толщины, поэтому и применяется гораздо чаще. Сварка дуговая под флюсом используется для толщины металла, превышающей 10 мм. Но самые популярные методы сварки – это сварка с помощью покрытых электродов, вольфрамовых электродов в аргоновой среде и полуавтоматическая аргоновая сварка нержавеющей проволокой.

Вернуться к оглавлению

Сварка покрытыми электродами

Режимы сварочных работ в среде инертных газов.

Если вам не принципиально, какими электродами проводить сварку и у вас нет каких-либо особенных требований к сварочному соединению, то самым приемлемым способом будет сварка покрытыми электродами (к ним относятся электроды ОЗЛ-8, НИАТ-1, ЦЛ-11). Из всех электродов лучше всего выбирать те, которые обеспечат после сварки стойкость к коррозии, жаростойкость и хорошие механические свойства.

Сварка должна производиться при постоянном токе с обязательной обратной полярностью. Необходимо следить за тем, чтобы шов был проплавлен по минимуму, поскольку при сварке нержавейки используемые электроды обладают небольшим диаметром и им необходим минимум тепловой энергии. Сила тока в процессе сваривания нержавеющей стали должна быть строго отрегулирована на 15-20% ниже, чем при сварке обычного металла. При большом токе в связи с невысокой теплопроводностью и при высоком сопротивлении электродов с покрытием может случиться значительный перегрев и даже отслоение кусочков. Именно из-за этого у таких электродов высокая скорость плавления, поэтому если вы впервые ими пользуетесь, то поначалу это может быть непривычно.

Для сохранения коррозионных характеристик сварочного шва нужно устроить ускоренное охлаждение при сварке. Для этого можно использовать медные прокладки или определенное воздушное обдувание. Если сталь хромоникелевая, можно охлаждать ее водой.

Вернуться к оглавлению

Сварка нержавейки с помощью вольфрамовых электродов

Вольфрамовые электроды.

Сварка вольфрамовыми электродами в инертной среде подходит, когда металл, который нужно сварить, весьма тонкий или же если требования к качеству сварного соединения очень высоки. Например, если нужно варить трубы, которые в дальнейшем будут использоваться для транспортировки газов или жидкости под высоким давлением, такой способ сварки подойдет идеально. Процедура проводится в аргонной среде, ток может быть как постоянным, так и переменным, но прямой полярности. В роли присадочного вещества рекомендуется брать проволоку с более высоким уровнем легирования, чем у металла. При работе следует избегать колебательных движений с электродами во избежание нарушения защиты зоны варки, что может привести к окислению шва и увеличить стоимость самого процесса.

С обратной стороны от воздуха шов должен быть защищен поддувом аргона, но все-таки нержавеющая сталь не очень критична к подобной защите, но устранить даже малейшую возможность попадания частиц вольфрама в сварочную ванну нужно в любом случае. В этом случае поможет бесконтактное поджигание сварочной дуги, также можно пользоваться угольной или графитовой пластиной в тех же целях.

После того как работа будет закончена, чтобы не расходовать чрезмерно вольфрамовый электрод, газ следует выключать не сразу, а через некоторое время (обычно секунд 10-15). Это помогает для избежания сильного окисления нагретых электродов, что увеличивает срок их использования.

Вернуться к оглавлению

Профилактика дефектов

Сварка нержавейки своими руками.

Всегда при сварке нержавеющей стали необходимо учитывать все ее особенности – в противном случае после работы могут возникнуть различные нежелательные дефекты швов, например, формирование “ножевой” коррозии. От воздействия высокой температуры могут появиться горячие трещины, в основном из-за хрупкости швов.

Для того чтобы избежать подобных казусов, лучше всего применять присадочные материалы, которые помогут в создании крепких швов. Однако такие материалы не должны содержать феррит более чем 2%. Кроме того, в укреплении швов также поможет дуговая сварка, при которой длина дуги будет малой. Следует помнить, что кратеры на основной металл выводиться не должны.

Если вы пользуетесь автоматической сваркой, то должны помнить, что с ее помощью обычно варят на меньших скоростях. Но для того чтобы уменьшить риск появления деформаций, лучше всего сделать меньше подходов, потому что сварка на максимальной скорости способствует лучшей стойкости к коррозии.

Таким образом, прежде чем выбрать, какими электродами варить нержавейку, стоит ознакомиться со всеми ее особенностями и характеристиками, точно знать, какие требования будут предъявлены к сварочному шву и для каких целей будет использоваться изделие.

Aisi 304 чем варить, сварка емкостей из нержавейки

Сделать заказ можно по телефону

Наши специалисты с радостью вам помогут

+7 495 775-50-79

Сварка AISI 304, как и любой другой нержавеющей стали, требует определенного подхода и соответствующего оборудования. Основной задачей процесса является получение соединения, которое по своим свойствам будет превосходить основной металл и иметь определенные геометрические параметры.

Содержание

• Характеристики материала
• Процесс сварки
• Преимущества образования неразъемных соединений
  • Нержавеющая сталь: особенности материала
  • Технология сварки емкостей из нержавейки на Заводе САРРЗⓇ
  • Последовательность выполнения сварных соединений нержавеющего проката
    • Предварительная обработка поверхностей
    • Сварочные расходные материалы и оборудование
    • Режимы и процессы сварка нержавеющих листов
    • Послесварочная обработка швов
  • Галерея изготовленных резервуаров и емкостей из нержавеющей стали
• Достоинства ёмкостей из нержавейки.
• Особенности производства ёмкостей из нержавейки.
• Нюансы выбора ёмкости из нержавейки.

Характеристики материала

AISI 304 соответствует ГОСТовской марке 08Х18Н10. По своему классу это коррозионно-стойкая сталь жаропрочная. Высокое содержание легирующих веществ определяет устойчивость к химическому и температурному воздействию.

Это позволяет использовать AISI 304 при производстве теплообменников и коллекторов различных типов, оборудования для химического производства, труб и пр.

Содержание химических элементов:

1. Углерод: 0,08%.
2. Кремний: 0,8%.
3. Марганец: 0,2%. Он хорошо влияет на свариваемость, выступая в качестве раскислителя.
4. Никель: от 9,0 до 11,0%.
5. Хром: от 17,0 до 19,0%. Именно никель и хром определяют принадлежность к нержавеющему классу.
6. Титан: до 0,5%.
7. Сера и фосфор – в незначительных количествах. Их переизбыток ведет к, так называемой, горячей или холодной ломкости. Это значит, при сварке могут появиться трещины в процессе нагревания или остывания. Содержание этих элементов тщательно контролируется, и их переизбыток является основанием для признания материала некачественным.

Неограниченная свариваемость и подверженность другим видам обработки, делает востребованным AISI 304 в промышленности.

Процесс сварки

Наиболее применяемый стальной прокат: лист, труба, пруток, уголок. Подход к ним в сварочном производстве примерно одинаков. Качество готовой продукции зависит от следующих аспектов:

1. Использование оборудования, способное поддерживать стабильный процесс. Для любой нержавейки важно соблюдение замыкания, напряжения, подачи присадки и т.д. Оптимальны последние поколения сварочных полуавтоматов, использующие инвертеры.
2. Назначение правильных сварочных режимов.
3. Подготовка поверхности материала: обезжиривание и зачистка непосредственно перед сваркой.
4. Материалы. Учитывая хорошую теплопроводность и подверженность термической деформации, оптимальны защитные газовые смеси на основе аргона. Этот инертный газ обеспечивает локальный нагрев и глубокое проплавление при сравнительно небольшой площади. Выбор сварочной проволоки выбирается по ГОСТУ. Содержание легирующих элементов в месте соединения не должно быть ниже, так же, как и его физические свойства. Имеет значение, с чем соединяют AISI 304 – одно дело. Если это углеродистая сталь, а другое – если высоколегированная.
5. Заключительные операции. Желательно готовому изделию дать остыть в зафиксированном состоянии – это уменьшит масштаб деформаций.

Преимущества образования неразъемных соединений

Сварка дает высокую прочность и не теряет своих параметров даже после многих лет службы. дополнительными преимуществами являются:

1. Универсальность. AISI 304 можно варить с любыми другими сталями с неограниченной свариваемостью.
2. Высокая производительность.
3. Получение сложной конфигурации швов. Ограничением является лишь доступ горелки к месту сварки. От формы стыка ничего не зависит – важно лишь найти сварщика с соответствующей квалификацией.
4. Возможность автоматизации.
5. Аккуратный стык, который, к тому же, можно зачистить и сделать полностью незаметным.

Сварка AISI 304 широко применяется в машиностроении. Данный процесс можно наладить не только на большом заводе, но и в маленькой мастерской. Необходимые навыки достаточно легко получить, имея опыт в сварочных процессах.

Версия для печати

24 Мая 2019 г.

Оглавление
Технология сварки емкостей из нержавейки на Заводе САРРЗⓇ
Последовательность сварочных работ на изделиях из нержавеющей стали
Галерея изготовленных из нержавеющей стали резервуаров и емкостей

Наш Завод выпускает большие объемы резервуаров и баков из нержавеющей стали, что связано с увеличением спроса благодаря их коррозионностойким свойствам. При этом, производство нержавеющих емкостей имеет свою специфику.

В этой статье мы совместно со Службой главного сварщика осветим тему особенностей сварки сосудов и резервуаров из нержавеющей стали и углубимся в технологические процессы на нашем Заводе.

Нержавеющая сталь: особенности материала

Нержавеющая сталь относится к легированным сталям, которая имеет высокие коррозионностойкие свойства в нормальных условиях и агрессивных средах.

За счет чего достигается стойкость к коррозии? — Благодаря добавлению в состав хрома -Cr. От процентного соотношения легирующего компонента сплав получает необходимые физико-химические характеристики.

Хром — основной компонент, который добавляет неустойчивому к коррозии металлу свойства, позволяющие ему не подвергаться ее влиянию. Содержание всего 10,5-30% хрома уже позволяет изделию быть коррозионностойким в обычных и агрессивных окислительных средах.

Технология сварки емкостей из нержавейки на Заводе САРРЗⓇ

Технологией сборки-сварки занимается Служба главного сварщика, которая разрабатывает проекты производства работ ППР «Сварка нержавеющей стали», технологические карты и отвечает за аттестацию НАКС в соответствии с РД 03-614-03 «Порядок применения сварочного оборудования при изготовлении, монтаже, ремонте и реконструкции технических устройств для опасных производственных объектов. (с Изменениями)», РД 03-615-03 «Порядок применения сварочных технологий при изготовлении, монтаже, ремонте и реконструкции технических устройств для опасных производственных объектов» и РД 03-495-02 «Технологический регламент проведения аттестации сварщиков и специалистов сварочного производства».

У нас разработано более 20 технологий сварки на проведение работ на поверхностях из материалов группы 9 (М11) (высоколегированные стали аустенитного класса*) с диапазоном толщин от 2 до 40 мм и диаметров трубопроводов от 25 до 1420 мм.

Нами получены Свидетельства НАКС на выполнение следующих способов сварки на объектах использования нефтегазодобывающего (НГДО), котельного (КО) и газового оборудования (ГО), оборудования химических, нефтехимических, нефтеперерабатывающих и взрывопожароопасных производств (ОХНВП):

1. МП — механизированная дуговая сварка плавящим электродом в среде активных газов и смесях

Данный способ отличается скоростью и возможностью выполнять протяженные швы без остановки процесса, после чего не требуется зачистка. Процесс заключается в одновременной подаче электродной проволоки и газа, защищающего зону от воздействия окружающей среды.

1. АФ — автоматическая дуговая сварка под флюсом (плавленным или керамическим)

При этом типе на поверхность наносится флюс, который выполняет защитную функцию и не позволяет кислороду окислять зону сварки. Для получения качественного шва изделие требуется жестко зафиксировать, а стыки точно подогнать. Преимуществом такого процесса является полная его автоматизация.

1. РД — ручная дуговая сварка покрытыми электродами

При данном методе электрод подается и перемещается вручную, а за счет расплавления электродного покрытия при горении дуги образуется защита зоны от кислорода. Универсальность, низкая стоимость материалов и оборудования, а также возможность проводить сварку в любом месте делают этот способ незаменим при монтажных работах и ремонте.

Все способы имеют аттестацию на изготовление, монтаж и ремонт нефтяных резервуаров, газовых газгольдеров, резервуаров для хранения взрывоопасных и токсичных веществ, сосудов, эксплуатируемых под давлением выше 0,07 МПа, оборудования нефтехимических производств, эксплуатируемых под давлением до и более 16 МПа, внутренних и внешних газопроводов низкого, среднего и высокого давления, а также нефтепромыслового, бурового и нефтеперерабатывающего оборудования (технологического оборудования и технологических трубопроводов).

Аттестованные технологии сварки включают в себя проведение сварки во всех пространственных положениях с использованием защитных газов, таких как аргон, смесь аргона и углекислоты в процентном соотношении.

Кроме того, технологии аттестованы на применение предварительного подогрева и послесварочной термообработки.

Последовательность выполнения сварных соединений нержавеющего проката

• Предварительная обработка поверхностей
• Сварочные расходные материалы и оборудование
• Режимы и процессы сварки нержавеющих листов
• Послесварочная обработка швов

Работы проводятся в соответствии с нормативно-технической документацией**, действующей на территории РФ, технологической картой и ППР.

Каждая марка нержавеющей стали в зависимости от компонентов и состава имеет свои особенности выполнения сварных соединений, заключающиеся в до- и послесварочном температурном режиме (предварительном нагреве, отпуске, термообработке), правильном выборе типа и диаметра электродов, проволок, газа и др.

Предварительная обработка поверхностей

Практически 70% качественно выполненного сварного соединения зависит от надлежащей подготовки поверхности под сварку, так как она (подготовка) способствует качественному провару, снижению пористости шва, повышению устойчивости сварного соединения и исключает образование неметаллических включений.

Подготовка нержавеющего металлопроката ничем не отличается от обработки заготовок других металлов. Кромки и соседние участки на ширину 20-30 мм механически очищаются и обрабатываются для удаления шероховатостей и неровностей с помощью металлических щеток. Кромки также обезжириваются и протравляются в травильных ваннах специальными составами.

Окончательная зачистка необходима для удаления любых частиц, оставшихся на поверхности, ржавчины, окалины, влаги, смазки и различных загрязнений.

Затем на заготовки наносятся разметки для точности выполнения швов: обводится контур, намечаются размеры, детали маркируются.

В некоторых случаях необходимо использовать устройства для холодной или горячей гибки металла, кромкострогальное и фрезерное оборудование, которое исправляет неровности металла. А при толщине больше 5 мм выполняется скос кромки под углом 70-90º с задействованием зубил (пневматических или ручных).

Разделка кромки становится необходимым этапом при толщине проката больше 3 мм. Если технология не предполагает разделку кромки, то рекомендуется применять послойную сварку и увеличивать сварочный ток.

Одним из возможных этапов подготовки кромок является притупление кромки металлозаготовок, что позволяет сделать плотный стык и плавный переход, а также помогает избежать деформацию шва.

Важным этапом становится сборка деталей под сварку: крепление заготовок прихватками (короткими швами), которые наносятся на обратной стороне выполняемого соединения теми же режимами сварки, которыми будут впоследствии свариваться. Расстояние между прихватками, их сечение и глубину рассчитывают исходя из толщины металла и длины шва. Дополнительно детали могут быть соединены планочными гребенками, которые по мере сварочных работ удаляются, а также уголками, струбцинами, клиньями и другими заклепочными способами. Все это необходимо для исключения зазоров и перекосов.

Сварочные расходные материалы и оборудование

Большое влияние на технологическую и эксплуатационную прочность шва и его пластичность оказывает правильно подобранные расходные материалы, к которым относятся:

• сварочная проволока
• плавящиеся и неплавкие электроды со слоем обмазки
• жидкие флюсы (щелочи, кислоты) для предварительной подготовки кромок
• флюсовые порошки, служащие источником защитных газов
• присадочные прутки
• защитные газы (аргон, гелий), препятствующие попаданию кислорода и пароводяных смесей в сварочную зону
• сварочные газы как источник тепла

Для минимизации влияния сварки на свойства металла рекомендуются расходные материалы с низким содержанием углерода.

Все имеющееся на Заводе оборудование соответствует требованиям промышленной безопасности РФ, европейским и американским стандартам.

Мы сотрудничаем с известными брендами ESAB и Linkoln electric:

присадочные проволоки, в том числе металлопорошковые, прутки, флюс и электроды аппараты для ручной и аргонодуговой сварки, в том числе инверторные аппараты для сварки в защитном газе мультипроцессорные аппараты устройства подачи сварочной проволоки многорежимные сварочные аппараты сварочные колонны для сварки кольцевых и продольных швов сосудов

Режимы и процессы сварка нержавеющих листов

Сложность сварки нержавеющей стали заключается в образовании на поверхности карбидов и межкристаллитной коррозии, которые делают получившееся соединение более хрупким. Поэтому так важно выбрать правильный режим сварки и расходные материалы.

К основным режимам можно отнести:

• дуговую сварку с применением плавящихся электродов в инертном газе для сварки проката толщиной 0,8-3 мм
• дуговую сварку со струйным переносом металла при толщине проката менее 0,8 мм
• ручную дуговую сварку на металле толщиной больше 1,5 мм
• импульсивную сварку в инертном газе с плавящимся электродом для сварки листов толщиной 0,8 мм
• сварку под флюсом на металле толщиной более 10 мм

При сварке высоколегированных сталей необходимо не допускать перегрева металла и избегать образования горячих и холодных трещин, для чего шов должен иметь схожие свойства с самим изделием. Этого можно также добиться путем предварительного нагрева или охлаждения металла.

Ниже приводим основные правила выполнения сварных соединений:

• из-за большой теплопроводности требуется уменьшение тока на 15-30%, чтобы не допустить прожога
• из-за высокой степени сопротивления расходные материалы нагреваются и изнашиваются быстрее; чтобы это избежать, берутся хромоникелевые электроды
• необходимо учитывать коэффициент линейного расширения для нормальной усадки шва
• работы должны осуществляться не на сквозняке, а в помещении или на открытом пространстве с предоставлением укрытия рабочего места
• при многослойной сварке каждый предыдущий слой зачищается от шлака, перед началом сварки следующего проводится визуальный контроль;
• рекомендуется уменьшать глубину проплавления последующего шва и не оставлять его незаконченным
• легирование поверхности шва за счет использования расходных материалов исходя из состава основного металла
• металлопрокат толщиной до 8-10 мм рекомендуется сваривать на максимально возможной скорости
• металлопрокат толщиной более 10 мм сваривается при минимальной длине дуги

Послесварочная обработка швов

После окончания сварки на шве образуется оксидный слой, который снижает стойкость к коррозии. Для уравнивания коррозионностойких свойств соединения и основного металла необходимо провести послесварочную обработку механическими, химическими и термическими способами.

При механической обработке (сатинировании) проводится очистка сварного соединения от образовавшихся окалин при помощи шлифовальных лент, кругов или абразивно-струйной обработки.

Эффективными методами являются щелочное травление и пассивация (химические способы). В первом случае все изделие может быть погружено в раствор (если позволяют размеры) или на сварное соединение наносится паста — смесь азотной и фтористоводородной кислоты. При пассивации поверхность обрабатывается специальным составом, в результате чего образуется защитная пленка, оксиданты которой удаляют свободный металл.

Термическая обработка заключается в постепенном искусственном охлаждении шва или его нагреве, так как некоторые марки (например, аустенитная хромоникелевая) при высоких температурах могут терять свои свойства. Метод и температурный режим подбираются исходя из свойств металла и целей выполнения таких работ. Так, например, в зависимости от температуры послесварочного нагрева (от +550ºС до 1100ºС) возможно убрать различную степень напряжения металла.

Галерея изготовленных резервуаров и емкостей из нержавеющей стали

** Список нормативно-технической документации на проведение сварочных работ:

• ГОСТ 5632-2014 «Нержавеющие стали и сплавы коррозионно-стойкие, жаростойкие и жаропрочные. Марки»
• Р НОСТРОЙ 2.10.12-2014 «Сварочные работы. Технологические инструкции по сварке и технологические карты сварки. Разработка и подготовка к аттестации»
• ГОСТ 5264-80 «Ручная дуговая сварка. Соединения сварные. Основные типы, конструктивные элементы и размеры»
• ГОСТ 2246-70 «Проволока стальная сварочная. Технические условия»
• ГОСТ 10052-75 «Электроды покрытые металлические для ручной дуговой сварки высоколегированных сталей с особыми свойствами. Типы»
• ГОСТ 14771-76 «Дуговая сварка в защитном газе. Соединения сварные. Основные типы. Конструктивные элементы и размеры»
• ГОСТ 23949-80 «Электроды вольфрамовые сварочные неплавящиеся. Технические условия»
• ГОСТ 16037-80 «Соединения сварные стальных трубопроводов. Основные типы, конструктивные элементы и размеры»
• ГОСТ 8713-79 «Сварка под флюсом. Соединения сварные. Основные типы, конструктивные элементы и размеры»

Нержавеющая сталь – это материал, применяемый сегодня столь широко, что практически невозможно найти такую сферу деятельности человека, где бы не использовались те или иные изделия из него. Причина такого спроса на нержавейку кроется во многих достоинствах этого материала, главным из которых называют его способность противостоять любым влияниям окружающей среды.

Нержавейка относится к группе сложнолегированных сталей. Одним из элементов сплава является хром – именно он «отвечает» за способность стали противостоять коррозийным процессам. От количества хрома в сплаве напрямую зависит устойчивость стали к ржавчине. Кроме того, нержавеющая сталь еще и проста в обработке – ей можно придавать любые формы и подвергать ее сварке. Экологическая чистота этого вида стали также очень важна. Во время эксплуатации изделий из нее в любых условиях она не испаряет никаких вредных веществ, что и является одной из причин того, что ёмкости из нержавейки используются практически повсеместно – от крупных промышленных предприятий химической или пищевой отрасли до бытового применения. Например, в ёмкостях из этого материала многие хранят дома питьевую воду или крупы.

Достоинства ёмкостей из нержавейки.

Практика показывает, что нержавейка легко переносит абсолютно любые условия эксплуатации. Недаром из этого материала изготавливают ёмкости для самых разных отраслей промышленности. Кроме того, именно нержавейка используется при производстве баков водонагревателей или барабанов стиральных машин – элементов, которые постоянно подвергаются воздействию воды, разогреваемой до значительной температуры, а барабан стиральной машины еще и постоянно «сталкивается» с моющими средствами. Понятно, что используемые в таких условиях ёмкости из нержавейки должны демонстрировать соответствие определенным требованиям, что они с успехом и делают.

• Ёмкости противостоят всем коррозийным процессам, в результате чего им не страшно разрушающее действие ржавчины.
• Они действительно прочны и могут похвастаться долгим сроком службы.
• Эти изделия легко выдерживают и высокие (до 100°С), и низкие (до -30°С) температуры. Причем отличительной характеристикой нержавейки является то, что если вода, хранящаяся в ней, замерзнет, превратившись в лед, то сама емкость не треснет, оставаясь полностью герметичной.
• Не боятся ёмкости из нержавеющей стали и ультрафиолета, так что их вполне можно оставлять на солнечном месте, что, кстати, многие и делают, наполняя баки из нержавейки водой для полива огорода.
• Еще одним достоинством баков из нержавейки является их не слишком большой вес, что позволяет говорить об удобстве их перевозки и хранения. Они не требуют сложного ухода и легко моются.
• Нельзя не отметить и полную безопасность ёмкостей из нержавейки. Они не могут вызвать аллергической реакции и не насыщают продукты, которые в них хранятся, никакими вредными веществами. Недаром нержавейка – один из самых популярных материалов для производства моек и ванн. А простота обработки и возможность придать листу нержавейки любую форму позволяют говорить и о прекрасном внешнем виде этих изделий.

Особенности производства ёмкостей из нержавейки.

Современные ёмкости из нержавеющей стали уже получили звание изделий, способных служить «вечно». Причина столь высокой оценки кроется в прочности самой нержавейки и в некоторых особенностях производства ёмкостей из нее.

Как правило, для придания листам нержавейки вида бака или любой другой ёмкости их подвергают сварке. Выбор вида сварки зависит от толщины стального листа – если этот параметр, например, превышает 1,5 мм, то в большинстве случаев используется ручная дуговая сварка. Боле тонкие листы стали сваривают при помощи точечной сварки или современной плазменной сварки.

Процесс изготовления ёмкостей из нержавейки в обязательном порядке включает в себя этап специальной обработки сварного шва. Сначала шов подвергается высокотемпературному шоку – его разогревают до 1000°С, а потом шлифуют и с помощью особых средств повышают стойкость шва к коррозии, доводя ее до параметра, демонстрируемого самой ёмкостью.

Нюансы выбора ёмкости из нержавейки.

Производители сегодня предлагают ёмкости из нержавеющей стали разных форм и размеров, поэтому выбрать наиболее подходящую ёмкость бывает непросто. В бытовых целях чаще всего применяются баки округлой формы, а для хранения воды, например, для полива огорода, используют прямоугольные ёмкости большого объема. При выборе обязательно обратите внимание на толщину стенок – от этого параметра зависит и срок службы изделия, и удобство его эксплуатации.

Рускомплект — Статьи

07.10.2016

Чем отличаются марки стали AISI 201 от AISI 304

07. 10.2016, 06:00

AISI 201 или AISI 304?

В компании «Рускомплект» всегда в продаже есть зеркальная нержавеющая труба двух марок стали: AISI 201 и AISI 304.

Визуально, нержавеющие трубы марки AISI 201 выглядят абсолютно идентично трубам марки AISI 304, но при этом трубы AISI 304 стоят существенно дороже. Но в чем же тогда разница? Зачем же переплачивать за те же самые трубы? Ниже мы рассмотрим основные отличия.

1. СТОИМОСТЬ

Разница в цене между трубами из нержавеющей стали марки AISI 201 и AISI 304, как правило, составляет порядка 30-35%, а обуславливается разным химическим составом.

2. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

Нержавеющая труба марки AISI 201 содержит в себе меньшее количество никеля и хрома, чем в трубе марки AISI 304, однако в труба AISI 201 присутствует небольшое количество меди.

AISI	C	Mn	P	S	Si	Cr	Ni	N	Cu
201	0. 12	8.5-10.5	0.60	0.30	0.75	14.0-16.5	1.0-1.5	0.2	2.0
304	0.08 max	2.0	0.045	0.030	1.0	18.0 до 20.0	8.0 до 10.50

AISI	Предел текучести, MПa (мин)	Предел прочности, MПa (мин)	Относительное удлинение, % (мин)	Твердость, НВ (макс)
201	310	640	40	217
304	205	515	40	201

3. ПОДВЕРЖЕННОСТЬ КОРРОЗИИ

Сталь марки AISI 201 легирована хромом, марганцем, никелем, азотом и медью в оптимальных пропорциях. Добавленный азот позволяет добиться стабильности аустенитной структуры и уменьшить количество других стабилизирующих элементов – марганца и никеля. Такой сбалансированный химический состав обеспечивает AISI 201 высокую механическую прочность и хорошую способность к холодному деформированию.

Эта сталь является относительно недорогой заменой хромоникелевых аустенитных сталей марок AISI 304, AISI 321 и др.

Сталь легко пластически деформируются, поддаются глубокой вытяжке и сваривается, используя то же самое оборудование, что и для стандартных аустенитных хромоникелевых марок.

Российский аналог AISI 201 по ГОСТ — 12Х15Г9НД

Вывод: труба AISI 201 хорошо подходит для внутренних помещений.

Сталь марки AISI 304— это аустенитная сталь с низким содержанием углерода. Является наиболее универсальной и наиболее широко используемой из всех марок нержавеющих сталей. Её химический состав, механические свойства, свариваемость и сопротивление коррозии/окислению даёт лучший выбор в большинстве случаев за относительно низкую цену. Эта сталь также имеет превосходные температурные свойства. Если межкристаллическая коррозия происходит в зоне высоких температур, так же рекомендуется ее применение. Нержавеющая сталь AISI 304 является кислотостойкой и выдерживает краткосрочное поднятие температуры до 900 градусов по Цельсию

Российский аналог 304 AISI по ГОСТ – 08Х18Н10.

Вывод: труба AISI 304 необходимо использовать в условиях агрессивной среды (влага, осадки и.т.д.).

4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Тепловая обработка
201	легко поддаются ковке при Т = 1 260°C и высадке. В отожженном состоянии при охлаждении на воздухе марки сохраняют аустенитную структуру, высокую прочность, отличную формируемость и свариваемость, а также хорошую коррозионную стойкость. Добавление меди повышает пластичность при волочении, деформации, сокращает время деформационного упрочнения и повышает коррозионную стойкость стали в определенных средах.
304	Начальная температура: 1150 — 1260°C. Конечная температура: 900 — 925°C. Любая горячая обработка должна сопровождаться отжигом. Время для достижения однородности прогрева дольше для нержавеющих сталей чем для углеродистых сталей — приблизительно в 12 раз.
Холодная обработка
201	легко обрабатываются в холодном состоянии. Очень прочные и пластичные при глубокой вытяжке, изгибе, штамповке и высадке. Деформационно упрочняются при холодной обработке подобно стали AISI 304.
304	304 AISI , 304L AISI, являясь чрезвычайно прочной, упругой и пластичной, с легкостью находит множество применений. Типичные действия включают изгиб, формовку растяжением, глубокую и ротационную вытяжку. В процессе формовки можно использовать те же машины и чаще всего даже те же инструменты как и для углеродистой стали, но здесь требуется на 50-100% больше силы. Это связано с высокой степенью упрочнения при формовке аустенитной стали, что в некоторых случаях является отрицательным фактором.
Свариваемость
201	легко сваривается дуговой сваркой с использованием защитной атмосферы. Чувствительность к межкристаллитной коррозии в зоне нагрева при сварке аналогична марке AISI 304
304	легко свариваемая

ИТОГ

Труба марки AISI 304 – наиболее оптимальный и универсальный вариант нержавеющей стали, который подходит как для установки в помещениях, так и в более агрессивной среде. Обладает хорошей устойчивостью к коррозии, низким и высоким температурам. Труба марки AISI 201 – экономичный вариант, который можно безопасно использовать в помещениях без повышенной влажности, но он подвержен коррозии в агрессивной среде.

25.12.2015

Отличие хрома от нержавейки

25. 12.2015, 12:29

В чем же отличие хромированной стали от нержавеющей стали?

С первого взгляда трудно отличить хромированные изделия от изделий из нержавеющей стали. Поверхности продуктов, выполненных из этих материалов одинаково блестят с характерным зеркальным отливом.  Но не смотря на первоначальное визуальное сходство, эти материалы отличаются по эксплуатационным и физическим качествам.  Хромированные изделия уступают по качеству изделиям из нержавеющей стали из-за своего состава. Хромируют, в основном, черную сталь и различные сплавы. Стальная  труба, покрытая одним слоем хрома, на открытом воздухе может со временем заржаветь. На ней образуется пористая поверхность, которая чувствительна к высокой влажности и к перепадам температур. Вообще  хромированный предмет чувствителен к воздействиям,  ударам, царапинам. Места сколов и повреждений могут заржаветь. Со временем тонкий слой хрома стирается на таких изделиях и восстановить его невозможно. Тогда как нержавеющая сталь обладает высокими  антикоррозийными свойствами, не стираемой  поверхностью, высокой прочностью самого материала и более высокой стоимостью, относительно хрома.

Поверхность нержавеющей стали вечна, и она никогда не сотрется. Ее трудно поцарапать и повредить. Но даже поврежденные места изделий из нержавеющей стали легко восстановить шлифовкой. Так же как нержавеющую сталь можно сварить для улучшения конструкции или же восстановления поврежденной части, в отличие от изделий изготовленных из хромированного металла, которые не поддаются сварке и восстановлению. Грамотный специалист всегда сделает правильный выбор в пользу более прочного и долговечного материала.

И так, подытожим, почему мы выбираем только нержавейку:

1. Повышенная износостойкость
2. Высокие антикоррозийные свойства
3. Ремонтопригодность
4. Высокая прочность
5. Возможность сварки
6. Большой ассортимент фурнитуры

Именно по этим причнам в своей продукции Рускомплект использует только нержавеющую сталь!

Хром,

нержавейка,

нержавеющая сталь,

Перила из нержавейки,

Рускомплект,

Лестничные ограждения,

Центр лестничных ограждений

Рускомплект,

нержавеющая сталь,

Лестничные ограждения,

нержавейка,

AISI 201 или AISI 304,

Хром,

Нержавеющая труба,

Перила из нержавейки,

Центр лестничных ограждений

T-FAL Просто готовьте кастрюлю из нержавеющей стали емкостью 7 кварт с крышкой для пасты G722S2FT

Часто задаваемые вопросы

Как лучше использовать мой продукт

Подходит ли посуда с антипригарным покрытием для духовки?

Только сковороды, кастрюли или сотейники из ассортимента Ingenio можно использовать в духовке благодаря съемным ручкам (убедитесь, что съемная ручка снята). Никогда не используйте посуду в микроволновой печи или конвекционной печи.

Thermo-Spot®: до какой температуры нужно нагреть сковороду, чтобы индикатор температуры изменил цвет?

Для сковородок: от 140 °C до 195 °C
Для блинных сковородок: от 165 °C до 240 °C
Это оптимальная температура для жарки и обжаривания продуктов. Эта индикация помогает вам готовить здоровее и при идеальной температуре.

Общие рекомендации

• Используйте пластиковую или деревянную посуду, с некоторыми диапазонами можно использовать определенную металлическую посуду, за исключением ножей и венчиков (См. рекомендации по применению, указанные на упаковке или в прилагаемой к продукту инструкции).
• Избегайте резки непосредственно в кастрюлях.
• Не царапайте антипригарную поверхность. Незначительные следы на поверхности или потертости являются нормальными и не влияют на рабочие характеристики посуды.
• После приготовления пищи не давайте кастрюлям выкипеть и не оставляйте пустые кастрюли на нагретой конфорке.
• Всегда выбирайте соответствующий размер электрической конфорки или регулируйте газовую конфорку так, чтобы пламя касалось только дна кастрюли и не поднималось по бокам.
• Никогда не оставляйте кастрюли без присмотра во время приготовления пищи.
• Перед чисткой дайте кастрюлям остыть.
• Вымойте сковороду горячей водой с моющим средством, чтобы удалить пыль. Высушите его и вотрите немного растительного масла в антипригарное покрытие перед первым использованием. Удалите излишки масла.
• Мойте и сушите посуду после каждого использования.

Почему кастрюля может превратиться в гондолу?

Кастрюля коробится при термическом ударе (перегретая пустая кастрюля, горячая кастрюля, контактирующая с холодной водой или поставленная на холодную поверхность и т.п.).
Перед чисткой кастрюли дайте ей остыть до комнатной температуры.
Деформированная посуда ухудшит результаты приготовления.

Можно ли ставить сковородки в микроволновку?

Кастрюли НИКОГДА не следует использовать в микроволновой печи.

Какой тип посуды я должен использовать?

Следует ознакомиться с рекомендациями по применению, указанными на упаковке или в инструкциях, прилагаемых к продукту.

В зависимости от ассортимента можно использовать большинство металлических приборов, кроме ножей, вилок и венчиков. Однако следует соблюдать осторожность при использовании любой металлической посуды. Не используйте посуду с острыми краями и не режьте прямо в кастрюле. Не протыкайте и не царапайте антипригарную поверхность.

Однако, чтобы продлить срок службы ваших сковородок и кастрюль, мы настоятельно рекомендуем не использовать металл. Выбирайте пластик или дерево.

Полезно ли готовить при высоких температурах в посуде с антипригарным покрытием?

Нет. Приготовление при высокой температуре не приводит к значительному сокращению времени приготовления и, конечно же, не влияет на качество пищи, поэтому настоятельно рекомендуется готовить при средних температурах. Еще одна причина для этой рекомендации заключается в том, что приготовление пищи при высокой температуре может повредить антипригарное покрытие.

Можно ли в ней готовить без масла?

Чтобы продлить срок службы покрытия, при жарке или приготовлении на гриле следует использовать небольшое количество масла. Вам не нужно масло при варке или тушении.

Почему сковорода меняет цвет после использования?

• ​Перегрев может вызвать появление коричневых или синих пятен.
• Пищевые пленки, если их не удалить, вызовут изменение цвета кастрюли при повторном нагревании.
• Большое содержание железа в воде может привести к тому, что ваш котел будет выглядеть ржавым.

Как я могу предотвратить прилипание продуктов во время приготовления?

Посуда с антипригарным покрытием :
Посуда с антипригарным покрытием специально разработана таким образом, чтобы пища не пригорала. Однако за кастрюлей или кастрюлями необходимо правильно ухаживать.
Для этого соблюдайте следующие советы: слегка смажьте сковороду маслом перед первым использованием, а затем вымойте и высушите ее, повторяйте процесс время от времени, если вы регулярно моете сковороду в посудомоечной машине.
Также необходимо избегать перегрева и появления царапин, в частности, из-за использования металлических принадлежностей (шпатели, ковши) и/или из-за чистки губкой.

Керамическая посуда :
Антипригарные свойства керамического покрытия намного более ограничены, как с точки зрения производительности, так и долговечности, по сравнению с классическим (ПТФЭ) покрытием. Мы рекомендуем готовить с большим количеством жира, а также более энергично стирать с немного большим количеством моющего средства. Для запеченной пищи мы рекомендуем оставить посуду замачиваться в мыльной воде, возможно, с добавлением небольшого количества белого уксуса.
Со временем керамическая основа окрашивается, и удалить следы невозможно. Это никак не повлияет на работоспособность посуды и не представляет опасности для здоровья.

Посуда из нержавеющей стали :
Предварительно нагретая сковорода и слабый огонь являются ключом к приготовлению пищи из нержавеющей стали без пригорания. Разогрейте сковороду на слабом или среднем огне в течение одной-двух минут. Вы можете проверить, готова ли ваша сковорода, капнув несколько капель воды на сковороду и понаблюдав, как вода подпрыгивает. После надлежащего предварительного нагрева влейте 2-3 чайные ложки масла или достаточно, чтобы покрыть дно варочной поверхности. Прежде чем добавлять продукты, лучше всего промокнуть их насухо и дать им нагреться до комнатной температуры. При добавлении продуктов следите за тем, чтобы при соприкосновении продуктов с кастрюлей раздавался равномерный шипящий звук. Это указывает на то, что ваша пища готовится при контакте и создает естественный барьер для предотвращения прилипания. Дайте еде готовиться, не мешая ей, пока не будет достигнута правильная степень прожарки. Натуральные сахара в ваших продуктах карамелизуются на приготовленной поверхности, приобретая великолепный вкус и естественным образом отрывая пищу от поверхности. Если звук, издаваемый пищей при первом контакте со сковородой, больше похож на потрескивание, чем на шипение, то нагрев слишком сильный и может произойти пригорание.
НИКОГДА НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ кулинарные спреи с антипригарным покрытием.

Почему появляется синеватый оттенок после первого использования?

Это обесцвечивание является нормальной реакцией на нержавеющую сталь и нагревание. Его очень просто и легко чистить. Либо используйте очиститель для нержавеющей стали/меди, либо просто налейте в кастрюлю немного лимонного сока или уксуса и протрите ее бумажным полотенцем или тканью.

Не нагреваются ли ручки из нержавеющей стали?

Изготовлены из толстой нержавеющей стали, ручки очень медленно проводят тепло. Однако боковые ручки могут нагреваться быстрее, чем длинные ручки, поскольку они расположены близко к корпусу сковороды. Поэтому всегда следите за тем, чтобы предмет, на котором вы готовите, не превышал размер сковороды. Время, проведенное над источником тепла, и настройка температуры также определяют, как долго ручки будут оставаться прохладными на ощупь. Ручки из нержавеющей стали, прикрепленные к крышке, нагреваются быстрее, чем боковые ручки. При использовании в духовке все ручки определенно нагреваются. При обращении с горячими ручками рекомендуется использовать кухонные рукавицы, чтобы не обжечь руки.

Не повредит ли соль мою посуду?

Да. Чтобы избежать образования маленьких белых точек или ямок, перед добавлением соли доведите жидкость до кипения, затем хорошо перемешайте. Или добавьте соль после того, как пища начала готовиться. Точечная коррозия не влияет на качество приготовления, но может испортить внешний вид нержавеющей стали.

Почему на сковороде из нержавеющей стали внутри белая пленка и как ее очистить?

Этот белый налет образуется из-за минералов, содержащихся в воде, или из-за крахмала, выделяемого некоторыми продуктами в процессе приготовления. Либо используйте очиститель для нержавеющей стали/меди, либо просто налейте в кастрюлю немного лимонного сока или уксуса и протрите ее бумажным полотенцем или тканью.

Почему на моей посуде из нержавеющей стали появляются царапины и/или вмятины после нескольких использований?

На посуде из нержавеющей стали можно получить царапины, особенно при использовании металлической посуды. Однако царапины не влияют на работоспособность посуды. При приготовлении пищи рекомендуется использовать деревянную или пластиковую посуду. Мы рекомендуем не использовать толкушку для картофеля непосредственно в посуде. Добавляйте соль в воду только после того, как она закипит. Когда крупинки соли оседают на стали в холодном состоянии, они воздействуют на сталь, так как тепло заставляет их плавиться. Мы также рекомендуем чистить их чистящим средством для нержавеющей стали/меди не реже одного раза в месяц, чтобы ваша посуда всегда выглядела блестящей.

Техническое обслуживание и очистка

Как очистить сковороду или кастрюлю?

Посуда с антипригарным покрытием :
Достаточно мыть вручную в мыльной воде.
Кастрюлю необходимо очищать каждый раз после использования, чтобы удалить пленку жира, которая может оставаться на поверхности. Если сковороду только протереть бумажным полотенцем или промыть в воде, пленка не будет удалена полностью и может пригореть при следующем использовании сковороды: могут появиться пятна.
Сковороды с антипригарным покрытием нельзя чистить с помощью чистящих порошков или губок для мытья посуды. Нейлоновая губка идеально подходит как для внутренней, так и для внешней поверхности кастрюли.

Керамическая посуда :
Керамическую посуду рекомендуется мыть вручную водой с мягким моющим средством. Таким образом, это наиболее эффективно.
Если сковорода может быть недостаточно чистой во время приготовления обычных блюд, вы можете добавить немного уксуса и воды в сковороду и нагреть ее. Смесь воды и уксуса очистит сковороду. После этого хорошо промойте сковороду, высушите и натрите, например, небольшим количеством подсолнечного масла. И ваша сковорода будет как новая. №
Если дно покрыто стойкими загрязнениями, можно сначала намочить сковороду горячей водой с хорошим обезжиривающим средством для мытья посуды. Далее, при необходимости, вы можете очистить поддон пластиковой губкой и жидким абразивным моющим средством.

Жесткая анодированная посуда :
Чтобы продлить срок службы сковороды, мы рекомендуем мыть ее вручную неабразивной губкой.
Внешнее покрытие защищает вашу посуду от вредных последствий мытья посуды. Поэтому крайне важно не повредить это покрытие, и мы рекомендуем избегать использования губок для мытья посуды (Scotch Brite).
В случае использования посудомоечной машины предпочтительно использовать мягкие моющие средства, такие как жидкость или гель.
Кроме того, не рекомендуется слишком интенсивное использование посудомоечной машины.
Мытье вручную без губки для посуды продлевает срок службы посуды.

Посуда из нержавеющей стали :
Для ежедневной уборки достаточно теплой мыльной воды. Мы рекомендуем тщательно очищать сковороду после каждого использования, так как пищевая пленка, оставшаяся на сковороде, может привести к обесцвечиванию и прилипанию.
Чтобы избавиться от прилипшей пищи или обесцвечивания и пятен от использования слишком сильного нагрева, мы рекомендуем очищать изделие с помощью чистящего средства для нержавеющей стали/меди. Это можно использовать как для интерьера, так и для экстерьера.
Если в вашей воде высокое содержание железа, вы можете заметить изменение цвета ржавчины. Используйте очиститель для нержавеющей стали/меди, чтобы удалить это.

Можно ли мыть в посудомоечной машине?

Некоторые части можно мыть в посудомоечной машине, а другие нет.

Подходит для посудомоечных машин:

• Часть кастрюли/сковороды : Для продления срока службы изделия рекомендуется мыть только вручную. В случае использования посудомоечной машины предпочтительно использовать мягкие моющие средства, такие как жидкость, гель или порошок, а не таблетки или саше. Некоторые детали могут потускнеть и обесцвечиваться из-за воздействия агрессивных моющих средств. Наша гарантия не распространяется на этот вид износа.


• Специальная ручка (например, деревянная или съемная ручка, например, Ingenio): НЕТ, только ручная стирка, рекомендуется использовать неабразивную губку.


• Крышка для приготовления пищи (без ручки магнитного типа): ДА.


• Съемные ручки магнитных крышек : НЕТ, это может привести к коррозии.


• Крышка с уплотнением для хранения : НЕТ, это может привести к деформации.

Чтобы продлить срок службы сковороды, мы рекомендуем мыть ее вручную неабразивной губкой. Для использования в посудомоечной машине предпочтительно использовать мягкие моющие средства, такие как жидкость или гель.

Как удалить пригоревшую пищу с посуды из нержавеющей стали?

Чтобы удалить пятна пригоревшей пищи с посуды из нержавеющей стали, налейте в посуду холодную воду и доведите ее до кипения. Дайте воде остыть перед стиркой. Для завершения очистки можно использовать хороший очиститель. Не рекомендуется использовать стальную мочалку, стальную щетку или царапающий очиститель на полированной поверхности.

Техническая поддержка

Ручка на моей кастрюле, кажется, немного ослабла, что я могу с этим поделать?

Ручки и кнопки могут со временем ослабнуть из-за постоянного нагрева и охлаждения крепления. В этом случае осторожно затяните с помощью подходящей отвертки, но не перетягивайте.

Антипригарное покрытие на моей сковороде теперь прилипает — почему?

• На сковороде могли образоваться отложения/остатки пищи, которые изначально могли быть результатом того, что пища была переварена в сковороде. Обычно это можно очистить, наполнив поддон водой и моющим средством и оставив на ночь. Затем используйте пасту, состоящую из бикарбоната соды и воды, аккуратно натертую на сковороде неабразивной губкой (антипригарная губка для мытья посуды). Затем антипригарное покрытие следует восстановить, протерев его небольшим количеством растительного масла бумажным кухонным полотенцем.
• Возможно, сковорода была перегрета, что привело к повреждению и обесцвечиванию антипригарного покрытия. Когда сковороды регулярно перегреваются, это приводит к ослаблению антипригарного покрытия. Красная точка Thermo-Spot на сковороде является индикатором нагрева и сообщает вам, когда сковорода достигла идеальной температуры для приготовления пищи. Когда пятно станет сплошным красным, уменьшите огонь, чтобы поддерживать температуру. Не продолжайте нагревать сковороду на сильном огне, так как это приведет к перегреву сковороды и антипригарной поверхности.
• При мытье в посудомоечной машине после каждого использования повторно покрывайте внутреннюю часть антипригарного покрытия растительным маслом, чтобы предотвратить высыхание антипригарного покрытия и обеспечить наилучшие антипригарные свойства.

Дно моей кастрюли неровное и расшаталось — почему?

• Сковорода использовалась при слишком сильном нагреве или неподходящем источнике тепла для сковороды, в результате чего дно сковороды деформировалось и деформировалось.
• Также никогда не наливайте холодную воду в горячую кастрюлю и не погружайте горячую посуду в холодную воду. Резкие перепады температуры могут привести к деформации металла, в результате чего основание будет неровным.

Моя кастрюля кажется нестабильной на моей плите — почему?

Будьте осторожны при размещении кастрюль на газовых варочных панелях, так как количество опорных ножек варьируется, и, в частности, для небольших кастрюль может потребоваться подставка, которую большинство производителей газовых варочных панелей поставляют со своей варочной панелью или ее можно приобрести отдельно.

Край кастрюли/сковороды деформирован.

Чрезмерное усилие снаружи алюминиевых кастрюль или сковородок, например, в результате падения или удара, может привести к деформации кастрюль/сковородок. (Кастрюля/сковорода не деформируется в результате нагревания.)

Различные темы

Содержит ли посуда Tefal/T-fal ПФОК?

№ Посуда с антипригарным покрытием Tefal/T-fal не содержит ПФОК. Это регулярно проверяется независимыми лабораториями, которые проверяют отсутствие ПФОК в готовых продуктах. С 2003 года эти независимые лаборатории во многих странах регулярно проводят тесты (Aromalyse и Ianesco во Франции, TüvSud в Гонконге и SGS в Китае). Эти тесты систематически доказывали отсутствие ПФОК в продуктах с антипригарным покрытием Tefal/T-fal.

Можно ли поцарапать сковороду с антипригарным покрытием?

Нет, антипригарное покрытие должно быть нанесено на начальном этапе производства.

Не сотрется ли антипригарное покрытие?

Антипригарное покрытие очень редко стирается при обычном бытовом использовании. Правильная эксплуатация и уход обеспечат лучшую производительность с течением времени. Большинство случаев износа антипригарного покрытия имеют признаки перегрева, царапин и/или абразивной очистки.

Как потребитель может узнать о том, что посуда Tefal/T-fal не содержит ПФОК?

Компания Tefal/T-fal в рамках своей приверженности качеству включила экологическую информацию «Здоровье и окружающая среда» в свои антипригарные продукты Tefal/T-fal. Это обязательство гарантирует отсутствие PFOA, свинца и кадмия в покрытиях Tefal/T-fal, а также гарантирует, что наши антипригарные продукты безвредны для окружающей среды и потребителя. Эта экологическая информация основана на регулярном анализе, проводимом независимыми лабораториями во многих странах (INERIS во Франции, ASAHI GLASS FLUOROPOLYMERS в Великобритании, FABES Labs в Германии, MB Labs в Канаде, SGS в Китае). Это обязательство можно найти на сайте бренда Tefal/T-fal, а также на упаковке посуды с антипригарным покрытием Tefal/T-fal.

Читаем и слышим, что антипригарные покрытия опасны для здоровья — правда ли это?

В настоящее время существует много путаницы в отношении антипригарных покрытий, которые иногда связаны с ПФОК. Однако антипригарные покрытия Tefal/T-fal изготовлены из ПТФЭ, аббревиатуры научного названия политетрафторэтилена, и этот материал признан безвредным органами здравоохранения в Европе и США. PFOA и PTFE — это два совершенно разных элемента. Таким образом, посуда с антипригарным покрытием Tefal/T-fal изготовлена ​​из ПТФЭ и не содержит ПФОК. Кроме того, уже более 20 лет Tefal/T-fal взяла на себя обязательство не использовать свинец или кадмий во всем своем ассортименте кухонной посуды, чтобы гарантировать безвредность всей своей продукции.

Что такое ПФОК?

PFOA — стандартная английская аббревиатура перфтороктановой кислоты. В своей готовой продукции Tefal/T-fal гарантирует отсутствие PFOA, свинца и кадмия, а также гарантирует, что ее продукция с антипригарным покрытием Tefal/T-fal безвредна для окружающей среды и потребителя.

Используете ли вы кадмий или свинец в своей посуде Tefal/T-fal?

В антипригарных покрытиях и эмали нашей посуды Tefal/T-fal нет ни кадмия, ни свинца. Вся наша посуда уже более 20 лет разрабатывается и производится без использования свинца или кадмия. Вы можете найти эту экологическую информацию на упаковке всех наших продуктов с антипригарным покрытием Tefal/T-fal.

Из чего сделано антипригарное покрытие Tefal/T-fal и безопасно ли оно?

Антипригарное покрытие Tefal/T-fal представляет собой техническое покрытие, изготовленное из полимера политетрафторэтилена (ПТФЭ). Именно ПТФЭ придает посуде антипригарные свойства. Органы здравоохранения Европы и США (ANSES, EFSA, FDA) продемонстрировали, что ПТФЭ является инертным веществом, не вступающим в химическую реакцию с пищевыми продуктами, водой или бытовыми чистящими средствами. Он совершенно безвреден при приеме внутрь. Эти органы общественного здравоохранения подтвердили безвредность антипригарного покрытия ПТФЭ в посуде. На самом деле ПТФЭ настолько безопасен, что его часто используют в медицине для покрытия кардиостимуляторов и крошечных трубок, используемых для замены артерий. Он также используется для хирургических процедур у пациентов с тяжелым заболеванием почек, а некоторые суставные протезы также частично покрыты ПТФЭ.

Какие типы сковород подходят для использования на индукционной плите?

Быстрый способ проверить, работает ли ваша посуда на индукционной плите, — это провести магнитный тест на посуде. Это легко, если магнит будет прилипать к основанию кастрюль, они будут работать на коммерческой индукционной плите.

Каков срок службы антипригарного покрытия?

Трудно указать количество лет, поскольку срок службы будет различаться в зависимости от условий использования и частоты использования. Чтобы продлить срок ее службы, следует оберегать ее от излишне высоких температур и воздерживаться от нагрева пустой кастрюли. Достаточно средней или слабой температуры. Не храните приготовленную пищу в течение длительного времени (одни сутки и более).

Где я могу купить аксессуары, расходные материалы или запасные части для своего прибора?

Перейдите в раздел « Аксессуары » веб-сайта, чтобы легко найти все, что вам нужно для вашего продукта.

Каковы условия гарантии на мой прибор?

Более подробную информацию можно найти в разделе Гарантия на веб-сайте.

Как лучше использовать мой продукт

Посуда с антипригарным покрытием пригодна для использования в духовке?

Только сковороды, кастрюли или сотейники из ассортимента Ingenio можно использовать в духовке благодаря съемным ручкам (убедитесь, что съемная ручка снята). Никогда не используйте посуду в микроволновой печи или конвекционной печи.

Thermo-Spot®: до какой температуры нужно нагреть сковороду, чтобы индикатор температуры изменил цвет?

Для сковородок: от 140 °C до 195 °C
Для блинных сковородок: от 165 °C до 240 °C
Это оптимальная температура для жарки и обжаривания продуктов. Эта индикация помогает вам готовить здоровее и при идеальной температуре.

Общие рекомендации

• Используйте пластиковую или деревянную посуду, с некоторыми диапазонами можно использовать определенную металлическую посуду, за исключением ножей и венчиков (См. рекомендации по применению, указанные на упаковке или в прилагаемой к продукту инструкции).
• Избегайте резки непосредственно в кастрюлях.
• Не царапайте антипригарную поверхность. Незначительные следы на поверхности или потертости являются нормальными и не влияют на рабочие характеристики посуды.
• После приготовления пищи не давайте кастрюлям выкипеть и не оставляйте пустые кастрюли на нагретой конфорке.
• Всегда выбирайте правильный размер электрической конфорки или регулируйте газовую конфорку так, чтобы пламя касалось только дна кастрюли и не поднималось по бокам.
• Никогда не оставляйте кастрюли без присмотра во время приготовления пищи.
• Перед чисткой дайте кастрюлям остыть.
• Вымойте сковороду горячей водой с моющим средством, чтобы удалить пыль. Высушите его и вотрите немного растительного масла в антипригарное покрытие перед первым использованием. Удалите излишки масла.
• Мойте и сушите посуду после каждого использования.

Почему кастрюля может превратиться в гондолу?

Кастрюля деформируется при термическом ударе (перегретая пустая кастрюля, горячая кастрюля, контактирующая с холодной водой или поставленная на холодную поверхность и т. д.).
Перед чисткой кастрюли дайте ей остыть до комнатной температуры.
Деформированная сковорода ухудшит результаты приготовления.

Можно ли ставить кастрюли в микроволновку?

Кастрюли НИКОГДА не следует использовать в микроволновой печи.

Какой тип посуды следует использовать?

Следует ознакомиться с рекомендациями по применению, указанными на упаковке или в прилагаемых к продукту инструкциях.

В зависимости от ассортимента можно использовать большинство металлических приборов, кроме ножей, вилок и венчиков. Однако следует соблюдать осторожность при использовании любой металлической посуды. Не используйте посуду с острыми краями и не режьте прямо в кастрюле. Не протыкайте и не царапайте антипригарную поверхность.

Однако, чтобы продлить срок службы ваших сковородок и кастрюль, мы настоятельно рекомендуем вам не использовать металл. Выбирайте пластик или дерево.

Можно ли готовить при высоких температурах в посуде с антипригарным покрытием?

Нет. Приготовление при высокой температуре не приводит к значительному сокращению времени приготовления и, конечно же, не влияет на качество пищи, поэтому настоятельно рекомендуется готовить при средних температурах. Еще одна причина для этой рекомендации заключается в том, что приготовление пищи при высокой температуре может повредить антипригарное покрытие.

Можно ли в нем готовить без масла?

Чтобы продлить срок службы покрытия, при жарке или приготовлении на гриле следует использовать небольшое количество масла. Вам не нужно масло при варке или тушении.

Почему сковорода обесцвечивается после использования?

• ​Перегрев может вызвать появление коричневых или синих пятен.
• Пищевые пленки, если их не удалить, вызовут изменение цвета кастрюли при повторном нагревании.
• Большое содержание железа в воде может привести к тому, что ваш котел будет выглядеть ржавым.

Как предотвратить пригорание продуктов во время приготовления?

Посуда с антипригарным покрытием :
Посуда с антипригарным покрытием специально разработана таким образом, чтобы пища не пригорала. Однако за кастрюлей или кастрюлями необходимо правильно ухаживать.
Для этого соблюдайте следующие советы: слегка смажьте сковороду маслом перед первым использованием, затем вымойте и высушите ее, время от времени повторяйте процесс, если вы регулярно моете сковороду в посудомоечной машине.
Также необходимо избегать перегрева и появления царапин, в частности, из-за использования металлических принадлежностей (шпатели, ковши) и/или из-за чистки губкой.

Керамическая посуда :
Антипригарные свойства керамического покрытия намного более ограничены, как с точки зрения производительности, так и продолжительности действия, по сравнению с классическим покрытием (ПТФЭ). Мы рекомендуем готовить с большим количеством жира, а также более энергично стирать с немного большим количеством моющего средства. Для запеченной пищи мы рекомендуем оставить посуду замачиваться в мыльной воде, возможно, с добавлением небольшого количества белого уксуса.
Со временем керамическая основа окрашивается, и удалить следы невозможно. Это никак не повлияет на работоспособность посуды и не представляет опасности для здоровья.

Посуда из нержавеющей стали :
Предварительно нагретая сковорода и слабый огонь являются ключом к приготовлению пищи из нержавеющей стали без пригорания. Разогрейте сковороду на слабом или среднем огне в течение одной-двух минут. Вы можете проверить, готова ли ваша сковорода, капнув несколько капель воды на сковороду и понаблюдав, как вода подпрыгивает. После надлежащего предварительного нагрева влейте 2-3 чайные ложки масла или достаточно, чтобы покрыть дно варочной поверхности. Прежде чем добавлять продукты, лучше всего промокнуть их насухо и дать им нагреться до комнатной температуры. При добавлении продуктов следите за тем, чтобы при соприкосновении продуктов с кастрюлей раздавался равномерный шипящий звук. Это указывает на то, что ваша пища готовится при контакте и создает естественный барьер для предотвращения прилипания. Дайте еде готовиться, не мешая ей, пока не будет достигнута правильная степень прожарки. Натуральные сахара в ваших продуктах карамелизуются на приготовленной поверхности, приобретая великолепный вкус и естественным образом отрывая пищу от поверхности. Если звук, издаваемый пищей при первом контакте со сковородой, больше похож на потрескивание, чем на шипение, то нагрев слишком сильный и может произойти пригорание.
НИКОГДА НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ кулинарные спреи с антипригарным покрытием.

Почему появляется синеватый оттенок после первого использования?

Это обесцвечивание является нормальной реакцией на нержавеющую сталь и нагревание. Его очень просто и легко чистить. Либо используйте очиститель для нержавеющей стали/меди, либо просто налейте в кастрюлю немного лимонного сока или уксуса и протрите ее бумажным полотенцем или тканью.

Будут ли ручки из нержавеющей стали нагреваться?

Изготовлены из толстой нержавеющей стали, ручки очень медленно проводят тепло. Однако боковые ручки могут нагреваться быстрее, чем длинные ручки, поскольку они расположены близко к корпусу сковороды. Поэтому всегда следите за тем, чтобы предмет, на котором вы готовите, не превышал размер сковороды. Время, проведенное над источником тепла, и настройка температуры также определяют, как долго ручки будут оставаться прохладными на ощупь. Ручки из нержавеющей стали, прикрепленные к крышке, нагреваются быстрее, чем боковые ручки. При использовании в духовке все ручки определенно нагреваются. При обращении с горячими ручками рекомендуется использовать кухонные рукавицы, чтобы не обжечь руки.

Повредит ли соль мою посуду?

Да. Чтобы избежать образования маленьких белых точек или ямок, перед добавлением соли доведите жидкость до кипения, затем хорошо перемешайте. Или добавьте соль после того, как пища начала готовиться. Точечная коррозия не влияет на качество приготовления, но может испортить внешний вид нержавеющей стали.

Почему на сковороде из нержавеющей стали внутри белая пленка и как ее очистить?

Этот белый налет образуется из-за минералов, содержащихся в воде, или из-за крахмала, выделяемого некоторыми продуктами в процессе приготовления. Либо используйте очиститель для нержавеющей стали/меди, либо просто налейте в кастрюлю немного лимонного сока или уксуса и протрите ее бумажным полотенцем или тканью.

Почему на моей посуде из нержавеющей стали появляются царапины и/или вмятины после нескольких использований?

На посуде из нержавеющей стали можно получить царапины, особенно при использовании металлической посуды. Однако царапины не влияют на работоспособность посуды. При приготовлении пищи рекомендуется использовать деревянную или пластиковую посуду. Мы рекомендуем не использовать толкушку для картофеля непосредственно в посуде. Добавляйте соль в воду только после того, как она закипит. Когда крупинки соли оседают на стали в холодном состоянии, они воздействуют на сталь, так как тепло заставляет их плавиться. Мы также рекомендуем чистить их чистящим средством для нержавеющей стали/меди не реже одного раза в месяц, чтобы ваша посуда всегда выглядела блестящей.

Техническое обслуживание и очистка

Как чистить сковороду или кастрюлю?

Посуда с антипригарным покрытием :
Достаточно мыть вручную в мыльной воде.
Кастрюлю необходимо очищать каждый раз после использования, чтобы удалить пленку жира, которая может оставаться на поверхности. Если сковороду только протереть бумажным полотенцем или промыть в воде, пленка не будет удалена полностью и может пригореть при следующем использовании сковороды: могут появиться пятна.
Сковороды с антипригарным покрытием нельзя чистить с помощью чистящих порошков или губок для мытья посуды. Нейлоновая губка идеально подходит как для внутренней, так и для внешней поверхности кастрюли.

Керамическая посуда :
Керамическую посуду рекомендуется мыть вручную водой с мягким моющим средством. Таким образом, это наиболее эффективно.
Если сковорода может быть недостаточно чистой во время приготовления обычных блюд, вы можете добавить немного уксуса и воды в сковороду и нагреть ее. Смесь воды и уксуса очистит сковороду. После этого хорошо промойте сковороду, высушите и натрите, например, небольшим количеством подсолнечного масла. И ваша сковорода будет как новая. №
Если дно покрыто стойкими загрязнениями, можно сначала намочить сковороду горячей водой с хорошим обезжиривающим средством для мытья посуды. Далее, при необходимости, вы можете очистить поддон пластиковой губкой и жидким абразивным моющим средством.

Жесткая анодированная посуда :
Чтобы продлить срок службы сковороды, мы рекомендуем мыть ее вручную неабразивной губкой.
Внешнее покрытие защищает вашу посуду от вредных последствий мытья посуды. Поэтому крайне важно не повредить это покрытие, и мы рекомендуем избегать использования губок для мытья посуды (Scotch Brite).
В случае использования посудомоечной машины предпочтительно использовать мягкие моющие средства, такие как жидкость или гель.
Кроме того, не рекомендуется слишком интенсивное использование посудомоечной машины.
Мытье вручную без губки для посуды продлевает срок службы посуды.

Посуда из нержавеющей стали :
Для ежедневной уборки достаточно теплой мыльной воды. Мы рекомендуем тщательно очищать сковороду после каждого использования, так как пищевая пленка, оставшаяся на сковороде, может привести к обесцвечиванию и прилипанию.
Чтобы избавиться от прилипшей пищи или обесцвечивания и пятен от использования слишком сильного нагрева, мы рекомендуем очищать изделие с помощью чистящего средства для нержавеющей стали/меди. Это можно использовать как для интерьера, так и для экстерьера.
Если в вашей воде высокое содержание железа, вы можете заметить изменение цвета ржавчины. Используйте очиститель для нержавеющей стали/меди, чтобы удалить это.

Можно ли мыть в посудомоечной машине?

Некоторые части можно мыть в посудомоечной машине, а другие нет.

Подходит для посудомоечных машин:

• Часть кастрюли/сковороды : Для продления срока службы изделия рекомендуется мыть только вручную. В случае использования посудомоечной машины предпочтительно использовать мягкие моющие средства, такие как жидкость, гель или порошок, а не таблетки или саше. Некоторые детали могут потускнеть и обесцвечиваться из-за воздействия агрессивных моющих средств. Наша гарантия не распространяется на этот вид износа.


• Специальная ручка (например, деревянная или съемная ручка, например, Ingenio): НЕТ, только ручная стирка, рекомендуется использовать неабразивную губку.


• Крышка для приготовления пищи (без ручки магнитного типа): ДА.


• Съемные ручки магнитных крышек : НЕТ, это может привести к коррозии.


• Крышка с уплотнением для хранения : НЕТ, это может привести к деформации.

Чтобы продлить срок службы сковороды, мы рекомендуем мыть ее вручную неабразивной губкой. Для использования в посудомоечной машине предпочтительно использовать мягкие моющие средства, такие как жидкость или гель.

Как удалить пригоревшую пищу с посуды из нержавеющей стали?

Чтобы удалить пятна пригоревшей пищи с посуды из нержавеющей стали, налейте в посуду холодную воду и доведите ее до кипения. Дайте воде остыть перед стиркой. Для завершения очистки можно использовать хороший очиститель. Не рекомендуется использовать стальную мочалку, стальную щетку или царапающий очиститель на полированной поверхности.

Техническая поддержка

Кажется, что ручка на моей кастрюле немного ослабла, что мне с этим делать?

Ручки и кнопки могут со временем ослабнуть из-за постоянного нагрева и охлаждения крепления. В этом случае осторожно затяните с помощью подходящей отвертки, но не перетягивайте.

Антипригарное покрытие моей сковороды теперь прилипает – почему?

• На сковороде могли образоваться отложения/остатки пищи, которые изначально могли быть результатом пережаривания продукта на сковороде. Обычно это можно очистить, наполнив поддон водой и моющим средством и оставив на ночь. Затем используйте пасту, состоящую из бикарбоната соды и воды, аккуратно натертую на сковороде неабразивной губкой (антипригарная губка для мытья посуды). Затем антипригарное покрытие следует восстановить, протерев его небольшим количеством растительного масла бумажным кухонным полотенцем.
• Возможно, сковорода была перегрета, что привело к повреждению и обесцвечиванию антипригарного покрытия. Когда сковороды регулярно перегреваются, это приводит к ослаблению антипригарного покрытия. Красная точка Thermo-Spot на сковороде является индикатором нагрева и сообщает вам, когда сковорода достигла идеальной температуры для приготовления пищи. Когда пятно станет сплошным красным, уменьшите огонь, чтобы поддерживать температуру. Не продолжайте нагревать сковороду на сильном огне, так как это приведет к перегреву сковороды и антипригарной поверхности.
• При мытье в посудомоечной машине после каждого использования повторно покрывайте внутреннюю часть антипригарного покрытия растительным маслом, чтобы предотвратить высыхание антипригарного покрытия и обеспечить наилучшие антипригарные свойства.

Дно моей кастрюли неровное и расшаталось — почему?

• Сковорода использовалась при слишком сильном огне или неподходящем источнике тепла для сковороды, в результате чего дно сковороды деформировалось и деформировалось.
• Также никогда не наливайте холодную воду в горячую кастрюлю и не погружайте горячую посуду в холодную воду. Резкие перепады температуры могут привести к деформации металла, в результате чего основание будет неровным.

Моя кастрюля неустойчива на плите — почему?

Будьте осторожны при размещении кастрюль на газовых варочных панелях, так как количество опорных ножек варьируется, и, в частности, для небольших кастрюль может потребоваться подставка, которую большинство производителей газовых варочных панелей поставляют со своей варочной панелью или ее можно приобрести отдельно.

Край кастрюли/сковороды деформирован.

Чрезмерное усилие снаружи алюминиевых кастрюль или сковородок, например, в результате их падения или удара, может привести к деформации кастрюль/сковородок. (Кастрюля/сковорода не деформируется в результате нагревания.)

Разные темы

Содержит ли посуда Tefal/T-fal ПФОК?

№. Посуда с антипригарным покрытием Tefal/T-fal не содержит ПФОК. Это регулярно проверяется независимыми лабораториями, которые проверяют отсутствие ПФОК в готовых продуктах. С 2003 года эти независимые лаборатории во многих странах регулярно проводят тесты (Aromalyse и Ianesco во Франции, TüvSud в Гонконге и SGS в Китае). Эти тесты систематически доказывали отсутствие ПФОК в продуктах с антипригарным покрытием Tefal/T-fal.

Можно ли повторно покрыть поцарапанную сковороду с антипригарным покрытием?

Нет, антипригарное покрытие должно быть нанесено на начальном этапе производства.

Стирается ли антипригарное покрытие?

Антипригарное покрытие очень редко стирается при обычном бытовом использовании. Правильная эксплуатация и уход обеспечат лучшую производительность с течением времени. Большинство случаев износа антипригарного покрытия имеют признаки перегрева, царапин и/или абразивной очистки.

Как потребитель может узнать о том, что посуда Tefal/T-fal не содержит ПФОК?

Компания Tefal/T-fal в рамках своей приверженности качеству включила экологическую информацию «Здоровье и окружающая среда» в свои антипригарные продукты Tefal/T-fal. Это обязательство гарантирует отсутствие PFOA, свинца и кадмия в покрытиях Tefal/T-fal, а также гарантирует, что наши антипригарные продукты безвредны для окружающей среды и потребителя. Эта экологическая информация основана на регулярном анализе, проводимом независимыми лабораториями во многих странах (INERIS во Франции, ASAHI GLASS FLUOROPOLYMERS в Великобритании, FABES Labs в Германии, MB Labs в Канаде, SGS в Китае). Это обязательство можно найти на сайте бренда Tefal/T-fal, а также на упаковке посуды с антипригарным покрытием Tefal/T-fal.

Читаем и слышим, что антипригарные покрытия опасны для здоровья – правда ли это?

В настоящее время существует много путаницы в отношении антипригарных покрытий, которые иногда связывают с ПФОК. Однако антипригарные покрытия Tefal/T-fal изготовлены из ПТФЭ, аббревиатуры научного названия политетрафторэтилена, и этот материал признан безвредным органами здравоохранения в Европе и США. PFOA и PTFE — это два совершенно разных элемента. Таким образом, посуда с антипригарным покрытием Tefal/T-fal изготовлена ​​из ПТФЭ и не содержит ПФОК. Кроме того, уже более 20 лет Tefal/T-fal взяла на себя обязательство не использовать свинец или кадмий во всем своем ассортименте кухонной посуды, чтобы гарантировать безвредность всей своей продукции.

Что такое ПФОК?

PFOA является стандартной английской аббревиатурой перфтороктановой кислоты. В своей готовой продукции Tefal/T-fal гарантирует отсутствие PFOA, свинца и кадмия, а также гарантирует, что ее продукция с антипригарным покрытием Tefal/T-fal безвредна для окружающей среды и потребителя.

Используете ли вы кадмий или свинец в своей посуде Tefal/T-fal?

В антипригарных покрытиях и эмали нашей посуды Tefal/T-fal нет ни кадмия, ни свинца. Вся наша посуда уже более 20 лет разрабатывается и производится без использования свинца или кадмия. Вы можете найти эту экологическую информацию на упаковке всех наших продуктов с антипригарным покрытием Tefal/T-fal.

Из чего сделано антипригарное покрытие Tefal/T-fal и безопасно ли оно?

Антипригарное покрытие Tefal/T-fal представляет собой техническое покрытие, изготовленное из полимера политетрафторэтилена (ПТФЭ). Именно ПТФЭ придает посуде антипригарные свойства. Органы здравоохранения Европы и США (ANSES, EFSA, FDA) продемонстрировали, что ПТФЭ является инертным веществом, не вступающим в химическую реакцию с пищевыми продуктами, водой или бытовыми чистящими средствами. Он совершенно безвреден при приеме внутрь. Эти органы общественного здравоохранения подтвердили безвредность антипригарного покрытия ПТФЭ в посуде. На самом деле ПТФЭ настолько безопасен, что его часто используют в медицине для покрытия кардиостимуляторов и крошечных трубок, используемых для замены артерий. Он также используется для хирургических процедур у пациентов с тяжелым заболеванием почек, а некоторые суставные протезы также частично покрыты ПТФЭ.

Какой тип посуды подходит для использования на индукционной плите?

Быстрый способ проверить, работает ли ваша посуда на индукционной плите, — это провести магнитный тест на посуде. Это легко, если магнит будет прилипать к основанию кастрюль, они будут работать на коммерческой индукционной плите.

Каков срок службы антипригарного покрытия?

Количество лет указать сложно, так как срок службы будет различаться в зависимости от условий использования и частоты использования. Чтобы продлить срок ее службы, следует оберегать ее от излишне высоких температур и воздерживаться от нагрева пустой кастрюли. Достаточно средней или слабой температуры. Не храните приготовленную пищу в течение длительного времени (одни сутки и более).

Где я могу купить аксессуары, расходные материалы или запасные части для своего прибора?

Пожалуйста, перейдите в раздел « Аксессуары » на веб-сайте, чтобы легко найти все, что вам нужно для вашего продукта.

Каковы условия гарантии на мой прибор?

Более подробную информацию можно найти в разделе Гарантия на веб-сайте.

Как узнать, хорошего ли качества нержавеющая сталь? (Попробуйте этот тест!) – Wilmax Porcelain

На этой неделе мы рассмотрим посуду из нержавеющей стали. Нержавеющая сталь считается одной из лучших и безопасных форм посуды, но, как я уже говорил, качество имеет значение. Итак, как узнать, лучше ли один тип нержавеющей стали, чем другой? Есть ли способ проверить качество нержавеющей стали?

Давайте узнаем!

Марта спрашивает:

Читала вашу статью о посуде. В прошлом году купила набор кастрюль из нержавейки. Как я узнаю, что они хорошего качества?… и, согласно информации, они высшего качества. Я пробую с магнитом, и он прилипает ко всей сковороде, но не внутри… Как я могу убедиться, что их можно безопасно готовить? Я полностью меняю антипригарное покрытие на более нержавеющее или чугунное. Спасибо за всю вашу информацию. Я много готовлю на сливочном масле… обожаю его!

Это тема, в которой многие люди, кажется, не уверены — я знаю, что определенно был в ней довольно долгое время! Вы слышите так много разных вещей о нержавеющей стали. Некоторые говорят, что это абсолютно безопасно и не реактивно. Некоторые говорят, что это выщелачивает опасные тяжелые металлы в вашу пищу. Некоторые говорят, что это лучшая вещь и единственная посуда, которую вы должны использовать. Некоторые говорят, что это безопасно, только если это магнитная сталь , что, похоже, вы слышали раньше. Возможно, вы даже слышали это от меня — я тоже считаю, что это лучший способ проверить качество! С тех пор я узнал дополнительную информацию, которая может вам помочь.

Итак, давайте начнем со всей этой магнитной штуки. Это запутанная тема!

Теория «испытания магнитом» — это своего рода слух, согласно которому вы должны проверять качество нержавеющей стали с помощью магнита. Но на самом деле это проверяет, является ли сталь аустенитной, или изготовлена ​​из металлического сплава, содержащего хром и никель.

Нержавеющая сталь бывает трех основных типов: аустенитная, ферритная и мартенситная. Когда вы видите нержавеющую сталь с маркировкой 18/8 или 18/10, это говорит вам о том, сколько хрома и никеля содержится в стали. Первая цифра указывает на 18% хрома, а вторая 8% или 10% никеля. Никель является ключом к формованию аустенитной нержавеющей стали. Следовательно, и 18/8, и 18/10 являются аустенитными.

Таким образом, «магнитный тест» заключается в том, чтобы поднести магнит к посуде из нержавеющей стали, и если он прилипает, значит, он «безопасен», что указывает на отсутствие никеля, но если он не прилипает, значит, он небезопасен и содержит никель. (которая является аустенитной сталью). верно, что если бы магнит прилипал к стали, то это был бы не никелевый (аустенитный) сплав.

Однако в этой теории есть проблема. С одной стороны, Не бывает кастрюль из нержавеющей стали, которые магнитятся как снаружи, так и внутри. Кто-нибудь, пожалуйста, поправьте меня, если я ошибаюсь, но я искал , искал и искал, и до сих пор не наткнулся на полностью магнитную посуду из нержавеющей стали.

И для этого есть веская причина — аустенитная или никельсодержащая немагнитная нержавеющая сталь обладает высокой устойчивостью к коррозии, что очень важно, если вы готовите прямо на ней. Если бы деталь была полностью магнитной из нержавеющей стали, она бы подвергалась коррозии и не прослужила бы очень долго без никеля, стабилизирующего металл. Несмотря на то, что он не содержит никеля, я не думаю, что по этой причине мне даже понадобится магнитная сковорода из нержавеющей стали 18/0!

Вы найдете магнитную нержавеющую сталь в слое на снаружи некоторых качественных кусков нержавеющей стали. Это сделано для того, чтобы сделать его совместимым с индукционными плитами, в которых для нагрева посуды используется быстро заряжающееся электромагнитное поле. Высококачественная нержавеющая сталь, производители хорошего качества используют три слоя металла — аустенитный слой стали внутри, ферритную сталь снаружи и слой алюминия, зажатый между ними для оптимальной теплопроводности (сталь сама по себе не проводит тепло). равномерно). Нержавеющая сталь более низкого качества обычно состоит из одного слоя аустенитной нержавеющей стали.

Но разница в качестве между типами аустенитной или немагнитной нержавеющей стали все же есть. Иногда вы обнаружите, что аустенитная нержавеющая сталь слабо намагничивается из-за производственного процесса. На самом деле вы можете сформировать феррит и мартенсит путем «холодной обработки» стали, что делает ее более склонной к коррозии и выщелачиванию.

Состав аустенита в высококлассной качественной посуде из нержавеющей стали создается с помощью процесса, который старается этого избежать. Это приводит к аустенитному сплаву, который очень стабилен и устойчив к коррозии и выщелачиванию металлов. Я не металлург, но, по моему мнению, тщательно сформированная и высокостабильная, некорродирующая никельсодержащая нержавеющая сталь безопаснее, чем чисто магнитная нержавеющая сталь, которая со временем может разрушиться и подвергнуться коррозии. (Которой в любом случае даже не существует на рынке!)

Если вы знаете кого-нибудь, у кого есть качественная посуда из нержавеющей стали в течение нескольких лет, вы можете сказать, просто взглянув на нее по сравнению с дешевой нержавеющей сталью, что он действительно очень устойчив к коррозии и хорошо держится в течение долгого времени.

Но, чтобы ответить на ваш первоначальный вопрос,

Ну, если вы не эксперт по металлам и не проинспектируете завод, где производится сталь, чтобы убедиться, что их производственный процесс создает чистый аустенит без образования коррозионных материалов, вы Мы не можем знать наверняка, является ли мастерство изготовления вашей нержавеющей стали высочайшего качества. Я думаю, что лучше всего с самого начала просто купить высококачественную нержавеющую сталь от бренда с хорошей репутацией. Но, кажется, я нашел один способ определить, является ли уже имеющаяся у вас посуда из нержавеющей стали потенциально реактивной.

Я читал, что проверить качество (точнее, реакционную способность) стали можно, прокипятив в кастрюле немного воды со столовой ложкой пищевой соды в течение нескольких минут. Если вода имеет металлический привкус, то сталь реактивная и менее качественная.

Но из того, что я узнал о нержавеющей стали, я понял, что это кислые продукты, о которых вам следует беспокоиться, когда речь идет о любом выщелачивании нержавеющей стали. А пищевая сода щелочная. Итак, я решил провести небольшой научный эксперимент и попробовать другой тест!

Вот что я сделал:

 

Я налил пару столовых ложек простого белого уксуса (который, конечно, довольно кислый) в две ложки — ложку хорошего качества и еще одну универсальную ложку из нержавеющей стали, которая у меня завалялась. Я также добавляю немного уксуса в стеклянную чашку для контроля.

Через несколько минут я попробовал уксус из каждой чашки. Уксус из ложки хорошего качества на вкус точно такой же, как уксус в стеклянной чашке. Но уксус в дешевой обычной кастрюле из нержавеющей стали имел вкус металла. Блех. Вкус все еще во рту, когда я печатаю!

Я почти уверен, что мой уксусный тест — достойный способ определить реакционную способность вашей нержавеющей стали. Попробуйте на своем и посмотрите, пройдет ли! Но если это не так, я бы не парился по этому поводу. Просто будьте осторожны при приготовлении пищи с очень кислыми продуктами, такими как томатные соусы и прочее, и избегайте хранения этих продуктов в нержавеющей стали.

 

спасибо Эмили Бенфит на (http://butterbeliever.com/how-to-tell-quality-of-stainless-steel-cookware/)

Как приготовить яйца в посуде из нержавеющей стали

Изучите метод и советы по приготовлению яичницы и омлета в посуде из нержавеющей стали. Попрощайтесь с прилипшими пригоревшими яйцами. Привет вкуснотища!

Итак, мы собираемся говорить об этом честно и открыто. Варить яйца в нержавейке сложно. Типа, ОЧЕНЬ сложно. Это похоже на задачу, которую невозможно решить, но эти чертовы телевизоры. шоу и рестораны для завтрака делают это так просто! Так в чем же хитрость? На самом деле, все сводится в основном к жиру и контролю температуры, но мы собираемся более подробно рассмотреть, что нужно для приготовления яичницы-болтуньи (вы можете использовать тот же метод для омлета) и яичницы в посуде из нержавеющей стали.

Почему яйца прилипают к нержавеющей стали?

Хотите верьте, хотите нет, но сковороды из нержавеющей стали предназначены для того, чтобы еда прилипала к сковороде. Прилипание создает  Fond , вкуснейшее лакомство на сковороде, которое деглазируют, превращая в соус. Технически слово «фон» переводится как «основа» или «суть» вашего блюда. Фонд является частью того, что делает так много блюд (например, наши жареные свиные отбивные с приправой из нектарина и базилика), которые мы готовим в нержавеющей стали так хорошо!

Сковороды с антипригарным покрытием были созданы, чтобы предотвратить пригорание, поэтому они, естественно, легче подходят для легкого приготовления яиц. В качестве альтернативы, если вам не удается приготовить яйца в нержавеющей стали, но вы не хотите использовать антипригарное покрытие, вы можете вместо этого использовать эмалированную посуду или чугун.

Как приготовить яичницу-болтунью из нержавеющей стали

При приготовлении яичницы-болтуньи из нержавеющей стали необходимо знать две важные вещи. температура вашей сковороды имеет значение, и вы не можете избежать жира! Если вы ищете решение для приготовления яиц из нержавеющей стали с низким содержанием жира, это не то, что вам нужно. Если вы хотите избавиться от жира при приготовлении яиц в нержавеющей стали, единственный реальный вариант — сковорода с антипригарным покрытием.

Давайте поговорим о методах и советах! Если вы хотите приготовить яичницу в нержавейке, рекомендую:

1. Яйца . Разбейте яйца в контейнер, из которого можно будет легко вылить. Добавьте молоко, приправы и т. д. и энергично перемешайте вилкой или венчиком.
2. Поддон . Выберите кастрюлю, которая не намного больше вашей конфорки. Самое маленькое, что вы готовы использовать, является лучшим. Для 3 или менее яиц вы можете сделать 8-дюймовую сковороду. Для 4+ яиц перейдите на 12-дюймовую сковороду.
3. Температура . Поставьте сковороду на средне-слабый огонь, пока она не станет горячей. Вы можете проверить это, плеснув на него немного воды. Это идеально, когда вода струится и течет по вашей кастрюле. Если вода сразу испарится, ваша сковорода слишком горячая.
4. Жир.  Далее вам нужно добавить свой жир. Обычно достаточно ½-1 столовой ложки. Сразу после того, как вы добавите жир в сковороду, добавьте яйца. Если ваш жир твердый, например сливочное или кокосовое масло, добавьте яйца, когда 90 549 только 90 550 растают.
5. Повар . Пусть ваши яйца готовятся, не двигая их, пока вы не начнете замечать, что яйца по краям сковороды меняют цвет и затвердевают. Используйте деревянную ложку (или другую посуду), чтобы аккуратно снять яйца со стенок кастрюли. Перемешайте яйца и дайте им готовиться, продолжая помешивать примерно каждые 30 секунд, пока они не будут приготовлены, но все еще будут влажными.

---

 СОВЕТ. Если вы не собираетесь сразу же перекладывать яйца на тарелку, слегка их недоварите. Даже после того, как вы выключите огонь, яйца продолжат готовиться. (Это очень удобно, если вы плавите сыр!)

---

Вы обнаружите, что для приготовления яичницы-болтуньи из нержавеющей стали достаточно жира. Как только вы начнете помешивать яичницу-болтунью, она приготовится довольно быстро и без особых хлопот. Старайтесь не забывать очищать стенки сковороды как можно чаще, чтобы яйца не подгорели.

Если вы решите приготовить омлет или фриттату из нержавеющей стали, воспользуйтесь тем же методом! 🙂

Как приготовить яичницу в нержавеющей стали

Жареные яйца, пожалуй, самые сложные блюда, которые я знаю, чтобы приготовить их из нержавеющей стали. Как и в случае с яичницей, очень важна температура! Чтобы получить красивую хрустящую корочку и подрумяненный край, вы должны начать с очень горячей сковороды, и они сразу же сбросят огонь. Другой совет — используйте масло вместо твердого жира.

---

Как и при жарке с перемешиванием, наилучший успех достигается при использовании горячей сковороды и холодного масла.

---

Если положить яйцо до того, как масло станет слишком горячим, это поможет предотвратить прилипание. Чтобы было понятно, под холодным маслом в данном случае подразумевается масло, которое еще не горячее на вашей сковороде — оно не обязательно должно быть из вашего холодильника 🙂

Давайте рассмотрим способ приготовления яичницы из нержавеющей стали!

1. Поддон . Используйте сковороду наименьшего размера для того, что вам нужно, и выберите конфорку, размер которой ближе всего к выбранной вами сковороде. Если вы просто делаете одно яйцо, 8 дюймов будут идеальным вариантом. Если же вы делаете больше двух яиц, я бы выбрал 12 дюймов.
2. Тепло . Разогрейте сковороду на среднем огне, пока она не станет очень горячей. Если вы плеснете на него водой, он должен танцевать вокруг кастрюли. Если он сразу испарится, ваша сковорода слишком горячая. Добавьте масло: примерно ½ — 1 столовая ложка.
3. Яйца . Разбейте яйца по одному в сковороду (чтобы предотвратить причудливую форму, сначала разбейте их в мерный стакан, а затем медленно вылейте в сковороду. Или вы можете использовать кольцо для яиц). Как только яйца окажутся на сковороде, немедленно уменьшите огонь до средне-низкого и варите, пока яичный белок не затвердеет (около 3-5 минут). Приправьте яйца по желанию.
4. Флип . Используйте лопатку или приспособление для переворачивания яиц, чтобы перевернуть яйцо и готовить, пока не будет достигнут желаемый уровень готовности. Если вы хотите жидкое яйцо, оставьте его там только на 30 секунд или около того. Вы можете проверить желток, слегка потыкав его время от времени, чтобы узнать, когда он достиг вашего подобия.
5. Подача . Достаньте и подавайте горячим и свежим.

---

Накройте сковороду крышкой на 1 минуту, чтобы белки быстрее затвердели.

---

Я играл с этим советом, который я однажды получил от повара быстрого заказа. Она рекомендовала деглазировать сковороду столовой ложкой или двумя горячей водой перед тем, как перевернуть яйцо, чтобы оно лучше отделялось. У меня был только минимальный успех с этим, поэтому я еще не понял трюк (может быть, вам просто нужна сковорода). Если вам когда-нибудь везло с этим — поделитесь своими советами в комментариях, чтобы я мог попробовать!

Самая распространенная проблема, которую я слышу при приготовлении яичницы в нержавеющей стали, заключается в том, что когда они переворачивают яйца, они оставляют половину яйца. Это проблема с температурой! Убедитесь, что ваша сковорода не слишком горячая, и добавьте яйцо, пока масло холоднее, чем сковорода — так оно служит лучшим барьером.

Практика ведет к совершенству

Если вы хотите применить свои новые навыки приготовления яиц в нержавеющей стали, вот несколько рецептов, которые я рекомендую:

• Сэндвичи с сыром, беконом и яичницей с перцем (скоро!)
• Бургер с начинкой на завтрак ½ фунта Boursin

Большое спасибо, что заглянули!

Есть ли у вас какие-либо советы или рекомендации по приготовлению яиц в нержавеющей стали? Вы когда-нибудь пробовали трюк с водой? Расскажите мне об этом в комментариях или покажите мне в социальных сетях — @foodabovegold. Если вы использовали этот пост, чтобы научиться готовить яйца из нержавеющей стали, обязательно пометьте его #CallMeMichelin, чтобы все могли увидеть ваш успех!

Готовим с удовольствием! 🙂

Сковороды из углеродистой стали и чугуна: в чем разница?

Большинство домашних поваров знакомы с чугунной посудой и, вероятно, имеют хотя бы одну такую ​​посуду. Он доступен по цене, универсален, практически не поддается разрушению и отлично подходит для всего: от обжаривания стейков до выпечки кукурузного хлеба.

Сковороды из углеродистой стали, с другой стороны, менее популярны, несмотря на то, что они предлагают большинство (если не все) преимуществ чугуна — не обязательно за меньшие деньги, но, возможно, с меньшими хлопотами.

Давайте взглянем на них, разберем различия и то, для чего они хороши и не очень хороши.

Что такое чугун?

Можно подумать, что чугун сделан из чистого железа, но это не так. Чугун на самом деле представляет собой сплав железа и углерода, как и сталь, с той лишь разницей, что в чугуне больше углерода. В то время как для стали требуется содержание углерода не более 2 процентов, чугун обычно содержит от 2 до 3,5 процентов углерода.

Именно содержание углерода придает чугуну шероховатость, слегка шероховатость. Более высокое содержание углерода делает чугун более хрупким, чем сталь (именно поэтому он должен быть таким тяжелым и толстым — будь он тоньше, он сломался бы). И поскольку это плохой проводник, он долго сохраняет тепло (а также дольше нагревается и остывает).

Что такое углеродистая сталь?

Сталь также представляет собой сплав железа и углерода, но чтобы считаться сталью, в ней должно быть менее 2 процентов углерода. Нержавеющая сталь содержит 1,2 процента углерода (вместе с хромом, который предотвращает коррозию), тогда как углеродистая сталь содержит 2 процента.

Углеродистая сталь имеет матовую поверхность, по сравнению с блестящей нержавеющей сталью. Углеродистая сталь намного тверже нержавеющей стали (что делает ее идеальной для изготовления ножей, которые остаются острыми, но их также труднее затачивать), но она может подвергаться коррозии и ржавчине, а нержавеющая сталь — нет. Углеродистая сталь также дороже (иногда значительно), чем чугун.

Приготовление пищи в чугунных сковородах

Чугунные сковороды прекрасно подходят для кухни из-за их долговечности, универсальности, сохранения тепла и доступности. Поскольку они становятся такими горячими, они могут обжарить стейк за считанные минуты, а поскольку они одинаково безопасны как на плите, так и в духовке, с ними можно поджаривать, запекать, тушить и жарить — их даже можно использовать на гриле или под бройлер.

И при правильной выдержке они образуют антипригарную поверхность. Тем не менее, они никогда не будут лучшим выбором для приготовления яиц, и они, как правило, слишком тяжелые для тушения. Кроме того, если вы попытаетесь кипятить кислую жидкость в чугуне, например, томатный соус, кислота разрушит антипригарную приправу и придаст вашей еде металлический привкус.

Уход за чугунными сковородами

Большинство чугунных сковород в наши дни поставляются предварительно выдержанными. «Приправа» — это нежирный слой масла, приклеенный к поверхности сковороды, который защищает ее от ржавчины, а также придает антипригарные свойства. И хотя сама сковорода чрезвычайно прочная, эту приправу можно соскоблить, если поцарапать ее металлической лопаткой.

Таким образом, уход за чугуном, по сути, сводится к сохранению приправы, то есть к сушке его сразу после мытья (во избежание ржавчины) и нанесению на него слоя масла после каждого полоскания водой с мылом. Держите кастрюлю подальше от посудомоечной машины и мойте ее водой с мылом вручную. Вопреки распространенному мнению, мыло не может удалить приправу (хотя чрезмерное трение может).

Чугунные эмалированные сковороды

Некоторые чугунные сковороды имеют эмалевое покрытие, что облегчает уход за ними, так как эмаль защищает поверхность от ржавчины и коррозии. Недостатком является то, что эмалевое покрытие может растрескиваться при температурах до 400 F, что несколько противоречит назначению чугуна. Он также может расколоться, если его достаточно сильно ударить, и, хотя его легче чистить, чем обычный чугун, он никогда не будет антипригарным, потому что эмаль не может накапливать какие-либо приправы.

Приготовление пищи в кастрюлях из углеродистой стали

Одним из больших преимуществ углеродистой стали по сравнению с чугуном является то, что сковороды из углеродистой стали нагреваются намного быстрее. А поскольку он обладает большей проводимостью, чем чугун, он нагревается более равномерно и с меньшим количеством точек перегрева. Но даже при этом он по-прежнему способен достигать достаточно высоких температур, чтобы полностью обжарить стейк, и его также можно использовать на плите и в духовке.

Углеродистая сталь, как и чугун, также требует приправ. Разница в том, что вам, скорее всего, придется приправлять его самостоятельно. Это просто вопрос следования инструкциям производителя, и это не сложно, но это дополнительный шаг.

Но, в отличие от чугуна, сковороды из углеродистой стали прекрасно подходят для приготовления яиц, омлетов и блинов, а также рыбы, которая славится прилипанием. Более гладкая поверхность плюс приправы делают углеродистую сталь такой скользкой.

А поскольку он легче, вы можете легко использовать его для тушения. На самом деле, если бы не тот факт, что кислые продукты удаляют приправу, как и чугун (а также придают неприятный вкус), у вас может возникнуть соблазн заменить все сковороды из нержавеющей стали на углеродистую сталь.

Уход за сковородами из углеродистой стали

Однако уход за углеродистой сталью, склонной к ржавчине, более сложен, чем уход за нержавеющей сталью, хотя и не намного сложнее, чем уход за чугуном.

Опять же, чистка заключается в аккуратном мытье, тщательной сушке и последующем нанесении тонкого слоя масла.

Читать дальше

• Лучшие чугунные сковороды, которые вы можете купить
• Лучшие кастрюли из углеродистой стали, которые вы можете купить

Посуда для походов 101: титан, алюминий и нержавеющая сталь

Посуда для походов изготавливается из различных материалов, чтобы удовлетворить потребности всех, от тех, кто занимается быстрой упаковкой, до преданных своему делу поваров. Каждый материал имеет свои ключевые преимущества, и их понимание поможет вам выбрать кухонный набор, который подходит для ваших приоритетов, как в походе, так и на «кухне» — будь то варка рамена на платформе или большая долина, где вы стряпаете. спред для гурманов. Вот взгляд на три материала, используемых в посуде MSR, и почему вы можете выбрать один из них.

Фото Скотта Ринкенбергера

Твердоанодированный алюминий: универсальность и легкость во всех отношениях

Твердоанодированный алюминий — лучшая посуда для повседневного использования в отдаленных районах. Он равномерно проводит тепло, легкий и простой в уходе, особенно с антипригарным покрытием. Поскольку он равномерно распределяет тепло по поверхности посуды, алюминий является хорошим выбором для приготовления настоящих блюд из свежих ингредиентов или продуктов, чувствительных к температуре, таких как яйца или блины.

Алюминий также чрезвычайно эффективен, т. е. быстро отводит тепло. Это помогает экономить топливо, позволяя любителям быстрой упаковки и путешественникам-одиночкам сбрасывать вес и двигаться быстрее.

Алюминиевые горшки MSR имеют твердое анодированное покрытие, которое является производственным процессом, делающим материал очень прочным. Многие туристы выбирают твердый анодированный алюминий, потому что он обеспечивает превосходный баланс прочности и легкого веса по доступной цене. Наборы для приготовления пищи MSR и кастрюли Trail Lite™ оснащены кастрюлями из анодированного алюминия.

Наборы керамических кастрюль MSR представляют собой алюминиевые кастрюли с твердым анодированием и керамическим антипригарным покрытием. Это покрытие премиум-класса позволяет готовить так же, как дома (с липкими продуктами, такими как яйца), а потом наслаждаться легкой уборкой. Эта керамика невероятно прочная и выдерживает неблагоприятные условия приготовления пищи в сельской местности. Он также безопасен при высоких температурах и не содержит ПФТЭ и ПФОК, что позволяет без проблем готовить изысканные блюда.

Фото Скотта Ринкенбергера

Нержавеющая сталь: простая и долговечная рабочая лошадка 9№ 0674

Нержавеющая сталь очень прочная, поэтому она идеально подходит для тех случаев, когда ваши кастрюли подвергаются длительному обращению. Это делает его лучшим выбором для путешественников по бэккантри, которые усердно относятся к своему снаряжению, или гидов и учреждений, где повара готовят много блюд для большого количества людей в самых разных приключениях.

Нержавеющая сталь — безусловно, самый прочный и устойчивый к царапинам из трех материалов, которые использует MSR, хотя она весит немного больше, чем алюминий и титан. Он используется для создания простых и надежных систем MSR Alpine™ Line 9.0063 .

Когда дело доходит до приготовления пищи, нержавеющая сталь находится где-то между алюминием и титаном с точки зрения производительности и пригодности. Он плохо проводит тепло, что может привести к горячим точкам и пригоранию пищи. Чтобы обойти эту проблему, наша сковорода Alpine Fry Pan оснащена алюминиевым диском, распределяющим тепло, на дне. Это обеспечивает эффективный и равномерный нагрев в сверхпрочной сковороде, что расширяет возможности выбора блюд.

Люди выбирают нержавеющую сталь из-за ее доступности, исключительной прочности и простоты.

Фото Анны Бронес

Титан: Быстрый и легкий выбор

В 1999 году в каталоге продукции MSR было указано: «Вам нужен свет? Вы хотите сильного? Тебе нужен титан. Действительно, самым большим преимуществом титана являются его сверхлегкие характеристики. Титан на 45% легче стали и прочнее алюминия. Это самый легкий материал для посуды, который вы можете купить, прежде чем вам придется пожертвовать прочностью. Он также устойчив к коррозии, обеспечивая большую долговечность.

Титановые кастрюли идеально подходят в первую очередь для кипячения воды, потому что они могут быть сделаны с тонкими стенками и очень быстро передают тепло. Как и кастрюли из нержавеющей стали, они имеют тенденцию к образованию горячих точек, что делает их менее чем идеальными для приготовления настоящих блюд. Титан предпочитается по-настоящему быстрыми и легкими людьми, которые считают свои граммы и выбирают быстрые блюда только в варке после долгого, утомительного дня.

Титан используется для изготовления посуды MSR Titan™.

Заключительные рекомендации по походной посуде

Эффективность посуды также зависит от ее цвета, диаметра и высоты посуды. Более темные кастрюли, особенно с темным дном, имеют тенденцию быть наиболее экономичными. Поскольку старая посуда чернеет при использовании, она становится более эффективной, чем новая посуда. Горшки большего диаметра более эффективны, чем узкие, потому что большая площадь поверхности подвергается воздействию пламени и горячих выхлопных газов, что ускоряет передачу тепла в систему.

Далее мы рассмотрим идеальные сочетания кухонных наборов и плит на основе вашего приключения. Удачной готовки!

Похожие сообщения:

• Посуда для походов: чтобы все поместилось в вашем рюкзаке
• Посуда для кемпинга — 10 предметов первой необходимости для походной кухни
• Лучшее сочетание походной посуды и плиты

 

Первоначально опубликовано 24 августа 2015 г.

5 фактов, которые необходимо знать о пищевой нержавеющей стали

Нержавеющая сталь является популярным материалом для гигиенических операций с пищевыми продуктами. Мало того, что пищевая нержавеющая сталь может выдерживать суровые температуры, при которых плавится пластик, защитный оксидный слой материала помогает предотвратить образование ржавчины, которая может загрязнить пищевые продукты.

Но, как и в случае с любым другим материалом, есть несколько вещей, которые вы должны знать о пищевой нержавеющей стали, прежде чем использовать ее в своем производственном процессе.

1: Покрытие стали может повлиять на ее пригодность для пищевой промышленности

Нержавеющая сталь славится своей устойчивостью к коррозии, но то, что поверхность стали выглядит блестящей и гладкой, не означает, что она подходит для пищевых продуктов .

Чтобы соответствовать основным санитарным стандартам, покрытие стали ДОЛЖНО исключать любые поверхности, которые могут привести к размножению бактерий, при этом его легко чистить/дезинфицировать.

Здесь такие процессы, как электрополировка, предпочтительнее ручного шлифования поверхностей. Причина этого в том, что электрополировка снимает поверхностный слой стали, открывая микроскопически гладкую основу.

Это не только повышает прочность оксидного слоя в нержавеющей стали; он удаляет микроскопические дефекты на поверхности, которые могут содержать бактерии.

Узнайте, как пассивация и электрополировка могут защитить ваши металлические формы, пригодные для пищевых продуктов!

2: Нержавеющую сталь НИКОГДА не следует чистить простой стальной щеткой

Щетки из стальной проволоки — популярный выбор для удаления глубоко въевшихся пятен с металлических поверхностей. Однако такие щетки НИКОГДА не следует использовать для очистки предметов из нержавеющей стали.

Частицы простой стали в щетке могут застрять на поверхности нержавеющей стали, нарушая целостность защитного оксидного слоя. Со временем это позволит «нержавейке» ржаветь, как обычной стали.

Кроме того, не следует использовать одни и те же инструменты для очистки как нержавеющей, так и обычной стали. Частицы, собранные с простой стали, могут перейти на нержавеющую сталь.

3: Не все сплавы пищевой нержавеющей стали созданы одинаковыми

Тот факт, что стальной сплав позиционируется как «пищевой», не означает, что он подходит для вашего производственного процесса.

На рынке представлен ряд различных сплавов нержавеющей стали, каждый из которых имеет свои сильные и слабые стороны, когда речь идет о стойкости к определенным химическим веществам и производственной среде.

Например, известно, что соль обладает исключительно агрессивным действием на соединения металлов. Хотя нержавеющая сталь марки 304 устойчива к большинству агрессивных веществ, длительное воздействие соли может ее разъедать. Таким образом, нержавеющая сталь марки 304 не подходит для любого процесса, требующего многократного длительного воздействия соли или соленой воды.

Нержавеющая сталь марки 316, с другой стороны, гораздо более устойчива к воздействию соли, чем марка 304. Это делает нержавеющую сталь марки 316 предпочтительной для производителей продуктов питания, которые используют соль или соленую воду в своих продуктах.

4: Экстремальные температуры МОГУТ воздействовать на пищевую нержавеющую сталь

Температура плавления большинства нержавеющих сталей выходит далеко за пределы температурных диапазонов, обычно используемых в любом процессе производства продуктов питания. Тем не менее, при выборе пищевой нержавеющей стали (и любых возможных покрытий для нее) по-прежнему важно быть осторожным с экстремальными температурами в производственном процессе.

Например, большинство составов нержавеющей стали хорошо себя зарекомендовали при температурах от точки замерзания воды до температуры, близкой к духовке, превышающей 500ºF. Однако, по данным Gasparini Industries, действительно криогенные условия ниже -49ºF может сделать многие сплавы из нержавеющей стали хрупкими. Это, в сочетании с расширением кристаллов при нагревании металлов, может привести к деформации или разрушению этих металлов при воздействии внезапных экстремальных температурных сдвигов.

Среди нержавеющих сталей мартенситные нержавеющие стали лучше всего выдерживают экстремально низкие температуры. Это связано с тем, что структура мартенситной нержавеющей стали менее подвержена хрупкости при воздействии низких температур.

Кроме того, важно учитывать риск окисления при использовании пищевого сплава нержавеющей стали при высоких температурах. Для таких применений часто используется нержавеющая сталь марки 304 из-за ее способности противостоять окислению при температурах до 1,69°С.7ºF. Это намного превышает предел практически любого процесса производства пищевых продуктов (за исключением стерилизации корзин между использованием).

5: Сварка может изменить свойства сплавов нержавеющей стали

Тепловая нагрузка, возникающая во время некоторых процессов сварки (а также использование разнородных присадочных материалов), может разрушить защитный оксидный слой, который придает сплавам пищевой нержавеющей стали их устойчивость к коррозии.