Мангал из кирпича своими руками

Любители природы знают, что пища, приготовленная на костре, на свежем воздухе значительно вкуснее и ароматней любой приготовленной дома. Поэтому, в первую очередь при строительстве дачи или загородного дома планируется открытый очаг в зоне отдыха, желательно из надежных и долговечных материалов. Кирпичный мангал станет достойным украшением любого ландшафта.

Мангал — это сложное устройство, используемое для приготовления на природе мяса, рыбы, птицы, овощей и другой пищи. Жар в мангале идет от огня, еда готовится на открытом костре или с помощью горячего дыма, тлеющих углей и древесины. Возведение такой конструкции требует тщательной подготовки, учета многих нюансов и соблюдения некоторых технологических особенностей. В данной статье мы расскажем как сделать мангал из кирпича своими руками, дадим пошаговую инструкцию, а также продемонстрируем фотографии, схемы и видео материалы.

Выбор места

Мангал — это стационарное строение, которое сразу нужно возводить качественно, с учетом того, что оно будет служить долгие годы.

Перед тем как построить садовый мангал из кирпича необходимо определиться с выбором места под будущее строение.

Обратите внимание! При определении месторасположения очага следует учесть направление ветра на загородном участке, особенности рельефа и ландшафта. Мангал должен располагаться на безопасном расстоянии от объектов и строений с пожароопасными конструкциями (деревянными постройками, легко возгораемыми материалами, деревьями, кустами и т.д.).

Однако в то же время, очаг должен быть достаточно близко к зоне отдыха, чтобы в процессе приготовления пищи было удобно транспортировать готовые блюда к столу.

Определение размеров и комплектации

Определение размеров и комплектации мангала

После выбора места необходимо определиться с размерами будущей конструкции. Если есть возможность и небольшой опыт, желательно составить самостоятельно, можно даже нарисовать проект от руки. Дело в том, что по такому проекту будет проще не только строить.

По проекту значительно проще рассчитать расход строительных, отделочных и расходных материалов. Нелишне будет заранее предусмотреть отсек для золы, поддува воздуха и отдельное место для хранения дров и углей. На этапе проектирования необходимо определиться с навесом над уличным мангалом, так как для него на стадии строительства нужно будет сделать специальные закладные элементы.

Инструменты

Обратите внимание! Для шампуров и других специальных приспособлений следует предусмотреть специальные места, а также продумать металлическую решетку, ограждающую открытый огонь от продуктов. В таком случае можно продумать закладку топлива сбоку мангала, а не сверху. Такая конструкция будет наиболее технологичной, что обеспечит удобное приготовление блюд.

Подбирая размеры, в первую очередь нужно спроектировать высоту мангала. Самое главное – максимальное удобство для всех пользователей. Самая идеальная высота мангала — это расстояние от запястья руки до земли. Стандартная длина мангала, внутренней топки, обычно не превышает одного метра. Этот размер позволяет одновременно поместить необходимое количество шампуров. С учетом вышеперечисленных параметров наружные размеры мангала из кирпича таковы: 590 мм на 1400 мм. Постройка таких габаритов требует около 300 кирпичей.

Выбор кирпича

Перед строительством простого мангала из кирпича, следует подготовить необходимые материалы. Правильно выбрать кирпич очень важно и ответственно. Эксплуатация очага этого вида предполагает круглогодичное использование, а также то, что кирпич может при применении нагреваться до очень высокой температуры и затем остывать. Далеко не все типы кирпичей могут выдержать такие перепады.

Материалы для строительства мангала

Обратите внимание! Наиболее подходящим будет печной кирпич, который специально производится для сложных температурных режимов. В качестве раствора для кладки желательно использовать глиняно-песочную смесь. Глину для этих целей заранее вымачивают в воде на два дня.

Технология строительства

• Первоначально копают небольшой котлован под фундамент (глубиной 600 мм, и размером 800 мм на 1600 мм)
• Засыпаем основание песком на 100 мм
• Делаем опалубку, желательно из влагостойкой фанеры
• Монтируем армирование
• Заливаем в опалубку бетонную смесь
• Делаем сверху гидроизоляцию с помощью специальной пленки или рубероида
• Начинаем класть кирпич. Через каждые два слоя кладку желательно перекладывать металлической сеткой для прочности конструкции. После шести или семи слоев кладки выполняют перекрытие. Далее продолжают делать кладку еще в три ряда в высоту. Последние ряды предназначены для организации места жарки. Здесь в конструкции лучше предусматривать небольшие зазоры, обеспечивающие поступление воздуха для горения.
• Наружные стены мангала можно просто оштукатурить или облагородить натуральным камнем.

Мангал можно с одной или двух сторон дополнить столешницами из специально обработанной древесины или камня. Это будет очень удобно и технологично. Под столешницей можно разместить шкафчики для посуды. И конечно, продумайте навес от непогоды и освещение.

Видео

О том, как правильно построить мангал вы можете узнать из предложенного нами видеоматериала:

Фото

Уличный мангал Простой мангал Угловой мангал Мангал в беседке Мангал с казаном Красивый мангал из кирпича без крыши Маленький мангал Компактный кирпичный мангал Беседка с мангалом Кладка первого ряда Второй ряд кладки Строительство мангала с двумья жаровнями

Схемы

Эти схемы и чертежи помогут вам разобраться в технологии кладки мангала из кирпича:

Универсальный мангал Схема устройства мангала из кирпича Схема уличного мангала Виды фундамента для мангала Схема мангала Мангал пианино Схема кладки кирпичного мангала Конструкция Чертеж кирпичного мангала Кирпичный мангал с крышей

Как сделать мангал самому: два классных варианта

Любители шашлыков часто сталкиваются с проблемой покупки инструмента для жарки мяса: дешевые быстро теряют форму, дорогие не всем по карману.

А ведь его вовсе необязательно покупать: узнав, как сделать мангал самому, вы легко смастерите данную вещь из подручных материалов. Приведу два варианта, один из которых делается из газового баллона, который наверняка валяется на даче без дела, а второй – из тротуарной плитки.

Содержание статьи

Мангал из пропанового баллона

Для его производства понадобится болгарка, стальной уголок (для опор), болты (если опоры будут прикручиваться, а не привариваться) и, собственно, сам баллон – пустой, без остатков газа.

Как правильно сделать мангал из газового баллона

Недорогой мангал, для которого придется потратиться лишь на стальные уголки 30 мм и болты, можно сделать по простой технологии:

1. Выпускаем из баллона остатки газа.
2. Убираем вентиль.
3. Промываем емкость хлорированной водой: она ускорит устранение запаха газа.
4. Отрезаем боковую часть болгаркой, получаем «корыто».
1. При желании делаем из отпиленной части крышку – нужно будет лишь приварить или прикрутить петли.
2. Сбоку мангала из пропанового баллона высверливаем дырочки, чтобы воздух поступал к углям.
3. Чтобы было, куда поместить шампуры с мясом, вырезаем треугольные углубления по краям вырезанного отверстия.
4. Делаем опору (ножки) высотой 0,5-1 м.
5. Привариваем опору к баллону либо прикручиваем болтами.

Вот как можно сделать красивый и удобный мангал из обычного газового баллона! Совет: перед жаркой шашлыка сначала прожигаем мангал, чтобы окончательно избавиться от запаха газа.

Простой мангал из тротуарной плитки

Всем нравится проводить время с друзьями на природе или других местах. Кто-то выезжает с мангалом за город, кто-то отрывается в ночном клубе или баре. Если простые бары набили оскомину скучной обстановкой, непременно посетите Бар Гадкий Койот: вот где вас ждет зажигательная атмосфера! Известнейший американский бар с танцами на стойке, активным общением и лучшими напитками – идеальное место для мальчишника, девичника или отдыха после тяжелой рабочей недели.

Если же вас больше тянет за город, позаботьтесь о том, как сделать хороший мангал самому, если у вас его еще нет, из пары тротуарных плиток, крепежа (гайки, шайбы и четыре шпильки М1-12), решетки и противня от плиты.

Как правильно сделать мангал из тротуарной плитки:

1. Просверливаем в обеих плитах по 4 отверстия, диаметр каждого – 1-1,2 см. Тщательно размечаем отверстия перед сверлением: они должны находить четко напротив друг друга. Сверлим плитки победитовым сверлом.
2. Вставив в дырочки шпильки, закрепляем их гайками. На них будет опираться решетка для жарки и противень с угольками. Если захочется пожарить мясо на шампурах, просто снимаем решетку.

Данный мангал получается тяжелым и устойчивым. Если хочется украсить его, перед сборкой окрашиваем внешние части огнеупорной краской. Можно также приделать металлическую полочку для соусов и прочих мелочей.

Теперь понятно, как сделать мангал самому из подручных материалов, который прослужит вам не один год. Приятного отдыха!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Как я строил мангал из кирпича. Много фото и подробное описание.

Обычно мангалом именуют металлические ящики с открытым верхом, над которым жарят шашлыки на шампурах. Мы же расскажем, как построить целый уличный комплекс из кирпича: мангал + гриль + казан (для плова). Он подойдет для готовки шашлыков, плова, мяса на гриле, чебуреков.

Такой кирпичный мангал лучше и дешевле построить самому, чем заплатить за него кругленькую сумму. Вот так он выглядит:

Выбираем место для возведения мангала

1. Место под будущий мангал не должно продуваться ветром и находиться подальше от легко воспламеняемых объектов.
2. Также рекомендуется соорудить небольшой навес, чтобы иметь возможность угощать шашлыком гостей и близких при любых капризах погоды.
3. И последнее, рядом с мангалом можно распланировать участок для будущей беседки, которая и будет собирать приятную кампанию на все праздники.

Чтобы стационарный мангал получился комфортным, он должен быть высотой не менее 70  см от земли, наилучшая высота – 84 см, а сама печь должна располагаться на 10-15 см ниже. Конструкция мангала представляет собой жаровню стационарного типа с открытым верхом. Шампура с шашлыком кладутся непосредственно на верхнюю часть.

Какие материалы понадобятся при стройке

В качестве основного материала был использован старый красный кирпич, вычищенный от остатков раствора. Для строительства подойдет любой керамический кирпич. Для топливника понадобятся 15 огнеупорных кирпичей.

Кладку делаем на глино-песчаный раствор. Глину можно накопать самостоятельно или купить строительную в мешках.

Бытует мнение, что  для уличного мангала без защиты от дождя кирпич надо класть не на глину, а на песчано-цементый раствор с добавлением 1 кг соли на ведро раствора. Соль спасет раствор от трещин из-за высоких температур.

Итак, для строительных работ нужны:

• керамический кирпич для общей кладки и шамотный – для топливника,
• глина, цемент, песок, гравий,
• огнеупорная смесь для шамотного кирпича,
• деревянные брусья для обкладки фундамента,
• смола и пара листов оцинкованного железа.

Шаг 1: закладка фундамента

В оригинале мангал имеет длину в шесть кирпичей. Выройте котлован шириной на 10 см больше предполагаемого мангала и глубиной примерно 30 см.

По краям установите деревянные опалубки. Засыпьте на дно гравий с песком, поливая и утрамбовывая его. И залейте раствором – на это уйдет 2 мешка цемента.

Для того чтобы фундамент выровнялся, лучше подождать пару недель, пока раствор не подсохнет и конструкция не уплотнится. После этого следует позаботиться о гидроизоляции будущего строения.

Перед тем как возводить кирпичные стены, положите слой рубероида. Можно использовать и другие материалы, которые будут удерживать тепло внутри печи. Поверх теплоизолятора должен лежать один слой кладки, который также в дальнейшем потребуется залить раствором. Далее можно приступать к кладке кирпича.

Роем котлован под фундамент




Утрамбованный щебень заливаем бетоном

Но если в вашей полосе бушуют частые дожди, лучше заменить котлован небольшой платформой из кирпича, чтобы обезопасить жаровню от воздействия влаги. Это решение остается за вами.

Шаг 2: кладка стен из кирпича

На этом этапе требуется грамотно распланировать положение кирпичного ряда и рассчитать, сколько половинок или четвертинок кирпича понадобится. И естественно, если вы используете старый кирпич, то не забудьте очистить его от засохшего раствора.

Порядовка мангала: первые два ряда кирпичей выкладываем сплошной кладкой по форме прямоугольника, тщательно выравнивая по уровню все углы. Лишний раствор следует удалять, чтобы не портить внешний вид будущего мангала. Третий ряд формирует место под печь – смотрите на фото:




Второй ряд нужен для устранения перегрева рубероида

Формируем объем печи на 3-м ряде

Шаг 3: установка дверцы печи

Следующая часть полноценного мангала – поддувальная дверца печи. Можно соорудить импровизированную конструкцию из железа или других материалов, которые смогут выдержать большие температуры.

В нашем примере используется готовая конструкция – небольшой моноблок, представляющий собой пару дверей. Такую же конструкцию можно позаимствовать у старых печей или у добрых соседей по даче. Для нашей дверцы потребуется слегка приподнять контуры печи.

Помните, что любой металл имеет одно свойство расширяться при нагревании. Поэтому при установке дверцы между кладкой из кирпича и дверцами нужно оставить небольшой зазор. Лучше всего на месте этого зазора примостить асбестовый шнурок.

Кстати, высота варочного настила будущего мангала будет зависеть от габаритов варочной дверцы. Как уже было сказано выше лучшая высота – 84 сантиметра, причем высота топливника должна быть не такой высокой и, следовательно, в топку поместится меньше дров.




В оригинале использовалась вот такая дверца для печи

Крепление печной дверцы




Не забудьте оставить немного места для прохода тепла в жаровню. Достаточно небольшой высоты – пары кирпичей. Благодаря этому вам будет намного удобнее выгребать угли в печь.

За счет грамотной кладки удастся осуществить надежную фиксацию прочистной дверки. В процессе кладки потребуется возвести отдельную стенку для дровника.

Фиксируем проволоку для крепления дверцы

Кстати, для более привлекательной внешности рекомендуется разбить кирпичи на четвертинки и заложить на верхней части стенок для дровника.

На этом этапе также следует позаботиться о креплении дверцы. Для этого идеально подойдет обыкновенная проволока.

Ее следует равномерно растянуть по верхним граням дверцы, а оба конца проволоки растянуть по поверхности кладки.

Крепится проволока, как вы уже догадались, с помощью пары новых кирпичей.




Шаг 4: возведение арки и крыши дровника

На следующем этапе необходимо продумать возведении арки и крыши для дровника. Внутри дровника можно возвести дополнительную стенку, которая будет опорой для металлических балок. В то же время следует позаботиться о жаровне и площадке под топливник. Если вы используете старый и недобротный кирпич, рекомендуется лишний раз «прошвабрить» стенки.

Итак, топливник формируется с нижней части. Далее мы выкладываем подовую составляющую топливника прямо на подсохший раствор, используя Ветонит ТМ.

Площадка под укладку топливника




Выкладываем подовую часть топливника

В центральной части оставляем немного свободного места для решеток. Затем следует размазать раствор по швам, после чего продолжаем возведение топки. Как только высота топливника достигнет необходимой грани, можно притормозить и начать затирку швов на новой кладке.




Ставим решетку

Возводим стенки топливника

Вернемся к соседней части нашего мангала. В качестве перекрытий в ход пошел лист оцинкованного металла. Перекрываем дровник с помощью этого металла. На приведенном снимке оцинкованный лист перекрыт кирпичной кладкой примерно на 5 сантиметров.

После этого мы продолжаем возводить заднюю стенку будущего мангала, и кладем пару рядов над передней аркой для дровника. Теперь мы получили уже что-то похожее на традиционный и многовековой мангал.

Перекрываем дровник листом металла

Здесь будет мангал

Шаг 5: варочный настил и дымоводная труба – завершающий этап

Формируем 6 выходов дыма из топки

Затем перекрываем топливник. Сверху уложим настил.

Поверх топки укладываем теплоизоляцию и варочный настил

Кладка дымовой трубы. Мангал готов!

На завершающем этапе останется только одно – построить дымоводную трубу. В этом нет ничего сложного, вам следует последовательно возводить кладку, сдвигая кирпичи в рядах. Сдвиг не должен быть больше трети размеров одного кирпича или конструкция не сможет долго простоять. И позаботьтесь о надежной перевязке швов.

Экспертное мнение: чем покрыть мангал, чтобы раствор не вымывало от дождя?

Даже если ваш мангал расположен внутри беседки, сильный дождь все равно будет заливать сбоку и размывать раствор в швах между кирпичами. Чтобы избежать этого, кирпич надо покрыть каким-то составом. Что же выбрать?

Лак КО-85, пропиточный состав, силиконовый гидрофобизатор

1. Термостойкий лак КО-85 – самый дешевый вариант, защищает кирпич и швы при высоких температурах, но может потрескаться зимой.
2. Пропиточный состав для каминных и печных кладок – он на основе масла, поэтому не будет трескаться от перепада температур, но со временем может вымыться из швов. Придется периодически покрывать кирпич снова.
3. Силиконовый гидрофобизатор – водоотталкивающая пропитка для защиты стен зданий, отлично справляется со своей задачей. Одновременно с этим гидрофобизатор усиливает антигрибковые свойства поверхности. Рекомендую именно этот вариант для мангала.

Вот и все, теперь вы знаете, как сделать мангал из кирпича своими руками. Осталось как следует отдохнуть после кропотливой работы, а новенький мангал за это время подсохнет. Следующие праздники и выходные вы сможете провести в приятной кампании, где все будут нахваливать ваш мангал, выложенный собственными руками.




Домашний рецепт соуса для барбекю — кулинария

Домашний соус для барбекю – вам понравится вкусная смесь сладкого, копченого, острого и крепкого вкуса! Кроме того, этот рецепт такой легкий, вы просто смешиваете все ингредиенты в кастрюле и даете немного покипеть.

Полейте курицу-гриль и добавьте к ней самый простой салат из капусты и жареную кукурузу в початках, чтобы завершить трапезу!

Легкий соус для барбекю

Здесь вы смешиваете основные продукты из кладовой с этими приправами на дверце холодильника, чтобы создать невероятно ароматный и аппетитный соус для барбекю, который каждый будет просить снова и снова!

Соус для барбекю

— классический летний продукт, и когда вы готовите ужин на гриле с этим простым домашним соусом для барбекю, вы никогда не вернетесь к купленному в магазине.

Скорее всего, он станет вашим новым любимым местом, обойдя такие известные торговые марки продуктовых магазинов, как Sweet Baby Rays, Stubbs и Bull’s Eye.

Все, что нужно, это немного отмерить и закипятить на плите, и вы получите идеальный соус, сделанный своими руками. Затем у вас есть бесконечные возможности его использования (прокрутите вниз, чтобы увидеть некоторые идеи).

Ингредиенты рецепта домашнего соуса барбекю

• Кетчуп: Я рекомендую использовать кетчуп без кукурузного сиропа, например Heinz natural.Это вкуснее.
• Яблочный уксус: Для меня 3 ст.
• Меласса: используют несернистую мелассу (вы можете прочитать о различиях между несульфированной и сернистой мелассой здесь).
• Яблочный сок или концентрат яблочного сока: Я приготовил этот соус для барбекю из обоих. Именно это и добавляет концентрат – немного более концентрированный вкус.
• Вустерширский соус: Придает соусу насыщенный, насыщенный вкус.Ключевой ингредиент.
• Мед: Если вы хотите, чтобы соус был менее сладким, мед можно не добавлять.
• Копченая паприка : Мне нравится копченый привкус, но если это все, что у вас есть, можно заменить сладкой паприкой.
• Чесночный порошок: Если вам нужен сильный чесночный вкус, вы можете добавить свежий чеснок. Вот только не люблю, когда переборщить, плюс люблю идеально ровный соус без комочков.
• Горчичный порошок: Можно также использовать немного готовой желтой горчицы.
• Ароматизатор дыма гикори: Это натуральный ароматизатор, который можно найти в большинстве продуктовых магазинов вместе с кетчупом, майонезом и горчицей.
• Соль и перец: помните, что соус немного уварится, а ароматы станут более концентрированными, поэтому будьте осторожны, чтобы не передержать его. Мне нравится немного перца здесь.

Как приготовить соус для барбекю с нуля

1. Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле, хорошо перемешайте.
2. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой, оставив крышку приоткрытой для выхода пара.
3. Дать покипеть около 8 минут. Вот и все!

Как загустить соус барбекю

Мне нравится консистенция этого соуса для поливки, но если вы хотите, чтобы он был более густым, вы можете загустить его 1-2 чайными ложками кукурузного крахмала, смешанными с 1 столовой ложкой воды. Влейте в соус и дайте постоять 1 минуту, помешивая.

Как хранить

Дайте немного остыть, затем храните в герметичном контейнере в холодильнике.

Как долго это длится?

Он должен хорошо храниться в течение 1–2 недель в холодильнике или в течение 3 месяцев в замороженном виде.

Как приготовить курицу с соусом барбекю

Метод гриля:

Для куриных грудок или бедер без костей и кожи (маленьких или средних размеров) – Разогрейте гриль до средней температуры, слегка смажьте решетку гриля маслом. Поместите курицу на гриль и готовьте примерно по 4–7 минут с каждой стороны (до 165 минут в центре) и время от времени поливайте соусом во время гриля.

Для кусочков курицы с костями – их приготовление займет больше времени (около 20–30 минут), поэтому подождите, чтобы начать смазывать соусом, до последних 10 минут приготовления.

Метод в духовке:

Положите кусочки курицы с костями на противень с бортиками, застеленный фольгой и сбрызнутый антипригарным спреем. Выпекать в разогретой до 425 градусов духовке около 25 минут. Полейте соусом и продолжайте запекать до готовности, еще примерно 10-15 минут.

Способы использования соуса для барбекю

Существует множество способов использования соуса для барбекю, но вот несколько идей для начала:

• Намазать жареного цыпленка (с костями или без костей, с кожей или без кожи).
• Смешайте с бутербродами с рваной свининой или с рваной курицей для бутербродов.
• Намазать на копченые или приготовленные на медленном огне ребрышки.
• Подавайте в качестве соуса к куриным наггетсам или куриным филе.
• Попробуйте намазать им мясной рулет.
• Добавьте немного в запеченную фасоль для восхитительного аромата.
• Сделайте из него маленькие дымки.
• Используйте его в качестве соуса для пиццы барбекю с курицей

Вариации

• Добавьте остроты, попробуйте с кайенским перцем или порошком чипотле по вкусу.
• Замените мед коричневым сахаром, если он у вас есть.
• Замените аромат дыма гикори ароматом дыма мескита.
• Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла, чтобы сделать его насыщенным.
• Попробуйте добавить другие специи, такие как перец чили, тмин, луковый порошок и даже немного корицы или какао-порошка.

Советы по выбору лучшего соуса для барбекю

• Добавьте смесь различных ингредиентов, чтобы создать много вкуса. Здесь мы используем достаточное количество компонентов, которые идеально сочетаются друг с другом.
• Не исключайте все подсластители, иначе соус будет очень кислым и несбалансированным.
• Дать закипеть и уварить до загустения. Кипение не только помогает объединить вкусы, но и делает соус более густым, так как часть жидкости испаряется.
• Не добавляйте соус барбекю к курице или ребрышкам до последних 5–10 минут приготовления на гриле или запекания, чтобы он не подгорел чрезмерно (немного обуглившегося хорошо, но не полностью черного) и не готовьте на сильном огне после добавления, используйте средний жар.
• Если он был в холодильнике, не забудьте оставить его при комнатной температуре примерно на 30 минут, чтобы не подавать холодным с теплой едой (или просто подогреть).

Больше вкусных рецептов, которые стоит попробовать:

Домашний соус для барбекю

Такой простой рецепт соуса для барбекю! Он сладкий, дымный, острый и восхитительно крепкий. Он идеально сочетается с курицей и свининой.

Порции: 7

Подготовка 5 минут

Приготовление 10 минут

Готовность через: 15 минут

• 3/4 Кубок кетчуп (желательно без кукурузного сиропа)
• 3 TBSP Apple Cider Vinegar
• 3 TBSP TBSP
• 3 TBSP Molasses
• 3 TBSP Apple сок или концентрат яблочного сока, отталкивающие
• 1 TBSP WorcesterShire соус
• 1 ст. 1 ч. л. копченой паприки
• 1/2 ч. л. чесночного порошка
• 1/2 ч. л. порошка горчицы
• 2 ч. л. натурального ароматизатора гикори или по вкусу
• Соль и свежемолотый черный перец

• Добавьте все ингредиенты в маленькую кастрюлю.

• Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до слабого. Частично накройте крышкой (чтобы уменьшить разбрызгивание) и дайте покипеть 8 минут или до тех пор, пока немного не уварится и не смягчится резкий вкус уксуса.

• Дайте немного остыть. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель.

Вариации

• Добавьте остроты, попробуйте с кайенским перцем или порошком чипотле по вкусу.
• Замените мед коричневым сахаром, если он у вас есть.
• Замените аромат дыма гикори ароматом дыма мескита.
• Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла, чтобы сделать его насыщенным.
• Попробуйте добавить другие специи, такие как перец чили, тмин, луковый порошок и даже немного корицы или какао-порошка.

Способы использования соуса для барбекю

• Смажьте курицу-гриль (с костями или без костей, с кожей или без кожи), см. примечания в посте выше, чтобы узнать, как приготовить или приготовить на гриле.
• Смешайте с бутербродами с рваной свининой или с рваной курицей для бутербродов.
• Намазать на копченые или приготовленные на медленном огне ребрышки.
• Подавайте в качестве соуса к куриным наггетсам или куриным филе.
• Использовать в качестве глазури для мясного рулета.
• Добавьте немного в запеченную фасоль для усиления вкуса.
• Попробуйте с маленькими дымками.
• Используйте его как соус для пиццы с курицей барбекю.

Пищевая ценность

Домашний соус для барбекю

Количество на порцию

Калорий 70 Калории из жира 9

% Дневная стоимость*

FAT 1G 2% 1G 2%

Насыщенные жиры 1G 6%

натрий 250 мг 11%

Калий 230 мг 7%

углеводов

6%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 15 г 17%

Белок 1 г 2%

Витамин A 270004 5%

1%

1%
1%

Кальций 22 мг 2%

Iron 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Как приготовить соус для барбекю

Кевин Дж. Миядзаки

Соус барбекю на любой случай: сладкий, копченый или очень острый. Эту ароматную приправу можно использовать по-разному, особенно когда ее смазывают ребрышками для барбекю, курицей и даже поливают пиццу. Нам нравится удобство баночного соуса (просто взгляните на соус для барбекю Ree’s Peach Whiskey BBQ), но если вы хотите узнать, как приготовить соус для барбекю с нуля, вы попали в нужное место.Этот легкий домашний соус для барбекю готовится быстро и требует всего несколько ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой. В нем есть все классические вкусы, которые мы любим — немного остроты и немного сладости — и оно идеально подходит для всех ваших летних рецептов гриля. Подавайте его в качестве соуса, намажьте на бутерброд или добавьте ко всем блюдам, приготовленным на гриле.

Как приготовить соус для барбекю с нуля?

Приготовить соус для барбекю в домашних условиях очень просто. Все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты в кастрюле и дать им закипеть.Готовьте на медленном огне, чтобы смесь слегка загустела и приобрела неотразимо соусообразную консистенцию. Затем он готов к подаче!

Из чего делают соус для барбекю?

Это соус для барбекю на основе кетчупа, в котором используется несколько ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас дома: коричневый сахар и кетчуп для сладости, а также красный винный уксус, вустерский соус, горчица и острый соус для остроты и остроты. Ищете острую вариацию? Попробуйте добавить щепотку кайенского перца.

Какой самый лучший соус для барбекю?

Здесь все становится личным. Существуют региональные стили соуса для барбекю со всей страны (например, белый соус из Алабамы или горчичный соус из Каролины), и в зависимости от того, где вы живете, это может повлиять на ваши предпочтения. Некоторые из них очень дымные, а другие будут сладкими. Но если вы спросите нас, они все восхитительны сами по себе. Ищете что-то классическое и сбалансированное? Этот рецепт лучшего домашнего соуса для барбекю для вас.

Как хранить домашний соус для барбекю?

Вам захочется сохранить каждую каплю этого аппетитного соуса. Храните его в герметичном контейнере до 1 недели. Вы даже можете приготовить этот соус перед вечеринкой на заднем дворе, чтобы упростить приготовление еды. Только не забудьте дать ему остыть перед хранением.

Лучшие способы использования соуса для барбекю:

— Куриный салат барбекю

— Слайдеры для барбекю с пряным виски

— Пицца с тушеной свининой барбекю

— Острая грудинка барбекю

— Сладкие и дымчатые ребрышки

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 3 чашки

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Время приготовления: 0 часы 0 минут

Общее время: 0 часы 25 минут

1 в.

сахар темно-коричневый фасованный

3 ст.л.

Вустерширский соус

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

1. Взбейте кетчуп, коричневый сахар, уксус, вустерширский соус, горчицу, острый соус, соль и немного перца в средней кастрюле и доведите до кипения на среднем огне.Уменьшите огонь до минимума и варите, периодически помешивая, пока соус немного не выпарится, около 20 минут.
2. Если соус не используется сразу, дайте ему остыть, а затем храните в герметичном контейнере до 1 недели.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Простой домашний рецепт соуса для барбекю

Итан Калабрезе

Этот домашний соус для барбекю в стиле Канзас-Сити отлично подходит ко всему. Особенно курица-гриль, пицца и даже начос. Этот легкий соус для барбекю — наша любимая вещь, и мы никогда не остаемся без банки в нашем холодильнике. Это необходимость.

Кулинарные советы

Лучшее в соусе для барбекю то, что он непритязательный. Немного стесняетесь кетчупа? Это нормально. Нравится более уксусный соус? Используйте больше! Как тонкий соус для барбекю? Не кипятите так долго. Он идеально адаптируется к вашему стилю. Помните, что соус загустеет по мере остывания, поэтому не думайте, что вам нужно продолжать кипеть, пока он не станет идеальной консистенции.Для проверки налейте немного соуса на тарелку и поставьте в холодильник на 10 минут. Проверьте, подходит ли вам консистенция.


Какие специи самые лучшие?

Опять же, соус барбекю можно приспособить к любым специям. Я люблю свой с дополнительной горчицей и чесночным порошком. Если вы любите дымную паприку, увеличьте количество. Вы также можете добавить орегано или кайенский перец для остроты. Используйте то, что у вас есть, и сделайте это своим!

Различные стили?

При разработке этого рецепта нас вдохновили пит-мастера из Канзас-Сити, которые обычно используют более сладкий соус на основе кетчупа.Если вам нравится что-то более острое, вы можете попробовать уксусный соус для барбекю в каролинском стиле.

Пробовали делать этот острый, сладкий соус? Дайте нам знать, как это было в разделе комментариев ниже!


Примечание редактора: это введение к этому рецепту было обновлено 12.04.21, чтобы включить больше информации о блюде.

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 2 чашки

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 1 час 10 минут

1/4 в.

яблочный уксус

1 ст.л.

Вустерширский соус

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

1. В средней кастрюле на среднем огне взбейте все ингредиенты, пока они не смешаются.
2. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, до загустения, около 45 минут.
3. Дать остыть до комнатной температуры и хранить в холодильнике в герметичном контейнере.

Итан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Попробуйте эти 5 лучших рецептов соуса для барбекю

Лето является синонимом барбекю — и независимо от того, есть ли у вас коптильня на заднем дворе или вы только начинаете, ничто так не возбуждает компанию, как хорошо приготовленное мясо .

Но не все мы можем быть питмастерами, поэтому иногда соусу приходится делать всю тяжелую работу за нас. Методы барбекю подходят для большинства кусков мяса — от классической свинины или грудинки до курицы или даже овощей. Некоторые поклонники барбекю полагаются на натирание для фактического приготовления, но, несмотря ни на что, в какой-то момент вам понадобится соус. И отличный соус для барбекю должен быть отмечен, потому что он сохранит ваше мясо влажным, придаст ему массу вкуса и добавит разнообразия вашей еде.

Похожие

Первое, что нужно сделать, это выбрать соус (или соусы). Вы, конечно, можете пойти в свой продуктовый магазин и купить соус для барбекю, но это один из самых простых продуктов, которые можно приготовить и настроить дома. Американцы любят свою региональную кухню, а барбекю — это высшая проверка предпочтений. На юге, от Каролины до Кентукки, вы найдете совершенно разные взгляды на эту сложную вещь, называемую «соусом для барбекю». Он часто начинается с кетчупа и уксуса и может включать в себя такие разрозненные продукты, как горчица, патока и майонез.Вы можете оставить его в классическом южном стиле или даже черпать вдохновение из-за пределов США, вплоть до Кореи.

Сопутствующие

Самое приятное в соусе для барбекю то, что он невероятно универсален — вот почему мы видим так много вариаций. Смешивайте и подбирайте ингредиенты, чтобы найти то, что вам нравится. Суть в том, чтобы смешать ингредиенты и готовить их до тех пор, пока они не приобретут нужную вам текстуру (кроме уксуса и белого соуса, потому что их не нужно готовить). Это так просто. Что не просто, так это решить, какой из них выбрать, потому что все они так хороши по-своему.

Вот некоторые из наших фаворитов:

Канзасский соус для барбекю

Канзасский соус для барбекю от шеф-повара Энтони ДиБернардо. Swig & Swine

Чаще всего это то, о чем люди думают, когда представляют себе традиционный соус для барбекю. Это сладкое и острое сочетание с базовым слоем кетчупа и патоки. Намажьте им ребрышки или грудинку перед приготовлением, а затем оставьте немного, чтобы полить его прямо перед едой. Если у вас есть толпа, вы знаете, что всем понравится эта классическая версия.

• 2 чашки кетчуп
• 1/2 Кубок Чашка
• 1/2 Кубок WorcesterShire соус
• 1/2 стакана Желтая горчичка
• 1/2 чашки Cider Vinegar
• сок 2 лимонов
• 2 чайные ложки соли
• 1 чашка темно-коричневого сахара
• 1 столовая ложка острого соуса (плюс больше, если вы хотите, чтобы он был поострее)

Смешайте все ингредиенты в кастрюле. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь. Готовьте от 10 до 15 минут, пока соус не приобретет желаемую консистенцию.

Уксусный соус для барбекю из Северной Каролины

Соус для барбекю из Восточной Северной Каролины от шеф-повара Дженнифер Хилл Букер. Дебора Уитлоу Ллевеллин

Если вы хотите краткого разговора, не начинайте говорить с жителями Северной Каролины об их соусах для барбекю — жители Северной Каролины считают, что они начали американское барбекю и Вы можете найти рецепты, которым сотни лет. В каждой части штата есть своя доля, но в основном она разделена на помидоры и уксус. Поскольку во многих других соусах используются помидоры, мы будем придерживаться простоты уксусного варианта.Это смесь уксуса и специй, и это идеальное покрытие, которым можно полить мясо перед приготовлением, а затем посыпать, когда оно будет готово. Это также самое простое, потому что без сахара его даже не нужно варить (но если вы хотите, чтобы он был немного слаще или гуще, вы, конечно, можете добавить немного коричневого сахара и/или уварить его до более густой консистенции).

• 2 чашки яблочного уксуса
• 1 столовая ложка острого соуса
• 2 чайные ложки хлопьев красного перца
• 2 чайные ложки соли

Смешайте все ингредиенты и дайте настояться до готовности к употреблению, желательно не менее нескольких часов.

Соус для барбекю с горчицей из Южной Каролины

Соус для барбекю из Южной Каролины из коптильни Генри. Тайгер О’Рурк/Коптильная коптильня Генри

Жители Южной Каролины также любят претендовать на звание оригинального южного барбекю. Но вместо дебатов об уксусе и помидорах они добавляют горчицу. Желтая горчица меняет привкус не только на основе уксуса, но и добавляет немного кетчупа, чтобы сделать всех счастливыми. Это более сильный и менее сладкий вкус, чем у некоторых других соусов, но он особенно хорошо подходит для более жестких кусков мяса, которые в противном случае могли бы нуждаться в чем-то, чтобы поднять его на ступеньку выше.

• 1 стакан желтой горчицы
• 1/4 стакана темно-коричневого сахара
• 1/2 стакана яблочного уксуса
• 1 столовая ложка кетчупа
• 1 столовая ложка вустерского соуса
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка соли
• . Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь. Готовьте от 10 до 15 минут, пока соус не приобретет желаемую консистенцию.

  Белый соус для барбекю из Алабамы

  Цыпленок в белом соусе для барбекю из Алабамы от мастера Криса Лилли.Пресс-секретарь Кингсфорда, питмастер чемпионата мира Крис Лилли

  Алабама известна своим белым соусом — лакомством на основе майонеза, приправленным всем, от хрена до уксуса и горчицы. Он особенно хорошо работает с более легким мясом, таким как курица, и не содержит сахара для тех, кто хочет избежать добавления сахара. Вы можете добавить его к мясу перед приготовлением — майонез помогает сохранить влагу — или вы можете использовать его в качестве соуса, чтобы намазать его в конце.

  • 2 чашки Mayonnaise
  • 1/2 чашки Apple Cider Vinegan
  • 1 столовая ложка острой коричневой горчики
  • сок из половины лимона
  • 1/4 чашки Hranwaradish
  • 1 чайная ложка соли

  Взбить все ингредиенты вместе и пусть сидеть до готовности к использованию, желательно, по крайней мере, несколько часов.

  Корейский соус для барбекю

  Корейский барбекю из салата с короткими ребрышками (гальби) в обертках от шеф-повара Джуди Джу. Жан Казальс / Korean Food Made Simple

  Если кто-то любит барбекю так же сильно, как американцы, так это корейцы. И корейское барбекю уже много лет медленно продвигается по всей территории США, становясь фаворитом любителей мяса во всем мире. Заменив соевый соус яблочным уксусом, корейский соус для барбекю меняет правила игры, сохраняя при этом классический вкус умами в нашем любимом мясе.

  • 1 стакан соевого соуса
  • 1 стакан коричневого сахара
  • 4 зубчика измельченного чеснока
  • 2 ст.Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь. Готовьте от 10 до 15 минут, пока соус не приобретет желаемую консистенцию.

    Али Розен — номинант на премию «Эмми» и Джеймса Берда, ведущий программы «Потлак с Али Розеном» на канале NYC Life. Она является автором кулинарной книги «Принеси!» и предстоящие «Modern Freezer Meals». Она была представлена ​​​​в TODAY, Dr. Oz и NPR «Все учтено» и писала для таких изданий, как The Washington Post, Bon Appetit и New York Magazine. Она родом из Чарльстона, Южная Каролина, но сейчас живет в Нью-Йорке.

    Домашний рецепт соуса для барбекю — лучший простой рецепт!

    Главная » Соусы / Приправы / Заправки / Спреды » Рецепт домашнего соуса барбекю

    Этот рецепт домашнего соуса для барбекю быстро и легко приготовить из простых ингредиентов. Используйте этот соус для барбекю во всех ваших любимых рецептах барбекю. Это лучшее сочетание сладкого и острого!

    Если вы когда-нибудь хотели приготовить собственный соус для барбекю с нуля, то этот рецепт для вас! Это так легко, просто и быстро – всего 15 минут!

    Я люблю делать соусы и приправы с нуля, потому что, когда вы делаете их сами, вы можете контролировать ингредиенты и ароматы.Вы можете сделать этот соус для барбекю более или менее сладким, острым, острым или дымным, в зависимости от того, как вам это нравится. Другие домашние соусы, которые вам могут понравиться, включают мой рецепт с медовой горчицей, соус для жарки и соус для энчилады.

    Ключ к лучшему соусу для барбекю — это вкус! Я пробовала этот рецепт много-много раз, пока не нашла идеальное сочетание специй и приправ для приготовления ароматного и острого домашнего соуса для барбекю. В нем правильный баланс сладкого и острого.

    Этот домашний соус барбекю лучше всего подходит для курицы-гриль.Он также идеально подходит для подачи со свиными ребрышками в мультиварке, в качестве намазки к моему лучшему рецепту бургера с индейкой или в качестве соуса для окунания куриных тендеров. Используйте его, чтобы придать лучший вкус курице барбекю в мультиварке и тушеной свинине быстрого приготовления. Возможности действительно безграничны для того, что вы можете подать с этим вкусным домашним соусом для барбекю!

    Вы можете заранее приготовить партию соуса для барбекю по этому рецепту и хранить его в холодильнике, чтобы не заскучать в будние дни. Если вы не знаете, что приготовить на ужин, используйте его в качестве маринада для курицы на гриле.

    Ингредиенты

    Этот домашний рецепт соуса для барбекю готовится из ингредиентов, которые наверняка есть у вас на кухне прямо сейчас.

    • Томатная паста: Многие домашние рецепты соусов для барбекю требуют использования кетчупа в качестве основы. Вместо кетчупа я использую смесь томатной пасты и воды, чтобы приготовить домашний соус для барбекю, густой и насыщенный.
    • Вода: Для разбавления соуса барбекю. Вы можете отрегулировать количество воды, чтобы сделать соус барбекю более густым или жидким.
    • Коричневый сахар: Придает сладость соусу барбекю. Вы можете заменить его медом или даже чистым кленовым сиропом, если предпочитаете подсластитель, не содержащий рафинированного сахара.
    • Яблочный уксус: Уксус придает кислотность, уравновешивающую сладость, и делает соус барбекю пикантным. Вы можете увеличить количество яблочного уксуса для более острого соуса.
    • Меласса: Добавляет сладость и глубину вкуса.
    • Вустерширский соус: Добавляет вкус умами, придавая соусу более сложный вкусовой профиль.
    • Копченая паприка: Копченая паприка придает неповторимый вкус этому домашнему соусу для барбекю! Я часто добавляю количество копченой паприки для более дымного аромата. Он также добавляет нотки специй.
    • Соль и черный перец: Количество регулируйте по своему вкусу.
    • Чесночный порошок и Луковый порошок: Мы используем только небольшое количество каждого, чтобы они не перебивали другие ароматы.
    • Дробленые хлопья красного перца:  Для приправы! Количество регулируйте на свой вкус.

    Как приготовить соус для барбекю

    Вот краткий обзор того, как приготовить этот рецепт. Полный рецепт с количеством ингредиентов и инструкциями можно найти на распечатанной карточке рецепта ниже.

    Приготовить домашний соус для барбекю очень просто! Вы начнете с объединения всех ингредиентов в небольшой кастрюле.

    Нагрейте соус барбекю на плите на среднем огне. После того, как смесь закипит, уменьшите огонь до минимума и дайте настояться 5–10 минут, чтобы все ароматы смешались.Часто помешивайте его, пока он кипит, чтобы соус барбекю готовился равномерно.

    В этот момент соус барбекю может быть слишком густым. Размешайте в воде, пока она не достигнет желаемой консистенции. Вы также можете попробовать соус барбекю и отрегулировать вкус по своему вкусу. Если хотите послаще, добавьте еще столовую ложку или две коричневого сахара. Для большей кислотности добавьте еще одну столовую ложку яблочного уксуса.

    Соус барбекю можно использовать сразу или дать ему остыть и хранить для последующего использования.

    Как долго хранится соус для барбекю?

    Этот соус для барбекю можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели. Или заморозить на срок до 3 месяцев.

    Как приготовить медовый соус для барбекю

    Если вы предпочитаете медовый вкус соуса для барбекю, вы можете заменить коричневый сахар в этом рецепте медом. Я проверила рецепт таким образом, и вкус меда действительно проявился, поэтому используйте коричневый сахар или мед в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

    Как я могу добавить аромат дыма?

    Если вам нравится копченый соус барбекю, вы можете удвоить количество копченой паприки и/или добавить 1 или 2 чайные ложки жидкого дыма вместе с другими ингредиентами.Я исключил жидкий дым из основного рецепта, потому что хотел, чтобы он был простым, поскольку жидкий дым — это ингредиент, которого у вас может не быть под рукой.

    Этот рецепт не содержит глютена?

    Да, этот рецепт не содержит глютена, если вы используете вустерширский соус без глютена. Если вам нужен соус без глютена, убедитесь, что ингредиенты, которые вы используете, не содержат глютена. Например, большинство марок патоки не содержат глютена, но некоторые из них могут отсутствовать.

    Любимые способы использования соуса для барбекю

    Рецепт домашнего соуса для барбекю

    Ключевое слово соус барбекю, рецепт соуса барбекю, домашний соус барбекю, как приготовить соус барбекю

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Этот домашний соус для барбекю готовится быстро и легко из простых ингредиентов.Этот соус для барбекю немного острый, сладкий и очень острый! Используйте его для жареной курицы или в ваших любимых рецептах, требующих соуса барбекю.

    • Смешайте все ингредиенты в средней кастрюле.

    • Доведите до кипения на среднем огне, часто помешивая или взбивая. Затем уменьшите огонь до слабого кипения и варите 5-10 минут, часто помешивая.

    • Добавьте больше воды, чтобы разбавить соус барбекю, если он слишком густой. Я обычно добавляю до ½ стакана воды, чтобы достичь желаемой консистенции.

    • Храните соус барбекю до 1 недели в герметичном контейнере в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере.
    • Мед можно использовать вместо коричневого сахара, и он придаст соусу барбекю медовый вкус.
    • Для придания копченого вкуса удвойте количество копченой паприки и/или добавьте 1-2 чайные ложки жидкого дыма.
    • Для более сладкого соуса барбекю добавьте еще одну или две столовые ложки коричневого сахара.
    • Для более острого соуса барбекю добавьте еще одну столовую ложку яблочного уксуса.
    • Рецепт рассчитан примерно на 1 3/4 чашки соуса барбекю.

    Порция: 2 столовые ложки | Калорийность: 37 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 153 мг | Калий: 186 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 224 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 1 мг

    Информация о питании является приблизительной.

    Сохранить рецепт

    Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

    Рецепт натирания для барбекю — Как сделать собственное натирание для барбекю

    Рецепт натирания для барбекю – как сделать собственное натирание для барбекю

    Действительно отличное барбекю начинается с отличного рецепта натирания барбекю. Эти сочетания специй создают вкус снаружи во время приготовления. Подумайте об этой чудесной коре на правильно копченной свиной заднице, куске или ребрах… все это происходит от трения. Теперь на рынке есть много отличных приправ для барбекю, и все они начинаются с базового рецепта.Можно с уверенностью поспорить, что почти у каждого есть приготовление приправы для барбекю в вашем домашнем шкафчике для специй. Я пригласил своих друзей Шейна и Лоусона Линн из Townsend Spice & Supply — https://townsendspice.com/, чтобы поделиться с нами базовым рецептом натирания для барбекю, который каждый может использовать в качестве отправной точки для приготовления хорошего барбекю. — ½ стакана паприки — ½ стакана соли — ½ стакана сахара — ½ стакана гранулированного чеснока — ¼ чашки гранулированного лука — ¼ стакана чили — ¼ стакана тмина — 2 столовые ложки черного перца — 2 столовые ложки сухой горчицы — 1 столовая ложка кайенского перца Они используют 10 обычных ингредиентов: соль, сахар, перец, чеснок, лук, порошок чили, паприку, тмин, кайенский перец и горчицу, чтобы приготовить приправу для барбекю.Эта комбинация специй является основой для приготовления барбекю. Вы можете проанализировать каждую приправу на рынке, и почти все они будут содержать большинство, если не все эти приправы. Что отличает каждый из них, так это соотношение или количество каждого используемого ингредиента. Имея надлежащую основу, вы можете создать собственную втирку. Добавьте свои любимые приправы или измените пропорции по своему вкусу, и у вас будет свой собственный фирменный BBQ Rub. Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок
    • ½ стакана паприки
    • ½ стакана соли
    • ½ стакана сахара
    • ½ стакана гранулированного чеснока
    • ¼ чашки гранулированного лука
    • ¼ чашки чили
    • ¼ стакана тмина
    • 2 столовые ложки черного перца
    • 2 столовые ложки сухой горчицы
    • 1 столовая ложка кайенского перца

    ---

    1. Хорошо перемешайте и храните в герметичном контейнере до 6 месяцев.
    Малкольм Рид Подключиться на Facebook Подпишись на меня в Твиттере Подпишитесь на мой канал на YouTube Найди меня в Google+ Следуйте за мной на Instagram Рецепт натирания для барбекю

    Нравится:

    Нравится Загрузка. ..

    Родственные

    Домашний рецепт полезного соуса для барбекю

    Является ли «барбекю» глаголом или существительным, или тем и другим, или как? Я сказал: «Сегодня вечером мы собираемся приготовить барбекю». Но не так: «Я бы хотел хорошего барбекю сегодня вечером.«Хотя с тех пор, как моя дочь пошла в школу в Техасе, я начинаю привыкать к жаргону барбекю. А я люблю шашлык! Моя первая еда, когда я прихожу к ней в гости, это либо мой любимый сок-бар (The Gem), либо барбекю (я умираю за Pecan Lodge).

    Я полностью одержима соусом барбекю и буду использовать его по-разному: смешать с фаршем из индейки для бургера из индейки на гриле, приготовить с курицей в мультиварке для рваной курицы, намазать на курицу для курицы на гриле, для пиццы с курицей, красным луком и кинзой, натертым на тофу, и как соус к жареному картофелю.

    Хотите верьте, хотите нет, но приготовить домашний соус для барбекю очень просто. Однажды, когда я тестировала рецепт соуса для барбекю, мой сын вошел, понюхал его на кухне и с озадаченным выражением лица спросил: «Нормальные люди умеют делать соус для барбекю?» Да, мой придирчивый, и на вкус он настоящий. Этот дымный, острый и немного сладкий. Он тоньше, чем кажется на фотографиях, но не водянистый. Это не разочарует!

     

    Почему вы должны сделать свой собственный? Вы когда-нибудь читали список ингредиентов на бутылке соуса для барбекю? Вот что я вырезал и вставил из популярного бренда: кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, вода, дистиллированный уксус, томатное пюре [вода, томатная паста], соль, пищевой модифицированный крахмал.Содержит 2% или меньше: соевого масла, смеси соусов (вода, гидролизат кукурузы и соевого белка, соль), специй, лукового порошка, обезвоженного чеснока, натуральных и искусственных ароматизаторов, карамельного красителя, красителя (желтый 6, красный 40, титан). Диоксид, синий 1). Так, так, так неправильно. Не делай этого. Либо читайте этикетки и покупайте тот, который полностью натуральный, либо сделайте этот. Обязательно купите натуральный жидкий дым, указанный в рецепте, который вы можете найти на Amazon или в местном магазине Whole Foods. Среди брендов, которые мне нравятся, — Living Nutritionals и Wright’s.Это КЛЮЧ к тому, чтобы сделать этот вкус по-настоящему дымным!

    Если вы готовите курицу на гриле в эти выходные, вы можете сделать этот соус прямо сейчас и хранить его в холодильнике до тех пор. Небольшой совет о том, как жарить что-либо с соусом барбекю — он легко подгорает. Поэтому, если вы готовите на гриле, вы не можете намазать курицу соусом барбекю (например) за 2-3 минуты до того, как она приготовится. Однако вы можете с самого начала положить соус в мультиварку или на курицу для запекания в духовке.Надеюсь, это имеет смысл. Пожалуйста, дайте мне знать, если вы сделаете это!
    

    Домашний соус для барбекю

    • 1 чашка томатной пасты (Bionaturae готовит органическую пасту в стеклянной банке)
    • ⅔ чашки воды
    • ½ чашки яблочного уксуса
    • ¼ чашки 1/4 чашки меда или коричневого сахара 90 molasse без серы)
    • 2 чайные ложки полностью натурального жидкого дыма из гикори
    • 2 чайные ложки вустерширского соуса (Wizard’s is GF)
    • ½ чайной ложки лукового порошка
    • ½ чайной ложки морской соли
    • свежемолотый черный перец по вкусу

    или копченой паприки, если совсем не хотите остроты)

    1. В большой кастрюле смешайте все ингредиенты и варите на слабом огне 30 минут, периодически помешивая.