Как правильно варить тонкое железо

Листовой металл может применяться для получения самых различных изделий. Примером можно назвать варку кузова автомобиля, получение емкости для жидкости и некоторые другие моменты. Работа с тонким листовым материалом создает довольно большое количество проблем. Перед тем как приступить к выполнению работы сварщик должен подобрать наиболее подходящий электрод, выбрать соответствующий режим работы аппарата. Только при учете всех этих моментов можно получить качественное изделие, которое будет соответствовать всем установленным стандартам.

Особенности работы с листовым железом

Не все специалисты способны работать со сталью, толщина которой составляет 1-1,5 мм. Для того чтобы получить требующееся изделие при применении подобных заготовок следует знать особенности процедуры. Особенности сварки тонкого металла связаны со сложностями, которые заключаются в нижеприведенных факторах:

1. Прожоги можно назвать самым распространенным дефектом, который можно встретить при работе с тонким металлом. Подобная проблема связана с появлением сквозных отверстий. Причиной появления подобного дефекта может стать неправильный выбор расходного материала и режима работы.
2. Расплав валика, неравномерное его распределение по поверхности может привести к снижению прочности и герметичности. Процесс варки тонкого металла приводит к образованию сварочной ванной появляется расплавленный сплав, который под силой тяжести проваливается на другую сторону. За счет этого качество соединения существенно снижается.
3. Непровары получаются в случае, когда сварщик спешить для того, чтобы избежать появления других дефектов. За счет подобного недочета прочность соединения существенно снижается, падает герметичность. Как и во многих других случаях, в рассматриваемом решить проблему можно путем правильного выбора режима работы инвертора и электродов.
4. Деформация поверхности. Из-за небольшой толщины листов они начинают быстро перегреваться, за счет чего происходит изменение кристаллической решетки. Подобная ситуация становится причиной вытягивания листа. Именно поэтому сварка тонкого металла электродом не приводит к получению качественного изделия, если не решить проблему с подобной деформацией заготовки. В некоторых случаях можно провести холодную правку при использовании молотков с резиновой рабочей частью, но добиться качественного результата будет довольно сложно.

Пример сварки тонкого металла

Все приведенные выше проблемы могут привести к серьезным последствиям. Именно поэтому сварщик должен отработать свои навыки на менее ответственных изделиях.

Техники и методы сварки тонких листов металлов

Сварка тонкого металла электродом может проводиться при применении различных технологий. В большинстве случаев они исключат вероятность появления прожога, то есть длительного воздействия высокой температуры в одной точке. Сварка листового металла может проводиться следующим образом:

1. При слишком небольшой толщине материала следует проводить варку небольшими участками. Кроме этого, могут проводить сварку и шахматным порядком. Применение подобной технологии позволяет равномерно распределить тепло.
2. Для того чтобы избежать проваливания сварочного шва применяется специальная подложка. Стоит учитывать, что в ее качестве не может использовать металл, так как он приваривается.
3. Приподнять силу тока можно только при использовании прерывистой дуги. За счет импульсного воздействия можно избежать вероятность перегрева тонкого материала.
4. Показатель силы тока должен составлять 30 А и не более.

Сварка тонких листов металла должна проводиться только после того, как технология была проверена и отточена на различных заготовках. Только после этого можно приступать к выполнению работы.

Сварка оцинковки

Больше всего трудностей возникает в случае, когда сварка тонколистового металла должна проводиться в случае, когда материал оцинкован. Легирующие вещества существенно изменяют основные характеристики сплава. Среди особенностей работы с тонким материалом можно отметить нижеприведенные моменты:

1. При сварке следует изначально снять на кромках слой цинка. Это можно сделать при применении абразива.
2. В некоторых случаях оцинкованный слой снимается путем прожига сварочным аппаратом.
3. Проводить рассматриваемую работу следует исключительно на улице или в помещении с эффективной вытяжкой. Эту рекомендацию можно связать с тем, что из-за воздействия высокой температуры могут образовываться различные токсины.

Сварка тонкого металла инвертором в случае, когда поверхность покрыта цинком, должна проводиться также при выборе низкого показателя силы тока. Кроме этого, уделяется внимание выбору более подходящего инвертора.

Сварка тонкого металла инвертором

Осуществлять сварку тонких можно при применении самых различных технологий, все они исключат вероятность длительного воздействия высокой температуры на одном участке. Если необходимо сварить оцинкованный тонкий металл, то придется провести его предварительную очистку.

Используемые электроды

Электроды для сварки тонкого металла нужно выбирать с особой осторожностью. Это связано с тем, что даже мельчайшее отклонение от установленных норм приводит к появлению серьезных дефектов. При рассмотрении того, каким электродом варить металл 2 мм отметим следующие моменты:

1. При выборе низких показателей тока наиболее подходящими электродами можно назвать варианты исполнения с диаметром от 2 до 3 мм. Это связано с тем, что слишком большой показатель приводит к затуханию дуги.
2. Оптимальным показателем температуры в зоне сварки можно назвать 170 градусов Цельсия. Этого вполне достаточно для прокалывания стали, но при этом ее структура не преобразуется. За счет оказания подобного воздействия покрытие начинает плавится равномерно, сварщик может изменять форму шва.
3. В большинстве случаев используется электрод, который имеет качественное покрытие. Зачастую применяемая технология предусматривает использование разрывестой дуги, за счет чего сварочная ванная имеет небольшие размеры.

Электроды для сварки 2 мм

Сварка тонкого металла инвертором может проходить только при использовании специальных электродов, которые смогут стабилизировать дугу.

Выбор режимов и электродов

Опытные сварщики не только умеют правильно работать с тонким металлом, но правильно выбирать режимы и электроды. Особенностями этого момента назовем следующее:

1. Высокий показатель силы тока приводит к повышению температуры в зоне контакта дуги с обрабатываемой поверхностью, в результате чего образуется прожиг.
2. Слишком низкий показатель приводит к тому, что дуга плохо формируется. Поэтому работа протекает сложно.
3. Плохие электроды также могут привести к появлению большого количества дефектов различного типа.

Только при правильном выборе режимов работы и подходящих электродов можно исключить вероятность деформации тонкого металла под воздействием высокой температуры.

Режимы аппарата и параметры сварки

Опытные сварщики знают, какие настройки аппарата позволяют достигнуть требующего результата. Путем проб и ошибок были выведены наиболее оптимальные параметры. Все они указываются в определенной таблице. К другим особенностям данного вопроса назовем следующие моменты:

1. Сила тока должна быть меньше, чем при работе с толстым металлом.
2. Отлично себя проявляют инверторы, которые могут работать при переменном напряжении. Кроме этого, выбирается высокая частота тока.
3. Если используемое оборудование позволяет устанавливать пусковой значение, то оно должно быть на 20% меньше. Это связано с тем, что при пуске устройства часто происходит прожиг тонкого металла. Если подобный режим отсутствует, то разжигать электрод можно на толстом материале, после чего перейти на требуемый.
4. Малые токи позволяют избежать довольно большого количества проблем. Примером можно назвать выбор значение от 10 до 30 А.

Сварка в импульсном режиме

Кроме этого, может применяться импульсный режим. Он формирует прерывистую дугу, так как аппарат сам регулирует ее подачу. За счет прерывания сварки можно снизить температуру нагрева.

Техника сварки

Уделяется внимание также и применяемой технике сварки. Современное оборудование для сварки позволяет устанавливать требующиеся параметры для работы с тонким металлом различного типа. Среди особенностей проводимой работы отметим следующие моменты:

1. Нужно правильно подводить края соединяемых элементов.
2. Часто соединение в стык проводится путем прожога. Подобная технология подходит для опытных пользователей.
3. Если можно, то пластины размещаются внахлест. В этом случае исключается вероятность прожога. Электрод рекомендуется контактировать с нижним изделие, за счет чего повышается качество соединения.

Выделяют несколько распространенных методов сварки. Примером можно назвать:

1. При малом силе тока стержень двигают строго по шву.
2. При повышении показателя обработка проводится прерывистой дугой.
3. Для снижения вероятности деформации шва сварка проводится в шахматном порядке.

В некоторых случаях можно использовать подложку, которая также снижает вероятность прожога тонкого металла. Уменьшение длины дуги снижает вероятность перегрева обрабатываемого участка. Электрод следует держать под углом 45 градусов.

Проблемы сварки тонкостенных изделий

Не рекомендуется проводить подобную работу при отсутствии требующихся навыков. Наиболее распространенными проблемами можно назвать:

1. Формирование сильного наплыва. Сварочная ванная может расплываться и даже проваливаться. Поэтому подобному моменту уделяется много внимания.
2. Прожиг тонкого материала происходит при сильном точечном нагреве. Как правило, подобная проблема возникает в случае выбора высокого показателя силы тока.
3. Появление низкокачественного валика. Контролировать короткую дугу достаточно сложно, как и распространение расплавленного материала.

Если расстояние между изделием и стержнем большое, то это может привести к формированию длинной дуги. Она характеризуется более высокой температурой воздействия в зоне плавки.

В заключение отметим, что основные проблемы можно избежать при наборе опыта, использовании современного аппарата и более подходящего электрода. это связано с тем, что новые инверторы позволяют устанавливать оптимальные значения силы тока. Кроме этого, качественные электроды формируют стабильную дугу даже при низкой силе тока. Поэтому не стоит скупится на приобретении расходных материалов, так как в противном случае получить качественный шов будет достаточно сложно.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сварка тонкого металла — проблема даже для некоторых сварщиков с опытом. Новичкам в сварном деле вообще приходится тяжело. Тут работают совсем не те правила, что при сварке толстых изделий: есть множество особенностей и сложностей из-за чего тяжелее подбирать режимы и электроды. Проще это делать со сварочными полуавтоматами, но они в быту — довольно редкое явление, гораздо чаще встречаются инверторы. Вот о сварке тонкого металла инвертором и пойдет речь.

И первая сложность при сварке металла небольшой толщины состоит в том, что сильно нагревать его нельзя: он прогорает, образуются дыры. Потому работают по принципу «чем быстрее, тем лучше» и ни о каких траекториях движения электродов речь не идет вообще. Тонколистовой металл варят проводя электрод в одном направлении — вдоль шва без каких либо отклонений.

При сваривании тонких металлов листы перегреваются и изгибаются

Вторая сложность состоит в том, что работать нужно на малых токах, а это приводят к тому, что дугу приходится делать короткую. При незначительном отрыве она просто гаснет. Могут также возникать проблемы с розжигом дуги, потому используйте аппараты с хорошей вольт-амперной характеристикой (напряжение холостого хода выше 70 В) и плавной регулировкой сварного тока, которая начинается от 10 А.

Еще одна неприятность: при сильном нагреве происходит изменение геометрии тонких листов: их выгибает волнами. От этого недостатка избавиться очень тяжело. Единственный вариант — постараться не перегревать или отвести тепло (про метод с теплоотводящими прокладками читайте ниже).

При сварке встык тонких листов металла, их кромки тщательно обрабатывают и зачищают. Наличие загрязнений и ржавчины сделает сварку еще более проблематичной. Потому тщательно все выровняйте и зачистите. Располагают листы очень близко один к другому — без зазора. Детали фиксируют струбцинами, прижимами и другими приспособлениями. Потом детали прихватывают через каждые 7-10 см короткими швами — прихватками. Они не дадут деталям сместиться и их с меньшей вероятностью погнет.

Если хорошо зачистить кромки, может получится хороший шов

Как варить тонкий металл инвертором

Сварочные аппараты, выдающие постоянный ток хороши тем, что мы можем варить на обратной полярности. Для этого к «+» подключаем кабель с держателем электрода, а «-» цепляем к детали. При таком подключении больше греется электрод, а металл прогревается минимально.

Варить необходимо с использованием самых тонких электродов: от 1,5 мм до 2 мм. При этом выбирать нужно с высоким коэффициентом расплавления: тогда даже при малых токах шов будет качественным. Ток выставляется маленький. Для электродов размером 1,5 мм он должен быть порядка 30-45 ампер, для «двойки» — 40-60 ампер. Реально ставят иногда и ниже: важно чтобы вы смогли работать.

Толщина металла, мм	0,5 мм	1,0 мм	1,5 мм	2,0 мм	2,5 мм
Диаметр электрода, мм	1,0 мм	1,6 мм – 2 мм	2 мм	2,0 мм – 2,5 мм	3 мм
Сила тока, А	10-20 ампер	30-35 ампер	35-45 мм	50-65 мм	65-100 мм

Чтобы металл меньше нагревался, детали ставят в вертикальном или хотя-бы наклонном направлении. Тогда варят сверху-вниз, двигая кончик электрода строго в этом направлении (не отклоняя и не возвращая). Угол наклона — углом вперед, при этом его величина 30-40°. Так прогрев металла будет минимальным, а это для сварки тонких металлов — одна из самых важных задач.

Положения электрода при сварке и их использование

Общая рекомендация по выбору электродов для сварки тонких металлов: купите для такой работы качественные импортные электроды. Проблем будет в разы меньше.

Техники и методы сварки тонких листов металлов

Иногда тонкие листы нужно сваривать под углом. В этом случае удобнее использовать метод отбортовки: кромки листа отгибают на необходимый угол, скрепляют короткими поперечными швами через каждые 5-10 см. После сваривают как говорилось выше: непрерывным швом сверху-вниз.

В видео показано, как варить тонкий листовой металл электродом при помощи сварочного инвертора. Используется метод отбортовки: края деталей отгибаются, потом прихватываются в нескольких местах короткими швами. После идет сварка тонким электродом толщиной 2 мм.

Не всегда получается при сварке без отрыва избежать прожога. Тогда можно попробовать отрывать на несколько мгновений дугу, а затем снова опускать электрод в то же место и продвигать его еще на несколько миллиметров. Так, отрывая и возвращая дугу, и варить. При таком методе получается, что металл за время отрыва дуги успевает остывать. На видео вы увидите, как изменяется цвет места сварки после того, как электрод убрали. Главное — не дать металлу остыть лишком сильно.

Сварка тонкого металла с отрывом дуги продемонстрирована в первой части видео. Способ стыковки — внахлест (одна деталь перекрывается второй на 1-3 см), используется электрод с рутиловым покрытием (для конструкционных и низколегированных сталей). Затем показана сварка нержавейки нержавеющим электродом с основной обмазкой, и в завершение тем же электродом из нержавейки проварен стык черного металла. Шов, кстати, получился более качественным, чем при использовании рекомендованных электродов.

О выборе электродов для сварки инверторным аппаратом читайте тут.

Если при сварке тонкого металла не требуется создание непрерывного шва, используют точечный шов. При таком способе сварки небольшого размера прихватки находятся на небольшом расстоянии один возле другого. Такой способ называется прерывистым швом.

Так выглядит прерывистый шов на тонком металле

Вообще варить сваркой тонкое железо встык сложно. Внахлест проще: не так перегревается детали и меньше шансов, что все «поведет».

При электросварке тонкого металла встык можно между листами проложить тонкую проволоку диаметром 2,5-3,5 мм (можно оббить обмазку на поврежденных электродах и использовать их). Ее располагают так, чтобы с лицевой стороны она была вровень с поверхностью металла, а с изнаночной выступала почти на половину диаметра. При сварке дугу ведут по этой проволоке. Она и принимает основную термическую нагрузку, а свариваемые листы металла прогреваются периферийными токами. При этом они не перегреваются, их не коробит, шов получается ровный, без признаков перегрева. После удаления проволоки с трудом удается рассмотреть следы того, что она присутствовала.

Так выглядит шов при сварке тонкого металла встык с проложенной снизу термоотводящей проволокой

Еще один способ — под место стыка положить пластины меди. Медь имеет очень высокую теплопроводность — в 7-8 раз выше, чем у стали. Уложенная под место сварки она значительную часть тепла отбирает, не допуская перегрева металла. Этот метод сварки тонких металлов называют «с теплоотводящими подкладками».

Как сварить беседку из металла читайте тут. Возможно, вам будет интересно прочесть как сделать мангал из газового баллона или металла? Вещь нужная и для освоения сварки подходящая.

Сварка оцинковки

Оцинкованная сталь — та же тонкая листовая, только покрытая слоем цинка. Если вам необходимо сварить ее, на кромках под сварку придется это покрытие удалить полностью, до чистой стали. Есть несколько способов. Первый — снять механически: абразивным кругом на болгарке или шлифмашинке, наждачной бумагой и металлической щеткой. Есть еще способ — выжечь сваркой. В этом случае дважды проходят электродом проходят вдоль шва. При этом идет испарение цинка (он испаряется при 900°C), а его пары очень ядовиты. Так что эти работы проводить можно или на улице, или если на рабочем месте есть вытяжка. После каждого прохода нужно сбивать флюс.

Сварку оцинковки лучше проводить на открытом воздухе: испаряющийся цинк очень вреден

После полного удаления цинка начинается собственно сварка. При сварке оцинкованных труб для получения хорошего шва нужны будут два прохода разными электродами. Первый шов варят электродами с рутиловым покрытием например, МР-3, АНО-4, ОЗС-4. При этом колебания имеют очень небольшую амплитуду. Верхний шов — облицовочный делать шире. Он примерно равен трем диаметрам электрода. Тут важно не спешить и хорошо проваривать. Этот проход используют электроды с основным покрытием (например,УОНИ-13/55, УОНИ-13/45, ДСК-50).

Тонколистовым называют материал с толщиной до 5 мм

Так как сварочный процесс выполняется инвертором исключительно с применением малого тока, нельзя допускать даже незначительного разрыва рабочего расстояния между деталью и электродом.

В противном случае не избежать обрыва электродуги.

Электрод должен иметь малую толщину

Если варить тонкий металл инвертором и при этом держать небольшой дуговой промежуток, то сварное шовное соединение будет выпуклым по той причине, что основная часть металла плохо прогревается.

Добиться качественного шва можно за счет круговых и зигзагообразных перемещений электрода по соединяемой поверхности.

Если в ходе сварочного процесса выполнять движение электродом слишком интенсивно, то все, чего можно будет добиться, это деформированного соединения.

для листов тонкого металла с толщиной до 1,5 мм нужно применять изделия с диаметром 1,6 мм.

Сила тока при инверторной сварке листов металла не должна превышать 40 Ампер.

В процессе сваривания тонколистовых металлических изделий может применяться точечная или прерывистая технология сварки.

За счет короткого функционирования дуги образуются прихватки, впоследствии электродуга гасится, затем процесс повторяется на расстоянии, составляющим размер 2-х или 3-х диаметров электрода.

PS: тока что попробвал варить МР-3С 3 мм с рутиловым покрытием, сразу скажу что «+» на массе-прожёгов значительно меньше чем когда «+» на электроде! Варил тонкое железо.

Сварка инвертором тонкого металла

Из не толстой стали выполнено множество конструкций. Это кузова автомобилей, емкости под жидкости, и трубки небольшого диаметра. На предприятиях сварка тонких листов металла осуществляется специальными аппаратами, обеспечивающими оптимальное соединение. Но как сварить подобные материалы в быту? Какие электроды подойдут? На каких режимах аппарата вести шов? Сварка инвертором тонкого металла будет успешной, если знать ответы на эти вопросы, а также посмотреть соответствующее видео.

Особенности работы с листовым железом

Не все сварщики умеют сваривать листы стали толщиной 1-1.5 мм. Это требует определенных знаний и навыков. Но если проявлять упорство и практиковаться, а также изучать видео о том, как варить тонкий металл инвертором, то можно достичь значительных успехов.

Сварка тонкого металла осложняется следующими факторами:

• Прожоги. Поскольку свариваемый материал довольно тонкий, в нем часто случаются сквозные дыры. Это наиболее распространенная ошибка начинающих сварщиков. Причиной служит неправильно выбранная сила тока и медленное ведение шва.
• Непровары. Желая избежать первого дефекта, сварщики слишком спешат при прохождении стыка, и остаются не проваренные места. Это портит герметичность соединения, и делает непригодным изделие под работу с жидкостями. На излом и разрыв сопротивление тоже маленькое. В решении ситуации помогают правильные настройки инвертора и выбор электродов.
• Наплывы с обратной стороны. Сварка тонколистового металла сопровождается еще одной распространенной проблемой — выступающими валиками с обратной стороны поверхности. С лицевой части изделие имеет ровный шов, без пор и непроваров, но расплавленный металл сварочной ванны, под действием силы тяжести, продавливает участок шва на другую сторону. Ситуация решается специальными подложками или уменьшением силы тока, и изменением техники наложения шва.
• Деформация конструкции. Листовая сталь быстро перегревается, что ведет к расширению межмолекулярной составляющей. Конструкция начинает вытягиваться в зоне нагрева. Поскольку края изделия остаются холодными, поверхность покрывается волнами или общим изгибом. На не ответственных изделиях возможна холодная правка формы резиновыми молотками. Но если такой возможности нет, то применяется определенное чередование наложения шва по всей длине.

Используемые электроды

Чтобы успешно справиться с подобной работой важно правильно выбрать электроды для тонкого металла. Поскольку сварка ведется на пониженных токах, применение электродов диаметром 4 и 5 мм будет «душить» электрическую дугу, не давая ей нормально гореть.

Оптимальным вариантом для соединения тонких металлов являются электроды диаметром 2-3 мм. Дуговая сварка пройдет успешно, если предварительно прокалить расходные материалы при температуре 170 градусов. Это позволит покрытию плавиться равномерно, не мешая манипулированию дугой и формированию шва.

Электроды для сварки тонкого металла должны иметь качественное покрытие. Технология работы с листовой сталью подразумевает прерывистую дугу, для чего электрод кратковременно отрывается от сварочной ванны. Если обмазка будет тугоплавкой, то результатом станет образование своеобразного «козырька» на конце электрода, мешающего контакту с поверхностью и возобновлению дуги.

Режимы аппарата и параметры сварки

Опытные сварщики знают как варить тонкий металл, благодаря опробованию разнообразных настроек аппарата. В результате были выведены оптимальные параметры, хорошо подходящие для этого вида работ. Вот основные настройки:

Толщина металла, мм	Сила тока, А	Диаметр электрода, мм
0.5	10	1
1	25-35	1.6
1.5	45-55	2
2	65	2
2.5	75	3

Сварочный ток важно установить ниже, чем при работе с толстыми пластинами. Это поможет избежать прожогов и подтеков. Отлично зарекомендовали себя в этой области инверторы, позволяющие варить переменным напряжением, но с высокой частотой, а также аппараты постоянного тока.

Если настройки агрегата позволяют выставлять уровень стартового напряжения, то следует этим воспользоваться и установить меньшее значение (примерно на 20%), чем рабочий ток. Это не даст пропалить участок при начале розжига дуги и поможет начинать сварку сразу в месте соединения. Если стартовый ток не регулируется, то можно запалить электрод на толстой поверхности, а затем перенести на стык.

Сварка тонкого металла подразумевает работу на малых токах. Для этого настройки инвертора должны поддерживать рабочие значения амперметра на уровне 10-30 А. Если минимально регулируемая величина выше этих параметров, то понизить силу тока возможно дополнительным сопротивлением в цепи. Для этого используется пружина из высокоуглеродистой стали, помещаемая между изделием и кабелем массы. Поможет и установка дополнительного балластника, понижающего ток до нужного уровня.

Если настройки аппарата поддерживают работу импульсного режима, то можно воспользоваться этим. Особенно тонкую сталь сваривают прерывистой дугой. Импульсный ток будет автоматически разрывать дугу, давая металлу остыть.

Техника сварки

Сваривание тонколистового железа требует грамотного подвода краев пластин друг к другу. Соединение в стык часто приводит к прожогам, и подходит только для опытных сварщиков. Если есть возможность, стоит расположить пластины внахлест. Это создаст некоторое основание для наплавляемого металла, и не позволит прожечь все изделие. Электрод в этом случае направляется преимущественно на нижнюю пластину, т. к. иное положение приведет к подрезам верхней стороны.

При соединении в стык разделка кромок не выполняется. Потребности в зазоре тоже нет. Необходимо максимально плотно свести торцы деталей и выполнить прихватки. Невысокая сила тока и тонкие электроды значительно облегчаю работу. Далее варить можно несколькими способами:

• Выставить малый ток и быстро вести шов без колебательных движений, строго по линии соединения.
• Приподнять силу тока немного выше, но вести шов прерывистой дугой, давая металлу время остыть, перед очередной «порцией» присадки.
• Варить вышеописанными способами, но с использованием специальной подложки, для поддержания разогретого участка и избежания проваливания.
  Металлический стол здесь не подойдет, поскольку изделие может частично привариться к нему. Хорошей альтернативой будет графитовая подкладка.
• Для предотвращения сильной деформации накладывать швы в шахматном порядке, либо небольшими участками (по 100 мм). При последнем методе заканчивать следующий шов необходимо на месте начала предыдущего. Это позволит равномерно нагреть изделие по всей длине, и минимизировать деформацию.

Сварка ведется короткой дугой, что позволяет быстро сформировать шов и избежать перегрева участка. Увеличение дистанции между концом электрода и поверхностью, визуально не дает прожечь пластины, но не содействует образованию сварочного валика. Электрод держится на себя под углом 45 градусов, или под наклоном в сторону. Прямого угла следует избегать, т. к. это ведет к прожогам.

Альтернативные методы

Кроме инверторов, хорошо подойдет и полуавтоматический способ сварки, особенно при работе с корпусами автомобилей. Преимущество заключается в отсутствии необходимости менять электрод, т.

 к. проволока подается постоянно. Это значительно ускоряет весь процесс при объемных проектах. Расстояние между изделием и грелкой легче контролировать, поскольку нет сгораемой части электрода. Начинающим сварщикам легче освоить этот метод.

Сварка полуавтоматом позволяет работать с еще более тонкими листами стали ввиду использования проволоки 0,8 мм. Но подобное оборудование не всегда доступно в быту, поэтому инверторный способ остается востребованным. После рассмотрения данных советов становится понятно как правильно варить тонкий металл. Дополнительные видео о работе с инвертором и полуавтоматом помогут закрепить знания и приступить к практике.

Поделись с друзьями

1

0

0

0

Как варить оцинковку: какими электродами варить оцинковку

Оцинкованная сталь пользуется неизменным спросом и обрела популярность во многих потребительских сферах. Такую популярность материал приобрел благодаря своей устойчивости к агрессивным воздействиям из вне. Оцинкованная сталь обладает достаточно высокой устойчивостью к коррозии и способна служить довольно длительное время. Достигается это путем нанесения на стальные листы цинкового слоя толщиной от 2 до 150 мкм. Однако цинковое покрытие является не только защитой стальных изделий от неблагоприятных воздействий, но и фактором, значительно усложняющим процесс обработки металла, в частности его сварку.

Для того, чтобы ответить на вопрос: как варить оцинковку, необходимо более подробно рассмотреть все аспекты, связанные с этим процессом.

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ

ЧТО НУЖНО УЧИТЫВАТЬ ПРИ СВАРКЕ ОЦИНКОВКИ

Основными нюансами, которые следует учитывать в процессе

сварки оцинковки, являются температура плавления цинка и токсичность выделяемых им паров.

Сложность сварки оцинкованных изделий обуславливается тем, что температура плавления стали составляет 1100C, а цинковое покрытие плавится при 906C. Данное расхождение не позволяет использовать обычные методы сварки в связи с риском повреждения защитного слоя и утраты изделием устойчивости к окислению.

---

Неблагоприятные проявления в процессе сварки оцинкованного металла заключаются в том, что:

• При температуре 906 градусов, цинк плавится и переходит в газообразное состояние;
• Проникая в основу, выделяемые пары разрушают структуру металла;
• Происходит нарушение шва оцинковки;
• Токсичные пары поступают в окружающее пространство.

Именно поэтому, обработка оцинкованных изделий требует проведения дополнительных подготовительных мероприятий и тщательного подбора используемого оборудования.

ЭТАПЫ РАБОТЫ С ОЦИНКОВКОЙ

Удаление цинкового покрытия

Данная процедура необходима для того, чтобы расплавленный цинк, попав в область шва, не ухудшил его качество. Существует три основных способа зачистки:

Механический

Данный способ зачистки оцинковки осуществляется при помощи жестких абразивных средств, металлических щеток и наждачной бумаги.

Химический

Заключается в воздействии на покрытие кислотой, или щелочью. После осуществления необходимой экспозиции, изделие тщательно промывается и высушивается.

Термический

Заключается в обжиге краев изделия при помощи газовой горелки. Следует учитывать, что воздействие высоких температур провоцирует высвобождение токсичных паров.

Подбор электродов

Для того, чтобы выбрать, какими электродами варить оцинковку, необходимо учитывать ряд нюансов. Выбор электродов осуществляется с учетом типа свариваемой стали.

Можно выделить 2 основных вида электродов:

• С рутиловым покрытием (АНО-4, МР-3, ОЗС-4). Подходят для сваривания стали с низким углеродным содержанием. Наличие оксида титана значительно упрощает зажигание дуги, гарантирует прочность шва и его герметичность, а также минимизирует разбрызгивание;
• С сильноосновными флюсами (УОНИ13/45, УОНИ13/55, ДСК-50). Подходят для сталей низкого легирования.

Подбор присадочного материала

Основное требование к проволоке, используемой в качестве присадочного материала — низкая температура плавления, варьирующаяся от 900 до 1100 градусов. Соблюдение этого условия позволит добиться качественного шва, так как в этом случае проволока будет плавиться, не повреждая и не оплавляя сам материал.

КАКИЕ ЕСТЬ ВИДЫ ПРОВОЛОКИ ДЛЯ СВАРКИ ОЦИНКОВКИ

• CuSi3. Проволока с 97% содержанием меди. Целевым назначением является сваривание медных изделий. Использование для сварки оцинковки является целесообразным и позволяет добиться легкообрабатываемого соединения. Минусом в данном случае будет являться то, что такое соединение не будет иметь очень высокого показателя прочности. Стоит учитывать, что входящий в состав сплава кремний обладает высокой текучестью, что требует повышенной осторожности при работе;
• Autrod 19.30. Целевым назначением является сваривание оцинкованных изделий. Соединение кремния, марганца и серы позволяет добиться достаточно крепкого соединения;
• CuSi2Mn. Создает соединение с очень высокими показателями прочности. В связи с повышением показателя, усложняется процесс дальнейшей обработки;
• CuAl8. Целевым направлением является сваривание металла, обработанного сочетанным цинково-алюминиевым сплавом.

ОБЩИЕ ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ СВАРКИ ОЦИНКОВКИ

Вне зависимости от типа сварки оцинковки, необходимо:

• Исполнять шов наплывным методом по средствам частого отрыва электрода;
• Продление варочной ванны производится постепенно для недопущения риска повреждения;
• В случае, если цинковое покрытие не было удалено, необходимо дождаться его абсолютного выгорания до того момента, когда начнет расплавляться сама сталь. В противном случае после охлаждения возможно растрескивание и вспучивание шва;
• Оцинкованная сталь, толщина которой превышает 4 мм должна обрабатываться по краям по методу нанесения фаски, глубина которой составляет 1/3 листовой толщины;
• Все работы производятся со строжайшим соблюдением мер защиты и техники безопасности. Для этих целей используются маски с принудительным нагнетением воздуха и мощные вентиляционные системы.

ВИДЫ СВАРКИ ОЦИНКОВАННОЙ СТАЛИ

Сварка оцинковки полуавтоматом

Такой метод сварки имеет ряд особенностей:

• Подключение. «+»клемму подводят к горелке, а»-«к поверхности;
• Сила тока. Увеличение силы тока приводит к увеличению скорости подачи присадки;
• Подбор съемника тока. При подборе учитывается диаметр сечения проволоки. Необходимо вовремя производить замену, не дожидаясь значительного изнашивания;
• Выбор рукава подачи присадки. Необходимо выбирать жесткие рукава, не допускающие перегибов и нарушения подачи присадочного материала;
• Учет толщины листа. Тонкие листы толщиной 1мм. и менее, подвергаются точечной сварке;
• Напряжение. При возможности перепадов напряжения, рекомендуется использовать проволоку наименьшего диаметра, имеющую высокую скорость плавления, необходимую для компенсации недостатка напряжения сети;
• Техника без использования защитного газа. В данном случае, «+»клемма подключается к оцинкованной поверхности.

Преимущества метода:

• Возможность работы без создания защитной атмосферы;
• Хорошие показатели ровности шва;
• Простота в соблюдении параметров тока.

Отрицательные качества:

• Не рекомендуется проводить сварку при порывах ветра и в присутствии мощных вентиляционных систем;
• Необходимы крупногабаритные газовые баллоны;
• Необходимы жесткие рукава подачи присадки.

Сварка инвертором

Особенности сварки оцинковки при работе инверторным методом:

• Подбор диаметра электрода. Оптимальным сечением будет диаметр не более 2мм;
• Учет легкоплавкости электродов. Чем выше коэффициенты расплавления, тем ниже значения тока;
• Техника движения. Необходимо соблюдать плавность перемещения дуги;
• Соблюдение угла наклона. Соблюдение угла в пределах 45 градусов, позволяет избежать риска прогорания.
• Соблюдение распределения полярности. В связи с тем, что данный метод сварки применяется в основном к тонколистовому металлу, необходимо учитывать, что в этом случае работа производится током обратной полярности. Это означает, что «+»подключается к электроду, а»-» к оцинкованной поверхности.

Этапы процесса сваривания оцинкованной стали при работе с трубопроводом.

• Подготовка. Учитывается толщина заготовки. Если она превышает 3мм, под углом в 80 градусов делается скашивание поверхности на расстояние 1-1.5мм по поверхности шва. Торцы изделия зачищаются от зазубрин и загрязнений и обезжириваются. Свариваемые элементы выкладываются ровно с соблюдением зазора в 3мм. Вдоль сварочного шва наносится 2мм слой флюса.
• Сварка. Производится в следующие этапы: — детали, подлежащие сварке прогревают на расстояние не менее 300мм от свариваемых краев; — флюс подвергается нагреву до прозрачного состояния; — присадка накладывается на поверхность и расплавляется при помощи газовой горелки до полного заполнения пустоты; — припой располагается перед пламенем горелки. Допустимые углы наклона составляют 95 градусов для горелки и 15-30 для проволоки.
• Завершение процесса. Флюс удаляется, шов зачищается. По окончании зачистки, поверхность обрабатывается антикоррозийным составом.

Точечная сварка

Метод точечной сварки оцинковки получил наиболее широкое распространение в автомобилестроении. Получаемая точка отличается высокой прочностью. Линия разрыва не затрагивает область сварки, а проходит по поверхности листа. Следует учитывать, что использование точечного метода приводит к ускоренному изнашиванию электродов и требует больших энергетических затрат. В связи с этим, наиболее целесообразно проведение автоматической корректировки режимов и настроек в условиях профессиональных сварочных рабочих мест.

КАК ВАРИТЬ ОЦИНКОВКУ: ВЫВОД

Вне зависимости от типа используемой сварки и вида оборудования, необходимо строжайшее соблюдение всех мер безопасности и технологических правил. Цинк является токсичным материалом, вдыхание его паров способно привести к серьезной интоксикации организма. Поэтому при ответе на вопрос: «как варить оцинковку«, надо помнить, что работы проводятся в средствах индивидуальной защиты и при обеспечении качественной вентиляции.

КАК ВАРИТЬ ОЦИНКОВКУ: ВИДЕО

Сварка разнородных металлов

Сварка разнородных металлов

Получение высококачественной сварной конструкции — это сварка идентичных, или же хотя бы похожих по строению металлов. Однако, существует множество случаев, когда сварные конструкции производятся из металлов различных составов и свойств. Причина для того — износ, высокие температуры или другие условия, где от разных частей сварной конструкции требуются разные свойства.

 

Это создаёт необходимость производства сварных конструкций из разнородных металлов. Такая необходимость возникает в самых разных сферах производства всё чаще. Данная статья написана, чтобы предоставить информацию по успешному составлению комбинаций между некоторыми из более доступных видов металлов.

 

В случае качественной сварки металлов разнородных видов прочность полученной конструкции примерно совпадает с показателем прочности одного из двух соединяемых металлов, а именно того, чей показатель более низкий. Таким образом, эта система обладает таким пределом прочности и ковкостью, при которых сварочный шов, соединяющий конструкцию, не сможет разойтись. Соединения могут быть произведены между многими видами металлов с помощью разных способов сварки.
Проблема сварки подобных металлов связана с тем, что для таких процессов вначале нужно изучить фазовую диаграмму интерметаллического соединения. Если между выбранными металлами возможна свариваемость, то это объединение будет успешно произведено. В противном случае этого сделать не удастся.

Соединения между металлами необходимо изучить на предмет подверженности коррозии и деформируемости. Микроструктура такого соединения очень важна. Иногда приходится использовать третий металл, чтобы успешно произвести сварку.
Ещё один фактор, который определяет время службы любого соединения двух металлов – коэффициент теплового расширения. Если коэффициенты двух металлов сильно различаются, то оно может вскоре разрушиться.

Помимо прочего, стоит обратить внимание на различие температур плавления металлов. Она также крайне важна, поскольку из-за этой разницы один из металлов будет расплавлен задолго до другого при едином для обоих элементов температурном воздействии. Когда металлы с разными температурами плавления и коэффициентами теплового расширения нужно объединить, то сварочный процесс с высокой тепловой мощностью поможет произвести соединение быстрее, что, несомненно, является преимуществом.

Расстояние на электрохимической шкале показывает устойчивость металлов к коррозии в интерметаллической зоне. Если они расположены далеко, то коррозия станет серьёзной проблемой.

 

Использование промежуточного металла

В некоторых случаях, как и упоминалось прежде, можно создать сварочную конструкцию из двух металлов, только использовав нечто в качестве переходного материала. Например, при сварке меди со сталью. Такие элементы невозможно сварить напрямую, но, например, никель можно сварить с каждым из них. Таким образом, с помощью промежуточного металла данное объединение будет произведено.

 

Использование вставки

Ещё объединить разнородные металлы можно использовав композитную вставку между ними. Эта вставка состоит из другого промежуточного объединения между разнородными металлами, совершенного с помощью сварочного процесса, который не требует нагревания.

 

Процессы сварки для композитных вставок

Далее следует краткое описание сварочных процессов, которые могут использоваться для создания композитных вставок:

• Cварка взрывом
• Холодная сварка
• Ультразвуковая сварка
• Сварка трением
• Сварка сопротивлением высокочастотным током
• Диффузионная сварка
• Перкуссионная сварка
• Лазерная сварка
• Дуговая сварка

Сваривание алюминия с различными металлами

Металлы обладают широким диапазоном температур плавления. У алюминия она составляет примерно 650 градусов Цельсия, у железа — примерно 1538 градусов. Поэтому при плавке алюминий расплавится задолго до стали.
Фазовая диаграмма сварки алюминия с железом показывает, что сплавы железа с алюминием с долей железа более чем 12 % почти не имеют ковкости. Также, у алюминия и железа большая разница между коэффициентом теплового расширения, теплопроводимостью и теплоёмкостью. Это может стать причиной термических напряжений.
Самый действенный способ – использовать алюминиево-стальные (биметаллические) переходные вставки для сваривания сплавов алюминия со сталью при помощи электродуговой сварки.

Еще один способ — покрыть железо металлом, совместимым с алюминием. Успех в этом случае зависит от того, чем покрывается железо, а также толщины слоя и прочности соединения железа и этого металла. Покрыв цинком железо, можно сварить его с алюминием при помощи дуговой сварки. Для сварки алюминия с нержавеющей сталью можно использовать переходные вставки. Также можно использовать вышеупомянутый метод покрытия.
Сваривание алюминия с медью может быть осуществлено с помощью переходной вставки.

Сваривание меди с различными металлами

Медь и её сплавы можно сварить со сплавами железа и с нержавеющей сталью. Для более тонких частей сварочной конструкции можно использовать аргонодуговую сварку с содержащим сплав меди присадочным прутком. Импульсный режим позволяет сделать получение качественного сплава более простой задачей. Дуга должна быть направлена на медную часть конструкции. Для более широких частей конструкции стоит сперва покрыть сталь вышеупомянутым присадочным материалом. Медь следует предварительно нагреть.
Ещё один метод – наплавить медь никельсодержащим электродом. Рекомендуется сделать два слоя. В этом случае её вначале нужно разогреть примерно до 540 градусов Цельсия.
Медь также можно сварить с нержавейкой, а латунь – со сплавами железа.

Сваривание никелевых сплавов с железом.

Никелевые сплавы, такие как монель и инконель могут быть сварены с низколегированной сталью с помощью любого из процессов дуговой сварки с использованием материалов-наполнителей. Таким же образом их можно сварить с нержавейкой, если использовать подходящий электрод.

В случае, если вам понадобится любое сварочное оборудование, материалы, а также квалифицированная консультация — специалисты компании Земля Сварщиков помогут найти ответ и/или наиболее эффектиное решение поставленной задачи.

Как выбрать сварочный электрод?

Уважаемые начинающие сварщики, в этой статье мы кратко расскажем про электроды и дадим практические рекомендации по их использованию.

Для выбора электрода необходимо определить:

• Толщину металла  — (чем толще металл, тем больше диаметр электрода).
• Марку стали — (черный металл, нержавейка, жаропрочный и т.д.).
• По электроду определяем ток!
• Положение сварки — (нижнее, горизонтальное, нижнее тавровое, вертикальное — сварка снизу вверх, потолочное, потолочное тавровое).

Что касается сварочного тока, который вы будете подавать на электрод. Каждый производитель электродов заявляет разный сварочный ток. Ниже мы приводим классические параметры, с этими параметрами согласились сварщики, которые работают в профессии не один год. 

Выбор тока также зависит от пространственного положения и величины зазора. Например: для диаметра 3 мм рекомендуется ток 70-80 А. Это ток для сварки в потолочном положении или вертикаль на подъем, а также, если зазор соизмерим или более диаметра электрода. Если же варить в нижнем положении, при этом зазора нет и позволяет толщина металла, то можно на простом электроде дать 120 А.

Опытные сварщики советуют пользоваться следующей формулой. Вы можете попробовать следовать этой формуле. 

Сила тока рассчитывавшийся по формуле 30-40 А. на 1мм электрода, т.е на электрод d 3 мм. ставим ток 90-120 А., на электрод d 4мм ставим ток 120-160А и т. При сварке в вертикальном положении уменьшаем силу тока на 15%.

Диаметр 2 мм. – 40 – 80 Ампер. «Двойка» — пожалуй, самый капризный электрод. Многим кажется, что чем меньше диаметр электрода, тем легче работать. Но это не совсем так. Например: «двойка» требует определенных навыков и сноровки, она быстро горит и очень сильно греется, если вы выставили большой ток.  «Двойка» хороша тем, что требует мало тока и сваривает тонкие металлы. Но нужно умение и терпение.

Диаметр 3 мм или 3.2 мм. – 70-80 Ампер. ПРИ УСЛОВИИ СВАРКИ НА ПОСТОЯННОМ ТОКЕ.  Все сходятся во мнении, что 80 Ампер – это максимальное значение тока, все что выше – это уже не сварка, а резка. Попробуйте начать сварку с 70 Ампер, поймете, что не проваривает — добавьте 5-10 Ампер, если и 80 Ампер мало — крутите ручку регулировки сварочного тока до 120 А., но не более. Если вы варите на ПЕРЕМЕННОМ ТОКЕ – вам следует выставить 110-130 ампер. Иногда даже до 150 Ампер. Но скорей всего вам это не нужно, так как у вас инверторный сварочный аппарат, а не трансформаторный. 

Диаметр  4 мм. – 110-160 Ампер. Как видите колебание в 50 Ампер, это связанно с тем, какой у вас толщины металл и какой у вас навык работы «четверкой».  Мы опять же рекомендуем пробовать с 110 Ампер и по мере необходимости добавлять силу тока. 

Диаметры от 5 мм и выше – это уже профессиональные электроды, как правило, их используют сварщики профи. Давать им рекомендации мы не будем, они и так знают как ими работать, а начинающим сварщикам они попросту не нужны. Скажем лишь, что такие диаметры чаще используют не для сварки, а для наплавки.

Какой выбрать сварочный электрод?

Мы сейчас расскажем об основных типах сварочных электродов.

МР-3 и АНО – эти электроды лучше использовать на переменном токе. Они не прихотливы к сырости. Эти электроды не для ответственных конструкций, ими никогда не варят мосты и несущие балки крыши, ими варят заборы, ворота и теплицы на даче, ограждения, небольшие металло-контрукции бытового назначения.  Если нет сверх нагрузки – это электроды для Вас. Самые востребованные марки у сварщиков любителей и дачников.

УОНИИ 13/55 – это отличные электроды, но очень «специфические».  УОНИИ 13/55 варят профессионалы. Надо варить на короткой дуге! Это электроды для ответственных конструкций. Горят только на постоянном токе, любят стабильную дугу и не любят скачков напряжения. Начинайте работать с УОНИИ 13/55 только тогда, когда вы научитесь варить МР-3 и АНО. 

LB-52U – мы рекомендуем покупать эти электроды японской фирмы KOBELCO. Эти электроды берут для сварки труб под высоким давлением. Очень качественный шов. Электроды LB-52U одни из самых дорогих, как правило, их покупают предприятия и структуры связанные с ремонтом городских тепло/водо сетей. 

Мы ознакомили вас с самыми ходовыми электродами. Ниже мы расскажем кратко об электродах Концерна ESAB (Швеция), возможно вы найдете именно то, что вам нужно. Все электроды фирмы ESAB начинаются с букв ОК – в честь основателя Концерна Оскара Кельберга.

OK 46.00 ESAB (Россия) – сваривать металлы этими электродами можно на постоянном и переменном токах. Часто эти электроды называют УНИВЕРСАЛЬНЫЙ или ЭЛЕКТРОД ДЛЯ СТАЛИ. Если вы не знаете что выбрать, берите эти электроды – не прогадаете. Электроды хороши тем, что имеют широкую линейку диаметров. Всегда можно подобрать нужный именно вам.

OK 48.00 ESAB (Швеция) — только постоянный ток. Идеально подойдут для ответственных конструкций. 

Cпециальные электроды.

OK 61.30 ESAB – сварка нержавейка/нержавейка (марки стали 304, 308L, 03Х18Н11, 06Х18Н11, 08Х18Н10, 08Х18Н10Т, 12Х18Н10).

ОК 67.60, ОК 67.62 ESAB — сварка нержавейка/сталь.

OK 63.30 ESAB (российские аналоги АНВ-26) – (марки стали 316, 03Х17Н14М2, 10Х17Н13М3Т, 06Х19Н11Г2М2) идеально подходят для сварки тонкостенных труб и тонколистовых изделий. 

Если вы не понимаете, какая сталь перед вами, вы не знаете ее состав – ваш выбор OK 68.81, OK 68.82 – этими электродами можно сваривать разнородные стальные изделия и стали неизвестного состава.

При сварке чугуна много нюансов!

Сварка чугун\сталь ESAB OK 92.18 (новое название OK Ni-Cl) — предназначены для сварки нетолстого чугуна (не более 3 слоев). 

Сварка чугун\чугун; чугун\сталь ESAB OK 92.60. (новое название OK NiFe-Cl) -ими как раз можно варить чугун любой толщины и чугун со сталью

Сварка алюминия. Алюминий очень сложный металл, требует прогрева перед сваркой, быстро плавится и быстро застывает. Обычно алюминий варят TIG или MIG сваркой. Варить алюминий электродом очень сложно, но если у вас получится – вы можете считать себя мастером! 

OK 96.20 ESAB — им можно варить очень ограниченное количество марок алюминия. Внимательно изучите состав.

Самый универсальный электрод по алюминию — это ОК 96.40. ВАЖНО, что электрод по алюминию надо использовать в один поджег. Незаконченный электрод надо заменять новым. Плюс, в отличие от сталей, надо совершать круговые движения концом электрода.

Для чего нужно прокаливать электроды?

Прокаливают электроды для того, чтобы убрать из них влагу.  Если электрод отсырел – при сварке могут возникнуть дефекты в сварочном шве или электрод будет постоянно прилипать к изделию. 

Обращаем внимание на то, что в нашем интернет-магазине все электроды «свежие», мы закупаем их у поставщиков имеющих специальные отапливаемые склады, электроды не хранятся на складах больше месяца, все пачки имеют герметичную упаковку. 

Строительные компании имеют специальное оборудование для прокалки электродов, сварщики-любители, как правило, не имеют таких установок. Если вы открыли новую пачку – мы рекомендуем вам ее либо израсходовать полностью, либо убрать остатки не использованных электродов из пачки в сухое теплое место. Не храните электроды на открытом пространстве, на чердаках и в подвалах. 

Полезная информация.

Толщина металла, мм.	1.1-2.0	3.0	4.0-5.0	6.0-8.0	9.0-12.0	13.0-15.0
Диаметр электрода, мм.	1.5-2.0	3.2	3.2-4.0	4.0	4.0-5.0	5.0

Прямая полярность и обратная полярность.

Если электрод на «+», а клемма на «-«, то больше плавится электрод. — это называется обратная полярность.

Если электрод на «-«, а клемма на «+», то больше плавится свариваемый металл. — это называется прямая полярность.

Постоянный ток — это DC, переменный ток — это AC.  Как правило все сварочные аппараты ручной дуговой сварки варят на DC (постоянном токе).

При сварке на прямой полярности проплавление меньше (сварка тонколистовых изделий), и соответственно при обратной полярности больше (толстостенные изделия).

Покупайте надежную технику, зарекомендовавших себя фирм, а также качественные электроды, тогда сварка будет в радость!

Подбор горелки MIG →← Обзор сварочного полуавтомата Ergomax MIG 140

Сколько варить гречку. Пропорции гречки и воды

Как варить гречку на воде рассыпчатую, сколько гречки и воды брать для варки? Сколько варить гречку? Пропорции гречки и воды знать очень важно, если хочешь правильно сварить гречку на гарнир. Гречку (гречневую крупу), овсяные хлопья можно залить водой, молоком, кефиром либо вкусно сварить гречку в кастрюле на воде.

Совет от Чудо-Повара. Любители кушать гречку, как правило, отдают предпочтение традиционному способу варки гречки, по старинке. Правильно варить гречку обычным старинным способом легко, нужно только знать хотя бы примерные пропорции воды и крупы, чтобы получилась рассыпчатая или вязкая каша на гарнир к гуляшу.

Как варить гречку в пакетиках

В магазинах гречка продаётся на развес, фасованная и в порционных пакетиках, что очень удобно при приготовлении гарнира, гречневой каши. Как варить гречку в пакетиках просто и понятно.

Варить такую гречку в пакетиках очень легко: бросил пакет с крупой в кипящую воду, и ждёшь столько времени сколько указано на упаковке.

Время варки гречки в пакетиках составляет 15 минут после закипания воды в кастрюле. Воды в кастрюле должно быть около 2 литров, чтобы пакетик с гречкой свободно в ней плавал. После отваривания достаём пакетик – и каша готова либо готовый гречневый гарнир.

Как варить гречку в кастрюле на воде

Варёная гречка сама по себе полезна и вкусна. Варят рассыпчатую гречку в кастрюле на воде, в микроволновке, духовке (в горшочке), пароварке, на основе молока либо воды. Гречневая крупа подходит для приготовления различных блюд, является доступной кашей для всей семьи.

В составе гречки йод, фосфор, железо, микроэлементы и витамины группы В, витамины группы РР.

Правильно сваренная гречка (не переваренная крупа) сохраняет все свои полезные свойства. Простой способ приготовления гречки — гречка на воде. На самом простом способе, как варить гречку в кастрюле мы остановимся подробнее и узнаем используя простой рецепт, как сварить гречку рассыпчатую в кастрюле по всем правилам.

Как правильно варить гречку в кастрюле

1. Перед приготовлением из гречневой ядрицы руками нужно выбрать камешки, иногда попадаются крупинки риса, пшена, одним словом надо тщательно перебрать крупу от мусора.
2. Если гречка светлая, то можно слегка прокалить её на сухой сковороде (тёмную не нужно).
3. Затем засыпаем стакан крупы в миску и промываем её в холодной проточной воде, при этом оставшийся мусор всплывет на поверхность, и его можно будет легко удалить.
4. Воду сливаем, перекладываем гречку в кастрюлю и наливаем 2-2,5 стакана холодной воды из-под крана. Классические пропорции гречки и воды 1:2.
5. Ставим на плиту, накрываем крышкой, доводим до кипения и потом уменьшаем огонь до слабого. Сразу можно посолить.
6. Варим гречку 20-25 минут, до тех пор, пока вся вода не выкипит из кастрюли. Сигналом готовности сваренной рассыпчатой гречки служит сухое дно кастрюли.
7. Снимаем, солим по вкусу или добавляем соевый соус и сливочное масло.
8. Перемешиваем и подаём рассыпчатую гречку к столу как самостоятельное блюдо или с мясом, смешиваем с тушёнкой либо с жареными грибами.

Как варить гречку: сколько воды

Сколько надо воды, чтобы сварить гречку? Сколько нужно воды на 1 стакан гречки?

• Чтобы гречка была рассыпчатой воды должно быть в 2 раза больше, чем гречки. На 1 стакан сухой гречки нужно 2 стакана воды.
• Чтобы сварить жидкую гречневую кашу понадобится в 4 раза больше воды, чем гречки. На 1 стакан сухой гречки нужно взять 4 стакана воды.
• Чтобы гречневая каша получилась вязкой, гречку варить нужно в воде с соотношением на 1 стакан гречки 3 стакана воды.

Сколько по времени варить гречку в кастрюле

Как долго варить гречку будет зависеть до какой консистенции надо сварить гречневую крупу. Сколько минут после закипания варить гречку:

• Сколько варить гречку в кастрюле, чтобы она была рассыпчатой. Время приготовления рассыпчатой гречки 15 минут с момента закипания воды.
• Сколько нужно варить гречку, чтобы она получилась разварившейся. Жидкую гречневую кашу нужно варить 40 минут после закипания воды.
• Сколько минут варить гречку, чтобы она была вязкой. Чтобы гречневая каша получилась вязкой, гречку варят 30 минут.

Каша гречневая, овсяная, молочная каша из риса, каша пшённая подходят не только для завтрака. С простыми крупами готовят и вкусные супы, пловы, итальянское ризотто, испанские паэльи, домашние голубцы, фаршированные перцы. Возможно, Вам будет интересно узнать,  как варить яйца, чтобы не трескались и хорошо чистились, как варить макароны в кастрюле.

Как варить гречку на молоке

Чтобы сварить гречку на молоке, крупу нужно сначала отварить на воде. Подогретое молоко добавляют, когда гречка практически готова, чтобы в молоке сохранились его свойства. Используя универсальный способ приготовления гречки на воде в кастрюле легко приготовить вязкую гречневую кашу на молоке, гречку с молоком на завтрак.

Чтобы питаться быстро и вкусно нужно взять себе за правило: включать каши в ежедневный рацион питания. И не нужно долго придумывать, что приготовить вкусного на ужин или к завтраку. Варёная гречка на воде — вкусно и просто!

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Брокколи – настоящая кладезь витаминов. А согласно утверждениям ученых, употребление этого овоща – отличная профилактика рака. Для этого необходимо съедать 3-5 порций брокколи в неделю.

Однако неправильное приготовление может и вовсе уничтожить все витамины. Чтобы не переводить продукты зря и не употреблять бесполезную и лишенную витаминов капусту, нужно знать, как правильно готовить брокколи.

Брокколи не терпит долгой термической обработки и теряет все свои витамины. Поэтому нужно строго следить за временем, в течение которого вы готовите этот овощ.

Итак, самые простые способы приготовления брокколи – это отваривание в подсоленной воде и приготовление на пару (в пароварке).

Правильно варим брокколи в воде

Налейте пол кастрюли холодной воды, добавьте 2 чайные ложки соли и поставьте на огонь. Вода должна закипеть.

Теперь добавьте в кипящую воду брокколи. Если вы готовите свежие брокколи, необходимо предварительно разобрать овощ на соцветия. А замороженные можно просто закинуть в воду.

Варите брокколи не больше 2-3 минут с момента закипания. Ни в коем случае не переваривайте.

Готовим брокколи на пару

Равномерно распределите соцветия капусты по поверхности решетки пароварки. Посолите. Также можно посыпать их сверху овощной приправой.

Если вы готовите замороженные брокколи, поставьте таймер на 12-14 минут. Если ставить меньше, то, например, у меня они не успевают даже разморозиться. Поэтому самое оптимальное время приготовления — 12-14 минут.

Если вы готовите свежие брокколи, то 8-10 минут будет достаточно.

Чем полезны брокколи?

Брокколи богаты антиоксидантами и по праву занимают первое место среди других овощей по борьбе с онкологическими заболеваниями. Этот овощ содержит такие вещества, как лютеин, тиоцианаты, изоцианаты, зеаксантин, индолы, альфа- и бета-каротин, которые являются прекрасной защитой от рака желудка, кишечника, груди, простаты и поджелудочной железы.

Кроме того, соцветия зеленой капусты содержат витамины A, B, C и большое количество минеральных веществ, жизненно необходимых для организма, таких как кальций, натрий, фосфор, йод, железо и другие.

Ешьте правильно приготовленные брокколи и будьте здоровы!

Как готовить на утюге

Фотография: greg | Flickr | CC BY 2.0

Единственное, что удручает больше, чем есть теплые яйца в номере отеля, — это просмотр видеообзоров пылесосов на YouTube. Мы знаем по опыту.

Не имея доступа к пятизвездочному обслуживанию номеров, большинство из нас, кто путешествует с ограниченным бюджетом, остаются с немногими драгоценными вариантами, чтобы прокормить себя на месте . Доступные вам инструменты часто ограничиваются наполовину использованной коробкой салфеток, пластиковым мусорным ведром, испещренным пережеванной резинкой, поврежденным феном на стене ванной комнаты, человеческими останками и — спрятанными на верхней полке туалета — утюг для одежды.

Но благодаря последнему вы всего в нескольких минутах от свежего, невероятно горячего блюда, приготовленного как мама — по крайней мере, это то, что BestReviews.com продемонстрировал в удобном тестировании железа. -приготовленные деликатесы. Хотите хот-дог в стиле парка с мячом и поджаренную булочку? Без проблем. Как насчет чизбургера средней прожарки прямо из пенополистирола? Просто используйте настройку белья!

На самом деле, это не совсем новая идея. Приготовление пищи на утюге было популярным «лайфхаком» в течение многих лет, распространяясь на скромных веб-сайтах, предшественниках Pinterest и YouTube.Возьмем, к примеру, это вирусное видео 2011 года, в котором Натали Тран демонстрирует, как готовить бекон и яйца в своем гостиничном номере в Сан-Франциско.

И, конечно, все любят свежий рашер. Но давайте на секунду будем реальными: в каждом дерьмовом отеле западного мира есть яйца и бекон. Даже на самом скудном континентальном завтраке обязательно найдется кучка яичницы-болтуньи, сделанной из порошка. Но, может быть, вы ищете что-то немного более gourmet , что-то, сделанное вашими собственными руками.И именно тогда вы должны проявить такую ​​находчивость, которую может вдохновить только непостижимый коллектив Интернета.

Во-первых, есть джентльмен, который предлагает полезный совет: поставить баланс вашего утюга на ужасающе большой боуи-нож, чтобы приготовить какой-нибудь болотный болотный чай:

Эта демонстрация приготовления железа любезно предоставлена ​​подростком ICantGetEnoughBoobs, который предостерегает нам, что вафля, приготовленная с помощью утюга, «имеет небольшой вкус одежды»:

Но затем «My Ass Productions» решила (только полууспешно) поднять ставку с приготовленным на железе чесночным хлебом, шоколадным лавовым пирогом, «и стейк, и грибы» в свежих помидорах »:

Но зачем останавливаться на достигнутом? В конце концов, a la plancha буквально означает «с утюгом».«Зажги Proctor-Silex, доводи его до« хлопка »и брось несколько свежих бритвенных моллюсков на этого ублюдка. Направь своего внутреннего Джейми Биссоннетта и сбрызни им дорожную бутылку винегрета с перцем пикилло, которую ты припрятал рядом с Ваш удобный лосьон Jergens.

Собираетесь в Копенгаген? Если вы не можете позволить себе дегустационное меню prix-fixe в нома, оставайтесь в номере отеля и немедленно включите пустую кофемашину. Добавьте молока — одну большую чашку или около того — и Включите местный телеканал, посмотрите три-четыре шоу, и когда будет готов последний рекламный ролик о коллоидном серебре, ваш карамельный соус будет готов.Когда вы будете готовы, установите утюг в положение белья и положите его на спинку, как уязвимый лобстер, ожидающий смерти. Ручка утюга должна содержать мусорную корзину или какой-нибудь неподвижный предмет, который не обожжет вас во время этого процесса. Положите кусочек качественной печени морского черта на «планчу» (избегая канавок утюга) и обжаривайте 1-2 минуты с каждой стороны.

Если у вас ограниченный бюджет, помните, что ваш гостиничный номер — это рог изобилия еды, которую только и ждут.Не обращайте внимания на вежливые и печальные подарки в мини-баре — хотя уменьшенная глазурь Mountain Dew может иметь большое значение — и соберите в своей ванной ракушки для ванн и грибы, которые наверняка прячутся под раковиной. Мацутаке действительно всего в нескольких хромосомах от душевого грибка, не так ли? Жарьте их толстыми ломтиками, как испанский бог гриля Виктор Аргинзонис, вместе с любыми другими морскими мхами, прилипшими к стенам.

Черт, зачем останавливаться на пикантном? Если вы в Токио, приготовьте простой заварной крем — nappe , пожалуйста — с яйцами и молоком из торгового автомата и приготовьте себе сладкое блюдо chawanmushi .Затем приготовьте карамельный крокант, посыпав сахаром между страницами вашей международной Библии Gideons и прогладив его «вискозой», что, честно говоря, это единственный раз, когда вам следует использовать эту настройку.

Совет от профессионала: во время готовки не надевайте махровый халат. Они легковоспламеняющиеся.

Примечание редактора: мы ни в коем случае не предлагаем готовить с помощью утюга. Это чистая сатира для облегчения дня.

Как готовить на чугунной сковороде: руководство для начинающих

В сегодняшнем посте я хочу рассказать все о том, как готовить на чугунной сковороде, как приправлять ее, как ухаживать за ней — в основном, Руководство для новичков по чугуну! Я помню, как много лет назад меня очень заинтриговал чугун, но я услышал о том, как его нужно приправлять, что нельзя мыть мылом и т.д.Затем, около шести месяцев назад, я решил купить свою первую чугунную сковороду (вы можете найти мою здесь, ), так как я хотел постепенно отказаться от своих тефлоновых сковородок.

Мои мысли на данный момент? Я полный новообращенный. Я никогда не вернусь! У чугуна так много преимуществ, и он намного проще и требует меньших затрат на обслуживание, чем я думал.

Преимущества чугуна

• Чугун является отличным проводником тепла, поэтому вы получаете очень равномерный нагрев по всей сковороде.
• Чугунные сковороды выдерживают приготовление как на плите, так и в духовке. за ними ухаживают, они прослужат всю жизнь и немного!
• Они недороги, особенно если учесть, как долго они служат.
• Чугун фактически превращает железо в пищу, которую вы готовите, поэтому все, что вы готовите на чугуне, получит заряд железа!
• Это полностью нетоксичная посуда

Нетоксичное приготовление пищи

Прежде чем двигаться дальше, я хочу немного углубиться в эту тему, так как это очень важно! Готовка с использованием чугуна — отличный вариант, который не подвергает вашу пищу воздействию каких-либо вредных химических веществ, таких как кастрюли и сковороды с антипригарным покрытием.Антипригарные поверхности для приготовления пищи используют химическое вещество, называемое перфтороктановой кислотой (PFOA, также известное как C8), для создания поверхности без трения. Основным недостатком этой удобной варочной поверхности является то, что это химическое вещество вызывает рак. Недавно я посмотрел фильм под названием Dark Waters (основанный на документальном фильме The Devil We Know ), в котором рассказывается о DuPont, C8 и о том, как это опасное химическое вещество использовалось, несмотря на известные риски — я настоятельно рекомендую посмотреть, если вы не заинтересованы бросая посуду с антипригарным покрытием.

Чугун: сезон

Давайте поговорим о приправе. Приправка чугуна — это процесс его покрытия жиром и запекания при высокой температуре, чтобы создать уплотнение, которое, в свою очередь, создает естественную антипригарную поверхность. Прежде чем окунуться в мир чугуна, я нашел этот шаг пугающим — он походил на много работы и содержания, поэтому он не позволял мне сделать решительный шаг. Но это совсем не так! Я приправляю свои сковороды один раз, как только получаю их, и обычно мне не нужно снова приправлять их.Если подумать, я готовлю на своих сковородках (и, следовательно, жирных) каждый день, так что они в основном меняются каждый день. И чем больше вы будете использовать свои чугунные сковороды, тем более гладкими и гладкими они станут со временем!

• Чтобы приправить сковороду, начните с того, что полностью покройте ее выбранным жиром. Я использовала кокосовое масло и обильно нанесла полотенцем — внутри кастрюли, снаружи кастрюли и на ручку.
• Затем поместите сковороду в духовку и выпекайте при температуре 450 градусов в течение 1 часа.
• При необходимости повторить процесс. Вам нужна блестящая поверхность с «патиной», если вы добились этого, то готовы приступить к приготовлению! Если это новая сковорода, достаточно приправить один или два раза. Если это более старая сковорода, может потребоваться несколько раундов заправки.

Чугун: с естественным антипригарным покрытием

Теперь я знаю, о чем вы, возможно, думаете … готовить с антипригарным покрытием намного проще, и переход на чугун будет проблемой (по крайней мере, я так думал).Но на самом деле это совсем не так! Чугун может быть естественно антипригарным и прекрасно работать, если вы будете следовать нескольким простым правилам. Например, я все время готовлю яичницу и омлет на своей чугунной сковороде, и они никогда не прилипают! Как только вы освоите это, вы не пропустите даже сковороды с антипригарным покрытием!

• Разогрейте чугунную сковороду . Этот шаг очень важен! Ваша сковорода должна быть красивой и горячей, прежде чем вы начнете готовить, иначе ваша еда, скорее всего, пристанет.Обычно, когда масло начинает шипеть или масло быстро растекается по сковороде, его предварительно нагревают.
• Используйте хорошее количество жира . Это тоже критично! Вам понадобится тонкий слой жира между закаленным чугуном и пищей, чтобы она оставалась гладкой. Я предпочитаю сливочное масло, кокосовое масло и масло авокадо.

Если вы будете следовать этим двум правилам, у вас не должно возникнуть проблем с прилипанием пищи. Я говорю вам, вы будете новообращенным!

Чугун : Как чистить

Теперь давайте обсудим, как очистить чугунную сковороду.До того, как самому стать владельцем чугуна, я думал, что чугун требует сверхложного ухода, потому что знал, что его нельзя мыть с помощью мыла. Это важно — не допускайте попадания мыла на чугун! Мыло удалит масло со сковороды (и, следовательно, приправу), чего мы не хотим. Большую часть времени, пока моя сковорода все еще горячая, я могу просто протереть ее бумажным полотенцем, чтобы очистить ее — не нужно ни воды, ни скребка (и весь оставшийся жир просто идет на то, чтобы больше приправить мою сковороду!). Если за спиной остались мелкие кусочки, которые я не могу просто стереть, я протираю их в раковине (помните, мыло не нужно!) «Очищающей» стороной губки.Затем я обязательно полностью высушиваю его перед хранением, так как вода может вызвать ржавчину на вашем чугуне.

Посмотрите видео здесь!

Прикрепите на потом!

Это все для моего руководства по чугуну для начинающих! Вы уже чугунный фанат? Или я просто обратил тебя? Я серьезно никогда не вернусь!

Если вы любите проводить время на кухне, обязательно ознакомьтесь с некоторыми из моих рецептов, например, « здоровый баклажан », простой брокколи, чеддер, киноа или здоровый волшебный батончик !

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

От приправы до готовки — вот как пользоваться чугунной сковородой и полюбить ее

В век антипригарного покрытия легко забыть о нашем старом друге, чугунной сковороде. В эти сковороды стоит вложить деньги, чтобы приготовить идеально приготовленные на гриле стейки и овощи или добавить уголь в обертку. Читайте советы о том, как заправить сковороду, какие масла лучше всего подходят и для чего его использовать, а также как ухаживать за ним или украсить старый, чтобы прослужить еще 50 лет.Благодаря этому пониманию и ноу-хау вы тоже научитесь ценить красоту приготовления пищи на чугунной сковороде.

1. Приправа

Если в наши дни вы покупаете чугунную сковороду, плоскую или решетчатую, она, вероятно, поставляется предварительно заправленной. Это хорошо для вас, потому что теперь все, что вам нужно сделать, — это позаботиться о нем (мы скоро рассмотрим это).

Если, однако, вы пытаетесь вдохнуть новую жизнь в старую или заржавевшую подделку, слушайте. Придется приправить сковороду.Это означает, что вы собираетесь создать несколько первых из множества слоев, которые сделают ваш надежный чугун таким же антипригарным, как и любая современная сковорода с покрытием.

Как приправить чугунную сковороду

1. Во-первых, сотрите ржавые или неровные пятна. Используйте чистящую щетку и по-настоящему удалите со сковороды все нежелательные частицы. Это последний раз, когда вы используете мыло, щетку или губку для мытья посуды, так что постарайтесь хорошо с этим справиться.
2. Теперь разогрейте духовку до 180 ° C (вы можете сделать этот шаг, если будете использовать духовку для запекания овощей или пирога).
3. Промойте, а затем тщательно высушите сковороду. Используя кисть или ватное бумажное полотенце, протрите сковороду тонким слоем масла. Вы можете использовать любое масло, но выбирайте масло с высокой температурой дыма, так как это масло составляет основу вашего слоя приправы, а чугун очень сильно нагревается.
4. Используя противень для жарения с решеткой, переверните форму вверх дном (противень будет улавливать капли) и запекайте форму в духовке в течение часа.
5. Выключите огонь, оставьте сковороду внутри остыть до комнатной температуры вместе с духовкой.Вы можете повторять этот процесс сколько угодно раз, так как каждый слой помогает создать антипригарный слой сковороды. Вы также можете просто сделать это один раз и дать приправе накапливаться во время приготовления. В любом случае работает.

Масла, подходящие для приправы чугунных кастрюль

• Арахисовое масло
• Кокосовое масло
• Миндальное масло
• Льняное масло

2. Готовим

Чугун на кухне воспринимается как «сложная в использовании сковорода», но на самом деле это не могло быть проще.В отношении чугуна есть всего несколько правил, и, узнав их, вы поймете, почему те, кто готовит на чугунных сковородах, их любят.

• Нагрев: хорошенько разогрейте сковороду перед тем, как использовать ее. Это означает, что нужно поставить его на слабый или средний огонь, когда вы начинаете готовить, и дать ему нагреться, пока вы нарезаете лук и собираете все вместе. Поворачивайте сковороду каждые несколько минут, чтобы убедиться, что все это нагрето, и когда вы действительно начнете готовить, вся поверхность для приготовления будет равномерно нагрета и, что важно, будет оставаться горячей в течение многих лет и действительно хорошо переносить это тепло.Если вы попытаетесь готовить на холодной сковороде, у вас, скорее всего, останется еда, потому что нагрев также помогает закрыть микроскопические поры на поверхности, предотвращая прилипание пищи.
• Смажьте пищу маслом : в то время как с другими сковородами, такими как нержавеющая сталь или антипригарное покрытие, вы брызгаете немного масла на дно сковороды перед приготовлением, а с чугуном (особенно из чугуна с решеткой) вы Намного лучше смазать мясо или овощи маслом перед приготовлением. Это помогает предотвратить попадание масла в канавки на сковороде и избавление от такой боли.Когда вы добавляете еду в сковороду, используйте щипцы и твердый захват, опустите и поднимите ее несколько раз, чтобы создать начальное шептало, затем опустите и оставьте.
• Если вы поджариваете стейк, не переворачивайте его постоянно. Оставьте готовиться на все время приготовления с одной стороны, затем переверните. Это карамелизирует сахар в мясе, обжигает его и предотвращает прилипание. Если вы поднимете его слишком быстро, процесс обжаривания прервется, и в результате получится дряблый стейк и прилипнет к сковороде.

3.Чистка и уход

Ключом к уходу за чугунной сковородой является ее очистка после приготовления.

1. Во-первых, никогда не опускайте горячую кастрюлю в холодную воду и не ставьте ее под холодным краном. Тепловой удар может треснуть, и это того не стоит.
2. Приготовьте пищу, как описано выше, затем снимите с огня и дайте ей остыть до комнатной температуры.
3. Если кусочки пищи прилипли к поверхности сковороды, снимите их с холодной сковороды. Лучше не использовать чистящую щетку — лучше использовать комбинацию из небольшого количества крупной соли и ткани, чтобы смыть любую по-настоящему стойкую пищу (это должно указывать вам на то, что ваша сковорода недостаточно приправлена, поэтому вы можете попробовать этап приправы снова в духовке и повторите это несколько раз, прежде чем использовать противень для приготовления).
4. Нет зацикливания на еде? Успех! Когда сковорода остынет, поставьте ее под кран (мыло не нужно) и вытрите влажной тканью, чтобы удалить остатки масла.
5. Дайте стечь, затем тщательно просушите и верните в шкаф.

С помощью нескольких простых приемов вы можете поджарить стейк, подрезать куриную кожу, приготовить овощи на гриле и запечь пирожные на сковороде с лучшими из них. Это одна из тех сковородок, которые вы будете передавать детям, вместе с рецептами, которые появляются и исчезают.Да, некоторые кухонные принадлежности требуют некоторого знакомства, но, как и люди, они часто создают лучшие дружеские отношения.

Как пользоваться чугунной сковородой — Приятного аппетита

На тщательно ухоженной и хорошо ухоженной сковороде можно хорошо жарить яйца. Остерегайтесь яичницы-болтуньи и фриттаты, которые могут стать липкими и прилипнуть к плохо приправленной сковороде. (Если это произойдет, это можно исправить с помощью солевого скраба и повторной заправки.) Чем лучше вы приправите чугун, тем меньше еды будет к нему прилипать, поэтому, если вы неосторожно обращались со своей сковородой в течение последних нескольких месяцев, не ожидайте, что вы сможете приготовить партию несложных яиц, как повар быстрого приготовления.

Отличные новости! Если у вас есть чугунная сковорода под рукой, для фритюрницы не нужно подпружинять: эта прочная сковорода — идеальное средство для жарки . На самом деле, мы часто предпочитаем жарить курицу на нашей любимой сковороде. Если вы жарите крупную или тяжелую пищу, которая может разбрызгиваться при добавлении в масло, возьмите более глубокий чугун в голландском духовом стиле.

Было бы упущением не упомянуть здесь кукурузный хлеб — это одна из самых распространенных чугунных блюд, и не зря! Предварительный нагрев сковороды по мере того, как духовка нагреется, придаст вашему кукурузному хлебу хрустящую золотистую корочку: тесто будет шипеть, когда вы выкладываете его на сковороду, и это очень хорошо.

О, и это гигантское печенье с шоколадной крошкой на сковороде, потому что, ну, ну.

… И чего не готовить

Маркус Нильссон

Болоньезе: Не лучший выбор для чугуна.

Нежные рыбки — не лучший вариант для высокопрочного чугуна, особенно того, который не был тщательно выдержан. Если презентация имеет значение, обжаривание филе тилапии в чугуне может разочаровать вас: рыба имеет большой потенциал раскалывания и расслаивания на куски, когда ее поднимают лопаткой.Намерение использовать чугун? Перри предлагает выбирать более толстые и мясные куски рыбы и готовить их кожей вниз. Они гораздо лучше выдерживают жару.

Приятное напоминание о том, что чугун лучше, чем сковорода с антипригарным покрытием или нержавеющая сталь, приобретает аромат всего, что он готовит. Если вы обжариваете палтус в панировке, слегка протираете сковороду, а затем используете ее, чтобы испечь свой любимый персиковый коблер, не удивляйтесь, если десерт окажется подозрительно рыбным. Кастрюля , которая часто используется для приготовления пикантных блюд, не лучший вариант для сладостей и десертов .Полезно иметь две специальные сковороды, но если у вас есть только одна, стоит потрудиться, чтобы тщательно промыть солью сковороду (не забудьте о сторонах и швах!) И снова приправить ее, прежде чем приступить к выпечке порция приготовления пищи.

Хотя мы любим длинную, медленно тушеную маринару или болоньезе, кислотность томатного соуса может быть слишком резкой для чугунной сковороды. Предостережение: действительно, действительно хорошо выдержанная сковорода имеет пленку жира (масла, сала), которая защищает металл от любых продуктов или кухонных инструментов, которые с ним соприкасаются.Если вы свято заботились о своей сковороде, не стесняйтесь варить томатный соус на медленном огне. Остальным из нас, смертных, следует избегать чрезмерно кислой пищи в наших чугунах. Точно так же лучше не дегламировать чугун уксусом или вином . Кислотность жидкости не только потенциально может вступить в реакцию с открытым металлом, что приведет к повреждению сковороды, но и может придать пище металлический привкус.

Или посмотрите видео, чтобы узнать, как приготовить идеальный стейк в чугуне:

Приправа, готовка и уход за чугуном

Если бы в нашем доме случился пожар, я бы в первую очередь спас моя семья, моя собака и чугунная сковорода моей прабабушки.Хизер, Джек и Элла, очевидно, первые, но эта сковорода для меня — семейная реликвия. Я даже представить себе не могу, сколько печенья было испечено на сковороде, или сколько курицы прожарилось до золотого совершенства. Из этой посуды накормили бесчисленное количество ртов — я уверен, тысячи. Поэтому, когда она умерла почти 18 лет назад, эта сковорода была величайшим сокровищем, которое можно было мне завещать.

У нас тоже рабочая лошадка. Его не выставляют на высокую полку с благоговением.Этой штукой пользуются еженедельно, потому что я знаю, что BigMama этого захочет. Он тяжелый и немного шероховатый по краям, но внутри гладкий, как стекло. В этой штуке ничего не залипает. Вот что делает его таким удивительным.

Чугунная посуда, такая как эта сковорода, хороша по многим причинам. Хорошо держит тепло. Это практически нерушимо. Пользоваться им довольно просто. Он отлично подходит для приготовления чего угодно, от яиц до печенья и кукурузного хлеба. Он также помогает вносить в наш рацион железо, которое является жизненно важным питательным веществом, когда мы готовим в нем.

Но для некоторых уход и чистка чугуна могут быть немного пугающими, но, имея несколько полезных советов, вы обязательно станете профессионалом в области чугуна.

Как приправить чугун

Приправа (или отверждение) чугунной сковороды — одна из самых важных вещей, которые вы можете сделать с новым чугуном. Это процесс нанесения очень, очень тонких слоев жира и их запекания при высокой температуре. Этот процесс позволяет жирам полимеризоваться и образовывать твердое пластиковое покрытие на поверхности железа.Это покрытие делает сковороду антипригарной. И каждый раз, когда вы готовите с ним, добавляется еще один слой, что делает его еще более толстым и антипригарным. Итак, чем больше вы его используете, тем лучше.

Хотя многие новые продукты поступают с завода предварительно заправленными, я считаю, что заводской приправы просто недостаточно. На самом деле, я предпочитаю, чтобы мой чугун не был выдержан (или голый) и сам приправлял его. Процесс занимает немного времени, но довольно безболезненно. Все дело в методе…

• Начните с мытья сковороды горячей водой с мылом — да, мылом… об этом позже.Полностью просушите.
• Переключите духовку на 200 ° F и поместите сковороду в духовку, чтобы она нагрелась. Примерно через 10 минут снимите сковороду и используйте полотенце без ворса, чтобы нанести невероятно тонкий слой растительного масла на поверхность — внутри и снаружи, ручкой и всем остальным. Затем возьмите другую чистую ткань без ворса и сотрите все масло, которое можно. Это может показаться немного странным, но нам нужен только микроскопически тонкий слой масла на сковороде. Если слишком много, жир на сковороде может стать липким.
• Сейчас идет много споров о том, какой жир лучше всего подходит для заправки чугуна, но я всегда использую растительное масло, такое как соевые бобы или рапс, или овощной жир. Эти предметы легко найти, доступны по цене и работают так же хорошо, как и любые другие.
• Как только вы удалите как можно больше масла, поместите сковороду вверх дном на центральную решетку духовки и увеличьте температуру до 500 ° F или настолько высоко, насколько это возможно. Выпекать 1 час.Перевернутая сковорода предотвращает образование жировых скоплений на варочной поверхности и образование маленьких липких пятен.
• Через час выключите духовку и дайте сковороде достаточно остыть, чтобы ее можно было обрабатывать — не менее 30 минут. На новой сковороде вы должны увидеть заметное изменение цвета.
• Когда масло станет достаточно прохладным (но все еще теплым), нанесите еще один тонкий слой масла и сотрите излишки. Не могу не подчеркнуть, насколько важно стереть все, что можно.Затем снова включите духовку до 500 ° F и снова поместите сковороду в духовку вверх дном еще на час. Вам нужно повторить этот процесс примерно 3-4 раза, чтобы добиться наилучшего результата. Это займет немного времени, но результат, безусловно, стоит затраченных усилий.

Мои друзья из Stargazer Cast Iron прислали мне эту голую 10,5-дюймовую сковороду, чтобы я мог показать вам изменение цвета при нанесении слоев приправы. Голая сковорода вначале становится серебристо-серой, но при правильной выдержке превращается в гораздо более знакомую темную патину.Мне нравится чугун Stargazer, потому что он сделан в Америке и за то, что они очень гладко полируют поверхность готовки. Эта гладкая поверхность лучше работает и легче очищается. Они дороже, чем чугун в больших коробках, но, как и большая часть кухонной посуды, это инвестиции. И это то, что вы можете пройти в один прекрасный день, если о нем позаботитесь. Посетите их на StargazerCastIron.com

Как мыть чугун

Когда я рос, меня учили, что НИКОГДА не кладите мыло в чугунную сковороду.Теперь держитесь за шляпу на секунду, но современная наука говорит нам, что мы действительно можем использовать мягкое неабразивное мыло, если оно нам нужно. Это твердое полимеризованное покрытие, которое мы создали приправив сковороду, на самом деле похоже на пластик, и для его смывания требуется больше, чем немного мыла. Тем не менее, я все же предпочитаю мыть чугун без мыла — если могу. Думаю, от старых привычек трудно избавиться.

Я обычно промываю сковороду горячей водой и использую пластиковый скребок или даже пару столовых ложек кошерной соли, чтобы соскрести и соскоблить трудно поддающиеся очистке вещи.Только не используйте абразивные губки и чистящие средства. Они повредят отделку. Затем высушите его и протрите поверхность супертонким слоем масла — и, как и раньше, другой тканью сотрите излишки. Затем я кладу сковороду обратно в теплую духовку или на плиту на очень слабом огне, чтобы она полностью высохла.

Я стараюсь хранить чугун, подложив между ними тряпки или бумажные полотенца, так как складывание их в шкаф иногда может привести к появлению царапин или выдолблению приправ.Они даже делают эти отличные защитные приспособления для посуды, которые помещаются между каждой посудой, чтобы их поверхности не соприкасались.

Как готовить из чугуна

В большинстве случаев вам нужно нагреть сковороду перед приготовлением на ней. Это особенно актуально для кукурузного хлеба и при обжаривании мяса. Нет ничего лучше стейка, приготовленного в чугуне, но вам нужно, чтобы эта сковорода была очень горячей, прежде чем класть в нее мясо, чтобы на ней получилось приятное поджаривание снаружи. Самое приятное то, что чугун может выдерживать высокую температуру, поэтому не стесняйтесь, чтобы он стал горячим.

Будьте осторожны с посудой, которую вы используете для чугуна. Лучше всего подойдут дерево, пластик и силикон, поскольку металлические инструменты часто могут повредить приправу.

Также подумайте о том, чтобы готовить из чугуна кислые продукты в течение длительного времени. Если немного добавить лимонного сока в блюдо, это не повредит, но медленное приготовление блюд, таких как томатный соус в чугуне, может привести к тому, что слой приправы начнет разрушаться.

Восстановление чугуна

У вас есть чугун, который заржавел или с поврежденной отделкой? Раунд или два метода приправы должны исправить большинство проблем.Просто тщательно протрите сковороду горячей мыльной водой и следуйте инструкциям по добавлению приправ.

Если это более серьезная проблема, не просто выбрасывайте кастрюлю. Вы можете начать с нуля. Просто запустите посуду в духовке в режиме самоочистки. Этот высокотемпературный цикл сожжет всю старую приправу и накопившийся мусор. Затем дайте ему полностью остыть, промойте горячей мыльной водой и приправьте, используя описанный выше метод. Просто будьте осторожны при использовании цикла самоочистки духовки, так как во время процесса нельзя оставлять много решеток для духовки, потому что это приведет к потере их глянцевого покрытия.Обязательно ознакомьтесь с подробностями в руководстве к духовке.

---

Southern Bite является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Чугунная посуда | Готовим с использованием чугуна

Чугунные голландские печи:

Прежде чем кто-либо подумал о мультиварке, была чугунная голландская печь.Голландские печи используются сотни лет.

Ничто не удерживает хорошую, даже температуру лучше, чем тяжелый металл этого горшка-монстра, и он может переходить от плиты к духовке, не теряя ни секунды.

Ознакомьтесь с этой очень интересной и информативной статьей о голландской кулинарии в лагере.

Приготовление пищи в чугунной посуде:

У меня лично есть пять (5) старых чугунных кастрюль — 10-дюймовая и 12-дюймовая чугунная сковорода, две большие чугунные сковороды и чугунная голландская печь. Обожаю свои чугунные сковороды!

Вы можете использовать одну чугунную сковороду или чугунную сковороду практически для любого приготовления. Выпекать пирог, обжаривать филе, жарить или обжаривать курицу, жарить картофель, жарить овощи и т.п. вероятно, вам понадобится более одной чугунной сковороды.

Использование чугунной посуды — чугунные сковороды и сковороды имеют огромные преимущества:

Пища выскальзывает из нее, как из тефлоновой сковороды.

Чугун идет от печи к духовке.

Для приготовления в нем не требуется специальной посуды.

Чугун не будет воевать, и очистка — легкая задача.

Хорошо выдержанная чугунная сковорода со временем станет только лучше и прослужит вам всю жизнь.

Пора осознать, каким кулинарным чудом может быть чугунная сковорода!

Профессиональные повара считают чугунную посуду высокоточным инструментом для приготовления пищи, поскольку эти надежные сковороды позволяют точно контролировать температуру приготовления.Их теплоудерживающие свойства позволяют поддерживать равномерную температуру приготовления без горячих точек. Чугунные сковороды можно ставить на плиту или запекать в духовке. У всех наших бабушек были чугунные сковороды и чугунные сковородки. Фактически, ваша бабушка этим поклялась, и от этого зависели пионеры.

Если у вас нет чугунной сковороды, то инвестировать в нее стоит потраченных денег и времени. Вы можете найти их для продажи в Интернете, повсюду в кулинарных магазинах, секонд-хендах, блошиных рынках, или вы можете прочесать биржевые и дворовые распродажи в поисках того, что может выглядеть так, как будто он видел лучшие дни.Если сковорода заржавела или покрылась жиром, все равно купите. Не волнуйтесь! Я расскажу, как привести эту новую или старую в форму, чтобы вы могли наслаждаться ею всю жизнь, готовя без жира. Вы сможете передать кастрюлю своим детям и внукам.

Уход за чугунными сковородами и чугунными сковородами

Первая самая распространенная ошибка, из-за которой люди не любят чугун, состоит в том, что они говорят, что все прилипает. Если еда прилипает к вашей чугунной сковороде, ваша сковорода НЕ приправлена ​​должным образом, и вам нужно снова приправить ее.Чугун — это естественная антипригарная поверхность, и, если ваша сковорода правильно заправлена, она НЕ БУДЕТ прилипать!

Всегда предварительно нагревайте чугунные сковороды перед жаркой в ​​них.

Капли воды должны зашипеть, а затем скатиться и запрыгать по кастрюле при попадании на нагретую поверхность. Если вода исчезает сразу после того, как ее уронили, то сковорода слишком горячая. Если вода в кастрюле только стекает и пузырится, значит, она недостаточно горячая. ПРИМЕЧАНИЕ. Не наливайте большое количество холодной жидкости в горячую чугунную сковороду.Это может привести к поломке чугуна. Никогда не забывайте прихватки! Ручки чугунных сковород при готовке нагреваются!

Есть уловка для обслуживания чугунной посуды, известная как « приправа » или « отверждение ». Ваша еда никогда не будет прилипать к дну сковороды или кастрюли, а утюг не будет ржаветь, если он правильно приправлен. К тому же чугунная посуда легко моется. Приправка или отверждение чугунной посуды означает заполнение пор и пустот в металле какой-либо смазкой, которая впоследствии нагревается.Это обеспечивает гладкую антипригарную поверхность внутри чугунной сковороды.

Если чугунная сковорода не была должным образом приправлена, или часть приправы стерлась, и еда прилипла к поверхности, или есть ржавчина, то ее следует тщательно очистить и заново приправить. Приправка чугунной сковороды — это естественный способ создания посуды с антипригарным покрытием. И подобно тому, как вы готовите и чистите современную посуду с антипригарным покрытием с особой осторожностью, чтобы не поцарапать поверхность, ваша чугунная посуда тоже требует особого внимания.

ПРИМЕЧАНИЕ: Все новые (не старую чугунную посуду) чугунные сковороды и сковороды имеют защитное покрытие, которое необходимо удалить. Американские компании используют специальный воск, безопасный для пищевых продуктов; импорт покрыт водорастворимым шеллаком. В любом случае протрите изделие мочалкой из нержавеющей стали (стальной ватой), используя мыло и самую горячую воду из-под крана, которую вы можете выдержать.

Как приправить чугунные сковороды и чугунные сковороды:

Определение приправы: Приправлять чугунную сковороду означает создавать гладкое и стеклянное покрытие путем запекания на нескольких тонких слоях масла.Это защитит чугунную сковороду от ржавчины и создаст антипригарную поверхность для приготовления пищи.

Вы приправляете чугунную сковороду, натирая ее относительно тонким слоем нейтрального пищевого масла (я подчеркиваю легкий слой масла). Сотрите масло бумажными полотенцами или хлопчатобумажной тканью. Сковорода будет выглядеть так, как будто на поверхности не осталось масла, но оно есть, потому что масло очень жидкое (сковорода будет выглядеть сухой, а не блестящей от масла).

Используйте растительные масла (рапсовое, подсолнечное и т. Д.).), шортенинг (например, шортенинг Crisco) или жир для приправы ваших чугунных сковород. Недавно я экспериментировал и обнаружил, что пищевое кокосовое масло / сливочное масло также отлично работает. Проверьте места для курения масел — типы кулинарных масел.

Также ознакомьтесь с веб-страницами вопросов и ответов ниже: Методы восстановления и приправки старых чугунных сковородок и чугунных сковородок .

Поместите слегка смазанную маслом чугунную сковороду вверх дном в духовку, положив на ее дно лист алюминиевой фольги для сбора капель.Нагрейте сковороду в течение 30 минут в духовке от 450 до 500 градусов F. После этого выключите духовку и дайте сковороде остыть в духовке до комнатной температуры. Рекомендуется повторить этот процесс несколько раз, так как это поможет создать более прочную «приправленную» связь. Обычно я делаю это 3-4 раза. ПРИМЕЧАНИЕ. При добавлении приправ на чугунные сковороды образуется дым, как при приготовлении в грязной духовке.

Масло заполняет полости и закрепляется в них, а также округляет пики. Приправляя новую сковороду приправами, поверхность для готовки приобретает антипригарные свойства, потому что поверхность с зазубринами и ямками становится гладкой.Кроме того, поскольку поры пропитаны маслом, вода не может проникнуть внутрь и образовать ржавчину, которая придаст еде неприятный запах. На этом этапе ваша металлическая посуда будет слегка обесцвечена, но пара жарочных работ поможет завершить лечение и превратит утюг в насыщенный черный цвет, который является признаком хорошо приправленной, хорошо использованной сковороды или кастрюли.

Никогда не наливайте холодные жидкости в очень горячую чугунную сковороду или духовку. Они треснут на месте!

Будьте осторожны при приготовлении пищи на чугунных сковородах на электрической плите, потому что конфорки создают горячие точки, которые могут деформировать чугун или даже вызвать его растрескивание.При использовании электрической плиты обязательно разогревайте утюг очень медленно и устанавливайте настройки на средние или даже средне-низкие.

Важно:

Если вы не используете чугунные сковороды ежедневно, их следует ненадолго промыть небольшим количеством мыльной воды, а затем ополоснуть и тщательно высушить, чтобы избавиться от излишков поверхностного масла. Если этого не сделать, излишки масла станут прогорклыми в течение нескольких дней.

Помните — каждый раз, когда вы готовите на своей чугунной сковороде, вы фактически снова приправляете ее, заполняя микроскопические поры и впадины, которые являются частью поверхности чугуна.Чем больше вы готовите, тем ровнее становится поверхность!

Как обслуживать чугунные сковороды и чугунные сковороды:

Каждый раз, когда я использую свои чугунные сковороды, я делаю следующее:

Дайте чугунной сковороде остыть.

Вымойте водой с мылом для посуды. Никогда не замачивайте и не оставляйте мыльную воду в кастрюле на какое-либо время — просто промойте ее ненадолго. Тщательно промойте, затем высушите бумажными полотенцами. ЗАПРЕЩАЕТСЯ мыть чугунную посуду в посудомоечной машине.

Многие люди не согласны с использованием средства для мытья посуды и воды для мытья чугунных кастрюль. Шеф-повар сказал мне, что, если санитарный врач когда-нибудь найдет на его кухне кастрюлю, которую не мыли водой с мылом, у него будут проблемы. Кроме того, оставшаяся смазка со временем станет прогорклой. Вы не хотите, чтобы в еде и в теле было прогорклое масло.

Поставьте очищенную чугунную сковороду на разогретую плиту на минуту или две, чтобы убедиться, что она высохла до костей.Пока сковорода еще горячая и стоит на плите, слегка смажьте внутреннюю поверхность сковороды (я имею в виду легкий слой) нейтральным кулинарным маслом . Я использую бумажное полотенце, чтобы слегка распределить масло по сковороде.

Нейтральные пищевые масла — Используйте растительные масла (рапсовое, подсолнечное и т. Д.), Шортенинг (например, шортенинг Crisco) или жир для приправы ваших чугунных сковород. Недавно я экспериментировал и обнаружил, что пищевое кокосовое масло / сливочное масло также отлично работает.

Оставьте сковороду на горячей плите на несколько минут.Снимите с горячей горелки и вытрите излишки масла со сковороды бумажным полотенцем.

Храните чугунную посуду с закрытыми крышками (особенно во влажную погоду, потому что если накрыть посуду, она может накапливаться и вызывать ржавчину). Обязательно положите пару бумажных полотенец в чугунную сковороду при хранении, чтобы образовавшаяся влага впиталась бумажным полотенцем. Никогда не кладите посуду в посудомоечную машину и не храните ее, не высушив полностью.

Как готовить в чугунной посуде:

Чугун — отличная альтернатива антипригарным варочным поверхностям.Чугун можно предварительно нагреть до температуры, при которой мясо подрумянится и выдержит температуру в духовке, значительно превышающую температуру, которая считается безопасной для сковород с антипригарным покрытием. В чугунной посуде можно приготовить практически любые блюда.

Одна из причин, по которой чугун так высоко ценится, — это его кулинарные свойства. Тепло равномерно распределяется и удерживается, что делает его идеальным для жарки во фритюре, обжаривания и даже запекания. Универсальность чугунной сковороды или сковороды не имеет себе равных; используйте его на плите, на гриле для барбекю и / или в духовке.

Вы также можете запекать пищу в духовке, используя чугунную посуду. Вместо того, чтобы использовать эту форму для запекания, попробуйте использовать чугунную посуду. В чугунной посуде можно испечь торты, пироги, печенье. Будь креативным!

Всегда предварительно разогревайте чугунную сковороду перед жаркой в ​​ней (см. Выше).

Кислые продукты, такие как томатные соусы, будут темнее из-за выщелачивания железа, но многие люди с дефицитом железа делают это для дополнительного количества железа в своем рационе.

Никогда не храните кислотные продукты в чугунной посуде.На самом деле, никогда не используйте чугунные кастрюли для хранения продуктов.

Не рекомендуется использовать чугун в качестве кастрюли для кипячения воды. Некоторые люди говорят, что горячая вода удалит с поверхности небольшие кусочки масла, которые затем будут плавать вокруг. Вода разрушает приправу и может вызвать ржавление чугуна.

Ознакомьтесь с большим выбором рецептов приготовления чугуна.

Измерительные чугунные сковороды:

Как приправить чугунную посуду (Резюме проекта)

Фото: shutterstock.com

Чугун при правильном уходе может прослужить всю жизнь минимум на кухне. Помимо чистки сковороды или сковороды после каждого использования, добавление приправ к чугуну является самым важным шагом, который вы можете предпринять в уходе за такой посудой. Приправа — это простой процесс, который оставляет естественное антипригарное покрытие, которое делает приготовление пищи из чугуна не только более приятным, но и гораздо более удобным. Как приправить чугун? Продолжайте читать, чтобы узнать, какие шаги необходимы!

Инструменты и материалы

ШАГ 1

Для начала разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, прежде чем тщательно промыть чугун.Используйте комбинацию теплой воды и мыла для посуды, чтобы удалить любые остатки, которые со временем накапливаются. После этого промойте водой и вытрите сковороду или сковороду мягкой тканью. В будущем не используйте мыло для посуды при чистке чугуна, так как оно уменьшает эффект приправы. После использования просто промойте чугун водой и протрите кухонной тряпкой.

Фото: shutterstock.com

ШАГ 2

Затем выберите масло для приправы.Некоторые эксперты говорят, что лучше всего работает рафинированное льняное масло. Однако это далеко не самый дешевый вариант. Хорошо подойдут криско или сало, но на самом деле подойдет любое растительное масло, если его температура дымления — температура, при которой оно начинает дымиться — выше вашей нормальной температуры приготовления. Прежде всего, не используйте масло с сильным ароматом.

ШАГ 3

Налейте масло по вашему выбору, распределив его, чтобы равномерно покрыть сковороду или сковороду. Для достижения наилучшего результата втирайте выбранное масло тканью или бумажным полотенцем.Покройте каждый квадратный дюйм варочной поверхности.

ШАГ 4

Поместите чугун вверх дном в предварительно разогретую духовку, положив ее на решетку духовки, подложив под нее кусок алюминиевой фольги. Здесь цель — нагреть сковороду или сковороду, пока масло не достигнет точки дымления. Тогда и только тогда происходит химическая реакция, которая приводит к желаемому антипригарному покрытию. У разных масел разные точки дыма. Чтобы довести льняное масло до точки дымления, включите духовку на максимальную температуру.Если вы используете растительное масло, держите его при температуре 350 градусов. Выпекайте чугун около часа, затем выключите огонь и дайте металлу полностью остыть, прежде чем снимать его.