Как и сколько варить раков, чтобы они получились сочными

19 мая 2020ЛикбезЕда

Готовьте в воде, пиве или молоке — будет вкусно.

Поделиться

0

Как выбрать раков

Для начала убедитесь, что раки живые. Если они не проявляют активность и не шевелятся, от них лучше отказаться. Ещё один признак живого рака — если отогнуть хвост, он снова прижимается к брюшку. Если же просто остаётся распластанным, скорее всего, рак недостаточно свежий.

Выбирайте только живых раков, перед приготовлением проверьте каждого. Фото: Laures / Depositphotos

Не стоит варить мёртвых раков. В несвежем виде продукт опасен, так как раки быстро начинают разлагаться. Это может вызвать пищевое отравление.

Возьмите на заметку 🍤

• Как варить креветки: рецепт, тонкости и лайфхаки

Как подготовить раков

Для начала сложите раков в таз или ведро. Залейте водой комнатной температуры и оставьте на час.

После промойте под проточной водой. Если раки в песке, иле и других загрязнениях, используйте щётку, чтобы всё оттереть. Иначе у готового блюда будет не слишком приятный привкус.

Вымытых раков можно дополнительно замочить в молоке. Так их мясо будет нежнее и сочнее. Для этого залейте раков жирным молоком так, чтобы они были покрыты полностью, и оставьте на полчаса. После хорошенько промойте под проточной водой.

Запоминайте 🍄

• Как и сколько варить шампиньоны

Сколько варить раков

В зависимости от размера раки варятся 8–20 минут. Обратите внимание, что время отсчитывается с того момента, как вода повторно закипит.

Старайтесь не передержать продукт на плите, иначе мясо будет не таким вкусным. Готовность блюда можно определить по цвету: сваренные раки становятся ярко-красными.

Когда раки приготовятся, оставьте их в бульоне настаиваться.

Воспользуйтесь советами 🍲

• Как и сколько варить хинкали, чтобы они не развалились

Что понадобится, чтобы сварить раков

Классический вариант — приготовление в воде, но вместо неё также можно использовать молоко или смесь воды со светлым пивом в равном количестве. На килограмм раков понадобится в среднем 2,5–3 литра жидкости. Для варки выбирайте большую глубокую кастрюлю. Жидкость наливайте так, чтобы она занимала примерно половину объёма.

Традиционно при варке раков в воде, молоке или пиве добавляют пучок свежего укропа — желательно, чтобы он был с зонтиками. Также кидают соль, примерно 1 столовую ложку на литр жидкости. Ещё можно положить несколько горошин чёрного и душистого перца, лавровый лист. При отваривании раков в воде иногда дополнительно кладут целую луковицу и морковь, порезанное на кусочки яблоко, листья чёрной смородины и чайную ложку мёда. Всё это поможет сделать блюдо ещё более вкусным и ароматным.

Когда отваренные раки настаиваются в бульоне, можно закинуть сливочное масло, примерно 50–100 г. Так мясо получается ещё нежнее, с приятным сливочным привкусом.

Сохраните, чтобы не забыть 🍝

• Как и сколько варить спагетти, чтобы они не слиплись

Как варить раков в воде

Вскипятите воду. Добавьте соль, пучок укропа и другие ингредиенты по своему вкусу. Подождите несколько минут и аккуратно погрузите раков в кипяток. Старайтесь держать их за спинки, чтобы не травмировать руки, и опускать головой вниз. Если готовите в первый раз, используйте полотенце или прихватки для безопасности.

Варёные раки. Фото: OksanaYasiuchenia / Depositphotos

Маленьких раков варите 8–10 минут, средних — около 15 минут, а крупных — примерно 20 минут. После обязательно оставьте настаиваться под крышкой 15 минут.

Делайте правильно 🍗

• Как и сколько варить куриную грудку

Как варить раков в пиве

Возьмите в равных пропорциях светлое пиво и воду. Вскипятите в большой кастрюле, добавьте соль, укроп и другие специи по своему вкусу. Через пару минут по одному опустите раков в кипящую жидкость, старайтесь держать их головой вниз.

Мелкие будут готовы через 8–10 минут, средние — через 15 минут, а крупным понадобится 20 минут. Затем оставьте раков под крышкой ещё на 15–30 минут.

Применяйте на практике 🥟

• Как и сколько варить вареники, чтобы они не слиплись

Как варить раков в молоке

В кастрюле вскипятите молоко. Добавьте соль, укроп и другие специи, если используете их. Через пару минут опустите раков в кипящую жидкость по одному, держите их головой вниз.

По времени варите так же, как и в обычной воде: 8–10 минут небольших, 15 минут — средних и 20 минут — крупных. После приготовления оставьте под крышкой на 15–30 минут.

Читайте также 🥣

• Как варить нут, чтобы он получился вкусным
• Как варить пельмени, чтобы они не развалились
• Как варить чечевицу разных цветов
• Как варить пшено правильно
• Как варить сосиски правильно

пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Баранина — 1,5 кг
• Лук репчатый — 3 шт (400 г)
• Морковь — 100 г
• Соль — 1 ст. л.
• Вода для бульона — 2 л
• Перец горошком — 10 шт
• Молотый перец по вкусу
• Тесто:
• Яйцо — 1 шт
• Мука — 500 г
• Соль — 1 ч. л.
• Вода — 200 мл

Вам понадобятся

• Кастрюля
• Сотейник
• Разделочная доска
• Шумовка
• Скалка
• Миска

Как приготовить бешбармак

1. Уложить в кастрюлю мясо, 1 луковицу, морковь, залить 2-мя литрами воды, довести до кипения и снять пену, варить бульон 2-3 часа на слабом огне.
2. В просеянную муку добавить 1 яйцо, 1 ч.л. соли, 200 мл воды и замесить плотное тесто, вымешивать тесто  не менее 10 минут. Готовое тесто не должно прилипать к рукам.
3. Завернуть тесто в пленку и дать отдохнуть 30 минут.
4. Разделить тесто на 3 части и раскатать каждую часть в тонкий пласт, толщина которого должна быть 1-1,5 мм
5. org/HowToStep»> Разрезать тесто на прямоугольники или ромбы примерно 5 — 7 см, оставить тесто на 20 минут, подсохнуть.
6. Из готового бульона достать лук,  морковь и мясо. Мясо отделить от костей и разделить на небольшие кусочки.
7. Нарезать полукольцами 2 луковицы и залить бульоном так, чтобы лук был покрыт бульоном. Довести до кипения, добавить соль и перец по вкусу, варить 2 минуты на слабом огне, снять с плиты.
8. org/HowToStep»> 1/2 литра бульона развести водой и довести до кипения, в этом бульоне мы будем варить нарезанное тесто. В бульон добавить соль и молотый перец по вкусу, Прямоугольники или ромбы из теста сварить до готовности в кипящем бульоне в 2-3 захода, примерно 2 минуты. Готовые прямоугольники вынимать из бульона шумовкой и выложить на большую тарелку и сварить оставшееся тесто, снова выложить на тарелку.
9. На них, сверху выложить куски мяса, а на мясо выложить потушенный в бульоне лук. Посыпать бешбармак зеленым луком и отдельно подать бульон.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепы:

Из бараниныВ кастрюлеМясоОсновные блюдаКазахская кухняРецепты для мужских праздников

Поставить лайк

Вам может быть интересно

35 минут / 125 ккал

Ризотто с помидорами. Итальянская кухня

30 минут / 98 ккал

Рис с овощами на сковороде

1 час 40 минут / 101 ккал

Азу по-татарски

1 час 10 минут / 171 ккал

Свинина тушеная с морковью в овощном соусе

3 часа / 132 ккал

Бигос. Польская кухня

1 час 25 минут / 335 ккал

Рулет из индейки

1 час 25 минут / 88 ккал

Остри. Грузинская кухня

1 час 25 минут / 108 ккал

Тушеная говядина с подливой

Новые рецепты

1 час 50 минут / 321 ккал

Свиные ребрышки в луковом соусе

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

1 час 30 минут / 317 ккал

Морковный торт

30 минут / 65 ккал

Крем-суп из кабачков

1 час 20 минут / 168 ккал

Рагу из свинины с фасолью

1 час / 85 ккал

Капуска | Kapuska

30 минут / 135 ккал

Курица по-строгановски

20 минут / 252 ккал

Фаттуш — ливанский салат из овощей

Манная каша молочная пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Завтраки

Манная каша молочная пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Завтраки

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

10 минут

10 минут

Автор рецепта

Автор: Еда3384 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

201

4

13

17

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Манная крупа

3 столовые ложки

Молоко

300 мл

Вода

300 мл

Сахар

10 г

Соль

по вкусу

Сливочное масло

50 г

Варенье

по вкусу

Инструкция приготовления

10 минут

Распечатать

1Цельное молоко или молоко, разбавленное водой, вскипятить, добавить соль, сахар и быстро всыпать при постоянном помешивании тонкой струей манную крупу, чтобы не образовалось комков, так как манная крупа заваривается через 20–30 секунд, и варить 5 минут. При заваривании одновременно большого количества крупы (4–6 кг) один работник может всыпать крупу, а другой — венчиком размешивать жидкость с крупой.

ШпаргалкаКак приготовить манную кашу

2Отпускают горячую кашу с маслом, сахаром, вареньем и в холодном виде с сахаром.

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

Рецепты

10 рецептов манной каши

Рецепты

6 рецептов из учебника кулинарии для ПТУ

Комментарии (7):

Ekaterina Gavrilova12 сентября 2017

1

)))как все сложно! я манку сыплю в холодную жидкость и довожу до кипения. 200 гр жидкости 3-4 большие чайные ложки манки

Пенка :312 сентября 2017

1

чтобы не было комков нужно в холодное молоко манку сыпать

Nata Marchenko29 ноября 2018

1

Открою секрет на миллион! Чтобы не было комочков в манной каше крупу надо мыть! Залить холодной водой, помешать, воду слить, можно и второй раз промыть, воду слить. Молоко на медленном огне подогревая добавляю щепотку соли, и манку в молоко все время помешивая, сахар по вкусу, иногда добавляю щепотку сушеных ягод (вишня например). Поверьте никаких комочков не возникает, а лучше проверьте.

Читайте также:

Новости партнеров

Российский ресторанный фестиваль-2022Куда идти и что пробовать во время РРФ в Москве и других городах России

Рецепты

Ранетки на зиму Рецепты варенья, компота и маринада из райских яблок

спецпроекты

Похожие рецепты

Завтраки•Авторская кухня

Яичница с творожным сыром и горошком

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

15 минут

Завтраки•Французская кухня

Кетоблинчики без муки

Автор: Лоскутова Марианна

6 порций

30 минут

Завтраки•Авторская кухня

Сытная яичница с овощами и базиликом

Автор: Лоскутова Марианна

3 порции

25 минут

Завтраки•Русская кухня

Скрэмбл с морковью

Автор: Тестер От Бога

1 порция

30 минут

Завтраки•Европейская кухня

Омлет пуляр с грибами и кремом из пармезана

Автор: Еда

2 порции

30 минут

Завтраки•Американская кухня

Яйца бенедикт

Автор: Еда

2 порции

30 минут

Завтраки•Авторская кухня

Томатно-луковый скрэмбл с сыром

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

12 минут

Завтраки•Авторская кухня

Яично-томатная каша

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

12 минут

Завтраки•Армянская кухня

Долма с телятиной в листьях настурции

Автор: Еда

4 порции

45 минут

Завтраки•Итальянская кухня

Яичница с беконом и помидорами

Автор: Chef Andrew

1 порция

5 минут

Завтраки•Русская кухня

Омлет с микрозеленью и сыром

Автор: Еда

1 порция

20 минут

Завтраки•Средиземноморская кухня

Белковая яичница с сыром в духовке

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

20 минут

25 навыков, которые должен знать каждый повар

Мы составили список из 25 ключевых навыков, которые должен знать каждый начинающий повар, чтобы обрести уверенность на кухне. ..

1. Как нарезать лук

Краеугольный камень из стольких блюд умение эффективно нарезать лук может бесконечно ускорить приготовление ужина. Выделите несколько минут и узнайте, как нарезать лук, как профессионал, с помощью нашего видео, как нарезать лук ниже. Мы также обсуждали способы сдержать слезы; по-видимому, сосание чайной ложки во время измельчения сохранит ваши глаза сухими.

2. Как освоить базовые навыки работы с ножом

После того, как вы освоили нарезку лука, пришло время расширить свои навыки работы с ножом и научиться делать надрезы, резать, нарезать тонкими ломтиками и т. д. В нашем видеоролике с навыками обращения с ножом показано, как уверенно затачивать нож и обращаться с ним, а наше руководство по анатомии ножа поможет вам получить максимальную отдачу от вашего лезвия.

3. Как сварить яйцо

Звучит просто, но идеальный жидкий желток может быть потерян в одно мгновение, так что время играет ключевую роль. Продолжительность варки зависит от того, насколько твердыми вы хотите сделать яйца, но всегда лучше начинать с комнатной температуры, чтобы избежать недоваривания. Для яйца всмятку доведите до кипения кастрюлю с водой, осторожно опустите в нее яйцо ложкой и варите от трех до пяти минут. Для яиц, сваренных вкрутую, начните с кастрюли с холодной водой и доведите до кипения, затем варите в течение 7-10 минут — чем дольше вы будете варить, тем тверже будет яйцо. Погрузите яйцо в холодную воду, как только оно будет готово, чтобы оно не переварилось. Для получения дополнительной информации о том, как улучшить время приготовления яиц, прочитайте наше руководство о том, как сварить яйцо.

4. Как приготовить макароны

Если вам не нравятся макароны из-за однообразных школьных обедов, пришло время научиться их правильно готовить. В Италии макароны всегда подают «аль-денте», что буквально означает «до зубов» — варят до размягчения, но остаются твердыми на вкус. Для этого налейте в кастрюлю вдвое больше воды, чтобы покрыть макароны, добавьте соль по вкусу и доведите до кипения. Осторожно бросьте макароны в кипящую воду и варите 10-12 минут, не забывая перемешивать в течение первых двух минут варки, чтобы они не слиплись. Имейте в виду, что разные формы макарон будут иметь разное время приготовления, а свежая яичная паста будет готовиться намного быстрее, чем сухая. Чтобы помочь вам решить, почему бы не прочитать наше руководство о том, какие макароны купить.

Если вы хотите начать с нуля, используя домашнее тесто и машину для пасты, в нашем видео о том, как приготовить макароны, есть несколько полезных советов.

5. Как приготовить яйцо пашот

Чтобы получить идеально приготовленное яйцо пашот, не нужно покупать специальные кастрюли – это намного проще, чем вы думаете. Следуйте нашему видео-руководству, чтобы приготовить яйцо-пашот, используя только кастрюлю с кипящей водой, каплю белого винного уксуса и шумовку.

6. Как растопить шоколад

Использование водяной бани для растапливания шоколада может показаться заманчивым, но на самом деле это очень просто и гарантирует, что вы не испортите свое любимое сладкое лакомство, сжигая или раскалывая его. В нашем видео вы узнаете, как правильно растопить шоколад.

7. Как приготовить омлет

Для вкусного обеда или легкого ужина лучше всего подойдет омлет. Взбейте яйца до однородной массы, вылейте на сковороду и разбросайте по начинке. Простой! Чтобы сделать его пышным, перетащите яйцо в середину сковороды, пока оно схватывается, как показано в нашем видео о том, как приготовить идеальный омлет:

8. Как запечь картофель

Скромному картофелю в мундире нужно совсем немного превратить его в сытную еду, но несколько изменений в вашем методе могут превратить его из обычного в выдающееся. Попробуйте натереть снаружи небольшим количеством масла и соли, чтобы получить картофель с хрустящей кожурой и пушистой белой мякотью. Следуйте нашему руководству о том, как приготовить идеальную запеченную картошку для успеха каждый раз, и углубитесь в нашу коллекцию запеченной картошки.

9. Как фаршировать и жарить цыпленка

Жареный цыпленок — любимое воскресное блюдо, но вы можете добавить еще больше вкуса, набив его фаршем. Посмотрите наше видео о том, как фаршировать курицу для запекания, и используйте наш таймер для приготовления идеального сочного мяса. Используйте температурный термометр или убедитесь, что сок выходит прозрачным, как показано в нашем видео, как проверить и соединить курицу. Чтобы получить ароматное и полезное жаркое, натрите курицу тимьяном, лимонным соком и рапсовым маслом, а затем подавайте с нарезанными овощами, как показано в нашем видео о здоровом жареном цыпленке на одной сковороде.

10. Как приготовить соус

Настоящий соус, приготовленный в жаровне, намного вкуснее порошкового соуса. Следуйте надежным шагам из нашего видео о том, как приготовить соус, чтобы каждый раз создавать шелковистый соус. Для получения более подробных инструкций прочитайте это руководство о том, как сделать идеальную подливу.

11. Как приготовить бульон

Хороший бульон поднимет ваши супы, рагу и ризотто на новый уровень. Освойте эту технику с помощью нашего видео о том, как приготовить бульон, который идеально подходит для использования остатков костей после жарки.

12. Как приготовить рис

Основной продукт на каждый день, который заслуживает правильного приготовления. Вам не нужно покупать рисоварку, чтобы получить пушистые зерна; метод абсорбции, показанный в нашем видео о том, как приготовить рис, просто использует кастрюлю с кипящей водой под крышкой:

13. Как отделить яйцо

Многие рецепты требуют только яичных белков или желтков, так как же их разделить вне? Один из самых простых способов — разбить яйцо тупой стороной ножа, открыть скорлупу на две половинки и несколько раз пропустить желток между половинками, позволяя белку упасть в нижнюю миску, прежде чем выложить желток в миску. отдельный сосуд. Посмотрите наше видео о том, как сделать безе, чтобы увидеть эту технику в действии.

Прочтите наше руководство по хранению и использованию остатков белков и желтков.

14. Как замесить тесто

Хлеб является одним из основных продуктов, но если вы никогда не пробовали свежую буханку, когда она горячая из печи, вы многое упускаете. Смешивание муки с водой и легкое взбивание активирует глютен, который необходимо вырабатывать в процессе замешивания, чтобы сделать тесто эластичным и эластичным. Подготовьте плоскую чистую поверхность, посыпав ее небольшим количеством муки, и возьмите миску с подошедшим тестом. Кулаками отбивайте тесто, пока оно не сформируется в шар меньшего размера, затем выложите его на поверхность для замешивания. Основанием одной руки надавите на тесто вниз и вперед, растягивая и сдавливая его. Сделайте четверть оборота теста и сложите его пополам, затем повторите, ритмично замешивая и переворачивая, пока указано в рецепте. Посмотрите эту технику в действии в нашем видео о том, как испечь хлеб, и улучшите свои навыки приготовления хлеба.

15. Как раздавить чеснок

Чеснок необходим во многих рецептах, и наше видео-руководство о том, как раздавить чеснок ножом, не только избавит вас от необходимости покупать и чистить чеснокодавилку, но и поможет паста, которая просто исчезнет в вашем блюде без комочков.

16. Как приготовить перец чили

Свежий перец чили добавит пикантности вашим блюдам. Вы можете варьировать остроту в зависимости от типа перца чили, который вы используете, и готовите ли вы его с семенами или без. Узнайте, как приготовить перец чили — только не забудьте после этого вымыть руки!

17. Как подрумянить мясо

Чтобы мясо оставалось сочным и сочным при приготовлении в рагу, его необходимо сначала запечатать. Подрумянивание мяса — это простой метод кратковременного обжаривания на сковороде до тех пор, пока он не обжарится снаружи, чтобы придать более насыщенный вкус и сохранить мягкость мяса перед дальнейшим приготовлением. Попробуйте это в этой запеканке из говядины и брюквы.

18. Как приготовить идеальный стейк

Обжаривание на сковороде — один из самых простых способов убедиться, что ваш стейк идеально приготовлен. Время приготовления будет зависеть от того, насколько хорошо прожаренное мясо вы любите, насколько толстым будет нарезка и какой это стейк. Следуйте нашему руководству по идеальному стейку, чтобы приготовить стейк, приготовленный по вашему вкусу, или посмотрите это видео:

19. Как приготовить заправку для салата

Винегрет — это простая французская заправка для салата, приготовленная из масла и уксуса в основном соотношении: три части масла на одну часть уксуса. Посмотрите наше видео, чтобы узнать, как приготовить классическую французскую заправку или адаптировать ее с лимонным соком, свежими травами, горчицей или толченым чесноком, как в этом суперпродуктовом салате с цитрусовой заправкой.

20. Как обеспечить безопасность на кухне

Гигиена и правильное обращение с такими ингредиентами, как сырая курица, имеют решающее значение для предотвращения порчи еды (и месяца) пищевым отравлением. Во-первых, всегда мойте руки перед приготовлением или едой, а также после прикосновения к сырому мясу. Используйте отдельные разделочные доски для сырого мяса и овощей и тщательно мойте всю посуду после использования. При хранении мяса в холодильнике всегда используйте чистый герметичный контейнер и ставьте его на нижнюю полку, чтобы избежать попадания капель на другие продукты.

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими руководствами по обращению с сырой курицей, приготовлению мяса на гриле и безопасной транспортировке продуктов. Наше руководство по отлучению от груди – безопасность, гигиена и хранение также будет полезно, если вы готовите или храните пищу для ребенка.

21. Как приготовить тесто

Техника зависит от того, что вы делаете, но вам всегда нужно правильно взбивать тесто, чтобы смешать муку, молоко или воду, чтобы не было комочков. Наши видео-руководства по приготовлению тонких блинов, пышных американских блинов, классических йоркширских пудингов и домашней рыбы в кляре доведут до идеальной гладкости.

22. Как растирать муку с маслом

Одни находят это самой приятной частью выпечки, другие ненавидят это трудоемкое занятие. Однако, если вы делаете песочное тесто, булочки или крошку, вам нужно будет использовать технику, называемую втиранием. Это означает, что вы берете муку и жир и растираете их между кончиками пальцев, пока они не станут похожи на панировочные сухари.

23. Как выровнять форму для торта

Не поддавайтесь искушению пропустить этот важный этап выпечки. Размягченное сливочное масло и пергамент для выпечки — это все, что вам нужно, чтобы пирог не прилипал, а при наличии небольшого ноу-хау вы сможете успешно выровнять форму любой формы. Примените эти навыки на практике, приготовив большой фруктовый рождественский торт.

24. Как приготовить томатный соус

Свежий лучше всего, и нет необходимости покупать томатный соус, когда его так легко приготовить. Наш простой рецепт пассаты может храниться неделю в холодильнике или до трех месяцев в морозильной камере, и его можно добавлять в супы и тушеные блюда или использовать в качестве соуса к мясу, рыбе или пасте.

25. Как приготовить авокадо

Вкусное дополнение к салатам или гуакамоле. Авокадо имеет большую косточку в середине, которую нужно удалить, и мягкую мякоть, которую трудно сохранить неповрежденной, когда вы ее открываете. Узнайте, как легко приготовить авокадо, а также советы, как предотвратить его потемнение перед подачей на стол.

Сколько из вышеперечисленных навыков вы освоили? Дайте нам знать, как вы оцениваете себя на кухне в комментариях ниже…

7 лучших видео на YouTube, чтобы научиться готовить

Я могу заработать немного денег с помощью ссылок на этой странице стоимость для вас), но я рекомендую только те продукты, которые мне нравятся. Обещать. Щелкните здесь для получения дополнительной информации .

Хотите освежить свои навыки домашнего повара? Или, может быть, вы новичок в кулинарном мире и (наконец-то) готовы научиться готовить?

Так что пропустите часы поиска в бесконечном море кулинарных каналов YouTube, пока у вас совсем не пропадет желание есть, и вместо этого посмотрите этот урезанный список самых лучших кулинарных видео на YouTube .

В этом списке каждый найдет что-то для себя , независимо от того, предпочитаете ли вы прямолинейные обучающие кулинарные видео или любите немного причудливого образовательного контента.

Приготовьте шпатели, друзья, вас ждет угощение! (которые вы, конечно же, приготовите сами)

[См. также: «16 кухонных принадлежностей, которые вам нужны прямо сейчас»]

1. Основы с Бабишем (Кулинарная Вселенная Бабиша)

Только начинаете свое кулинарное путешествие? Смотрите это:

Этот кулинарный канал YouTube от Babish (потомок его популярной серии «Binging with Babish») идеально подходит для начинающих поваров и тех, кто, так сказать, хочет отточить свои кулинарные навыки.

Я нахожу серьезный, сдержанный подход Бабиша к кулинарным видео как-то успокаивающим, а его рецепты легко понять .

Из всех лучших видео на YouTube, чтобы научиться готовить, это, пожалуй, мое самое любимое. Он охватывает все, от основных приемов приготовления до того, как приготовить идеальный жареный рис (личный фаворит).

Начните с видео выше, если вы новичок в кулинарии или вам нужно освежить кладовую. Он охватывает основные ингредиенты для кладовой, которые каждый должен иметь под рукой, и многое другое.

[См. также: «Честный ответ на вопрос, сколько времени нужно, чтобы научиться готовить»]

2. Гениальные рецепты от Food52

Посмотрите этот простой рецепт рецепта завтрака:

Кулинарный канал Food52 на YouTube потрясающий и наполнен веселыми, развлекательными и информативными шоу. Мне очень нравится весь их контент, но больше всего мне нравятся Genius Recipes.

Это не рецепты для гениальных поваров, а, скорее, рецепты простые, но часто использующие неожиданные, «гениальные» лайфхаки с ингредиентами .

Шеф-повара на этом канале общительные, забавные и привлекательные, а рецепты просты в исполнении и очень вкусны.

Некоторые техники приготовления пищи также включены, например, мой личный любимый «самый гениальный способ приготовить сладкий картофель», и они содержат простые рецепты от шеф-поваров со всего мира.

По сути, это похоже на приготовление рецепта из поваренной книги на вашей кухне в Zoom с вашим лучшим другом.

Только они вам не ответят и не знают, что вы там.

3. Кухонные загадки на каждый день с Томасом Джозефом

Узнайте, как приготовить простой, эпический соус. Смотрите это:

Everyday Food — это кулинарный канал, созданный гениальной кулинарной командой Марты Стюарт, и включает в себя несколько шоу, которые разбирают ее рецепты и готовят их доступным, легким и юмористическим способом.

Мой любимый сборник «Еда на каждый день» — «Кухонные загадки» с Томасом Джозефом, где кулинарный директор Martha’s и обладатель премии Джеймса Бирда решает обычных кухонных дилемм с простыми решениями.

Сейчас он может звучать пугающе, но у Томаса теплый подход, и он отлично справляется с объяснением «почему» за различными методами приготовления и ингредиентами.

Новые эпизоды выходят еженедельно, а вас ждут буквально сотни видеороликов, чтобы занять вас самыми разными темами: от того, как избежать сухого, рассыпчатого мясного рулета, до лучших кастрюль и сковородок, которые должны быть на каждой кухне. (мой любимый номер для начинающих поваров)

[Связано с: «7 основных причин, почему вы должны научиться готовить»]

4. Food Wishes

Самый удивительный трюк с чисткой чеснока. Смотрите это:

Я люблю Food Wishes. Голос шеф-повара Джона заставляет меня улыбнуться. И улыбка моя любимая.

Джон теплый, забавный и очень привлекательный . И он был в этой игре кулинарного канала YouTube для дольше, чем кто-либо , так что он знает кое-что о создании лучших видео на YouTube, чтобы научиться готовить.

На видео больше, чем на любом другом канале в этом списке , вы можете буквально неделями наблюдать за шеф-поваром Джоном Куком.

Food Wishes — это , предназначенный для начинающих поваров , с такими эпизодами, как «Твоя первая индейка! Простая жареная индейка для начинающих на праздники!»

Здесь также есть множество кулинарных лайфхаков , например, мой любимый метод «Волшебный метод разогрева пиццы!»

Шеф-повар Джон научит вас готовить и как избежать распространенных кулинарных ошибок , и все это с широкой улыбкой на лице.

[См. также: «Лучшее руководство для начинающих о том, как научиться методам приготовления пищи»]

5.

Шеф-повар

Хотите приготовить идеальный стейк? Смотрите это:

Chef Steps — кулинарный канал, посвященный демонстрации «почему» различных методов приготовления пищи. Это супер-образовательный канал с видео, простыми для восприятия и информативными .

Начинающим поварам обязательно понравится раздел «Советы и рекомендации», в котором представлены короткие мини-эпизоды, охватывающие все, от того, как измельчить лук-шалот, до замораживания свежих трав в кусочки вкуса.

Видеоролики часто содержат мало словесных инструкций , но они подробны и им легко следовать. Мне особенно нравится серия о легких и пышных блинчиках, потому что блинов никогда не бывает слишком много.

[См. также: «Идеальные протеиновые блинчики»]

6.

Приятного аппетита

Не уверены, что у вас есть подходящая кухонная утварь? Посмотрите это:

Хотя Bon Appétit может показаться менее доступным, чем некоторые другие в этом списке, это не относится к кулинарному каналу публикации на YouTube.

Несмотря на то, что здесь есть несколько «причудливых» рецептов, соответствующих форме, в большинстве их видеороликов представлены рецепты, полностью подходящие для домашней кулинарии . (не говоря уже о веселом, увлекательном и, осмелюсь сказать, неприхотливом ?)

Все видео здесь очень хорошо сделаны и, безусловно, являются одними из лучших видео на YouTube, чтобы научиться готовить, с большей частью классической кулинарии. показать чувство , что мы привыкли ожидать.

Мне очень нравится серия Test Kitchen Talks, в которой профессиональные повара Bon Appétit обсуждают самые разные темы: от 8 видов жареного сыра до 8 способов улучшить приготовление пирожных в коробках. (очевидно, что хорошие вещи приходятся на восьмерки)

[См. также: «Узнайте, как использовать специи в кулинарии, как лучшие повара»]

7. У вас плохо получается готовить

Лучший способ приготовить бекон. Период. Посмотрите это:

Из всех лучших видео на YouTube, чтобы научиться готовить в этом списке, You Suck At Cooking предлагает самых нелепых вариантов. А я ярый фанат.

Этот кулинарный канал не только поможет вам научиться готовить, он вас рассмешит . Жесткий. В самой веселой моде вы будете изучите основные кулинарные навыки от 7 способов нарезать лук до приготовления гуакамоле. (с луком, который вы только что нарезали)

Если вы хотите научиться готовить, но вам нужна здоровая доза сарказма и остроумия в обучающем видео, этот кулинарный канал для вас.

Если вы любите изучать кулинарные техники и вам понравились эти лучшие видеоролики на YouTube, чтобы научиться готовить, тогда ознакомьтесь с «Как научиться готовить как шеф-повар: секретное руководство»!

7 лучших каналов YouTube для обучения кулинарии

7 лучших каналов YouTube для обучения кулинарии Значок поискаУвеличительное стекло. Это означает: «Нажмите, чтобы выполнить поиск». Логотип InsiderСлово «Инсайдер».

Рынки США Загрузка… ЧАС М С В новостях

Значок шевронаОн указывает на расширяемый раздел или меню, а иногда и на предыдущие/следующие параметры навигации. ДОМАШНЯЯ СТРАНИЦА Значок «Сохранить статью» Значок «Закладка» Значок «Поделиться» Изогнутая стрелка, указывающая вправо.

Скачать приложение

Может быть, вы хотели бы пожарить курицу? Сейчас самое время сделать это! Еда52

• Поскольку многие рестораны закрыты, а возможности доставки ограничены, все больше американцев готовят каждое блюдо, которое они едят.
• Это замечательно, если вы уже вложили деньги в работу домашней кухарки, но для большинства людей это огромный опыт обучения. Итак, с чего начать?!
• К счастью, как и многие дисциплины в современной жизни, на YouTube есть бесчисленное количество обучающих видео, посвященных обучению навыкам кулинарии.
• Вот лучшие каналы для начала.
• Посетите домашнюю страницу Business Insider, чтобы узнать больше.

Трехразовое питание семь раз в неделю?

Это тонна готовки для любого , но это особенно тяжелое бремя для миллионов людей, считающих себя новичками на кухне.

Вместо того, чтобы смотреть на это как на битву, есть и другой способ: сейчас, вероятно, лучшая возможность, которая у вас когда-либо будет, научиться по-настоящему готовить любимые блюда. Наконец-то пришло время узнать, как приготовить идеального куриного филе . Окончательно!

Лучший способ добраться туда, конечно же, вернуться к основам. И вот тут-то и появляются каналы YouTube, указанные ниже: это лучшие каналы, которые мы нашли, чтобы узнать все, от того, как разбить курицу до того, как превратить эту курицу во вкусный бульон, и многое другое!

1.

Приятного аппетита

Красивый стейк рибай, политый сливочным маслом с добавлением чеснока и розмарина. YouTube

Несмотря на репутацию Bon Appétit (в некоторых кругах) как высококлассного издания о еде, предназначенного для приличных поваров, раздел видео журнала на YouTube полон отличных, доступных видеороликов, которые варьируются от обучающих до глупых и — да — время от времени причудливых. в сторону.

Есть веская причина, по которой Bon Appétit все еще актуален спустя более 60 лет после его основания: его авторы и редакторы действительно разбираются в еде и знают, как представить приготовление пищи в доступной форме.

Возможно, вы уже слышали всю шумиху вокруг канала BA на YouTube? В последнее время это большое дело. Короче говоря, он полон восхитительно современных и умных программ, которые кажутся современным обновлением шоу Food Network, которые, без сомнения, вдохновили их, и их ведут столь же приветливые хозяева.

С чего начать? Начните здесь:

2. Еда52

Окономияки, середина приготовления, забота шеф-повара Ивана Оркина из Ивана Рамэна. YouTube

Вы когда-нибудь покупали кулинарную книгу в любимом ресторане, но никогда не готовили ни один из этих рецептов?

Ну, прежде всего: добро пожаловать на вечеринку. Почти все здесь.

Кроме того, сейчас самое подходящее время, чтобы, наконец, закопаться и создать Бо Ссама Момофуку. Но, возможно, вы ищете вдохновения, а может быть, демонстрации того, как это делается в первую очередь?

Не ищите ничего, кроме Food52, который регулярно воссоздает популярные блюда из известных ресторанов (и поваренные книги, издаваемые этими ресторанами).

С чего начать? Начните здесь:

3. Munchies, from Vice

Манчи / Вице

Munchies — это своего рода полная противоположность Bon Appétit, с акцентом на поваров и отношение к более традиционным шоу «встань и перемешай».

Тем не менее, Munchies полна полезных кулинарных приемов, которые призваны помочь домашним поварам.

В частности, «Кулинарное шоу» Фариде Садегин, кулинарного директора Munchies, изобилует как первоклассными рецептами, так и действительно полезной информацией. Хотя ее рецепты иногда больше относятся к новизне, а формат шоу немного… свободный, советы, которые вы получите по пути, того стоят.

С чего начать? Начните здесь:

4. «Бингинг с Бабишем» и «Основы с Бабишем»

YouTube

Эндрю Ри — ведущий двух отличных шоу «Binging with Babish» и «Basics with Babish» на своем кулинарном канале на YouTube.

Он появлялся в ночных ток-шоу и дневном телевидении. Вполне возможно, что вы уже слышали о его канале, но вы можете не осознавать, что это гораздо больше, чем воссоздание блюд из фильмов и телевидения.

Да, «Binging with Babish» фокусируется на адаптации продуктов из поп-культуры, что звучит пушисто, но на удивление полно полезной кулинарной информации. Его взгляд на спагетти карбонара из «Мастера ничего», например, демонстрирует, как приготовить макароны с нуля, среди многих других полезных методов.

Однако «Основы с Бабишем» еще лучше подходят для обучения кулинарии.

Это своего рода кулинарное шоу, посвященное основам, которое закрепляет важные основополагающие аспекты кулинарии, которые вам понадобятся на всю оставшуюся жизнь. Вы когда-нибудь задумывались, почему одни соусы лучше подходят для одних блюд, чем другие? Его выпуск о соусах ответит на ваши вопросы и многое другое!

С чего начать? Начните здесь:

5. Джошуа Вайсман

Джошуа Вайсман

На YouTube полно домашних поваров с камерой, но некоторые из этих домашних поваров возвышаются над остальными — Джошуа Вайсман — один из таких создателей.

Его видео причудливые, проницательные и разнообразные. И точно так же, как лучшие кулинарные шоу, Вайсман подробно рассказывает о том, почему стоит за столь многими кулинарными «секретами».

Почему мясо становится коричневым и как этого добиться? Зачем использовать масло вместо масла или наоборот?

Именно эти вопросы лежат в основе успеха на кухне, и канал Вайсмана регулярно предлагает отличные демонстрации.

С чего начать? Начните здесь:

6. Дж. Кенджи Лопес-Альт

Что происходит, когда повара застревают в помещении? Много готовки! Дж. Кенджи Лопес-Альт

Дж. Кенджи Лопес-Альт — большая фигура в мире еды, и его обычно можно найти в Serious Eats. Из-за продолжающегося порядка в приюте в Калифорнии он застрял дома.

А для Лопес-Альт это означает много домашней готовки с камерой на голове — серьезно!

Эти видеоролики не требуют устных инструкций. Главный вывод — наблюдать за тем, как он готовит, видеть, как он сочетает приготовление пищи с готовкой, чтобы его действия были тщательно синхронизированы, а различные компоненты еды сливались воедино.

После изучения основных шагов, таких как как держать нож, как резать лук и как обжаривать мясо, синхронизация этих техник с отдельными ингредиентами — вот как блюда объединяются.

Проще говоря: нет лучшего способа научиться этому, чем готовить, но наблюдение за тем, кто много готовит, тоже неплохо для начала.

С чего начать? Начните здесь:

7. Food Wishes

Пожелания к еде

Chef John’s Food Wishes — мой любимый канал на YouTube о кулинарии. Он не только имеет многолетний опыт, но и веселый, причудливый человек.

Кроме того, шеф-повар Джон занимается YouTube дольше, чем большинство других игроков в игре — его видео насчитывают 10 лет! До этого он занимался настоящим шеф-поваром под именем Джона Митцевича, много лет работал на кухне и, в конце концов, преподавал в Калифорнийской кулинарной академии в Сан-Франциско.

Его видео варьируются от простых до сложных, от американской комфортной еды до древнеримских возвратов. Food Wishes может быть самым доступным из всех каналов здесь, а его бэк-каталог рецептов насчитывает более десяти лет — я не могу воодушевить вас настолько, чтобы проникнуть в его глубины.

С чего начать? Начните здесь:

Бонус: если у вас есть Netflix или доступ к чужой учетной записи, посмотрите «Соль, жир, кислота, тепло».

Нетфликс

Чем «Радость кулинарии» и Джулия Чайлд были для прошлых поколений, тем Самин Носрат и ее книга/серия Netflix «Соль, жир, кислота, тепло» для современных поколений.

В этой серии основное внимание уделяется четырем столпам вкуса, от которых зависит приготовление пищи на самом низком уровне. Каждый из четырех эпизодов сериала погружается в каждый из этих четырех столпов и исследует, как эти широкие концепции применимы ко всему, от мороженого до оливкового масла.

Носрат — живой, страстный хозяин, который излучает восторг от еды. Трудно представить лучшего компаньона для начинающих поваров.

Читать далее

LoadingЧто-то загружается.