Выбор места для мангала из кирпича

Есть несколько очень важных параметров для благоустройства удобной зоны такого отдыха. Как правило, мангал для загородного дома является «сердцем» ландшафтного решения. Итак:

• Выбранная площадка должна быть ограждена от ветра и пыли, при приготовлении еды это важно. Также не желательно раздражать дымом соседей, а в некоторых случаях дым может быть еще и горючим.
• Поверхность для возведения кирпичного мангала должна быть выровнена
• Лучше если расстояние до коммуникаций не велико(вода, электричество)пригодятся Вам при использовании мангала
• Для увеличения срока службы, мангал лучше всего располагать под навесом, в беседке. Осадки быстро разрушают материалы, ухудшают внешний вид мангала
• Эргономичное расположение предметов мебели, облегчит процесс приготовления пищи и обеспечит радость от совместного времяпрепровождения компании
• Важные сердцу растения и грядки лучше расположить подальше. Не всегда температура благоприятна для растений

После того как вы взвесили все плюсы и минусы, оценили и выбрали место для отдыха. Можно посмотреть фото мангалов из кирпича и приступить к выбору проекта.

Проектирование мангала

Большой плюс мангала из кирпича это универсальность. Зачастую конструкция позволяет использовать ее как барбекю, жаровню, вертел и гриль. При правильной планировке мангала его возможности возрастают. Зачастую дополнительным бонусом идет возможность коптить продукты или использовать очаг как тандыр.

Можно разнообразить конструкцию дополнительными нишами для хранения дров, посуды, аксессуаров. Очень удобно при приготовлении еды иметь под рукой раковину и рабочее место для разделывания мяса.

Зачастую нужно организовывать поддувало. Не забываем про навес, для комфортного отдыха. Здесь следует учесть еще наличие освещения, которое способствует хорошему отдыху и комфортной работе.

При выборе материалов лучше учесть:

• Высокие температуры (горение разниться в зависимости от рода древесины)
• Перепады температур (учитываются также непредсказуемые природные условия)

Например, кирпич стоит выбирать специализированный-огнеупорный. Силикатные виды, не функциональны при таких температурных нагрузках.

На самом деле, множество чертежей мангалов можно найти в интернете. Чаще всего, чтобы найти нужный вариант придется переработать гору информации. Для идеального проекта, вам наверняка придется совместить несколько вариаций чертежей. Отдельные понравившиеся элементы легко кооперируются и таким образом проект становится индивидуальным.

Лучше всего для ориентации на местности вычертить эскиз в масштабе. Желательно взять за меру размер кирпича, чтобы не приходилось резать. С функциональным чертежом Вам будет легко посчитать количество материалов.

Самостоятельное строительство мангала

Куда бы не завела вас фантазия, основные этапы строительства у всех кирпичных мангалов плюс-минус одинаковые. Стоит учитывать глубину ниш и габариты приобретаемых в дальнейшем металлических элементов. Итак, как сделать мангал своими руками:

Фундамент

Разметка на местности может легко осуществляться с помощью колышков и шпагата. Котлован под фундамент выкапываем с запасом по 5 см с каждого края. Яма должна иметь равномерную глубину, без перепадов.

Затем закрываем дно шлаком, после чего по периметру устанавливаем опалубку. Армируем металлом, вяжем каркас или укладываем тяжелое железо сеткой. Потом заливаем все бетоном. На затвердевание может уйти больше трех дней.

Выкладка стены из кирпича

На бетонное основание фундамента желательно залить стяжку, выровняв уровень пола. После этого укладываем гидроизоляцию, например, рубероид. Стенки кладутся на обычный раствор в один кирпич.

Часто можно заметить армирование металлическими стержнями. Не забываем о красоте, стенки должны быть выровнены по уровню, лишний раствор вовремя убираем, от проекта не отступаем. При создании арок нужно не забывать о симметрии.

От высоты топки зависит тяга. Важно заранее продумать и не забыть на этапе строительства о подводе всех коммуникаций (вода, свет, канализация). После самого трудоемкого процесса, идет следующий этап нужно размести те самые коммуникации. В итоге мы получаем готовое, рациональное и индивидуальное решение на ваш вкус.

Но композиция будет не завершенной без навеса или крыши. Если беседка не планируется вокруг очага, то навес необходим, для долговечности мангала и комфортного пребывания за работой по приготовлению еды.

Конструкция крыши может быть любой, тут нет никаких ограничений. Главное целесообразность, безопасность и соответствие общему стилю ландшафтной организации участка.

Перекрыть большие плоскости, лучше материалами устойчивыми к температуре. Например, широко используются металлочерепица и поликарбонат. Не горючий материал, легкий в монтаже, имеет высокие декоративные свойства.

Зачастую конструкции крыши дополняют декоративными элементами, кованными или гипсовыми розетками, оградами и цветниками. После того как мангал с крышей готов, стоит облагородить пути подхода к столь красивому месту. Возможно вымостить дорожки или устроить клумбы, чтобы глаз радовался и вы отдыхали с «чистой совестью».

Еще одним популярным решением усовершенствования идеи мангала в современных условиях является устройство коптильни.

Мангал с коптильней

Для коптильни важно устройство топки — ниже уровня земли, что стоит учесть на этапе планировки. Еще стоит учитывать, что все ряды кирпичей в коптильне должны быть перевязаны, дымоходом часто служит закрытая траншея.

Конечно, такими тонкостями увлекаются только энтузиасты, так как строительство усложняется и обычный мангал становится двух, или трехуровневым сооружением. Впрочем, все старания стоят того, ведь украсить стол копченой дичью или рыбой, много стоит.

Тонкости устройства дымохода

• Если вы планируете использовать мангал как гриль/барбекю/коптильню нужно заранее продумать куда и какие элементы убираются чтобы не мешать тяге.
• Дымоход, лучше сооружать из полноценных кирпичей, это снижает риск неисправностей и авралов от перегрева.
• Советуем прикрыть дымоход навесом, для правильного функционирования.
• Использовать только негорючие материалы. Если имеется навес, его можно пропитать специальными растворами.
• Дымосборник можно сделать металлическим, это облегчит конструкцию.
• При сложной конструкции сводов, в сооружении мангала используется кружало.

В заключение

Хороший хозяин с уверенностью скажет что для возведения даже такого сложного на первый взгляд сооружения как мангал из кирпича, нужно только желание. При обилии информации и распространенности всех материалов, соорудить мангал сможет любой. Поместив в него именно тот функционал в которым есть необходимость. Дерзайте!

Фото мангала из кирпича

Пост опубликован: 02.11

Как сделать шашлычницу своими руками из металла с крышей

размеры и чертежи, пошаговая инструкция изготовления, как сварить самому

Шашлычных дел мастера могут приготовить это блюдо даже посреди глухого леса без единого приспособления для этого. Но все же гораздо приятнее и удобнее использовать для приготовления пищи на природе надежные, проверенные и прочные устройства. Но чаще всего этот процесс происходит с участием мангалов.

Особенности

Самым распространенным шашлычным приспособлением является металлический мангал.

Вот в чем его основные преимущества.

• Простота. Чаще всего мангал представляет собой короб с ножками, внутрь которого засыпаются дрова или угли, разводится огонь, а сверху кладутся шампура с мясом или решетка с овощами.
• Мобильность. Некоторые металлические модели могут использоваться где угодно: на грунте, на бетонной площадке, на терассе и даже на песчаном пляже.
• Функциональность. Даже самые простые изобретения можно украсить витиеватой ковкой, которая может служить дополнительными крючками для подвешивания шампуров или сетки. Можно соорудить конструкцию с крышей или с дополнительными полочками.

• Безопасность. Металл не горит, не плавится и не создает очагов возгорания. И это большой плюс.
• Экономичность. Даже при отсутствии необходимого материала и желания изготовить мангал из металла самостоятельно вы потратите на его приобретение небольшое количество денежных средств.

К минусам же можно отнести не всегда эстетичный внешний вид и недолговечность некоторых моделей. Однако все эти нюансы устраняются и регулируются индивидуально под каждого пользователя и под каждый случай.

Уникальная особенность металлических мангалов заключается в том, что их можно с легкостью сделать самостоятельно.

Для этого не нужно иметь каких-либо особых знаний или навыков. Необходимо лишь определиться с моделью и материалами, прислушаться к советам профессионалов или просто людей сведущих, а также быть уверенным в том, что ваш замысел реализуется на все 100.

Устройство и принцип работы

Начиная рассматривать устройство снизу вверх, обязательно нужно обратить внимание на ножки. Как правило, это четыре металлических уголка, заостренных книзу, чтобы их можно было воткнуть в землю. Высота этого элемента подбирается индивидуально, если изделие изготавливается на заказ. В строительных и садоводческих же магазинах вам, скорее всего, попадутся стандартные универсальные модели длинной от 80 до 120 см. В качестве этого элемента иногда выбираются металлические арматурные пруты, некоторые умельцы прибегают к кованому исполнению основания мангала.

Встречаются и уникальные самодельные конструкции, установленные на нижнюю железную часть швейных машинок, непригодных к использованию столиков и прочее. В ход идет практически все, что устойчиво держится на любой поверхности и способно выдержать массу металлического короба и его содержимого в процессе приготовления пищи на огне.

Стальной короб, который состоит из четырех боковин и днища, представляет основу мангальной конструкции. Зачастую нижнюю часть этой коробки делают усиленной, чтобы увеличить срок эксплуатации всего сооружения. Боковые стенки обязательно перфорируют, чтобы жар не скапливался в одном месте и происходила циркуляция воздуха. Таким образом, создается своеобразное поддувало, как в печках.

На верхних краях длинных сторон металлического короба делаются углубления, в которые потом очень удобно вкладываются шампура. Это позволяет минимизировать движение мини-вертелов по металлу.

Принцип работы таких мангалов известен каждому. На дно металлического короба выкладываются угли или поленья дров, разжигается костер. Когда огонь поутихнет, а в мангале останутся только угольки, зола и жар от них, на конструкцию стройными рядами выкладываются шампура с заранее подготовленным мясом или овощами. Жар в очаге поддерживается подручными средствами, которые создают мощный поток воздуха внутрь конструкции, но не разводят заново огонь на пепелище.

Виды конструкций

Что же касается различных конструкций, которые предполагают комфортное приготовление шашлыка, то здесь следует разобраться вначале с основными видами металлических мангалов.

Всего их четыре вида.

• Одноразовый. Мангал на скорую руку. В ход идет все, что можно найти поблизости – от жестяных банок до двух П-образных металлических профилей.
• Стационарный. Вторая ступень в эволюции металлических мангалов. Простой, экономичный, устойчивый. Можно использовать как на открытом воздухе, так и под навесом. При необходимости можно дополнить крышей, вытяжкой (или даже дымоходом), подставкой для кастрюль и двойным дном.

• Разборный. Отличается от стационарного способом крепления элементов мангала друг к другу. В первом все места соединений точечно свариваются. Во втором прикручиваются металлическими болтами или шарнирами, что и позволяет его разобрать на время, когда он не будет использоваться.
• Складной. Оригинальные модели мобильных мангалов из металла, которые очень удобно хранить прямо в багажнике автомобиля на случай внезапного выезда на природу. Они представляют собой чемоданчики, внутрь которых можно сложить шампуры и ножки раскладной металлической конструкции.

Каждая из модификаций имеет как положительные стороны, так и недостатки. Изготавливая металлический мангал своими руками, вы берете на себя ответственность за его дизайн и эксплуатацию. И это вам на руку.

Решившись на этот ответственный шаг, вы можете запланировать наличие коптильни или решетки для барбекю.

Некоторые проекты включают в общую конструкцию мангала еще и крышку. Накрыв шашлычницу, вы можете добиться скорейшего приготовления своего блюда и быть уверенным, что все самые ценные и полезные свойства и витамины сохранятся в нем.

Чтобы внутри металлического короба мангала происходила правильная циркуляция воздуха, прорези, именуемые поддувалом, лучше делать внизу боковин конструкции. В днище проделываются специальные отверстия диаметром 10-12 мм, чтобы кислород, входящий в эти отверстия, перегорал, обогащая тем самым мясо над огнем.

Для ножек мангалов иногда с легкостью используются металлические пруты или даже трубы. Главное, правильно обрезать, сварить или скрепить с основной конструкцией.

Народные умельцы делают металлические мангалы практически из воздуха.

Так, бывают варианты из бочки, газового баллона и даже из барабана стиральной машинки-автомат.

Чертежи и размеры

Прежде чем приступить к производственному процессу, стоит определиться с моделью, размерами, материалом. Следующим этапом будет создание небольшого, но правильного плана-проекта, в котором нужно отобразить все нюансы и необходимые цифры. На эскизе нужно схематично изобразить будущую конструкцию.

Рассмотрим основные составляющие и инструменты, которые понадобятся для работы.

• Лист металла либо его кусочки. Толщина материала, по рекомендациям профессионалов, колеблется от 3 до 5-7 мм. Конечно, чем этот показатель больше, тем дольше будет и срок эксплуатации самой металлической конструкции. Удобно в этом случае производить изготовление конструкции сборного типа, когда днище можно сделать поплотнее, а стенки – потоньше.
• Металлические уголки или профильные трубы. Первые подойдут как для устройства ножек мангала, так и для усиления тонкостенных боков короба. Трубы же годятся только для создания двух пар ног, на которых вся конструкция будет стоять.

• Болгарка с дисками по металлу.
• Дрель для просверливания вентиляционных отверстий или отверстий под крепления.
• Сварочный аппарат, если вы решили изготовить стационарный мангал из одного или нескольких листов металла.

Основные размеры стандартного стационарного мангала из металла указаны на схеме. Но чтобы сделать свои измерения, нужно понимать, почему выбраны именно такие цифры. Ширина короба всегда ориентирована на длину шампуров за минусом 8-10 см. В среднем, это будет где-то около 30 см.

Длина зависит от количества шампуров, которые одновременно будут задействованы в приготовлении шашлыков. Здесь учитывается также и расстояние от одного полуфабриката до другого, ведь они не должны плотно прилегать друг к другу. Так, за основу берется цифра – 10 см на один нанизанный шампур.

Глубина металлического короба мангала рассчитывается четко и имеет параметры 20-25 см. Этого расстояния достаточно для того, чтобы поджарить мясо, но не сжечь его. Если глубину сделать больше 25 см, увеличится расход топлива и время приготовления шашлыка.

Существуют также оригинальные мини-модели, все размеры которых придется урезать, в зависимости от уменьшения самого макета.

Они, как правило, имеют коротенькие ножки и располагаются близко к земле. Но даже такие конструкции выглядят красиво и практично благодаря системному и внимательному подходу к изготовлению и сборке.

Пошаговая инструкция изготовления

Стоит разобраться в поэтапном процессе создания стационарных металлических мангалов своими руками.

Первый шаг – разметка. На цельном листе металла расчерчиваем силуэт будущей конструкции в разобранном состоянии. У вас должен получится крест.

Вторым этапом вырезаем при помощи болгарки начерченную фигуру. Далее вам понадобится согнуть все стороны и сварить их между собой. Короб готов.

Затем сверлим отверстия в днище для воздуха и прорезаем поддувала в стенках короба. Здесь также важно соблюдать определенную систему. Дырочки обязательно должны быть примерно на одинаковом расстоянии друг от друга и от краев короба. Ориентировочно – около 60 мм в одном ряду.

Учитывая, что отверстия располагаются в шахматном порядке, то расстояние от нижнего до верхнего – всего 30 мм. Это необходимо для того, чтобы кислород входил в мангал равномерно.

Следующим шагом является нарезание пазов для устойчивой фиксации шампуров на мангале. Располагаются эти «зубчики» в верхней стороне длинных боковин конструкции. Изготовление и крепеж ножек планируется произвести в последнюю очередь.

Стационарный металлический мангал готов. Можно приделать к нему дополнительные ручки (для удобства перемещения с места на место), крючки, решетки и даже колесики для транспортировки.

Разборный железный мангал для дачи сделать самому можно.

Вся работа осуществляется в четыре этапа.

1. Разметка и вырезание стенок и днища. Все элементы необходимо расчертить с учетом припуска на загибаемые швы.
2. Проделываем поддувала и воздуховоды в стенах и днище.
3. На припусках, оставленных при разрезании элементов, делаются отверстия для крепления их друг к другу.
4. Ножки также будут крепиться без помощи сварки. Здесь подойдет металлический уголок, который прикрутится к коробу огнеупорными шурупами или саморезами. Также отличной идеей будет использование трубок, на которых необходимо сделать резьбу, а к конструкции приварить болты и вкрутить в них трубки-ножки.

Самодельный разборный мангал из железа можно использовать по назначению сразу же после завершения всех работ.

После приготовления пищи его легко сложить и убрать в сарай или гараж. Он не займет много места и не будет мешаться.

Походный «чемоданчик» также легко изготавливается в домашних условиях. Для этого необходимо выполнить чертеж на металлическом листе, где к каждой стороне добавляется по 4 см. На длинных сторонах делаются отверстия. Днище и стенки скрепляются между собой дверными навесами. Ко дну привариваются болты для крепления ножек. Дополняем конструкцию крючком с петлей, чтобы мангал сам не разложился. Привариваем к боку ручку, чтобы удобно носить металлический «чемоданчик», даже если вы едете на природу на общественном транспорте.

Изготовить оригинальную шашлычницу из подручных материалов проще простого. Самыми популярными проектами на сегодня признаны мангал из металлической бочки, из газового баллона и барабана стиральной машинки.

Конструкция из бочки может сочетать в себе сразу две функции: шашлычница и коптильня.

Существует как минимум три способа ее изготовления. При первом бочка кладется на бок, верхняя ее часть вырезается, оставляя торцы целыми. Вырезанная крышка крепится к основному телу будущего мангала обычными дверными навесами. К торцам бочки привариваются ножки, например, металлические пруты. У линии срезов верхней части сварочным аппаратом прикрепляются уголки, на которых делаются зазубрины для фиксации шампуров.

Второй вариант обрезки бочки заключается в разделении ее на две части. Выставив основу мангала на ровную поверхность, делаем вертикальный разрез от верхнего торца до нижнего. Процентное соотношение частей может быть разным: от 30/70 до 50/50. Но нижняя должна быть больше или равняться верхней. Далее весь процесс происходит идентично.

Сделать идеальную коптильню также несложно. Но для этого понадобится уже две бочки. Одна станет тумбой-основой для коптильни, внутри которой будет разводиться костер. Вторая разрежется на две части горизонтально и станет самим агрегатом для копчения. На днище этой бочки необходимо уложить опилки. Крышка на протяжении всего процесса должна находиться в закрытом положении.

Изготовление металлического мангала из б/у газового баллона схематично очень похожа на такой же процесс у бочки.

Основным нюансом, на который следует обратить внимание, является подготовка использованной емкости к работе.

Баллон должен быть не менее 50 л в объеме, чтобы мангал получился добротным. Следующим шагом будет очистка емкости от остатков газа.

Для этого нужно сделать три действия.

1. выпустить остатки газа через клапан и перевернуть баллон вверх ногами;
2. смочить клапан мыльной водой, в случае появления пузырьков или соответствующего запаха газ еще весь не вышел, нужно подождать;
3. промыть опустошенную емкость.

Для того чтобы осуществить третий шаг максимально безопасно, данную процедуру рекомендовано производить с помощником.

В первую очередь, пока один отпиливает кран болгаркой, другой периодически поливает водой место среза, чтобы искры не попали внутрь и не вступили в реакцию с остатками газового вещества на стенках баллона.

В полученное отверстие вставляют шланг, из которого подается вода под хорошим напором. Пока жидкость поступает внутрь, баллон периодически потряхивают, чтобы хорошо вымыть все стенки. Заливают полную емкость и оставляют на несколько дней. Через отведенный срок воду сливают, но помните, что это уже яд. Чтобы вывести едкий запах газа из баллона, его обжигают внутри перед тем, как приступить к изготовлению из него мангала. Дальнейшие манипуляции выглядят и производятся так же, как и в случае с металлической бочкой.

Оригинальные конструкции мангалов получаются из старых автомобилей. Использовав капот и переднюю часть старого транспортного средства, можно получить отличный жаропрочный и необычный мангал с крышкой.

Самым простым считается мангал, выполненный из подручных средств.

Самый быстрый и долговечный в этой категории – жаровня из барабана стиральной машинки-автомат. Среднее время, необходимое на обработку, составляет 10-15 минут. Главное условие – найти барабан. Его можно использовать полностью, а можно отрезать ненужную часть, если считаете его слишком высоким. Что касается опоры, то удобство данного варианта заключается в том, что его можно поставить прямо на землю, кирпичи или камни. А можно изготовить специально для него ножки из прутьев арматуры. Оба варианта заслуживают внимания. Подбирайте его индивидуально под себя.

Советы по эксплуатации

Одной лишь сборкой составляющих частей металлического мангала обойтись невозможно. Существует целый ряд особенностей в эксплуатации этого устройства, которые необходимо взять на вооружение и выполнять для улучшения его функциональных качеств и эксплуатационных характеристик.

После того, как все работы по изготовлению окончены, необходимо очистить готовый мангал от грязи и ржавчины. Для удаления последней используют шлифовальную машинку или дрель со специальной насадкой.

Внутренние стенки мангала уже в процессе эксплуатации не нужно очищать от нагара. Считается, что именно это придает шашлыкам особый аромат и «здоровье».

Красить металлические конструкции рекомендуют только жаропрочными лакокрасочными материалами. Для наведения красоты осуществляют процесс, который называется воронение.

Происходит он в два этапа:

1. обезжиривание поверхности;
2. выдерживание элементов мангала в растворе едкого натра около полутора часов.

Такая обработка не только обеспечит специальную жарозащитную пленку, но и защитит от коррозии металла на все время эксплуатации устройства.

Если в общей конструкции используются деревянные детали, следует уделить особое внимание и их обработке различными антисептическими, влагостойкими и жароотталкивающими средствами.

Место, где планируется расположить мангал, необходимо заранее освободить от сухой травы, веток или прочих легковоспламеняющихся предметов и рядом обязательно установить емкость с песком, которым в случае возгорания очаг будет потушен.

Чтобы едкий дым от костра не мешал готовить и наслаждаться природой, можно самостоятельно соорудить вытяжку для металлического мангала. Изготавливается она из того же материала, что и устройство для приготовления пищи на природе. Она отличается от стандартных мангальных конструкций, устанавливаемых внутри помещения тем, что имеет вид урезанной трубы. Площадь купола вытяжки обычно равна площади самого мангала. Это позволяет максимально сократить выброс дыма за пределы места приготовления. Купол вытяжки приваривается к корпусу мангала. Здесь также важно учитывать массу конструкции, чтобы все вместе стояло устойчиво.

Красивые примеры

Оригинальный стационарный мангал из металла, выполненный с элементами ковки. При этом кованые части представляют собой столик-подставку под жаровню. Под столиком выделено место для заготовки дров или углей, чтобы не бегать за ними далеко. Такой мангал будет нелегким, но вполне мобильным. То есть переставить его в удобное место или убрать на зиму в сарай не составит особого труда. Кованые изделия о

Металлический мангал с крышей позволяет готовить блюда на костре даже при плохой погоде. Если у вас во дворе нет навеса или беседки, а жареного на костре мяса или овощей хочется, этот вариант – отличное решение. К тому же конструкция оснащена подставкой для установки казанка и также удобным местом для размещения топлива.

Необычные модели встречаются и среди стационарных мангалов. К ножкам этой конструкции очень удачно прикреплены два больших колеса. Имитируя садовую тачку, устройство легко передвигается по вашему участку и прочно и устойчиво становится там, где вам надо.

Такая конфигурация мангалов из металла в форме сапога встречается довольно часто. Она совмещает в себе шашлычницу, барбекюшницу и даже возможность приготовления мяса на вертеле. Удобный столик-решетка позволяет оптимально расположить все необходимые инструменты и ингредиенты под рукой.

Складной металлический мангал в упакованном виде напоминает чемодан. Это позволяет брать его с собой куда и когда угодно. По необходимости внутрь можно сложить шампуры и прочие необходимые мелочи. Единственным минусом данной конструкции является высота. Он максимально компактен, а поэтому готовить на нем придется только в положении сидя.

Еще один пример чемоданного мангала, который уже оснащен ножками. Эти дополнительные запчасти удобно складываются внутрь короба, который замыкается специальной застежкой, чтобы ничего не рассыпалось. На фото также представлены другие модели складных мангалов, которые также имеют компактные размеры и удобны в своей эксплуатации.

Просторный стационарный мангал, выполненный из листа металла с добавлением кованых узоров. Также оснащен устройством для приготовления пищи в казанке, имеет удобный приставной мини-столик и место для дров или посуды под самим коробом.

Оригинальный способ установить трубу-вытяжку над мангалом. Подходит для тех, кто не хочет фиксировать шашлычницу на одном месте и устанавливать громоздкую вытяжную конструкцию в беседке или на веранде. Здесь учтены уже все нюансы. Некоторые производители даже предлагают лавочки и стульчики в едином стиле.

Сказочный мангал в виде кареты с крышей не оставит равнодушным даже самого скептичного покупателя. Однако цена такой кованой модели может иметь не самую приятную величину. Из особенностей данной конструкции можно отметить наличие крышки на шашлычнице.

Оригинальный очаг получается из передней части автомобиля. Это позволяет не только удивить своих гостей и получить удобное приспособление для приготовления пищи на огне. Благодаря такому нестандартному подходу вы еще и избавляетесь от ненужного транспортного средства, которое только занимало место.

Шикарный кованый мангал в виде домика на колесах, оснащенный крышей и дымоходом, станет истинным украшением вашего участка. Конструкция громоздкая, но она позволяет готовить сразу на большую компанию как на шампурах, так и на сетке барбекю.

Красивых и практичных примеров металлических мангалов можно встретить очень много. Важно помнить обо всех важных средствах безопасности при их использовании, чтобы внешняя эстетика не обернулась неприятностями. Изготавливать металлические мангалы для собственного пользования своими силами и руками – ответственный и творческий процесс, который требует концентрации внимания, осторожности и индивидуального подхода.

О том, как сделать металлический мангал своими руками, смотрите в видео ниже.

Мангал-коптильня своими руками | Своими руками

Я давно хотел создать конструкцию, похожую на барбекю, которая бы жарила, копчила, болела, варила на пару и варила. При этом он был компактным, экономичным, гигиеничным, удобным, дрова быстро топились без дыма.

Для создания шашлыка он взял бак от старой стиральной машины, сделанный из нержавеющей стали внушительной толщины.

Раньше я определился с местом для постройки — выбрал его на границе с открытой верандой кухни.Здесь посуду можно было готовить почти под навесом, и пригодился дренаж для сбора осадков с крыши убежища.

Простой дизайн барбекю

В стенке резервуара выпилили небольшую горизонтальную щель 2 × 20 см — немного выше ее дна, но ниже самого нижнего положения чугунной решетки или чугунной пластины. Это обеспечивает хороший розжиг и горение дров.

Высота чугунной решетки выбиралась исходя из желаемого режима горения и с учетом блюд, которые предполагалось готовить.В этом случае неудобный скос стенки-дна в резервуаре служил скользящей опорой для движения решетки на нем вверх-вниз (фото 1,2).

Установил резервуар на дренажное основание и обложил его со всех сторон камнем на цементно-глиняном растворе, за исключением открытых пространств — прорезей для притока воздуха и отвода из водосточной трубы в дренаж. Каменный кожух не только защищает мангал от атмосферных осадков, но и надолго сохраняет тепло.

Для дополнительной защиты и украшения камень был покрыт бесцветным термостойким лаком.

использовать Особенности

При розжиге мангалов загружаю дрова сверху (фото 3). Решетка установлена ​​в среднее положение (по высоте), крышка открыта, в щели нет золы и золы. После того, как поверхность древесины уже обугливалась, заделываю щель обычной металлической пластиной — равномерное небольшое пламя и дым надолго обеспечивают необходимый аромат и тепло углей.

При необходимости использую металлический пламегаситель из штампованной металлической решетки (нержавейка).

Для рационального использования огня — при приготовлении крупных кусков мяса, где на начальном этапе необходимо прожарить верхние слои, а не обугливать — использую подставку, размещая ее поверх каменного края мангала (см. фото слева).

При копчении еды я закрываю емкость крышкой из нержавеющей стали с отверстием (второе отверстие — это прорезь в стенке емкости).

Чтобы поставить блюдо на тарелку, тушить или отварить в кастрюле, на решетку печи ставлю чугунную тарелку (беру тарелку от старой чугунной печи), ставлю емкость и накрываю крышкой. с отверстием или без него (при необходимости).

Читайте также: Кладка садовой печи-мангала с камином своими руками

Садовый комплекс с мангалом и коптильней — фото

Добавить в список желаний: Каменный мангал

У себя на участке она разложила жаровню из камней, собранных на поле.

Сначала выложили кирпич с основанием с топкой, отделив его от отстойника решеткой. Печь, открывшаяся сверху, оказалась шириной в один кирпич и длиной в два.

Затем она выложила жаровню камнями, зацементировав их цементным раствором.

Из них, с одной стороны, вывели дугообразную стену — красивую и непродуваемую.

Перед воздуходувкой я предусмотрел площадку для пожарной безопасности.

Фото автора

© Автор: Иван Столетов, Гродно.Фото автора

ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРОВ, ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВЫЕ. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»

Простой мангал своими руками — фото и чертежи | Своими руками

Конструкция самодельного мангала проста, что называется «до безобразия» — на фото видно, что рядом с нишей для мангала стоит планшет (например, для разделки мяса), и под мангалом еще одна ниша — для дров, вдоль рубки тоже есть ниша — ее можно приспособить под кухонную утварь.

Выбор размера очага был продиктован почвенными условиями на участке — когда-то здесь было болото, и для более серьезного сооружения потребуется хороший фундамент.И соответственно очаг стоил бы намного дороже.

Для фундамента собственного очага служат литые железобетонные плиты толщиной 150 мм и размерами немного больше размеров очага в плане. При его отливке использовалась прочная арматурная сетка с диаметром стержней 10 мм и ячейками 100 × 100 мм. Эту сетку я выбил из большой перегородки из гипса, которую кто-то бросил на свалку. А деревянные бруски от перегородок и дверей пошли на дрова для моей печи.В некотором смысле экологический подход.

Щебень (так называемая «бракованная посевная» — смесь щебня размером 10-15 мм с песком) для бетона покупается в магазине. На три части этой смеси при перемешивании раствора ушла одна часть цемента.

Кирпич б / у, который был мастером, — не очень аккуратный и излишне плотный. Чтобы болгарку было легче распилить, пришлось на 30 минут замочить.

Глина взята местным жиром (красного цвета). Перемешать в воде перфоратором с насадкой-миксером до консистенции жидкой сметаны, процедить через сито и, добавив песок, довести раствор до готовности.

Хозяин настоял, чтобы над нишей для мангала в качестве дымовой трубы и трубы я установил кухонную вытяжку. Я не сомневался, что это ошибочное решение: выходной участок был слишком мал. На первой печи подтвердилось, и вместо ящика пришлось еще укладывать трубу.

При желании на стену возле столешницы можно наклеить красивое панно из кафельной плитки — печь будет выглядеть богато при скромных затратах. К столешницам также можно подобрать недорогую красивую и прочную отделку, а к дверному окну и нише под столом — закрыть двери.

Так как кладка велась на глине, над очагом планируется построить навес от дождя.

Автор самодельного мангала А.Бурчик

Чертеж-схема закладки заказа мангала

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»

Самодельный мангал из стиральной машины своими руками — чертежи Как сделать мангал своими руками. ..

---

Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

Давай дружить!

Летняя кухня с русской печью и мангалом своими руками — кладка и фото | Своими руками

Летняя кухня — мечта многих дачников, но далеко не все представляют, как ее реализовать. На примере работы опытного мастера можно проследить все этапы этого строительства.

Летом 2014 года каминный мастер (один из лучших в России) Александр Федоров провел на Волге, куда был приглашен на работу давний знакомый — большой любитель всего русского, заядлый охотник и замечательный человек.Каждый раз, подходя к объекту, Александр мог любоваться великолепными видами, открывающимися с высокого берега. Может это и позволило ему построить большую кухню 8 триместра и с отличным качеством, так как он работал с настроением.

Комплекс с русской печью оказался довольно большим — 4,5 м в длину и 3 м в высоту (без трубы). Отделка натуральным камнем придает всей конструкции подчеркнутую монументальность. Однако в масштабах крытой террасы, на которой устроена кухня, комплекс не кажется громоздким.Он. напротив, отлично вписывается в ансамбль участка и гармонично смотрится на фоне окружающего пейзажа.

Он такой сложный и задуман — солидный и добротный, как это делали раньше наши деды. Кстати, там, на берегу Волги, в одной заброшенной деревне, Александр увидел печальную картину: рухнувший на землю дом, где русская печь с высокой трубой оставалась открытой для всех ветров и дождей. Итак, веками наши предки строили печи.

Состав кухни

В комплекс входят четыре самостоятельных корпуса: русская печь , мангал, печь для казана и коптильня — все, что нужно настоящему мастеру, заядлому охотнику.

В соответствии с размерами, указанными на чертеже, Александр обозначил положение печей на бетонном полу террасы и проложил нулевой ряд сразу под всеми печными устройствами, чтобы затем иметь четкие ориентиры и точки привязки для всех последующих работ. Сначала стал выкладывать русскую печь — самую массивную часть, на которую потребовалось больше кирпичей, чем на все остальные.

Так как кухню предполагалось построить на открытом воздухе под крышей, русская печь должна служить только для приготовления пищи и не иметь функции обогрева. Это позволило несколько упростить его конструкцию, вписать в общую композицию комплекса и сделать более компактным и удобным.

Ссылка по теме: Камин своими руками

В нижней части топки мастер сделал довольно большое хранилище для дров.Печь спроектирована и выложена топкой в ​​строгом соответствии со всеми канонами и нормами. Оказалось, что глубиной около 90 см. Этого более чем достаточно, чтобы приготовить целого барашка или маленького поросенка.

Печь-коптильня — кладка своими руками

Завершив кладку русской печи, Александр приступил к возведению коптильни. По своим чертежам он заказал в мастерской шкаф для копчения из нержавеющей стали со встроенным в фасадную дверь датчиком температуры, стилизованным под кованое изделие. Сначала он выложил топочную камеру коптильни, затем установил коптильный шкаф, а над ним потолок и дымоход с очисткой и задвижкой.

Природный известняк использован для декоративной облицовки всего комплекса.

Читайте также: Садовая печь-мангал своими руками

Строительство мангала из кирпича

Следующим этапом работ было возведение мангала с электрической вертелом. В нижней части мастер выложил нишу для дров с таким же сводчатым перекрытием, как и русская печь.Ширина проема открытой топки составляла 1 м, чтобы можно было установить металлический сварной мангал для шампуров и мангал-решетку. В остальном никаких особенностей в конструкции нет, так как это практически тот же камин, только без отражающего зуба на задней стенке.

Духовка под казан каменная

Закончив кладку мангала, Александр приступил к возведению последнего, четвертого элемента комплекса — печи для казана.По сути, это обычная варочная печь с одноконфорочной плитой с размерами 71 * 53 см. Кольца у такой тарелки большие, их пять. Поэтому, сняв все кольца, можно установить в проеме довольно вместительный казан с круглым дном до 18 л. Однако, если удалить только часть колец, можно использовать казан меньшего размера.

Ссылка по теме: Электрическая коптильня своими руками

Облицовочные печи

Дымоходы всех четырех частей комплекса вывели на крышу, установили предварительно заказанную металлическую вытяжку и приступили к отделке всего комплекса натуральным камнем — известняком, который привезли из Москвы, где его предварительно отобрали и рассортировали. по толщине и размеру.

Швы залили специальной затиркой для камня. А когда все отделочные работы были закончены, Александр, как и положено, провел контрольную топку русской печи, коптильню, мангал и печь для казана. Все печи работали очень хорошо, тяга отличная.

Заказчику очень понравилась работа мастера. Не скрывая своего удовольствия, он сказал, что давно мечтал о таком комплексе. Что ж, иногда мечты сбываются!

Летняя кухня своими руками заказать

Рис.1. Выборочные устройства комплекса с русской печью и схемой дымоходов.

Ссылка по теме: Русская печь своими руками

Летняя кухня своими руками — фото работы

1.Работ Александр начал с того, что поставил нулевую серию прямо под весь комплекс.

2. В нижней части русской печи сделано довольно большое хранилище для дров.

3. Топка русской печи глубиной около 90 см спроектирована и выложена в строгом соответствии со всеми канонами и нормами.

4. После завершения кладки русской печи мастер сразу приступил к возведению коптильни.

Имеется топочная камера для коптильни.

6. Вверху камеры Александр установил курительный шкаф.

7. В нижней части мангала есть ниша для дров.

6. На коптильном шкафу выполнены перекрытия и дымоход с очисткой и запиранием.

9.Ширина проема открытой топки равна 1 м.

10. Последняя, ​​четвертая часть комплекса — печи для казана.

11. Натуральный известняк использован для декоративной облицовки всего комплекса.

© Автор Александр Федоров ([Электронная почта защищена]) Фото автора.

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»

Кирпичный мангал своими руками — чертеж Строительство кирпичного мангала на даче . ..

Кладка садовой печи-мангала с камином своими руками — фото и описание кладки | Своими руками

Перед вами один из красивейших проектов садово-дачной печи-барбекю, один из тех, что я видел, один из тех, что умельцы называют — «увидел и побежал быстрее». Конструкция такой печи из кирпича, безусловно, сложна для строительства самими новичками, но подробное описание и пошаговое фото кладки вам в этом помогут.

Условия для строительства печи были заданы изначально: сначала на участке появилась беседка с глухой стеной и цоколем в виде армированной плиты примерно 30-40. К ней пристроили большую кирпичную печь с вместительным рабочим столом, местами для хранения дров и кухонной утвари.

Для постройки садовой печи с камином и мангалом потребуются следующие материалы:

Кирпичный ряд

Конструкции, подверженные термическим нагрузкам и нагреву, обычно кладут из шамотного кирпича или из полнотелой красной разметки от 125 и выше, но можно комбинировать и то, и другое.Размеры внутреннего мангала лучше выбирать кратные размеру кирпичей — это упрощает кладку как самому, так и неопытным новичкам.

Толщина шва:

• по счетчику: 4-5 миллиметр
• по смеси — 5-7 миллиметров

Для работы лучше использовать термостойкие цементные смеси, подойдет термостойкий клей «Геркулес». Рекомендуемый производителем клеевой слой — 7-10 мм.

Если кладка ведется на глиняный раствор, в ведро цементного раствора добавляют стакан М-400.Добавление соли в количестве 300 грамм на 10 литров раствора поможет сделать его более жаростойким и устойчивым к температуре.

Ссылка по теме: Садовый вариант мангала с камином для постройки своими руками

Для облегчения резки кирпич предварительно замачивают: шамотный 5-10 мин. , Красный обжиговый — 20 и более.

Для снятия фаски подержать в воде около 5 секунд, а при укладке — просто смыть. Вырезать болгаркой с алмазным диском d = 230 мм.Обрезанным кирпичом снимается фаска, затем поверхности и края оттиска натираются отрезанным куском кирпича. Осталось только вымыть обработанный кирпич жесткой щеткой — и готово.

Создание кругов

Чтобы выложить красивый джемпер, необходимо сделать деревянный шаблон, по которому будет выкладываться арка. Имеем отверстия 715 мм. Длина круга 710 мм. На центральной оси отметьте 145, по бокам — 20 мм. Под прямым углом к ​​центральной оси выставляем рейку.

1. Закрепляем на карандаше карандаш и шнурок. Используя 3 точки, которые у нас есть, мы вычисляем радиус.
2. Нарисуйте на доске дугу. Вырезаем по контуру электролобзиком. Я собирался закрутиться.

На участке на макете выложить предварительный ряд стен деревянным дюбелем от площадки (шамотный кирпич разрезанный пополам) — для простоты считать его первым рядом.

Второй ряд — «подиум», внешний контур которого выложен обрезным кирпичом.

Область слева ограничена третьим рядом — в дальнейшем планируется установка печи-бургера. Начиная с 7-го ряда оставляем место для арочных прыгунов.

Собираем джемпер

Есть два способа выложить кирпич по дуге. Если перемычка ставится из обычного прямоугольного кирпича, швы приобретают форму заклепки, сужаясь сверху вниз. Чтобы швы имели одинаковую толщину, необходимо самому кирпичу придать клиновидную форму.

Прикладывая кирпичики к вязанию крючком, рассчитываем величину «фаски»: в нашем случае это 15 мм.

Для удобства размечаем кирпич с двух сторон: на тумблере проводим вертикальную линию.

Обрезаем кирпич по разметке: на каждую перемычку пойдет по девять кирпичей.

Выставляем круг, затем пяточные кирпичи разрезаем — они будут поддерживаться перемычкой.

Кладем кирпич по кругу с щелью на шве, по уровню чертим линию. Обрезаем кирпичи по высоте. Собираем арки одновременно, с двух сторон — от пяток до замка. Арки готовы!

Читайте также подробнее: Кладка арочных арок

• 1-9 ряды: стенки дровокола
• 4 серии — осталось 3 серии
• 7 ряд с выемкой под перемычку
• 9 серия — дно печи барбекю готово

Ставим 10-12 ряды: столешница

Пролет между стенами внахлест металлических уголков: располагаем их попарно, «лицом» друг к другу на расстоянии, равном длине кирпича.

По углам кладем кирпич — пол готов!

По внешнему краю выложить контурный ряд кирпичей.

11-й ряд кладем с небольшим выступом, напоминающим карниз, используя для этого срезанный до угла кирпич.

Сформируйте столешницу верхнего ряда (12 ряд). Взлетаем по кругу. Столешница готова и выглядит хорошо!

Кладка 13-24 серии: дрова

Кладка топки

Выкладываем 13-й и 14-й ряды перевязкой (1 и 2 ряды топки).В серии 15 16 делаем вырезы-направляющие для установки каркаса, на который можно класть решетки для приготовления мангалов. Еще два ряда выкладываются повязкой. Начиная с 19 ряда по бокам проема, оставляем выемки под перемычку: в 21 ряду устанавливаем круг и формируем перемычку балки описанным способом. Обвязываем еще три ряда, после чего можно выкладывать коптильню.

• 15-16 серии — в пропилы ставим раму
• 19 ряд с выемками под перемычку
• 21 серия: перемычка для поясницы
• 22 ряд кирпича — перемычка дополнительная
• 24 ряж: коптильню можно собрать

Для справки: Красивая кладка из кирпича со снятой фаской по периметру под прямым углом 4-5 мм.Фаска поможет скрыть недостатки, если придется работать с некондиционным кирпичом. Для работы используется плиткорез (алмазный диск d = 180 мм).

Кладка труб и футеровок

38-50 серии: труба

Сечение трубы 470 х 470 мм представляет собой простую обыкновенную «шестерку» (шесть кирпичей в одном ряду). Укладка производится с четким соблюдением прямолинейности боковых граней, периодически сверяя по правилу вертикали и горизонтали. В 7 серии делаем небольшой карниз-карнизик («сандрик»).Затем выкладываем еще несколько обычных рядов, после чего начинаем формировать заголовок — треугольный «зонтик», закрепленный на кирпичных «столбах». Головка защищает топку от атмосферных осадков, гасит искры от трубы, улучшает тягу и, несомненно, служит украшением трубы.

25-37 серии: кладка в кладку

Начинаем формировать дымовую коробку — пирамидальную часть топки, работающую вытяжкой (собирая дым от горения). Первый ряд дымовой коробки выкладываем по контуру проема, 26-й — делаем «отпущенными» 35 мм.Остальные 10 рядов будут постепенно сужаться к верху: проем 715 х 400 мм нам нужно плавно «вытащить» до размеров 240 миллиметров по бокам и 160 мм по фасаду. С внешней стороны перетяжку делают гладкой, для чего предварительно «косят» кирпич, кладка внутри дымовой камеры ступенчатая. Дымоход-коллектор принес трубу от старой «буржуйки», установленной рядом с печкой.

Как устроен поясничный прыгун

При укладке печей часто бывает необходимо перекрыть камеры и топочные отверстия.

Металл для этих целей непригоден, так как при нагревании расширяется и может повредить кладку, поэтому их обычно выкладывают из кирпича.

Форма перемычек играет важную роль в архитектурной композиции печи. Так, например, очень красиво смотрятся красиво арочные арочные и арочные перемычки.

Мост выложен нечетным количеством кирпичей, средний нечетный камень — замковый. При качественном исполнении джемпер может стать настоящим украшением духовки.

Автор фото и текста А. Григорьев — без преувеличения Золотые руки!

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»

Садовый камин-мангал + коптильня своими руками: фото и схема чертежа Камин в саду с . ..

Красивые мангалы из металла чертежи. Разборный мангал своими руками: фото, чертежи, видео

Для изготовления мангала своими руками из металла потребуются навыки работы с болгаркой и сварочным аппаратом. При желании с минимальными затратами можно даже сделать мангал с коптильней из металла своими руками, который прослужит долгое время. Такой вариант идеально подойдет для владельцев дач и коттеджей с приусадебным участком и для людей, которые не желают строить более капитальное сооружение.

Кроме того, используя некоторые современные чертежи, несложно изготовить даже мобильную конструкцию, которую очень удобно будет брать с собой на отдых на природе. Правильно подобрав проект для будущего мангала, можно сделать именно то, что нужно в конкретном случае. Кроме того, самостоятельно изготовленный вариант нередко является более качественными, чем те, что продаются на рынке и имеют довольно внушительную стоимость. В то же время необходимо учесть массу тонкостей, чтобы готовая конструкция была надежной и долговечной.

Перед тем как планировать изготовление такой конструкции, необходимо заранее рассмотреть всевозможные ее варианты, так как от этого зависят не только возможности ее использования, но и материалы, которые потребуются в дальнейшем во время работы. Мангалы для дачи можно условно разделить на:

• стационарные;
• переносные монолитные:
• переносные разборные.

Каждый вариант имеет как свои преимущества, так и явные недостатки. Перед тем как сделать мангал из металла своими руками, следует заранее продумать, какая конструкция лучше всего подойдет, необходим ли навес, барбекю или печь с устройством для поддержания казанка.

Если приусадебный участок велик, без сомнения делайте стационарный вариант. Изготовление мангалов из металлов не слишком сложный процесс, но позволяет получить многофункциональную конструкцию. Она не будет двигаться в дальнейшем, поэтому ее можно зафиксировать кирпичной или плиточной кладкой. Толщина металла для такой конструкции должна составлять не менее 4 мм. Человек, сделавший выбор в пользу стационарного мангала, может сделать его настоящим украшением ландшафтного дизайна. Красивое кованное оформление в сочетании с навесом позволит с удовольствием готовить шашлыки и запекать мясо даже в пасмурную погоду. Кроме того, именно такие конструкции наиболее подходят для копчения. У стационарных вариантов довольно большой срок эксплуатации.

Переносные монолитные мангалы являются в своем роде самыми дешевыми. Они, как правило, варятся из тонкого металла, к примеру, из тонкой стали. Их вполне можно переносить на небольшие расстояния, к примеру, прятать по мере необходимости в гараж или сарай. Такие мангалы своими руками сделать несложно. Некоторые умельцы при выполнении такой конструкции делают ножки съемными, что облегчает ее перемещение по участку. В большинстве случаев такие мангалы являются действительно монолитными и достаточно тяжелыми, хотя их и можно убрать в дальний закуток. Срок эксплуатации у них довольно велик.

Особой популярностью у тех, кто любит выездные шашлыки, пользуются разобранные мангалы. Такие конструкции обычно выполняются из тонкостенного металла, что значительно снижает вес и упрощает транспортировку. В большинстве случаев делают такой мангал из нержавеющей стали. У таких конструкций имеется ряд недостатков. В первую очередь готовить шашлыки в них можно только на покупном магазинном угле, так как тонкий металл может быстро прогореть. Кроме того, срок эксплуатации у таких мангалов не слишком большой. Как правило, больше чем на пару сезонов при условии частого использования их не хватает.

Лучшие размеры для мангала

В настоящее время нет общепринятых стандартов касательно габаритов подобных конструкций. Существует масса вариантов, поэтому можно подобрать наиболее оптимальные размеры мангала для шашлыка. Первое, на что следует обратить внимание, — так это высота бортиков чаши. Это очень важный момент. Вне зависимости от того, какая схема мангала будет использоваться при выполнении работ, оптимальная высота стенки будет составлять около 13-15 см. В случае если они будут ниже, мясо, находящееся в близком контакте с углями, будет быстро подгорать снаружи, но не успеет приготовиться изнутри. При более высоких стенках для хорошей прожарки мяса потребуется много углей. Таким образом, наиболее предпочтительной является глубина мангала, составляющая около 13-15 см.

С размерами остальных частей будущего мангала нужно определяться в индивидуальном порядке, исходя из личных предпочтений. Итак, вторым параметром, на который стоит обратить особое внимание, является ширина чаши. Когда планируется самостоятельно изготовить мангал, вполне можно ориентироваться на длину имеющихся шампуров. Ширина должна быть примерно на 8-10 см меньше длины шампуров. Таким образом, если длина имеющихся шампуров без учета ручек составляет около 50 см, то ширина мангала должна составлять 40-42 см. Это достаточная величина, чтобы было удобно жарить шашлыки.

Мангалы из металла можно делать абсолютно любой длины. Это зависит от того, сколько шампуров с мясом будет одновременно прожариваться. Расстояние между ними должно составлять около 10 см. Таким образом, для приготовления 8 шампуров одновременно длина мангала должна составлять не менее 90 см. На стенках самодельных конструкций нередко делаются специальные выемки треугольной формы, которые позволяют удобно размещать шампура и не допускать их случайного съезжания вниз или поворотов.

Отдельного внимания заслуживает высота мангала. Когда речь идет о стационарных или монолитных конструкциях, обычно длину ножек делают от 70 до 90 см. В сочетании с высотой чаши выходит, что в целом железный мангал будет достигать примерно 1 м в высоту. В этом случае не придется особо наклоняться при жарке шашлыков что, конечно же, очень удобно. Для переносных моделей в целях экономии места чаще делают короткие ножки, достигающие примерно 20-30 см.

Необходимые материалы

Перед тем как начать работу над такой конструкцией, необходимо все заблаговременно подготовить. Первым встает вопрос, какой металл для мангала лучше всего. Обычно для изготовления стационарных моделей берется толстая сталь. Она имеет максимальный срок эксплуатации. При желании, конечно же, можно сделать и мангал из титана, но такой вариант будет не только очень долговечным, но и довольно дорогим. Кроме того, этот материал довольно тяжело поддается обработке. Его рекомендуют использовать, когда планируется изготовить мангал с печью под казан. Более тонкая нержавеющая сталь, как правило, применяется для переносных моделей.

Толщина железа, которое будет использоваться для изготовления мангала, непосредственным образом отражается на долговечности конструкции. Для стационарных моделей, которые не нужно будет перемещать на значительные расстояния, необходимо брать металл, толщина которого будет более 4 мм. Если планируется сделать мангал для барбекю, который можно будет разбирать и брать с собой на природу, то можно брать за основу железо менее 3 мм толщиной. Это идеальная величина для подобных конструкций. Такой самодельный мангал из металла будет отличаться более компактными размерами и относительно небольшим весом, что облегчит его использование. В то же время самый простой тонкий материал будет не слишком долговечным. Чтобы сделать металлический мангал, необходимо заблаговременно приготовить такие инструменты и материалы, как:

• листы железа для каркаса;
• трубы или металлический уголок для ножек;
• сварочный аппарат;
• рулетку;
• дрель;
• пилу по металлу или болгарка.

Если в наличии нет сварочного аппарата, вполне можно обойтись без него. Для изготовления хорошей конструкции разборного мангала из металла вполне можно использовать болты для крепления отдельных элементов. Для стационарного варианта, конечно же, лучше использовать сварку. Это значительно облегчит процесс использования. Такой мангал металлический прослужит долгие годы, а кроме того, вполне возможно расположить его под навесом, к примеру, если есть беседка на территории участка, но в этом случае потребуется также дополнительное обустройство дымоходной трубы.

Изготовление простого стационарного мангала

Если значительных навыков работы со сварочным аппаратом нет, лучше всего сразу же обратить внимание на конструкцию, где швов будет минимум. Простейшая модель имеет свои тонкости в плане изготовления. В первую очередь потребуется довольно большой лист металла, чтобы на нем поместилась вся развертка корпуса барбекю. Сначала на заранее подготовленном куске металла делается развертка. Особенно тщательно прочерчиваются места будущих изгибов. Все лишние углы необходимо аккуратно срезать болгаркой или пилой по металлу. Если железо толстое, согнуть его в нужных местах будет крайне тяжело без дополнительной обработки. Лучше всего места изгибов аккуратно подрезать болгаркой примерно на 1 мм в глубину. Это значительно облегчит процесс формирования каркаса. Далее сваривают углы по краям, которые получаются при правильном сгибании имеющейся развертки.

Эта задача в действительности под силу даже человеку, не имеющему такого опыта. Когда нужно сварить мангал своими руками, нет необходимости тщательно следить за тем, чтобы швы были герметичными. Дырки в этом случае даже присутствуют, так как через них будет поступать воздух, который будет стимулировать процесс горения. Снизу в готовом коробе с помощью дрели делаете по 2 ряда отверстий с каждой стороны для вентиляции. Когда встает вопрос, как сварить мангал, особое внимание необходимо уделить ножкам. Можно изготовить из металлического уголка специальную подставку, в которую будет устанавливаться готовый короб. Однако так как сварить мангал монолитный значительный проще, многие отдают предпочтение именно ему. В этом случае отрезаются нужной длины ножки и крепятся к уголкам короба сваркой. На нижних концах ножек можно приделать металлические ограничители, чтобы конструкция, которая будет достаточно тяжелой, не проваливалась в землю при ее расположении на грунте.

Как сделать стационарный мангал с навесом?

Если на участке достаточно свободного места, а посиделки с шашлыками не являются редкостью, вполне можно сделать своими руками добротную конструкцию. Мангалы с крышей из металла могут обустраиваться двумя различными методами. Иногда мангал выполняется с навесом из металлочерепицы. В этом случае варится добротная тяжелая конструкция, которая будет очень устойчивой. Далее к ее боковинам привариваются длинные металлические уголки, на которые в дальнейшем крепится конструкция крыши. Желательно делать мангал с навесом, расположенным под наклоном, чтобы весь дым свободно уходил. Вытяжка в этом случае не нужна. Крыша должна располагаться не менее чем в 1,5 м над коробом мангала. Кроме того, обязательно необходимо позаботиться о дополнительном закреплении всей конструкции, чтобы она не перевернулась под сильными порывами ветра.

При наличии материальной возможности некоторые люди обустраивают беседки с мангалом. Это очень удобно, так как позволяет готовить шашлык и коптить мясо, не опасаясь непогоды. При желании можно также обустроить место для мангала в беседке, которая уже имеется на участке. Многие отдают предпочтение именно такому самому простому и экономичному варианту. В данном случае обязательно необходимо подготовить пол, выстлав его негорючим материалом, к примеру, тонкими листами нержавеющей стали или брусчаткой. В этом случае можно даже сделать мангал с печкой под казан. В крыше над этой конструкцией обязательно делается отверстие. В этом случае мангал обязательно должен быть с дымоходом и вытяжкой. Если был построен каркас из кирпича, печь под казан можно расположить отдельно. Ее можно сделать из обычных автомобильных дисков. Можно самостоятельно изготовить цельный мангал с казаном. Такая конструкция будет состоять из множества компонентов. Таким образом, без сварки ее сделать не получится.

Как изготовить переносной мангал из металла?

Если нужно, чтобы конструкция была легкой и занимала мало место, необходимо обратить внимание на раскладной вариант. Такой мангал будет напоминать те, что продаются в магазинах. Чтобы сделать такой мангал, не потребуется сварочный аппарат, но при этом необходимо виртуозное владение болгаркой. Лучше всего для конструкции подойдет толстая нержавеющая сталь.

Сначала необходимо сделать чертеж. Конструкция складного мангала предполагает, что все элементы будут крепиться посредством пазов без справки. Для короба необходимо, чтобы на двух его длинных элементах присутствовали по 2 язычка с небольшими дырками с боков и по 2 — по нижней кромке. Они загибаются горизонтально относительно плоскости боковины. В коротких бортиках делаются соответствующие отверстия. Таким образом короб соберется за счет вхождения пазов.

В качестве ножек можно использовать обычные металлические уголки. В них необходимо сделать соответствующие отверстия, чтобы они проходили в выступающие язычки. Ножки фиксируются за счет болтов или проволоки, которые протаскиваются в имеющиеся в язычках отверстия. Такой мангал из нержавейки своими руками сделать сможет даже новичок в своем деле. Дно конструкции не будет ничем фиксироваться. Его полотно укладывается на имеющиеся пазы. Несмотря на то что сделать складной мангал своими руками не составит труда, все же необходимо учитывать, что такие конструкции не отличаются устойчивостью, поэтому перемещать их во время приготовления шашлыка не рекомендуется. Кроме того, они не отличаются долговечностью.

Мангал на основе металлической бочки

Нередко барбекю делают из подручных материалов. Идеально для этой цели подойдет большая металлическая бочка. Изготавливают такой простой вариант, как правило, даже без сварки. Это значительно облегчает весь процесс. Чтобы сделать такой мангал без сварки своими руками, сначала бочку необходимо уложить на бок и отрезать ее верхнюю часть, не затрагивая круглые торцы. На внутренней части с помощью болтов крепятся угловые крепления, на которых в дальнейшем будет держаться накладка для размещения шампуров или сетка для барбекю.

Кроме того, можно сделать из отрезанной части крышку, прикрепив ее к одной из сторон посредством обычных крепких петель. Со стороны одного из боковых круглых торцов можно сделать отвод для дымохода. Кроме того, здесь необходимо просверлить множество вентиляционных отверстий. В этом случае получится мангал коптильня своими руками. Для того чтобы изготовить подставку, можно использовать металлические уголки. Их можно сварить для большей устойчивости, но не запрещается использовать и обычные болты. Также можно обустроить стальной навес для мангала. Это значительно облегчит использование этой конструкции в пасмурную погоду.

Покраска самодельного металлического мангала

Большинство материалов, из которых изготавливается барбекю, подвержены влиянию атмосферных явлений. Мало кому понравится мясо на конструкции, полностью покрытой ржавчиной. Таким образом, необходимо заблаговременно обдумать, чем покрасить мангал. К покрытию предъявляются особые требования, ведь оно должно быть термостойким. Обычная краска по металлу не подойдет. В этом случае при нагреве она будет шелушиться, что особенно неприятно, если мангал из металла с крышей своими руками окрашен полностью, так как кусочки будут попадать на мясо. Покрывать такую конструкцию необходимо особой краской, чтобы результат получился жаропрочным. Свое внимание необходимо остановить на термостойких эмалях. Они довольно дорогостоящие, но при этом результат будет гарантировано хорошим. Идеально подойдет такая огнеупорная краска, как:

• эмаль КО-8101;
• эмаль КО-8111;
• краска Церта;
• эмаль Rust-oleum.

Эти покрытия способны выдерживать температуры от +650 до + 1090°C. Правильно нанесенная жаростойкая краска будет сохраняться длительное время. Такое покрытие украсит любые сделанные своими руками мангалы.

Любителей шашлыка не устраивают сезонные перерывы и ожидания, когда сойдет снег или кончится дождь – в любую погоду поклонники жареного мяса хотят получать удовольствие от изысканных блюд собственного приготовления. Поэтому мангал из металла своими руками все больше завоевывает популярность.

На изготовление уходит не так-то уж и много времени, зато потом долгие годы можно наслаждаться отменным шашлычком хоть у себя на даче, хоть во дворе многоэтажного дома в теплой компании с добрыми соседями.

Основные разновидности самодельных мангалов

По типу конструкции, по массивности (габариты и вес) , изготовленные своими руками, существенно отличаются. Следует изначально определиться: хотите ли вы перемещать мангал с места на место, перевозить его в автомобиле, переставлять с место на место или нет. Иными словами, самодельные металлические мангалы могут быть либо мобильными, либо стационарными.

Переносная конструкция – тонкостенная

Те, кто предпочитают менять место дислокации для отдыха и поедания шашлыков, разумно выбирают более легкую конструкцию. У переносного мангала стенки тоньше (металлически лист не более 4-5 мм толщиной, самая ходовая толщина 1,5-2 мм), минимум декоративных «прибамбасиков», часто складные элементы (ручки, ножки, крышка). Некоторые умельцы создают полностью сборно-разборные конструкции.

Видео – Полностью разборный мангал

Габариты у переносного металлического мангала обычно находятся в пределах: ширина 23-26 см, длина 50-75 см. Делать совсем маленький мангал не имеет смысла. Обычно за ориентир берется две определяющие величины:

• расстояние от краев первого и последнего нанизанного кусочка – так, чтобы человеку было удобно поглощать лакомство непосредственно с шампура;
• количество шампуров, предполагаемых для одновременной готовки нескольких порций.

Обладает большим весом и, как правило, устанавливается «намертво» на заранее выбранном месте. Иногда даже приваривается ножками к асфальтовой площадке рядом с дачным домиком или к каменному полу садовой беседки.

Учитывая неподвижность стационарного мангала, его чаще всего делают толстостенным. Используется стальной лист толщиной более 4-5 мм. Знатоки технологии жарки мяса на углях знают, что чем толще стенки жаровни, тем дольше можно держать жар и тем выше температура допустима; без проблем используются даже толстые, плотные дрова, которые длительно выжариваются до углей. В стационарных мангалах легче сделать более глубокое дно, наладить более мощную воздушную тягу, чем у переносных конструкций.

Подготовка к работе

Шаг 1. Выбирайте «на берегу» – какой будете делать мангал. Переносной или стационарный? Кстати, выбор часто зависит от того, какие материалы есть в наличии. У кого-то нет возможности закупать новый стальной лист, и поэтому используются подручные средства. Удивительно, до чего изобретательны россияне! Вот, к примеру, простая, как все гениальное, практичная модель из обыкновенной металлической бочки.

Оглядитесь вокруг. Возможно, у вас в сарае дожидается своего звездного часа какой-то металлический короб, обрезки прочного металлического листа от старых электрошкафов, да мало ли чего еще! Главное, чтобы это была сталь – металл на основе железа (Fe ), а не, скажем, алюминий.

Шаг 2. Подготовьте инструменты, удостоверьтесь в их работоспособност и:

• дрель;
• сварочный аппарат и защитная маска или очки;
• ножовку по металлу, а еще лучше – болгарку.

Не забудьте о вспомогательных элементах (металлический пруток 1,5 мм в диаметре; металлические уголки 25х25 мм).

А теперь действуем!

Шаг 1. Делаем разметку. В случае листового исходного материала – вычерчиваем на нем дно и стенки будущего мангала: 2 длинных боковых и 2 коротких торцевых.

Шаг 2 . Нарезаем металл болгаркой или ножовкой. Заодно отрезаем ножки требуемой длины. Самый простой вариант – приваривать металлический пруток или уголок от верхнего края мангала до земли на ту высоту, при которой вам будет удобно готовить шашлыки.

Вариант чуть посложней – приваривать ножки от нижнего края мангала со стороны дна. При таком решении особенно тщательно следите за тем, чтобы ножки приварились ровно (либо строго вертикально, либо под требуемым углом наклона, но не как попало!). От того, какой вариант выбираете, зависит и отмер длины прутка или уголка для ножек.

Шаг 3. Перфорируем дрелью стенки. Как минимум, нужно сделать отверстия на боковых стенках (расстояние от нижнего ребра ~2 см, шаг отверстий ~ 5 см друг за другом). Некоторые специалисты рекомендуют просверлить воздушные ходы и на торцах. Это улучшит циркуляцию воздуха, поможет обеспечить хорошую тягу.

Кстати, на дне тоже не помешают редкие отверстия, но если у вас недостаточно опыта жарки шашлыков, лучше не рисковать – велика вероятность, что кусочки углей и горячий пепел будут падать снизу, а это нежелательно.

Шаг 4. Соединяем все ребра конструкции с помощью сварного аппарата. Сначала торцы и стенки между собой, затем привариваем дно.

Шаг 5 . Привариваем ножки, предварительно поставив коробку мангала кверху дном. На данном этапе крайне важно отследить, чтобы длина приваренных ножек была одинаковой, иначе мангал может получиться «хромым». Вообще, устойчивость – самое главное, ведь предстоит работать с раскаленными углями. И если вокруг много людей, развеселившихся от приема горячительных напитков, следует позаботиться о том, чтобы жарка шашлыков была делом не только приятным, но и безопасным.

Нужны ли прорези под шампуры?

Что касается нарезки под шампуры по верхнему краю коробки. Кому-то кажется это необходимым. Якобы в прорези удобно вставлять шампур, таким образом фиксируя его. Но с другой стороны, ведь куски мяса иногда могут быть мелкими, иногда более крупными, согласитесь?

Опытные умельцы советуют обойтись без прорезей, и в каждом конкретном случае укладывать шампуры с той плотностью друг к другу, которая продиктована толщиной мясных кусков. Другой вопрос: как насчет фиксации шашлыка для равномерной обжарки со всех сторон. Тут уже дело в устройстве шампуров и вопрос, как говорится, к ним, а не к мангалу. Винтовые шампурные ручки позволяют укладывать шашлык в нужное положение разными боками как минимум в 4-х позициях, смещая шампур каждый раз под углом ~90 градусов.

По поводу конструкции разговор на самом деле бесконечный. Ваша фантазия – главное руководство к действию. Наверняка вам хочется создать что-то оригинальное, эксклюзивное. Самые примитивные конструкции тоже имеют право на жизнь, особенно если это переносной компактный мангальчик для небольшой семьи. Однако стационарные изделия превращаются если не в культ, то как минимум в элемент вашей среды обитания с ее дизайном, аурой уюта, эстетикой.

Видео – Многофункциональ ный мангал с оригинальным дизайном

Также полезно учитывать дополнительные удобства пользователя: всевозможные ручки, подставки, приставные решетки, крючки. Все это можно приварить где угодно и как угодно. Ограничений нет, лишь бы тяга была налажена хорошая и соблюдены меры безопасности во время приготовления аппетитных, сочных и вкусных шашлыков.

Шашлык, приготовленный на природе – вкуснейшее блюдо. При желании его можно пожарить и на камнях, но куда удобнее пользоваться железным мангалом – мясо не пригорает, а угли потихоньку раздувает воздух, поступающий сквозь специальные отверстия. Благодаря высокому расположению жаровни над ней не нужно наклоняться или сидеть рядом на корточках в процессе готовки. Если вы еще не обзавелись этим полезным приспособлением, то из данной статьи сможете узнать, как сделать мангал из листового металла своими руками, чтобы не покупать его в готовом виде.

Схемы и размеры мангалов

Самодельные приспособления для жарки шашлыков делятся на 2 группы – стационарные и разборные. Первые делаются для домашнего либо дачного пользования и отличаются более массивной конструкцией, вторые — это облегченные складные модели для выездных пикников.

Металлические шашлычницы, устанавливаемые во дворе дома, бывают нескольких разновидностей:

• простой уличный мангал открытого типа на ножках;
• многофункциональное приспособление, включающее барбекю, печь, плиту под казан и даже коптильню;
• садовые варианты, оборудованные крышей, а иногда и естественной вытяжкой.

Многофункциональный мангал

Справка. При изготовлении барбекюшниц некоторые мастера — умельцы не только совмещают их с различными печками, но и ставят над жаровней вертел с электроприводом, что показано ниже на чертеже. Благодаря этому готовка птицы происходит в автоматическом режиме, как на промышленном гриле.

Походные конструкции бывают двух видов – разборные и раскладные. Разница между ними заключается в компактности и весе. В первом случае мангал делается со съемными ножками и разбирающимся корпусом, чтобы он легко помещался в автомобильный багажник. Устройство шашлычниц второго типа позволяет складывать их в виде чемодана или дипломата для ручной переноски. Образец такой оригинальной самоделки изображен на фото.

Следующий шаг после выбора конструкции – прорисовка эскиза и определение размеров сооружения. Чтобы мангал, сделанный своими руками, был удобен в пользовании и достаточно вместителен, учтите следующие моменты:

1. Ширину изделия подбирайте по длине имеющихся шампуров, обычно она лежит в пределах 250-400 мм. Если шампуров еще нет, то стационарную версию предусмотрите максимально широкой, а переносную модель лучше сделать небольшой.
2. Прикиньте, сколько порций шашлыка придется готовить одновременно и посчитайте длину жаровни, соблюдая условие: расстояние между шампурами должно быть не меньше 60 мм.
3. Высоту самодельного мангала подбирайте под свой рост для удобства жарки и вращения шампуров.

Совет. Чтобы правильно изготовить барбекюшницу с навесом из металла, при выборе размеров стоит позаботиться об устойчивости конструкции. Нежелательно проектировать жаровню слишком узкой и длинной, разве что вы заделаете подставку в бетон. Проекты красивых мангалов с крышей, сделанной из кованых элементов, представлены на фото.

Если планируется построить беседку, где впоследствии разместится шашлычница, то нужно предусмотреть вытяжку с дымоходной трубой и выдержать расстояние 1 м от топки до деревянных конструкций.

Подготовка материалов

В зависимости от назначения и дизайна мангала для изготовления применяется листовое железо различной толщины:

• дворовые жаровни, постоянно находящиеся на улице, принято строить из обычной стали толщиной от 2 до 3 мм;
• для сборной конструкции, рассчитанной на перевозку, лучше взять металл не более 1,5 мм;
• изделия, складывающиеся в чемодан или дипломат, нужно собирать из нержавейки 0,8-1 мм в толщину.

Придомовой мангал также можно сделать из старого газового баллона либо 200-литровой бочки. Вы получаете готовую топку круглой формы, где остается вырезать крышку, поставить дверцу и приварить дымоходную трубу, чтобы шашлычница одновременно служила коптильней. Как реализовано это необычное решение, смотрите на фото:

Ножки сооружения изготавливаются из любых подручных средств – профильных и круглых труб, уголков и швеллеров. Требование к ним одно: опоры должны обеспечивать устойчивость сооружения.

Простая стационарная модель – порядок сборки

Как правило, дворовой мангал делается своими руками из металла, соединяемого сваркой. Сначала листы железа нужно разметить и порезать на заготовки в соответствии с чертежом. Для дальнейших действий мы предлагаем такую пошаговую инструкцию:

1. Возьмите заготовки боковых стенок и просверлите в них по 5 отверстий диаметром 15 мм на высоте 8 см от дна.
2. Теперь нужно сварить металлический короб – будущую жаровню. Двойное днище можно сформировать двумя способами: приварить над боковыми отверстиями перфорированный стальной лист либо поставить сетку и заложить дно керамическим полнотелым кирпичом.
3. Сварите раму с поперечинами между ножками и прикрепите ее к готовой топке.
4. Для установки и прокручивания шампуров прорежьте в торцах боковых стенок пазы с интервалом не меньше 6 см.
5. На торцевых стенках закрепите ручки для переноски.

Важный момент. Правильное наложение сварных швов – снаружи, а не внутри топливника, чтобы они не прогорели. Так изделие прослужит дольше.

Если для изготовления барбекю используется пропановый баллон или бочка, то в ней необходимо вырезать крышку и поставить внутрь сетку. Последнюю можно купить либо сварить самому из стальной проволоки. Крышку сделайте откидной, прикрепив ее на петлях. Когда нужно сделать коптильню, то вместо полукруглого днища баллона приваривается железный диск с проемом для дверцы, а с другой стороны устраивается дымоход. Подробнее об изготовлении мангала в домашних условиях рассказано на видео:

По завершении сборочных работ облагородьте внешний вид изделия, покрасив его жаростойкой эмалью серии КО или специальной краской из аэрозольного баллончика.

Разборный мангал из металла

Изготовление разбираемой конструкции выполняется в том же порядке, что и сварная жаровня, но с некоторыми отличиями:

1. Раскрой металлических деталей делается с запасом на изгибы по краям, с помощью которых стенки прикрепляются друг к другу на болтах.
2. Торцы каждого элемента нужно согнуть под углом 90° и просверлить в них отверстия.
3. Крепление ножек к корпусу тоже производится на болтах.

Совет. При сборке проследите, чтобы гайка и часть резьбы находилась снаружи, а головка болта – внутри топливника, как изображено на чертеже.

Есть более простой вариант стыковки деталей без резьбовых соединений. Элементами крепления служат сами ножки из профильных труб с продольными вырезами. Согнутые торцы стенок вставляются в эти прорези, а дно просто укладывается на изгибы. Суть идеи показана в очередном видео:

Мангал в виде дипломата изготовить несколько сложнее. Работать придется с нержавеющей сталью, которую тяжелее сверлить и гнуть. Обычное железо применять не стоит, лист толщиной 0,8 мм прогорит довольно быстро, а более толстая сталь сделает чемодан слишком тяжелым. Вторая сложность, заметная на сборочном чертеже – это монтаж петель на боковые стенки, чтобы они складывались внутрь. Торцевые борта просто привариваются к днищу, а ножки вставляются в специальные гнезда.

Заключение

Для мастеровитого хозяина изготовление мангала из металла не является проблемой. Даже при отсутствии сварки и навыков работы с ней стационарную шашлычницу можно скрутить болтами. Главное – не ошибиться с размерами изделия и не сделать его слишком маленьким. При наличии времени и желания вы можете расширить функциональность мангала – приварить полочки для дров и нанизывания мяса, а также смастерить навес, чтобы вас не накрыл случайный дождик.

Инженер-конструктор с опытом работы в строительстве более 8 лет..
Закончил Восточноукраинский Национальный Университет им. Владимира Даля по специальности «Оборудование электронной промышленности» в 2011 году.

Отправим материал вам на e-mail

Во время отдыха неизменным спросом пользуются мангалы. Хотя бы раз в год жарят шашлык даже заядлые жители мегаполисов. Бюджетным вариантом для дома и удобным способом для загородной поездки остаются мангалы из металла своими руками. Размеры, фото и инструкции ниже, помогут изготовить очаг любого типа с минимальными затратами бюджета. Обо всем этом подробнее в нашем сегодняшнем обзоре.

Самодельный металлический мангал

Металлический очаг сооружается быстрее кирпичной печи-барбекю, не требует доставки стройматериалов, специальных навыков. Существуют различные мангалы из металла своими руками. Размеры, фото и конструкция могут существенно отличаться. Поскольку оборудование для приготовления горячих блюд на скорую руку сооружается для длительной эксплуатации, следует серьезно отнестись к выбору материалов, габаритов стационарного или мобильного очага.

Стальные мангалы традиционно различают по нескольким критериям, основными из которых являются:

• мобильность – стационарный, передвижной либо переносной очаг;

• конфигурация – бочка, классическая прямоугольная коробка, сложной формы;

• габариты – для крупной компании, семейных посиделок;

• функционал – крышки для защиты углей, отделение для головешек сбоку, откидная крыша.

Декоративные элементы присутствуют обычно у передвижных или стационарных модификаций. От толщины корпуса зависит эксплуатационный ресурс очага. Переносные мангалы делятся на разборные и трансформируемые («чемоданчик»).

Статья по теме:

Бюджетным вариантом являются конструкции из б/у изделий, выпущенных промышленным способом. Например, пропановый баллон или 20 л бочка являются практически готовыми корпусами, к которым нужно лишь приварить ножки.

Старые журнальные столики, швейные машины, наоборот, обеспечивают мастера литыми ножками оригинальной формы, потребуется лишь дополнить конструкцию боковыми стенками. Классические мангалы сооружаются из листовой стали, металлопроката (уголок или профильная труба).

• длина стандартного шампура с 6 кусками мяса составляет 25 см, поэтому ширину мангала следует увеличить до 30 см;
• простейший вариант без бокового отсека для углей имеет длину 0,7 – 1 м для семьи, приема гостей, соответственно, исходя из того, для нормального прожаривания шампура расстояние должно быть 10 см;
• глубина 20 – 25 см позволяет приготовить мясо быстрее, однако существует риск подгорания, поэтому рекомендуется 30 см от шампура до углей;
• в зависимости от роста шеф-повара удобнее 0,5 – 0,7 м ножки для мобильных очагов, 0,8 – 1,2 м для стационарных конструкций.

Полезная информация! Если мангал изготавливается из бочки, угли располагаются внутри нее неравномерно, конструкция дополняется подом – стальной лист на указанной глубине.

Проще всего выбрать толстостенную (2 мм минимум) бочку или большой пропановый баллон для мангала из металла своими руками. Размеры, фото поясняют процесс сооружения стационарного очага. Важно учесть высоту пода при изготовлении ножек/подставки, добавить в конструкцию трубу сбоку.

Бочку (баллон) можно раскроить двумя способами:

• полностью отрезать верхнюю часть (1/3 – 1/2 цилиндра).

Шарниры понадобятся в любом случае, чтобы закрывать верхнюю часть для быстрого приготовления блюд или во время непогоды. Опираться бочка может на приваренные накрест стойки, обычные ножки из профильной трубы, уголка или специальную раму, внутрь которой укладывается мангал.

«Под» выкраивается из листа с учетом расстояния от него до шампуров 30 см. Для надежного позиционирования жаровни внутри бочки по торцам цилиндра привариваются два уголка.

Чтобы собрать мангал, достаточно прикрутить петли, уложить внутрь нижнего отсека лист жаровни. Боковая труба дымохода необходима для нормального сгорания дров при закрытом люке в ненастье или ветреную погоду. Для исключения самопроизвольного закрытия крышки ветром монтируется защелка.

Шампуры укладываются в пропилы, изготовленные УШМ. По торцам бочки ниже жаровни просверливаются отверстия для обеспечения тяги. Эксплуатация с закрытым люком возможна и без трубы – для этого достаточно добавить отверстия в верхней части (шахматный порядок, диаметр от 1 см).

Полезная информация! Декорирование (окрашивание) наружных поверхностей осуществляется красками Certa, Elcon или аналогичными термостойкими ЛКМ.

Статья по теме:

Обзор красивых и функциональных беседок с организацией мангальной зоны в разных стилях из разных материалов в специальной публикации нашего онлайн-журнала.

Существуют мобильные мангалы из металла своими руками размеры очагов и конструкция могут существенно отличаться. Для примера будут рассмотрены две лидирующих в рейтинге модификации – «чемоданчик» трансформируемого типа и полностью разборный классический мангал.

Причем, домашний мастер может применить в своей конструкции дюжину вариантов узлов – шарнирное крепление деталей или их полная разборка, съемные, вкручиваемые, откидные ножки на свое усмотрение.

Трансформируемые в переносной чемоданчик мангалы из металла своими руками конструируются из заготовок следующей конфигурации, размера:

• дно – 2 – 3 мм лист 0,3 х 0,9 м;
• стенки – боковые (длинные) 0,15 х 0,9 м, торцевые (короткие) 0,15 х 0,3 м;
• стойки – труба круглая или профильная 0,6 – 08 м;
• уголок – 5 см полка, длиной 2,2 м.

Из уголка сваривается каркас 0,3 х 0,9 м, внутрь него укладывается дно, крепится на прихватки. Длинные боковые стенки фиксируются к каркасу шарнирно (2 петли с каждой стороны), имеют два ряда отверстий в нижней части для тяги, прорези вверху для шампуров. Они складываются в момент транспортировки, откидываются при готовке.

Торцевые стенки съемные, убираются внутрь чемодана при переноска, надеваются на уголок каркаса во время приготовления шашлыка. Для этого на каждую из них наварен пруток, жестко защемляющий их внутри конструкции.

Ножки либо вкручиваются в приваренные к уголку гайки по углам, либо вставляются внутрь квадратных трубок длиной 3 см. Для переноски сбоку закреплена шарнирная рукоятка из прутка, для обеспечения неподвижности длинных стенок сквозь чемоданчик может пропускаться в специальные отверстия болт, фиксируемый с обратной стороны гайкой.

Конструкция этого переносного очага несколько отличается от предыдущего варианта:

• жесткая рама из уголка, необходимая для укладки жаровни, заменена отогнутыми на 90 градусов 2 см полками на длинных, коротких боковых стенках;
• ножки сделаны из гнутого облегченного уголка.

Для фиксации элементов мангала относительно друг друга в ножках, боковых стенках создана V-образная перфорация, отогнутая наружу (изготавливается зубилом, отгибается пассатижами). Боковые листы поочередно вставляются перфорированными отогнутыми хомутами в ножки мангала. Конечная жесткость конструкции достигается только после укладки жаровни.

Статья

Отдых на природе с шашлыками — популярный вид отдыха. Большая шумная компания, вкусная еда и чистый воздух: что может быть лучше?! Чтобы обеспечить себе незабываемые выходные за городом следует заранее сделать мангал своими руками или купить его. Первый вариант подойдёт тем, у кого есть свободное время и желание сэкономить немного денег.

Современный ассортимент

Существует 3 типа с разным принципом работы, размерами и дизайном:

• мобильный. Эти мангалы легко сложить и перевозить в путешествии. Его используют в загородном доме и в дальних поездках. Мангал мобильный, лёгкий и недорогой. Помещается в небольшой чемодан, а его вес позволяет перевозить конструкцию даже на велосипеде и в руках. Но он имеет низкий уровень теплоёмкости и приводит к пригоранию продуктов, срок службы — до 6 месяцев;
• переносной. Популярная и востребованная модель для комфортного отдыха на природе. Его преимущества — надёжность, долговечность, простота использования. Не отличается эстетичным внешним видом и дешевизной, но прослужит 2-3 года;
• стационарный. Лучшая модель для дачи. Материал изготовления: чугун, кирпич. Конструкция надёжная, есть дымоход, но он дорогостоящий и большой по размеру. Ценится за высокий уровень теплоёмкости, универсальность, равномерное нагревание.

Вы можете встретить в продаже более современные модели — электромангалы. Здесь устанавливается автоматический поворот шампуров, а прожарка мяса производится на тепле от электрических спиралей. Но в нашей стране он не популярен.

Выбор широкий и разнообразный, но цены порой слишком завышены. Поэтому создание мангала своими руками станет правильным и экономным решением для незабываемого отдыха на природе.

Расчёт размеров мангала

Для оптимального использования мангала вам потребуется купить материалы, ознакомиться с технологией создания конструкции и точно рассчитать размеры. Для начала определите количество шампуров, которые обычно используются во время отдыха. Для укладки 4-5 шампуров достаточно конструкции размером 30х60 см. Делать ширину больше не стоит, ведь это снизит теплоотдачу. Глубина такого мангала должна быть 15-20 см. Это нужно для предотвращения подгорания мяса и овощей на шампурах.

Факторы, влияющие на качество конструкции:

• размеры, что соответствуют длине и количеству шампуров;
• расстояние до углей — до 100 мм;
• максимальная толщина стенок для равномерного распределения тепла и предотвращения подгорания продуктов.

Самодельная конструкция на дачу из кирпича

Дачники часто делают кирпичные основы для жаровен. Они прочные и надёжные, прослужат 10-20 лет. Важно знать особенности процесса создания и использовать качественные материалы. Начните с создания проекта мангала, выбора места и материалов, определения их количества и размеров конструкции.

После подготовительного этапа и закупки материалов следует начинать сооружение. Для начала сделайте фундамент, вырыв траншею нужного размера. Глубина фундамента — до 50 см. Для засыпки используйте песок, следующий слой — арматурная сетка и бетон. После полного застывания раствора следует продолжить работу по сооружению стационарного мангала.

Тип крыши конструкции зависит от ваших пожеланий и бюджета. Сначала кладка кирпича производится насухо. Благодаря этому вы будете дальше использовать блоки и их половинки без предварительного дробления.

Совет! Кирпич — водопоглощающий материал. Поэтому перед началом работы его следует смачивать водой. Это предотвратит неприятные последствия в дальнейшем и обеспечит надёжность конструкции. Для кладки используйте подготовленный эскиз мангала.

Приготовление раствора состоит из следующих этапов:

• смешать цемент, гашеную известь, песок в соотношении 1:1:3;
• добавьте воду;
• готовый раствор имеет густую консистенцию.

Со второго ряда следует класть кирпичи с небольшим отклонением на 1/2 кирпича. Такой шахматный порядок обеспечит максимальный уровень прочности и долговечности конструкции. Начало работы — углы, с постепенным заполнением областей перегородок. Вы сами определяете ширину, высоту, количество дополнительных отсеков для дров и других нужных предметов.

Закладку жаровни проведите качественно. Металлические уголки разместите на кирпичном основании. Для печи используйте прочный металл высокого качества. Для эффективной работы жаровни следует сделать в ней 5-10 небольших отверстий. Также сделайте место для укладки шампуров, используя кирпичи.

Ваш мангал уже можно использовать. Но желательно перед этим заняться его усовершенствованием, добавив дополнительные отсеки для нужных вещей, дров, шампуров. Добавьте эстетики его внешнему виду с навесом, росписью.

Беседка с кирпичным мангалом

Эта беседка станет украшением дачного домика и загородного коттеджа. Для её создания вам потребуется определиться с материалами и типом конструкции. Используйте металл, кирпич и дерево для строительства, создавая оригинальные решения. В первую очередь продумайте план крыши, используя для каркаса дерево и металл. В качестве покрытия подойдут поликарбонат и черепица. Иногда можно увидеть использование тростника, соломы и деревянного гонта с этой целью.

Новичку следует выбрать простую конструкцию, которая не требует специальных знаний и умений. Создайте проект, и разработайте план изменений. Проще всего сделать конструкцию из металлических труб и крыши из профнастила. Работа по возведению будет быстрой и простой. Наличие ограждения определяется вашими предпочтениями и бюджетом.

Эстетично и натурально выглядит беседка из дерева с крышей в виде шатра. Важно правильно сделать каркас этой конструкции, подняв основание над землёй. Продумайте дренажный слой из щебня и речной гальки для предотвращения повреждения созданной конструкции, гниения и порчи используемого дерева.

Интересно узнать! Материалы для беседки выбирайте в соответствии с типом конструкций и сооружений на территории участка. Такое гармоничное сочетание будет эстетичным, резкие контрасты цветов и фактур отсутствуют.

Ковка, деревянные элементы, удобная мебель в цвет используемых материалов — для создания красивой беседки и комфортного места отдыха. Оцилиндрованный брус, плитняк, натуральная древесина также подойдут.

Мангал из бочки или металлических листов

Для создания самодельной конструкции мастера используют различные материалы: металл, кирпич, бочки. Традиционной формой мангала остаётся прямоугольная. Но из бочки также может получиться отличный результат. Используйте для этого старые бочки из металлов и газовые баллоны, отказавшись от ёмкостей из-под смазочных веществ.

Перед началом работы подготовьте ёмкость, агрегат для сварки, болгарку, металлические уголки. Сделав точную разметку, срежьте верхнюю часть. Сохраните её для изготовления крышки, используя уголки в качестве ножек. Соорудите опоры для шампуров из уголков.

Второй вариант — конструкция из листов металла, уголков, прутов. Эта неразборная конструкция изготовлена с помощью болгарки, сварки и дрели прослужит вам 2-5 сезонов. Для упрощения работы подготовьте чертёж и определите размеры, учитывая количество и длину шампуров. Выберите подходящую длину ножек, обозначив каждое значение на плане.

Сделайте специальные отверстия в стенках ёмкости для вентиляции и подготовьте опоры для шампуров. Расстояние между отверстиями — до 10 см. Толщина стенок и днища составляет 2-5 мм, отдав предпочтение максимальной толщине металла. Для резки используйте болгарку и ножовку, подготовленные ранее.

Совет! Для создания устойчивой конструкции один из концов сделанных ножек заострите и воткните в землю. Так вы добьётесь надёжности мангала и предотвратите неприятные ситуации в дальнейшем.

Углы можно сделать разборными с помощью подготовленных отверстий в стенках и гаек. Важно проверить крепление стенок между собой, чтобы конструкция была долговечной и безопасной для вас и гостей.

Средства защиты металла от коррозии

Металл сохранится надолго, если вы покроете его специальными защитными средствами. Купите краску с жаропрочными свойствами или термостойкую плёнку. Для достижения эффекта воронения:

• проведите обезжиривание поверхности;
• приготовьте раствор натра в соотношении с водой 1:20;
• выдержите подготовленные элементы 1-2 часа.

Оптимальная температура обработки металла составляет 140 градусов. Для покраски следует использовать специальную безвредную краску, которая не выделяет вредных веществ в момент нагревания. Это эмаль на основе кремния, что способна выдержать температуру до 600 градусов, а также краски термического типа. Проведение оксидирования — отличное решение для получения устойчивой к высоким температурам поверхности. Для обработки используется подготовленный раствор серной кислоты.

Секреты вкусного шашлыка на мангале

Вам следует не только сделать самодельный мангал, но также уделить время изучению нескольких секретов приготовления шашлыка:

• замаринуйте мясо для шашлыка. Маринад приготовьте из вина или уксуса, лука, петрушки, набора специй;
• подготовьте ароматные дрова для мангала. Вишня, абрикос, яблоня, груша сделают аромат более насыщенным, а вкус — изысканным;
• сделайте хороший устойчивый мангал со специальными углублениями для шампуров;следите за готовностью мяса и постоянно переворачивайте шампура над огнём для равномерного прожаривания кусочков.

Помните! 2-3 дня работы и на вашей даче появится собственный мангал для приятного семейного отдыха на природе!

Делаем мангалы из металла своими руками: фото, размеры, чертежи

Делаем металлический мангал своими руками: размеры, чертежи

Разукрасить свой летний отдых без шашлыков практически нереально. Но чтобы готовить их с удовольствием, понадобится удобный мангал. Приложив немного усилий, можно изготовить своими руками простую конструкцию, которую удобно брать с собой на речку и в поход. Домоседы могут построить для дачи стационарную модель под крышей, где вдобавок присутствует коптильня.

Какие бываю мангалы

В зависимости от предназначения металлические мангалы могут быть двух видов:

1. Стационарные мангалы подходят для дачи. Их изготовляют из толстостенного металла толщиной более 4 мм, что существенно увеличивает срок службы. Снаружи изделие отделывают коваными элементами или обкладывают камнем. Установив конструкцию под крышей или изготовив навес, можно готовить шашлык в любую погоду.
2. Переносные мангалы изготавливают из тонкостенного металла. Это существенно облегчает изделие, но уменьшает срок эксплуатации мангала. Благодаря маленькому размеру и весу, металлический мангал часто берут в поход. Обычно для компактности его делают складной конструкции, в виде маленького чемоданчика.

Простейшая модель переносного мангала состоит из двух рамок для шампуров, но на нем можно приготовить маленькую порцию шашлыка. Для больших компаний можно сделать своими руками сложную конструкцию с поддувалом, решетками, выдвижным столиком и даже сконструировать съемный навес. Но такая большая модель имеет внушительный вес, поэтому ее придется перевозить на машине.

Из-за тонких стенок переносного мангала, в нем надо готовить только на готовых магазинных углях. Если жечь дрова, тонкий металл быстро прогорит.

Рассчитываем размеры простейшей конструкции

Чтобы сделать чертежи для изготовления простейшего мангала из металла, потребуется просчитать его размеры. От этого будет зависеть, на какое количество человек можно приготовить шашлык за один раз. Рассчитывая габариты, соблюдайте следующие размеры:

• длину определяют количеством укладываемых шампуров. Чтобы шампур с мясом можно было переворачивать, ему достаточно 100 мм. Следовательно, для восьми шампуров потребуется сделать своими руками конструкцию с запасом длиной 880 мм;
• ширину высчитывают по количеству кусков мяса, надетого на шампур. Обычно насаживают 7 кусков, что примерно составляет 250 мм. Если взять ширину мангала с запасом, получится 280 мм;
• от глубины конструкции зависит прогрев мяса. Оптимальное расстояние от углей до шашлыка – 150-180 мм. Чтобы создать такие условия, потребуется сделать глубину мангала 250 мм;
• По высоте мангалы регулируют установкой на ножки. Она зависит от роста хозяина, чтобы ему было комфортно заниматься приготовлением шашлыка;
• для доступа воздуха к углям понадобятся вентиляционные отверстия. Их сверлят в боковых стенках на высоте 60 мм от дна с шагом 60-70 мм. Торцевые стенки оставляют без отверстий. В днище произвольно сверлят отверстия в несколько рядов.

Неразборная переносная конструкция со съемными ножками

Переносные мангалы должны быть легкими, поэтому для их изготовления своими руками подойдет листовой металл толщиной 2 мм:

1. Определив размеры, нанесите на лист разметку дна и всех стенок конструкции.
2. Вырежьте болгаркой все фрагменты. Шлифовальным кругом зачистите торцы от заусениц.
3. Электродрелью просверлите вентиляционные отверстия. Болгаркой сделайте надрезы на боковых стенках под шампур.
4. Все элементы сварите между собой, чтобы получился прямоугольный ящик. Если сварки нет под рукой, соединить фрагменты из металла можно уголками. Для этого нарежьте по размеру сторон конструкции металлический уголок сечением 25х25 мм. Просверлите его и скрепите все фрагменты саморезами по металлу или болтами. Только учтите, что за счет добавления уголков увеличиться вес самой конструкции;
5. Ножки изготовьте из любого уголка, прута или трубы диаметром 15-20 мм. Нижний край заострите болгаркой, чтобы было легче вбивать в землю. К верхнему краю приварите резьбу. На днище мангала по углам приварите гайки. В них будете вкручивать ножки.
   Изготовить съемные ножки без сварки можно из металлического уголка. Его закрепите болтами по углам конструкции.
6. Если надо сделать высокие ножки, для устойчивости их придется сварить попарно перемычками. В этом случае съемный вариант с гайками отпадает, так как вы не сможете прокрутить ножки по оси. Здесь придется или наглухо приварить их к корпусу, или сделать съемный каркас из металлического уголка с перемычками, который будете крепить болтами по углам мангала.

Неразборный мангал с приваренными ножками

Неразборный мангал, установленный на сварной основе

В этом видео подробно показано, как сделать неразборный мангал из металла:

Изготавливаем разборную модель

Простейший разборный мангал можно сделать своими руками без сварочного аппарата:

1. Чтобы сделать разборный вариант мангала, нанесите на металлический лист разметку фрагментов. Но здесь надо учесть разборный стык каждого элемента, поэтому каждый боковой и торцевой размер фрагмента увеличьте на 40 мм.
2. Вырежьте болгаркой все элементы из металла и просверлите вентиляционные отверстия.
3. На боковых полках сбоку прорежьте болгаркой надрезы глубиной 20 мм и согните металл так, чтобы получилась кромка под углом 90о. Сверху полок сделайте надрезы под шампур. В нижней части полок сделайте надрезы глубиной 40 мм и согните кромку из металла для укладки днища.
4. Торцевые полки надрежьте внизу глубиной 40 мм и согните кромку под днище.
5. Получившийся металлический разборный конструктор сложите в прямоугольный ящик. Торцевые полки закрепите болтами к загнутым кромкам боковых полок. Днище просто уложите на загнутые снизу 40 мм кромки.
6. Съемные ножки сделайте из металлического уголка по рассмотренному выше методу. Разборный мангал готов к использованию.

Компактный складной вариант мангала

Мангалы, имеющие складной тип конструкции, удобны в походах. Они легки в транспортировке, быстро собираются и разбираются без дополнительных инструментов. Чтобы сделать складной мангал, потребуются простые чертежи и минимум времени:

1. Раскроите металлический лист и сделайте фрагменты по методу переносной конструкции.
2. Боковые и торцевые полки соедините с днищем маленькими мебельными обвесами из металла.
3. Сверху полок приварите крючки, чтобы они сами по себе не складывались.
4. Сделайте съемные ножки.

Чтобы установить складной мангал из металла, потребуется всего лишь поднять боковые полки и зафиксировать их между собой крючками. Сложив в обратном порядке конструкцию, вы получите маленький металлический чемодан удобный для транспортировки и хранения.

Простейший мангал коптилка из бочки

Универсальный мангал для дачи, который может одновременно служить коптилкой, изготовьте своими руками из металлической бочки. Благодаря закрывающейся крышке его удобно разместить под любой навес.

Возьмите толстостенную бочку и приступайте к изготовлению:

1. Уложите бочку на бок. Вырежьте болгаркой верхнюю половину, не затрагивая круглые торцы.
2. Из четырех металлических уголков или труб одинаковой длины приварите к торцам бочки ножки.
3. Отрежьте два уголка по длине бочки. Сделайте болгаркой насечки под шампур и приварите их горизонтально к внутренней части бочки возле места среза верхней половины. На уголки будете укладывать шампур с шашлыком, а когда будете пользоваться коптилкой или барбекю, уголки станут упором для сетки.
4. Ниже уголков приварите из металла перемычки-ограничители. На них установите поддон для стекания жира в том случае, если будете пользоваться коптилкой.
5. В верхней части торцов бочки просверлите вентиляционные отверстия. Зафиксируйте петлями к бочке вырезанный верх. Получится крышка, которая убережет шашлык от дождя, если не предусмотрен навес. К тому же ее обязательно надо накрывать во время пользования коптилкой.
6. Чтобы крышка не падала внутрь бочки, приварите по ее краям пару ограничителей из куска металла. Сверху крышки установите две ручки.

Когда бочка будет служить коптилкой, на дно будете насыпать опилки фруктовых деревьев. Греть их придется под дно бочки паяльной лампой, чтобы они тлели. Дым будет выходить сквозь щели закрытой крышки и вентиляционные отверстия в торцах бочки. Вместо паяльной лампы можно сварить металлический ящик по типу маленького мангала и подставить его под дно бочки для разведения в нем костра.

Если вам не достаточно обычного металлического мангала, то можно построить полноценный каменный мангал, или печь для барбекю, которая станет отличным дополнением к вашему дачному отдыху в кругу друзей.

Конструкция из двух баллонов

Из двух пустых газовых баллонов получится хороший мангал коптильня для дачи.

Его можно будет установить не только под навес, но и под крышей беседки:

1. У двух пустых баллонов выкрутите трубным ключом вентили. Залейте их водой, уложите на бок и вырежьте болгаркой верх, как в рассмотренном варианте с бочкой. Чтобы баллоны не имели запаха пропан-бутана, слейте с них воду и нагрейте докрасна в большом костре.
2. Сварите своими руками по методу бочки два мангала. Установите их в торец друг к другу на ножки. Баллон, из которого будет сделана коптильня, установите выше по отношению к другому баллону мангалу.
3. Вырежьте сваркой в смежных торцах отверстие. Сварите баллоны между собой.
4. Для доступа воздуха в мангал, вырежьте сваркой в дне нижнего баллона два окошка. Просверлите в уголке сечением 100 мм отверстия. Он сыграет роль колосника. Приварите просверленный уголок вдоль баллона так, чтобы он перекрыл оба окошка.
5. Чтобы коптильня под крышей исправно работала, и дым не попадал в беседку, оборудуйте ее вытяжной трубой. К торцу вышестоящего баллона приварите металлическую трубу с коленом диаметром 80-100 мм и выведите ее за навес или крышу беседки. Далее за крышей трубу можно удлинить гофрой.

В итоге у вас в нижнем баллоне получился мангал, а в верхнем – коптильня. При сжигании в нижнем баллоне дров из фруктовых деревьев, дым будет попадать в верхний баллон, где коптятся продукты, и далее выходить в дымоход, установленный над крышей. Чтобы коптильня была усовершенствована, выведите из верхнего баллона наружу градусник.

Обустраиваем навес

Простой навес над мангалом можно сделать из четырех забетонированных стоек. Сверху соедините их между собой горизонтальными перемычками из деревянного бруса. К перемычкам закрепите деревянные стропила, обшейте их обрешеткой из доски и уложите кровельный материал. Обычно такой навес делают с односкатной крышей. Если есть желание, усложните конструкцию двускатной крышей.

Изготовив своими руками любую конструкцию мангала, покрасьте его термостойкой краской. Прожгите несколько раз костер без продуктов, и если плохой запах отсутствует, приступайте к использованию мангала по назначению.

Источник: http://sarstroyka.ru/zagorodnyj-dom/landshaft/mangal-svoimi-rukami-iz-metalla.htm

Мангалы из металла своими руками. Размеры, фото готовых изделий

Незаменимыми помощниками в частном доме или на дачном участке являются мангалы из металла своими руками. Размеры, фото законченных жаровен, приведенные в этой статье, помогут справиться с их обустройством самостоятельно.

Подобные изделия довольно часто используются при проведении праздников на природе, однако чтобы понять, какое устройство необходимо, нужно разобраться в их разновидностях.

 Готовый чертеж мангала из металла с размером короба и опор можно использовать в работе как образец.

Содержание

Разновидности мангалов

Самый простой вариант мангала из металла своими руками размеры, фото которого приведены ниже, представляет собой обыкновенный прямоугольный «аквариум» на ножках. В его основание засыпаются угли, за счет которых и создается жар. Однако существует множество современных образцов, принципиально отличающихся от стандартного. Они более усовершенствованы и красивы.

Можно выделить несколько вариантов исполнения мангалов:

стационарный. Довольно массивная конструкция, чаще всего устанавливаемая на жесткое основание. Металлические мангалы могут стать интересным и в то же время красивым элементом дизайна участка.

Тому в подтверждение и фото мангалов с коптильней из металла своими руками (чертежи таких моделей можно найти в интернете).

Современные умельцы предложат различные формы подобных изделий, из которых можно будет выбрать оригинальный вариант для домашнего использования. Он прослужит долгие годы;

переносной. Основным отличием таких конструкций является их компактность и разборность. Они значительно меньше по весу, чем их стационарные собратья, и могут легко поместиться в багажнике автомобиля. Единственным минусом портативных изделий можно считать недолговечность. Их изготавливают из более тонких металлических листов, чтобы уменьшить общую массу. Слишком тонкий материал часто деформируется и прогорает;

передвижной. Обычно это довольно крупные конструкции, часто неразборного типа, дополнительно оборудованные колесиками для удобства перемещения по участку. Часто украшают коваными элементами такие мангалы из металла своими руками. Размеры, фото таких изделий довольно разнообразны и среди большого набора вариантов можно выбрать самый подходящий.

Отдельно стоит отметить электрический мангал. Для удобства пользователей в нем предусмотрено автоматическое вращение шампуров. На такой жаровне мясо прожаривается равномерно. Существуют и полностью электризованные экземпляры, на которых вместо углей используются нагревающиеся спирали.

Простейший походный мангал из металла своими руками. Фото, чертежи

Самый простой и легкий в изготовлении переносной мангал представляет собой две небольшие стойки в виде буквы «П» из металла, которые втыкают в землю. Естественно, места под угли в нем нет, их располагают на земле непосредственно между стойками.

Его минусы:

• маленькая высота не позволяет жарить мясо стоя;
• открытое пространство – довольно большая потеря жара.

Его плюсы:

Такое изделие можно легко взять в пеший поход. Оно занимает мало места и поместится даже в рюкзак. Для его изготовления потребуются два уголка, длина которых будет равна длине мангала, а также четыре металлические стойки и детали для крепления конструкции. Фото мангала из металла демонстрирует простоту такого приспособления.

Важно! Для стандартного мангала обычно используют металлический лист толщиной около 2 мм. Чем больше толщина, тем долговечнее будет конструкция, поэтому некоторые мастера используют металл толщиной 5 мм.

Неразборный мангал из металла своими руками. Чертежи, фото

Несложно собрать стационарный мангал из металла своими руками. Для создания простейшей прямоугольной жаровни потребуется:

• стальной лист;
• арматура или уголки для стоек;
• болгарка с подходящим камнем;
• дрель;
• газо- или электросварочный аппарат.

Предварительно стоит подготовить чертеж будущей конструкции. Здесь нужно предусмотреть высоту готового изделия, его ширину и длину, отметить расстояния между перфорационными прорезями, а также нахождение фасок для шампуров.

Стандартное расстояние между вентиляционными щелями в мангале из металла своими руками составляет 7-8 см, их устраивают примерно на таком же расстоянии от дна конструкции. Количество фасок зависит от того, сколько шампуров планируется использовать.

Стандартное их число – 8.

Как сделать своими руками мангалы из металла? Чертежи, схемы, фото, видео-материалы, имеющиеся в интернете, могут стать примером для самостоятельного изготовления качественного и долговечного изделия. Размеры мангала из металла выбирают индивидуально, рассчитывая на желаемое количество шампуров в одной закладке:

1. На металле отмечают границы стенок и дна будущего изделия.
2. По проведенным линиям разрезают лист.
3. Перфорационные отверстия выполняются дрелью.
4. Прорезают фаски на верхних краях длинных стенок.
5. Все детали соединяются сваркой.
6. Ножки заостряют снизу, срезав болгаркой угол.
7. Приваривают стойки к коробу.

Важно! Ножки мангала можно выполнить из прутьев. Для этого в верхней их части нарезают резьбу, а ко дну короба приваривают подходящие по размеру гайки. Неплохо справляются с нагрузкой стойки из уголка, соединяемые с основной конструкцией при помощи болтов. Их при необходимости можно открутить.

Разборные мангалы из металла своими руками. Размеры, фото

Не нужно использовать сварочный аппарат для создания мангала из металла своими руками. Чертежи, фото подобных изделий подскажут, как правильно собрать конструкцию. Оптимальный размер короба будущей конструкции составляет 70 х 30 см.

При разрезании металлического листа оставляют около 4 см на стыки. На стенках выполняют небольшие прорези и сгибают листы таким образом, чтобы можно было состыковать углы и дно конструкции.

На каждой детали, в том числе и на ножках, высверливают отверстия под шурупы.

Такой мангал легко собирается и разбирается, поэтому его легко брать с собой на природу. Установка подобной жаровни займет всего несколько минут.

Полезный совет! Если детали конструкции соединить мебельными обвесами, то выполненный своими руками мангал из металла можно будет складывать после окончания готовки.

Оригинальные идеи мангалов

Довольно легко изготовить шашлычницу из обычной металлической бочки. Готовый мангал может быть в двух вариантах: с крышкой и без. Для этого бочку разрезают на две неравные части, меньшая из которых будет служить крышкой.

Края полученных металлических форм тщательно зачищают от заусенцев и обрезков. К нижней части, предназначенной для жарки, приваривают ножки из уголков или тонкой трубы. Выполняют вентиляционные прорези, а к краям стенок приваривают небольшие полочки.

На них удобно класть решетку для жарки, а также шампура.

Верхнюю меньшую часть тоже обваривают по краям уголком, на обе части крепят петли и соединяют конструкцию воедино. Довольно легко сделать коптильню из такого мангала из металла своими руками. Фото, размеры подобных изделий помогут самостоятельно собрать необходимую конструкцию для дома.

Неплохо смотрятся мангалы с элементами ковки. Часто их оборудуют дополнительными приспособлениями:

• полками;
• подставками;
• колесиками.

Современные мастера-дизайнеры создают поистине уникальные конструкции для жарки в виде пиратских сундуков, небольших автомобилей или паровозов. Их украшают коваными узорами или цветами. Подобные мангалы станут прекрасными элементами декора любого дачного или придомового участка.

Любое металлическое изделие необходимо защитить от коррозии. Для окраски обычно используют специализированные составы, устойчивые к большому жару. Существуют и другие способы защиты. Довольно распространенным считается воронение. В результате подобного процесса на металлическом листе появляется совершенно черная пленка, защищающая изделие от высокой температуры.

Источник: remoo.ru

 мангал самоделка дм дача

Источник: https://unikumrus.com/garden/329-mangaly-iz-metalla-svoimi-rukami-razmery-foto-gotovyh-izdeliy.html

Мангал своими руками из металла: фото, видео, размеры, чертежи

Мангал своими руками из металла: фото, видео, размеры, чертежи. Незаменимыми помощниками в частном доме или на дачном участке являются мангалы из металла своими руками.

Размеры, фото законченных жаровен, приведенные в этой статье, помогут справиться с их обустройством самостоятельно. Подобные изделия довольно часто используются при проведении праздников на природе, однако чтобы понять, какое устройство необходимо, нужно разобраться в их разновидностях.

 Готовый чертеж мангала из металла с размером короба и опор можно использовать в работе как образец.

Металлический мангал с коваными элементами

Самый простой вариант мангала из металла своими руками размеры, фото которого приведены ниже, представляет собой обыкновенный прямоугольный «аквариум» на ножках. В его основание засыпаются угли, за счет которых и создается жар. Однако существует множество современных образцов, принципиально отличающихся от стандартного. Они более усовершенствованы и красивы.

Размеры стандартного мангала на ножках

Можно выделить несколько вариантов исполнения мангалов:

• стационарный. Довольно массивная конструкция, чаще всего устанавливаемая на жесткое основание. Металлические мангалы могут стать интересным и в то же время красивым элементом дизайна участка. Тому в подтверждение и фото мангалов с коптильней из металла своими руками (чертежи таких моделей можно найти в интернете). Современные умельцы предложат различные формы подобных изделий, из которых можно будет выбрать оригинальный вариант для домашнего использования. Он прослужит долгие годы;

Стационарный кованый мангал

• переносной. Основным отличием таких конструкций является их компактность и разборность. Они значительно меньше по весу, чем их стационарные собратья, и могут легко поместиться в багажнике автомобиля. Единственным минусом портативных изделий можно считать недолговечность. Их изготавливают из более тонких металлических листов, чтобы уменьшить общую массу. Слишком тонкий материал часто деформируется и прогорает;

Примеры переносных мангалов из металла

• передвижной. Обычно это довольно крупные конструкции, часто неразборного типа, дополнительно оборудованные колесиками для удобства перемещения по участку. Часто украшают коваными элементами такие мангалы из металла своими руками. Размеры, фото таких изделий довольно разнообразны и среди большого набора вариантов можно выбрать самый подходящий.

Передвижной мангал-барбекю с колесами

Отдельно стоит отметить электрический мангал. Для удобства пользователей в нем предусмотрено автоматическое вращение шампуров. На такой жаровне мясо прожаривается равномерно. Существуют и полностью электризованные экземпляры, на которых вместо углей используются нагревающиеся спирали.

Чертеж мангала из бочки с электро-вертелом

Простейший походный мангал  своими руками. Фото, чертежи

Самый простой и легкий в изготовлении переносной мангал представляет собой две небольшие стойки в виде буквы «П» из металла, которые втыкают в землю. Естественно, места под угли в нем нет, их располагают на земле непосредственно между стойками.

Его минусы:

• маленькая высота не позволяет жарить мясо стоя;
• открытое пространство – довольно большая потеря жара.

Простейший походный мангал

Такое изделие можно легко взять в пеший поход. Оно занимает мало места и поместится даже в рюкзак. Для его изготовления потребуются два уголка, длина которых будет равна длине мангала, а также четыре металлические стойки и детали для крепления конструкции. Фото мангала из металла демонстрирует простоту такого приспособления.

Конструкция простейшего походного мангала

Несложно собрать стационарный мангал из металла своими руками. Для создания простейшей прямоугольной жаровни потребуется:

• стальной лист;
• арматура или уголки для стоек;
• болгарка с подходящим камнем;
• дрель;
• газо- или электросварочный аппарат.

Шаг 1: сваривание корпуса и ножек мангала

Предварительно стоит подготовить чертеж будущей конструкции. Здесь нужно предусмотреть высоту готового изделия, его ширину и длину, отметить расстояния между перфорационными прорезями, а также нахождение фасок для шампуров.

Стандартное расстояние между вентиляционными щелями в мангале из металла своими руками составляет 7-8 см, их устраивают примерно на таком же расстоянии от дна конструкции. Количество фасок зависит от того, сколько шампуров планируется использовать.

Стандартное их число – 8.

Шаг 2: создание дополнительной съемной подставки

Мангал своими руками: чертежи и фото. Пошаговая инструкция изготовления

Как мангал своими руками из металла? Чертежи, схемы, фото, видео-материалы, имеющиеся в интернете, могут стать примером для самостоятельного изготовления качественного и долговечного изделия. Размеры мангала из металла выбирают индивидуально, рассчитывая на желаемое количество шампуров в одной закладке:

1. На металле отмечают границы стенок и дна будущего изделия.
2. По проведенным линиям разрезают лист.
3. Перфорационные отверстия выполняются дрелью.
4. Прорезают фаски на верхних краях длинных стенок.
5. Все детали соединяются сваркой.
6. Ножки заостряют снизу, срезав болгаркой угол.
7. Приваривают стойки к коробу.

Шаг 3: мангал со съемной подставкой сделан своими руками

Шаг: 4 использование мангала для приготовления пищи

Не нужно использовать сварочный аппарат для создания мангала из металла своими руками. Чертежи, фото подобных изделий подскажут, как правильно собрать конструкцию. Оптимальный размер короба будущей конструкции составляет 70х30 см.

При разрезании металлического листа оставляют около 4 см на стыки. На стенках выполняют небольшие прорези и сгибают листы таким образом, чтобы можно было состыковать углы и дно конструкции.

На каждой детали, в том числе и на ножках, высверливают отверстия под шурупы.

Конструкция разборного мангала

Такой мангал легко собирается и разбирается, поэтому его легко брать с собой на природу. Установка подобной жаровни займет всего несколько минут.

Металлический мангал с навесом

Оригинальные идеи мангалов

Довольно легко изготовить шашлычницу из обычной металлической бочки. Готовый мангал может быть в двух вариантах: с крышкой и без. Для этого бочку разрезают на две неравные части, меньшая из которых будет служить крышкой.

Края полученных металлических форм тщательно зачищают от заусенцев и обрезков. К нижней части, предназначенной для жарки, приваривают ножки из уголков или тонкой трубы. Выполняют вентиляционные прорези, а к краям стенок приваривают небольшие полочки.

На них удобно класть решетку для жарки, а также шампура.

Мангал сделанный своими руками из бочки

Верхнюю меньшую часть тоже обваривают по краям уголком, на обе части крепят петли и соединяют конструкцию воедино. Довольно легко сделать коптильню из такого мангала из металла своими руками. Фото, размеры подобных изделий помогут самостоятельно собрать необходимую конструкцию для дома.

Оригинальный мангал-барбекю

Неплохо смотрятся мангалы с элементами ковки. Часто их оборудуют дополнительными приспособлениями:

• полками;
• подставками;
• колесиками.

Кованый мангал в виде кареты

Современные мастера-дизайнеры создают поистине уникальные конструкции для жарки в виде пиратских сундуков, небольших автомобилей или паровозов. Их украшают коваными узорами или цветами. Подобные мангалы станут прекрасными элементами декора любого дачного или придомового участка.

Примеры креативных самодельных мангалов

Защита от коррозии

Любое металлическое изделие необходимо защитить от коррозии. Для окраски обычно используют специализированные составы, устойчивые к большому жару. Существуют и другие способы защиты. Довольно распространенным считается воронение. В результате подобного процесса на металлическом листе появляется совершенно черная пленка, защищающая изделие от высокой температуры.

Источник: https://stopdacha.ru/mangal-svoimi-rukami-iz-metalla-foto-video-razmery-chertezhi.html

Как правильно сварить мангал

Отдых на природе трудно представить без шашлыка, а значит и мангала. Незатейливая заводская конструкция стоит неоправданно дорого.

Поэтому лучше узнать, как сделать мангал своими руками и изготовить его самостоятельно. Если есть оборудование и навыки можно сварить мангал дома. Если нет — сделать мангал без сварки тоже несложно.

Несмотря на простоту такие конструкции достаточно долговечны.

Каким должен быть мангал

Чтобы приготовление шашлыка было не в тягость нужно знать, как правильно сваривается мангал. Оптимальная высота определяется по расстоянию от земли до ладони согнутой в локте руки. Длина зависит от количества одновременно размещаемых шампуров.

Чтобы гостям не пришлось долго ждать деликатеса, нужное количество порций необходимо приготовить за три захода. Для хорошей прожарки мяса расстояние между шампурами должно быть 8 — 10 см.

[su_quote]

Однако не следует делать длину более 1 м, так как это создаст проблемы с поддержанием равномерного жара.

[/su_quote]
Правильная готовка шашлыка

Ширина определяется длиной имеющихся шампуров, стандарт 40 см. Высота стенок не должна превышать 20 см. С учётом толщины слоя углей это позволит размещать мясо на высоте 10 см от их поверхности. При меньшем расстоянии шашлык подгорит, при большем — не дожарится. Чем толще выбранный для изготовления металл — тем дольше срок службы. Обычно выбирают в пределах от 3 до 7 мм.

Стационарные модели

Это массивные металлические мангалы, установленные на кирпичное основание. Но возможно использование труб или уголков, вкопанных в землю. Кроме прямоугольных, бывают круглыми, овальными и другой формы.

Стационарные модели, как правило, устанавливаются под навесом или изготовляются с навесом. Во втором случае придётся сделать дополнительные чертежи и расчёты, подтверждающие способность основания выдержать дополнительный вес.

Если стойки для навеса сделать из уголков, а кровлю из профнастила, то сварку мангала своими руками осуществляют с помощником.

Простейший вариант

Для быстрого изготовления обычного мангала потребуется лист металла толщиной 2 мм. Также нужно подготовить необходимые инструменты и материалы:

• уголок с полкой 40 мм;
• обрезки трубы для ножек;
• болгарку с набором насадок;
• электродрель;
• сварочный аппарат;
• линейку;
• чертилку;
• строительный угольник.

Для последовательного выполнения операций используется пошаговая инструкция:

1. на лист наносится развёртка чертежа;
2. с помощью болгарки вырезается заготовка;
3. боковые лепестки сгибаются под прямым углом к днищу;
4. провариваются стыки;
5. в нижней части длинных стенок просверливаются отверстия диаметром не меньше 12 мм, для притока воздуха;
6. поверху делаются прорези под шампуры;
7. швы зачищаются абразивным кругом.

К готовому мангалу привариваются ножки. Их можно сделать съёмными, если планируются выезды на природу. Для этого по углам приваривают короткие патрубки диаметром 25 мм, в которые будут вставляться трубки на 20 мм.

Каркасный с применением уголков

Такой вариант выбирается, когда необходимо из тонкого железа сделать прочную конструкцию. Каркас из уголков не позволит стенкам прогибаться. Его угловые стойки используются в качестве ножек. Дно и стенки вырезаются по отдельности и привариваются к подготовленному каркасу. Если отверстия просверлить в днище снизу следует приварить полку, чтобы ставить на неё ёмкость для сбора золы.

С местом под казан

Такой мангал имеет удлинённую конструкцию, часть которой закрыта металлическим листом с местом под казан в виде круглого отверстия. Его диаметр делается таким, чтобы 2/3 бака находились в топке, иначе плов или иное блюдо не прогреется равномерно. При изготовлении следует учитывать, что высокое расположение казана чревато ожогами, а при низком повару придётся работать наклонившись.

Мангал с местом под казан

Разборный мангал из металла без сварки

Такие конструкции изготовляются, когда перевозка цельнометаллического короба затруднительна. Разборный мангал, сделанный своими руками из металла, собирается по прибытии на место за несколько минут. Основой конструкции служит рама, изготовленная из уголков.

Для крепления дна просверливаются отверстия под болты. На длинные боковины снизу и сверху привариваются или крепятся подковообразными болтами прутки с резьбой на концах, которые при сборке вставляются в отверстия на торцевых стенках.

Для съёмных ножек по углам рамы устанавливаются патрубки.

Источник: https://svarkaprosto.ru/svoimi-rukami/kak-pravilno-svarit-mangal

Коптильня своими руками из 2-х газовых баллонов. Техника изготовления мангала-коптильни из газового баллона

Мангал-коптильня (М-К) может быть построен из кирпича или камня. В результате получаются грандиозные многофункциональные сооружения. Если вам не нужно такое величие, вы можете создать МК своими руками из газовых баллонов.

Конечно, вам потребуются необходимые материалы, инструменты и чертежи, а также навыки и умения.

Поскольку задуман комбинированный аппарат, его основная специфика заключается в различии условий приготовления продукта.

Способ копчения

Коптить продукты можно следующими способами:

• Холодный. Дым охлаждается внутри длинной трубы. Дым попадает в отделение для продуктов. Он прибывает туда в течение 1-2 дней. Это гарантирует сохранность продукции на протяжении 2-6 месяцев.
• Горячий. Генератор дыма находится рядом с пищевым отсеком. Курение длится недолго. А вот продукты можно хранить не более двух месяцев.
• Полухолодный. Процесс занимает 1-1.5 дней. Между дымогенератором и отсеком для продуктов находится труба. Его длина составляет 1,5 — 2 м.

Схемы этих методов приведены ниже:

В зависимости от предпочтительного метода аппарат будет фактически иметь одинаковую конструкцию. Только его компоненты будут сосредоточены друг от друга на разных расстояниях.

Параметры устройства и мангала

Наиболее распространенные параметры таких агрегатов:

• Свободная длина.Он определяется количеством шампуров. Расстояние между ними следующее: 8-10 см.
• Высота: 15-20 см. Это оптимальный диапазон от продукта до углей.
• Ширина в зависимости от длины шампура. Стандарты здесь 25-40 см.

Пример чертежа с реального цилиндра:

Менее критичным показателем является высота от линии земли. Обычно это 80 – 120 см. Грили используются для приготовления шашлыков. Очаг не изменяется по высоте и длине.На ширину влияет размер сетки.

Для гриля параметры жаровни менее значимы. Но здесь нужна крышка, чтобы поддерживать стабильную температуру в самой жаровне.

Преимущества газового баллона как основы для МК

Баллон имеет ряд преимуществ перед бочкообразным и листовым вариантом. Они следующие:

• Плотность стенки 2,5 мм.
• Доступные цены на бывшие в употреблении баллоны.
• Компактные размеры.
• Практическая готовность корпуса. Это делает работу менее трудоемкой.

Планируемый мангал-коптильня из газового баллона будет наделен множеством функций. И тут одной емкости будет мало. Его можно применять для барбекю. Активируется второй шар. Его объем составляет 50 литров. Из него получится генератор дыма.

Вопросы по дизайну

Один дизайн может сочетать в себе 4 устройства. Кроме основ: гриля и коптильни, здесь можно устроить гриль и барбекю.

Классический вариант мангала – идеальное решение для продуктового отделения коптильни. Важным условием здесь является наличие крышки с отличной герметизацией.

В жаровню добавлен генератор дыма. Это может быть связано с ним напрямую, так работает горячая техника. Можно обвязать трубой необходимой длины. Так работают две другие техники.

Сделать многофункциональный аппарат из газовых баллонов своими руками без первоначального проекта невозможно.В идеале использовать современные компьютерные технологии – нарисовать 3D рисунок. Как минимум, у вас должен быть эскиз на бумаге. Важно хотя бы примерно представлять предстоящие расходы на материалы: уголки, трубы и т.д.

Чертеж:

Контрольный вопрос

Перед основными работами баллон необходимо подготовить и обезопасить. Для этого:

1. Остатки газа, а точнее пропана и бутана полностью вытравливаются, если они сохранились в емкости.
2. Клапан осторожно откручивается.
3. Весь контейнер внутри заполнен водой. В таком положении она остается в течение 12 часов.
4. Затем жидкость сливают там, где не планируется сажать растения.
5. Цилиндр разрезается. УШМ используется с диском по металлу. Этот инструмент необходимо применять правильно:

• диск расположен с левой стороны корпуса, поэтому абразивная часть будет находиться сверху заготовки, а под ногами пользователя будут летать искры;
• рез направлен от себя по ходу вращения диска,
• при шлифовке сварных швов и кромок поверхность инструмента расположена под углом 15 градусов по отношению к плоскости обработки.

Несоблюдение этих критериев может привести к серьезным травмам.

Производственный процесс

Для планируемого гибрида требуется 50-литровый баллон. На нем выполнены следующие обозначения и вырезы:

Крышка. Он имеет длину, соответствующую всей высоте цилиндра от уплотнительного кольца (оно находится внизу) до линии начала закругления участка горловины. Примерная ширина составляет одну треть от всей окружности контейнера.

Крышка к баллону должна крепиться приваркой на петли

Посадочные зоны. Они нужны для шампуров. Это вертикальные прорези с одной стороны сформированной чаши.

Сквозные отверстия расположены напротив них.

Дымоход. Вырезается в верхней части от места выреза горловины.

Вход. Может отличаться в зависимости от методологии. При горячем способе дымогенератор входит в корпус аппарата снизу.Форма отверстия овальная, горизонтально вытянутая.

При холодном способе для трубы от коптильни отверстие круглое. Размеры — меньшие

Для удобства пользования шторками к корпусам обоих баллонов следует приварить уголки. На заслонки можно поставить ручки

Изготовление дымогенератора

Над его конструкцией работать немного сложнее. Алгоритм действий:

Воздушный шар обрезается на высоту 50 см.Днище или горловина пересобраны

В верхней части подготовлено отверстие для подключения к мангалу.

Ставится решетка для топлива (опилок)

Крышка разрезается для доступа к дымогенератору

В процессе копчения мангал должен быть идеально герметичен. При приготовлении мясных продуктов на углях к ним должен проникать воздух. По этой причине вместо стандартных боковых отверстий внизу следует вырезать люк. А часть кузова в этой ситуации превращается в заслонку-затвор.

Дымоход и опоры

Способы создания ножек для М-К следующие:

1. Кирпичная кладка.

2. Сварка. Используется угол или профильная труба.

3. Аппликация бывшей в употреблении подставки от швейной модели.

Вырез вертикально расположенной емкости на 50 литров посадочных зон. Их форма – полукруг. Они соответствуют диаметру аппарата.

Чтобы гарантировать требуемую тягу, необходимо использовать трубу высотой не менее 150 см.Расчет производится исходя из камеры сгорания дымогенератора. В него помещается смоченное топливо

Штабелирование нескольких дисков для автомобиля. Они лежат друг на друге. Они скреплены сваркой.

Можно придумать какой-то свой, инновационный вариант опор. Многое зависит от вашего творчества.

Для дымохода лучше использовать стальные трубы. Они должны подходить по диаметру.

Дымоотвод не нужно вводить в отверстие, где ранее располагался баллонный клапан.

Лучше всего устанавливать трубу в верхней части цилиндра.

При открытии крышки эффективность дымоотводчика пропадает. Используется только при копчении оригинальных блюд — деликатесов.

На кульминационном этапе нужно собрать коптильню из полученных заготовок:

1. Жаровня ставится на опорные элементы.
2. К нему снизу крепится дымогенератор. Он основан на ногах.
3. Дымоход подключается сверху.

Так создается МК, он же гриль и мангал из газовых баллонов

В отличие от кирпичного варианта, устройство можно использовать сразу. И проверка тяги осуществляется в этот же момент.

Вопросы по декорированию

Созданное устройство можно наделить дополнительным функционалом и оригинальным украшением его дизайна. Например, можно оформить:

1. Раскройный стол. Его удобство заключается в штабелировании продуктов в коптильне.Это также облегчает работу с шампурами и упаковкой приготовленных блюд.
2. Навес. Это защита от осадков.
3. Поленница. В него можно поставить нужные дрова. И вам не придется отлучаться за ними во время кулинарного процесса.
4. Кованые детали. Они придадут строению более ценный вид.

Если в таком устройстве сделать колеса, оно станет мобильным. Перемещаться по территории можно будет свободно.

Таким образом, используя всего два баллона по 50 литров, можно создать многофункциональный полезный гибридный агрегат.Он позволит радовать себя, своих близких и друзей вкусным шашлыком, шашлыком и копченостями круглый год.

Что нужно для постройки коптильни из газового баллона:

Коптильня из газового баллона или мангал, сделанный своими руками, может быть как переносным, так и стационарным. Для изготовления вам понадобится:

• Баллон газовый емкостью 50 литров;
Листы железные
• толщиной не менее 4 мм для топки; если планируется изготовление только решетки для жарки, топка не требуется;
• металлические уголки;
• дымоходные трубы и соединения с топкой;
• трубы меньшего диаметра для подставки;
• петли и заклепки для подвешивания двери;
• стержни решетки;
• деревянная накладка для изготовления рукояти;
• болгарский;
сварочный аппарат
• ;
электродрель
• ;
• ножовка по металлу.

Убираем газ и открываем баллон

Перед началом работ по сооружению коптильни из газового баллона следует осмотреть заготовку. Слишком ржавую бутылку использовать нет смысла: долго такая коптильня не прослужит.

Внимание! Во избежание взрыва остатков газа категорически запрещается производить резку и сварку баллона без предварительной его очистки. После полного выхода газа емкость дополнительно тщательно промывают проточной водой.

Осмотр и очистку производить только на открытом воздухе, вдали от источников огня, желательно на сквозняке. Баллон переворачивают вверх дном и из него выпускают газ.

Используя мыльную пену на выпускном клапане, вы можете проверить, полностью ли вышел газ. Если мыло продолжает пениться, значит, оно еще выходит.

Для удаления остатков газа горловину аккуратно вырезают ножовкой по металлу. Для предотвращения вероятности возгорания во время работы спил несколько раз поливают водой.

После вскрытия цилиндр тщательно промывается водой из шланга. Можно добавить в воду небольшое количество нашатырного спирта, нашатырного спирта и выдержать несколько часов: они способны удалить остаточный газовый конденсат на стенках.

Вы можете использовать другой метод очистки цилиндра. Необходимо полностью открутить и снять вентиль, выпустить весь газ и подсоединить к образовавшемуся отверстию тонкую трубку, через которую баллон наполняется водой до самого верха.Так как отверстие очень маленькое, жидкость будет заполняться долго. Чтобы ускорить процесс, можно аккуратно просверлить небольшое отверстие в верхней части и через воронку налить воду. Горлышко бутылки, наполненной жидкостью, уже можно будет безопасно отпилить. Приступать к дальнейшей работе можно только после повторного ополаскивания емкости проточной водой.

Цилиндр должен быть полностью заполнен водой.

Приступаем к изготовлению коптильни

Коптильня из газового баллона или мангал своими руками представляет собой готовую конструкцию, поэтому никаких чертежей и схем не требуется.Перед началом работы необходимо положить цилиндр на одну сторону и сделать разметку для двери мелом или карандашом по всей длине цилиндра, отступив от краев не менее 10 см. Боковые кольца цилиндра спиливать нежелательно: они будут служить опорой для конструкции.

вырезать часть баллона с помощью угловой шлифовальной машины

Пока не нужно допиливать дверь до конца: чтобы определить точное расположение петель, ее слегка отгибают, на нее приваривают петли, и только потом окончательно вырезают дверь.

Зачищаются места, где будут установлены петли и будет крепиться подставка. Это можно сделать железной щеткой или болгаркой. Дверные петли можно просто прикрутить болтами, но лучше всего приварить.

Петли лучше подогнать под приварку.

К боку коптильни-баллона приваривается колено, в котором уже вырезана болгаркой горловина, в которую будет вставляться дымоход. К нему крепится заслонка для регулирования выхода дыма.Он может быть как встроенным, так и крепиться сверху на трубу с помощью металлического болта, или быть полностью съемным.

Привариваем дымоход с заслонкой. Демпфер помогает регулировать тягу.

Во второй боковой части прорезается отверстие, через которое в коптильню будет поступать дым из топки. Если вы планируете делать мангал или барбекю, в которых топка не предусмотрена, это отверстие послужит для регулирования тяги. Для его увеличения в мангале также просверливают несколько отверстий в боковой части.

Прорезаем отверстие, которое будет соединять топку и топку

Чтобы отрезанная часть цилиндра не деформировалась при нагреве, для усиления сечения по периметру разреза можно приварить узкую трубу или полосу металла. Для герметичности можно сделать тонкую полоску из металла по всему периметру крышки. Чтобы при открытии он не откидывался полностью, желательно с обратной его стороны навинтить подковообразную петлю из железного прута, служащую стопором.

В верхней части конструкции можно просверлить отверстия для вставки вертела или трубы, на которые на крючках будет подвешиваться мелкая рыба или небольшие кусочки мяса.

Перекладину можно использовать для подвешивания продуктов

На дно коптильни устанавливается металлический лист для сбора жира. Решетка для еды изготовлена ​​из тонких металлических стержней.

Сборка подставки для коптильни

Стационарная или переносная коптильня из газового баллона, сделанная своими руками, должна быть максимально устойчивой.Существует несколько способов крепления лежанки (подставки для коптильни или мангала). Его можно приварить к днищу баллона или сделать съемным. Для этого в его нижней части предусмотрены отверстия под болты, а к верхней части стойки приварены гайки. Быстро разобрать и собрать коптильню или мангал можно будет, если к низу баллона приварить 4 трубы длиной 4-5 см, которые будут вставлены в более широкие трубы подставки. Для устойчивости в нижней части ножек крепятся уголки или колесики.

Крючки для подвешивания стола также приварены к кровати. В нижней его части можно сделать полку для дров или кухонной утвари.

Производство печей

Чтобы сделать мангал или мангал своими руками, топка не потребуется: огонь в них будет разжигаться прямо на дне баллона. Копчение продуктов происходит не на открытом огне, а за счет горячего дыма, выделяемого тлеющими слегка влажными опилками, поступающими в коптильню из топки.

Топку коптильни из газового баллона можно сделать своими руками из металла толщиной не менее 4 мм или газового баллона меньшей емкости. В нем вырезаются два отверстия с дверцами: одно в верхней части для размещения опилок и второе в нижней части для устройства поддувала.

Толщина металла топки 4мм. Все части топки сварены между собой. Дверь приварена через петли для удобства использования. Вентилятор имеет очень простую конструкцию.

Между поддувалом и топкой устанавливается решетка подходящего размера. Чтобы открытый огонь не забрасывался в коптильню, лучше не соединять коптильню и топку напрямую, а предусмотреть между ними небольшой переход в виде трубы.

Горячее копчение продукции осуществляется при достаточно высокой температуре. Получить продукты холодного копчения с помощью такой коптильни можно, если немного усовершенствовать ее конструкцию и удлинить трубу, соединяющую коптильню с топкой.

Горячий дым, проходя по длинной трубе, будет постепенно остывать до температуры 19-25°С. Если предусмотреть демонтаж и замену труб, соединяющих коптильню и топку, то данная конструкция может быть использована как для холодного, так и для горячего копчения .

Коптильня или мангал своими руками готова. Можно приступить к подготовке продуктов для жарки или копчения.

Если по каким-то причинам нет возможности сделать печь из листов железа, есть вариант изготовления коптильни из двух газовых баллонов:

С момента покупки 2.Лист 5 мм обойдется дороже, чем покупка бывшей в употреблении емкости на 50 л для хранения пропан-бутановой смеси, а трудоемкость работ в последнем случае значительно снизится, чаще всего мангал-коптильня строится из газового баллона своими руками Руки. Чертежи, фото и видео облегчат работу домашнему мастеру по изготовлению многофункционального мангала.

Основная трудность комбинированных очагов – неодинаковые условия приготовления продуктов. Поэтому мангал с коптильней из газового баллона должен проектироваться с учетом этого нюанса.

Коптильная техника

Есть несколько вариантов копчения изделий:

• холодный — дым сначала охлаждается внутри длинной трубы, поступает в камеру с рыбой/мясом в течение 1 — 3 суток, обеспечивая сохранность деликатеса в течение 2 — 6 месяцев;
• горячий – дымогенератор находится непосредственно рядом с камерой с продуктами, процесс копчения резко сокращается, однако хранятся деликатесы пару месяцев, не более;
• полухолодный — процесс занимает 24 — 36 часов, длина трубы между дымогенератором и средней пищевой камерой 1.5 — 2 м.

Поэтому в зависимости от выбранной технологии коптильня из баллона по умолчанию будет иметь в принципе одинаковую конструкцию. Но, ее элементы будут отстоять друг от друга на разное расстояние.

Размеры гриля и барбекю

Мангалы, предназначенные для приготовления мяса на шампурах, называются мангалами, имеют размеры:

Высота от уровня земли менее критична, при изготовлении стационарного мангала обычно равна 0.8 — 1,2 м. Шашлык жарят на решетках, высота и длина очага остаются прежними, ширина зависит от аналогичного параметра самой решетки. Для гриля размеры жаровни менее критичны, но требуется крышка для поддержания той же температуры внутри жаровни.

В отличие от мангала из листовой стали и бочки мангала из газового баллона имеет следующие преимущества:

1. толщина стенки 2,5 мм;
баллоны б/у
2. стоят недорого;
компактные размеры
3. сэкономят место на площадке;
4. корпус в принципе готов, что снизит трудоемкость работы.

Внимание: Для многофункционального очага одного баллона будет недостаточно, так как он будет использоваться для мангала. Дымогенератор строится из второго бака на 50 л аналогичного назначения или из листовой стали.

Конструкция мангала-коптильни

Из-за вышеперечисленных нюансов гриль, мангал, мангал и коптильня вполне могут быть совмещены в рамках одной конструкции. Классический гриль идеально подходит для пищевой камеры коптильни с герметичной крышкой, не пропускающей дым.К мангалу необходимо добавить дымогенератор, подсоединенный к нему напрямую (горячее копчение) или трубой (полухолодное и холодное копчение) необходимой длины.

Так как очаг в 90% случаев стационарный, его опорный узел (ножки, подставка) может быть украшен витыми или коваными элементами, дополнен козырьком от дождя. Дымоход необходим в любом случае.

Технология собственного производства

Изготовление многофункционального очага из газгольдера на 50 литров своими руками следует начинать с проектирования.В идеале коптильню-шашлык лучше нарисовать в 3D в любом доступном графическом редакторе. Обязательный минимум – это эскиз на бумаге от руки, чтобы хотя бы примерно представить, сколько уйдет дополнительного металлопроката разного сортамента (угловые, круглые и профильные трубы).

Техника безопасности

Основные требования при работе с сосудами под давлением с горючими газами:

1. слив пропан-бутановой смеси, если она остается внутри баллона;
2. аккуратное отвинчивание клапана;
3. заполнение внутреннего пространства водой не менее чем на 12 часов.

Жидкость следует сливать на участках участка, не предназначенных для озеленения. В 90% случаев цилиндр режется УШМ с металлической оснасткой, инструмент нужно использовать правильно:

• диск «болгарки» должен располагаться слева от его корпуса, чтобы абразивный инструмент наезжал на заготовку сверху, а искры вылетали из-под ног оператора;
• направление реза от себя по направлению вращения диска;
• при шлифовании сварных швов, кромок плоскость инструмента УШМ должна быть под углом не менее 15 градусов к обрабатываемой поверхности.

В противном случае гарантирован неконтролируемый рикошет, чреватый травмами конечностей. Спецодежда практически не является препятствием для осколков диска, лопнувшего на высоких скоростях, поэтому снимать защитный кожух во время работы запрещается.

Изготовление мангала

Для мангала, работающего попеременно в режиме мангала и пищевой камеры коптильни, требуется целых 50 литров пропанового баллона. Маркируется и вырезается следующим образом:

Для удобства эксплуатации заслонок на корпуса баков приварены уголки, которые станут направляющими для заслонок, оснащенных ручками.

Конструкция дымогенератора немного сложнее:

Внимание: В момент копчения гриль должен быть герметичным, а при жарке мяса на углях к ним должен быть доступ воздуха для горения. Поэтому вместо классических отверстий по бокам корпуса снизу вырезается лючок, а кусок корпуса становится заслонкой скребка.

Дымоход и опорное устройство

Ножки универсального мангала можно сделать несколькими способами:

Помимо существующих схем стоек, ножек и опорных узлов домашний мастер может использовать свой вариант.

Для дымохода подходят стальные трубы подходящего диаметра. При этом основные нюансы не рекомендуется врезать дымоход в отверстие, из которого был выкручен вентиль баллона, лучше установить трубу в верхней точке цилиндрической конструкции, при открытой крышке мангала дымоход становится малоэффективным, его применяют только при копчении деликатесов.

Внимание: Минимальная высота трубы для обеспечения тяги 1,5 м от топки дымогенератора, в которую помещаются смоченные опилки.

Сборка мангала с коптильней, мангалом и мангалом — пошаговая видео инструкция

На последнем этапе из полученных заготовок собирается коптильня:

В отличие от кирпичного мангала или печи-барбекю конструкция готова к немедленному использованию, тягу можно проверить сразу.

Ну и пара пошаговых видеоинструкций:

Украшение универсального мангала

Получившийся многофункциональный гриль-барбекю можно оснастить дополнительными функциями и украсить декоративными элементами:

1. разделочный стол — удобен для укладки продуктов в коптильню, нанизывания шампуров, упаковки готовых блюд;
навес
2. — защищает от временных осадков и снега зимой;
3. поленница — избавит от ходьбы в процессе готовки;
4. кованых и витых элементов — повысят художественную ценность конструкции.

Если оборудовать универсальный очаг колесиками, мангал-коптильню можно будет перемещать по участку, чтобы при смене ветра продукты горения не мешали отдыху гостей и членов семьи.

Таким образом, из минимум двух 50-литровых бывших в употреблении баллонов для хранения пропан-бутановой смеси получается многофункциональный очаг. На ней круглый год можно приготовить шашлык или шашлык, коптить мясные продукты.

Ассортимент готовых коптилен сейчас весьма внушительный.Однако экономичнее создать многоцелевую коптильню из газового баллона. В ней удобно коптить рыбу, птицу или мясо крупного рогатого скота. Никто не запрещает использовать его в качестве мангала или мангала. Газовый баллон для коптильни практически идеален: он отличается обтекаемой формой и изготовлен из достаточно прочного металлического сплава.

Виды коптильни из газового баллона

Котел-коптильня-мангал из газового баллона

В зависимости от объема (точнее, литровой емкости донора) решетка из баллона может быть передвижной или стационарной.Емкость до 50 литров довольно мала, и ее можно взять с собой на пикник (имея личную машину, разумеется).

Аналогичный вариант выпускается без дополнительных приспособлений — крышки, дымохода, решетки для чайника. Достаточно построить более-менее крепкие ножки, и можно разместить систему в багажнике автомобиля.

Если баллон намного больше — 80-100 литров, из такой заготовки можно сделать настоящий кухонный комбайн. Отсек для шашлыка или мангала, решетки для кастрюль и сковородок, в том числе и для духовки, поместятся в 1 корпусе.Для повышения эффективности сгорания строится дымоход.

Коптильня из двух газовых баллонов

Имея 2 и более баллона разного размера, можно просто собрать крупную кулинарную лавку. Многофункциональная узкая зона приготовления пищи дополнительно оборудована полноценной коптильней. При этом такая установка не способна быть мобильной, и устанавливается либо на даче, либо в собственном дворе.

Форма изделия и сплав, из которого изготовлены цилиндры, позволяют свободно формировать разные конструкции и хорошо поддаются отделке.

Как сделать коптильню из 2-х старых газовых баллонов?

• Сначала с цилиндров были сняты клапана, которые невозможно было открутить.
• Затем цилиндры были заполнены водой, которая провела в них сутки.
• Гриль-коптильня состоит из дымогенератора и собственно гриля. Дымогенератор представляет собой цилиндр, усеченный в виде 50-сантиметровой колбы.
• В верхней части колбы делаем горловину для выдувания и крышку.
• То же самое проделываем в основном баке.
• Затем берем угол и сверлим в нем отверстия, он станет решеткой.
• В самом мангале делаем надрезы с одного края и щели с противоположной стороны. Это нужно для крепления шпажек.

Выдувной клапан

• Затем за дело берется сварщик. Вваривает петли, уголки и отделяемую крышку в дымогенератор.
• Подготавливаем мангал для подключения к генератору и дымоходу.
• Стыковываем (качество сварки может оставлять желать лучшего, однако, чтобы справиться с такой работой, сварщику совсем не обязательно быть прорабом).
• Затем сваркой прикрепляем ручки и ножки.
• На данный момент осталось привести мангал в норму. Для этого кропотливо зачищаем его металлической щеткой, выравниваем стыки болгаркой, обезжириваем и покрываем термостойкой краской.

Для копчения в дымогенераторе разводят угли, на них устанавливают железный стакан с увлажненной щепой.Изделие размещается на сетке в жаровне. Щепа нагревается, начинает коптить и коптить продукт. С помощью заслонок контролируем ход копчения (силу тления, интенсивность дыма и т.д.).

Коптильня из баллона, что и как можно коптить?

Горячее или холодное копчение?

Перед тем, как сделать коптильню из газового баллона, вам необходимо сделать свой выбор, какой вид копчения вы хотите получить — горячее или холодное.

Разница между ними довольно солидная.Процесс копчения того или иного вида требует разного подхода к формированию коптильной установки.

Горячее копчение обеспечивает самое быстрое приготовление, так как температура дыма высокая. Недостатком горячего копчения является то, что после приготовления копчености сокращаются по продолжительности хранения — не более 20 суток.
Холодное копчение занимает 1-3 дня, в зависимости от рецептуры, машины и сырья. Но, несмотря на все вышеперечисленное, хранить копчености разрешается до 6 месяцев.Ключевое отличие холодной коптильни от горячей в том, что топка ставится на расстоянии 3-4 м от емкости, в которую помещается мясо или рыба. Их объединяет труба – дымогенератор. Температура значительно ниже, за счет того, что процесс занимает больше времени. Отсюда и название — холодное копчение.

Горячее и холодное копчение происходит при разной температуре, в связи с этим для установки холодного копчения необходимо вытащить трубу, которая соединяется с коптильней.Проходя через эту трубу, горячий воздух будет охлаждаться до температуры, необходимой для холодного копчения, примерно 18-25 градусов. Для изготовления многоцелевой коптильни можно поставить трубу той длины, которую вы будете использовать в данный момент.

Работа с баллоном

Баллон – хороший материал для изготовления коптильни любого типа. Коптильня из газового баллона покоряет мангал с первого взгляда, ведь позволяет коптить пищу или приготовить шашлык на 1 приборе.

Как сделать коптильню из газового баллона?

Коптильня из газового баллона чертежи

Сборку самодельной коптильни из газового баллона начинаем с формирования проекта на установку. В самом начале нужно найти подходящие чертежи, так как полностью собрать их самостоятельно будет сложно. Далее нужно посмотреть на воздушный шар со всех сторон. Если она полностью проржавела внутри, то для коптильни не годится.Будет здорово, если у вас есть баллон, в котором есть немного газа, так как он наверняка в рабочем состоянии и будет работать очень хорошо.

Чтобы построить механизм для копчения своими руками из баллона, вам сначала нужно будет поработать над этой емкостью.

Получите газовый баллон, который не ржавый и находится в отличном состоянии. Найти их не проблема. Объем баллона должен быть 50 литров и более.

Выпустить газ. Пусть газ полностью израсходован, а плита уже не функционирует, там есть небольшие остатки.Для этого открутите вентиль, закрепите цилиндр вверх дном.

Газ должен выйти.

Нанесите немного средства для мытья посуды на клапан. Это гарантирует, что весь газ вышел. Если видны пузырьки, газ еще не вышел полностью.

После удаления остатков газа тщательно промойте баллон чистой водой. В недрах находятся различные отложения, частицы газа. Отпилите проход для очистки контейнера. Обязательно замочите инструмент в холодной воде, так как высокие температуры могут привести к разрыву баллона.

Наполните контейнер водой через шланг. Встряхните ее, слейте воду. Операцию лучше повторить несколько раз, иначе в процессе приготовления будет распространяться неприятный запах, переходящий на продукты.

Следующий этап – изготовление крышки. Закрыв такую ​​крышку, вы превращаете емкость в коптильню, а с открытой крышкой можно приготовить шашлык.

Сделайте отметку на боковой стороне контейнера, по которой болгарка будет его резать. Экономьте место для крепления петель крышки.Никогда не разрезайте боковые кольца цилиндра.

Теперь установите петли, отшлифуйте все срезы, чтобы не порезаться. Да и сама коптильня будет выглядеть привлекательнее.

Установите ручки снаружи дверей, которые не будут нагреваться.

Объедините двери с бутылкой.

Коптильня не должна просто лежать на земле. Для него устанавливаются ножки или опираются на подставку.

Подставку и ножки можно собрать из подручных материалов. Часто для коптильни берут старый стол, отрезают фрагмент столешницы.

В случае, если вы хотите получить более изящную инсталляцию своими руками, соберите стол из металлических профилей, новую столешницу.

Коптильня должна быть прочно закреплена, не шататься при копчении.

Сложно представить себе коптильню или комбинированную коптильню-жаровню без дымохода и топки. В этом основное отличие холодного и горячего способов копчения.

• Дымоход подключается специальным железным коленом через выносную горловину.Высота дымохода зависит от габаритов конструкции, но лучше сделать его выше своего роста. Таким образом, тяга будет более эффективной, и вас не будет мучить дым, идущий в глаза при готовке;
• Обязательно учитывать заслонку на трубе, что даст возможность проверить количество выходящего дыма;
• Если говорить о топке, то ее можно сварить из листов металла толщиной 4 мм, а можно взять малогабаритный газовый баллон;
• Коптильню и топку объединяют стороной, противоположной горловине, где, в свою очередь, делается отверстие.Дает возможность подключения установки и гарантирует выход дыма из топки;
• Между топкой и коптильней ставится решетка, иначе открытый огонь не даст возможности нормально приготовить пищу;

• Длина трубы от коптильни до топки напрямую влияет на тип копчения. Кто-то делает 2 съемные системы своими руками. По принципу конструктора меняются местами, если вы хотите приготовить рыбу, мясо, овощи холодного или горячего копчения;
• Топка, расположенная в нескольких метрах от коптильни, позволит готовить продукты методом холодного копчения.При попадании дыма через трубу он остывает до 20-25 градусов;
• На дно коптильни положите лист металла, оберните его прочной фольгой. Эта система позволит вам собирать жир. Фольгу рекомендуется менять после каждого приготовления, чтобы негодный жир не испортил вкус новой партии конфет;
• Если коптильня стационарная, есть смысл, помимо этого, сконструировать стол, на котором можно будет подготовить продукты для процедуры копчения.

Коптильня из газового баллона цена

Если нет мангала или нет возможности его купить, есть вариант, решающий эту проблему – коптильня из газового баллона. Цилиндрические газовые баллоны, пришедшие в негодность — наткнуться на них можно в пунктах приема металлолома и на вторичном рынке ГБО.

Цена такой покупки традиционно не выше 1000 рублей. (речь идет об объеме 50 литров), что делает покупку очень выгодной.

Коптильня из газового баллона видео

Сборка коптильни доступна каждому. Его можно построить из тех материалов, которые дождались лучшего времени, которые в хозяйстве не нужны большие. Вариантом может стать коптильня своими руками из газового баллона. Его можно реализовать несколькими способами. Один из лучших вариантов – коптильня с несколькими отсеками, у которой есть предназначение.

Что коптит

Чаще всего коптильни строят под конкретный вид копчения.Это может происходить при повышенных температурах или с охлажденным дымом. Поэтому оно и получило такое название: холодное и горячее копчение. При холодном копчении дым проходит определенное расстояние по трубе для охлаждения перед подачей в основную коптильную камеру. Она должна быть в пределах 25 градусов Цельсия по температуре. Для горячего копчения все немного проще. В этом случае можно использовать практически любую емкость, на дно которой насыпают щепу и под ней разжигают огонь. Достаточно хорошо закрыть коптильню, чтобы дым остался внутри.Процесс занимает несколько часов, в отличие от нескольких дней для холодного копчения. Но если вы решили собрать коптильню из баллона, то это будет универсальным решением и сможет порадовать вас даже мангалом.

Необходимые инструменты и расходные материалы

Некоторые работы по изготовлению такой коптильни потребуют работы со сварочным аппаратом, поэтому можно заранее убедиться, что друг или мастер поможет в строительстве коптильни, если есть нет такой единицы в домашнем хозяйстве.Кроме того, вам понадобятся:

• болгарка;
• мел для разметки;
• рулетка;
• три пары петель;
• труба ¾»;
• листовой материал толщиной 4 мм;
• прутья арматуры диаметром 5 мм;
• дрель;
• ножовка по металлу;
• три газовых баллона.

Ввиду того, что каждый проект коптильни получается индивидуальным, могут понадобиться дополнительные комплектующие, которые можно приобрести по ходу дела.

Подготовка баллона

Сам контейнер идеально подходит для изготовления коптильни. Изготовлен из прочного и качественного металла с достаточной толщиной стенок, который будет хорошо прогреваться по всей поверхности. Вам также не придется проводить сложные процедуры по созданию формы коптильни. Благодаря цилиндрическому внутреннему пространству воздух в коптильне будет циркулировать наилучшим образом. Первым делом нужно хорошо осмотреть цилиндр со всех сторон. Важно оценить, есть ли места, пораженные ржавчиной, и насколько она глубокая.После внешней оценки баллон должен быть утилизирован от любого остатка пропана, который в нем хранился. Все действия желательно проводить в прохладную сухую погоду. Желательно выбрать открытое место, вблизи которого не будет источников искр и огня.

Клапан откручивается на максимально возможный размер. Отверстие, откуда идет газ, лучше вывернуть по ветру. Пропан тяжелее воздуха, поэтому может опуститься на дно, чтобы достать его со дна баллона, необходимо перевернуть баллон с открытым клапаном и дождаться выхода вещества.Бутылку можно оставить открытой на сутки. Чтобы убедиться, что банка полностью пуста, вы можете приготовить мыльную воду и с помощью мочалки нанести ее на отверстие. Если наблюдается пузырение, значит остатки все равно выходят наружу. Теперь можно приступать к основным действиям по изготовлению коптильни из газового баллона.

Ручной пилой необходимо вырезать клапан с посадочным отверстием для него. Болгаркой лучше пока не пользоваться, чтобы соблюдать все меры безопасности. При работе ножовкой по металлу необходимо время от времени смазывать срез водой.С одной стороны, это охладит полотно, а с другой – сведет к минимуму вероятность образования искр. Получив доступ к внутренней части цилиндра, его необходимо заполнить водой, чтобы избавиться от запаха. В этом поможет добавление нашатырного спирта в жидкость. Отстой займет несколько часов. После этого можно несколько раз промыть баллон проточной водой.

Изготовление основного отделения

Схемы и чертежи приводить нет смысла, так как все будут исходить из того, что есть в наличии.Газовые баллоны также бывают разных размеров. В этой конструкции будут использоваться баллоны на 50 и 20 или 30 литров. Дверь можно сделать двумя способами. Один из них предполагает разрезание цилиндра коптильни на две части. Один из них будет служить крышкой. Но при таком способе сложнее поддерживать температуру на необходимом уровне, поэтому лучше врезать прямо в стену. С помощью мела наносятся линии, по которым болгарка будет резать. Резка выполняется в несколько этапов, чтобы сделать ее максимально гладкой.Особое внимание следует уделить местам перегиба баллона. Следует быть осторожным, чтобы полотно не прокусилось.

Вам не нужно разрезать прямоугольник до конца. Если он демонтирован, то примерить его на место будет сложнее. Поэтому первое, что нужно сделать, это наложить петли. Под ними делается разметка как на цилиндре, так и на двери. Небольшие прихватки используются для фиксации петель на будущей коптильне. После этого проводится окончательное выравнивание и проварка всех швов.Как только задание будет выполнено, можно легко дорисовать линию дверцы коптильни с помощью болгарки до конца. К крыше коптильни прикреплена ручка, за которую ее можно поднять. Также потребуется сделать дополнительные опоры для дверцы коптильни, чтобы она не провалилась внутрь. Для этого по краям отверстия коптильни приваривают две полосы металла шириной 2 см. Их необходимо согнуть в форме дуги цилиндра.

Внимание! Кто-то предпочитает не приваривать петли к коптильне, а фиксировать их болтами.В некоторых случаях такое решение на самом деле весьма практично, так как петли легко заменить. Важно помнить, что болты не должны иметь специфического покрытия, ведь после прогрева коптильни у них будут вредные выбросы.

Для усиления конструкции цилиндра посередине по всей его длине вварена труба. Он не позволит деформироваться стенкам коптильни при высоких температурах. Его также можно использовать для подвешивания мяса, которое необходимо приготовить методом горячего копчения, с помощью крюков из нержавеющей стали.Дополнительно в середине коптильни можно соорудить решетку. Его можно сделать своими руками из прутьев арматуры или модифицировать те, что есть в старых холодильниках.

Печное производство

Для топки можно использовать половинку 50-литровой бутылки или 20-литровую бутыль. Его нужно вынимать отдельно, чтобы добиться эффекта копчения, иначе получится обычный гриль. В дне 50-литровой бутылки прорезается отверстие половинной высоты. Такое же отверстие делается в нижней части меньшего цилиндра.На модели цилиндра для коптильни делается дверца, через которую будут загружаться дрова. Отверстия совмещаются друг с другом и выполняется прихватка с помощью сварочного аппарата. Как только становится очевидным правильное положение двух модулей, накладывается шов. С противоположной стороны в цилиндре проделываются отверстия для топки, которая будет служить поддувалом. Их делают регулируемыми для того, чтобы контролировать интенсивность горения, а значит и копчения. Дополнительно можно предусмотреть крепления для мангала, где можно жарить.

Совет! Если второго баллона нет, то топку можно соорудить из листового материала. Он может быть квадратным или прямоугольным.

Установка отделения для холодного копчения

Основная камера коптильни предназначена для горячего копчения, т. к. температура в ней достигает значений 80 градусов и более. Для осуществления процесса холодного копчения в такой коптильне понадобится еще одна камера. Для его сооружения понадобится еще один цилиндр.Его подготовка осуществляется так же, как и цилиндра, который используется для основной камеры коптильни. Дверца делается одинакового размера, чтобы можно было свободно разместить копчености внутрь. Поперек цилиндра закреплено несколько стержней, на которых будет подвешиваться мясо для копчения.

Отверстие, оставшееся в камере холодного копчения после обрезки клапана, будет использоваться как дымоход. К нему можно приварить небольшую трубу. В нем необходимо сделать заслонку, чтобы дым задерживался внутри, а не выдувался наружу.Внизу вырезается отверстие на половину толщины цилиндра, такое же отверстие вырезается в верхней части торца камеры горячего копчения. Их выравнивают так, чтобы бутылка для холодного копчения находилась в вертикальном положении. Как это делается, показано на фото ниже. Камеру горячего и холодного копчения рекомендуется оборудовать термометрами, которые для гриля продаются отдельно.

Чтобы конструкция коптильни была устойчивой, необходимо позаботиться о подставке.Стоит помнить, что из-за двух дополнительных модулей ножки придется немного разводить, чтобы коптильня получилась устойчивой. Ножки коптильни можно сделать из арматуры или квадратной трубы. Если они предполагаются съемными, то закрепляются на болтах и ​​гайках, а не привариваются. Их длину необходимо рассчитать таким образом, чтобы высота камеры горячего копчения находилась на уровне 1 метра. Между ножками коптильни можно сделать дополнительную перегородку, на которую монтируется полка для дров или других принадлежностей.Если коптильню нужно будет часто перемещать, то имеет смысл установить два колеса от детского велосипеда.

Совет! Коптильню своими руками можно сделать из старой газовой плиты. В этом случае баллон будет выполнять роль генератора дыма. Вам нужно будет сделать шланговое соединение, по которому будет поступать дым для копчения. Все готово для установки коптильных решеток, ведь есть специальные пазы. Кроме того, через окошко можно будет контролировать процесс копчения.Пример такой коптильни можно увидеть на видео ниже.

Заготовка щепы

Наряду со строительством коптильни важным этапом всего проекта является подготовка щепы к копчению. Если сырье заготовлено из неподходящей древесины, результат будет не самым лучшим. Именно поэтому избегают использования хвойных пород. Причина кроется в обилии смол, содержащихся в древесине. При копчении смола будет испаряться и оседать на дымовых каналах и на самой топке.Кроме того, они придают горьковатый привкус при копчении, что может испортить продукт и свести на нет все силы. Отличным решением для копчения является плотная древесина. К ним относятся дуб, граб, бук, ольха. При заготовке стоит помнить, что щепа не должна быть слишком мелкой. Он не выдерживает высоких температур и может загореться. Более крупная размером 3 см отлично тлеет и выделяет достаточное для копчения количество дыма.

Хорошо показали себя при копчении плодовые деревья, например, вишня и яблоня.Необязательно срезать с них живые ветки, чтобы добиться желаемого результата. Достаточно сохранить остатки после сезонной обрезки. Чтобы использовать древесину для копчения, необходимо снять с нее кору и только потом расколоть на щепу. В коре содержится большое количество смол, которые неприятно скажутся на конечном продукте. Приветствуется небольшое количество веточек можжевельника и смородины.

Заключение

Строительство собственной коптильни – занимательный, а иногда и сложный процесс.Зато позволяет приобретать новые навыки и радовать семью вкусностями. Из небольшого баллона всегда можно сделать небольшой походный вариант и взять его с собой, когда выезжаете на природу на машине. Здесь можно закоптить свежевыловленную рыбу.

Поделись статьей с друзьями:

Похожие статьи

Коптильни

Поиск

2021-10-04 09:11:03

31 декабря 2017 г.

31 декабря 2017 г.

2021-09-27 21:03:33

2021-09-26 21:44:06

2021-09-24 09:36:01

23.09.2021 11:58:04

27 декабря

2021-09-23 07:27:55

26 декабря

26 декабря

2021-09-15 06:40:33

2021-09-14 20:11:45

2021-09-13 14:33:56

2021-09-13 11:44:02

2021-09-12 23:50:16

2021-09-10 21:13:07

2021-09-10 19:07:22

2021-09-09 11:26:24

2021-09-06 21:03:41

2021-09-05 10:55:34

2019-07-08 01:30:22

2019-07-07 17:04:20

2019-06-26 19:46:03

23.06.2019 11:46:03

17.06.2019 19:46:03

2019-06-03 19:46:03

08.07.2019 14:34:02

2019-05-30 01:46:03

2020-07-10 04:53:11

© 2021.

Вверх

Мангал-коптильня из кирпича своими руками: чертежи, фото, с мангалом — Строительство

Мангал-коптильню из кирпича своими руками можно возвести под присмотром мастера или специалиста, разбирающегося в печах каменная кладка. Здесь важно все: правильно выбрать строительный материал, подготовить его, забить раствор нужной консистенции.Помимо самого процесса строительства, для коптильни важно найти подходящее место на участке, позаботиться о пожарной безопасности.

Разновидности конструкций

Внешне многофункциональные коптильни отличаются размерами, отделкой, формой и другими нюансами. Они напоминают большую русскую печь. Однако это всего лишь дизайн. Главное отличие коптильни от мангала заключается именно в функциональности. Это зависит от того, на что способна кирпичная конструкция. Чем больше рабочих зон, тем обширнее меню для приготовления продуктов.В кирпичном строении могут быть организованы следующие варианты:

1. Коптильня. Рабочая зона считается основной, так как ради нее в данном случае предусмотрено возведение кирпичной конструкции. В общем виде коптильня представляет собой закрытую камеру. Внутри есть сетки или крючки для фиксации еды. В процессе приготовления они обволакиваются дымом, приобретают золотистый цвет и копченый аромат.
2. Жаровня. По конструкции это открытый мангал. Шашлык здесь готовят на раскаленных углях.Бортики мангала приспособлены для укладки шампуров.
3. Барбекю. Это тот же гриль, только вместо шампуров здесь предусмотрена решетка. На ней запекают стейки и другие продукты.
4. Гриль. Устройство такое же, как у мангала, но готовящаяся на решетке пища накрывается крышкой. Они обжариваются одновременно не только снизу, но и сверху.

   Важно! В коптильне делают одну площадку под мангал и используют ее по прямому назначению: мангал, гриль или барбекю.

5. Казань. Для приготовления плова, ухи и других горячих блюд на костре потребуется отдельное рабочее место в коптильне. Он выполнен в виде печи. Плита укладывается не глухой, а с круглым вырезом. Чугунный котел погружен в окно.

Совет! Лучше использовать чугунный казан. В алюминиевой таре некоторые нежидкие продукты, например, плов, пригорают к стенкам.

Многофункциональная коптильня изготавливается с несколькими рабочими зонами.

Из дополнительных рабочих зон в коптильне с мангалом можно предусмотреть столешницу и мойку. Они позволяют резать и мыть посуду, не покидая зоны приготовления пищи. Помимо рабочих зон, в кирпичной постройке предусмотрены ниши. Их используют вместо шкафов для хранения посуды, дров, печных принадлежностей.

Помимо всех вышеперечисленных нюансов, независимо от функциональности, все коптильни делятся на два вида:

1. Коптильня горячего копчения считается простой по конструкции.Пища внутри камеры готовится при высокой температуре из-за близкого расположения очага.
2. Коптильня-жаровня из кирпича холодного копчения более сложная, где холодный дым окутывает продукты внутри камеры. Это достигается за счет удаленного расположения очага. Проходя по многим каналам, дым остывает.

Продукты горячего копчения готовятся в коптильне быстрее, но за счет термической обработки становятся слегка вареными.

Плюсы самодельного кирпичного мангала с коптильней

Многофункциональную коптильню сложно построить самостоятельно.Здесь не нужно просто класть кирпичи на раствор. Опыт печника важен для того, чтобы правильно обустроить дымовые каналы и другие сложные узлы. Отрицательным моментом является также высокая стоимость закупки кирпича.

Коптильня из кирпича требует больших затрат, опыта в кладке печей

Если не учитывать все недостатки, то многофункциональная коптильня из кирпича имеет множество достоинств:

• длительный срок службы;
• Красивый дизайн;
• надежность;
• удобство приготовления пищи.

Однако настоящие гурманы видят достоинства совсем в другой области. В таких кирпичных конструкциях еда получается намного вкуснее, чем приготовленная по аналогичному рецепту в металлических конструкциях. Это объясняется свойствами строительного материала. Кирпич поглощает тепло и равномерно отдает его при необходимости. Продукт одинаково хорошо подвергается термической обработке со всех сторон, меньше пригорает.

Как построить кирпичную коптильню

Человеку, ничего не понимающему в печном деле, оптимально пригласить для работы мастера.Здесь нельзя допускать ошибок, иначе затраченные средства и труд окажутся бесполезными. Если у вас есть минимальный опыт строительства печей, инструкция поможет вам построить на своем участке коптильню с мангалом и другими рабочими зонами.

Выбор модели и чертежа

Первый шаг определяется моделью. Для этого нужно четко уяснить для себя, какие рабочие зоны нужны в коптильне. Например, достаточно одного мангала с мангалом или дополнительно предусмотреть место для казана.Когда вы будете иметь четкое представление о том, что хотите построить своими руками, вам будет проще разработать чертежи мангала-коптильни из кирпича. При отсутствии опыта в этом деле схемы можно найти в интернете или заказать у специалиста.

Чертеж поможет построить многофункциональную коптильню с полками, нишами, местом для мытья посуды

По схеме можно построить простую коптильню с мангалом, которую можно использовать для мангал и барбекю

Подборка материалов и инструментов

Основным строительным материалом для мангала и коптильни является кирпич.Потребуется несколько его разновидностей. Для топочных камер, где высокая температура, используют только шамотный кирпич. Соседние участки выкладываются из другого материала. Здесь хорошо работает огнеупорный кирпич. Он должен быть полнотелым. Для форсирования самих стен коптильни подходят два вида кирпича: полнотелый красный и декоративный. Первый материал дешевле, но стены будут некрасивыми. Затем их придется облицевать декоративным камнем или другим материалом. Стены коптильни из декоративного кирпича обойдутся дороже, но облицовывать их потом необязательно.

Дополнительно из материалов потребуются песок, вода, цемент. Основная кладка делается на красную глину.

Совет! Для выкладки очага мангала и топки оптимально приобрести огнеупорную глину.

Для строительных работ нужен простой инструмент, который поможет замешивать раствор и класть кирпичи

Из инструмента нужен уровень, отвес, молоток, мастерок. Для замешивания большого количества раствора оптимально использовать бетономешалку.Если его нет, можно размять глину в тазу лопатой.

Выбор места для сидения

Многофункциональная коптильня – это не только конструкция для приготовления пищи, но и архитектурное сооружение. Понеся большие затраты на покупку декоративного кирпича или облицовочного материала, неразумно строить многофункциональный мангал где-то в глубине участка. Коптильня должна стать частью архитектурного ансамбля, но не мешать двору.

Место для красивой многофункциональной коптильни выбирают на видном участке двора

Кирпичную коптильню оптимально разместить возле дома или беседки, чтобы не бегать за посудой.Однако находиться слишком близко тоже недопустимо. Дым от коптильни и мангала не должен мешать соседям или проникать через окна в собственный дом.

Не размещайте печи под деревьями, рядом с легковоспламеняющимися предметами из-за угрозы возгорания. Продуваемый ветром участок также не подходит. Неудобно готовить на сквозняке.

Совет! Коптильню оптимально разместить в том месте, где есть возможность соорудить навес. Укрытие защитит кирпичную постройку от атмосферных осадков, что способствует ее ускоренному разрушению.

Порядок кладки

Создавая своими руками из кирпича коптильню-барбекю с местом для казана, мангала и мангала, готовят подробную схему конструкции. Она всегда должна быть под рукой, на протяжении всего строительства. По схеме проще решить, как выкладывать каждый ряд кирпичей коптильни.

По схеме можно построить многофункциональную коптильню с казаном и мангалом

Копка и заливка фундамента

Строительство коптильни с мангалом начинается с закладки фундамента.Кирпичное здание массивное. Без надежного бетонного основания здесь не обойтись. В общих чертах фундамент коптильни представляет собой монолитную плиту с армирующим металлическим каркасом.

Фундамент под мангал с коптильней заливной бетон с армированным каркасом на подушке из песка и гравия

Размер фундамента зависит от габаритов коптильни. Он повторяет форму кирпичного строения, с запасом около 10 см за пределы стен.Сначала на отмеченном участке выкапывается котлован. Его глубина зависит от качества грунта, предполагаемой нагрузки на фундамент от будущего мангала с кирпичной коптильней. В любом случае минимальный параметр – 50 см.

Дно котлована засыпается слоем песка и гравия толщиной 10 см. Подушку увлажняют и утрамбовывают. Поверх щебня из прутьев толщиной 10-12 мм вязальной проволокой привязывается армирующий каркас. По периметру котлована из досок устанавливается опалубка.Чтобы основание было монолитным, за один раз заливают бетон. Готовый фундамент должен возвышаться над уровнем земли примерно на 5 см.

Кладка кирпича начинается примерно через месяц. За это время бетон наберет свою прочность. Чтобы нижние ряды кирпичей не тянуло сыростью, фундамент гидроизолируют двумя слоями рубероида.

Первый уровень

Первым делом нужно приготовить раствор для кладки кирпича. Вам понадобятся две смеси. Первый уровень мангала с коптильней – это подвал.Его можно выкладывать на цементный раствор. Пропорции следующие: песок – 3 части, цемент и известь – по 1 части. Остальные ряды и шамотный кирпич кладут на глину. В раствор добавляется песок. Его количество зависит от жирности глины. Качество раствора проверяют формированием нескольких шариков. После высыхания они не должны трескаться, а при падении на пол с высоты 1 м сохранять форму.

Основание кирпичной коптильни можно выкладывать на цементном растворе с добавлением извести

Первый ряд основания выкладывается насухо без раствора.Контур будущей коптильни формируется из кирпичей. На раствор выкладываются следующие ряды основания. Необходимо соблюдать заправку швов. Кирпич верхнего уровня должен закрывать вертикальный шов нижнего ряда. За счет перевязки повышается прочность стен.

Совет! Для повышения прочности кирпичной кладки по углам конструкции выполняется армирование проволокой.

Укладка мангала

После возведения цоколя переходят к строительству мангала.Здесь снова нужно проверить все по горизонтали и вертикали уровнем, отвесом. Мастера используют специальные рейки с разметкой делений. Все эти приспособления позволяют возводить ровные стенки мангала.

После подвала начинают возводить стены мангала из кирпича

Для формирования мангала в кирпичную кладку на необходимом уровне заделывают уголки. Они нужны для фиксации основания. Его выкладывают из кирпичей без раствора, оставляя 2-3 зазора.Кислород будет поступать через щели, поддерживая горение дров. Корпус печи оптимально формовать из металла. В конструкции также предусмотрены отверстия для доступа воздуха.

Топочно-коптильная камера из металла

На одном уровне с мангалом выложить площадку под казан. Сверху он покрыт стальной пластиной толщиной 10 мм. В нем болгаркой вырезается круглое отверстие, внутрь которого будет погружаться казан.

При выкладке стен коптильни предполагается, что первые 8 рядов будут образовывать дровяную и другие ниши.Далее идет перекрытие и рабочие зоны. На верхнем уровне находится коптильня горячего копчения, которая прогревается пламенем топки. Столешница формируется вокруг 12-го ряда кирпичей.

Завершающей конструкцией коптильни является дымосборник. Он выложен из 10 рядов кирпича. С лицевой стороны кладки делают уступы 17 мм, а с боков – до 35 мм. Последний ряд дымохода должен соответствовать размеру дымохода.

Коптильня холодного копчения

Кирпичное строение с мангалом и коптильней холодного копчения строится по другой схеме.В частности, изменено расположение топки. Максимально удален от коптильной камеры. Оптимально, когда длина соединительного канала не менее 4 м. Топку обычно делают ближе к земле, в основании коптильни. От него выкладывают канал металлической трубой или кирпичом. В зависимости от схемы он может быть прямым или изогнутым.

Дополнительные штрихи

Отделочные работы служат завершением строительства. Если стены коптильни с мангалом выложены из декоративного кирпича, достаточно просто зашпаклевать стыки.Делается это до того, как раствор успеет застыть.

При использовании декоративного кирпича достаточно выполнить расшивку.

Если стены коптильни построены из обычного красного кирпича, то выглядят они непрезентабельно. Конечно, можно сделать расшивку и оставить так. Однако такой мангал лучше спрятать на заднем плане двора. Для придания коптильне эстетичности стены облицовывают камнем и плиткой. Столешницы покупают готовые мраморные или отливают сами из бетона.

Совет! Украсить коптильню с мангалом можно коваными элементами, окрашенными в черный или бронзовый цвет.

Мангал и мангал с коптильней своими руками из кирпича

Коптильня без казана и гриля, но с мангалом и мангалом также считается многофункциональной. Строят его по похожему принципу. Отличие в упрощенной схеме. Нет необходимости создавать печь с плитой под казаном.

Фундамент

Строительство коптильни без места для казана, но с мангалом, начинается с закладки фундамента.Сначала выкапывается яма. Дно покрыто песком и гравием. Расправьте подушку. Сверху из прутьев арматуры привязывается арматурный каркас.

Для защиты фундамента от высокого залегания грунтовых вод подушку из песка и гравия покрывают черной пленкой, а сверху уже укладывают армирующую сетку

После армирования по контуру котлована ставится опалубка , заливается бетон. Для полного затвердевания отводится не менее 1 месяца. За это время бетон периодически увлажняют.Для меньшего испарения влаги печку можно накрыть пленкой или засыпать опилками и часто поливать из лейки.

Стайлинг

Технология кладки кирпича ничем не отличается от предыдущего оформления. Сначала на бетонное основание укладывается гидроизоляция из двух слоев рубероида. Первый ряд кирпичей кладут насухо без раствора. Следующие 8 рядов составляют основу коптильни. Здесь есть дрова. Очаг мангала можно выложить из шамотного кирпича или же сварить корыто из нержавейки.Обязательно оставляйте выступы или встраивайте металлические стержни. Предметы нужны для шампуров или мангалов.

Чаще всего востребована схема, где коптильня располагается на одном краю фундамента, а с другой оборудуют площадку с мангалом и мангалом

Следующие ряды образуют топку с поддувалом , коптильня, дымосборник и дымоход. Все ниши кирпичной конструкции можно сделать прямоугольными или арочными. В первом случае при перекрытии перемычки укладываются из стального уголка.Для изготовления арки из фанеры сгибаются полукруглые шаблоны. Их кладут на пол, а сверху раскладывают. Чтобы арка была прочной, в центр всегда кладут замковый кирпич.

Облицовка

Для отделки коптильни из кирпича аналогично используется камень или плитка. Стены из декоративного кирпича лучше всего гонять сразу. Ниши, не подвергающиеся нагреву, можно закрыть деревянными створками. Чугунные дверцы ставятся на топку и зольник. Столешницу аналогично покупают из мрамора или заливают из бетона.

Красиво смотрится отделка коптильни, если стены выбить из декоративного кирпича разных оттенков, образуя узор

Условия использования

Для копчения в коптильне покупают специальную щепу. Сделать это можно самостоятельно, собрав стружку после обработки плодового дерева. Дрова используются для барбекю. Бревна заготавливаются таким же образом с плодовых деревьев. Дуб подойдет. Реже используются дрова других лиственных деревьев.Нельзя использовать для коптильни и мангала ель, сосну и другие породы смолистого дерева.

Копчение и приготовление продуктов на мангале производится с использованием дров из плодовых или лиственных деревьев

В стационарной коптильне чаще всего коптят мясо и рыбу. Популярны тушки птицы, колбасы, бекон. В зависимости от рецептуры продукт коптят свежим или солят, сырым и предварительно приготовленным. Если коптильня холодного копчения, можно коптить груши, чернослив.Эти же продукты готовятся на мангале, барбекю или мангале, плюс можно запечь овощи.

Пожарная безопасность

При разведении огня в топке она не считается открытым источником, так как топка закрыта дверью. Иногда из дымохода могут вылетать искры. Этот недостаток необходимо учитывать. Во избежание возгорания на трубу коптильни ставится искрогаситель.

Жаровня — открытый источник огня. В ветреную погоду нужно быть осторожным или вообще отказаться от приготовления пищи.Ветер способен выдувать из мангала искры и разносить их по территории. В любом случае, имея многофункциональную коптильню, оптимально обзавестись огнетушителем или установить большую емкость с водой на случай нештатной ситуации.

Фотогалерея мангалов кирпичного копчения

Подход к уличному мангалу можно засыпать щебнем, чтобы не было грязи

Под навесом мангал с коптильней защищен от осадков

Сочетание декоративного камня и кирпича красиво смотрится в отделке фасада коптильни

Дровяной сарай и другие ниши, не подвергающиеся воздействию тепла, можно закрыть деревянными дверцами

При отделке кирпичную кладку можно комбинировать с бетонная штукатурка

Заключение

Мангал-коптильню из кирпича своими руками за месяц не построить.Строительство продлится целое лето. Только фундамент застынет на месяц. Дальше предстоит еще много работы с вытеснением стен из кирпича и отделкой. Но на следующий сезон вы можете насладиться приготовлением пищи на костре.

Большая коптильня холодного копчения. Как сделать коптильню своими руками из подручных материалов. Коптильня из бочек простая

В этой статье я подробно расскажу как делается самодельная коптильня горячего копчения своими руками в 5 вариантах.Есть, конечно, и другие модели, но я выбрал те, которые действительно можно сделать самостоятельно.

Немного теории

Всем известно, что курение бывает горячим и холодным. Считается, что продукты, приготовленные холодным способом, обладают более тонким ароматом и изысканным вкусом, хотя, честно говоря, это на любителя.

Технологии отличаются тем, что при холодном способе приготовления продукт варится не менее 12-15 часов, а при горячем копчении максимум 2,5-3 часа, и это в случае приготовления мяса или твердого сала.Рыбу и мягкое сало вообще можно закоптить за 30 — 40 минут.

Кроме того, температура холодного копчения не должна превышать 50°С. При этом инструкция по горячему копчению предписывает поддерживать температуру в рабочей камере в пределах от 70 до 120°С.

Что касается конструкции самой коптильни, то при горячем способе рабочая камера располагается непосредственно над топкой, что собственно и позволяет поддерживать высокую температуру.

Конечно, есть дымогенераторы, которые устанавливаются рядом и соединяются с рабочей камерой через трубу, но в любом случае расстояние не превышает полуметра.Об одной из таких моделей я и расскажу в этой статье.

При холодном способе от коптильной камеры до топки с дымогенератором прокладывается труба или канал, длиной от 2 — 3 до 10 — 12 м, в зависимости от типа конструкции. В результате дым достигает продукта уже охлажденным.

Вообще все коптильни горячего копчения можно оборудовать двумя способами:

• Более распространенным и, кстати, более экономичным вариантом считается конструкция, когда внизу устанавливается топка, в которой горит огонь.Над этой топкой монтируется лист, на котором тлеют опилки и щепа. Поднимающийся от этих опилок дым попадает в рабочую камеру и происходит коптение продукта;
• Во втором варианте конструкции нет металлического листа, дым поднимается в рабочую камеру прямо от тлеющих углей топки. Такое устройство чаще всего встречается в коптильных мангалах-барбекю. Это не так уж и плохо, просто слишком много топлива уходит и нужно следить, чтобы угли тлели, а не горели.

Как самому собрать коптильню горячего копчения

Как я уже говорила, изготовление коптильни процесс творческий и каждый домашний мастер вносит в него что-то свое, поэтому вариантов оформления множество. Расскажу о самых распространенных и, на мой взгляд, интересных моделях.

В данном случае не учитываем серийные модели и электрические коптильни. А такие вещи, как «копчение» мяса и рыбы с помощью «жидкого дыма» я вообще считаю недопустимым.Речь пойдет исключительно о том, как сделать коптильню своими руками.

Вариант №1: Капитальное строение из кирпича

Если вы заядлый любитель копченостей или если это часть вашего бизнеса, то, конечно, лучше сразу строить капитальное кирпичное строение, ведь такая домашняя коптильня прослужит не один десяток лет.

• Размеры коптильни для горячего копчения из кирпича не большие, промышленные варианты не учитываем.В среднем на большую семью метра метра хватает. Даже у соседей будет достаточно;
• Так как это кирпичное строение, значит, под него нужно заложить небольшой фундамент. Лично я в таких случаях закладываю ленточный фундамент глубиной до 30 см. Как обычно выкопали траншею, насыпали песчано-гравийную подушку 100 мм, установили опалубку, уложили арматуру и залили;

• Видел рекомендации, когда всю конструкцию нужно строить из полнотелого жаропрочного кирпича.Если у вас достаточно такого кирпича, то вы можете сделать это;
• Вообще из термостойкого материала строить только топку с поддувалом, рабочую камеру можно выкладывать любым кирпичом. Температура 120°С для блочного материала не критична;

• Слишком большую топку делать не стоит, максимальная ширина 30 — 40 см. Естественно снизу у нас колосники, а под ними вентиляционная камера, проще говоря поддувал;
• На фото вариант, не предусматривающий лист над топкой для раскладывания щепы.Хозяева выбрали его потому, что высота конструкции довольно большая, около 2 м, а так в рабочей камере будет легче поддерживать необходимую температуру. Если бы здание было меньше, было бы удобнее коптить листом для щепы;

• Почти под самой аркой рабочей камеры установили сетку для подвешивания изделия. Стержни такой решетки должны быть толщиной не менее 6 мм, в идеале 8-10 мм;

• Для того, чтобы густой дым постоянно окутывал продукт на дымоходной трубе, целесообразно сделать вентиль, им будет удобно регулировать не только концентрацию дыма, но и температуру в рабочей камере, которая более важный.Если при строительстве вовремя не вспомнили о задвижке, то кусок мешковины можно просто накинуть на дымоход.

Вариант №2: Коптильня из строительного ведра

Я не зря упомянул строительный ковш. В этом случае мы будем строить коптильню из больших металлических ведер, в которых часто продается краска, шпаклевка или что-то подобное.

Для небольшого дачного участка этот вариант просто сказочный.

• Для строительства нам понадобятся 2 больших ведра разного диаметра.Стороны ковшей должны быть прямыми (параллельными). Сначала нам нужно будет отмерить от дна меньшего ведра около 100 мм, отрезать болгаркой или ножницами по металлу этот сектор и заделать в нем отверстия;
• В оставшейся обшивке ведра вырежем квадратное окошко, это будет наша импровизированная топка, в нее мы будем загружать дрова;

• Теперь берем металлическую крышку от ведра большего диаметра, переворачиваем ее и накрываем этой крышкой нашу топку;

• Крышкой в ​​данном случае служит металлический лист, на котором будут тлеть опилки и стружка.Так как температура внутри рабочей камеры в этой модели не регулируется, то лучше использовать крупную щепу или даже нарезанные веточки;

• Далее нам необходимо изолировать продукт от тлеющей стружки и при этом обеспечить беспрепятственное поступление дыма в рабочую камеру. Для этого воспользуемся сделанной ранее крышкой от дна ведра с набитыми в ней отверстиями;

• Но прямо на эту вытяжку еду класть нельзя.Металл слишком тонкий и может сильно нагреваться, плюс жир должен куда-то стекать, Поэтому под изделием, в данном случае это жир, ставим изогнутую решетку;

• Теперь накрываем всю эту конструкцию ведром, при этом стенки ведра входят в пазы «родной» крышки и коптильная камера получается плотно закрытой. Для верности сверху кладем дополнительный груз, после чего разжигаем огонь и ждем, пока он прогорит минут 30 – 40.

Здесь есть один важный момент. Так как в рабочей камере вообще нет вентиляции, дым будет сильно концентрированным, что нежелательно для продукта. Поэтому советую завернуть бекон в чистую хлопчатобумажную ткань, она примет на себя все испарения.

В домашних условиях можно сделать мини-коптильню и из обычного оцинкованного ведра.

Как вы знаете, эти ковши конические:

• На дно ведра насыпаются опилки, затем вставляется решетка, на которой будет емкость для сбора жира и рядом сверху устанавливается еще одна решетка для самого продукта;
• После этого продукт помещают на верхнюю решетку, ведро накрывают крышкой и ставят на огонь.

Но в таких миниатюрных конструкциях температура внутри ведра слишком высока и продукт, по сути, не коптится, а запекается. Плюс при высоких температурах цинк начинает гореть и активно испаряться, соответственно ваш ароматный, копченый продукт медленно, но верно впитывает яд.

Вариант №3: При наличии бесхозной бочки

Если у вас в «закромах родины» есть неиспользованная в хозяйстве бочка на 100-200 литров, то вы легко сможете сделать из нее коптильню для горячего копчения своими руками.

В итоге с листом даже лучше получилось, так бочку удобнее ставить на кирпичи.

• Так как сварочный аппарат был под рукой, то для удобства вырезаем болгаркой в ​​нижней части бочки окошко и привариваем к нему дверку на петлях с защелкой. Через эту дверцу удобно загружать щепу и вычищать перегнившую золу;

• на дно устанавливаются 3 обычных кирпича, они будут служить опорой для емкости, в которую капает жир при копчении;

• В качестве емкости для сбора жира можно использовать что угодно.А вот сгоревший жир отмыть очень проблематично, поэтому рекомендую взять какой-нибудь старый тазик, который в случае чего не жалко выкинуть;

• Конечно, в середине нашей бочки можно просверлить несколько отверстий и врезать внутрь металлические штыри, на которые будет удобно надевать решетку для сала, мяса и рыбы. Но мы решили не усложнять и просто повесили изделие на шпажки;

• Чтобы крышка плотно прилегала к краям бочки, мы накрыли нашу бочку сверху мешком, затем надели на нее крышку и придавили грузом;

• Подготовительный этап окончен, щепки загружаются дальше вниз и под бочку выкладывается костер.Так как рабочая емкость довольно большая, то коптить продукт будет при оптимальной температуре. Результат будет лучше, но этот процесс займет больше времени.

Вариант №4: Коптильня из газовых баллонов

Большие бытовые газовые баллоны также можно использовать для изготовления коптильни в домашних условиях. При этом такая конструкция получается намного технологичнее и красивее с точки зрения эстетики.

Такая коптильня хороша еще и тем, что ее принцип работы позволяет плавно регулировать температуру в рабочей камере.

Плюс, это не просто коптильня, но и хороший гриль.

• Сначала нам нужно будет срезать вентиль с газового баллона. Технологически эта работа не сложная, но мы имеем дело со старым газовым баллоном и не факт, что внутри точно не осталось газа, так что лучше перестраховаться;
• Для этой модели нам понадобится 2 цилиндра. Прежде чем браться за ножовку, попробуйте открутить горлышки бутылок газовым ключом. Скажу сразу, что сделать это сложно и вероятность открутить не велика;
• Если открутить горловину не удалось, возьмите ножовку по металлу и своими руками потихоньку спилите вентиль;

Не пытайтесь срезать клапан болгаркой или сверлить закрытый цилиндр электродрелью.Помните, что если в нем есть газ, любая искра может вызвать взрыв.

• В старом газовом баллоне может остаться конденсат со специфическим запахом. Поэтому наполняем цилиндры водой и оставляем на сутки, чтобы потом можно было помыть их изнутри;

• Далее нам нужно отрезать дно, при этом воду сливать не нужно, достаточно поставить цилиндр горизонтально и аккуратно срезать его болгаркой. Под днище следует поставить какую-нибудь емкость, чтобы потом можно было убрать эту грязную воду, потому что, если она прольется, ваш двор будет долго вонять;

• Один цилиндр нам понадобится для того, чтобы сделать дымогенератор, а второй станет рабочей камерой коптильни и по совместительству мангалом.Сначала займемся дымогенератором, для этого от верхней кромки баллона (от сварного шва) отмеряем 30 см и отрезаем;

• Поскольку в данной конструкции нет поддувала, его роль будет выполнять вентиляционный клапан. Делать будем снизу, поэтому сразу вырезаем окошко;

• Во втором цилиндре вырезаем точно такое же окно, примерные размеры таких отверстий 100х100 мм;

• Далее привариваем петли под крышкой дымогенератора, а также с внутренней стороны привариваем 4 маленьких уголка для укладки на них съемной решетки;

• Вентиляционные окна на обоих цилиндрах не должны быть полностью открыты.Для того, чтобы можно было регулировать поступление воздуха в баки, по бокам каждого окна привариваем направляющие. Делаем направляющие из профильной трубы, в итоге вентиляция становится регулируемой;

• Как я уже говорил, основная рабочая камера сделана из второго цельного цилиндра. Для этого в нем прорезается широкий верхний люк, на который затем привариваются петли. Как и в случае с дымогенератором, уголки для колосников привариваются изнутри рабочей емкости;

Есть одна тонкость, верхний люк как на дымогенераторе, так и на рабочей камере должен быть усилен, чтобы на него не влияла температура.Но пока вы приварите арматурные трубки, лист снова может повести. Чтобы этого не произошло, я временно стягиваю края листа проволокой.

• Но рабочий бак намного больше дымогенератора, кроме того, мы планируем использовать его как классический мангал, поэтому систему обдува воздуха нужно сделать более совершенной;
• Мы решили эту проблему просто. Взяли широкий уголок, просверлили в нем отверстия и приварили над вентиляционным окном, защитив тем самым от пепла.В результате воздух в такую ​​решетку будет поступать по всей длине днища бака;

Вставка дымогенератора — вид изнутри рабочей камеры.

• Далее вырезаем отверстия внизу рабочей камеры и сверху дымогенератора, после чего две камеры стыкуются, стык обваривается;

• С другой стороны рабочей камеры, в верхней части делаем дымоход. Для этого саму трубу дымохода отрезаем под углом, вырезаем отверстие в баке под эту трубу и свариваем между собой эти две части конструкции;

• Чтобы потом не закрывать дымоход мешковиной, на верх трубы сразу привариваем заслонку и своеобразный зонт.В нашем случае заслонка сдвинется в сторону;

• Для удобства, чтобы крышка не проседала назад при открытии и не создавала излишней нагрузки на петли, в районе петель на дымогенераторе и на основном рабочем баке приварили по 2 упора;

Есть еще одна мелочь, крышка рабочей камеры достаточно широкая и на нее лучше установить 2 ручки для открывания, по краям.Дело в том, что если приварить 1 ручку по центру, то при открытии жар от бака может обжечь руку, а так у вас есть возможность держать крышку за край.

• Сама сборка в принципе завершена, теперь осталось поставить полироль. Чтобы старая краска сгорела, оба бака нужно будет прожигать на холостом ходу. Затем устанавливаем на болгарку насадку с металлическим шнуром-щеткой и зачищаем все до чистого металла, после чего обезжириваем поверхность;
• Для покраски мы использовали черную и серебристую краску, но оба эти состава должны быть рассчитаны на высокотемпературные поверхности.Основную черную краску мы наносили в 2 слоя, если сделать один слой, то она не будет так красиво блестеть. Серебряное пальто использовалось только для подчеркивания деталей;

Вариант №5: Коптильня-мангал из металлического листа

В отличие от конструкции из двух газовых баллонов, сварить коптильню из металлических листов намного проще. Как и в предыдущем случае, из инструмента нам понадобится болгарка и сварочный аппарат.

Что касается материалов, то помимо самого металлического листа, который, кстати, нужно брать не тоньше 3 мм, нам также понадобится уголок 35 мм, труба для обустройства дымохода и стержень для подвесов, сечением 6 мм.

Принцип работы этого варианта коптильни-мангала точно такой же, как и у конструкции, состоящей из 2-х газовых баллонов. Но если честно, с листами возиться меньше, чем с цилиндрами.

Как правило, вентиляционные окна здесь не вырезаются; вместо этого в нижней части стен просто просверливается ряд отверстий.

Сверху на мангал приваривается откидная крышка. На фото конструкция с полукруглой крышкой, но это не обязательно, крышка может быть ровной.Полукруглая крышка не несет никакой функциональной нагрузки, просто с ней удобнее работать.

Как и в первом кирпичном варианте, возле дымохода привариваются стержни для подвешивания изделия. Сам дымоход желательно оборудовать заслонкой, чтобы потом не пришлось закрывать его мешковиной.

Несколько слов о курении

Какой бы ни была конструкция вашей коптильни, но, пожалуй, самым важным моментом является выбор породы древесины для щепы.Так, предпочтение следует отдавать плодовым деревьям – вишне, яблоне, абрикосу и им подобным.

Категорически нельзя использовать хвойные и березовые, с ними продукт получится с горчинкой. А самым лучшим вариантом считается можжевельник.

В сети часто встречаются советы, как сделать коптильню из старого холодильника. Этот вариант хорош, но только для коптильни холодного копчения. В стенки холодильника встроен теплоизолятор и для него не желательна высокая температура.

И напоследок несколько кратких рецептов копчения разных продуктов.

К копченостям и салу можно относиться по-разному, а вот рыбу, особенно скумбрию горячего копчения, любит большая часть населения нашей великой державы.

Приготовить не сложно:

• Выбирайте хорошую плотную скумбрию, желательно крупную. Естественно, если она замороженная, то разморозьте ее, натрите солью и специями, благо специй для этих целей сейчас достаточно;
• Затем оставить рыбу в прохладном месте на сутки для пропитки, после чего можно отправлять в коптильню, процесс копчения длится 20 — 30 минут.

Считается, что самая лучшая древесина для рыбы – это ольха. Плюс рыбу надо не просто класть на решетку, а разложить под ней веточки яблони и листья смородины.

Чтобы закоптить курицу, ее нужно предварительно хорошо вымыть, слегка вытереть салфетками и начинить чесноком. Вы просто надрезаете тушку в разных местах и ​​кладете в эти надрезы зубчики чеснока.

Затем смешиваете соль со специями и этой смесью натираете курицу внутри и снаружи.Курица должна мариноваться в прохладном месте сутки, но лучше мариновать ее в фольге. Через сутки снимите фольгу, свяжите ножки и крылья вместе и отправьте тушку в коптильню. Курица коптится горячим способом не более часа.

Приготовление сала и мяса точно такое же, как приготовление курицы. Только сало желательно нафаршировать чесноком, а мясо уже на любителя. Естественно, вы покупаете смесь специй под конкретный продукт.И не вздумайте брать слишком дорогие, импортные пакетики со специями, по опыту, в них содержится консервант, что лично мне не нравится.

Выход

Для меня коптильня горячего копчения – это возможность приготовить продукт не только качественно, но и быстро. Какой вариант выбрать из вышеперечисленных, решайте сами. На фото и видео в этой статье наглядно показаны многие процессы, а если что-то непонятно, пишите в комментариях, поговорим.

Вкус домашних копченостей не сравнится с магазинными и рыночными деликатесами. Причина этого в том, что в наши дни традиционная технология копчения в промышленных масштабах используется очень редко.

В погоне за прибылью производители не утруждают себя длительным процессом коптильной обработки мяса и рыбы. Окунув соленые продукты в «жидкий дым» на несколько минут, они продают их людям втридорога.

Вернуться к истокам утраченного ремесла и вспомнить о забытом вкусе копченостей поможет коптильня для дачи — простое, но очень полезное сооружение.

Попутно отметим, что копчение мяса и рыбы — отличный способ продлить срок их хранения и прибыльный домашний бизнес… Эти доводы — мощные стимулы в пользу более подробного знакомства с устройством коптильных установок и освоение методов термодымовой обработки продуктов.

Из чего можно сделать коптильню?

Устройство коптильни настолько простое, что для ее сооружения можно использовать предметы, которые без дела пылятся в сарае: старую бочку, газовый баллон, корпус от стиральной машины или холодильника.

Основное требование к коптильной камере – герметичность и устойчивость к высоким температурам (если речь идет о горячем копчении). Для строительства камеры, вырабатывающей дым, можно использовать обычный кирпич или металл. Прежде чем рассматривать работоспособные варианты конструкции, обратимся к теории.

Существует два вида копчения: горячее и холодное. При горячем копчении на продукт действуют два фактора – высокая температура и дым, поэтому продолжительность этого процесса в несколько раз меньше, чем при холодном копчении.Однако срок годности продуктов, подвергнутых обработке горячим дымом, невелик (2-3 недели).

Холодное копчение длится от 1 до 3 суток и обеспечивает максимальную сохранность сала, мяса и рыбы (от 2 до 6 месяцев). Чернослив (сливы сорта Венгерка) — ценный ингредиент кондитерских и мясных блюд, готовят также по «холодной» технологии.

Конструкция, которую будет иметь самодельная коптильня, напрямую зависит от выбранного способа термической обработки. Холодная технология требует отделения топливной камеры от емкости, в которой находятся продукты, длинным каналом (3-4 метра).Он нужен для того, чтобы дымовые газы успели остыть.

В горячем копчении такой необходимости нет, поэтому очаг можно расположить прямо под коптильной камерой.

Примеры домашних мини-коптилен

Перед изготовлением коптильной установки очень полезно ознакомиться с уже опробованными в работе самодельными конструкциями.

Так выглядит коптильня из газового баллона.

Его сборка включает несколько операций:

1. Вырезается часть боковины баллона, которая будет служить крышкой.
2. К крышке приварены петли и ручка.
3. На торце цилиндра прорезано отверстие, в которое вварен дымоход.
4. Из стальных прутьев делают две решетки: на нижней будут гореть дрова и опилки, а на другой, снабженной ножками, кладут продукты.

Данная установка предназначена для горячего копчения, так как объединяет топку и коптильное отделение. Решетка для выкладки продуктов не ставится над дровами, а смещается в сторону трубы.Это нужно для того, чтобы жир не капал на раскаленные угли, а стекал в специальный поддон.

Еще одна популярная и простая конструкция – самодельная коптильня из бочки без дна и крышки, установленная на кирпичи.

Если в вашем хозяйстве есть ненужный металлический ящик, его также можно приспособить для термодымовой обработки продуктов.

Немного усложнив конструкцию, добавив в нее дымовой канал из металлической трубы, получаем установку холодного копчения.

Другой вариант — выкопать в земле траншею и выложить ее дно и стены красным кирпичом.

Этим же материалом засыпается канал сверху и засыпается землей. Для укладки подземной трубы можно использовать раствор или складывать насухо, так как грунтовая засыпка толщиной 15-20 см перекрывает все щели.

Тем, кто привык все делать основательно и надежно, наверняка понравится такой мангал-коптильня из кирпича.

Топка расположена на расстоянии от коптильной камеры. Уменьшая или увеличивая количество дров, можно изменять температуру газов, получая горячий или холодный дым.

На следующем фото мы видим еще один интересный вариант совмещения мангала с коптильной камерой.

Комбинируя дровяную печь с коптильной камерой, мы получаем универсальную конструкцию для лета. На плите можно готовить горячие блюда, а выходящий дым использовать для приготовления домашних деликатесов.

Для коптильни нужен металлический шкаф с дверцей. Эту установочную деталь можно позаимствовать у холодильника.

Для полноценного функционирования в нем нужно сделать отверстие для трубы, а в двери — отверстия для воздуха. Самодельная коптильня из старого холодильника будет работать в режиме обработки холодным дымом, если подвести к ней трубу снизу от выкопанного в землю очага.

Процесс горячего копчения в старом холодильнике можно реализовать, сняв с корпуса пластиковую обшивку, изоляцию и поместив на дно дымогенератор (металлический ящик на ножках).

Для качественного копчения в домашних условиях важно не только сделать качественную коптильню своими руками, но и строго соблюдать технологию. В частности, для образования дыма следует использовать опилки не хвойных, а лиственных пород (кроме березы).

. плодовые деревья (вишня, яблоня, груша) и кустарники. Топливо не будет проблемой, если в вашем распоряжении есть измельчитель древесины.

Перед помещением в коптильню рекомендуется обернуть сало, мясо и рыбу марлей.Он сохранит смолистые фракции дыма, придающие горечь. Если для копчения используется бочка, то ее необходимо сверху накрыть мешковиной, которая дольше сохранит дым в емкости.

Многие из нас любят копченое сало, мясо и рыбу. Но такие товары часто предлагаются сомнительного качества или по сильно завышенным ценам. Альтернативой покупке копченостей является только самостоятельное производство, для которого нам понадобится коптильня на даче.

Сегодня мы дадим вам много идей по строительству недорогой коптильни на даче своими руками.Теперь вам не нужно будет долго ломать голову, искать материалы и нанимать мастеров для строительства, достаточно воспользоваться нашими идеями и воплотить их в жизнь.

Какую коптильню выбрать

На самом деле есть много интересных вариантов… Некоторые из них мы сейчас рассмотрим, но не обессудьте, ведь в их список не войдут электрокоптильни или изготовленные на заказ из ковки или дорогой камень… сегодня у нас немного другая тема, которая направлена ​​на процесс возведения конструкции своими силами, без особых вложений.

Предлагаем вам обратить внимание на несколько интересных, но в то же время простых вариантов. Любой из них под силу каждому из нас, и что самое положительное, работу можно выполнить всего за несколько дней , и это максимум. Также вы найдете оригинальный вариант копчения, даже если на даче нет коптильни, а приготовить лакомство очень нужно.

При выборе коптильни для дачи обязательно учитывайте ее характеристики и особенности, особенно обратите внимание на холодное и горячее копчение.Выбирая место для установки, определите преобладающие ветры, ведь клубы дыма во дворе или на даче вам точно не нужны.

Коптильня на склоне

Коптильня на склоне, на холме, возле яра или небольшого оврага и даже возле водостока дачного участка — все это единое сооружение, которое будет очень удобно для копчения разнообразие продуктов.

Такую коптильню можно изготовить из самых разных строительных материалов, но многие выбирают дерево, так как некоторые породы дерева могут придать изделию особый аромат.При этом не будет забот о пересыхании или пожарах, так как таким образом мы организуем холодное копчение с очень низкой температурой поступающего дыма.

Предлагаем внимательно изучить предложенный нами вариант на картинке, и сразу разобраться, что к чему.

Как видите, организация такой конструкции очень проста, а значит, построить ее не составит труда. Единственное обязательное требование – расположение, ведь коптильня должна быть установлена ​​на определенном уклоне.

Итак, в первую очередь нам нужно построить дымоход. Копать шахту для него можно разными способами, но мы выбираем самый простой и надежный. Во-первых, нам нужно будет вырыть ров шириной 30 см и глубиной 50-60 см. Можно и глубже, но очень больно, потому что узкую и глубокую канаву выкопать довольно сложно. Длина канавы должна быть не менее полутора метров от места расположения коптильни. Далее в рву укладываем трубу диаметром примерно 15-20 см, и ведем ее от костра до входа в коптильню.В некоторых случаях дымоход бетонируется, прокладываются асбестоцементные трубы, шахта делается из дерева, но мы считаем, что практичнее всего будет уложить трубу, приварить ее или просто закрепить на изгибе и вывести в структуру. Быстрый, очень надежный и долговечный.

Закончив шахту, переходим к устройству печи. Это несложно, ведь для его установки потребуется сварить металлический короб или выложить из кирпичей. В общем, нам нужно будет соорудить куб 40х40х40 см, который мы прикрепим к трубе с одной стороны и установим на него вентиль для создания тяги с другой.

Устройство коптильной камеры самое простое, ведь нам нужно всего лишь установить сбитую из дерева камеру над дымоходом и постараться сделать ее достаточно герметичной. Далее оборудуйте все для подвешивания или штабелирования коптильных продуктов (крючки и решетки), установите дымовой клапан и специальную дверцу или съемную панель для хранения и подбора продуктов. По большому счету все!!! Вы можете поискать хороший рецепт и попробовать коптить мясо или рыбу.

Стационарная коптильня

Не сказать, что на стационарную конструкцию уйдет больше времени, но затраты несколько возрастут, так как это будет более эстетичная постройка.

Построим на простом фундаменте из кирпича, фасады которого в дальнейшем можно будет отделать декоративно. Поставим дымоход из асбестоцементной трубы или металлической трубы; топку построим на определенном расстоянии от коптильной камеры.

Принцип работы такой же, как и в предыдущем случае, но для такой коптильни на даче не нужно искать специальное место, ее можно оборудовать именно там, где вам удобно.

Работа начинается с возведения фундамента под коптильную камеру. Целесообразно заливать его не лентой, а общим слоем, делая при этом площадку, а не просто фундамент под стены. Достаточно будет сделать песчано-гравийную подушку и залить фундамент на глубину 30-40 см, с армированием проволокой, металлическими прутьями и кусками арматуры, которые на даче уже не пригодятся.

При строительстве фундамента, а точнее котлована для него, нужно будет сразу сделать ответвление — траншею для дымохода, и выкопать его на расстоянии не менее 1.2-1,5 м от коптильной камеры.

Со стороны топки в фундаменте нужно будет сразу сделать шахту для дымохода. Это может быть и труба, уложенная в землю, и кирпичный короб, для которого нужна траншея.

Пока фундамент оседает, можно заняться дымоходом и топкой. Для этого прокладываем трубу или строим кирпичную шахту, как мы говорили, удлиняем дымоход на необходимое расстояние от камеры и начинаем строить топку.Это может быть металлический короб, который будет герметично соединяться с дымоходом, или короб из огнеупорного кирпича со специальным затвором.

Когда эти работы завершены и фундамент устоялся, можно приступать к кирпичной кладке стен коптильни. Кладка может быть на любой вкус, например, в полкирпича, с выступами для внутренней организации полок и внешнего декора. Но самое главное – установить при кладке поперечные металлические стержни для подвешивания продуктов на крюки.

Такая конструкция должна быть оснащена специальной крышкой, в качестве которой может выступать деревянный каркас с натянутой мешковиной, которую нужно будет смачивать во время копчения.

Кроме того, это может быть мангал с коптильней для дачи, ведь поверх кирпичного ящика (коптильной камеры) всегда можно установить декоративный металлический мангал (съемный).

Конструкцию всегда можно максимально упростить, если, например, вы не будете заливать фундамент и строить камеру из кирпичей, а в качестве альтернативы этим двум конструктивным элементам выберете бетонные столбы и старую металлическую бочку.

Если вы хотите уйти от простоты и перейти к более дорогим конструкциям, то на следующем рисунке можно рассмотреть, как построить коптильню на даче основательно, красиво и практично.Это большой объем, и, соответственно, огромный запас продуктов для копчения.

По сути, принцип работы ничего не меняет, меняется только долговечность здания и его качество, ведь теперь это настоящее отдельно стоящее здание, которое поможет не только серьезно накрыть стол по любому поводу, но и также для зарабатывания денег. Здесь вы можете самостоятельно регулировать, нужно ли вам холодное или горячее копчение, например, просто организовав рядом с коптильной камерой сразу две топки, и используя их попеременно.

Простейшая коптильня для горячего копчения

Быстрее, ароматнее, но и вреднее… но если готовить качественные продукты горячими по оригинальным рецептам, возможно, можно избежать высокого уровня вредности продукта. В общем, делаем коптильню, для которой никаких капитальных работ не требуется.

Итак, вы уже можете видеть, как выглядит подобная установка для копчения рыбы и мяса — стандартная коптильня, которую можно приобрести в любом специализированном магазине.Но так как мы договорились не обогащать предпринимателей, а делать все сами, то начинаем наш обзор.

Коптильня для дачи начинается с того места, где мы ее устанавливаем. Место желательно выбирать подальше от дома, чтобы не получать много разных запахов в интерьере. Участок необходимо выбрать на небольшой возвышенности, а также оборудовать металлическим листом, на котором будет гореть костер. С двух сторон от нашего оригинального мангала делаем основу для установки – укладываем кирпичи или бетонные столбики.Поверх них устанавливаем металлический ящик с полками и поддоном, специальную крышку или боковую защелку. Через эту крышку мы можем положить еду внутрь и забрать ее, как только она будет готова. Поддон необходим для опилок, которые, нагреваясь огнём через металлический ящик, будут выделять специфический ароматный дым и коптить мясо и рыбу.

В принципе больше ничего не требуется, установка для копчения дома готова. Ах да, просто положите еду и разожгите огонь под коптильней.

Такая коптильня, если сделать ее небольшого размера, может стать спутником любого выезда на природу.Представьте себе просто рыбалку и одновременное копчение рыбы на берегу реки…

Как коптить без коптильни

Как коптить в коптильне, всем понятно, но вот как это сделать в полевых условиях, или в том случае, если намечается обед с угощениями, а нужного сооружения нет в наличии по адресу на даче или на пикнике? У нас есть несколько оригинальных ответов на эти вопросы и мы очень надеемся, что они вам не только понравятся, но и пригодятся в жизни.

На время придется забыть о том, как правильно коптить в коптильне, ведь в этом случае правила игры немного меняются.

Бесплатная коптильня на даче

Предлагаем вам рассмотреть вариант, который вы недавно видели сами. Это потребует от вас минимум усилий, ведь что-то подобное можно построить за несколько часов. В качестве примера приведем стандартный вариант для холодного копчения, где роль коптильной камеры играет старый холодильник.Но, ввиду того, что пластиковая и другая начинка холодильника может придать рыбе и мясу не только неприятный вкус, но и некоторые ядовитые вещества, предлагаем рассмотреть этот вариант только в качестве примера, и, скажем, заменить холодильник с цельным деревянным ящиком или бочкой.

Быстрая гриль-коптильня

Наши умы полны идей, и только по этой причине в нашей компании появляется следующий пример для быстрого производства копченостей новой конструкции — коптильня на гриле.Да, такого мы еще не видели, но теперь точно знаем, как быстро закоптить рыбу, сало или птицу до прихода гостей. Нужно только взять кусок трубы или старую металлическую бочку, положить на бок на решетку, внутри установить решетку, положить продукты для копчения, на дно насыпать опилки (для копчения), закрыть бочку или трубу для максимальной герметичности и разожгите огонь в мангале.

Курение в поле

Вы выехали за город, на пикник, на охоту или рыбалку, а поблизости не оказалось коптильни для улова или дичи? Не беда, ведь всегда можно организовать курение на природе, не потратив при этом ни копейки.Для этого вам понадобятся камни или бревна, чтобы создать что-то вроде печи, положить туда дрова и сжечь большое количество углей. Далее все это дело прикройте ветками (желательно свежими, чтобы не воспламенились), зеленой травой (можно посыпать травами и специями), а сверху выложите продукты. Теперь осталось только насыпать на угли опилки и перевернуть еду, которая будет томиться в горячем ароматном дыму.

Но есть еще один крутой способ — копчение на открытом воздухе, которым пользуются многие охотники.Этот метод дает возможность не только коптить, но и сушить практически любой продукт для увеличения срока его хранения.

Вам нужно будет создать небольшую комнату между соседними деревьями. Это можно сделать с помощью покрывал, брезента или даже густо уложенных веток с листвой. Внутри комнаты нужно будет разжечь костер и сделать все по рецепту — уголь, немного влаги, опилки, максимальная герметичность. Процесс копчения может занять несколько дней, но если вы находитесь в длительном отпуске, время не станет для вас проблемой…просто следите за жаром и подкидывайте опилки для получения дыма, переворачивайте продукт или убирайте копчености и добавляйте новый продукт.

Коптильня на даче (видео)

Считаем, что сегодня мы полностью разобрались с вопросом организации коптильни на дачном участке своими руками или даже не на природе, где нет условий. Мы будем очень рады, если эта тема окажется для вас полезной и вы ею воспользуетесь.

Копченые деликатесы – неотъемлемая часть любого праздничного (а иногда и будничного) стола.Вы можете купить готовую продукцию в магазине, но при этом с вероятностью 90% вы купите подделку, изготовленную с использованием ароматизатора: так называемый жидкий дым.

Помимо разницы во вкусе и аромате, эти добавки являются источником канцерогенов, особенно при неправильном выборе температурного режима.

И большинство производителей в погоне за прибылью стараются максимально быстро приготовить товар, именно за счет повышения температуры.

Выход один: готовить вкусности самостоятельно. Для этого необходимо приобрести коптильную установку. Однако это приведет к дополнительным расходам.

Для того, чтобы вкусные продукты обходились в стоимость сырого мяса (рыбы), коптильня горячего копчения изготавливается вручную. Сделать это совсем не сложно, особенно если есть приусадебный участок.

Мало того, на кухне многоквартирного дома можно еще и рыбу закоптить, не навредив соседям.Но об этом позже… Прежде чем научиться делать коптильню, нужно понять основные принципы приготовления копченостей.

Основы горячего копчения

Ограничений по выбору сырья практически нет. Одинаково хорошо коптится жирное и нежирное мясо, с костями и без, речная и морская рыба, птица и дичь.

Особое внимание уделяем подготовке продукта:
Если вы берете свежее сырье, никаких подготовительных операций не требуется.Влажность естественная, в процессе копчения консистенция воды естественным образом придет в норму. А также вытапливается «лишний» жир.

А вот с размороженными продуктами придется повозиться, особенно с рыбой. Большое количество воды, с одной стороны, делает продукт сочным (хотя это спорный вопрос, слишком мягкие копчености не нравятся многим гурманам).

Иногда влаги так много, что вы вообще не сможете коптить продукт, еда просто приготовится.С другой стороны, влага разбавляет вкус.

Кроме того, проточная вода требует постоянного контроля за процессом: может вспыхнуть открытое пламя. И тогда ваша еда просто сгорит.

Поэтому после разморозки заготовку следует тщательно промокнуть бумажными полотенцами или хлопчатобумажной тканью. Изделие не получится пересушить, внутри останется естественная влага.

С солью или без. Вопрос вкуса: Можно предварительно замариновать сырой продукт с солью и приправой (по желанию), без добавления жидкости.

Обратите внимание, что соль удерживает влагу. Некоторые заготовки коптят в готовом виде, например, вяленое сало.

Еще один способ – натереть продукт солью непосредственно перед копчением. Идеальный вариант для приготовления свежей рыбы.

Маленький секрет: Рыбу (особенно мелкую) нельзя чистить или разделывать. Это относится только к свежим продуктам. Тогда все соки и жир останутся внутри.

Теперь о древесине, точнее о щепе или опилках.

Конфигурация и размер зависят от конструкции печи. Можно использовать мелкие и крупные опилки, щепу любого размера, целые ветки или рубленую древесину.

Это не главный вопрос. Важно правильно выбрать тип дерева. Хвойные выбрасываем, иначе смола будет коптить не только тару, но и продукт.

Исключение составляют несмолистые сорта можжевельника (напомню, что это растение занесено в Красную книгу). Опять же, этот экзотический аромат не для всех.

Неправильно подобранный материал может испортить качественное мясо (рыбу). Подойдут любые лиственные сорта с низкой скоростью горения (ольха, дуб, бук).

В средней полосе России практикуют копчение на березовых дровах. Здесь важно правильно подготовить сырье: в период сокодвижения в стволе много смолы, возможен неприятный запах.

Разобравшись с основами, вам будет проще сделать коптильню своими руками.

Разновидности и способы изготовления коптильных установок

Разнообразие самодельных коптилен может сбить с толку даже искушенного домохозяина.Рисунки можно найти в популярных журналах, многочисленных интернет-изданиях и даже в домашнем «архиве» дедушки.

Дело быстрое и не очень сложное. Воспользовавшись этими советами, вы без труда сможете изготовить несложную конструкцию на дачном участке, а результат ее работы порадует вас и ваших гостей.

Процесс копчения. Опилки, тлея, пропитывают их ароматом, оказывая консервирующее действие. Поэтому готовые копчености хранятся гораздо дольше. Существует два способа приготовления копченостей — горячий и холодный … В первом случае продукт готовится под воздействием дыма высокой температуры (45–120°С). Весь процесс часто занимает несколько часов. Второй вариант более длительный – обработка идет охлажденным дымом (19–25°С) в течение многих часов, а часто и пары дней. Как сделать простую коптильню своими руками?

Метод холодного приготовления

Включает:

• Камера для копчения. Сюда выкладываются продукты. Часто это контейнер с плотной крышкой или дверцей.Через специальный проход в него попадает дым.
• Дымоход, через который дым попадает в камеру. Для того чтобы он охлаждался, длина трубы должна быть от 2,5 м.
• Печь, в которой сжигаются или обугливаются дрова и опилки.

Горячий способ

Подходит для него. Его основной элемент – коптильная камера с герметичной дверцей или крышкой. На дно насыпают опилки, которые тлеют под воздействием тепла.

Для того чтобы сделать самую простую коптильню в походных условиях подойдет железное ведро с крышкой.На дно насыпают опилки лиственных пород (ольха, бук, дуб, ясень). Не рекомендуется брать хвойные деревья и березу, так как они, тлея, выделяют ядовитые продукты, что делает блюдо непригодным для употребления в пищу. К крышке ведра привязывают изделия, завернутые в марлю или перевязанные шпагатом. Конструкцию плотно закрывают и поджигают.

Есть еще один способ сделать простую коптильню. Для этого потребуется металлическая труба или бочка. Ее нужно положить боком, насыпать внутрь опилок, чтобы они тлели, вставить решетку для мяса или рыбы и герметично закрыть.Не забывайте класть продукты. Огонь в гриле заставляет дымиться опилки, из которых получается копченое мясо.

Простую домашнюю коптильню можно установить прямо в доме, сделав коптильную камеру на чердаке. Его можно сделать из досок, обитых изнутри железом, или кирпичей. Такой шкаф должен крепиться непосредственно к дымоходу здания. Снизу и сверху (для входа и выхода дыма) он должен быть соединен с трубой и перекрыт специальными заслонками.обеспечивает равномерное и правильное приготовление пищи.

Подобную конструкцию можно построить во дворе. Важно правильно выбрать место, чтобы оно не мешало домочадцам. Внизу нужно обустроить очаг. Лучше всего сделана сама камера. На дно устанавливается поддон с опилками, а под потолком закрепляется железный лист, чтобы более равномерно распределять дым по такому шкафу.

Видео как сделать коптильню горячего копчения своими руками:

Еще один вариант простой коптильни своими руками.Для этого понадобится железный ящик с крышкой, через которую загружается еда.