Разновидности мангалов

Сначала нужно определиться с задачами, что и как, с какой частотой мы будем на нём готовить, нужно ли предусмотреть возможность использования дров или достаточно будет угля, где он будет стоять, нужен красивый мангал или подойдёт просто функциональный «брутальный» вариант.

Отдельно нужно отметить и переносные варианты. Главной их проблемой всегда является качество. Все переносные мангалы, как правило, сделаны из «лёгкой» стали, потому что главной функцией их увы является не приготовление, а удобство и лёгкость транспортировки.

Такой мангал, как правило, рассчитан исключительно на использование угля. А ведь многие предпочитают перед приготовлением шашлыка насладиться запахом горения благородных дров, приготовить шашлык на самостоятельно подготовленных углях, посидеть у костра.

Однако, температура горения дров значительно выше, чем готового угля, и такой мангал практически сразу же деформируется. А после сезона его вообще скорее всего лучше будет просто выбросить.

Да и среди стационарных мангалов из имеющихся в продаже порой достаточно сложно выбрать подходящий именно под конкретные запросы. Да ещё чтобы он был оптимален по соотношению «цена-качество».

Поэтому, с каждым годом появляется всё больше желающих сделать мангал самостоятельно, своими руками. Можно выложить в соцсети фото мангала, сделанного своими руками, и собирать лайки друзей.

Сделать мангал самому — на первый взгляд непросто, но разобравшись можно понять, что и не так сложно, как кажется на первый взгляд.

Для начала нужно понять, какой мангал вы хотите:

• Стационарный;
• Переносной (может быть складным, разборным).

Стационарный мангал

Это оптимальный вариант, если вы хотите расположить его на своём участке в загородном доме либо на даче навсегда. Нужно выбрать место, прикинуть размеры, и, собственно, сделать мангал из толстой стали (не менее 2 мм), чтобы она не была подвержена деформациям.

При таких параметрах мангал легко выдержит горение дров с их максимальной температурой. Главное, не допускать резких колебаний.

Не стоит, например, зимой сразу разжигать огромный костёр, надо дать мангалу просохнуть, прогреться и потом уже набрать нужную температуру. Покрывают такие мангалы специальной печной краской. В иных случаях не избежать ржавчины.

Нередки случаи приобретения в магазинах с виду красивых мангалов. Но после первого же использования, краска выгорает, и мангал стоит ржавый. Это говорит о том, что производитель сэкономил и покрыл мангал обычной краской, не устойчивой к высоким температурам.

Стационарный мангал желательно сделать с отдельной топкой (например, сбоку), трубой дымохода из топки (это обеспечит максимальную тягу) и крышей. Крыша позволит готовить в любую погоду.

Труба же должна быть максимально длинной, от её длины зависит качество тяги. Хотя в принципе её наличие уже, как правило, обеспечивает отличную тягу.

Дополнительно можно приукрасить мангал различными украшениями в виде кованых элементов. Но это при наличии навыка. Тогда на выходе получится не просто функциональный инструмент для приготовления блюд на мангале. Но и настоящее произведение искусства, которым можно будет гордиться и не стыдно показать друзьям.

Мангал из камня

Творческие натуры идут дальше. Мангал можно выложить из камня, также предусмотрев крышу и дымоход. И тут открывается целое поле для творчества – нередко можно увидеть целые «каменные дворцы», назначением которых служит приготовление различных видов шашлыков и блюд на мангале.

Мангал из кирпича своими руками сделать, конечно, можно, но лучше проконсультироваться у опытных печников. Дело в том, что можно потратить бешеные деньги на создание такого «шедевра», но по окончании работ, окажется, что он совершенно не функционален (дым не идёт, тяги нет и т.д.). Переделывать его уже смысла не будет. Это уже будут только выброшенные деньги.

Переносные мангалы

Если красота уступает место практичности и необходим мангал для приготовления пищи в движении (на пляже, в лесу), можно сделать переносной мангал. Он делается намного проще, так как здесь не стоит на первом месте его эстетический вид. Кроме того, изначально мы понимаем, что его долговечность нам тоже не очень важна.

Последнее время набирает популярность газовый мангал. Но подойдёт он только под стационарные условия.

Как сделать мангал – понять сегодня не так сложно. Чертежи мангала можно с лёгкостью найти в интернете, равно как и пошаговую инструкцию по изготовлению мангала своими руками.

А какой мангал выберете вы?

Фото мангала своими руками

Также рекомендуем просмотреть:

Как сделать простой мангал | Сам Себе Строитель

Самый простой и практичный мангал из металла. Как в домашних условиях сделать простой мангал, чертежи, фото.

Мангал незаменимая вещь для приготовления шашлыка, даже на простом мангале можно готовить вкуснейший шашлык.

В этой статье мы рассмотрим самую простую конструкцию металлического мангала.

Как сделать простой мангал из металла.

Для изготовления простого мангала вам понадобятся материалы:

• Лист металла толщиной 2 – 3 мм, но не тоньше, более тонкий металл от высокой температуры поведёт, да и прогорит он в первый сезон.
• Уголок примерно 25 х 25 или аналогичный или труба, прут — для ножек мангала.

Инструменты:

• Сварочный аппарат.
• Болгарка с отрезным кругом.
• Электродрель и свёрла по металлу.

Теперь нужно определиться с размерами будущего мангала. Оптимально изготовить мангал на 9 шампуров, расстояние между шампурами должно быть 60 мм, это примерно 540 мм ширина мангала.

На шампур нанизывается около 6 – 8 кусочков мяса, значит, ширина мангала должна быть, где то 300 мм.

Не стоит делать слишком широкий мангал, жар от углей должен равномерно прогревать мясо на шампурах, а для большого мангала понадобится больше углей.

Глубина короба мангала может быть от 150 до 250 мм, оптимально 200 мм.

Итак, оптимальный размер короба мангала на 9 шампуров 540 х 300 х 200 мм, по нему и будем делать мангал.

Чертежи мангала.

Приступаем к изготовлению.

Из листа металла болгаркой вырезаем части короба для мангала:

• 2 стороны — 540 х 200 мм.
• 2 торцевые боковины — 300 х 200 мм.
• Дно – 540 х 300 мм.

На двух сторонах (540 х 200) нужно сделать отверстия, для создания тяги воздуха для углей. Чертим линию, отступив от нижнего края 30 мм, и сверлим отверстия, диаметром 10 – 12 мм, с шагом в 50 – 60 мм.

Также на этих боковинах в верхней части можно сделать симметричные зазубрины для шампуров, для этого боковины соединяем вместе в тисках и болгаркой делаем зазубрины под каждый шампур, отступаем от края 30 мм и делаем первую зазубрину, дальше с шагом 60 мм и последнюю на расстоянии также 30 мм от края.

Теперь нам нужно собрать короб будущего мангала, берём сварочный аппарат и свариваем боковины и дно мангала.

Когда короб готов, нужно изготовить ножки для мангала.

Чтобы удобно было готовить шашлык, мангал должен быть расположен на достаточной высоте, чтобы не сгибаться над ним для переворачивания шампуров. Оптимальная длина ножек для мангала около 1 метра, но, какой длины изготовить ножки решать вам, ножки привариваем к коробу.

Чтобы мангал было удобно переносить, можно по бокам к коробу приварить ручки.

Видео изготовления простого металлического мангала.

.

Как сделать мангал для дачи своими руками? |

Как в домашних условиях можно сделать мангал и какой его вид лучше всего подойдет для этого? Такие вопросы часто можно услышать с уст тех дачников, кто дачу ассоциирует не только с работами, но и с активным отдыхом.

Если во дворе есть беседка, вопросов о выборе места под мангал возникать не должно. Вполне очевидно, что его нужно устанавливать либо возле нее, либо внутри. Как сделать мангал в беседке? Чтобы установить шашлычницу внутри беседки на даче, необходимо немного дооборудовать е вытяжным зонтом и дымоходом. В деревянной беседке место под мангалом лучше всего устелить листом жести в целях пожарной безопасности.

Если беседки нет, а в дальнейшем планируется ее постройка, можно временно сделать уличный мангал из металла (мобильный или простой переносной, без излишних конструктивных элементов).

Для беседки лучше всего создать стационарный мангал из кирпича своими руками. Такая постройка довольно многофункциональна. В ней можно готовить все то, что и на обычной кухне.

Многие дачники интересуются – как сделать мангал своими руками (см. фото, видео). Для этого необходимо рассмотреть технологию строительства каждого вида шашлычницы подробнее.

Мобильный мангал. Для его создания необходимо взять металлический лист, толщиной 1 мм. Из него нужно вырезать прямоугольник. Параметры прямоугольника можно подобрать самостоятельно. Это будет дно. В нем проделываются отверстия при помощи дрели и сверла по металлу (на углах каждого квадрата 3х3 см.).

Конструкция мангала должна быть такой, чтобы боковые стенки складывались внутрь, а торцевые накрывали их сверху, создавая компактный чемоданчик. Для этого берется тот же лист, размечаются две боковые стенки и две торцевые. Они должны быть пропорциональны друг к другу.

По периметру дна приваривается небольшой карниз, высотой до 5 см. К нему крепятся стенки при помощи рояльных петель. К днищу приваривает крепеж под ножки (обычно это круглая или профильная труба). В качестве ножек можно взять 4 одинаковых по длине трубы, соответствующих форме крепежа. Только они должны быть по ширине на размер меньше, тогда ножка будет хорошо устанавливаться на свое место. Ножки делаются съемными.

Переносной мангал. Как самому сделать мангал из металла? Данный вид шашлычницы имеет вид большого прямоугольника. Его длина может достигать до 120 см. Ширина составляет 25-30 см. Для создания основы необходимо приготовить металлический лист, толщиной не менее 3 мм.

На листе делается разметка при помощи мела. Должно получиться дно, две торцевые и две боковые панели стен. После того, как все детали чаши мангала вырезаны, можно приступать к проделыванию отверстий в дне и в нижней части стенок.

Когда все готово и отверстия просверлены, можно стыковать стенки и дно между собой. Для этого нужна ровная поверхность. Работы удобнее всего выполнять двоим людям. Также можно сделать мангал с коптильней. Для этого на прямоугольную конструкцию достаточно прикрепить или присоединить сварочным аппаратом конструкцию из прутьев виде буквы “Н”. Примерно посередине перемычки полученной конструктивной единицы приваривается обрезок трубы, в который вставляется металлический прут диаметром не ниже 8 мм. На такой коптильне можно коптить большие куски мяса, колбасы или сосиски.

После того, как основа мангала готова, нужно приступать к созданию ножек. Можно просто прикрепить 4 профилированные трубы к углам чаши, а можно сделать привлекательную конструкцию из гнутых прутьев.

Под мангалом нужно обязательно сделать скатную область для отвода пепла. Наклон этой площадки должен составлять около 12⁰.

С одной из сторон крепится столик. Для этого понадобится основание в виде прямоугольного металлического листа 30х40. К нему приваривают два куска трубы, диаметром 20 мм., а к мангалу – стальной прут диаметром 18 мм. Нужно для стола сделать опору в виде выгнутой в прямоугольник толстой проволоки (10 мм). Она крепится к ножкам. Под столом устанавливается защелка из Г-образной металлополосы.

Далее можно сделать козырек или небольшой поднавес. Он может быть абсолютно разной формы и параметров, по желанию хозяина.

Как сделать мангал из металла без сварки, видео

 Стационарный мангал. Как сделать мангал из кирпича своими руками? Для такого сооружения понадобится кирпич и раствор. А более сложных конструкций необходимы дополнительные элементы (дверцы, металлические приспособления для установки шампуров).

Простой мангал сделать на даче очень легко. Необходимо подготовить основание. Для этого выкапывается небольшое углубление под фундамент. Глубина углубления около 10 см. (треть штыка лопаты). На низ стелится шар мелкого щебня, затем – бетонируется.

После того, как бетон остыл и схватился, можно приступать к созданию мангала. Кирпич выкладывается прямоугольником. Первых два ряда делаются сплошными. Затем следует выложить стены по периметру образовавшейся области. Их высота не должна быть больше 25 см. После того, как стены готовы, можно их облицевать. Перфоратором необходимо сделать у основания стен отверстия для циркуляции воздуха и создания необходимой тяги.

Более сложные мангалы с дымоходом делаются не на много сложнее. Как сделать печь-мангал своими руками? Для этого необходимо также создать основание. Самым сложным является строительство жаровни. Ее основание устанавливается на металлическую или чугунную основу. Раствор для кладки кирпичей мешается из цемента, гашеной извести и песка.

Дымоход делается также из кирпича. Для этого он устанавливается лесенкой так, чтобы каждый следующий ряд был на пол кирпича утоплен внутрь дымохода. Внутренний диаметр самой трубы дымохода не должен быть менее 15 см. Наличие дополнительных отсеков полностью зависит от пожеланий хозяина.

Одним из видов стационарных мангалов является тандыр. Он имеет цилиндрическую форму. Его особенность заключается в том, что шашлык готовиться вертикально. Для этого в нем монтируется специальная опора. После помещения шампуров с мясом внутрь, тандыр обязательно накрывают крышкой.

Как отмечают дачники, такой вид шашлычницы намного эффективнее привычных мангалов. К тому же, нет необходимости часто переворачивать шашлык. Это возможно благодаря тому, что температура в тандыре распределяется равномерно. Соответственно мясо готовиться тоже равномерно.

Нестандартные способы создания мангалов для дачи

Любой вид мангала можно сделать из подручных материалов или использовать нестандартные подходы к его созданию. Таким образом, можно сделать мангал своими руками из газового баллона. Это очень оригинальный и дешевый способ. Если дома есть соответствующая мастерская с необходимым оборудованиям и имеются навыки работы с ними, весь процесс будет очень интересным занятием. Для этого подойдут старые баллоны, которые не пригодны к эксплуатации.

Как сделать мангал из газового баллона? Первым, на что необходимо обратить внимание, это на отсутствие газа внутри него. Следует открыть кран и послушать, не идет ли оттуда газ. Если есть внутри остатки, их необходимо выпустить на открытом воздухе (не в помещении).

Этапы создания мангала из газового баллона:

• Когда есть полная уверенность в том, что баллон пустой, необходимо сделать на нем разметку, по которой будет обрезаться стенка. Обычно надрез делается между верхнем и нижнем швами, приблизительно пополам (можно просто разрезать баллон на две ровные части).
• К образовавшийся крышке крепятся рояльные завесы. К лицевой стороне крышки крепят ручки, к боковушкам – пружинные механизмы для легкости эксплуатации.
• К днищу монтируются ножки. Их можно сделать в виде стационарной конструкции. Главное, чтобы основание было устойчиво.
• Внутрь шашлычницы приваривается подставка под шампура. Также предусматриваются дополнительные элементы в виде подставок под приготовление иных блюд.

Сделать мангал своими руками из газового баллона не составит особых сложностей. При наличии не нужного старого баллона от газа, можно сделать довольно привлекательную шашлычницу, который будет иметь эстетичный вид и свою оригинальность.

Как сделать мангал из газового баллона, видео

Мангализ металла своими руками: фото, размеры

Все началось с того чудесного момента, когда, зная мое увлечение приготовлением мяса на природе, друзья на день рождения подарили мне решетку для барбекю. «Решетка есть, а мангала к ней нет», — подумал я, и тут же начал перебирать в уме содержимое моего гаража и сарая с инструментами. В общем, чуть позже (когда голова стала ясной после праздника) я все же попал в свой гараж и нашел там стальной лист 6 мм, который и стал основой для моей новой шашлычницы под решетку. Кстати, я нашел там еще и остатки леса после строительства баньки и два задних колеса от старого трехколесного велосипеда сына. Но об этом позже.

Размеры моего мангала были выбраны под решетку

Жаровня была сварена в форме корыта. Длина мангала по верхнему краю – 1000 мм, по низу – 980 мм. Ширина, соответственно, – 395 и 375 мм. Вырезы я сделал под универсальный шампур – 3х12 мм. Некоторые советуют делать шаг для выреза в 6 см, но так как я — любитель «люля-кебаб», то приспособил жаровню и под это блюдо, уменьшив шаг для выреза до 3 см.

Лист размечался и резался болгаркой – стандартная схема. В торцевых стенках я вырезал округлые отверстия – ручки для переноса. Изгибы сделаны профессиональным листогибом (хорошо иметь родственников на метизном заводе). Но если бы пришлось гнуть самому, использовал бы родной верстак в сарае, два металлических уголка, зажимы и резиновый молоток. В интернете полно видео на эту тему. Углы сварил сплошным швом снаружи и прихватил в трех местах изнутри.

Дерево, колеса и мангал в руках любителя комфорта

Итак, корыто сварено, осталось придумать подставку. Хотелось что-нибудь «эдакое», вот глаз и упал на остатки дубовой доски. Из нее был сооружен стол-подставка для мангала-барбекю. Дальше все делалось быстро. Сбил каркас – четыре стойки, нижнюю и верхнюю обвязку. Внизу сделал подставку, типа «дровник».

Столешницу решил сделать откидную, для подставок использовал старую рукоятку от лопаты, распиленную пополам. Внутри вставил два металлических прута, которые служат подставкой для жаровни. Зазор между деревом и металлом со всех сторон – 1,5 см. Так металл не «подпекает» дерево.

С одной стороны решил приделать колеса для удобства перемещения всей конструкции. Изобретение прошло испытание огнем, мясом и женской критикой.

Проверено и допущено к использованию!

Мангал для шашлыка своими руками – размеры шашлычницы

Любимым лакомством летних отпускников по праву считается шашлык. Сочные куски мяса с поджаристой корочкой и вызывающим слюноотделение ароматом дыма приготавливают, нанизав на шампур, на горящих углях, размещённых на дне мангала. Конструктивно шашлычница напоминает коробку из листового металла с ножками и отверстиями для циркуляции воздуха, а также маленькими пазами на боковинах, в которых размещаются шампура. При этом сделать такую конструкцию своими руками под силу каждому.

Особенности металлических мангалов

Если рассматривать шашлычницы по размерам, то их можно классифицировать по следующим типам:

• стационарный мангал;
• переносная конструкция.

Стационарный мангал получил большую популярность на дачных и загородных участках. Часто при его изготовлении используют много кованных элементов, отделывают конструкцию кирпичом или натуральным камнем и устанавливают на бетонном основании. Это делает из обычной шашлычницы настоящий дизайнерский объект. А если мангал разместить в беседке или обустроить над ним навес, то погода не сможет испортить настроение отдыхающим, решившим, полакомится мясом.

Переносной мангал – незаменимый помощник в походах или поездках на природу, на автомобиле. Он обладает незначительными габаритами и массой. Часто такая шашлычница складывается в чемоданчик из металла.

К самой простой конструкции мангала можно отнести две рамки из железа, на которых размещаются шампура. Но такие переносные конструкции обладают существенным недостатком – невозможностью одновременной готовки шашлыков для большой компании.

Более функциональные модели мангалов снабжаются вспомогательными аксессуарами, такими как: выдвижной стол, дополнительная решётка и регулируемое поддувало. Но такие универсальные конструкции, обычно достаточно тяжёлые, поэтому их перемещение без автомобиля невозможно.

Хочется отметить, что мангалы также классифицируются по толщине листового металла, используемого при их изготовлении, и делятся на следующие типы:

• тонкостенная конструкция;
• толстостенный мангал.

Из тонкой стали в большинстве случаев изготовляют своими руками мангалы с переносной конструкцией. Тонкое листовое железо делает их максимально облегчёнными, но при этом достаточно функциональными. Тонкостенные шашлычницы предназначены только под использование готовых углей. Разжигать костёр прямо в коробке из металла не рекомендуется, так как тонкая сталь быстро прогорает.

Толстостенную сталь используют в стационарных конструкциях для приготовления шашлыка. При этом выбирают листовую сталь толще 4 мм. Такой мангал намного дороже тонкостенного аналога, но имеет значительно больший эксплуатационный ресурс, что вполне оправдано для шашлычниц, которые часто используются.

Мангал из металла – оптимальные размеры

Прежде чем сделать мангал для шашлыков своими руками, важно определить размеры изделия, оптимально подходящие под нужды его владельца. Для этого учитывают число шампуров, которое обычно размещается на мангале. Если на природе собирается небольшая компания вполне подойдёт конструкция 60х30 см.

Ширину устройства для приготовления шашлыка на углях обычно рассчитывают из числа кусков мяса на шампуре. Зачастую это не более 9 кусков а, следовательно, ширина мангала составляет 300 мм. Более широкое устройство требует большего количества тепла от углей, которое тратится впустую. Если на мангале планируется использование дополнительной решётки, то нужно ориентироваться на размеры последней.

В случае с переносной конструкцией, её габариты нужно рассчитывать из расчёта размеров багажника автомобиля. Для любителей больших компаний расчёт длины шашлычницы происходит по количеству шампуров с добавлением 10 см по краям. Расстояние между соседними шампурами в большинстве случаев составляет 100 мм.

Оптимальная глубина мангала составляет от 150 до 200 мм, что позволяет качественно приготавливать мясо, не пересушивая его. Если глубина будет меньше, шашлык будет гореть, а если больше, то увеличится расход топлива. Общая высота мангала, сооружаемого, своими руками зависит от роста его владельца.

Переносные мангалы изготавливаются из 2 мм стали, а для стационарных конструкций металл берут 4 мм толщины. Если толщина будет меньше 2 мм, конструкция быстро перегорит и придёт в негодность. В свою очередь, с сильно толстым материалом очень сложно работать.

Неразборная металлическая конструкция

Неразборная шашлычница обычно состоит из четырёх боковин, такого же количества ножек и днища. Прежде чем начинать работы целесообразно подготовить чертёж по нужным размерам, а также основные материалы и инструменты:

• листовая сталь;
• уголки из металла;
• электросварка;
• электродрель;
• болгарка.

Как уже говорилось раньше, для удобства нужно подготовить чертёж. Обязательно нужно указать длину ножек, параметры металлического ящика, расстояние между отверстиями для увеличения тяги и шаг направляющих фасок для расстановки шампуров.

Обычно число фасок составляет 8 штук, так как компании больше 8 человек собираются редко. Отверстия для притока воздуха высверливаются с шагом 70-100 мм и на высоте от днища 50 мм. Длина ножек, в свою очередь, выбирается индивидуально.

1. На листе металла 2 мм толщины выполняют разметку боковин и днища мангала.
2. По разметке разрезается сталь при помощи болгарки и обрезного круга.
3. Дрелью выполняется перфорация на боковых частях шашлычницы.
4. Фаски для шампуров также вырезаются болгаркой.
5. Сваркой сваривается днище и боковины мангала.
6. Для изготовления ножек металлический уголок обрезается по нужной длине и затачивается, с одной стороны, чтобы мангал лучше входил в грунт при установке.
7. Сваркой ножки привариваются к металлическому коробу.

Также можно сделать мангал с разборными ножками. Для этого уголки из металла на конце снабжаются металлическим болтом, который приваривается сваркой. В свою очередь, по углам металлического короба привариваются гайки, в которые и будут вкручиваться ножки.

Разборная конструкция мангала для шашлыка

Чтобы сделать полностью разборную конструкцию для приготовления шашлыка, электросварка не понадобится. Вместо этого нужно позаботиться о наличии: электродрели, ножовки или болгарки, болтов с гайками и листового металла 2 мм толщины, а также уголков для ножек, рулетки и мела.

1. Как и в случае с цельной конструкцией, составляют чертёж и вырезают заготовки из листовой стали, но с единственным отличием – нужно оставить запас в 30 мм для стыков.
2. На боковинах и торцевых заготовках мангала, выполняются небольшие надрезы, по которым листы сгибаются до образования углов для стыковки и укладки днища.
3. Для надёжного соединения заготовок на время использования шашлычницы в полученных кромках высверливаются отверстия под шурупы.
4. Ножки изготавливаются из уголков с заострёнными концами. Для крепления ножек в них и в стенках мангала высверливаются отверстия, в которые будут вставляться болты для сборки конструкции.
5. На последнем этапе готовая конструкция собирается, чтобы проверить, небыли ли допущены ошибки.

Мангал из металлической бочки

Все привыкли, что стандартная конструкция шашлычницы напоминает металлический прямоугольный короб с ножками. Но если на даче завалялась старая металлическая бочка, то она вполне подойдёт, чтобы сделать своими руками устройство для жарки мяса на шампурах. Единственное, не рекомендовано использовать тару из-под горючего или других вредных реагентов.

1. Выполняется разметка и болгаркой отрезается верхняя половина ёмкости, не затрагивая торцов.
2. Из уголков изготавливаются ножки, которые привариваются к торцам бочки.
3. По длине бочки вырезаются ещё 2 уголка, которые будут использоваться как опора для шампуров. На одном конце уголков выполняются надрезы с шагом 60-70 мм и заготовки привариваются к внутренней части бочки.
4. На крышку, которая выполняется из второй половинки бочки, привариваются ручки и петли. Крышка поможет сохранить угли и шашлык во время дождя.

Складная конструкция металлического мангала

Конструктивно складное устройство для жарки шашлыка схоже с неразборным аналогом. Единственным отличием является крепление стенок шашлычницы не сваркой, а с помощью подвижных обвесов, благодаря которым конструкция складывается в компактное переносное устройство. Чтобы предотвратить самопроизвольное складывание конструкции она снабжается металлическими крючками. Такой мангал, собранный своими руками, подойдёт любителям пеших походов на природу.

Как сделать мангал своими руками из металла: Фото, схемы и чертежи

Сегодня всеми любимое блюдо на природе – это шашлыки. Ароматные и сочные кусочки мяса, заранее замаринованные, готовятся при помощи нанизывания их на шампуры и впоследствии жарятся при помощи горячих углей, заранее сложенных на дно мангала. Поэтому в этой статье мы с порталом Beton-Area.com научим всех делать мангал своими руками для того, чтобы всегда лакомиться вкуснейшим блюдом на природе. Конструктивные особенности мангала представляют собой перфорированный стальной короб, имеющий небольшие ножки и маленькие выемки на стенках для более удобной укладки шампуров. Но обо всем давайте говорить подробнее.

Типы металлических мангалов

Из этой публикации вы сможете узнать о том, как сделать мангал из металла своими руками. Здесь нам помогут фото, схемы и специальные чертежи. Но прежде чем узнать весь процесс создания этого предмета, надо сообщить о том, какие бывают мангалы сегодня. Мангалы могут быть нескольких видов, в зависимости от габаритов:

• переносные,
• стационарные.

Мангалы стационарного вида, как правило, устанавливают на дачных массивах и загородных участках. В большинстве случаев, они имеют элементы ковки либо их монтируют на кирпичное основание. Если же ваш мангал имеет навес или размещен в беседке, то производить приготовление шашлыков на нем можно при любой погоде.
Мангалы переносные в основном применяют в походах или при поездке на природу. Их конструкция довольно проста. Они имеют маленький вес и небольшие габариты. Мангалы такого вида, как правило, могут складываться в небольшой металлических коробочек. Самый простой переносной мангал состоит из стальных рамок, на которые впоследствии укладываются шампуры. Основным минусом такой конструкции является отсутствие возможности одновременно приготовить много порций шашлыка.
Довольно сложные и тяжелые по своему весу типы мангалов могут быть снабжены решетками, выдвижным столиком или поддувом. Но эти дополнительные элементы придают мангалу большой вес. Исходя из этого, осуществлять их перевозку лучше на личном автотранспорте, а не вручную.
Если провести классификацию мангалов, ориентируясь на толщину металла, из которого они изготовлены, то они, в свою очередь, подразделяются на:

• Толстостенные;
• Тонкостенные.

Тонкостенными чаще всего производят мангалы переносного вида. Тонкая сталь делает вес мангала легче, но, к сожалению, срок их службы невелик. В таких моделях можно применять лишь готовые угли, купленные в магазине. Если же производить приготовление углей в самой конструкции тонкостенного мангала, то сталь прогорит в кратчайшее время и испортится.
Стационарные мангалы обычно изготавливают толстостенными. Для их производства применяют толстую сталь, в районе 4 мм. Данные модели по своей цене будут намного дороже предыдущего варианта. При этом их эксплуатационные качества намного выше.

Мангал из бочки

Если вы не знаете, как сделать мангал своими руками, то эта статья сможет помочь вам в этом. В этой части статьи мы хотим предложить вам сделать мангал из обыкновенной металлической бочки или из газового баллона. Обычный мангал имеет прямоугольную форму, но сделать его самостоятельно можно из имеющейся старой бочки и пустого газового баллона. Самым главным в изготовлении мангала является толщина используемого металла. Она должна быть достаточной для того, чтобы обеспечить данной конструкции долгий срок службы. Помимо бочки, вам потребуются следующие материалы и инструменты:

• дрель,
• болгарка,
• сварочный аппарат,
• стальные уголки.

Пошаговая инструкция

1. В этой части статьи мы сможем рассказать вам о том, как сделать мангал из газового баллона своими руками.
   Итак в первую очередь необходимо сделать разметку, и вырезать при помощи болгарки верхнюю часть бочки, оставляя при этом торцы.
2. Далее, из отрезанной половины бочки изготавливаем крышку.
3. Из стальных уголков изготавливаем ножки для будущего мангала. Для этого, необходимо разрезать уголки на 4 равные части и при помощи сварочного аппарата приварить их к торцу бочки.
4. Производим замер длины нашей бочки и отрезаем по нужной длине 2 уголка. Они будут служить в качестве опоры для шампуров. На уголках производим небольшие надрезы, шагом в 4-5 см.
5. Затем привариваем готовые элементы на внутреннюю часть нашей бочки.
6. После чего, привариваем к крышке стальные петли и 2 ручки. Данная конструкция сможет защитить мангал и его содержимое от дождя.

Изготовление неразборного металлического мангала своими руками

Конструкция разборного мангала включает в себя следующие элементы:

• 4 ножки, 4 стальные перфорированные стенки прямоугольной формы и дно. Сперва, следует изготовить чертеж и подготовить следующие материалы:
• Стальной лист;
• Дрель;
• Стальные уголки или прутики с гайками, из которых впоследствии будут сделаны ножки для мангала;
• Электроды и сварочный аппарат;
• Ножовка или болгарка по металлу.

Изготавливаем чертеж

Для этого, следует подготовить листы в клетку. На чертеже необходимо отметить длину ножек, общие размеры будущего мангала, с указанием расстояния между направляющими фасками и перфорацией на стальных стенках. Самым оптимальным количеством фасок будет 8 шт. Отверстия для вентиляции лучше всего расположить на высоте 5-9 см от дна мангала, а расстояние между ними должно быть от 8 до 10 см. Длина ножек может быть разной.

Порядок проведения работ

1. На листе металла производим разметку дна и стенок мангала. Толщина металла должна быть не менее 1,5-2 мм, но можно толщину выбрать и больше. Это в свою очередь увеличит эксплуатационные свойства мангала.
2. По сделанной разметке при помощи ножовки или болгарки разрезаем металл.
3. Перфорацию следует выполнить при помощи дрели.
4. Надрезы на верхней части стенок мангала изготавливаются с помощью болгарки или ножовки.
5. Для изготовления ножек следует заострить стальные уголки с одного края, производя срез металла под определенным углом. Данная процедура нужна для того, чтобы мангал мог легче входить в почву.
6. При помощи сварочного аппарата производим соединение уголков и стального короба. Если ножки для будущего мангала изготавливаются из стальных прутьев, то к уголкам дна привариваются 4 равные по диаметру гайки. Пруты при этом разделяют на 4 равные части, а на каждой из них делают резьбу. В результате, у вас получится разборная конструкция. При возможности, ножки можно будет легко открутить.

Существует еще один вид разборных ножек – стальные уголки, имеющие отверстия для болтов, при помощи которых их можно прикрутить к основанию короба мангала. После его использования, ножки очень легко открутить. Но для того чтобы собрать мангал, следует подождать некоторое время для остывания металла.

Если же длина ножек достаточно большая, то более актуально в этом случае соединить их попарно при помощи стальных перемычек для возможности усиления этой конструкции.

Прочтите еще одну публикацию портала: Как выбрать растения для пруда

Разборный металлический мангал изготовленный самостоятельно

Если вы хотите знать, как сделать мангал своими руками, то вам необходимо посмотреть фото, схемы и чертежи. Мангал может быть сборный и разборный. Для того чтобы изготовить разборный стальной мангал, сварочное оборудование вам не потребуется. Но вам будет необходимо приготовить сверла, дрель, болгарку с дисками или ножовку, стальной лист по толщине 1,5-2 мм, гайки и болты, рулетку и стальные уголки.

В данном случае два пункта выполняются также, как описано выше при изготовлении неразборной конструкции – производится чертеж, и вырезание всех деталей для сборки мангала из листа стали. Но при изготовлении разборного мангала необходимо прибавит 4-5 см для стыков.

На торцевых и боковых стенках мангала делаются маленькие надрезы. Далее, стальные листы сгибаются таким образом, чтобы было возможно произвести состыковку укладки дна и углов. Для более жесткого и прочного соединения в момент приготовления пищи, в боковых частях просверливаем отверстия под шурупы.

Ножки для мангала изготавливаются из заостренных углов, похожим методом, проделывая отверстия в местах для соединения ножек и стенок мангала при помощи болтов. И самым последним пунктом в нашей работе является сборка готового мангала.

Складной металлический мангал

Конструктивные особенности складного стального мангала похожи на конструкцию неразборного мангала. Он имеет прямоугольное сечение. Основное его отличие заключается в методе крепления стенок. Они не привариваются друг к другу, а соединяются при помощи подвижных мебельных элементов (обвесов). Данный способ позволит производить сборку мангала сразу же после его использования. А для того чтобы устранить самовольное складывание стенок, на их верхнюю часть привариваем металлические крючки. Данный тип мангала будет удобным для его перевозки.

Защита от коррозии

Практически каждую конструкцию, изготовленную из металла необходимо защитить от коррозии. В данном случае она будет служить вам долгое время и будет выглядеть более привлекательнее. Для того  чтобы не производить окраску мангала, можно изменить структуру самого металла- произвести его воронение или оксидирование. Эти процессы создают на внешнем слое металла жаростойкую пленку. Для того  чтобы произвести воронение металла, сначала обезжиривают и очищают от грязи поверхность всех металлических элементов, далее в течение 3 часов выдерживают металл в растворе едкого натра, при температуре 135-140  градусов.

Каких ошибок следует избегать

Подготовка ингредиентов в последнюю минуту

Отсутствие креативов / источник изображения через Getty Images

Один из самых важных секретов ресторана, который должен знать каждый домашний повар, — это то, что у вас всегда должна быть мизансцена. . Нарезав овощи, замариновав мясо и подготовив все необходимое перед приготовлением, у вас будет больше времени, чтобы сосредоточиться на том, что происходит на гриле, когда вы его зажжете.

Неправильное хранение мяса

GMVozd / E + через Getty Images

Убедитесь, что вы знаете, как правильно хранить все свои продукты, особенно мясо.Если вы работаете с мясом, испорченным из-за неправильного хранения, вы уже готовите себя к отказу и болям в животе.

Неправильное размораживание мяса

Корнеева Кристина / Shutterstock

Также очень важно знать, как правильно разморозить мясо перед приготовлением. Убедитесь, что вы размораживаете мясо не так, чтобы оно стало уязвимым для вредных бактерий.

Начнем с холодных ингредиентов

mixetto / E + через Getty Images

Основным правилом для приготовления, жарки и даже запекания является обеспечение правильной температуры ингредиентов. Переход прямо из холодильника к грилю приведет к неравномерному приготовлению, не говоря уже о более длительном приготовлении, что может привести к высыханию мяса. Поставьте ингредиенты на прилавок примерно на 15 минут перед добавлением приправ, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры.

Не проверять заранее уровни пропана

mooremedia / Shutterstock

Если вы используете газовый гриль, убедитесь, что у вас осталось достаточно пропана в вашем пропановом баке перед приготовлением на гриле. Вы можете сделать это, используя манометр, взвесив баллон с пропаном или отключив клапан и отсоединив баллон от гриля, прежде чем наливать теплую воду на стенку баллона.В той части бака, в которой есть пропан, будет холоднее, а в другой — теплее.

Использование неправильного метода нагрева

grandriver / E + via Getty Images

При приготовлении на гриле существует два метода нагрева: прямой и непрямой. Прямое приготовление на гриле используется быстро и на сильном огне и подходит для небольших или более тонких блюд, таких как стейки, куриные грудки, рыбное филе и овощи. Непрямое приготовление на гриле — это когда пища кладется рядом с огнем, а не прямо над ним, а крышка закрывается, чтобы удерживать тепло, и готовить дольше при температуре от низкой до умеренной.Этот метод лучше всего подходит для приготовления целой индейки или курицы, ребер, грудинки и других более крупных и жестких продуктов.

Использование неправильных инструментов

Hello Africa / DigitalVision через Getty Images

Вам не нужно много, но наличие нескольких необходимых инструментов для гриля защитит вас от нежелательных ожогов и попадания пищи на землю. Купите фартук для гриля с карманами, металлические щипцы с длинной ручкой, лопатку с длинной ручкой и несколько варежек или кухонных полотенец, чтобы защитить руки при работе с крышкой и вентиляционными отверстиями.

Не сушить мясо перед приготовлением на гриле

LauriPatterson / E + via Getty Images

При приготовлении курицы с кожей или любого мяса, которое не осталось в каком-либо восхитительном классическом или необычном маринаде для мяса, вы должны убедиться мясо высохнет, прежде чем готовить на гриле. Если вы засаливали мясо или оно просто немного влажное, не забудьте промокнуть его бумажными полотенцами, прежде чем добавлять специи.

Недостаточная приправа

Hinterhaus Productions / DigitalVision через Getty Images

Вы действительно не сможете вернуться из недостаточно приправленного мяса.Соль и специи усиливают естественный вкус мяса, делая даже дешевые стейки невероятно вкусными. Посолив мясо и оставив его на 30 минут, вы сможете удалить влагу и образовать ароматную корочку.

Использование жидкости для зажигалок

thall / iStock через Getty Images Plus

Хотя жидкость для зажигалок может показаться простым способом запустить угольный гриль, полив углей или используя спички, вы останетесь с бензином. — ароматный стейк.Вместо этого купите стартер для дымохода. Набейте дно старой газетой, заполните верх угольными брикетами и просто зажгите газету, позволяя дымоходу делать свое дело.

Слишком раннее раскладывание углей

William McDill / Shutterstock

На угольном гриле слишком раннее разбрасывание углей приведет к неравномерному приготовлению пищи. Подождите, пока угли покроются серой золой, чтобы быть уверенным, что все они подгорели.

Забыть, что вы можете использовать чугунную сковороду на гриле

arinahabich / iStock через Getty Images Plus

Не смазывать гриль

Thomas Barwick / DigitalVision через Getty Images

Не забудьте смазать маслом решетки гриля, чтобы еда не прилипала к ней.Когда гриль нагреется, соберите бумажное полотенце и окуните его в масло для жарки, например в оливковое или рапсовое масло. Обязательно используйте достаточно, чтобы покрыть решетку, но не настолько, чтобы оно не стекало с бумажного полотенца, и вы рискуете воспламениться. Используя прихватку и щипцы, протрите решетку бумажным полотенцем.

Не заворачивать овощи в фольгу перед приготовлением на гриле

LauriPatterson / iStock через Getty Images Plus

Если вы хотите приготовить на гриле сезонные овощи вместе с мясными блюдами, будьте осторожны, так как они легко подгорают. Обернув овощи алюминиевой фольгой, вы сможете разогреть их на гриле без риска поджечь до хрустящей корочки.

Слишком много пламени

Вилли Б. Томас / DigitalVision через Getty Images

Как бы впечатляюще это ни выглядело, наличие большого и сильного пламени может представлять угрозу безопасности. Это также простой способ пережарить или сжечь пищу.

Слишком частое снятие крышки

Колдунов Алексей / Shutterstock

Слишком часто проверять еду — плохая кулинарная привычка, которую нужно прекратить сейчас, особенно при приготовлении на гриле на непрямом нагреве.Каждый раз, когда вы поднимаете крышку гриля, вы выпускаете горячий воздух, необходимый для приготовления пищи, и может потребоваться некоторое время, чтобы температура вернулась к желаемому уровню после того, как вы снова закроете крышку.

Оставить гриль без присмотра

Nadasaki / iStock через Getty Images Plus

По понятным причинам оставить без присмотра огонь на заднем дворе, безусловно, представляет опасность, но еда также быстро горит при такой сильной жаре, так что держитесь поблизости следить за этим.

Неправильное использование вентиляционных отверстий

stockcreations / Shutterstock

Вентиляционные отверстия решетки контролируют поток кислорода и, следовательно, огонь. Использование вентиляционных отверстий — лучший способ контролировать и контролировать пламя во время приготовления. При использовании непрямого нагрева держите верхние и нижние вентиляционные отверстия закрытыми, чтобы можно было улавливать дым и поддерживать низкий уровень тепла. Открытие вентиляционных отверстий для более интенсивного пламени — один из секретов приготовления идеального стейка.

Нажатие на котлеты для гамбургеров

Mila Atkovska / Shutterstock

Пытаясь приготовить гамбургеры нового уровня, вы можете подумать, что нажатие на гамбургеры приведет к появлению следов от обжарки, но на самом деле все, что вы делаете, это сливая свои соки из котлет. Чтобы гамбургеры оставались сочными, не надавливайте на них, пока они готовятся.

Слишком частое переворачивание мяса

Pro-stock-Studio / iStock через Getty Images Plus

Не стоит слишком часто переворачивать мясо, особенно когда вы готовите себе идеальный стейк. Чрезмерное переворачивание приведет к тому, что ваше мясо не будет готовиться должным образом, и вы захотите, чтобы оно образовало красивую корочку и поджарилось на гриле.

Слишком раннее добавление соуса

mphillips007 / E + через Getty Images

Когда вы попробуете новые легкие рецепты приготовления на гриле, сахар в вашем любимом соусе для барбекю загорится, если вы добавите его в мясо слишком рано.Вместо того, чтобы оставлять на мясе почерневший слой соуса для барбекю, дождитесь последних пяти минут приготовления, чтобы нанести на него тонкий слой соуса.

Готовим все мясо сразу

Dash_med / iStock через Getty Images Plus

Не готовьте курицу, гамбургеры и хот-доги одновременно. Не все готовится при одинаковой температуре, и перекрестное заражение может вызвать у вас тошноту. Разное мясо готовьте отдельно, чтобы все получилось идеально.

Совместное приготовление мяса и овощей на гриле

grandriver / E + via Getty Images

Хотя у вас может возникнуть соблазн зажарить на гриле шашлык из мяса и овощей или приготовить лук одновременно с гамбургерами, это может вызвать перекрестный риск. заражение и пищевое отравление. Это также может привести к неравномерному приготовлению еды, так как овощи готовятся на гриле намного быстрее.

Приготовление всех видов и кусков мяса одинаково

urbazon / E + через Getty Images

Мало того, что каждый вид мяса следует обрабатывать и готовить по-разному, разные куски мяса нужно готовить по-разному, особенно при приготовлении курицы на гриле.Например, куски мяса с костями или кожей потребуют больше времени для приготовления, а приготовление курицы на сильном огне увеличивает риск того, что курица будет подана недоваренной.

Размещение вареного мяса там, где было сырое мясо

Клаус Ведфельт / DigitalVision через Getty Images

Перевертывая мясо или перекладывая его на другую тарелку или поднос, не кладите мясо, которое вы приготовили, на место, которое сырое мясо раньше было трогательно. Это может привести к заражению мяса бактериями и возникновению заболеваний у людей.

Недостаточное время отдыха для мяса

10’000 часов / DigitalVision через Getty Images

Один из лучших советов по приготовлению пищи, который мы узнали от наших родителей, — всегда оставлять мясо отдыхать после приготовления, и это относится ко всем блюдам, приготовленным на гриле мясо тоже. Если вы оставите мясо в покое примерно на 5-15 минут, соки, которые вышли на поверхность во время приготовления, перераспределятся.

Ограничение возможностей приготовления на гриле

wundervisuals / E + через Getty Images

Не ограничивайте себя только гамбургерами, стейками и хот-догами.Вы можете не только готовить на гриле все виды овощей, но и любые виды мяса, а также различные виды сыра с высокой температурой плавления, например, халлуми.

Забыть чистить решетку

Imagesines / iStock через Getty Images Plus

Вы не хотите, чтобы еда прилипала к решетке, поэтому обязательно чистите ее после каждого использования. Пока гриль еще горячий, используйте металлическую щетку, чтобы стереть остатки пищи.

Слишком частая глубокая чистка гриля

Сергей Теленков / Shutterstock

У вас может возникнуть соблазн тщательно очистить гриль всякий раз, когда вы можете, но это может испортить решетку.Вместо этого проводите глубокую чистку гриля только раз в несколько месяцев.

Думая, что вы не можете его приготовить на гриле

chee gin tan / E + через Getty Images

Приготовление на гриле может показаться сложной задачей, особенно если вы не привыкли готовить на гриле что-то вроде большого стейка или не уверены, хотите ли вы Можно приготовить идеальный лосось на гриле, когда вы его обычно запекаете. Если вы терпеливы и готовы учиться, а также соблюдаете все правила техники безопасности, вы определенно сможете учить себя и совершенствоваться с практикой.

Неправильная утилизация углей

Фотолаборатория AVN / Shutterstock

Когда вы закончите готовить на гриле, не нужно просто выбрасывать горячие угли, так как это еще одна опасность пожара. Вместо этого закройте крышку гриля и вентиляционные отверстия, оставив его на 48 часов, пока вся зола не остынет, а затем заверните угли и золу в фольгу, прежде чем выбросить ее в негорючий мусорный бак. Если вы использовали древесный уголь без каких-либо добавок, вы даже можете использовать его в своем саду в качестве удобрения.

Покупка дорогого гриля

Hinterhaus Productions / DigitalVision через Getty Images

Не покупайте дорогой гриль сразу. Как новичок-грильщик, сэкономьте немного денег и начните с чего-нибудь дешевого и посмотрите, как часто вы на самом деле готовите гриль, прежде чем идти ва-банк на гриле со всеми прибамбасами.

Не мыть руки после прикосновения к сырому мясу

Moyo Studio / E + через Getty Images

Обязательно тщательно мойте руки после прикосновения к сырому мясу, особенно перед тем, как прикасаться к любому приготовленному мясу, чтобы предотвратить распространение вредных бактерий.

Деревянные шампуры не замачивать сначала в воде

istetiana / Shutterstock

Приготовление на гриле — отличный способ воссоздать некоторые из ваших любимых культовых уличных блюд, таких как шашлык, но не бросайте немного мяса на вертел перед тем, как шлепнуть его на гриль. Деревянные шампуры могут легко пригореть, поэтому замочите их в теплой воде на 30–1 час, прежде чем нанизывать на них какие-либо продукты.

Приготовление на гриле слишком близко к легковоспламеняющимся предметам

Jack Frog / Shutterstock

При приготовлении на гриле важно убедиться, что вы не находитесь слишком близко к легковоспламеняющимся предметам, если они станут слишком горячими или попадут в контакт с искрой . Готовьте на гриле вдали от легковоспламеняющейся одежды, автомобилей или палаток, особенно если вы готовите на гриле в красивом месте в парке.

Употребление слишком большого количества алкоголя во время приготовления на гриле

vgajic / E + via Getty Images

Выпить хорошего пива во время гриля на заднем дворе — любимое времяпрепровождение многих, но вы должны следить за тем, чтобы не пить слишком много алкоголя во время приготовления пищи. гриль. Безопасность имеет первостепенное значение при приготовлении на гриле, и вы должны быть начеку.

Плохое управление временем

tomczykbartek / iStock через Getty Images Plus

Как скажет вам любой опытный повар, управление временем является ключевым моментом при приготовлении или приготовлении чего-либо на гриле.Следите за временем, чтобы ничего не пережарить и не поджечь, и будьте готовы, чтобы вы и ваши друзья не остались голодными надолго.

Без термометра для мяса

Тим Аллен / iStock через Getty Images Plus

Как готовить барбекю по-корейски

Мы спросили Джейми, местного гида в Сеуле, как правильно попробовать корейское барбекю, от выбора мяса до упаковки ssam.

Для меня, как корейца, выходить на улицу для корейского барбекю несложно, но если вы пробуете это впервые, вам может потребоваться руководство по навигации, как все это работает! Кто готовит еду? Что вы делаете с салатом? Как вы едите кимчи? Не волнуйтесь, у меня есть советы, как отведать корейское барбекю, как это делают местные жители.

Выберите мясо

Прежде всего определитесь, какое мясо вы хотите есть. Как правило, каждый ресторан специализируется на одном виде мяса: скорее всего, на свинине, курице или говядине. Корейская говядина дороже свинины или курицы, поэтому, если вы хотите роскошно поесть, отправляйтесь в корейский ресторан, где подают говядину. Но свиная грудинка — самое известное и популярное мясо для корейского барбекю, поэтому остальная часть этой статьи будет в основном основана на свиной грудине (но на самом деле эти советы могут помочь вам с любым мясом, приготовленным на гриле).

При входе в ресторан вам будет предложено выбрать, какую часть животного вы хотите заказать: живот, шею, ногу, кожу, кишечник и т. Д. (Да, в Корее мы едим кожу и кишки.) Если вы впервые едите, попробуйте свинину, а позже вы сможете попробовать другие части и сравнить вкус и текстуру.

Приготовь сам

В большинстве корейских барбекю-ресторанов вам придется готовить мясо самостоятельно. Посередине каждого стола будет таблетка для гриля.После того, как вы закажете мясо, включат огонь, поставят мясо на решетку и оставят там. Теперь вам нужно его приготовить! Переверните его из стороны в сторону и разрежьте прилагаемыми ножницами, чтобы его было легко укусить.

Оберните мясо овощами (

Когда мясо будет готово, положите его в лист корейского салата или лист кунжута, либо в оба. (Лист кунжута добавляет отличный аромат. Я разговаривал со многими туристами, которые никогда не пробовали лист кунжута, но как только они попробовали его, им всем он понравился.) То, что вы делаете, называется ssam — мясо, обернутое овощами.

Затем добавьте ssamjang . Этот соус представляет собой смесь пасты из соевых бобов и пасты из красного перца (он не острый, так что не беспокойтесь). «Jang» означает «паста» на корейском языке, так что вы, наверное, догадаетесь, почему он называется ssamjang , верно? Если вы собираетесь есть ssam , вам нужно ssamjang !

Наконец, добавьте еще несколько овощей из овощного блюда, которое шло вместе с мясом.Каждый ресторан предлагает разные виды гарниров, но наиболее распространенными из них являются приправленный зеленый лук, приправленные ростки фасоли и лук с соевым соусом. Независимо от того, что вы получаете в своем ресторане, просто попробуйте их все в различных комбинациях с каждым ssam и наслаждайтесь!

Гриль

Вы, наверное, не знали, что кимчи можно жарить на гриле? Но факт в том, что кимчи намного вкуснее, когда его готовят на гриле. Корейцы обычно готовят на гриле около кимчи , когда едят мясо на гриле.Только будьте осторожны, так как кимчи готовится довольно быстро — быстро переверните его, а когда он станет слегка желтоватым, положите его на тарелку и попробуйте с мясом или ssam .

11 ошибок, которые делают новички-грильщики — и как их исправить

Спросите фанатиков барбекю, где они научились своему ремеслу, и они обычно называют свои задние дворы.

Они будут вспоминать своего отца (всегда отца, редко мать) за грилем, иногда переворачивающего гамбургеры, иногда выкуривающего целую свинью.Эта чувственная память часто вдохновляет на всю жизнь страсть к приготовлению барбекю.

Не для меня. Мой отец редко готовил на открытом воздухе. Он больше походил на субботний фермерский завтрак или на спагетти с фрикадельками на выходных. Единственный раз, когда я вспоминаю, как мой отец был рядом с грилем, это на больших семейных собраниях в общественном парке, и я был слишком занят плесканием в бассейне или преследованием своих кузенов с водяным пистолетом, чтобы что-то заметить в гриле.

Итак, я был настоящим новичком, когда, когда мне было чуть за 20, я переехал в Техас в середине 1970-х.Я сделал много ошибок, изучая этот элементарный метод приготовления. Я совершил эти ошибки, поэтому вам не нужно. Здесь, как раз ко второй половине лета, я расскажу об 11 ошибках, которые новички совершают с угольными грилями, и о том, как их исправить.

Ошибка: переполнение гриля

На выходных после того, как я купил свой первый гриль, я устроил вечеринку. Я поставил на гриль столько гамбургеров ручной работы, что в час пик они напоминали Кольцевую дорогу.В течение нескольких минут я счерпывал с гриля диски с мясом, каждый из которых горел сильнее, чем предыдущий.

Исправление : Оставляйте достаточно места между продуктами, чтобы удобно было ухаживать за каждым из них.

Совет для профессионалов: При приготовлении пищи на живом огне используется разная интенсивность нагрева. Знайте свои горячие точки и перемещайте еду (теперь, когда у вас есть комната), чтобы не пригореть.

Ошибка: использование жидкости для зажигалок

Вскоре после свадьбы я брызнул количество жидкости для зажигалки на гору древесного угля и поджег ее спичкой.Нетерпеливо наблюдая за развитием пожара, я сделал это снова. И опять.

Каждый раз пламя вспыхивало с демоническим ужасом, как если бы я был Джими Хендриксом, а решетка была моей гитарой. Наблюдая за происходящим прямо через заднюю дверь, моя невеста Джессика выразила свое беспокойство.

[Разожги грили по рецептам из лучших книг о барбекю сезона]

«Джим, если ты убьешь себя, тогда. . . . » Она остановилась в поисках нужных слов. «Потом. . . . » Видимо, не найдя подходящих, она прокричала эпитет из двух слов, оканчивающийся словом «ты».

Я рассмеялся. «Действительно?»

Я был неправ, будучи бесцеремонным. Жидкость для зажигалок опасна, а риск самосожжения — не способ начать брак.

Не используйте его. Запах неприятный. Материал легковоспламеняющийся, поэтому при хранении в гараже это ненужная авария.

Исправление : Используйте угольный дымоход. Вы просто набиваете пачку газет внизу, кладете древесный уголь сверху, зажигаете газетную бумагу, и в течение 20 минут ваши угли превращаются в пепел и готовы к использованию.

Совет от профессионала: Заполняйте дымоход ровно столько древесного угля, сколько нужно для готовящейся еды. Жарить на гриле четыре гамбургера? Заполните его примерно наполовину. Жарить восемь гамбургеров? Заполните его до верха.

Ошибка: разведение одного большого костра

Я больше времени, чем мне хотелось бы помнить, раскладывал горячие угли по всему основанию гриля.

Это привело к двум проблемам. Во-первых, я ограничивал мощность гриля, потому что весь жар был примерно одинаковой интенсивности.Во-вторых, я сжег много гамбургеров, потому что все они готовились при одном и том же времени и температуре, и было невозможно их быстро приготовить.

[Как серьезно приготовить хороший барбекю на простом угольном гриле]

Разжигание всего гриля похоже на то, что все конфорки на кухонной плите остаются на одном уровне тепла. Никто не может так готовить.

Исправление : Создайте две зоны, одну с огнем для прямого приготовления, а другую без огня для непрямого приготовления.Таким образом, у вас будет достаточно места, чтобы приготовить еду так быстро или медленно, как вы хотите.

Наконечник профессионала : Обжигайте над прямым огнем. Затем, чаще всего, закройте крышку при приготовлении на непрямой стороне, чтобы блюдо мягко прожарилось.

Ошибка: слишком жарко готовить

В 1980-х годах в Остине жила легенда о барбекю по имени К.Б. Стабблфилд. Возможно, вы знаете его как вдохновителя линии соусов для барбекю Stubb.

Высокого роста и крепкого телосложения, его присутствие явно вырисовывалось в глубине легендарного блюзового клуба Antone’s.Ничто так не завершило пропитанную танцами ночь, как тарелка его свиных ребер — мясистых, слегка обугленных и нежных, как баллада Элвиса Пресли, столь чудесных, что я считаю, что они заключили сделку между моей будущей женой и мной. (Полное раскрытие: Стабб, как его все называли, обслуживал нашу свадьбу.)

Между тем мои ребра были противоположны ребрам Стабба: жесткие, сухие, с бесконечным жеванием. В конце концов я понял, что это произошло потому, что мой огонь был слишком горячим.

[Курица-гриль: как сделать это идеально]

Исправление : Чтобы приготовить медленнее, увеличьте огонь и придав ребрам дымный аромат, закройте гриль крышкой.Вы также можете готовить при низкой температуре, используя меньше углей или позволяя углям немного остыть, но оба этих метода предназначены для продуктов, таких как рыба и кусочки курицы, которые готовятся быстрее, а не для больших мясных блюд, таких как ребра.

Совет от профессионала : Ваш гриль трансформируемый. Не снимайте верхнюю часть для быстрого приготовления стейков и отбивных. Установите верх для медленного приготовления и копчения ребер и свиных окурков и отрегулируйте вентиляционные отверстия (более открытыми для более быстрого приготовления, менее открытыми для более медленного приготовления).

Ошибка: просмотр

Мои первые эксперименты с говяжьей грудинкой были настолько ужасными, что я выбросил пару сильно недожаренных грудинок вместо того, чтобы съесть их. Однажды воскресным утром я позвонил кузену Джессики, Рэду, семейной легенде о грудинке, и он раскрыл свои секреты. Хотя мои грудинки иногда все еще не соответствуют требованиям, обычно они восхитительны — и я не выбрасывал ни одной уже много лет.

[Советы по выращиванию грудинки]

Проблема в том, что я слишком часто открывал крышку, чтобы посмотреть, как поживает мясо, как если бы это был фильм, и я не хотел пропустить ни одного из хорошие запчасти.Это сказывалось на температуре, а также на времени приготовления.

Исправление : Не подглядывать на большом мясе, таком как грудинка и свиная лопатка.

Совет от профессионала : управление огнем и терпение — два самых важных ингредиента для создания отличного барбекю. Умение кормить огонь помогает в обоих случаях. Купите решетку на шарнирах, чтобы было легче добавлять угли или щепу в огонь, чтобы поддерживать огонь устойчиво в течение длительного времени приготовления. Если вы используете офсетную или другую коптильню, используйте древесину твердых пород большего размера, например, куски и колотые бревна.Они помогут поддерживать ровный огонь, потому что тлеют в течение длительного времени, а пространство между огнем и едой поможет избежать чрезмерного курения.

Ошибка: слишком рано подавать соус

Там был сетевой ресторан, известный своими ребрышками, которые мне нравились. Ребра получились залитые соусом.

Пытался сделать это дома. Но мои ребра неизбежно превратились в пепел. Потом я немного изучил химию. В соусе есть сахар. Сахар карамелизируется. Если слишком быстро поджечь огонь, он горит.Сохраните сахар для сладкого чая.

Поправка : Поливайте соусом в течение последних 10 минут приготовления.

Профессиональный совет : не используйте соус, точка. (Сейчас я редко это делаю.) Вкус мяса, пряностей и дыма просто великолепен. Если вам необходимо использовать соус, предложите его как вариант за столом.

Ошибка: не чистить гриль

Когда я начинал готовить барбекю, моя еда часто прилипала к решетке. Я брал лопатку и вытаскивал бургер или филе лосося с варочной поверхности, оставляя некоторые части на решетке.

Как Гомер Симпсон, я виню огонь или прибор: «Глупый гриль». Это заняло некоторое время, но я наконец понял, что виноват не пламя или решетки, а я сам. На гриле нет функции самоочистки.

Исправление : После приготовления, пока гриль еще теплый, протрите решетку щеткой с жесткой щетиной. Затем обмакните тряпку или скатанное бумажное полотенце в растительное масло и с помощью щипцов с длинной ручкой смажьте решетки маслом. Вы также можете подождать до следующего раза, когда будете готовить, и после разжигания огня очистите решетки маслом и протрите их маслом.

Профессиональный совет : Подождите немного дольше, чем вы думаете, прежде чем переворачивать продукты. Как только продукт станет карамелизированным или на нем появятся темные следы от гриля, продукт будет легче отделяться от решетки. Кроме того, вы можете слегка смазать пищу маслом — кабачок, кусок стейка и т. Д.

(Джейн Оренштейн, Кара Элдер, Бонни Бенвик / The Washington Post)

Ошибка: ограничение вашего меню

Судя по всему, что вы прочитали до сих пор, вы, вероятно, думаете, что все, что я когда-либо жарил или копчил, было мясом. До недавнего времени ты был прав. Я был настолько ориентирован на мясо, что считал курицу гарниром.

Потом я поехал в Италию. Антипасти, особенно в Тоскане, неизбежно включали жареные баклажаны, кабачки, лук и красный перец. Это был момент лампочки.

Поправка : Жарьте фрукты и овощи на гриле, особенно в сезон, когда вкус наиболее выражен. Попробуйте коптить помидоры для гаспачо. Сделайте то же самое с черникой для пирога, который потрясет ваш мир.

[Сделайте рецепт: дымчато-пряный черничный пирог]

Профессиональный совет : используйте гриль как внешнюю версию плиты и духовки. Все, что вы можете приготовить в помещении, вы можете приготовить на открытом воздухе. Дайте волю своему воображению.

Ошибка: готовить только «на ощупь»

«Глупая последовательность — хобгоблин маленьких умов», — писал Ральф Уолдо Эмерсон. По этому стандарту я был гением. Качество моих жареных и копченых продуктов было таким несовместимым.

Я начал вести журнал приправ, интенсивности нагрева и продолжительности приготовления, чтобы уменьшить количество ошибок. Моя еда улучшилась. Но только когда я купил один простой инструмент, надежность стала частью моего словаря барбекю.

[Этот простой трюк поможет вам приготовить идеальную кукурузу]

Поправка : Используйте мгновенный термометр. Вставленный в самую толстую часть мяса, он обеспечивает надежную степень готовности.

Профессиональный совет : не полагайтесь только на термометр.Возможно, я больше не использую только Feel, но я все еще использую его много. Термометр не подскажет, качается ли грудинка должным образом. Доверяй своим инстинктам.

Ошибка: думать, что ты все знаешь

Чем больше ты учишься, тем всегда будет чему поучиться. По сей день я буду задавать другу вопрос о том, что он делал на гриле, чего я раньше не видел, или спрашиваю, как именно ему удалось добиться такой идеальной корочки и сочности внутренней части грудинки.

Исправление : Оставайтесь любопытными.

Профессиональный совет : прочтите кулинарные книги по грилю и копчению и поищите в Интернете. Два надежных источника: исчерпывающий сайт Митхеда Голдвина, AmazingRibs.com, и барбекю-йода Стивена Райхлена BarrenchBible.com.

Ошибка: не готовил

Я даже не был новичком в этом, но ошибки могут случиться с лучшими из нас. В конце июня я был в Новом Орлеане, навещал сына и помогал его команде друзей устроить барбекю.Огонь был настолько зловещим, насколько я могу припомнить. Он тлел при слишком низкой температуре, а затем ужасно вспыхивал.

Причина? Никакого дерева. Точнее не того дерева. У них были только журналы. Добавление целого, большого круглого бревна в топку курильщика с большей вероятностью потушит огонь (без кислорода), чем поддержит его работу. Что в основном и происходило.

Исправление : Готовьтесь, конечно, но также импровизируйте. Даже если бы у нас была именно та древесина, и она была обрезана по нашим спецификациям, кто знает, что еще могло пойти не так? Готовка на живом огне непредсказуема.Климат, влажность древесины, ветер и многое другое могут повлиять на способ приготовления пищи. Мы готовили две решетки ребер, массу куриных крылышек, несколько кусочков колбасы, баклажан и несколько дольков арбуза.

В настоящее время я достаточно искусен, чтобы обращаться с множеством разных продуктов одновременно. Я приблизительно знаю, сколько времени длится каждый, какой силы пламени. В тот день в Новом Орлеане примерное время приготовления погибло в медленном огне. Мы яростно импровизировали, перемещая продукты подальше от огня прямо над горячим пламенем, а затем обратно, все время изменяя интенсивность огня с помощью древесной щепы, которую я нашел в местном продуктовом магазине, и раскалывая поленья, полученные от барбекю, которое потребляло пожалей меня.

Совет от профессионала : не паникуйте и сбавьте скорость. Всегда оставляйте буферную зону не менее часа для крупного мяса (свиная лопатка, грудинка, ребра) и 20 минут для блюд быстрого приготовления (стейки, рыба). Если вы думаете, что на ребрышки уйдет четыре часа, позвольте пять. Дополнительное время позволяет вам сохранять спокойствие, когда дела идут плохо. А если все пройдет идеально? Отлично. В любом случае, мясо должно отдыхать.

Шахин — адъюнкт-профессор журналистики Сиракузского университета. Он присоединится к чату Free Range в среду в полдень в прямом эфире.Washingtonpost.com. Следуйте за ним в Twitter: @jimshahin.

Как заказать и съесть корейское барбекю

Кан Хо Донг Пэкчжон | Коул Саладино / Триллист

Кан Хо Донг Пэкчжон | Коул Саладино / Thrillist

Изучение того, как правильно есть корейское барбекю, может сбить с толку. Вы сами переворачиваете мясо на гриле или ждете, пока это сделает официант? Можно ли попросить еще банчан (гарнир), если вы их допили? И следует ли сочетать свою еду с несколькими бомбами соджу или большим количеством бомб соджу? Вопрос с подвохом, и то, и другое!

В интересах правильного приготовления корейского барбекю мы поговорили с Деуки Хонгом, соавтором книги Koreatown: A Cookbook , который проработал два года в популярном корейском ресторане барбекю в Нью-Йорке Kang Ho Dong Baekjeong и теперь работает. на открытии Sunday Bird, жареной курицы в Сан-Франциско.Он знает, как получить максимум удовольствия от мясной еды, и раскрывает одну вещь, которую нельзя оставлять дома, прежде чем отправиться на KBBQ. Он поделится с вами, как это сделать правильно и как не выглядеть идиотом, когда ест корейское барбекю.

Приведи много друзей (и деньги)

Используйте деревянные палочки для лапши

Сделайте подставку для палочек для еды

Наслаждайтесь банчаном

И хотя вы, возможно, не сможете идентифицировать некоторые блюда (в основном это разные сорта кимчи, соленые огурцы, баклажаны и другие разные овощи), просто закиньте это мясо в рот и верьте, что все будет в порядке. Потому что будет! «Будьте смелыми!» — умоляет Хонг. «Попробуй все один раз! Ничто не повредит тебе. «Он звучит как человек, которого никогда раньше не обижали. Любимый банчан Хона — это ферментированное кимчи, которое, по его словам, прекрасно сочетается с горячим мясом с гриля. И если вы съедите эту крошечную порцию, попросите еще. Они принесут Вы можете проводить столько времени, сколько сможете, и это бесплатно. В Америке может и не быть бесплатного обеда, но обязательно есть бесплатный ужин.

Закажите маринованные ребрышки и свиная грудинка

Получайте меньше мяса, чем вы думаете, что вам может понадобиться

Пусть серверы перевернут мясо за вас…

… но если они этого не делают, вот простой совет, которому следует следовать

Не используйте гриль только для мяса

Попросите новый гриль, если вам его не дали

Вы хотите выпить

Когда мясной парад закончится, закажите холодную лапшу из говяжьего бульона

Подпишитесь на нашу ежедневную электронную рассылку Thrillist и получите лучшее в еде / напитках / развлечениях.

9 ошибок, которые нельзя допускать при приготовлении пищи на гриле

Гриль — классическое, хотя и сезонное, американское времяпрепровождение. Как только наступит теплая погода, у вас появится желание съесть сочные гамбургеры, куриные кебабы, жареную кукурузу и обжаренные стейки.Но есть масса кардинальных грехов, о которых вы даже не подозревали, находясь за спиной. Вот все, что вам нужно знать об освоении гриля:

Паркер Файербах

1. Вы используете жидкость для зажигалок.

Конечно, вы можете быть голодны и хотите, чтобы огонь загорелся как можно скорее, но лучше спуститься, медленно и раскалиться докрасна, а затем погаснуть. Создайте красивый огонь на углях, используя мятую газету, и подождите, пока они полностью поседеют, прежде чем разложить их и приступить к приготовлению на гриле.Вы также должны дать решеткам гриля время, чтобы они нагрелись, когда уголь будет готов к раскалке.

giphy / esquire

2. Вы поджарили стейки, только что вынутые из холодильника.

Билли Олива, шеф-повар любимого стейк-хауса Уолл-стрит, Delmonico’s, сказал Business Insider, что это ошибка №1, которую делают люди при приготовлении стейков или другого мяса на гриле. «В ресторане нам всегда нравится, чтобы стейки были комнатной температуры, потому что процесс приготовления получается более равномерным», — говорит он.«Если будет слишком холодно, снаружи обуглится, а внутри будет немного реже, чем следовало бы».

3. Вы постоянно используете прямой нагрев.

Если вы не хотите полностью обуглить эти куриные окорочка или свиные отбивные, подожгите их над огнем, а затем оставьте на некотором расстоянии. «Мы любим поджаривать его, чтобы придать цвет, а затем перемещать его в более прохладную часть гриля, когда мы готовим на гриле», — говорит Олива. «Вы хотите готовить на открытом огне».

4.Вы забываете чистить решетку гриля.

Запеченные кусочки еды и угольки не добавляют идеального вкуса, как некоторые люди могут сказать себе и другим. Лучшее время для чистки этих решеток — это когда нужно минимальное количество смазки на локтях — сразу после того, как вы закончили готовить на гриле. Подогретый жир и остатки пищи соскребут сразу, и вы сэкономите силы на следующий раз, когда вы захотите приготовить гриль. Ваше будущее будет вам благодарно.

5. Вы недостаточно разогреваете.

Тебе в основном нужны решетки для гриля, чтобы они были очень горячими.«Высокая температура помогает стейкам получить корочку, достойную стейк-хауса», — говорит Марк Форджоне, шеф-повар нью-йоркского ресторана American Cut. Если ваш гриль недостаточно горячий, вы можете запарить стейк, и все соки улетучатся, оставив вас с грустной серой едой. Внутри гриля достаточно места для распространения тепла, поэтому не бойтесь высокой температуры.

6. Вы возитесь с мясом.

Forgione подчеркивает, что вы никогда не должны бросать и переворачивать свои порезы на гриле.«Когда вы кладете стейк на горячий гриль или сковороду, оставьте его в покое, пока не увидите, как на стороне стейка, соприкасающейся с решетками гриля, образуется корочка», — говорит он. «Примерно 3-4 минуты». Это вдвойне подходит для того, чтобы тыкать и подталкивать его — надавить на мясо лопаткой или щипцами почти так же плохо, как проколоть его вилкой и выпустить весь сок. Чем меньше вы возитесь с мясом, тем быстрее оно приготовится и будет лучше на вкус.

7. Вы готовите слишком много блюд одновременно.

Барбекю на заднем дворе — это здорово и все такое, но когда у вас есть орда людей, которых можно накормить, возникает давление. И это не очень хорошо работает на гриле. Вместо того, чтобы браться за все сразу и нагромождать гамбургеры, хот-доги, кукурузу и кебаб, пока одни не перевариваются, а другие недоварены, придерживайтесь приготовления на гриле одного вида мяса за раз. Таким образом вы также избежите перекрестного загрязнения и убедитесь, что все приготовлено безупречно.

8.Вы играете в угадайку.

Когда дело доходит до готовности, вам нужно знать факты. Тыкать в стейк или свиную отбивную, чтобы проверить, насколько они редки, не сулит ничего хорошего большинству, если вы не профессиональный повар. Вместо этого используйте проверенный термометр для мяса, чтобы быть на 100 процентов уверенным в том, насколько приготовлено ваше мясо. Хотя, прокалывая порезы, следует проявлять стратегию: делать это слишком рано и по пути терять много сока.

9. Вы не даете ему отдохнуть.

Forgione также рекомендует дать стейкам и другим видам мяса немного отдохнуть после того, как они жарились на гриле.«Снимите мясо со сковороды и дайте ему постоять 10 минут, прежде чем разрезать зерна, чтобы сок перераспределился внутри стейка», — говорит он. «Нарежьте и посыпьте морской солью, затем подавайте». Вы проделали всю эту тяжелую работу, так что не испортите ее, начав слишком рано. Мы ОБЕЩАЕМ, что после 10 минут отдыха ваши стейки останутся горячими.

Подписывайтесь на Delish в Instagram.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

10 умных способов приготовить еду без гриля «Food Hacks :: WonderHowTo

Будь то начало, середина или конец лета, сейчас сезон готовки на гриле самый лучший. Однако, если вы окажетесь без гриля, может показаться, что половина ваших летних планов плавания у бассейна, набивая себе в лицо хот-доги, могут быть испорчены.

Но не бойтесь, ведь еще не все потеряно.В наши дни вы можете превратить практически любой предмет домашнего обихода в самодельный гриль или коптильню и барбекю, сколько душе угодно. Некоторые из них подойдут для экстренного приготовления пищи, а некоторые могут даже стать вашим грилем или курильщиком, если вы не можете позволить себе настоящий.

1. Барбекю Altoids

Если вы устроили обед для мышей, то жестяное барбекю Altoids — это то, что вам нужно! Используя предметы, которые у вас, вероятно, есть в вашем ящике для инструментов, и пару дешевых компьютерных фанатов, вы можете мгновенно заставить этого ребенка приготовить хот-дог или бургер.

Полное руководство: Как создать мини-барбекю Altoids

2. Барбекю из банки с содовой (AKA Bitty-Q)

Сохраняя тему teeny-Q, это немного больше Сода, приготовленная на гриле, может лучше подойти для вашего мини-мяса. Всего с двумя углями и банкой вы будете готовить на гриле в кратчайшие сроки.

Полное руководство: как сделать Bitty-Q (мини-барбекю на открытом воздухе из банок с напитками)

3.Гриль для хлеба

Подобно Bitty-Q, этот гриль для хлеба поможет вам лучше контролировать процесс приготовления на гриле. Самое приятное то, что у вас, скорее всего, есть все эти предметы дома, так что вы можете использовать их! Кроме того, это проще, чем два вышеупомянутых метода.

Полное руководство: как сделать мини-гриль из проволочной вешалки и сковороды из фольги

4. Гриль в глиняном горшочке

Если у вас дома есть большая терракотовая кашпо, вы можно без особых усилий превратить его в самодельное барбекю.Кроме того, он достаточно большой, чтобы приготовить на гриле более одной котлеты для бургеров за раз, так что это может быть вашим лучшим шансом при организации вечеринки! Вам понадобится алюминиевая фольга, какая-то решетка (например, проволока для забора, новая решетка для гриля и т. Д.), Древесный уголь, глиняный горшок и блюдце для воды (чтобы оно служило крышкой для гриля).

Дополнительная информация: Изготовление терракотового гриля

5.

Если вы просто готовите на гриле для себя и своей маленькой семьи, то большая банка (например, для кофе) будет творить чудеса.Достаточно маленький, чтобы поместиться на балконе вашей квартиры, со всем вкусом полноразмерного гриля. Летние ночи с женой и детьми никогда не были лучше.

Подробнее Превратите банку кофе в небольшой гриль

6. Стиральная машина BBQ

Если у вас в гараже сломалась стиральная машина, не выбрасывайте ее пока . Вы можете легко превратить барабан в гриль. Никогда не помешает сокращение, повторное использование и переработка, особенно когда речь идет о еде!

Дополнительная информация: превратите старую стиральную машину в гриль

7.Решетка для обода шины

Если у вас есть старый ободок или два, вы можете сделать довольно неплохой гриль. С этим вы можете действительно повеселиться и настроить по своему вкусу. Вы можете сделать из него подвесной гриль, сварить два в решетку побольше или сделать стоячую.

8. Wok Smoker

Нет ничего лучше копченого мяса, но если вы пытаетесь не сломать банк, то вок отправляется на вашу кухню для легкого курения.С минимальными усилиями вы сможете коптить мясо для любых летних праздников с помощью того, что у вас, скорее всего, есть на кухне (или вы можете легко одолжить у друга или соседа).

Полное руководство: Как превратить ваш вок в курительную машину

9. Курильщик котелка

Эй, может быть, у вас нет друзей или соседей с воком, который вы можете одолжить, но конечно, вы можете использовать свои различные другие кухонные принадлежности в качестве импровизированного курильщика. Плюс ко всему, когда вы используете этот метод, есть бесконечные отцовские шутки о том, что он «курильщик марихуаны», так что не бойтесь!

Полное руководство: самый простой способ коптить пищу без курильщика

10. Курильщик в глиняном горшочке

Это похоже на гриль в глиняном горшке, но немного больше работа и задействованные части. Например, вам понадобится плита, ручки управления, высокотемпературный провод, соединители и бетоноукладчики. Получите подробные инструкции по Make.

Какой из них вам больше всего нравится?

Готовите ли вы слайдеры для себя или готовите шашлык для друзей 4 июля, этим летом вы сможете приготовить гриль на любой случай. Вы ограничены только вашим воображением и количеством угля, которое вы купили. Какая из этих самодельных грилей и курильниц вам больше всего нравится?

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Другие выгодные предложения, которые стоит проверить:

Как хорошо приготовить на гриле — AwkwardSD

Я собираюсь сразу сказать это: я не тактически полезен человек. Я могу быть достаточно компетентным в фразе, но это все. Я не могу чинить или строить вещи — в основном мои навыки ограничиваются искусством, гладить кошек и мыть посуду (я действительно хороший посудомойщик). И по какой-то причине я профессионально готовлю на гриле.

Но путь к тому, чтобы стать грильмейстером, был нелегким.Откровенно говоря (ха из-за французов хот-догов), я очень пострадал из-за своего искусства, и вот некоторые из уроков, которые я извлек. И хотя рестораны снова открываются, пройдет некоторое время, прежде чем они превратятся в нечто большее, чем социально-дистанцированные пустоты депрессии. На мой взгляд, приготовление на гриле — лучший способ сохранить этим летом ощущение кулинарной нормальности.

Итак, собратья, бесполезные люди, берегитесь. Готовите ли вы для себя, своей семьи или немного расширившейся группы друзей без короны, вам понадобятся подсказки.

Жарить на гриле можно буквально все: Самое важное правило, которое следует помнить при приготовлении на гриле, — держать его в свободном состоянии. Люди так зацикливаются на таких основных продуктах, как гамбургеры, хот-доги, курица и т. Д. Но пробовали ли вы когда-нибудь жарить замороженную пиццу на гриле? А как насчет кирпича рамена? Я не говорю, что пробовал что-либо из этого сам, но считаю, что любой вид искусства можно улучшить, только рискуя, а лучшие художники — любители. Проявите творческий подход, получайте удовольствие. Представьте себе легендарный статус, который вы получили бы, если бы приготовили на гриле бутерброд с сыром.Я думаю, что в некоторых странах за такой поступок вас увенчали бы королевской особой.

Не забывайте об алкоголе: Шаг к тому, чтобы стать хорошим грильщиком, — это преодоление неуверенности в себе, которая мешает вам реализовать свой потенциал. Алкоголь позволит вам это сделать. Мой совет? Даже не включайте газ, пока не наберетесь хороших трех стаканов пива. Таким образом, никто не сможет сказать вам, что делать, — ни ваша семья, ни ваши соседи, ни ваше собственное чувство неуверенности в себе — никто ! Вы будете глухи к их предложениям.Если они так много знают, почему бы им просто не устроить барбекю?

Предлагайте вегетарианские / веганские варианты: Я люблю мясо так же, как и следующий неэтичный и не сострадательный братан, но это не та гора, на которой я бы умер. Упрекать веганов и веганскую еду в 2020 году — это все равно, что Моби относиться к веганству на любом этапе его карьеры, т. Е. Очень раздражать.

Черт возьми, соль: Даже такой гриль-мастер, как я, иногда переваривает пищу, что легко исправить с помощью соли.Щепотка соли, особенно чесночной, может скрыть ваш кулинарный проступок. Соль — ваш сообщник. Конечно, вы могли поджечь бургер, но никто не должен знать об этом. Просто держи это в прохладе, соли. Мы разберемся с этим. Никто не должен знать. Это может быть нашим маленьким секретом, соль.

[нервно смеется, натягивает воротник, заказывает два билета в Аргентину — один для меня, один на соль].

Держите это маленьким: I Всегда есть соблазн пригласить много людей на барбекю. Даже если бы мы не дистанцировались от общества, это всегда ошибка.Когда у вас больше, чем несколько избранных друзей, всегда есть шанс, что ваш сосед Стив может пройти мимо и соблазниться пригласить себя и попросить вернуть свою газонокосилку. Стив, разве ты не видишь, что мы здесь пытаемся хорошо провести время? Продолжай идти, приятель.

Хот-доги лучше гамбургеров: Извините, они просто есть. Я не устанавливаю правила.

Не издавайте тихих криков, пока готовите еду: Люди подумают, что это очень странно, если вы озвучиваете еду во время ее приготовления, особенно если ваш бургер говорит что-то вроде: ааааа, это мое наказание для нецеломудренной жизни или это просто неизбежный конец для всех нас?!?!

Держите свое дерьмо вместе: Барбекю — не самое подходящее место, чтобы позволить вашим внутренним демонам летать.Если запах жарящегося мяса внезапно напомнит вам о подавленном ужасе, я бы посоветовал оставить его при себе. Люди не вернутся на ваши вечеринки, если они подумают, что вы пытаетесь их обмануть, чтобы получить бесплатную терапию. Предостережение: вам не нужно держать свое дерьмо вместе, если вы обожгетесь на гриле или если кто-то оскорбляет ваши чувства, говоря, что им не нравятся ваши соленые гамбургеры.

Подготовьте темы для разговора: Затишье в разговоре может убить барбекю быстрее, чем рой пчел, поэтому убедитесь, что вам есть о чем поговорить. Например, вы можете обсудить живущих с вами призраков. Вы можете поговорить о холодных точках в вашем доме, о том, что у вашего животного волосы дыбом в некоторых комнатах, или о том, как кровь капает из электрических розеток. Главное, чтобы разговор был новым и свежим.

Помните, что ад — это всего лишь конструкция иудео-христианской истерии, и вам следует принять огонь: Посмотрите на огонь. Посмотри, как горит. Сделайте глоток пива. Улыбка. Заведите светскую беседу. Но никогда не забывайте очищающее пламя.Примите свою возвышенную силу. Включите газ. Обжарьте мясо. Гриль поддается. Вы отдаете.

Вот и все! Просто следуйте приведенным выше инструкциям, и вы мгновенно станете королем барбекю.

Фото @metlbar

Мы начнем «Неуклюжие коктейли» на этой неделе с предупреждения: налить бекон в банку Мейсон, наполнить банку бурбоном и оставить в холодильнике. на пару дней — ужасная идея.Если бурбон с беконом звучит вкусно — а это может быть — следуйте этим инструкциям, чтобы не опозорить себя.

На более позитивной ноте и как раз вовремя для теплой погоды, Metl Bar & Restaurant добавил к своему названию «Cocktail Creamery». Действительно, эксперимент бара Gaslamp с выпивкой мороженого на вынос окупился, и они делают эти предложения официальными. Чашка на 8 унций стоит 6 долларов (или пять чашек за 25 долларов), а предложения включают в себя виски Elote, Pecan Old Fashioned, White Russian Oreo и 16 других.

Мне нравятся видеоролики о коктейлях «Сделай сам», которые создают бармены из Сан-Диего. Этот новый продукт от Эллиота Мизуки из Ska Bar показывает вам, как приготовить кулер для куямаки. Мизуки пишет: «Когда парки и тропы снова открываются, я придумал очень освежающий коктейль после похода, который можно приготовить дома из легкодоступных ингредиентов» (если вам интересно, что такое Фалернум, это ром- на основе ликера, который является ключевым ингредиентом коктейлей тики; вы можете найти его в BevMo или, что еще лучше, приготовить самостоятельно).

Поделиться AwkwardSD

The Gay Agenda — это не группа; они сила. Когда мы могли ходить на концерты (вздох), я старался ловить их каждый раз, когда они выступали, потому что каждое шоу Gay Agenda — это в равной степени панк-бунт, шоу бондажа и бойцовский клуб. Тем не менее, отсутствие заставляет сердца становиться более любвеобильными, поэтому анонс новой музыки Gay Agenda — действительно # благословенная новость. Группа только что выпустила «Homo Riot» — первый сингл с их предстоящего полнометражного альбома, и это прекрасный, карающий взрыв текстурированного хардкора.В нем также есть приглашенный вокал Джастина Пирсона из The Locust, и это именно то, что доктор прописал, чтобы разбудить вас от монотонности пандемической жизни.

Постоянные читатели этого информационного бюллетеня, вероятно, знают мою любовь к панкам из Сан-Диего Le Saboteur, но только представьте, какой у меня был уровень жизни, когда они выпустили новый товар, созданный одним из моих любимых художников, Лори Насика. Искусство Насики украшало обложку CityBeat, , а также страницы Black Candies — литературного журнала ужасов, который я редактирую вместе, и ее работы столь же смелы и изысканы, как музыка Le Saboteur.Nasica + Le Saboteur = брак, заключенный на небесах.

Хорошо, горячие штрихи — вы думаете, что так хорошо разбираетесь в социальных сетях ?? Давайте представим — нет, мечтаете — вы являетесь менеджером по соцсетям в El Monterey замороженных буррито, продуктов питания от среднего до посредственного, которые в основном поддерживали меня в последние несколько месяцев. Сможете ли вы написать достаточно забавный или интересный твит, чтобы мне захотелось съесть один из этих буррито, несмотря на то, что я знал, какие они такие? В официальном твиттере Эль-Монтерей всего пять твитов, последний из которых гласит: «Сразу же после этого Эль-Монтерей прекратит производство всех Чимичанга.