Можно ли заварить: можно ли заварить картер ? и какой сваркой ?

Содержание

Как заварить алюминиевый блок двигателя

В статье мы можем увидеть несколько повреждений блока цилиндров из алюминиевых сплавов в автомобиле. Из них можно увидеть, как в отдельных случаях производятся восстановительные работы цилиндрического блока.

Повреждение блока цилиндров двигателя ЗМЗ-24

Повреждение заключается в трещине наружной рубашки охлаждения на углу блока. Одним концом она выходит к отверстию резьбы под шпильку крепления головки.

Техническими требованиями к свариванию является обеспечение прочности и герметичности сварочного соединения.

Наиболее целесообразным решением будет устранение повреждения с помощью аргонодуговой сварки. Вдоль трещины требуется разделать канавку и зачистить поверхность металла до полного снятия оксидной пленки, то есть перед свариванием должен появиться полностью чистый металл. Непосредственно перед началом сваривания вокруг трещины требуется произвести ее подогрев до температуры 250 – 280 градусов по Цельсию.

Данную операцию можно осуществить с использованием пламени газовой горелки, на которой установлен наконечник номер 4 или номер 5. До требуемой температуры металл можно разогреть за 1,5 – 2 минуты. Чтобы предупредить возможное коробление металла под гильзу цилиндра в отверстие вставляется технологическая гильза.

Для сваривания применяется горелка номер 2, в которой установлен вольфрамовый электрод диаметром 5 – 6 миллиметров. Процесс сваривания ведется при силе тока 240 – 280 Ампер. Трещину можно заварить с любого конца, но лучше всего начинать сваривание от резьбового отверстия и после этого перейти на боковую поверхность блока.

Возможное образование пор в металле шва является следствием попадания в сварочную ванну накипей засасываемых с внутренней полости блока. Шов, в составе которого присутствуют поры, требуется переплавить без добавки присадочного материала. При этом горелке придаются серповидные движения поперек шва или петлеобразные движения перпендикулярно плоскости.

Окончив сваривание блока цилиндров, место проведения сварочных работ требуется накрыть асбестом для медленного охлаждения металла, таким образом, избегая резкого перепада температур. Для того чтобы полностью убедиться в герметичности сварочного соединения, блок цилиндров следует опрессовывать на гидравлическом стенде, воздействуя на него под давлением 0,3 — ,4 МПа.

В данном случае было произведено восстановление блока цилиндров до возобновления всех его рабочих функций. Для работы потребовалось использование аргонодуговой сварки, а также умение и опыт сварщика, которые являются незаменимым инструментом при проведении любых сварочных работ. Из данного примера можно увидеть, что сваривание блока цилиндров является не столь сложной работой, однако она требует внимательности и старания, благодаря чему сварочный шов станет прочным и долговечным.

Можно ли заварить инвертором глушитель авто | Ручная дуговая сварка

источник яндекс фото

Заварить прогоревший глушитель своего авто инвертором можно!

Я это делал много раз, и далее расскажу основные правила этой работы.

Если ты ремонтируешь своё авто своими руками, то всё равно прогоревший глушак будешь снимать сам. А снять глушитель-это уже половина сделанной работы!

Осматриваем его внимательно, ведь кроме явных больших отверстий, бывают и едва заметные, их тоже нужно будет заварить, иначе они быстро превращаются в большие и звук станет как на спортивных прямотоках!

Хорошенько зачищаем подозрительные места металлической щёткой и аккуратно обстукиваем молотком, чтобы наверняка выявить места где живого металла уже нет.

У любого глушителя есть места с толстым металлом-это сами заводские швы, вот к ним мы и будем приваривать новый металл. Не стоит пытаться заварить именно прогоревшее отверстие, лучше его перекрыть новым металлом с запасом.

Измеряем габариты новой заготовки, подгоняем её по месту и начинаем сварку.

Сварочную дугу в основном направляем на новый металл, и лишь немного на старый зачищенный. Сварку производим с отрывом, точками. Электроды возьмём с рутиловым покрытием, ведь они легко повторно поджигаются.

Металл для латок лучше всего брать миллиметра полтора, такая толщина легко подгоняется и обжимается для придания нужной формы

Зачищать сварочные швы смысла нет, да и можно задеть диском старый тонкий металл и придётся делать ещё латку!

Так что варить вполне можно, если есть своя сварка и желание, ну или хороший знакомый со сваркой и хотя бы небольшим опытом. Совсем неопытного лучше не напрягать такой просьбой, работа кропотливая и не совсем простая.

Друзья, самое главное, покажу на видео технику сварки тонкого металла электродом, которая вам поможет делать подобные работы и не прожигать.

Как заваривать ягоды и травяной чай?

Время прочтения: 5 минут.

Содержание статьи:

Как правильно заваривать шиповник?
Как правильно заваривать малину?
Как правильно заваривать облепиху?
Как правильно заваривать черную смородину?
Как правильно заваривать мелиссу?

Заходим с холодной улицы домой. Ставим чайник, готовим ягоды и травы. Завариваем вкусный чай. И делаем это правильно. Сегодня расскажем, как.

Как правильно заварить шиповник?

Плоды необходимо промыть, измельчить, засыпать в термос, залить кипятком из расчета 1 столовая ложка на 1 стакан кипятка, плотно закрыть пробкой и настаивать в течение 6-8 часов. Неизмельченные плоды настаивают немного дольше – 10-12 часов. По истечении этого времени настой процеживают через сложенную вчетверо марлю и отжимают плоды. Термос выбран в качестве емкости не случайно. В нем витамины С и Р сохраняются в несколько раз лучше, чем в другой посуде. Плоды шиповника можно заваривать повторно. Но делать это более двух раз не рекомендуется!

Рецепт: Шиповник с имбирем и яблоком

Ингредиенты:

Имбирь – 2 дольки
Яблоко – 1 среднее
Шиповник – 8 ягод
Мята – 2 веточки
Корица – 1 палочка
Вода – 2 л

Способ приготовления:

Нарезать яблоко мелкими дольками и измельчить шиповник. Засыпать их в термос, далее закинуть мяту, корицу и дольки имбиря. Все залить водой и настоять 7-8 часов – напиток готов. По вкусу можно в готовый напиток добавить мед.

Как правильно заваривать малину?

Для заваривания чая используются совершенно все части растения.

Чтобы заварить полезный чай из листьев малины, нужно насыпать в заварной чайничек 2 ч. л. сухого сырья, залить крутым кипятком и настоять на протяжении 10 минут. Разлить по чашкам, добавить мед по вкусу.

Чтобы заварить ветки малины нужно взять столовую ложку хорошо измельченных молодых веток, залить 2 ст. крутого кипятка и проварить в течение 3 минут. После кипения дать напитку немного настояться.

Чтобы заварить сушеные или замороженные ягоды малины, нужно взять 1 ст. л. ягод и залить крутым кипятком, дать хорошо настояться на протяжении 5-10 минут и по желанию добавить натуральный мед. Помните, что мёд добавляют в остывший до 35°С напиток.

Рецепт: Малиновый чай

Ингредиенты:

Способ приготовления:

В заварной чайник засыпать малину, листья малины. Залить все кипятком. Настоять 15-20 минут. Процедить напиток и разлить по кружкам. По желанию добавить мед и мяту.

Как правильно заваривать облепиху?

Для заваривания чая используются листья и плоды облепихи.

Для приготовления чая из листьев облепихи необходимо измельчить сушеные листья и поместить в стеклянную, фарфоровую или эмалированную посуду. Залить кипятком, закрыть крышкой и настоять минимум 30 минут.

Перед тем как делать чай из ягод облепихи их надо измельчить (если это замороженные ягоды, то разморозить и перетереть в кашицу). Засыпать ягоды в заварник, залить кипятком, закрыть крышкой и укутать махровым полотенцем. Настоять не меньше 15 минут. Если необходимо подсластить напиток, то добавить мед, а не сахар.

Рецепт: Облепиховый чай с апельсином

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Растолочь ягоды и поместить в заварник. Снять с апельсина цедру и нарезать его дольками. Пюре облепихи, цедру апельсина и мяту залить горячей водой (85-90 градусов). Настоять 5-10 минут. Разлить напиток по чашкам и добавить по одной дольке апельсина, можно добавить мед.

Как правильно заваривать черную смородину?

Горячий чай из листьев и сухих ягод смородины оказывает потогонное действие и приносит облегчение при кашле и простуде. Отвар применяют, как поливитаминное средство.

Необходимо взять 1 ст.л. сухих или 2 ст.л. измельченных свежих листьев. Залить их кипятком и настоять 10 минут. Процедить.

Рецепт: Смородиновый чай

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Засыпать все ингредиенты в заварник и залить кипятком. Закрыть крышку и настоять около 15 минут.

Как правильно заваривать мелиссу?

1 ч.л. сухих измельченных листьев мелиссы залить кипятком и настоять 30 минут. Пить без сахара, можно добавить мед.

Рецепт: Чай с мелиссой

Ингредиенты:

Черный чай – 1 ч. л.
Мелисса – 1 ч.л.
Имбирь – 1 кусочек
Душица – щепотка
Вода – 300 мл

Способ приготовления:

Все ингредиенты засыпать в заварник и залить кипятком. Настоять 15 минут.

Можно ли заваривать чай из кулера?

Обычно, в кулере горячая вода нагревается до температуры 95 градусов Цельсия, а потом при помощи термодатчиков, контролирующих температуру, горячая вода поддерживается в интервале температур 85-90 градусов. Для заваривания некоторых сортов чая такая температура является оптимальной. При этом, как правило, указанную температуру вы получите при наливе одной только первой чашки. Теперь представьте — вместе с вами на «кофе-брейк» пришла группа коллег и наливает 4-5 чашек подряд. В таком случае, температура воды в вашей чашке вряд ли превысит 80 градусов. Заварить чай и кофе холодной водой не вредно, но долго. Хотя, растворимый кофе разводится даже холодной водой.

Чтобы более-менее точно определить температуру воды из кулера без термометра следует помнить о том, что:

У кулеров, имеющих светодиодные индикаторы, показывающие текущий статус работающего устройства, максимальная температура воды в баке будет в момент отключения индикатора нагрева. Т.е. когда температура горячей воды достигнет максимального значения, индикатор нагрева отключится. Температура горячей воды у большинства кулеров при этом составит 95 градусов по Цельсию.
Если вы нальёте воду в этот момент, то в каждую последующую минуту вода остывает приблизительно на 5 градусов. То есть через пять минут температура воды составит уже примерно 70 градусов. До температуры 70 градусов по Цельсию от воды будет идти пар.
Если от воды уже не идёт пар и вы, опустив в воду руку почувствуете, что терпеть вам достаточно трудно, то температура воды в таком случае находится примерно в диапазоне 60-65 градусов.

Специалисты рекомендуют для разных сортов чая различную температуру для заваривания:

Во-первых, для каждого сорта чая существует индивидуальные рекомендации для заваривания.

Во-вторых, у всех разные предпочтения в отношении вкуса чайного напитка. Например, кто-то любит откровенно горький и терпкий вкус чая — для такого человека предпочтительнее заваривать чай более горячей водой. Если вы хотите получить более нежный и менее горький вкус чая — снизьте температуру воды для заварки всего на 3-5 °C.Также важно учитывать, что вкус чая зависит не только от температуры, но и от времени заваривания. То есть, чем ниже температура воды, тем дольше чай следует заваривать до получения необходимого результата.

Температура заваривания подбирается с учётом следующих рекомендаций:

Более зрелые листья и листья со старых чайных кустов нужно заваривать более горячей водой.
Чем сильнее ферментирован и прожарен чайный лист, тем более горячей водой его нужно заваривать.
Более скрученные чайные листы нужно заваривать более высокой температурой воды.
Цельные листы требуют более высокой температуры, чем ломанные.
Более старший по возрасту чай заваривают более горячей водой.

Температура воды для заваривания чая в пакетах:

Травяной чай завариваем максимально горячей водой (3-6 минут).
Черный чай заваривают водой с температурой примерно 95 градусов Цельсия (2-3 минуты).
Чай улун (oolong) завариваем при 80-90 градусах Цельсия (2-3 минуты).

Зеленый чай требует всего 75-80° градусов Цельсия. Ни в коем случае не заваривайте кипятком! Кипяток убивает полезные свойства зеленого чая (1-2 минуты).
Желтый чай заваривают в воде 70-75 градусов Цельсия (1-2 минуты).
Белый чай завариваем водой с температурой 65-70 градусов (1-2 минуты).

Для настоящих ценителей чая наша компания предлагает модели кулеров VATTEN с чайным столиком.

Рекомендуем почитать:

Напитки и продукты, вызывающие обезвоживание

Что пить в жаркую погоду и на тренировке?

Какие травы можно заваривать и пить – «Еда»

Подбор рецептов

Любое меню
Безглютеновая диета
Вегетарианская еда
Веганская еда
Безлактозная диета
Детское меню
Низкокалорийная еда

Постная еда
Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ

Другие материалы из Номера

—————————

Шиповник

«Шиповник — классический пример продукта, который хорошо работает как основа. Как продукт, который можно употреблять сам по себе. Основной принцип таких напитков — взять побольше и заварить покрепче. И вот тут скрыта основная проблема шиповника: заваривается он туговато. Поэтому ягоды лучше изначально измельчить в кофемолке. Сильно молоть не стоит, может быть, вообще лучше завернуть в тряпку и поколотить по ним молотком. Затем заваривайте его как можно дольше, можно даже положить его в термос, залить крутым кипятком и дать постоять ночь. Получается освежающий кислый напиток, к которому, скорее всего, захочется добавить немного сахара. Это самодостаточная вещь, но если хочется чего-то добавить, то можно положить немного мяты или разнообразить его чем-то таким же красным — каркаде или малиной».

Шалфей

«Интенсивные вкус и аромат, которые отлично смотрятся в чае, например, в зеленом. Особенно здорово им спасать не лучший зеленый чай — горький и грубый. Добавьте в такой немного шалфея и лимонной цедры, и получится очень мягкий душистый напиток. На литровый чайник — 2–3 свежих листочка или чуть больше, если он сушеный. Шалфей заваривают и как самодостаточную траву, но будьте готовы, что это будет очень чрезмерный вкус, не каждый такое любит».

Ромашка

«Ромашку я не собираю сам, и всегда ее покупаю в магазине в фильтр-пакетах, это очень мелкое сырье, с которым гораздо удобнее работать, когда оно упаковано. Ромашка — интересная вкусная трава с понятной функциональностью (ею смягчают горло) и с самодостаточным вкусом, в странах Средиземноморья она практически является синонимом обычного чая. Кроме того, ромашка отлично себя ведет в купажах, например, с грейпфрутовой корочкой и/или ванилью. Главное — не переборщить».

Женьшень

«Если у вас есть доступ к этому растению, то помимо корня, который традиционно используется в медицине, можно еще поработать с ягодами. Они забавны на вкус, но ягоды как таковой там нет, есть косточка, совсем немножко мякоти и шкурка. Если вы добавите ягоду женьшеня в какой-нибудь настой или в чай, это просто будет очень романтично звучать.

Что касается корня, то до нас он доходит, скорее всего, готовым: либо в виде лекарственных препаратов, либо в виде женьшеневого чая, при производстве которого используется измельченный в крошку корень. Крайне редко в чай кладут только корень женьшеня, потому что у него грубая деревянная фактура и горьковатый вкус. И эту горечь часто компенсируют чем-либо сладким, например, соком корня солодки: она отвечает и за сладость, и за клейкость, нужную для равномерного распределения крошки женьшеня по чаинкам».

Лапчатка

«Если настричь желтые цветы лапчатки и посушить ее, то получится сырье, дающее характерный и узнаваемый аромат. На лапчатке построено много напитков, например так называемый курильский чай. Лапчатка дает фактуру напитку, и ее интересно использовать в качестве наполнителя. Последний раз я использовал ее в смеси черного чая, лаванды и апельсиновых корок. Без лапчатки это был резковатый напиток, а она сгладила все углы».

Брусничный лист

«Брусничный лист хорош сам по себе и запросто может употребляться как заменитель чая. Он дает хороший яркий настой с характерным кисловато-терпким вкусом. Это самостоятельный продукт, вкусом не сильно напоминающий бруснику, но если себя уговорить, то родство найти можно. Можно попробовать его смешать с чем-то еще, хуже не будет. Поскольку он кислый, попробуйте положить мед или сахар».

Лемонграсс

«Трава с легким лимонным запахом. Если ее измельчить и высушить, она даст объемную массу с объемным ароматом, и эта масса может стать хорошим разбавителем для ядреных сборов. Взяли серьезный купаж, но вам не хватает объема — смело добавляйте лемонграсс, и все будут счастливы. Кроме того, его можно добавить в черный чай: он также даст очень легкую кислинку».

Лимонник китайский

«Лимонник иногда растет в огородах — у него очень вкусные листья, просто шикарные, с хорошим лимонным ароматом. Хорошо добавлять понемногу в черный и зеленый чай, и в сборы, которым пойдет кислота».

Липа

«Липа — это чудо. Можно пить просто так, можно добавлять в черный чай или соединять с ромашкой. При этом у липы есть сложности со сбором. Во-первых, она недолго цветет и просто вот так взять и собрать ее в любой момент не получится. Во-вторых, в идеале липовый цвет надо собирать в жару, тогда он отдает больше нектара и ароматов. От липы часто ожидают чего-то яркого, видимо, этому способствует словосочетание «липовый мед», на деле же это очень душистый, но тонкий аромат с призрачным вкусом. Но это, повторюсь, замечательные вкус и аромат».

Душица

«Чуть сладковатая трава и очень душистая. Старайтесь брать ту, на которой много цветов. На мой взгляд, значительная часть чайно-травной темы вообще связана с эстетическим удовольствием от работы с растениями. Так вот, душица отвечает за это эстетическое удовольствие на сто процентов. Она красиво растет, красиво пахнет, ее приятно собирать вдоль рек, она красиво засыхает, и, если кинуть пучок цветов в прозрачный чайник, он там будет очень красиво плавать».

Василек

«В чай добавляют только цветы. Вкуса и аромата нет, зато это очень красиво».

Вишневый лист

«Вишневый лист для меня загадка. У него нет яркого выраженного вкуса и аромата, но его очень любят включать в разные рецепты. На мой взгляд, вкус вишневого листа лучше всего раскрывается после ферментации, но это уже совсем другие технологические процессы. Вообще, у меня есть ощущение, что его добавляют ради красоты».

Саган-дайля

«Это рододендрон Адамса, а саган-дайля — название, используемое в местах произрастания травы, например, на Алтае. Принято считать, что он обладают выраженным стимулирующим и легким психоактивным действием. Но на мой взгляд, это мифология. По меньшей мере на себе я точно ничего не чувствовал, а рассказам восторженных людей надо доверять с осторожностью. Так или иначе, это очень вкусная трава, и 2–3 листочка в чайнике черного чая дадут тонкий аромат с нотками экзотических фруктов. Это не настырный аромат, а скорее призрачный».

Таволга

«Таволга — очень красивое растение, которое надо искать в дикой природе, в огородах ее не найти. Во-первых, она сразу узнается по аромату. Это из тех случаев, когда один раз понюхал и запомнил навсегда. А в травах это очень ценят. Таволга — как легко узнаваемая классическая мелодия, как «Болеро» Равеля. Второе ее достоинство — она неплохо сушится и хорошо ферментируется. Причем ферментированная даже интересней. А третье достоинство — красивый миф, с ней связанный. Таволга была популярна в кельтской культуре: она оказалось одной из трех трав, из которых кельты сделали свою местную Галатею. Но у таволги есть один нюанс. Это не недостаток, а именно нюанс: она хороша только в купажах. В чистом виде это невкусно».

Лаванда

«Люди иногда боятся пить лаванду, ассоциируя ее аромат с парфюмерией, но с ней очень приятно иметь дело. Во-первых, она красиво сохнет: пучок лаванды может висеть пару лет, не портиться и радовать глаз. Во-вторых, в лаванде высокое содержание эфирных масел, которые очень хорошо раскрываются в горячей воде, что очень здорово для чаев. Но чистом виде лаванду пить не будешь, она слишком настырная. Зато ее хорошо использовать в купажах. Идеальный вариант — лаванда и свежий или сушеный апельсин. Берете литровый чайник, насыпаете туда черный чай, бросаете 2 веточки лаванды и режете пару долек апельсина. Через 5 минут получается фантастический напиток. Это отчасти региональное сочетание: союз лаванды и апельсина я подсмотрел у французской марки L’Occitane».

Зверобой

«Зверобой входит в триаду, о которой мы уже говорили: зверобой — душица — чабрец. Это чуть ли не самый простейший травяной рецепт в средней полосе России. Зверобой — самодостаточная трава, и он мог бы быть стабильным заменителем чая, правда, не таким самодостаточным, как, например, брусничный лист или шиповник. Он также отлично работает как основа для купажей, беря на себя базовый пласт вкуса. И в вышеупомянутой триаде зверобой — это тело напитка, а душица и чабрец — яркие нюансы».

Малиновый лист

«В моей личной табели он проходит по тому же разряду, что и смородиновый лист. Идеальный компонент напитка, приготовленного из только что сорванных растений. При этом, конечно, его можно насушить в огромных количествах. И в идеале брать не только малиновый лист, а еще и ветки дикой лесной малины. Ветки эти связать пучками и высушить. Из них можно приготовить хороший самостоятельный напиток, который, кстати, будет обладать таким же потогонным свойством, что и малиновое варенье».

Боярышник

«Можно заваривать плоды боярышника, а можно ферментированные листья. Листья мне нравятся больше, они сохраняют специфический кисло-сладкий аромат плодов боярышника, но делают его как будто свежее».

Евгений Альфан, шеф-повар ресторана «Аврора» (Якутия):

«Якуты очень просто относятся к завариванию трав: берут траву, берут крутой кипяток, и все. Никто не думает о подходящей температуре воды — 40 градусов она, или 50, или 90. Есть река, есть костер, есть кипяток, заварил и пей».

Ветреница лесная

«Белые красивые цветочки — редкое растение-медонос. У цветов ветреницы горьковатый перченый вкус — довольно интересный оттенок, который еще потом долго держится на языке. В ветренице содержится трансаканитовая кислота, золы, витамин С, калий и фосфор — это популярная знахарская трава, которую часто используют в Тибете. Ей приписывают способность помогать при ослаблении слуха и зрения, считается, что она успокаивает нервную систему и обладает противовоспалительным свойством. При этом, если неправильно работать с ветреницей, она может вызвать ожоги слизистой оболочки. Для чая траву можно использовать только правильно высушенную ветреницу и пить ее нужно аккуратно».

Шикша черная

«Она же водяника, или вороника. Это ягодка с твердой листвой, которую используют в народной медицине в виде отвара: считается, что он успокаивает нервы. Якутские женщины едят ее, когда кормят детей молоком, чтобы дети меньше плакали.

На вкус это довольно пресная ягода, чуть терпкая из-за содержащихся в ней дубильных веществ. Веточки шикши собирают в момент цветения и после того, как созрела ягода. Для чая ее часто смешивают с кипреем».

Багульник

«Багульник собирают дважды — вплоть до самого цветения и до того, как у него сформировалась косточка. Это получаются два разных багульника. Бешеный цветочный аромат, огромное количество металлов в составе и успех в народной медицине — багульник часто заваривают от хронических бронхиальных болезней. Это растение богато эфирными маслами, отчего его хорошо заваривать с чаем зимой, в профилактических целях. При этом важно помнить, что багульник относится к ядовитым растениям — и ядовито как раз то самое эфирное масло, которое так уместно в зимнем чае. Поэтому перебарщивать с багульником нельзя, а пить его нужно вдумчиво, научившись сначала с ним обращаться».

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/produkt/kakie-travy-mozhno-zavarivat-i-pit»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Какие травы можно заваривать и пить»,»description»:»Рассказываем про ромашку, чабрец, мяту и другие травы»}

Можно ли заваривать пакетик чая несколько раз?

Чайные пакетики стали очень полезным изобретением, позволяющим быстро заваривать вкусный и тонизирующий напиток. И хотя этот маленький мешочек и считается одноразовым, ничто не мешает пользоваться им повторно снова и снова. Не секрет, что многие из нас заваривают чай в пакетиках повторно. Одни делают это из желания сэкономить, а другие — по рациональным причинам. Зачем выкидывать пакетик, если он способен заварить еще не одну чашку чая?

♥ ПО ТЕМЕ: Чем веганы отличаются от вегетарианцев.

Сколько раз можно заваривать чай в пакетиках

Вот только этот прием вызывает немало споров. Одни говорят, что повторное заваривание чая делает его чуть ли не ядом, провоцируя многочисленные заболевания, от язвы до импотенции. Фанаты же чайных церемоний в принципе презрительно относятся к таким пакетикам, но при этом считают повторное заваривание делом вполне естественным. Бытует мнение, что для пакетированного чая вообще идет третьесортный товар и чуть ли не подкрашенная пыль. Да и сама ткань пакетиков вызывает вопросы – так ли она безопасна для использования в горячей воде? А, быть может, мифы о вреде повторного заваривания культивируют сами производители чая, подстегивая свои продажи?

Эксперты решили проверить, можно ли заваривать по несколько раз чайные пакетики разных марок. Специалистов интересовала, останется ли в чашке что-то полезное после многочисленных заварок. В тестировании использовались чайные пакетики десяти самых популярных в России брендов. При первой заварке большинство пакетиков сделали воду насыщенного янтарного цвета уже за двадцать секунд. Но это вовсе не показательно – некоторые дорогие чаи даже необходимо заваривать по несколько раз, чтобы раскрыть вкус. Первое омовение кипятком только пропитывает листья водой и пробуждает их, а уже вторая заварка высвобождает ценные эфирные масла. Да и цвет заварки не может считаться явным показателем качества чая. Его вкус определяют эфирные масла и танины, но их может быть много и в напитке бледного цвета. За его формирование отвечают природные красители.

Но есть ли от этого практическая польза? Дают ли пакетики при следующем заваривании нужную порцию танинов и кофеина? Тесты показали, что значимые объемы полезных веществ сохраняются лишь при первых трех завариваниях. Все дальнейшие попытки заварить чай лишали его тонизирующих веществ, давая напитку лишь цвет.

♥ ПО ТЕМЕ: Чем отличаются оливки от маслин и что полезнее?

Пластиковые чайные пакетики могут быть опасны

Активное использование чайных пластиковых пакетиков чая может быть небезопасно, считают ученые. Горячая вода заставляет мешочек выделять несколько миллиардов микро- и наночастиц пластика. Такой «бульон» для нашего организма полезным будет едва ли. Не зря поклонники чая рекомендуют его заваривать без каких-либо пакетиков.

Таковы беспристрастные научные выводы. Но порой так хочется чая, а магазины уже не работают… И заварить повторно пакетик ради формирования уютной домашней посиделки преступлением явно не станет.

Смотрите также:

Как варить чугун электросваркой или сварка чугуна

Чугун — это особый сплав железа и углерода, который имеет температуру плавления гораздо меньше чем у стали. При всем этом, расплавленный чугун, очень быстро затвердевает, образуя на поверхности крупные поры из-за выделения газов. Вследствие этого, варить чугун электросваркой, непросто, поскольку нужно иметь не только специально предназначенные для этого электроды по чугуну, но и определённые знания.

Что касается электродов для сварки чугуна, то они имеют в составе обмазки особые компоненты, которых нет в рутиловых электродах. В состав электродной обмазки входят такие компоненты, как: термит, ферросилиций, алюминий, жидкое стекло, и, некоторые другие компоненты. Отличной альтернативой электродам для чугуна, являются графитовые электроды. Они позволяют варить чугун электросваркой, точно так же, как угольные и вольфрамовые электроды.

В отличие от сварки стали, сварка чугуна требует особой подготовки поверхности. Подготовка чугуна перед сваркой позволит не допустить появление многих дефектов. О том, как варить чугун электросваркой, будет рассказано в этой статье сайта mmasvarka.ru.

Подготовка чугуна к сварке

Чтобы сварить чугун его нужно должным образом подготовить. Свариваемые поверхности необходимо зачистить наждаком или болгаркой, можно использовать для этого и щетку по металлу. Для заваривания трещин в чугуне, дефектные места, также подвергаются особой подготовке.

В первую очередь, трещины необходимо немного расширить, делается это чаще всего механическим путём (вырубкой металла). Разделка трещин должна быть осуществлена, таким образом, чтобы дефект увеличился в разменах, не менее чем на 5 мм с обеих сторон. Концы трещин после разделки необходимо засверлить, чтобы остановить их дальнейшее распространение.

Электроды для сварки чугуна

Для того чтобы варить чугун электросваркой потребуются следующие виды электродов:

Для сварки ковкого чугуна — электроды ЦЧ-4, ОЗЧ-2 и ОЗЧ-6 или электроды МНЧ-2;
Для сварки серого чугуна, применяются электроды ОЗЧ-2, ОЗЧ-4 и ОЗЧ-6, ОЗЖН-1 и ОЗЖН-2, а также электроды МНЧ-2;
Для сварки высокопрочного чугуна, можно использовать электроды МНЧ-2, ОЗЧ-3 или электроды ОЗЖН.

Варить чугун рекомендуется на малых токах и непрерывно. Сварка чугунных изделий угольными электродами, производится только на постоянных токах прямой полярности.

Как варить чугун электросваркой

Сварка чугуна электродами осуществляется за несколько этапов, включая этап подготовки свариваемых изделий.

Для того чтобы варить чугун в домашних условиях, потребуются следующие инструменты для сварки:

Сварочный инвертор;
Электроды, рекомендуется брать электроды не более 3 мм диаметром;
Болгарка или щетка по металлу;
Маска сварщика;
Молоток для удаления шлака и проковки сварного шва.

Как и положено, сначала производится подготовка изделия. На данном этапе чугун зачищается, осуществляется распил трещин и других дефектов.

Затем следует нагревание чугунной детали и её сваривание. На данном этапе очень важно избежать не только перегрева поверхности, но и не допустить её резкого остывания. По этой причине, силу тока для сварки чугуна следует выбирать несколько меньших значений, чем при сварке стали.

Для заваривания трещин в чугуне, как было сказано ранее, вести корневой шов нужно непрерывно, то есть, без колебаний. При всем этом, очень важно не перегревать околошовную зону, поскольку температура выше 80°С, является уже критической. Вследствие этого для заваривания чугуна подходит многопроходная сварка, когда сварочный шов наплавляется за несколько проходов.

Чтобы сварить чугун, сначала необходимо выполнить наплавку металла с краёв фаски, затем, по мере расплавления металла, заполнить им сварочный шов. Обязательно после каждого прохода необходимо не забывать, и делать «по горячему» проковку валика.

Поделиться в соцсетях

Как варить кофе

Руководство NCA по основам пивоварения

Кофе — это личное дело каждого — правильный способ приготовить его так, как вам нравится.

При этом овладение некоторыми основами поможет вам усовершенствовать свою технику. Здесь мы рекомендуем вам поэкспериментировать с различными способами обжарки, происхождения или приготовления.

Вот наши советы по приготовлению классической чашки кофе.

Оборудование

Убедитесь, что ваши инструменты — от кофемолок и фильтров до кофеварок — тщательно очищаются после каждого использования.

Промойте чистой горячей водой (или тщательно вытрите) и высушите впитывающим полотенцем. Важно убедиться, что на нем не осталось гущи и не осталось кофейного масла ( caffeol ), которое может сделать будущие чашки кофе горькими и прогорклыми.

Если вы используете кофеварку на одну порцию, ознакомьтесь с нашим руководством, чтобы поддерживать ее в отличном состоянии.

Бобы

Отличный кофе начинается с отличных зерен. Качество и вкус вашего кофе определяется не только вашим любимым процессом заваривания, но и типом кофе, который вы выбираете.Между жареным может быть огромная разница, поэтому ознакомьтесь с нашим руководством по типам обжарки.

Некоторые из вкусовых факторов включают:

Хотя есть много вариантов, помните, что нет правильного или неправильного — например, вы можете выбрать темный, ароматный обжаренный кофе эспрессо и при этом измельчить его для заваривания в капельной системе. Получайте удовольствие, пробуя и наслаждаясь различными комбинациями.

Свежесть

Купите кофе как можно скорее после того, как он обжарен.Свежеобжаренный кофе необходим для создания качественной чашки, поэтому покупайте кофе в небольших количествах (в идеале, каждые одну-две недели). Ознакомьтесь с нашими полезными советами о том, как хранить кофе, чтобы он оставался свежим и ароматным, насколько это возможно.

И, пожалуйста, никогда не используйте кофейную гущу повторно для приготовления кофе. После заваривания желаемые кофейные ароматы были извлечены, и остались только горькие. Вместо этого попробуйте эти шесть способов переработать старую землю.

Помол

Если вы покупаете цельнозерновой кофе, всегда измельчайте зерна как можно ближе ко времени заваривания для максимальной свежести.Лучше всего использовать жернов или мельницу, потому что кофе измельчается до однородного размера.

Лопастная кофемолка менее предпочтительна, потому что часть кофе будет помолота более мелко, чем остальная часть. Если вы обычно измельчаете кофе дома с помощью плоской кофемолки, попробуйте измельчить его в магазине с помощью кофемолки с жерновами — вы удивитесь разнице! (Какой бы вариант вы ни использовали, всегда следуйте рекомендациям производителя при использовании кофемолки и помните обо всех необходимых соображениях безопасности.)

Размер помола очень важен для вкуса вашего кофе. . Если ваш кофе горький на вкус, возможно, он слишком экстрагирован или помол слишком мелкий. С другой стороны, если ваш кофе невкусный, это может означать, что он недостаточно экстрагирован, что означает, что ваш помол слишком крупный.

(Ознакомьтесь с этой простой инфографикой, которая поможет вам определить лучшую текстуру для вашего предпочтительного метода пивоварения.)

Если у вас есть молотый кофе на заказ, расскажите профессионалам, где вы покупаете кофе, и точно, как вы будете его варить.Вы будете использовать френч-пресс? Плоский или конический капельный фильтр? Золотой сетчатый фильтр? Его измельчат специально для вашего метода приготовления.

Вода

Вода, которую вы используете, очень важна для качества вашего кофе. Используйте фильтрованную или бутилированную воду, если ваша водопроводная вода плохого качества или имеет сильный запах или вкус, например, хлорную.

Если вы используете водопроводную воду, дайте ей поработать несколько секунд, прежде чем наполнить кофейник, и обязательно используйте холодную воду. Избегайте использования дистиллированной или умягченной воды.

Соотношение кофе и воды

Общее правило называется «золотым сечением» — одна-две столовые ложки молотого кофе на каждые шесть унций воды . Его можно отрегулировать в соответствии с индивидуальными вкусовыми предпочтениями.

Проверьте линии чашек или индикаторы на вашей конкретной пивоварне, чтобы узнать, как они измеряются. И помните, что при некоторых методах пивоварения часть воды теряется на испарение.

Температура воды

Безопасность прежде всего! Конечно, каждый раз, когда вы работаете с теплом и горячими напитками, примите все необходимые меры предосторожности для всех, от тех, кто готовит кофе, до тех, кто его обслуживает и пьёт кофе.

Ваш пивовар должен поддерживать температуру воды от 195 до 205 градусов по Фаренгейту для оптимальной экстракции. Более холодная вода приведет к получению плоского, недостаточно экстрагированного кофе, а слишком горячая вода также вызовет потерю качества вкуса кофе. (Однако холодное пиво не требует нагрева.)

Если вы варите кофе вручную, дайте воде полностью закипеть, но не кипятите слишком сильно. Выключите источник тепла и дайте воде немного постоять перед тем, как вылить ее на гущу.

Кофе обычно быстро остывает после подачи, в зависимости от емкости, из которой он подается. И многие любители кофе могут добавлять сливки или молоко, которые также обладают охлаждающим эффектом. В конечном счете, температура, при которой любой любитель кофе предпочтет свой кофе, является личным предпочтением, как и многие другие вещи, которые делают кофе особенным. Это некоторые из причин, по которым лучше всего подавать кофе сразу после заваривания, когда он свежий и горячий. Стандарты качества банки предполагают заваривание при 200˚F.При подаче горячих напитков, особенно в розничной торговле или в медицинских учреждениях, где существует риск ожога или ожога, следует учитывать более низкие температуры. Любители кофе часто хотят добавить холодное молоко или сливки или просто дать горячему напитку остыть, чтобы достичь комфортной температуры для питья. Одно исследование показало, что любители кофе обычно пьют кофе при температуре 140 градусов по Фаренгейту или ниже.

Безопасность всегда должна быть главным приоритетом при приготовлении и подаче любого горячего напитка, будь то для себя или для клиента.Для получения отраслевой информации мы рекомендуем вам изучить наши шаблоны планов безопасности пищевых продуктов и ресурсы по безопасности на рабочем месте и всегда консультироваться с внутренним юрисконсультом, прежде чем принимать какие-либо решения, связанные с безопасностью, поскольку NCA не может дать конкретных советов относительно какой-либо конкретной рабочей среды или ситуации.

Время приготовления

Продолжительность контакта воды с кофейной гущей — еще один важный фактор вкуса.

В капельной системе время контакта должно составлять примерно 5 минут.Если вы готовите кофе во френч-прессе, время контакта должно составлять 2-4 минуты. У эспрессо особенно короткое время заваривания — кофе находится в контакте с водой всего 20-30 секунд. С другой стороны, холодный напиток должен настаиваться в течение ночи (около 12 часов).

Если вас не устраивает вкус конечного продукта, вы, вероятно, либо:

O вер-экстракция — время заваривания слишком велико
Недоэкстракция — слишком короткое время заваривания

Поэкспериментируйте со временем контакта, пока не добьетесь нужного баланса на ваш вкус.

Приятного вам кофе!

Готовый кофе начинает терять свой оптимальный вкус сразу после заваривания, поэтому готовьте столько кофе, сколько вы выпьете. В противном случае кофе можно налить в теплый изолированный термос и выпить в течение часа.

(Не волнуйтесь — старый кофе, вероятно, не опасен, просто не очень привлекателен. Всегда руководствуйтесь здравым смыслом, прежде чем что-нибудь глотать, независимо от того, что вы читаете в Интернете.)

Постарайтесь наслаждаться своим кофе так же тщательно, как он был приготовлен — вдыхайте аромат и обратите внимание на вкус в каждом глотке.Многие люди сыграли важную роль в добавлении этого в вашу чашку.

Как сварить отличный кофе без кофеварки?

У меня признание. Мой день не начинается, пока я не выпью первую чашку кофе. А пока это не произойдет, я буду зомби, желающим выпить первую чашку. Кофеин помогает мне в течение дня. Но дело не только в кофеине. Это привычка, ритуал, через который я прохожу каждое утро, который задает мне направление дня.

Однако иногда я просыпаюсь в месте без кофеварки.Это может быть у друга или члена семьи, который не пьет кофе, или во время кемпинга. Это случилось недавно даже в моем собственном доме, когда стекло Chemex было опрокинуто и разбито. Это худшее чувство.

К счастью, кофе все еще можно варить без кофеварки. В конце концов, люди пили кофе до электричества. На самом деле удивительно легко приготовить отличный кофе без кофеварки. Все, что вам нужно, — это свежеобжаренный кофе, кофемолка, горячая вода и кружка. Если у вас есть фильтр, добавьте его в смесь.

Важность свежеобжаренного кофе

Даже если вам не нужна кофеварка, вам все равно понадобятся свежеобжаренные кофейные зерна. Качество чашки кофе во многом определяется качеством кофе, из которого она изготовлена, и нет ничего лучше свежеобжаренных зерен. Вкус чашки кофе составляет около 80 процентов ароматических веществ, которые рассеиваются по мере созревания жареного кофе. Если после обжарки кофе долго стоит, он будет несвежим на вкус. Другими словами, из самого свежего кофе получается лучший кофе.

Попробуйте использовать кофе, который был обжарен в течение последних двух недель, и вы получите восхитительно ароматную чашку свежего кофе. Если вы отправляетесь в путь или собираетесь в поход, берите с собой весь кофе в зернах — это не займет много места!

Потребность в кофемолке

Вам также понадобится кофемолка, чтобы вы могли измельчить зерна и высвободить все их ароматические вещества.

Даже в первые дни употребления кофе в Западной Европе кофе был свежемолотым.В письме к сестре Кассандре Джейн Остин написала о предстоящем визите своего брата: «Довольно неуместно предлагать домработнице какие-либо домашние заботы, но я лишь осмелюсь сказать, что кофейная мельница будет востребована каждый день, пока Эдвард будет. в Стивентоне, так как всегда пьет кофе на завтрак ». Это письмо датируется 1799 годом, когда чай был еще более распространенным из двух напитков. Интересно, что Джейн Остин просит кофемолку (кофемолку), но не упоминает кофеварку.

Сегодня вы не можете попросить домработницу снабдить кофемолку, когда вы живете в чужом доме, поэтому вам, вероятно, следует взять с собой собственную кофемолку. Мне нравятся две ручные шлифовальные машины — Hario Mill и Porlex Mini. Оба являются шлифовальными станками с заусенцами, поэтому они обеспечивают хороший, равномерный помол, и они относительно компактны.

Последний ингредиент: горячая вода

Наконец, вам все еще понадобится горячая вода, чуть ниже кипения. Кофе следует заваривать на воде с температурой от 195 до 205 ° F, так как это лучший температурный диапазон для извлечения растворимых веществ из кофейной гущи. В этом диапазоне вода не ошпаривает землю, но выделяет их вкус и аромат.

Нет необходимости проверять температуру воды с помощью термометра. Кто вообще носит с собой градусник? Просто вскипятите воду и дайте ей постоять 30 секунд. Любую посуду с ручкой можно использовать как чайник для нагрева воды.

Теперь варить кофе без кофеварки

Есть два способа приготовить кофе без традиционной кофеварки. Какой метод вы захотите использовать, будет зависеть от того, есть ли у вас фильтр. С фильтром вы можете создать импровизированную заливку.Если у вас нет фильтра, лучше всего подойдет заварка с эффектом присутствия, похожая на френч-пресс.

Метод 1. Создание временного перелива

Чтобы создать импровизированную заливку, поместите фильтр на чашку кофе. Неважно, какой у вас фильтр: толстый или тонкий, но он должен быть чистым. Бумажные фильтры дешевы, их легко найти и носить с собой. Если у вас его нет, возьмите чистую ткань и привяжите ее к сито. После установки фильтра:

Промойте фильтр горячей водой и слейте промывочную воду
Отмерьте столовую ложку кофе на каждую чашку кофе, которую хотите приготовить
Измельчите кофе среднего помола, напоминающего песок
Смочите гущу небольшим количеством воды и подождите не менее 30 секунд (дольше, если фасоль очень свежая)
Залейте половину оставшейся воды в течение 30 секунд
Налейте оставшуюся воду на три или четыре меньших шага

Вот и все — ваша собственная чашка отличного кофе, чтобы вы могли начать день! Если вам кажется, что он слишком горький, добавьте еще кофе. Если он слишком кислый, уменьшите количество используемого кофе.

Метод 2: имитация френч-пресса

Без фильтра вам придется использовать иммерсивную технику, точно так же, как работает френч-пресс. Просто:

Отмерьте столовую ложку кофе на каждую чашку кофе, которую хотите приготовить
Измельчите кофе на настройках грубого помола, чтобы он напоминал морскую соль
Намочите кофе и подождите 30 секунд, если вы используете свежий кофе
Залейте остаток воды
Дайте кофе постоять 4 минуты.
Медленно налейте его в чашку, из которой будете пить, и остановитесь, прежде чем гуща начнет попадать в вашу чашку. Таким образом, вы получите равномерно заваренную чашку, не слишком сильно застрявшую на дне.

В следующий раз, когда вы проснетесь, а кофеварка не будет под рукой, не волнуйтесь. Утро не должно быть трудным. Люди варили отличный кофе за столетия до того, как кофеварки стали обычным явлением, и это легко сделать. Просто следуйте приведенным выше инструкциям, и у вас будет хорошее утро, наполненное кофе.

Как приготовить кофе без кофеварки: альтернативные методы заваривания

Как и большинство людей, вы, вероятно, полагаетесь на капельную кофеварку, которая будет приносить вам свежий горячий кофе каждое утро. В то время как у некоторых из вас может быть время на сварить кофе в Chemex из свежемолотых зерен домашней обжарки каждый день, остальные из нас просыпаются, спотыкаются о кофемашинах, нажимают кнопку и молча умоляют его заварить быстрее. .

Но что происходит, когда эта кнопка ничего не делает? Когда вода не нагревается? Когда у вас отключение электричества? Или, что еще хуже, кто-то заставил вас остановиться в отеле или в кемпинге без кофеварки? (Если это последнее, возможно, еще раз подумайте о людях, с которыми вы проводите время…)

Давай найдем способ наполнить тебя кофе.В зависимости от того, что у вас есть под рукой, мы можем научить вас варить кофе без кофеварки.

Хотя ни один из них не сравнится с кофе, сваренным из свежей гущи и горячей фильтрованной воды, по крайней мере, вы сможете получить исправление java, прежде чем пытаться заказать замену капельной кофеварки или заняться альтернативным путешествием размещение.

НЕТ КОФЕВАРКИ, НЕТ ПРОБЛЕМЫ: АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Теперь, когда мы разобрались с вашими вопросами, пора перейти к важной части: собственно говоря, как приготовить кофе без кофеварки.Есть несколько вариантов приготовления кофе без использования кофемашины, так что выбирайте с умом.

МЕТОД ПЕЧИ

Если у вас ограниченные расходные материалы, этот вариант, вероятно, вам подойдет. Используя основы кухни, вы можете сварить чашку или даже чайник прямо на плите. Следуйте этим простым шагам, чтобы узнать, как приготовить кофе на плите.

ВАМ НУЖНО:

Молотый кофе
Вода
Кастрюля маленькая
Ложка
Ковш
Кружка

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Налейте в кастрюлю воды. Используйте немного больше воды, чем количество кофе, которое вы хотите, потому что вы потеряете часть ее из-за кипячения и впитывания гущи.
Размешайте кофейную гущу прямо в воде. Используйте то же количество, которое вы налили в кофеварку, на количество использованной воды.
Установите средний огонь и доведите кофе до кипения. Время от времени помешивайте, чтобы не поджечь основание на дне сковороды.
Варите кофе без крышки в течение двух минут.
Снимите кастрюлю с огня и оставьте на четыре минуты.Это позволяет основанию осесть на дно. Не забудьте выключить плиту.
Зачерпните кофе в кружку черпаком, не беря с собой гущу. Для этого отлично подойдет небольшой черпак. Если у вас нет половника, вы можете очень медленно наливать кофе из кастрюли. Основание тяжелое и в основном будет оставаться на дне.

МЕТОД ДЛЯ КОФЕЙНЫХ ПАКЕТОВ

Вы один из тех людей, которые просыпаются со всеми вашими синапсами, готовыми к работе? Или, может быть, вы задаетесь вопросом: «Можно ли заварить кофе, как чай?» Если вы ответили утвердительно на один или оба вопроса, вам повезло; вы можете сделать себе небольшой чайный пакетик для кофейной гущи, всего , как французы сделали в 18 веке.

Сначала достань этот кухонный ящик с инструментами, Доброе утро!

ВАМ НУЖНО:

Молотый кофе
Горячая вода
Кофейный фильтр
Струна (подойдет любая, если она не покрыта воском! )
Кружка

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Отмерьте одну порцию кофейной гущи и вылейте ее в фильтр.
Плотно закройте фильтр, оставив небольшой мешочек с молотым.
Свяжите его веревкой так, чтобы один длинный конец свешивался за пределы чашки, как чайный пакетик.
Нагрейте воду любым доступным вам способом, например, с помощью чайника, кастрюли или даже чашки в микроволновой печи.
Поместите созданный вами кофейный пакет в пустую кружку.
Медленно налейте горячую воду на пакетик с кофе в чашке, стараясь не переполнить чашку.
Дайте кофе настояться около четырех минут. Вы можете увеличивать или уменьшать время по мере необходимости, чтобы сделать ваш напиток крепче или слабее.
Снимите фильтр и выбросьте его перед употреблением.

МЕТОД ФИЛЬТРА

Если ваша кофеварка перестала работать и у вас нет фильтров, вам не повезло, и вам, вероятно, нужно сходить в продуктовый магазин. Однако, если у вас есть ситечко, все может обернуться для вас нормально. Как и в случае с плитой, упомянутым выше, использование ситечка — еще один популярный способ приготовления кофе без фильтра.

Но не любое старое ситечко.Обязательно используйте ситечко с очень маленькими отверстиями, например двухслойное сетчатое ситечко, которое предотвратит попадание кофейной гущи в чашку.

ВАМ НУЖНО:

Молотый кофе
Вода
Чайник или кастрюля
Сетчатый фильтр (идеально подходит маленький, конический)
Кружка

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Отмерьте количество воды, необходимое для того количества чашек, которое вы хотите приготовить, и налейте его в чайник или кастрюлю.
Добавьте необходимое количество кофейной гущи в соответствии с количеством чашек, которые вы готовите. Добавьте это.
Доведите воду до кипения и дайте ей кипеть в течение двух минут.
Снимите кастрюлю с огня.
Держите сетчатое ситечко над кружкой и налейте через него кофе. Ситечко улавливает любую гущу, выходящую из кастрюли, когда кофе льется в вашу кружку. В отличие от метода кастрюли, вам не нужно ждать дополнительное время, пока ваша земля осядет, потому что вы используете ситечко.

МЕТОД ХЭНКИ

Кому нужен Keurig, если можно приготовить чашку кофе, используя этот более простой и менее дорогой метод, не разрушает ли окружающую среду. Метод заваривания?

Требуется немного терпения, но результат в значительной степени гарантирует, что вы не будете пить кофейную гущу. Используйте каменную банку вместо обычной кофейной кружки, чтобы ваш напиток по методу Хэнки выглядел до боли модным. Знаешь, если тебе нравятся подобные вещи.

ВАМ НУЖНО:

Кофейная гуща
Горячая вода
Папки для бумаг или прищепки
Чистый носовой платок или другая чистая льняная или хлопчатобумажная ткань (марля)
Кружка или каменная банка

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Поместите носовой платок поверх кружки, затем осторожно нажмите в центре, чтобы сделать мешочек достаточно большим, чтобы в него поместилась порция кофейной гущи.
Закрепите ткань на месте зажимами для бумаги или прищепками. Обязательно используйте как минимум три зажима, чтобы платок не упал в кофе.
Зачерпните порцию кофейной гущи в мешочек.
Залейте землю небольшим количеством горячей воды. Подождите не менее 30 секунд, чтобы земля полностью пропиталась.
Медленно и осторожно влейте оставшуюся горячую воду. Следите за своими зажимами, пока вы заливаете, и отрегулируйте их, если они начнут соскальзывать.
Удалите носовой платок и гущу и наслаждайтесь кофе.

ИСКУССТВЕННЫЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ПРЕСС

Один из самых популярных способов заваривания среди любителей кофе можно воспроизвести с помощью минимальных инструментов. Это достаточно просто сделать на кухне или даже у костра. Если ваша кофеварка френч-пресс вышла из строя, попробуйте этот метод.

ВАМ НУЖНО:

Кофейная гуща, предпочтительно крупного помола
Горячая вода
Столовая ложка
Чаша глубокая
Кружка

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Положите в миску одну столовую ложку кофейной гущи на чашку.
Залейте небольшим количеством кипятка, чтобы он полностью пропитал гущу.
Добавьте необходимое количество горячей воды для порций гущи в вашей миске. Дать постоять четыре минуты.
Когда гуща осядет, аккуратно прижмите ее столовой ложкой ко дну миски. Будьте осторожны, не разбрызгивайтесь.
Медленно налейте кофе в кружку, удерживая ложкой прижатую гущу на дне чаши и не позволяя ей упасть в кружку.

КОВБОЙСКИЙ МЕТОД

Вернитесь на несколько десятилетий назад, до того, как кофемашина стала обычным бытовым прибором (или даже была изобретена), и приготовьте чашку кофе старомодным способом… способом cowboy .

Не волнуйтесь. Чтобы приготовить ковбойский кофе, не нужна лошадь или десятигаллонная шляпа. Однако вы можете сделать это практически где угодно, если только вы не возражаете, чтобы в чашку Джо попало немного песка.

ВАМ НУЖНО:

Кофейная гуща
Вода
Чайник или кастрюля
Ложка или другая посуда для перемешивания
Кружка

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Положите в чайник одну столовую ложку кофейной гущи на порцию кофе.
Добавьте в чайник примерно восемь унций воды на порцию. Хорошо перемешайте.
Поставьте чайник на огонь (или на плиту) и доведите его содержимое до кипения.
После кипячения в течение двух минут снимите чайник с огня.
Подождите около четырех минут, чтобы гуща опустилась на дно.
Медленно налейте кофе в кружку, стараясь избегать гущи. Опять же, это ковбойский кофе. В этом должно быть несколько оснований, верно, партнер?

СВЧ-МЕТОД

Ни капельницы, ни веревки, ни времени зря? Если у вас есть электричество и микроволновая печь, вы тоже можете пить кофе.Это настолько простой способ заваривания, насколько это возможно.

ВАМ НУЖНО:

Кофейная гуща
Вода
Микроволновая печь
Кружка

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Наполните кружку водой и поставьте ее в микроволновую печь примерно на две минуты. Вода должна быть очень горячей, но не кипящей.
Добавьте столовую ложку кофейной гущи. Когда вы впервые добавите их, они издадут шипящий звук.
Дайте кружке постоять около четырех минут, чтобы основа осела на дно кружки
Наслаждайтесь кофе, только убедитесь, что не сделали последний глоток кофейной гущи, если только вам не нравится, что ваш кофе жидкий.

ШВЕДСКИЙ СПОСОБ ЯЙЦА

Если вы думали, что американская кофейная игра была сильной, то шведов посрамили нас. Для одного из наиболее уникальных и популярных способов заваривания кофе на самом деле не требуется традиционная кофеварка … но для этого требуется нечто гораздо более интересное: яйцо.

ВАМ НУЖНО:

Свежее яйцо (я)
Кофе грубого помола (от 1 до 1 ½ столовой ложки на 1 порцию)
Комнатная температура воды
Ледяная вода
Кастрюля
Чашка или миска
Фильтр (подойдет марля или платок)

КАК ПРИГОТОВИТЬ

В кастрюле или небольшой кастрюле вскипятите воду комнатной температуры (примерно 1 стакан на порцию).
Пока вода закипает, разбейте яйцо в чашку. Если вы готовите несколько порций, вам может понадобиться небольшая миска. Положите туда все яйцо, скорлупу и все такое!
После того, как яйцо раздавлено и перемешано, добавьте кофейную гущу и перемешайте.
Теперь вода должна закипеть, поэтому добавьте кашицу. Варите смесь примерно 3-5 минут и следите за ней, чтобы не допустить переполнения.
Когда суспензия образует большой кусок и всплывает наверху, вы окунетесь в ледяную воду (1 стакан).Дайте ему постоять минуту, пока куски и остатки не опустятся на дно.
Медленно налейте кофе через импровизированный фильтр, который у вас есть под рукой, в кружку. Удивительно приятны бархатистая гладкость и отсутствие кислотности, особенно с учетом несколько причудливого метода.

СПОСОБ ХОЛОДНОГО ВАРЫ

Если у вас есть свободное время до того, как вам понадобится следующая дозировка кофеина, или вы относитесь к тому типу людей, которые любят готовить еду (и Java) еженедельно, то эта техника холодного отвара — идеальный метод для вас.

ВАМ НУЖНО:

Крупная кофейная гуща
2 горловины каменщика с широким горлышком
Марля или другой метод фильтрации (например, сетка с мелкими ячейками, носовой платок и т. Д.)
Вода
Холодильник
Терпение за 14-24 часа

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Используя соотношение гущи и воды 1: 5, поместите землю в каменную кувшинку, смочите их, подождите 30 секунд, затем добавьте оставшуюся воду.
Смешайте все вместе и прикрутите крышку кувшина.
Положите в холодильник и подождите 14-24 часа (в зависимости от желаемой крепости *).
По прошествии определенного времени наденьте ситечко на другую кувшинку (или миску) с небольшим провисанием посередине, чтобы собрать гущу. При необходимости используйте зажимы, чтобы удерживать на месте, и перелейте кофе в другую емкость.
Отфильтрованный концентрат можно хранить в холодильнике 7-10 дней. Чтобы подать, просто вылейте небольшую порцию и разбавьте ** водой, пока не достигнете желаемой интенсивности.

* Если вам нужен особо крепкий концентрат, используйте более высокое соотношение гущи к воде (~ 1: 3), а не более 20 часов. То же самое и с нижними частотами. Используйте соотношение 1: 8, а не менее 14 часов.

** НЕ разбавляйте весь концентрат сразу, если вы не планируете выпить всю партию менее чем за 3 дня. (Если это так, то вы — здесь нет приговора.)

РАЗРЕЗАТЬ КОФЕЙНУЮ кружку В СЛУЧАЕ АВАРИИ

Шучу. Но если от одной мысли об уходе без утренней чашки закуски вам хочется швырнуть свою любимую кофейную кружку, подумайте о том, чтобы держать под рукой пару вещей на случай чрезвычайной ситуации.

РАСТВОРИМЫЙ КОФЕ

Во-первых, несмотря на горький вкус и плохую репутацию среди ценителей кофе, растворимый кофе продержался около века не зря — это удобно.

Хранение запаса растворимого кофе в кладовой может практически спасти вашу жизнь в случае возникновения чрезвычайной ситуации, связанной с кофе. Возможно, это не самый вкусный кофе, который вы когда-либо пробовали, но он избавит вас от мигрени, которую вы получите, если вообще откажетесь от кофе.

ПЕРКОЛЯТОР

Их легко найти, они относительно недороги, и вы можете использовать их на чем угодно, от электрической плиты до походной печи или костра. Надежный перколятор может спасти положение, если ваша капельная кофеварка умрет во вторник утром или ваше электричество отключится на несколько дней после сильной бури.

Кофеварки

Pour over, French press и Aeropress также доступны по цене и являются отличным резервным копированием (или заменой) вашей капельной кофеварки.

FAQ

Можно ли приготовить кофе без фильтра?

Мы знаем, мы знаем … идея нефильтрованного кофе, вероятно, вызывает у вас дрожь по спине. Хрустите на всех этих основаниях, пока просто пытаетесь насладиться утренней чашкой кофе? Нет, спасибо.

Но хорошая новость в том, что так быть не должно. Вы можете приготовить кофе без фильтра; вам просто нужно полностью погрузить кофейную гущу в воду, как это делают во френч-прессе. Дать смеси горячей воды и кофе постоять около пяти минут, вылейте ее в кофейную чашку достаточно медленно, чтобы никакая гуща, осевшая на дне, не могла вытечь.

Можно ли приготовить кофе Keurig без кофемашины?

Что вы делаете, когда ваша любимая K-Elite укусила пыль, а у вас осталась дюжина K-чашек и не было кофемашины, в которой можно было бы их использовать? Просто снимите крышку из фольги с чашки, налейте кофе в фильтр или ситечко и медленно залейте горячей или кипящей водой.

Когда вы делаете это, вы должны учитывать, насколько крепким вы хотите, чтобы ваш кофе был, и в зависимости от того, сколько Java вы делаете, вам может потребоваться несколько K-чашек.

Можно ли приготовить кофе без электричества?

Ответ на поставленный выше вопрос прост: да, если у вас есть способ вскипятить воду, не требующий электричества, например газовую плиту или костер. Затем вы можете использовать такой метод, как обливание кофейной гущи и создать процесс капельного заваривания вручную.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Как видите, есть много способов приготовить чашку явы, когда вы в безвыходном положении, и какой бы метод вы ни выбрали для приготовления кофе без кофеварки, мы надеемся, что вы наслаждаетесь невероятно горячей свежей чашкой кофе. кофе.

Счастливого кофеина!

Вода для пивоварения | Craft Beer & Brewing

Какие свойства и характеристики пивовар хочет от воды? Какую воду следует использовать для приготовления стаутов? IPA? Вот такие вопросы мне часто задают. К счастью, нетрудно ответить.

Вода для пивоварения влияет на пиво тремя способами: она влияет на pH пива, который влияет на то, как пивной вкус выражается вашим вкусом; обеспечивает «приправа» от сульфатно-хлоридного соотношения; и это может вызвать неприятный запах из-за хлора или загрязняющих веществ.

Как правило, вода для пивоварения должна быть чистой и без запаха, например запаха хлора или пруда. Обычно хорошая пивоваренная вода для затирания и создания сусла должна быть умеренно жесткой и иметь щелочность от низкой до умеренной. Но это зависит (не всегда ли?) От типа пива, которое вы хотите сварить, и от минеральных свойств вашей воды.

В основном вода поступает из двух источников: поверхностные воды озер, рек и ручьев; и грунтовые воды, которые поступают из подземных водоносных горизонтов.В поверхностных водах обычно мало растворенных минералов, но больше органических веществ, таких как листья и водоросли, которые необходимо фильтровать и дезинфицировать с помощью обработки хлором. В грунтовых водах обычно мало органических веществ, но больше растворенных минералов.

Хорошее пиво можно сварить практически из любой воды. Тем не менее, регулировка количества воды может сделать разницу между хорошим пивом и отличным пивом , если все сделано правильно. Но вы должны понимать, что пивоварение — это готовка, и что одна только приправа не компенсирует плохие ингредиенты или плохой рецепт.

Распространено мнение, что лучшее пиво делается из воды из горных источников, и в целом это правда, хотя, вероятно, не по тем причинам, которые вы думаете. Горная родниковая вода (то есть чистый поверхностный источник воды) хороша для пивоварения, потому что она в значительной степени не содержит минералов, что позволяет пивоварам добавлять любые минеральные соли, которые, по их мнению, необходимы для пива. И это подводит нас к быстрому освежению знаний по химии.

Ионы

Напомним, что ион — это атом или группа атомов, которые имеют чистый положительный или отрицательный заряд из-за потери или усиления электрона.Ионы в пивоваренной воде представляют собой катионный (положительный) и анионный (отрицательный) компоненты минералов, растворенных в воде. Основные катионы, которые нас интересуют, — это кальций (Ca + 2), магний (Mg + 2) и натрий (Na + 1). Основными анионами являются бикарбонат (HCO3–1), сульфат (SO4–2) и хлорид (Cl – 1).

Катион кальция — главный ион, определяющий жесткость. Он способствует прозрачности, вкусу и стабильности готового пива. Катион магния также способствует жесткости и влияет на pH затора, но в меньшей степени, чем кальций. Катион натрия не влияет на жесткость воды. В небольших количествах (<100 частей на миллион) он безвреден, но при больших концентрациях он может вызвать у пива привкус минерала или металла.

Карбонатное семейство ионов играет важную роль в определении химического состава пивоваренной воды. Карбонат (CO3–2) и бикарбонат определяют общую щелочность воды и повышают pH затора и пива. Сульфат-анион подчеркивает хмельную горечь, делая его более сухим и четким. Он слабощелочной, но не влияет на общую щелочность.

Хлорид-анион делает пиво более насыщенным и сладким. Обладает противоположным действием сульфата. Фактически, соотношение сульфатов и хлоридов — хороший способ измерить влияние пивоваренной воды на баланс пива. Например, соотношение сульфатов и хлоридов 2: 1 или выше будет иметь тенденцию давать пиву более сухой и устойчивый хмелевой баланс, в то время как пиво с соотношением 1: 2 будет иметь менее горький и округлый вкус. и солодовый баланс. Однако этот эффект похож на засолку и приправу еды; он помогает подчеркнуть присутствующие ароматы, но не исправит плохой рецепт. Наконец, вы должны понимать, что хлорид — это не то же самое, что хлор, который используется в качестве дезинфицирующего средства. Концентрации каждого из них не связаны друг с другом.

Жесткость и щелочность

Жесткость воды определяется как количество растворенного в воде кальция и магния. В жесткой воде много кальция и магния; мягкая вода — нет. Умягчители воды работают, химически заменяя в воде кальций и магний натрием или калием.

И вот проблема пивоваров: вспомните, как я говорил ранее, что хорошая вода для пивоварения должна быть умеренно жесткой.Он должен иметь минимальный уровень общей жесткости около 150 ppm по карбонату кальция (CaCO3). Умягчители воды уменьшают жесткость, но оставляют щелочность позади.

Жесткость и щелочность противоположны. В то время как жесткость определяется концентрацией кальция и магния, щелочность определяется концентрацией карбонатов и бикарбонатов. Щелочная вода богата бикарбонатами. Щелочность воды увеличивает pH воды и пива, и это может быть проблемой для вкуса пива, особенно для более светлых сортов пива.

Однако значение pH не имеет значения. Что действительно важно, так это химический состав сусла и сусла. Зерновая засыпь может существенно повлиять на pH затора. Например, использование солода темной обжарки в заторе может нейтрализовать щелочную воду для достижения надлежащего pH затора.

Таким образом, хотя знание pH воды немного полезно, минеральный состав воды и его влияние на pH сусла и пива являются наиболее важными. Более высокий pH делает пиво тусклым. (Попробуйте добавить половину ложки пищевой соды в стакан томатного сока, чтобы ощутить эффект.) Низкий рН пива ослабляет пивной вкус, и пиво теряет сложность.

Насколько высока щелочность? Как правило, щелочность карбоната кальция превышает 100 частей на миллион. Однако щелочность, превышающая 50 ppm, может считаться высокой для экстракционного пивоварения, потому что вы регидратируете обезвоженное сусло, в котором уже есть минералы и щелочность. Щелочность воды прибавит к тому, что уже есть.

Вот итог: если ваша вода умягчена или сильно щелочная, вы не должны использовать ее ни для экстракции, ни для цельнозернового пивоварения. Щелочность воды можно уменьшить путем аэрации и предварительного кипячения или разбавления дистиллированной водой или водой обратного осмоса.

Слово к мудрым

Исторически сложилось так, что многие известные стили пива были разработаны в сочетании с водой из этого региона, но вы должны понимать, что пивовары меняли воду на протяжении сотен лет. Например, вода города Пльзень (откуда родом Пльзень) очень мягкая, не содержит минералов и очень мало бикарбонатов. Пивовары в этом регионе обычно добавляют соли, чтобы повысить жесткость воды.С другой стороны, пивовары из Бертона-апон-Трента (известного своими IPA) часто предварительно кипятят воду, чтобы снизить жесткость.

Так что не думайте, что вам нужно использовать точный профиль воды, который вы найдете в Интернете для Дублина, Ирландия, если вы хотите сварить хороший стаут. Профиль воды в известном пивоваренном городе может быть шагом в правильном направлении, но изучите и выясните, как пивовары этого региона / стиля на самом деле использовали воду для приготовления своего пива.

Отчет о воде

Как узнать щелочность и жесткость воды? Часто эта информация содержится в вашем городском отчете о водных ресурсах.Отчеты о воде в первую очередь связаны с тестированием на загрязняющие вещества, поэтому вы обычно найдете значения общей щелочности и общей жесткости в разделе «Вторичные стандарты» или «Эстетические стандарты». Как пивовар, вы, как правило, хотите, чтобы общая щелочность составляла менее 100 ppm, а лучше менее 50 ppm, но это маловероятно. Обычно вы видите значения общей щелочности от 50 до 150.

Для общей жесткости обычно требуется значение 150 ppm или больше для карбоната кальция.Желательно, чтобы значение было больше 300, но это тоже маловероятно. Как правило, вы увидите значения общей жесткости в диапазоне от 75 до 150 ppm, потому что компании, занимающиеся водоснабжением, не хотят, чтобы в их трубах находился карбонатный налет. Фактически, водопроводная вода почти в каждом городе во всем мире, как правило, будет иметь более высокую щелочность и более низкую жесткость, чем мы предпочитаем для пивоварения.

Вы также можете проверить свою пивоваренную воду на общую щелочность и общую жесткость с помощью набора для тестирования воды, такого как Lamotte BrewLab.Это простые наборы для испытания на падение, похожие на те, что вы использовали бы для бассейна.

Что вы можете сделать

Если у вас есть информация о воде, вы можете использовать расчеты из моей книги How To Brew, и / или использовать программное обеспечение для пивоварения, чтобы рассчитать, сколько из того, что нужно добавить. Обычная практика — начать с источника воды с низкой жесткостью и щелочностью и добавить пивоваренные соли в затор и / или чайник.

Для более хмелевых сортов пива, таких как американский светлый эль или американский IPA, вы можете добавить в воду сульфат кальция (гипс), чтобы пиво стало суше на вкус и получилось более четкое и выразительное горечь.Для солодовых стилей, таких как Октоберфест или Браун Эль, вы можете добавить в воду хлорид кальция, чтобы пиво стало более полным и сладким.

Как правило, вы не хотите превышать 400 ppm для сульфата или 150 ppm для хлорида. Сульфат и хлорид являются приправой для вашего пива, и их соотношение в значительной степени повлияет на баланс вкуса. В охмеленном пиве соотношение сульфатов и хлоридов обычно составляет 3: 1 или выше, и вы не хотите, чтобы они оба были максимальными, потому что это только придаст пиву вкус минеральной воды.

Погрузитесь глубже в процесс пивоварения и размешайте химию с помощью онлайн-курса Craft Beer & Brewing _Вода для пивоварения: практический подход. _Зарегистрироваться Сегодня!

Советы для цельнозерновых пивоваров

Я лишь прикоснулся к тому, что нужно знать о химическом составе воды и pH затора. Прочтите главу 15 в книге How To Brew (Джон Палмер, Brewers Publications, 2006) или главу 5 в книге Water (Джон Палмер и Колин Камински, Brewers Publications, 2013), чтобы узнать больше об обоих.

>> Не добавляйте соли в воду, не зная, как они повлияют на pH затора.

>> Измерьте pH затора после того, как вы добавили воду в зерно.

Это тот pH, который влияет на активность ферментов затора и склонность к извлечению вяжущих танинов из шелухи зерна. Запустите затор, проверьте уровень pH и внесите изменения.

>> pH затора должен быть в диапазоне 5,2–5,6 через 10–15 минут после замешивания теста, после того как образец остынет до комнатной температуры.

Вылейте образец сусла (около 2 столовых ложек или 30 миллилитров) на большую тарелку, чтобы оно быстро остыло.

Советы для пивоваров с экстрактом

Солодовый экстракт — это концентрированное сусло, пивовар которого уже принял решение о воде. Все, о чем вам действительно нужно беспокоиться, поскольку пивовар с экстрактом — это регидратация солодового экстракта до его исходного состава. И для этого идеально подойдет источник горной речки с низким содержанием минералов или источник дистиллированной воды.

Если вы хотите добавить пивоваренную соль в воду, я настоятельно рекомендую вам сначала сварить пиво без солей и посмотреть, какое оно на вкус. Вот тут-то у производителей экстрактов бывает сложно отрегулировать воду: вы не знаете, сколько сульфатов или хлоридов уже присутствует в вашем солодовом экстракте. Неважно, используете ли вы сухой солодовый экстракт или жидкий солодовый экстракт; минералы все еще там.

Если вы хотите добавить пивоваренные соли для улучшения вкуса пива, используйте либо 1 грамм сульфата кальция на галлон (3,8 литра) сусла для горечи, либо 1 грамм хлорида кальция на галлон (3,8 литра) сусла для насыщения.Не используйте оба напитка и не превышайте дозу в 1 грамм на галлон (3,8 литра), пока вы не приготовите напиток по этому рецепту экстракта и не определите его вкус.

Помните, не переусердствуйте с регулировкой уровня воды. Пивоварение — это приготовление пищи, и с добавлением пивоваренных солей и кислотных добавок можно легко перестараться, как если бы вы слишком засолили пищу.

Сколько раз можно использовать кофейную гущу для холодного заваривания?

Достаточно одного раза. Было бы лучше, если бы вы использовали кофейную гущу для заваривания только один раз.Но если свежей гущи нет, ее можно повторно использовать для холодного приготовления .

Однако следует учесть, что вы уже получаете большую часть добра с первого раза. Остается лишь небольшое количество хорошего вкуса с множеством посторонних привкусов. Интересно то, что первая порция пива не смешивается с посторонними привкусами до тех пор, пока вы не пойдете на повторный прогон. Холодное пиво может лишиться аромата во время второго заваривания.

Можно ли дважды использовать молотый кофе для холодного заваривания?

Да, кофейную гущу можно использовать для холодного заваривания дважды! Но можете быть уверены, что вкус первой кофейной заварки будет намного богаче, чем второй.Первый кофе также будет намного сильнее по содержанию кофеина, чем повторно использованная кофейная гуща.

Лучше повторно использовать холодное заваривание, чем любой другой метод заваривания. Из использованной кофейной гущи по-прежнему можно получить сытный напиток, но все же не так, как при первой заварке. Когда вы использовали кофейную гущу в первый раз, аромат, сложный вкус и масла были извлечены. Вторая заварка может предложить гораздо меньше.

Неважно, варили ли вы кофе сами или использовали стручки в капельном заварнике.Соотношение заваривания (с учетом объема воды и кофе и времени экстракции) сбалансировано, чтобы предложить вам оптимальный вкус. Так работает наука о варке кофе. Однако в основном это применимо к первому завариванию, а не к повторному использованию.

Не используйте повторно кофейные зерна более двух раз. Вам там не чем радоваться, это не будет иметь приятного вкуса, и вы можете в конечном итоге выбросить чашку.

Лучшим вариантом повторного использования кофейной гущи является приготовление холодного кофе.При приготовлении холодного кофе вам нужно дать кофе настояться дольше, чтобы аромат стал еще сильнее. Вы также можете смешать холодный кофе с молоком или льдом, в зависимости от того, что вам нравится, или с тем и другим вместе. При приготовлении холодного кофе вы можете не заметить большой разницы во вкусе.

Что будет, если сварить кофе дважды?

Учитывая, что вы действительно не против повторно использовать кофейную гущу во второй раз, возникает вопрос: что же тогда происходит? Если вам интересно, что происходит, когда вы повторно используете кофейную гущу, вы можете получить представление о некоторых вещах ниже.

Кофе становится чрезмерно экстрагированным, и вкус становится горьким. Обычно это происходит, когда вы сразу же повторно используете кофейную гущу. Не рекомендуется готовить вторую чашку кофе из той же кофейной гущи, которая использовалась несколькими минутами ранее. Второй отвар, скорее всего, будет терпким и довольно горьким на вкус.

Кофе становится слабым из-за кофеина и приобретает тусклый вкус. Повторное использование кофейной гущи снижает аромат. Вы вряд ли сможете ощутить весь вкус и аромат, которые ожидаете от хорошей кофейной чашки.

Как энтузиаст кофе, возможно, вы не слишком в восторге от результатов повторного использования кофейной гущи. Также лучше не ожидать слишком многого, иначе вы можете сильно разочароваться.

Вам должно быть ясно, что вы не получите отличную чашку кофе из использованной кофейной гущи, такой как свежая. При этом, если вас беспокоят вкусовые характеристики и соотношение вкуса кофе, то вам вообще не стоит беспокоиться.

Подсластить кофе можно только с помощью дополнительных ингредиентов и других ароматизаторов.Он будет намного лучше на вкус, если в кофе будет приличное количество сахара и сливок. Возможно, вам удастся пропустить скрытую разницу.

Во-вторых, повторное использование кофейной гущи два раза в день все еще терпимо. Но оставлять это до следующего — не лучшая идея. Вы не хотите оставлять использованную кофейную гущу после этого дня для повторного использования. Это не рекомендуется.

Есть кое-что, что вы откроете для себя, если будете постоянно использовать и сушить землю между использованием. Вы обнаружите, что влажная и сырая почва является идеальной поверхностью для размножения грибов, плесени и бактерий. Представьте, что вы оставите их сидеть без дела на два или более дней; вы захотите выбросить их.

Приготовление отличного кофе похоже на науку. Вы должны убедиться, что вы добавляете в кофе правильную пропорцию воды, температуру воды, процесс заваривания и время заваривания. Все должно быть сделано хорошо, чтобы приготовить идеальный кофе; вы теряете все попытки повторно использовать кофейную гущу.

Вам нужно оптимальное количество экстракта, чтобы получить интенсивный вкус, который мы все любим в кофе. Повторное использование убирает все это, оставляя горьковато-сладкий вкус.

Тем не менее, не имеет значения, действительно ли вам нужна чашка, а свежей молотой нет. Вы можете снова добросовестно использовать кофейную гущу. Просто подсластите его сахаром и небольшим количеством молока в качестве компенсации ослабленного вкуса.

Последние мысли

Можно повторно использовать молотые зерна для приготовления большего количества кофе, но вы не получите самую лучшую кофейную чашку, какой вы ее любите. Если вам все же нужно повторно использовать, лучший и подходящий вариант повторного заваривания, который у вас есть, — это метод холодного заваривания.

Тем не менее, вы не получите значительной концентрации кофеина, поэтому не ожидайте никакого эффекта от кофеина.

Я бы не рекомендовал пробовать какие-либо другие методы, такие как аэропресс, френч-пресс или повторное заваривание в эспрессо-машине. Однако, если вы хотите попробовать, вы можете проверить, подходит ли вам какой-либо из них. Несмотря ни на что, не пытайтесь повторно использовать вчерашнюю кофейную гущу.

По моему мнению, я не рекомендую делать вторую экстракцию или заваривать еще одну чашку кофе.Он просто не обеспечивает наилучшего качества, а кто не хочет всегда лучшего? Это моя рекомендация, но вы всегда можете эффективно использовать то, что у вас есть.

Как приготовить холодный кофе: NPR

В комнате, где я это пишу, жарко. Технически на улице 93 градуса, но «похоже» на 103. Для меня фраза «похоже» читается как субъективный термин, так как в нем «кажется, что» вся моя одежда прилипла к моему телу. Но такая жара — прекрасный повод выпить холодного кофе.

NPR YouTube

Раньше я думал, что холодное пиво — это более дорогая версия обычного старого кофе со льдом, но это совершенно другой процесс приготовления кофе, который извлекает больше кофеина, чем автоматический капельница. И сделать это самостоятельно — не торопясь, чтобы он постоял, дайте ему настояться и выясните, сколько кофе для воды вам подходит? Это оказалось одновременно забавным экспериментом и прекрасным источником полуденного шума.

Специалист по кулинарии, профессор Чахан Еретциан, глава Центра передового опыта в кофе в Цюрихе, был достаточно любезен, чтобы зайти в чат Zoom и рассказать о лучших методах приготовления собственного холодного пива. И, конечно, вы можете купить одну из этих кофеварок для холодного приготовления, но я обхожусь всего двумя кувшинами и марлей.

(Если вам интересно, как улучшить свою кофейную игру, у нас есть Life Kit с шестью простыми советами , чтобы приготовить чашку лучшего кофе дома .)

Рецепт Easy Cold Brew

Вот рецепт ниже, который является не столько рецептом, сколько базовым руководством. (Вы можете посмотреть шаги в видео выше!) Ваше соотношение заваривания, то есть соотношение кофе и воды, будет варьироваться в зависимости от вашего вкуса. Еретциану нравится соотношение 1: 8, потому что ему нравится более «чайный» вкус кофе. Мне он нравится немного сильнее, потому что моя палитра, наверное, тупее его. Поэтому я выбираю соотношение кофе и воды 1: 4.

Измельчите 1 чашку кофе и переложите ее в кувшин / контейнер.
Добавьте 4 стакана воды, перемешайте, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на шесть часов. *
Отфильтруйте кофейные зерна пару раз, затем еще раз пропустите через бумажный фильтр.
Охладите или вылейте на лед и наслаждайтесь.

* Вы можете положить его в холодильник, если вам неудобно оставлять вещи при комнатной температуре на некоторое время, но это замедлит процесс заваривания, поэтому учитывайте это дополнительное время примерно на час.

Как заваривать чай в холодной воде

Как только весенние температуры начинают опускаться ниже уровня, необходимого для зимнего пальто, мои мысли и вкусы немедленно обращаются к холодному чаю за моей обычной горячей чашкой чая по утрам. В своем офисе я стала известна как леди холодного чая (титул, который я с гордостью приму), брожу на работу с впечатляющими 32 унциями свежезаваренного чая со льдом каждый день.Я часто получаю вопросы от заинтересованных коллег и друзей о моих методах, и, к моему удивлению, они обычно довольно напуганы процессом успешного приготовления холодного чая. Мало ли они знают, насколько несложным и легким может быть процесс приготовления чая со льдом!

Несомненно, самый частый вопрос, который мне задают вопрошающие умы, это: «Действительно, можно ли заварить чай в холодной воде? ”Друзья, я рад сообщить, что ответ — ДА.Холодный чай со льдом не только вкусный и простой, но и полезный даже по сравнению с традиционным горячим чаем. Эти холодные заварные чаи отлично подойдут для ваших вкусовых рецепторов и идеально подходят для потягивания летом.

Прежде всего, давайте поговорим об огромных преимуществах чая холодного заваривания . Как любители чая, большинство из нас знает, что температура воды, которую мы используем для заваривания, и время заваривания могут испортить чашку. Некоторые листья могут быть привередливыми, другие рискуют загореться, если мы дадим им настояться слишком долго.Но не с холодным заваренным чаем! Заваривание чая на ночь (или, если вы нервничаете, в течение нескольких часов) в холодной воде устраняет все шансы на горечь или неприятный привкус — на самом деле, вы даже можете оставить листья в чашке, пока пьете, без каких-либо вкусовых последствий. Заваривать чай в холодной воде можно, друзья!

Почему это так? Когда вы завариваете холодный чай с холодной водой, это позволяет меньшему количеству танинов (часто вызывающих эти горькие привкусы в переваренной чашке) проникать в чашку при заваривании, оставляя более гладкий, свежий вкус и без риска неприятных ароматов — независимо от как долго вы оставляете листья настаиваться! Я обнаружил, что чая, оставленного на ночь, дает самые вкусные результаты для лучшего напитка.

Вторичное преимущество чая холодного заваривания, особенно листового? Из этих листьев можно снова заварить отличный чай! Второе заваривание отлично работает с листовыми чаями (особенно с листовыми чаями высокого качества, такими как один из многих холодных листовых чаев Plum Deluxe). В частности, именно поэтому я люблю пить холодный чай из стакана или фляги, пока чай все еще плавает в воздухе; Как только я допиваю свою чашку, я просто добавляю еще немного свежей холодной воды и позволяю листьям делать свое дело во второй раз. Теперь вы можете не только заваривать чай в холодной воде, но и понимать, почему это так полезно!

Теперь, когда мы знаем , зачем заваривать холодный чай с холодной водой, давайте поговорим о , как о ! Очень часто процесс холодного заваривания (или просто заваривания холодного чая в целом) может показаться пугающим даже для самого опытного любителя чая. Как мы уже упоминали выше, рассыпчатые чайные листья почти совершенно иначе реагируют на холодную воду, чем на горячую, и для тех, кто привык заваривать чашки горячими каждое утро, полдень и ночь, переключение вещей кажется совершенно другим. игра в мяч.К счастью, я бы даже сказал, что холодного заваривания чая — надежный , друзья.

Есть много разных способов заварить чашку чая со льдом, но сегодня мы поговорим о самом простом и понятном способе заварить рассыпной чай в холодной воде.

Все, что вам нужно? Сосуд (люблю стеклянную кувшинку), твой чай и холодную воду! Начните с чайной ложки чая на каждые восемь унций использованной воды (обычно вам нужно заварить холодный чай в два раза крепче, чем обычную чашку горячего чая). Если я завариваю большую банку холодного чая объемом 32 унции, я добавляю четыре чайные ложки чая. При необходимости увеличивайте масштаб для различных размеров кувшинов и т. Д. После того, как вы отмерили чай в выбранный вами сосуд для заваривания, залейте его свежей холодной водой, слегка встряхните или перемешайте, чтобы убедиться, что все листья пропитаны водой. , закройте крышку и положите в холодильник. Как упоминалось выше, вы можете оставлять чай в холодильнике на любое время, но наилучшие результаты дает ночь, а холодный чай не следует оставлять менее чем на четыре-шесть часов для лучшего вкуса.

После того, как вы дадите своему чаю время сделать свое дело, все, что вам нужно сделать, это просто процедить листья (или позволить им продолжать смешиваться с вашей водой), долить немного льда и любые надстройки, которые вы предпочитаете (I люблю немного лимонада в моем чае со льдом), и вы готовы потягивать. Сделать идеальную чашку чая со льдом не может быть проще и вкуснее для лета!

Как заварить алюминиевый блок двигателя

Можно ли заварить инвертором глушитель авто | Ручная дуговая сварка

Как заваривать ягоды и травяной чай?

Как правильно заварить шиповник?

Рецепт: Шиповник с имбирем и яблоком

Как правильно заваривать малину?

Рецепт: Малиновый чай

Как правильно заваривать облепиху?

Рецепт: Облепиховый чай с апельсином

Как правильно заваривать черную смородину?

Рецепт: Смородиновый чай

Как правильно заваривать мелиссу?

Рецепт: Чай с мелиссой

Можно ли заваривать чай из кулера?

Какие травы можно заваривать и пить – «Еда»

ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Другие материалы из Номера

похожие идеи

Шиповник

Шалфей

Ромашка

Женьшень

Лапчатка

Брусничный лист

Лемонграсс

Лимонник китайский

Липа

Душица

Василек

Вишневый лист

Саган-дайля

Таволга

Лаванда

Зверобой

Малиновый лист

Боярышник

Ветреница лесная

Шикша черная

Багульник

Можно ли заваривать пакетик чая несколько раз?

Сколько раз можно заваривать чай в пакетиках

Пластиковые чайные пакетики могут быть опасны

Как варить чугун электросваркой или сварка чугуна

Подготовка чугуна к сварке

Электроды для сварки чугуна

Как варить чугун электросваркой

Как варить кофе

Оборудование

Бобы

Свежесть

Помол

Вода

Соотношение кофе и воды

Температура воды

Время приготовления

Как сварить отличный кофе без кофеварки?

Важность свежеобжаренного кофе

Потребность в кофемолке

Последний ингредиент: горячая вода

Теперь варить кофе без кофеварки

Метод 1. Создание временного перелива

Метод 2: имитация френч-пресса

Как приготовить кофе без кофеварки: альтернативные методы заваривания

НЕТ КОФЕВАРКИ, НЕТ ПРОБЛЕМЫ: АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

МЕТОД ПЕЧИ

ВАМ НУЖНО:

КАК ПРИГОТОВИТЬ

МЕТОД ДЛЯ КОФЕЙНЫХ ПАКЕТОВ

ВАМ НУЖНО:

КАК ПРИГОТОВИТЬ

МЕТОД ФИЛЬТРА

ВАМ НУЖНО:

КАК ПРИГОТОВИТЬ

МЕТОД ХЭНКИ

ВАМ НУЖНО:

КАК ПРИГОТОВИТЬ

ИСКУССТВЕННЫЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ПРЕСС

ВАМ НУЖНО:

КАК ПРИГОТОВИТЬ