Как сварить котел для отопления своими руками правильно?

Сегодня приобрести котел не составляет труда. Разумеется, если есть средства на покупку. Ассортимент отопительной продукции, представленной на рынке, весьма широк. Но как быть, если денег мало, а без котла не обойтись?

Самодельный электрокотел

Решение давно найдено и широко используется – сварить котел отопления своими руками. О том, как это сделать правильно, чтобы нагреватель работал не хуже заводского, пойдет речь в статье.

Виды отопительных котлов

Прежде чем приступить к работе, решите, какой тип котла требуется. Правильно оцените возможности снабжения тем или иным топливом в вашем регионе, узнайте его стоимость.

Есть несколько типов нагревателей в зависимости от используемого топлива. Любой из них можно сделать своими руками:

• Электрический – самый простой. Представляет собой бак или трубу с вмонтированным ТЭНом. К емкости присоединяются два патрубка, соединяющие котел с линиями подачи и обратки. Конструкция проста, дымохода и камеры сгорания не требуется.

Но учитывайте, что электроэнергия – дорогое топливо, а при падениях напряжения, которые характерны для электросетей в России, котел работает с перебоями, падает мощность и температура воды.

• Газовый. Его конструкция сложнее. При сооружении учитывайте, что для установки потребуется разрешение газовой службы. Сделанный своими руками котел могут не принять в эксплуатацию.
• Жидкотопливный. Если есть дешевая солярка – хорошее решение. Но придется искать помещение под топливный склад с соответствующими требованиями безопасности и строить утепленный топливопровод. Настройка горелки такого котла – сложная процедура.
• Твердотопливный. Оптимальный тип котла для самопального производства. Прост, надежен, а дрова доступны везде. В домах и дачах по всей стране устанавливают такие агрегаты, выполненные домашними умельцами. О нем сегодня и пойдет речь.

Твердотопливный котел

Что потребуется

Чтобы самому собрать котел отопления, надо обладать умениями сварщика. Причем, хорошей квалификации. Некачественные швы приведут к выходу котла из строя или несчастному случаю – отравлению газами.

Для работы понадобится следующий инструмент:

• Электросварочный аппарат;
• Газовый резак;
• Болгарка;
• Молоток;
• Рулетка;
• Маркер или мел.

Потребуются такие материалы:

• Труба стальная бесшовная диаметром 42,5 см с толщиной стенок 6 мм;
• Труба диаметром 10 см;
• Труба диаметром 2,5 см;
• Листовая сталь толщиной не менее 4 мм;
• Сгон диаметром 2,5 см – 2 штуки;
• Петли маленькие;
• Уголок 2,5 см;
• Арматура диаметром 8 мм.

Конструкция и проект

Чертежи и проекты котлов есть в интернете. Вариантов конструкции множество, но все построены на одном принципе – сгорании дров (угля или пеллетов) в топке и нагреве воды в теплообменнике или емкости над топкой с последующей циркуляцией по контуру отопления.

Нагрев воды в такой конструкции производится от всех элементов, включая дымоход, проходящий через бак с водой. Корпус котла тоже нагревается и отдает тепло воде после окончания процесса горения в топке. Горячая вода поднимается, выходит через верхний патрубок и устремляется по трубам системы отопления. Пройдя через контур отопления, она возвращается через нижний патрубок (обратку) в котел охлажденной, и процесс повторяется снова.

• Первым делом выполняют корпус котла. Для этого берут толстую трубу (42,2 см) и отрезают кусок длиной в один метр. Для этого придется использовать газовый резак. Края требуется обработать болгаркой.

Примерный проект котла

• Затем выполняют прорези для топки и поддувала. Они прямоугольные и располагаются друг над другом (топка над поддувалом) на расстоянии 5 см. Для топки требуется вырез с размерами 20 на 10 см, а для поддувала – 20 на 3 см. От нижнего края трубы до поддувала оставляют 5-7 см. Отрезанные части не выбрасывайте – из них получатся дверцы.
• После этого делают отверстия для патрубков – подачи и обратки. Рекомендуется делать отверстия диаметром 25 мм, их располагают на одной линии.
  При этом подвод обратки осуществляется над топкой на 15 см выше верхнего обреза. Патрубок подачи воды врезают в 5 см от верхнего края трубы (корпуса). Далее к отверстиям приваривают сгоны.
• Теперь приступают к созданию внутренних частей котла. Сначала из стального листа требуется вырезать три блина. Два диаметром больше корпуса – 42,5 см и один с диаметром меньшим – 41,2 см. Его необходимо установить потом внутрь. С учетом толщины стенок трубы разница в диаметре в 1 мм обеспечит легкость вхождения в трубу.
• После этого в одном большом и малом блинах вырезают в центре отверстие диаметром 10 см. оно требуется для вставки дымохода. Сам дымоход нарезают из приготовленной трубы диаметром 10 см.
• Ножки для котла делают из трубки диаметром 2,5 см. Для этого используют четыре отрезка длиной по 5 см. Зольник делается из арматуры, которую сваривают из кусков длиной, подходящей под диаметр корпуса котла.

Водогрейный котел

Сборка агрегата

Сборка котла начинается с приваривания дымохода к блину малого диаметра (41,2 см). Затем вваривают временные упоры внутри корпуса на высоте 30 см от обреза топки. Для этого используется обычная стальная проволока или та же арматура. Потом сверху на них устанавливают блин с дымоходом.

После этого начинается самая сложная и ответственная часть работы – сварка блина с корпусом, причем с двух сторон. Блин служить границей или стенкой между топкой и емкостью для воды и от качества этого шва зависеть все.

Затем сверху надевают на дымоход блин диаметром 42,5 см с отверстием и хорошенько сваривают все швы – между дымоходом и блином и между блином и корпусом.

Следующий этап работы – установка зольника. Сначала вставляют решетку из арматуры внутрь корпуса с другой стороны, а затем приваривают упоры из уголка, на которые ляжет зольник при переворачивании трубы (корпуса). Зольник устанавливается между топкой и поддувалом.

После этого приваривают оставшийся целый блин к нижнему обрезу трубы (корпуса) и уже к нему присоединяют ножки котла. Далее остается сделать дверцы. К обрезу топки и кускам от вырезов приваривают петли и навешивают дверцу.

Задвижку поддувала можно сделать по-разному. Это может быть просто обычная дверца, в виде шибера или поворотной заслонки с отверстиями в корпусе.

Есть еще один вариант – купить готовые дверцы, задвижки или заслонки. Они выполняются из чугуна и оснащены теплоизоляцией, исключающей вероятность сильных ожогов при соприкосновении.

Дверцы и задвижка поддувала

Подключение и тестирование

Когда котел готов, требуется провести испытания на герметичность швов. С этой целью на один из сгонов накручивают заглушку, а во второй заливают воду. Если нигде не протекает, можно быть уверенным, что во время реальной работы котел тоже не потечет.

На видео показан процесс изготовления пиролизного котла:

Теперь котел нужно подключить к системе отопления. Для этого используются установленные сгоны. Особое внимание уделите монтажу дымохода. Проследите, чтобы он выходил вертикально вверх. Если установить его таким образом не получается, то допускается выполнение не более трех отводов. В зоне чердака дымоход рекомендуется утеплять.

Когда все готово, можно начать пробную топку. В первый раз не рекомендуется использовать большой объем топлива. Самое главное сейчас – это протопить котел и дымоход. В процесс тестирования регулируют зазор в поддувале и опытным путем определяют оптимальный.

В процессе эксплуатации такой печки важно не превышать высоту закладки. Между верхним краем топлива и баком с водой должно быть не менее 20 см. Так обеспечивается полное сгорание и нормальный вывод угарных газов.

Котел для отопления своими руками. Классический тип агрегата

Содержание

1. Котел для отопления своими руками. Классический тип агрегата
2. Жидкотопливный котел отопления. Особенности устройства
3. Твердотопливный котел длительного горения. Отопительные твердотопливные котлы на дровах длительного горения в верхнем слое
4. Котел зота. Твердотопливные котлы Zota (Зота)
   • Зота Мастер :
   • Зота Бокс :
   • Зота Дымок М :
   • Зота Тополь М :
   • Зота Мих :
   • Зота Карбон :
   • Зота Енисей :
   • Zota Bulat :
5. Электрический котел для отопления частного дома 50 м2. Электрокотел 50 кв.м
6. Видео котел отопления своими руками.

Котел для отопления своими руками. Классический тип агрегата

Такой вид применяется с использованием принудительного наддува, необходимого для избежания режима тления и для экономичного сжигания твёрдого топлива.

Принцип работы такой :

1. 1. В топливник, объём которого 112 литров закладываются и поджигаются дрова. После этого закрываются плотно все дверцы, и при помощи автоматики запускается вентилятор, нагнетающий воздух.
2. 2. Как только температура достигла заданного показателя, происходит остановка вентилятора и переход котла в режим ожидания. По каналу, закрытому гравитационной заслонкой, поступает воздух в очень малом количестве, чтобы дрова не потухли.
3. 3. Когда температурным датчиком определится остывание теплоносителя в ёмкости котла, вентилятор автоматически включится, и процесс повторится.

При помощи автоматики осуществляются несколько режимов нагнетания воздуха в соответствии с используемой разной по качеству и влажности древесины. Стандартный тип котла имеет такие технические характеристики :

• номинальная мощность — 22 кВт;
• эффективность — 77%;
• максимальное рабочее давление — 3 бар;
• глубина топливника — 460 мм;
• размер проёма, куда закладываются дрова — 36 на 25 см;
• объём камеры — 112 л;
• продолжительность горения на дровяном топливе — примерно 8 часов.

Котёл отличается простым устройством: вытянутой в высоту топкой, оснащённой внизу колосниками, а вверху — теплообменником, состоящим из 4 труб и помещённым внутрь бака. Нагнетаемый воздух поступает в зольную камеру по каналу из профиля 60 на 40 мм. Для ограждения от попадания грязи и пыли автоматический блок и вентилятор располагаются сверху котла.

Жидкотопливный котел отопления. Особенности устройства

, работающий на жидком топливе? Это специальное устройство, при правильной эксплуатации безопасное и технологичное, которое, перерабатывая жидкие виды топлива (проще говоря, сжигая), превращает их в тепло, которое и обогревает весь жилой дом. При этом со своей задачей они справляются отлично – не зря их хвалят владельцы частных домов.

Котел, работающий на жидком горючем

Также заметим, что жидкотопливные не только обогревают жилые помещения, но еще и подогревают воду (правда, зависит это от системы отопления в целом и от типа устройства). Пользоваться этими котлами очень удобно и комфортно, так как они полностью автоматизированы – хозяину достаточно лишь своевременно доливать топливо.

На заметку! Как известно, существуют не только жидкотопливные котлы – есть устройства, работающие на твердом топливе, газе, электричестве. Отличаются они друг от друга типом сырья, используемого для работы. Еще агрегат на жидком топливе отличается от газового тем, что имеет некоторые особенности конструкции – в него встроена специальная горелка-вентилятор.

Схема устройства котла

К сожалению, даже те, кто изначально пользуется жидкотопливным устройством, зачастую не знают, по какому принципу этот теплогенератор способен обогревать целый дом. В первую очередь, стоит сказать, что вышеупомянутая вентиляторная горелка как раз и заставляет топливо поступать в камеру, где происходит его сгорание и выделение тепла. Горелка также отвечает за безопасность и высокую продуктивность устройства – топливо во время подачи распыляется, смешивается с чистым воздухом, и только тогда происходит воспламенение.

Возможно, Вас заинтересует информация схема котельной

Еще важные части жидкотопливного котла – это теплообменник и. Во время воспламенения горючего в камере выделившееся тепло обволакивает полностью теплообменник, нагревая его, а за счет нагрева этой части происходит передача тепловой энергии вперед, к теплоносителю. Сам выброс («выхлоп») выходит через дымоход на улицу.

Следующим важным элементом котла отопления является теплообменник, который изготавливается из стали или чугуна

Теплоноситель Thermagent Eko

Вся эта система заключена в прочный корпус, который имеет теплоизоляцию. А за происходящим процессом следит автоматика – все работает почти без участия человека.

Твердотопливный котел длительного горения. Отопительные твердотопливные котлы на дровах длительного горения в верхнем слое

Топливо в котле верхнего горения уложено толстым слоем в высокой топке и горит (тлеет) сверху вниз, как свеча. Время горения одной загрузки дров в минимальном режиме достигает 30 часов. Котел работает с высоким КПД до 90% во всем диапазоне регулирования мощности. Мощность котла регулируется в широком диапазоне от 10-100%.

В котлах отсутствуют сложные электронные системы управления и контроля. При работе на дровах не требуется подключение к электросети.

Котлы верхнего горения менее дорогие, чем пиролизные. Требуют обязательного использования дров влажностью не более 20-30%.  Не допускают дозагрузки топлива, работают только циклом: загрузка топлива — розжиг — горение — затухание — чистка котла.

Хорошо себя зарекомендовали котлы верхнего горения торговых марок Liepsnele, Stropuva и Candle.

Теплоноситель заполняет пространство между внутренней и наружной стенками на всю высоту цилиндрического корпуса котла.

Воздух для горения подается непосредственно в зону горения через телескопическую трубку поз.18 и воздухораспределитель поз.11. Постоянно горит только верхний слой топлива поз.12 толщиной 10-20 см. По мере сгорания топлива воздухораспределитель опускается вниз, вслед за топливом.

Загрузка топлива производится через дверцу поз.10. Отходящие газы отводятся в дымоход через патрубок поз.7. Подача воздуха регулируется клапаном поз.3, который управляется регулятором мощности поз.1. В камере поз.6 поступающий для горения воздух предварительно подогревается отходящими газами.

В продаже имеются и более дорогие модели котлов с горением в верхнем слое. Например, котел одного из производителей оснащен встроенным теплообменником для подогрева воды в системе горячего водоснабжения .

Котел имеет электрический нагнетатель воздуха, который управляется электронной системой от термостата. В результате изменения количества воздуха, мощность котла в процессе горения меняется в зависимости от температуры теплоносителя.

Электронная система выводит на дисплей различные показатели для контроля режима работы котла. Котел имеет индикатор минимального количества топлива в топке и подает сигнал об этом хозяину. Конструкция котла предусматривает возможность дозагрузки топлива не останавливая процесс горения.

Производители оборудования выпускают универсальные комбинированные котлы , которые могут сжигать топливо в двух режимах — с подачей воздуха или снизу, или сверху. Стоимость таких котлов естественно выше.

Котел зота. Твердотопливные котлы Zota (Зота)

Твердотопливные котлы Zota ( Зота ) — хорошо зарекомендовали себя своей надёжностью в сочетании с разумной стоимостью. Покупателю предоставлен широкий выбор из семи моделей: от самой простой для небольшого дачного домика, до более совершенных моделей для домов рассчитанных на постоянное проживание. Отличительная особенность твердотопливных котлов zota — это высокий КПД, неприхотливость к топливу и долгий срок службы.

Основная рекомендация при покупке — подбирайте котёл с запасом к его номинальной мощности для более продолжительной работы на одной загрузке топлива.

Здесь мы расскажем основные краткие особенности представленных к продаже твердотопливных котлов Зота, чтобы Вам было проще сделать выбор. Полное описание на странице моделей.

Зота Мастер :

Одна из первых моделей выпущенных заводом. Мощность небольшая, от 12 до 32 кВТ. Котёл доступный по стоимости, простой как велосипед и в тоже время технологически продвинутый и современный. На некоторые из моделей установлена варочная поверхность со съёмной конфоркой, что позволяет готовить пищу. Любую из моделей можно оснастить электрическим ТЭНом (предусмотрено штатное отверстие). При правильном топливе и монтаже возможна работа на одной закладке до 10-12 часов.

Зота Бокс :

Твердотопливный котёл по минимальной стоимости для отопления небольших дачных домиков до 80 кв.м. Топливо: уголь дрова или топливные брикеты. Ручная регулировка процессом горения, но имеется возможность установки автоматического терморегулятора. Сверху установлена конфорка для приготовления пищи. Также возможна установка ТЭНа.

Зота Дымок М :

Ещё одна из простейших моделей. Несмотря на название, котлы очень эффективны при правильном монтаже и использовании нормального топлива. Мощность от 12 до 25 кВт. В качестве топлива допускаются дрова или уголь. Некоторые модели оборудованы варочной панелью с конфоркой. Любая из моделей может быть оборудована Блок-Тэном.

Зота Тополь М :

Можно утверждать, что это самая популярная модель твердотопливного котла от компании зота. Широкие возможности по комплектации дополнительным оборудованием. Возможна установка — пеллетной горелки и газовой, комплекта автоматики Turboset для получения максимальной теплоотдачи и продления горения на одной закладке. Мощность котлов от 14 до 80 кВт, что позволяет обогреть помещение до 800 кв.м.

Зота Мих :

Конструктивные особенности этого твердотопливного котла позволяют совмещение отопления твердым топливом — углём и дровами, с природным или сжиженным газом, жидким топливом и электричеством. Для этого потребуется дополнительно установить горелку с соответствующим видом топлива или блок ТЭНы для электричества. Ещё одна особенность высокоэффективная Х-образная конструкция теплообменника, разработка компании. Линейка мощности от 20 до 50 кВт.

Зота Карбон :

Твердотоплливный котёл с использованием в качестве топлива калиброванный уголь. Высокоэффективная модель с точной регулировкой подаваемого в топку воздуха, что позволяет обеспечить более длительный процесс горения и сохранять максимальную чистоту теплообменника. Работа на одной загрузке до 12 часов. Возможна установка Блок ТЭНа для поддержания температуры после прогорания топлива. Мощность котлов от 15 до 60 кВт.

Зота Енисей :

Новинка 2018 года. Несмотря на небольшие размеры и вес котлы высокоэффективны. Топливо — антрацит, бурый или длинноплазменный уголь, дрова от 440 до 600 мм (зависит от модели). Дверка для загрузки выполнена для удобства под небольшим углом и снабжена запором. Водяная рубашка по всему котлу, в том числе и под зольником, что исключает его деформацию. Модели 12, 18 и 23 кВт оборудованы чугунной плитой с конфорками. Так же как и в других моделях можно установить Блок-Тэн для поддержания температуры в помещении.

Zota Bulat :

Твердотопливный котёл длительного горения. Мощность 18, 23 и 28 квт. Современная модель, разработана в 2018 году. Топливо — уголь, дрова и топливные брикеты. Возможна установка Блок-ТЭНа, пеллетной горелки и комплекта Turbo SET.

Все твердотопливные котлы Зота изготовлены из высококачественной котловой стали различной толщины. Исключение в конструкции составляют колосники, они из чугуна.

Электрический котел для отопления частного дома 50 м2. Электрокотел 50 кв.м

Климатическая компания «Термомир» предлагает в широком ассортименте электрические котлы различной мощности. Ознакомьтесь с информацией или позвоните нашим консультантам для выбора нужной модели котла.
Электрические котлы предназначены для отопления частного дома, дачи, квартиры (в том числе для поквартирного отопления) , различных административных, коммерческих и производственных объектов площадью от 30 до нескольких тысяч кв. м. Электрическое отопление оптимально там, где нет магистрального газа или строгие требования к экологичности приборов обогрева. Также котел электрический часто применяется как резервный вариант отопления, на случай возникновения проблем с основным котлом, например, газовым.

Электрический котел отопления состоит из теплообменника, блока нагревательных элементов, блока управления и приборов контроля и безопасности. Некоторые электрические котлы комплектуются циркуляционным насосом, расширительным баком, предохранительным клапаном и фильтром. Нагреваемый при помощи электричества теплоноситель циркулирует по системе труб и радиаторов, обеспечивая отопление помещений, а также нагрев воды в бойлере. Электрический двухконтурный котел применяется для отопления и горячего водоснабжения, одноконтурный — только для отопления дома, а также для теплого пола.

Плюсы :По сравнению с котлами на других видах топлива электрокотлы более дешевы, компактны, безопасны и бесшумны. Подключение электрических котлов намного более простое и недорогое, чем у других видов котлов. За счет компактных размеров и небольшого веса электрические котлы являются настенными, не требуют отдельной котельной и монтаж допускается в подсобных или хозяйственных помещениях, кладовках, на кухне, в подвале, и даже в жилых комнатах.
Электрические котлы просты в эксплуатации и не создают вредных выбросов и посторонних запахов, не нуждаются в постоянном обслуживании, дорогостоящей чистке и регулярной закупке топлива.
Минусы :Зависимость от стабильного наличия электричества и высокие требования к качеству и надежности электрической проводки. Также следует учитывать достаточно высокую стоимость электроэнергии. Для обоснованного решения о покупке электрокотла рекомендуется произвести предварительный расчет затрат на электроэнергию.
Котел будет использоваться в российском климате в среднем с сентября по апрель включительно, т.е. только 8, а не 12 месяцев в году. Осенью и весной использование котла будет осуществляться по минимуму, зимой — на полную мощность. Благодаря встроенной автоматике работа котла не будет непрерывной, в среднем — около 8 часов в день, таким образом, приблизительные расходы на электроэнергию за год можно подсчитать по следующей формуле:

240 дней Х 8 часов в день Х мощность котла Х стоимость 1 кВт электроэнергии

Электрокотлы мощностью до 12 кВт выпускаются однофазные (питание 220 В) и трехфазные (питание 380 В), а котлы мощностью более 12 кВт — только трехфазными. Большинство электрических котлов мощностью более 6 кВт допускают многоступенчатую регулировку мощности.
Экономить электроэнергию без ущерба для комфорта помогают различные выносные программаторы, способные поддерживать температуру в помещении по заданному пользователем графику.
Для выбора электрического котла необходимо выяснить мощность устройства. Базовый расчет – 1 кВт мощности котла достаточно для обогрева 10 м2 хорошо утепленного помещения при высоте потолков до 3 м.
Для подбора конкретной модели электрокотла вы можете обратиться к консультантам компании Термомир. Помните, что помимо самого котла необходимо приобрести и остальные элементы полноценной системы отопления и водоснабжения ( радиаторы , трубы, насосы , терморегуляторы, бойлер и многое другое), поэтому подбор оборудования и его полную комплектацию лучше доверить профессионалам.
В настоящий момент в ассортименте нашей компании представлены как лучшие электрические котлы от европейских производителей, так и хорошие недорогие российские электрокотлы.

Видео котел отопления своими руками.

Электрический или газовый котел: отвечаем на актуальный вопрос

Естественное желание сэкономить на отоплении усиливается с приходом холодов и усугубляется ожиданием новостей: как изменится стоимость ресурсов на этот раз? Вот почему дебаты по поводу выбора котла не то, что не угасают, а становятся горячее год от года. Приверженцы газового отопления аргументируют свой выбор тем, что он очевидно дешевле, на что их оппоненты только усмехаются и приводят расчеты, что электрические котлы куда удобнее и оптимальнее по цене. В статье мы постараемся разобраться, какое устройство экономичнее, сравнив «аппетиты» обоих. Также разберем такие понятия, как удобство пользования и срок службы газового, электрического агрегата. 

Названия этих устройств находятся на слуху — и исходя из него, даже далекий от техники человек поймет различия в работе котлов. Первый (газовый) работает от газа, а второй (электрический), соответственно, от сети. Однако же для выбора устройства этого показателя мало. Учитываем прочие потребительские характеристики. Для облегчения восприятия обратим данные в таблицу и произведем сравнение по 4-м параметрам.

Читайте также: ТОП-6 дровяных котлов для частного дома до 200 кв.м.

Отдельный параметр, который невозможно игнорировать — цена оборудования. Его следует вынести отдельно.

Цена даже самых автоматизированных электронных котлов куда ниже стоимости газового аналога. Это становится очевидным при сравнении двух типов обогревателей: газовые котлы, обогревающие 101-200 метров, как минимум в два раза дороже электрических котлов на 100-200 метров. Делаем выводы, учитывая, опять же, стоимость газового топлива. 

Итак, какое устройство выгоднее? Проведем эксперимент: нагрейте электрочайник и обычный чайник равной емкости, наполнив их одинаково. Засеките время и количество затраченной энергии. Облегчим вам задачу и поделимся результатом эксперимента: за 60 минут электрочайник нагреет почти в 2 раза больше жидкости, чем газ. 

Не пропустите: Выбираем электрочайник

Эти расчеты ясно свидетельствуют, что электрические котлы выгоднее. Но что же, в таком случае, заставляет сотни семей устанавливать газовые обогреватели? Просто мы не всегда учитываем один параметр: теплоту сгорания газа. Судя по ГОСТу, крайняя планка показателя составляет чуть выше 30 МДж/м³. А это, в эквиваленте киловатт-часам, равняется 8,75 кВт/ч. Вывод: от 1 м³ газа столько же пользы, сколько и от 8,75 кВт/ч электроэнергии. 

Конечно, тут надо учитывать «разбавленность» топлива, которая снижает его горючесть. Падение КПД можно отнести и на счет недоработок в ходе монтажа.

Теперь, на основании значений теплоты, приступим к более детальному расчету, который навсегда поставит точки над «i».

Интересно почитать: Как выбрать газовую колонку

Расчет энергоэффективности газового котла 

---

Для вычисления параметра множим КПД с показателем теплоты сгорания газа. Вам не нужно рассчитывать коэффициент — все уже посчитано. Так, параметр для недорогих котлов, не оснащенных конденсационным механизмом (как вариант, Leberg Flamme 18), не составляет выше 80%. А учитывая неправильный монтаж, и вовсе будет 70%. Умножаем его на 8,75 кВт/ч и выходит 6,125  кВт/ч. Именно столько понадобится газа, чтобы недорогой котел обогрел помещение. Более дорогие модели с конденсационным механизмом, как вариант Victrix 12 X с теплотой сгорания топлива, выдают более 7,83 кВт/ч — это почти на 20 процентов больше! 

Учтите: Согласно украинским нормативам, на прогрев участка 1м² нужно выработать 0,1 кВт мощности, или 7 кВт для квартиры 70 м². Дешевый котел для этого сжигает 1,14 м³ газа (делим 7 кВт на 6,125), а дорогой, с конденсационным механизмом — 0,89 м³ газа (делим 7 кВт на 7,83).

Учитывая, что на полную мощность котел работает только в сильные морозы (до минус 25 градусов), и в дневное время, а при хорошей погоде устройство использует 50% своей мощности, попытаемся вычислить суточный и месячный расход на отопление 70 м². Умножаем часовой показатель на 24 часа и, соответственно, 30 дней, затем делим на 2 (учитывая усредненную нагрузку), получаем, исходя из КПД, приблизительно 400 м³/мес. Не переводим этот показатель в денежный эквивалент, учитывая, что стоимость топлива неоднократно меняется. 

Читайте также: Топ-10 газовых колонок 2017 года

Расчет энергоэффективности электрического котла

---

Рассчитать параметры электрокотла значительно проще: вы платите по тарифу, — сколько «спалили», за столько и заплатили. 

В вопросе с такими котлами есть еще один «плюс» — их КПД почти никогда не находится ниже 95 процентов, а то и вовсе достигает 99%. Что это значит для потребителя? Вы получаете из 1 кВт энергии не менее 950, а то и все 990 Вт тепла, а если выберите качественную модель, (Protherm 6K), получите ничтожное, почти не заметное падение КПД. Потери настолько несущественны, что ими пренебрегают при расчетах.

Опять же, не учитывая актуальный тариф на электроэнергию, поскольку он будет меняться, условно производим расчет. Берем за пример все ту же площадь в 70 м², мощность 100 Вт/м², усредненную нагрузку 50%, норму расхода 0,1 кВтч и умножаем параметры на 24 и 30, получая сначала среднесуточный показатель, а потом и среднемесячный. В итоге в месяц у нас выходит 2520 кВт ч/месяц. 

Сравнение устройств

---

Уходя от параметров энергоэффективности, нужно вспомнить достоинства и недостатки того и другого устройства. Среди плюсов электрического оборудования — такие особенности:

• Широкий диапазон мощностей (2-60 кВт). Из них можно выбрать модели до 20 кВт, подходящую для индивидуального отопления. Так, миниатюрный Tenko эконом КЕ 6_220 мощностью 6 кВт обогреет среднестатистическую квартиру до 68м². Есть и более мощные варианты на 30 кВт, такие как Vaillant eloBlock 28кВт с площадью обогрева около 200 метров квадратных. Такие агрегаты удовлетворяют потребности промышленных объектов, коммерческих. 
• Экологичность – еще одно достоинство техники — она не производит выбросы продуктов сгорания. 
• Вариативность: электрокотлы отапливают, нагревают воду. Такие устройства просты в эксплуатации, бесшумны, надежны, долговечны.

В качестве минусов нельзя умолчать о:

• Высоких суммах платежей за энергию.
• Зависимости от розетки.
• Необходимости электропроводки. 

Если же говорить о газовых аналогах, то и им свойственны свои особенности. Итак, достоинства котлов, работающих от газа:

• Мощности газового оборудования хватит на обогрев объектов колоссальных размеров. Модель NOVA FLORIDA CATU32MF99 обогреет 1000 м²! 
• Газ в автоматических котлах подается беспрерывно, они отключатся, как только подача топлива прекратитися (что случается нечасто, в отличие от подачи электроэнергии).
• Простота в эксплуатации. Оборудование рассчитано на долгую эксплуатацию. 

 

Не обошлось и без минусов: 

• Сложная установка, которую сопровождает множество нюансов. Вам придется затронуть техническую сторону вопроса и бюрократическую, оформив соответствующую документацию, разрешения, согласования.
• Необходимость обустроить дымоход, выводящий отработанные вещества.
• Необходимость в хорошей вентиляции, отдельном выходе на улицу. 
• Отсутствие выгоды установки таких котлов в помещении до 100 м2.

Читайте: Как выбрать экономный бойлер?

Подводим итоги сказанного. Наши расчеты окончательно постановили: экономичность электрического котла не вызывает сомнений, хоть с ней соперничает по энергоэффективности газовый аналог с конденсационным механизмом.

Не стоит забывать и о увеличенном КПД электрокотла — он на 25% больше коэффициента относительно дешевого газового устройства, к примеру Ferroli DivaProject. Все это говорит об одном: смело выбирайте электродный котел, если вам надо обогреть обычную квартиру до 100 квадратных метров, и не пожалеете! 

Видео по теме: Отопление дома в четыре раза дешевле газового котла

Как ошпарить молоко + Видео +ВИДЕО

• Facebook
• Твиттер

Во время выпечки или даже приготовления ужина вы можете встретить рецепты, требующие ошпаренного молока . Что подводит вас к следующему вопросу: как вы ошпариваете молоко и почему вы ошпариваете молоко?

Что в этой статье

Что такое ошпаренное молоко?

В старые времена основной целью кипячения молока было уничтожение бактерий. Однако сегодня (большинство) молоко пастеризовано, и поэтому мы ошпариваем молоко только по второстепенным причинам.

Заварное молоко — это молоко, нагретое почти до кипения, а затем охлажденное. Он делает пирожные, хлеб и все, что есть на дрожжах, более воздушными и легкими.

Основная причина заключается в том, что сывороточный белок в молоке ослабляет глютен и препятствует правильному подъему теста . Кипячение молока убивает белок, позволяя глютену оставаться нетронутым. Тепло разрушает молекулы и пептиды, делая аминокислоты доступными для дрожжей.

Повышение доступности этих аминокислот помогает растворить сахар и позволяет дрожжам бродить (расцветать), благодаря чему ваше тесто лучше поднимается, в результате чего хлеб и пирожные получаются более воздушными и упругими. Вы не хотите супер пушистый кусок торта?

Мои местные молочные коровы… МУУ!

Infuse Flavors

Молоко, так как оно очень богато жирами и белками, также является отличной средой для настоянных ароматизаторов. Настоянное молоко может превратить обычный рецепт в эффектный. Добавьте в горячее молоко цельные стручки ванили, палочки корицы, цитрусовые, свежие травы и специи.

Хотя это и не называется «обвариванием», мы часто встречаем этот процесс в рецептах мороженого. Подумайте о том, чтобы сварить ванильный стручок в молоке и дать ему остыть. Это тот же процесс.

Даже добавление холодного молока к свежей клюкве или ягодам можжевельника может стать прекрасным напитком, который можно подавать вместе с кофейным или шоколадным тортом.

Два способа ошпарить молоко

ошпарить молоко можно двумя способами: на плите и в духовке микроволновая печь . Хотя это занимает немного больше времени, я предпочитаю кипятить молоко на плите.

Как подогреть молоко на плите

Налейте молоко в кастрюлю с толстым дном или пароварку. Медленно подогрейте молоко на средне-слабом огне.

Ключевым здесь является подогрев молока, но не доведение его до кипения. Если это заставляет вас нервничать, продолжайте проверять температуру с помощью термометра.

Кипячение сожжет ваше молоко и убьет другие жизненно важные белки. Постоянно помешивайте, чтобы молоко не загустело, не подгорело и не прилипло ко дну кастрюли. Доведите до 180°F.

Во время нагревания молока следите за его температурой, а также часто помешивайте молоко.

Поищите пар и небольшие пузырьки по краям кастрюли с толстым дном, затем немедленно снимите ее с огня.

Дайте горячему молоку остыть до температуры ниже 138°F, прежде чем добавлять его в свой рецепт. Если она слишком горячая, это может убить дрожжи или довести все ингредиенты, особенно масло, до нежелательной температуры, что повлияет на готовый продукт.

Заварное молоко — это молоко, нагретое до 180 °F. Не нагревайте выше 212°F.

Кипяченое молоко в микроволновой печи

Кипяченое молоко в микроволновой печи снижает контроль над температурой. Вам также понадобится какая-нибудь безопасная для микроволновой печи посуда, чтобы нарушить плоскость поверхности и предотвратить перегрев и пригорание молока.

Многие используют деревянные или пластмассовые палочки для еды или что-то подобное. Нагревайте молоко 30-секундными интервалами при мощности 50%, помешивая между каждым нагревом и контролируя температуру.

Следуйте тем же правилам, что и при ошпаривании молока на плите. Будьте осторожны, вынимая молоко из микроволновой печи, так как миска также будет очень горячей.

Вопросы о том, как ошпарить молоко:

Можно ли использовать обезжиренное молоко в ошпаренном молоке? Да! Но помните, у него меньше скорости. Если рецепт требует цельного молока или просто «молока», предположим, что это означает полное содержание жира.

Если вы похожи на меня и обычно имеете под рукой только обезжиренное молоко, вы можете заменить 1 стакан обезжиренного молока 1 1/2 чайной ложкой растопленного масла на каждый 1 стакан цельного молока.

Можно ли использовать миндальное молоко? Нет, миндальное молоко не молочное и не содержит таких белков, как обычное молоко.

Можно ли использовать сухое молоко? Для заваривания молока можно использовать сухое молоко. Это просто обезвоженная версия жидкого молока, поэтому она имеет те же белки и химический состав.

Есть ли заменитель ошпаренного молока? Не совсем так, но можно использовать не подогретое молоко. Если ваш рецепт требует дрожжей, убедитесь, что молоко имеет по крайней мере комнатную температуру, чтобы оно не препятствовало активации дрожжей.

Подгоревшее молоко — это то же самое, что ошпаренное молоко? Технически нет, но вы увидите, что в рецептах эти два термина взаимозаменяемы. Подгоревшее молоко — это подгоревшее молоко, и все белки нагрелись и вышли из смеси.

Можно ли использовать вареное молоко в других рецептах? Да! Любой рецепт, требующий молока, особенно с дрожжами, идеально подходит для заварного молока. Если это не требуется с самого начала, убедитесь, что вы сделали немного больше, чтобы учесть испарение. Это сделает конечный продукт более легким и пушистым!

Нужно ли измерять количество молока, которое мне нужно для рецепта, до или после ошпаривания? Иногда рецепт включает процесс ошпаривания и, следовательно, учитывает любые потери на испарение.

Если это не так, используйте мерный стакан после того, как вы подогрели молоко, и добавьте еще немного для коэффициента испарения.

Это то же самое, что сгущенное молоко с сахаром и сгущенное молоко?

Нет! Обваренное молоко похоже на начальные стадии сгущенного молока, но оно позволяет примерно 50% воды испариться до желаемой консистенции.

Сгущенное молоко с сахаром представляет собой сгущенное молоко, но с добавлением сахара, поэтому оно густое, липкое и сладкое.

Можно подумать? Если ваш рецепт требует загущения молока, используйте для загущения небольшое количество суспензии кукурузного крахмала.

Рецепты, в которых используется горячее молоко: 

• Венок из датского теста
• Торт Mardi Gras King
• Шоколадный мусс Easy Blender
• Яблочный пирог
• Ванильные булочки с корицей
• 40004

Прочтите еще больше статей о том, как стать лучшим домашним поваром!

• Вы используете правильную чашу для смешивания?
• Ключ к идеальным яйцам, сваренным вкрутую
• Как приготовить муку
• Как приготовить топленое масло 
• 10 советов по приготовлению бургеров
• 7 советов по приготовлению салата
• Как жарить каштаны
• Как предотвратить потемнение яблок
• Как смягчить коричневый сахар

Кипяченое молоко — это молоко, нагретое почти до кипения, а затем охлажденное. Он делает пирожные, хлеб и все, что есть на дрожжах, более воздушными и легкими. Нажмите, чтобы твитнуть

---

Получите БЕСПЛАТНЫЙ 8-дневный электронный курс «Как стать лучшим домашним поваром». Подпишите здесь!

СОЕДИНИТЕ С ВКУСНЫМИ ЭКСПЕРИМЕНТАМИ!

Не забудьте подписаться на меня в социальных сетях, чтобы не пропустить пост!

Facebook | Твиттер | Ютуб
 Пинтерест | Instagram 

---

Распечатать Рецепт

4.96 от 22 голосов

Как ошпарить молоко

Обварное молоко — это молоко, нагретое почти до кипения, а затем охлажденное. Он делает пирожные, хлеб и все, что есть на дрожжах, более воздушными и легкими.

Время подготовки 1 мин.

Время приготовления 20 мин.

Общее время 21 мин.

Блюдо: соус

Кухня: американская, французская0010 Калорийность: 198 ккал

Автор: Джессика Формикола

• Налейте молоко в кастрюлю с толстым дном или пароварку.

• Медленно подогрейте молоко на среднем огне. Главное здесь подогреть молоко, но не доводить его до кипения. Кипячение сожжет ваше молоко и убьет другие жизненно важные белки.

• Постоянно помешивайте, чтобы молоко не загустело, не подгорело и не прилипло ко дну кастрюли.

• Поищите пар и небольшие пузырьки по краям кастрюли с толстым дном, затем немедленно снимите ее с огня.

• Перед добавлением к рецепту дайте горячему молоку остыть. Если она слишком горячая, это может убить дрожжи или довести все ингредиенты, особенно масло, до нежелательной температуры, что повлияет на готовый продукт.

• Заварное молоко — это молоко, нагретое до 82 °C (180 °F). Не нагревайте выше 212°F. Вы можете использовать конфетный термометр для контроля температуры.

• Снимите с огня и дайте остыть или используйте, пока он еще горячий. Обратитесь к рецепту, чтобы узнать, при какой температуре его лучше использовать.

• Если вы пробовали эту технику, вернитесь и сообщите нам, как все прошло!

Калорийность: 198 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 10 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 32 мг | Натрий: 139 мг | Калий: 429 мг | Сахар: 16 г | Витамин А: 525 МЕ | Кальций: 368 мг | Железо: 0,1 мг

Познакомьтесь с автором: Джессика Формикола

Джессика — мама, жена и гурман, стоящая за проектом «Пикантные эксперименты». Она одержима маслом, солью и беконом и все время проводит на кухне и перед камерой. Джессика является автором статей для PopKitchen by Parade, Better Homes & Gardens, The Daily Meal Food + Travel и многих других!

Рецепт жареных хвостов омара (ВИДЕО)

Перейти к рецепту

9 февраля 2021 г.

ЛОБСТААА!! Жареные хвосты омара проще, чем вы думаете, и их приготовление занимает всего 10 минут в духовке. Мясо жареного лобстера безумно нежное, сочное, а каждый кусочек наполнен ароматом свежего лимонного масла.

Посмотрите обучающее видео и узнайте , как разделать хвосты лобстера и приготовить аппетитного лобстера.

Этот соус из лобстеров с лимонным маслом дразняще хорош. Мы использовали его в нашем самом популярном рецепте запеченного лосося, который завоевал сердце Интернета, и не зря. Многие из вас поделились, что теперь это единственный способ приготовления лосося (от чего у меня сердце бешено колотится). Если вы любите омаров, я надеюсь, что это станет вашим новым любимым способом сделать хвосты омаров.

Жареные хвосты омара Видео:

Разделка хвоста омара бабочками — простой процесс, и все, что вам нужно, это хорошие кухонные ножницы. Ты скоро станешь профессионалом.

Это лучший способ приготовить хвост лобстера. На вид и вкус они напоминают хвосты лобстеров ресторанного качества. Это элегантная и романтичная идея для ужина (вспомните День святого Валентина!).

Ингредиенты для хвостов омара

• Хвосты лобстера – от 4 до 6 унций каждый (или больше).
• Петрушка – придает свежий вкус и цвет
• Лимонный сок – освежает мясо лобстера и прекрасно сочетается с морепродуктами.
• Дижонская горчица – придает глубину аромата и делает вкус изысканным
• Чеснок – добавляется в масло, поэтому вы будете наслаждаться каждым кусочком
• Оливковое масло и масло – образуют насыщенный соус для омара мясо

Как купить хвосты лобстера:

Перед праздниками хвосты лобстера, как правило, поступают в продажу вместе с крабовыми ножками и филе-миньоном, поэтому следите за ними в ближайшем продуктовом магазине.

• Холодноводные и тепловодные омары – Ищите хвосты холодноводных омаров с более белым и нежным мясом, потому что они медленно растут в холодных водах.
• Избегайте обесцвечивания – мясо лобстера не должно иметь черных пятен или обесцвечивания. Кроме того, избегайте хвостов лобстеров сероватого цвета.

Как разморозить хвосты омара:

Если хвосты лобстера заморожены, разморозьте их в холодильнике на ночь или быстро разморозьте, поместив хвост омара в пластиковый пакет, а затем в миску с холодной водой на 30–60 минут или до готовности. является гибким и больше не замерзает, затем хорошо слейте воду и промокните бумажными полотенцами.

Инструменты, которые вам понадобятся

1. Кухонные ножницы – чтобы разрезать скорлупу.
2. Форма для запекания – подойдет любая тарелка или сковорода, безопасная для бройлеров.
3. Пресс для чеснока – упрощает работу или позволяет измельчить чеснок.
4. Кастрюля – для нагрева сковороды, стекающей для соуса
5. Термометр – для обеспечения идеальной прожарки

Таблица времени обжаривания хвостов омара

Убедитесь, что хвосты омара обжариваются на расстоянии не менее 6 дюймов от верхнего нагревательного элемента мясо омара должно быть на расстоянии 6 дюймов) для наиболее равномерного приготовления и предотвращения пригорания. Если вы используете большие хвосты омара, рекомендуется опустить их еще дальше, примерно на 8 дюймов от верхнего нагревательного элемента.

• Хвосты маленьких лобстеров (от 3 до 4 унций), жарить от 6 до 8 минут
• Хвосты средних лобстеров (от 5 до 6 унций), жарить 10-11 минут
• Хвосты больших лобстеров (от 7 до 9 унций), жарить 12- 15 мин.

Как определить, что хвосты омара готовы?

Жарьте мясо омара до тех пор, пока мясо не станет непрозрачным (белым) в центре, а термометр мгновенного считывания не покажет 145°F в самой глубокой части мяса омара.

ХАББА ХАББА!! У вас уже текут слюнки от Lobster Tail?

Что подавать с лобстером

Не забудьте подать хвосты лобстера с дольками лимона, чтобы выдавить на приготовленное мясо лобстера и подавать с этим восхитительным соусом для макания.

• Картофельное пюре быстрого приготовления – быстро и просто
• Жареная спаржа – с лимоном и пармезаном
• Салат «Цезарь» – с домашней заправкой
• Брюссельская капуста – жареная с беконом
• Торт «Красный бархат» или торт «Шоколадная лава» на десерт

Печать

Рецепт жаренах омаров.

безумно нежный, сочный, и каждый кусочек наполнен ароматом свежего лимонного масла. Не пропускайте это чесночно-лимонное масло для подачи.

Автор: Наташа Кравчук

Уровень мастерства: Easy

Стоимость изготовления: 25-35 долларов (зависит от сезона)

Ключевое слово: как приготовить хвост лобстера, Lobster Tails

Кухня: Американский

Курс: Ужин, Как приготовить, Основное блюдо

Калорийность: 176

Порции: 4 хвоста лобстера

• 4 хвосты омара (примерно от 4 до 6 унций каждый)
• 1 столовая ложка свежая петрушка, мелко нарезанная, плюс еще немного для украшения
• 2 зубчики чеснока, прессованные или измельченные
• 1 чайная ложка дижонская горчица
• 1/4 чайная ложка морская соль
• 1/8 чайная ложка черный перец
• 1 1/2 столовая ложка оливковое масло
• 1 1/2 столовая ложка свежий лимонный сок
• 4 столовая ложка несоленое масло, разделенное

Традиционный стандарт США – метрическая система

Как ловить хвосты лобстеров бабочками:

1. Положите хвосты омара панцирем вверх, хвостом от себя. Разрежьте верхнюю часть скорлупы. На ходу надрежьте скорлупу и верхнюю часть мяса. Остановитесь у основания хвоста.

2. Переверните хвост на прозрачную сторону и сломайте ребра двумя большими пальцами по центру. Это помогает открыть оболочку. Удалите и выбросьте вену, если вы ее видите.

3. Аккуратно проведите большими пальцами по бокам мяса, чтобы отделить его от скорлупы (ОСТОРОЖНО! Эти скорлупы могут быть острыми!). Снимите мясо с панциря, удерживая его прикрепленным к основанию, затем сожмите панцирь снизу и положите мясо лобстера обратно сверху, открывая мясо, чтобы хвосты были бабочками. Разделать оставшиеся хвосты бабочки и переложить в форму для запекания.

Как приготовить жареные хвосты омара:

1. Разогрейте духовку до жарки на сильном огне, поставив решетку в центр духовки. Поместите решетку так, чтобы верхняя мясистая часть хвостов омара находилась примерно в 6 дюймах от верхнего нагревательного элемента.

2. В небольшой миске смешайте ингредиенты для маринада: 1 ст.л. петрушки, 2 прессованных зубчика чеснока, 1 ч.л. дижонской горчицы, 1/4 ч.л. соли, щепотку черного перца, 1 1/2 ст.л. лимонного сока и 1 1/2 ст.л. оливок. масло. Перемешайте, затем выложите смесь на хвосты омара. Смажьте хвосты лобстера 2 столовыми ложками сливочного масла.

3. Выложите лобстеров в форму для запекания с бортиками и поставьте под предварительно разогретый гриль в духовке на 10–11 минут или в соответствии с приведенной ниже таблицей размеров хвостов лобстера. Готовый лобстер должен быть белым и непрозрачным в центре и иметь температуру не менее 145°F на термометре мгновенного считывания.

Как приготовить дип-соус из лобстера:

1. Как только хвосты омаров достанутся из духовки, переложите их на сервировочное блюдо. Вылейте капает из кастрюли в маленькую кастрюлю на среднем огне. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла и снимите с огня, как только смесь начнет кипеть. Полейте хвосты сливочным соусом из лобстера и подавайте. Вы также можете подать соус в формочках сбоку для окунания.

Время обжаривания хвостов омара:
Маленький (от 3 до 4 унций) хвост омара от 6 до 8 минут
Средний (от 5 до 6 унций) хвост омара 10–11 минут
Большой (от 7 до 9 унций) хвост омара 12–15 минут (с решеткой в ​​середине духовки) )
Жарьте мясо лобстера, пока оно не станет непрозрачным и белым в центре, или 145˚F.

Пищевая ценность

Рецепт жареных хвостов лобстера + как приготовить лобстера-бабочку (ВИДЕО)

Количество на порцию

Калории 176 Калории из жиров 126

% дневной нормы*

Fat 14g 22%

Saturated Fat 6g 38%

Cholesterol 103mg 34%

Sodium 429mg 19%

Potassium 126mg 4%

углеводы 1G 0%

Белок 10G 20%

Витамин А 345IU 7%

Витамин С 1111112

Витамин С 1111112

VITAMIN C 1111112

VITAMIN C 1111112

VITAMIN C 1111112

VITAMIN C 111119

. 0013

Кальций 58 мг 6%

Железо 0,2 ​​мг 1%

Раскрытие информации о питании

Наташа Кравчук

Добро пожаловать на мою кухню! Я Наташа, блогер Наташиной кухни (с 2009 года). Мы с мужем вместе ведем этот блог и делимся с ВАМИ только нашими лучшими, одобренными семьей и проверенными рецептами. Спасибо, что зашли! Мы так счастливы, что ты здесь.

Прочитайте больше сообщений от Наташи

Рецепт жареного стрип-стейка | Как приготовить стейк в духовке

стрип-стейк в духовке

Большинство людей не знают, что обжаривание является широко используемым методом приготовления стейков в 5-звездочных ресторанах по всему миру. И это так просто, зачем платить за большие деньги, когда вы можете приготовить жареный стрип-стейк (и многие другие, если уж на то пошло) прямо в комфорте собственного дома?! Все, что вам нужно, это духовка с жаровней и жаровня (или другая сковорода, безопасная для духовки)!

В этом видеорецепте мы готовим стрип стейк. Стрип-стейк — это хорошо известный кусок говядины, широко доступный в бакалейных лавках и ресторанах. Стрип-стейк имеет несколько псевдонимов, в том числе (глубокий вдох):

1. Нью-Йорк Стрип-стейк
.
2. Канзас-Сити Стейк / Стрип Стейк
3. Стейк Манхэттен
4. Стейк из ракушек
5. Стейк гостиничной вырезки
6. и гораздо менее известный Ambassador Steak
.

Не знаю, как вы, но я думаю, что это действительно сбивает с толку, что один и тот же кусок стейка имеет так много разных названий!

Стрип-стейк можно подавать как без костей, так и с костями. В Red Meat Lover мы предпочитаем мясо на костях, чтобы сохранить влагу и аромат, а также для общего представления.

Стрип-стейк, портерхаус, TBone и вырезка

Стрип-стейк состоит из наибольшей части стейка портерхаус, при этом полоска имеет длинную форму, более широкую «верхнюю часть» и меньший «конец». Он вообще очень нежный и сочный. Вы узнаете другую сторону портерхауса как вырезку (также известную как Филе-миньон).

Помните, что Стрип-стейк состоит из одной стороны стейка Портерхаус или стейка на кости. Единственная разница между Porterhouse и TBone заключается в следующем: в TBone заметно меньшая часть вырезки/филе, чем в Porterhouse. В остальном они по сути идентичные порезы….

С Strip Steaks покупайте Choice или Prime или не теряйте время. Помните, что чем выше сорт мяса, тем выше его качество, как правило, с большей нежностью и вкусом.

Как приготовить стейк в духовке – советы и рекомендации по приготовлению стейка на гриле

Прежде чем приступить к приготовлению пищи, важно использовать правильную посуду.

В то время как чугунная сковорода или другая сковорода, подходящая для использования в духовке, всегда может подойти, в этом видео я использую сковороду для гриля (также известную как сковорода для гриля). Мне нравится использовать сковороду для жарки, потому что она называется сковородой для жарки, и мы жарим, так что это имеет смысл.

Если вы хотите использовать чугунную сковороду, мы рекомендуем использовать сковороду Lodge Cast Iron Skillet. Вы можете найти это здесь.

Тем не менее, он позволяет воздуху и теплу обтекать стейк во время приготовления, в результате чего стейк прожаривается более равномерно. Это сковорода, которая обычно находится в ящике для подогрева духовки. Он состоит из двух частей: сковороды и плоской решетки с прорезями, которая находится сверху сковороды.

Перед приготовлением застелите дно сковороды (не решетки) фольгой, чтобы ее было легче мыть. Вам нужно будет почистить решетку, где сидит стейк, но не нужно чистить обе!

Мы не рекомендуем использовать стеклянную посуду для жарки.

Рецепт жареного стейка Стрип

1. 1. Отдых – я говорю об этом в каждом видео, но дайте стейку отдохнуть 20–30 минут перед приготовлением, чтобы перед приготовлением он нагрелся до комнатной температуры. Это простой шаг, и он поможет равномерно приготовить стейк с более предсказуемыми результатами.
   2. Сделайте небольшие надрезы на жирной стороне стейка (напротив кости). Это предотвратит скручивание стейка во время жарки.
   3. Season – Вы можете просто посолить и поперчить или, если вы ищете что-то необычное, попробуйте наш Big Tasty Steak Rub
   4. Предварительно нагрейте жаровню И противень жаровни. Всегда используйте режим высокой жарки. Кроме того, верхняя часть стейка должна быть на расстоянии не более 4–5 дюймов от самого жаровни. Поместите сковороду под жаровню примерно на 5-7 минут, дайте ей хорошо нагреться.
      A.  Если вы не уверены в расстоянии от гриля, сначала проверьте его перед предварительным нагревом и соответствующим образом отрегулируйте полку духового шкафа. Просто гораздо проще сделать этот шаг, пока сковорода не нагрелась!
   5. Снимите сковороду и положите стейк на решетку. Будьте осторожны, когда вы снимаете жаровню, она будет горячей.
   6. Поместите стейк в духовку. Готовьте около 3 минут с каждой стороны для средней прожарки или до достижения желаемой температуры.
   7. Как всегда, дайте стейку отдохнуть не менее 5 минут. Если вы нарежете его слишком рано, вы потеряете все эти вкусные соки.

Приготовление стейка с использованием жаровни — это простой и часто недостаточно используемый метод приготовления вкусных стейков. На этой сковороде достаточно места, чтобы накормить семью. В сковороде может поместиться от 2 до 4 стейков, в зависимости от размера. Вам не нужно полагаться на свой гриль, чтобы приготовить вкусные стейки!

Когда я совершаю эту кражу, мне вспоминается великая цитата Джека Хэнди:

«Люди говорят, что Бог живет внутри вас. Если это правда, я надеюсь, что он любит стейк, потому что это то, что он получает».

Рецепт печати

Как приготовить стейк в духовке — жареный стрип-стейк

Порций

Порций

Инструкции

1. Отдых – Перед приготовлением дайте стейку отдохнуть 20–30 минут вне холодильника

2. Сделайте небольшие надрезы на жирной стороне стейка (напротив кости).