Разновидности

Наверняка вы встречали немало фото стеллажей, изготовленных своими руками, и понимаете что собой представляет этот предмет мебели: специальные стойки, к которым прикреплено определенное количество полок. Сколько будет полочек, какой формы делать стеллаж решать только вам, а мы подскажем, какие бывают деревянные стеллажи.

Итак, основные модели стеллажей:

• стационарный;
• навесной;
• вращающийся;
• передвижной.

Назначение

Стеллаж будет гармонично смотреться в любом интерьере, он прекрасно впишется и в классику, и в модерн. Этот предмет мебели можно смело использовать:

• в детских комнатах — полки для стеллажей вместят огромное количество игрушек и позволят легко их рассортировать по группам: книги, машинки, куклы, конструктор и т.д.;
• в домашних библиотеках – стеллаж для книг позволит быстро найти нужную литературу;
• в рабочем кабинете – на его полках можно упорядоченно хранить важные бумаги, документы, папки;
• в гостиной – на стеллаж можно выставить милые сердцу коллекции фарфоровых фигурок, ваз, комнатные цветы, также здесь можно разместить различные мелкие аксессуары, украшающие комнату;
• на балконе или в гараже полки пригодятся для хранения инструментов, хозяйственных средств, заготовок.

Разрабатываем чертеж

Схематичное изображение изготавливаемой конструкции – важный этап подготовительных работ. При создании чертежа стеллажа своими руками продумайте все важные детали: ширину, высоту и глубину полок, их необходимое количество.

Тщательно замерьте место, в которое планируется установка готовой мебели. Лучше всего, если ширина стеллажа будет на 5 или 10 сантиметров меньше ширины свободного пространства.

Создавая чертеж, учтите несколько основных рекомендаций:

• ширина полок не должна превышать полутора метров, это предотвратит их деформирование;
• грамотно продумайте глубину полок, если она составит более 50-60 сантиметров, могут возникнуть трудности, связанные с доставанием нужных предметов с полочки;
• планируя ширину полок исходя из общих габаритов изделия, не забывайте учитывать ширину перегородок между ними.

Инструменты и материалы

Для создания качественного, износоустойчивого и добротного стеллажа лучше использовать дерево. Применять при конструировании плиты, изготовленные на основе древесной стружки, не рекомендуются, такая мебель будет менее долговечной. Подготовленную древесину необходимо обработать специальными растворами или пропитками.

Кроме дерева, приготовьте следующие элементы:

• держатели для полок;
• уголки;
• бруски, предназначенные для поперечной фиксации полочек;
• ножки для мебели;
• шуруповерт;
• саморезы;
• фанеру, которая исполнит роль задней стенки;
• столярный клей;
• шлифовальную машину;
• строительную рулетку;
• карандаш;
• молоток.

Процесс изготовления

Кратко разберем, как сделать стеллаж своими руками. Пошаговая инструкция будет следующей:

• подготовьте нижнее основание – для этого выберите толстую, прочную доску, высотой более 3 сантиметров. Ширина доски и её длина должны соответствовать максимальным габаритам изделия, подбираемых вами самостоятельно;
• приготовьте боковые стенки конструкции, на их внутренней стороне проставьте отметки для полочек;
• из оставшейся древесины вырежьте необходимое количество полочек;
• при необходимости подготовьте заднюю стенку изделия.

Сборка

После окончания подготовки основных элементов конструкции можно приступать к сборке.

Для начала соедините основание и одну боковую стенку стеллажа, после приступайте к закреплению полочек с помощью саморезов.

Сборка полок производится последовательно. Для повышения надежности изделия можно использовать дополнительные крепежи – металлические уголки, которые значительно увеличат прочность и максимальную нагрузку на полки.

После окончания сборки полочек, прикрепите вторую боковую стенку. Если у изделия должна присутствовать задняя стенка, крепим её.

Сделать такую мебель своими руками совсем несложно. Подготовьте все необходимые инструменты и материалы, запаситесь терпением и приступайте к созданию своего эксклюзивного, идеального стеллажа.

Фото стеллажей своими руками

Также рекомендуем просмотреть:

Классическая каре ягненка Рецепт

Я живу за баранины. Сочный, нежный, редкий (пожалуйста, дайте мне редкий), темно-красновато-розовый, коричневый, хрустящий, с травами, жирный вкус.

Поэтому, когда мой отец послал меня на задание сделать каре из баранины (что? 8 бараньих отбивных подряд?), Я был в восторге.

В моей версии используется простое растирание с оливковым маслом, чесноком, солью, перцем, свежим измельченным розмарином и тимьяном.

Уловка в том, чтобы не переборщить с травами. Ягненок сам по себе настолько хорош, что приправа должна дополнять его, а не доминировать над ним.

Под рецептом я включил ссылки на рецепты ягненка от других кулинарных блоггеров и рецепт панированной версии с корочкой из трав от шеф-повара Гордона Рамзи, который нравится моему отцу.

У тебя есть любимая версия? Сообщите нам об этом в комментариях.

Сохрани это

Время приготовления зависит от размера вашего каре ягненка и от того, насколько редко вы хотите его приготовить. Каре ягненка следует готовить на редкой или, в лучшем случае, средней прожарке.Инструкции для стойки размером от 1 1/4 до 2 фунтов. Если вы готовите несколько решеток (если только вы не делаете жаркое на корне, что другое дело), ​​разложите их на сковороде по отдельности, и, возможно, вам придется увеличить время приготовления. Используйте термометр для мяса! На время приготовления могут влиять многие факторы, такие как форма жаркого, мраморность жира и индивидуальные характеристики духового шкафа. Это слишком красивое и нежное жаркое, чтобы его можно было пережарить. Перед приготовлением убедитесь, что ягненок нагреется до комнатной температуры.В противном случае внутренняя часть останется сырой, пока готовится внешняя часть.

• 1 или несколько решеток для ребрышек Frenched * с 7–8 ребрами в каждой (от 1 1/4 до 2 фунтов на каждую решетку, на каждую решетку можно кормить 2–3 человек)
• Для каждой стойки ребер:
• 2 чайные ложки нарезанного свежего розмарина
• 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Соль
• Перец
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• * Обычно вы покупаете каре ягненка, уже «обжаренного», или нарезанный так, чтобы были обнажены реберные кости.Вы также можете попросить мясника приготовить их для вас. Инструкции о том, как приготовить французские блюда самостоятельно, см. В разделе Как приготовить мясо ягненка по-французски.

1. Баранина в маринаде в рублях:

   Натрите ребра смесью розмарина, тимьяна и чеснока. Посыпать свежемолотым черным перцем. Поместите в толстый полиэтиленовый пакет с оливковым маслом.

   Распределите масло так, чтобы оно покрыло решетку (и) ягненка по всей поверхности. Выдавите из пакета как можно больше воздуха и закройте его.Поместите в контейнер так, чтобы, если пакет протекает, контейнер улавливает утечку.

   Мариновать в холодильнике на ночь или при комнатной температуре на 1,5–2 часа, так как на следующем этапе баранина нагреется до комнатной температуры.

2. Принесите баранину в комнату темп:

   Выньте решетку из холодильника на 1,5–2 часа, прежде чем готовить, чтобы она достигла комнатной температуры. (Если мясо не комнатной температуры, его трудно приготовить равномерно.)

3. Разогрейте духовку до 450 ° F:

   расположите решетку так, чтобы баранина находилась посередине духовки.

4. Надрезать жир, посыпать солью и перцем, обернуть кости фольгой и выложить на сковороду жирной стороной вверх:

   Надрежьте жир, сделав острые неглубокие надрезы через жир на расстоянии около дюйма друг от друга.

   Элиза Бауэр

   Посыпать решетку солью и перцем. Положите решетку из баранины костью вниз (жирной стороной вверх) на противень, застеленный фольгой. Оберните оголенные реберные кости небольшим количеством фольги, чтобы они не пригорели.

   Элиза Бауэр

5. Запекать сначала на сильном огне до коричневого цвета, затем убавить огонь до полного завершения:

   Поместите жаркое в духовку при температуре 450 ° F на 10 минут (дольше, если готовите более одной решетки) или до тех пор, пока поверхность жаркого не станет хорошо подрумяненной.

   Затем уменьшите огонь до 300 ° F. Готовьте еще 10-20 минут (в зависимости от размера решетки для ягненка, если вы готовите несколько решеток и насколько вы хотите, чтобы ягненок прожарился редко или хорошо), пока термометр для мяса не будет вставлен в самую толстую часть мяса. 125 ° F для редкой или 135 ° F для средней редкости. Вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 15 минут.

   Отрежьте бараньи отбивные от решетки, нарезав между костями. Подавать 2-3 отбивные на человека.

Ссылки:

Каре ягненка в греческом стиле от Петра Сувлакского для души

Песто из баранины от Not Quite Nigella

Видео о версии в панировке с пряностями от шеф-повара Гордона Рамзи

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Как приготовить французскую решетку с бараниной

«Каре» баранины — это часть ребер, обычно 7, иногда 8 отбивных из баранины за один кусок.

Классический способ приготовить каре ягненка — с обнаженными или обнаженными костями.

В наши дни вы обычно можете найти упакованные решетки для ягненка, уже готовые. Или, если у вас есть доступ к мяснику, он или она сможет приготовить это для вас.

Если нет, то вот простое руководство по самостоятельной нарезке ребер, как продемонстрировал мастер мясник Майк Кэрролл, менеджер мясного отдела Sacramento’s Corti Brothers. Спасибо, Майк!

Сохрани это

Обратите внимание на перчатки мясника Майка на фотографиях. Майк — профессиональный мясник, поэтому он собирается надевать перчатки, когда работает с мясом для клиентов. Дома такие перчатки не нужны.

1. Сделайте направляющую для резки:

   Поставьте решетку с ягненком на один конец так, чтобы был виден «глаз» отбивной ягненка.

   Надрежьте жирную сторону по краю примерно на полтора дюйма вверх по ребру от глаза, чтобы использовать ее в качестве ориентира для стрижки. Проделайте то же самое с другим концом стойки.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

2. Отрезать жирную сторону до кости:

   Острым ножом прорежьте жирную часть жареного ребра до кости от одного отмеченного конца до другого.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

   Затем вернитесь к разрезу и, удерживая нож перпендикулярно к жареному, воткните им в нескольких местах, чтобы полностью пройти через другую сторону, так, чтобы обратная сторона была «отмечена» баллами.

3. Обрезать мякоть реберных костей:

   Переверните решетку для ребер так, чтобы теперь она оказалась костяной стороной вверх. Вы должны увидеть отметки от ножа, вставленного с другой стороны. Эти отметки обозначат границу, за которой вы не будете резать.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

   Работая от тонких концов реберной кости, сделайте разрез вдоль кости, пока не дойдете до ранее отмеченной отметки, затем прорежьте следующее ребро и прорежьте до конца этой реберной кости.Продолжайте делать это до тех пор, пока все кости не будут перерезаны плотью.

4. Вытяните жир и мясо из костей:

   Снова переверните решетку так, чтобы жирная сторона оказалась сверху, и начните снимать жир и мякоть с костей.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

   Используйте нож, чтобы срезать приставшую к костям плоть.

5. Соскоблите остатки плоти с открытых костей:

   Протрите кости полотенцем.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

   Вот оно что! Ваша каре ягненка получилась идеально «французской».

Один из способов преподнести 2 стойки с бараниной — это соединить реберные кости.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Бараньи отбивные с розмарином и чесноком Рецепт

Привет, мои отбивные из баранины!

Готовишь на двоих? Возможно, романтический ужин? Рассмотрим отбивную ягненка — нежную, нежную, сочную и легкую.Натрите измельченными травами, чесноком, солью, перцем и оливковым маслом, дайте немного постоять, обжарьте все на сильном огне, дайте постоять несколько минут и подавайте.

«Леденцы» из баранины

Ребрышки ягненка вырезаны из «баранины», верхняя часть спинки прикреплена к ребрам, и получается невероятно нежное мясо.

Часто отбивные обрезаны по-французски, когда мясо, ближайшее к концам реберных костей, соскабливается, что обеспечивает более элегантный вид. Приготовленные таким образом отдельные ребрышки иногда называют «леденцами из баранины», потому что мясо прикреплено к одной или двум реберным косточкам, которые вы можете брать руками, как леденец.

Двойные ребрышки против одинарных бараньих отбивных

Хотя вы можете нарезать отдельные ребрышки из ягненка (вам понадобится тесак и резиновый молоток), проще всего работать с уже нарезанными отбивными.

Вы можете купить бараньи отбивные с двумя ребрышками или с одним ребром. Двойные ребрышки позволяют получить более толстый кусок мяса, чем отдельные отбивные, и они более просты в отношении времени приготовления, если вы любите баранину или средней прожарки.

Отбивные одинарных ребрышек тоньше, и вам придется уделять больше внимания и быстро поджарить, чтобы не пережарить их.

Что использовать? Если отбивные из ягненка маленькие (8 ребер на фунт), я могу выбрать двойные ребрышки из баранины. Если бараньи отбивные более мясистые (8 ребер на 1 1/2 фунта или более), я могу использовать отдельные ребрышки.

Один фунт отбивных подойдет от 2 до 3 человек, 1 1/2 фунта — от 3 до 4 человек.

Вы также можете использовать этот рецепт с отбивными из корейки ягненка (нежный кусок мяса, идущий от позвоночника и не прикрепленный к ребрам).

Как приготовить отбивные из баранины

Готовить отбивные из баранины на плите проще простого!

1. Мариновать бараньи отбивные в смеси зелени, чеснока, оливкового масла, соли и перца.
2. Обжарьте отбивные на сильном огне на плите, пока они не подрумянятся с обеих сторон.
3. Если у вас толстые ребрышки и вы хотите, чтобы они были лучше прожарены, накройте сковороду, уменьшите огонь до теплого или поставьте их в духовку на несколько минут.
4. Оставьте бараньи отбивные в течение 3-5 минут перед подачей на стол.

Зачем мариновать отбивные из баранины?

Заблаговременное замаринование отбивных служит двум целям. Это отличный способ предварительно засолить мясо, чтобы отбивные сохраняли влагу во время приготовления. Маринование с травами и чесноком придает баранине особый аромат.

Маринад в этом рецепте включает свежего розмарина, соль и перец, чеснок и оливковое масло .При желании вы можете легко заменить его другими травами или приправами, например тимьяном или прованскими травами.

Мариновать отбивные из ягненка не менее 30 минут или до 24 часов. Если вы работаете с двойными ребрышками, дайте им постоять при комнатной температуре за 30–45 минут перед приготовлением; отдельные ребрышки можно хранить в холодильнике до готовности.

Лучшая температура для отбивных из баранины

Баранья отбивная — такой прекрасный нежный кусок мяса, что вам просто не нужно с этим особо много работать.Фактически, единственное, о чем вам действительно нужно позаботиться, — это не пережарить его. Баранину лучше всего есть розовую, от редкой до средней. Переварка нежных бараньих отбивных может привести к получению сухого, менее нежного мяса. Тем не менее, если у вас есть едоки, которые предпочитают более хорошо прожаренное мясо, вы всегда можете готовить его дольше.

Поскольку ребрышки такие маленькие и готовятся так быстро, проверка внутренней температуры отдельных ребер с помощью термометра может быть непрактичной. По этой причине я предпочитаю проверять степень готовности отбивных с помощью пальца.Если у вас есть термометр с мгновенным считыванием показаний и вы хотите проверить более толстые отбивные, стремитесь к 125 ° F для редких блюд, 135 ° F для средне-редких и 140 ° F для средних.

Что подавать с отбивными из баранины

Мое любимое украшение для отбивных из баранины — мятный чимичурри, похожий на песто соус, приготовленный из петрушки, мяты и чеснока. Вы также можете приготовить соус для сковороды с каплями, быстро обжарив на сковороде немного лука-шалота, добавив немного бульона, воды или красного вина, уменьшив смесь, а затем добавив немного масла в конце.

Мы любим отбивные из баранины, которые подают с полентой, картофельным пюре или корнем сельдерея. Для зеленого: жареный снежный горошек или вареная и обжаренная спаржа или стручковая фасоль. Легкий смешанный зеленый салат, просто заправленный оливковым маслом первого отжима и уксусом, тоже прекрасен.

Love Lamb? Попробуйте эти рецепты:

Сохрани это

Двойные ребрышки из ягненка, по два ребра на каждую, дадут более толстый кусок мяса, чем отбивные из отдельных ребер, и они более снисходительны к времени приготовления, если вы любите баранину или средней прожарки.С одинарными ребрышками, которые являются более тонкими, вам нужно будет уделить больше внимания и быстро поджарить, чтобы не пережарить отбивные. Аромат ягненка лучше всего получается, если он приготовлен на редкой или средней прожарке. Ошибка из-за меньшего времени приготовления, чем вы ожидали, так вы сможете готовить их дальше, если хотите, чтобы они были прожарены лучше.

• 450 г ребрышки ягненка
• 2 столовые ложки измельченного свежего розмарина
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенных

1. Мариновать отбивные из баранины:

   В небольшой миске смешайте розмарин, соль, перец, чеснок и 2 столовые ложки оливкового масла.Смазать бараньи отбивные, массируя их пальцами. Если вы работаете с двойными ребрышками , накройте и дайте постоять при комнатной температуре от 30 до 45 минут.

   Если вы работаете с ребрышками и хотите, чтобы результат был редким, оставьте отбивные в холодильнике, не допускайте комнатной температуры, иначе тонкие ребрышки легко перевариваются, когда вы их обжариваете. следующий шаг.

   Вы также можете мариновать отбивные в холодильнике до 24 часов.(Перед приготовлением дайте двойным ребрышкам постоять при комнатной температуре за 30-40 минут.)

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

2. Поджарьте отбивные из баранины:

   Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в жаростойкой сотейнике на сильном огне. Когда масло станет горячим, поджарьте отбивные. Обжарьте двойные ребрышки со всех сторон примерно по 2–3 минуты на каждую сторону. Если вы работаете с ребрышками, поджаривайте только с двух сторон и не более минуты (или меньше) с каждой стороны, если хотите, чтобы результат был редким или средне редким.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

3. Проверка готовности:

   На этом этапе, если вы хотите, чтобы отбивные из баранины были нарезанными, они, скорее всего, достаточно приготовлены.

   Если вы хотите, чтобы отбивные были более прожаренными, вы можете поставить их в духовку с температурой 400 ° F на 3-5 минут или оставить на горячей сковороде, уменьшить огонь до теплого и накрыть сковороду на несколько минут.

   Обратите внимание, что ребрышки такие маленькие и готовятся так быстро, что проверка внутренней температуры с помощью термометра может быть непрактичной.По этой причине я использую тест пальцами, чтобы проверить степень готовности отбивных. Тем не менее, если у вас есть термометр с мгновенным считыванием и вы хотите проверить толстые отбивные, стремитесь к 125 ° F для редких блюд, 135 ° F для средних и 140 ° F для средних.

4. Оставьте отбивные:

   Когда все будет готово, достаньте отбивные из кастрюли, накройте фольгой и дайте постоять 3-5 минут перед подачей на стол.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее.Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт жареной бараньей ножки {Как приготовить классическое}

Самое важное, что нужно помнить при приготовлении жаркого из баранины, — не переваривать его. Баранина сама по себе обладает таким чудесным вкусом и настолько нежной от природы, что обязательно получится хорошо, если она еще немного розовая внутри.

Как приготовить баранину

Ведутся споры о том, какой метод дает наилучшие результаты — медленное приготовление на медленном огне все время или сначала обжаривание на сильном огне, а затем медленное приготовление.Джеймс Бирд в своей книге «Американская кулинария» предпочитает метод медленного приготовления-медленного нагрева (он натирает жаркое с солью и перцем и все время готовит при температуре 325 ° F).

Обычно мы получаем отличные результаты с помощью метода обжаривания, начиная с сильного нагрева, а затем снижая температуру, что является методом, описанным в следующем рецепте.

Если вы используете метод обжига, у вас будут более хорошо проработанные концы, а по мере приближения к внутренней части — реже. Таким образом, у вас будет множество блюд для гостей.

Еще один момент, по которому мнения сильно расходятся, — это внутренняя температура, которая считается «средней редкостью». Я видел ссылки, которые варьируются от 120 ° до 145 ° F.

Для этого жаркого я вытащил его при температуре 125 ° F. По мере того, как мясо оставалось в покое, внутренняя температура продолжала повышаться на несколько пунктов по мере того, как мясо продолжало готовиться.

Используйте термометр для мяса

Нам нравится наша жареная баранина с редкой стороной и средней прожаркой, и это жаркое было идеально приготовлено на наш вкус.Очевидно, что точный термометр для мяса имеет важное значение, и он помогает вставлять термометр для мяса в разных местах в глубокую внутреннюю часть жаркого, чтобы получить хорошие показания.

Отличный способ следить за тем, насколько хорошо готовится жаркое, — использовать выносной термометр. Таким образом, вы можете узнать, когда жаркое готово, не открывая дверцу духовки, что позволит избежать потери тепла, связанного с этим.

Перед приготовлением дайте жареному из баранины постоять при комнатной температуре

Инструкции, которые следуют в этом рецепте баранины, предполагают, что вы оставили жаркое при комнатной температуре в течение часа или двух перед запеканием.Если вы берете жаркое и готовите его прямо из холодильника, на приготовление уйдет больше времени.

Обновлено из архива рецептов, впервые опубликовано в 2006 г.

Сохрани это

Маринад, который мы использовали для этого жаркого, принадлежит моей подруге Сюзанне, и он отлично работает. Более простой маринад из розмарина, оливкового масла первого отжима, чеснока, перца и лимонного сока тоже подойдет. Можно также сделать крошечные дольки на поверхности жаркого и вставить дольки чеснока и зелени.

• Маринад
• 1/2 стакана апельсинового сока
• 1 стакан белого вина
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 2 чайные ложки свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 2 столовые ложки свежего измельченного розмарина или 1 столовая ложка сушеного розмарина
• 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
• Смешайте ингредиенты маринада в блендере, сделав всего несколько импульсов, пока они хорошо не перемешаются.
• Жаркое из баранины
• Одна 6-фунтовая баранина без кости или без кости.(Если без костей, нож должен быть перевязан кухонной веревкой мясником.)
• Маринад
• Соль и свежемолотый черный перец

1. Баранина в маринаде

   Положите баранину и маринад в полиэтиленовый пакет. Выдавите из пакета как можно больше воздуха и закройте его. Снова заверните в другой полиэтиленовый пакет, чтобы мясо ягненка не протекало.

   Мариновать несколько часов или всю ночь в холодильнике.

   Выньте баранину, все еще находящуюся в пакете для маринада, из холодильника как минимум за час (желательно за два часа) перед тем, как поставить в духовку, чтобы ягненок приблизился к комнатной температуре перед запеканием.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

2. Разогреть духовку и разложить решетки

   Разогрейте духовку до 425 ° F. Установите в духовке две решетки — среднюю для ягненка и нижнюю для противня для запекания, с помощью которой можно собирать стекающие капли.

   Обратите внимание, что при таком расположении решеток и противней, когда жаркое находится непосредственно на решетке духовки, в духовке создается естественная конвекция тепла, в результате чего жаркое готовится быстрее, чем при традиционном приготовлении на решетке в противне. .

3. Приправить баранину и поставить в духовку

   Выньте мясо ягненка из мешочка для маринада (вы можете временно поместить баранину в другой противень, чтобы с ним было меньше грязи). Промокните маринад с ягненка бумажными полотенцами.

   Обильно посолить и поперчить все стороны жаркого. Разложите жаркое самой жирной стороной вверх, чтобы во время приготовления баранины жир плавился с мясом.

   Поместите жаркое прямо на среднюю решетку духовки, поставив противень на отдельную решетку на ступеньку ниже, чтобы уловить капли.Вы также можете налить немного воды в нижнюю сковороду, чтобы капли падали в воду, а не горели в горячей сковороде и курили вашу кухню.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

4. Жаркое

   Жарьте при температуре 425 ° F в течение 20 минут. Затем уменьшите огонь до 300 ° F и запекайте еще от 40 минут (для 6-фунтового жаркого без костей) до часа (для 6-фунтового жаркого на костях). Если вы готовите жаркое с косточкой, кость будет действовать как изолятор, и для ее приготовления потребуется больше времени, чем для жаркого без костей.

   Как правило, общее время приготовления (для редких блюд) составляет 10-13 минут на фунт, включая первые 20 минут на сильном огне. (Предположим, вы дадите жареному постоять час или два, прежде чем поставить его в духовку. Если оно прямо из холодильника, приготовление займет больше времени.)

   Обратите внимание, что способ приготовления прямо на решетке духового шкафа будет имитировать конвекционную духовку, а необходимое время приготовления / температура в духовке будут меньше, чем вам потребовалось бы, если бы вы готовили жаркое на решетке в противне. Если вы готовите жаркое прямо на сковороде, на решетке или без нее, запустите жаркое при 450 ° F и через 20 минут уменьшите огонь до 325 ° F.

   Кроме того, форма жаркого влияет на время приготовления. Жаркое у нас получилось довольно длинным и тонким, поэтому готовилось довольно быстро. Более густое жаркое может занять больше времени, чем ожидалось.

Итак, используйте термометр для мяса!

Примерно за 20 минут до того, как вы ожидаете, что жаркое будет готово, начните проверять термометр для мяса.Обратите внимание, что каждый раз, когда вы открываете дверцу духовки, вам нужно около 10 минут, чтобы снова нагреть духовку, тем самым замедляя процесс приготовления. Поэтому не проверяйте слишком часто и не используйте дистанционный термометр для мяса. Достаньте жаркое из духовки при температуре от 125 до 135 ° F для средней прожарки. Баранину нельзя готовить до тех пор, пока она не будет хорошо прожарена, иначе она станет слишком сухой.

1. Дай отдохнуть

   Перед нарезкой дайте постоять 25-30 минут (чтобы сок не вылился, когда вы нарежете его).Отрежьте кухонную нить и нарежьте острым разделочным ножом кусочками толщиной 1/2 дюйма напротив волокон мяса.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

2. Соберите капли для подливки или соуса

   Пока жаркое отдыхает, с помощью металлической лопатки соскребите капли с жаровни. Используйте капельки для приготовления подливки или используйте их, чтобы подавать к баранине.

   Подавать с мятой чимичурри или домашним мятным желе.

Ссылки:

Рецепт жареной баранины Джеймса Бирда от Epicurious

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт лучшего мяса ягненка

Жареная баранина — прекрасное завершение шоу, особенно когда дело касается пасхального ужина. Если работа с бараниной — это не то, чем вы часто занимаетесь, это может показаться устрашающим. Но поверьте нам, это действительно просто. Вот как это сделать:

1. Сделайте пасту из чеснока и трав. Он добавляет огромное количество аромата без тонны работы (или времени).Смешайте оливковое масло, чеснок и зелень в кухонном комбайне (или блендере), затем дайте мясу замариноваться в нем примерно на час.

2. Жарьте при 450 °. После маринования просто бросьте в духовку до готовности (25 минут для средней прожарки). Чтобы проверить температуру мяса, вставьте термометр для мяса в самую толстую часть мяса, не касаясь костей. Стойка с бараниной средней прожарки будет показывать где-то между 125 ° и 130 ° .

3.Пусть отдыхает. Как и в случае со всем остальным мясом, вы должны дать ему отдохнуть перед разделкой, чтобы убедиться, что все соки остаются заблокированными.

4. Добавьте лимонный сок. Баранина — немного более яркое мясо, чем говядина или свинина, а вкус здесь очень землистый и теплый. Выжимка лимонного сока творит чудеса, чтобы все скрасить.

Какие стороны хорошо сочетаются с бараниной? Действительно, нет предела. Жареные овощи — всегда хороший выбор, особенно жареная спаржа.Ризотто — скажем, наше ризотто с грибами — особенно хорошо сочетается с бараниной, хотя зерновые салаты, такие как салат фарро, являются более здоровой альтернативой. Также подойдет простой салат из шпината + хрустящий жареный картофель.

Если вы готовите этот рецепт, дайте нам знать, что вы думаете, оценив его ниже. И разместите фото собственного красивого каре ягненка. 😉