Домашняя коптильня из металла с гидрозатвором.

Габариты:

Длина 400 мм;

Ширина 250 мм;

Высота 200 мм;

Тощина стенок: 1,5 мм.

Вес: 8 кг.

Материал: нержавеющая сталь. 

Видео домашней коптильни из металла с гидрозатвором.

Доставка и оплата.

Подробнее о стоимости доставки и оплате вы можете узнать в разделе Оплата и доставка.

Мы можем доставить эту домашнюю коптильню из металла с гидрозатвором по Москве курьером.

Доставка по России и в другие страны осуществляется транспортной компанией, стоимость необходимо рассчитать с нашим менеджером либо самостоятельно.

Самовывоз.

Эту коптильню вы можете забрать в пункте самовывоза на ст.  м. Рязанский проспект. Перед выездом позвоните нам, чтобы мы поставили коптильню в резерв, так мы сэкономим ваше время.

Оплата производится наличными курьеру при доставке по Москве и МО. 

В другие регионы доставка осуществляется при 100% предоплате с заключением договора и выставлением счета на юридическое или физическое лицо.

Заказать коптильню горячего копчения с гидрозатвором вы можете по телефону или через наш сайт.

Похожие товары.

Можно посмотреть коптильню горячего копчения с гидрозатвором и коптильня горячего копчения с гидрозатвором.

Все коптильни горячего копчения в нашем интернет-магазине.

Если вы заметили, то мы действительно стараемся, чтобы вам было понятно о чем идет речь. Также мы стараемся всегда делать наших клиентов очень довольными, и вот что наши клиенты говорят о нас.

Добрый день, мы уже не первый раз покупаем в этом интернет-магазине мангалы на нашу базу Юхновград. В общей сложности купили более 15, также делали у них ящики под заказ. Всегда довольны работой менеджеров, все четко, все документы доставляют в срок. Мангалы красивые, у нас на базе смотрятся отлично и наши гости довольны. Приезжайте и вы к нам в гости и все опробуете.

Кишиневских Надежда (база отдыха ЮхновГрад)

Качество сварки и покраски. По-сравнению с тем, что продается в крупных сетевых магазинах — это небо и земля. Качество отличное! Никакого самопала. Ровные сварные шовчики. На другие мангалы смотришь — приварено тяп ляп, а эти же — вне всяких нареканий.

Выбор в магазине очень большой! Отдельное спасибо девушке-менеджеру (имя к сожалению не помню 🙁 ), за то, что подсказала, показала несколько вариантов и в итоге помогла выбрать то, что нас полностью устроило 🙂 Покупали мангал этой весной. Через сайт заказали один, но приехав на место и пообщавшись с менеджером решили взять другой с металлом по-толще. В итоге купили мангал + подставку к нему + крышку. Все друзья, что приезжали, спрашивали, где мы купили наш мангал, так как выглядит он более чем достойно)

Никонова Марина

Заказывали беседку на заказ, дизайнер приехал, все обмерил, сделал эскиз. Около недели беседка изготавливалась и теперь мы довольны, было немного трепетно. Спасибо всем вашим сотрудникам.

Сергеев Эмиль

Мы всегда открыты для диалога и вы можете звонить и писать нам. Наша команда поможет Вам с выбором. Эти люди знают, о чем говорят.

Юлия Богданова, консультант

Оксана Ильина, консультант

Если у Вас возникли вопросы, у вас есть претензии к качеству продукции или обслуживанию или у вас есть просто пожелания и предложения для нас, пожалуйста, сообщите мне лично и я обязательно решу Ваш вопрос.

Пишите на почту [email protected] и я лично разберусь со всем и свяжусь с вами.

Желаю Вам прекрасного настроения и отличного выбора!

Максим Мельчиков

 

Максим Мельчиков, руководитель интернет-магазина

Выбираем качественный металл для собственной коптильни

Иметь собственную коптильню – отличная идея. А ещё затраты на её покупку/изготовление и в каком-то смысле обслуживание. Правильные материалы являются залогом долговечности и много разовости изделия. Следовательно, важно знать какой металл выбрать для коптильни и как его лучше использовать.

Профессиональные изделия

Условно можно разделить на категории по диапазону цен и объёму. Под объёмом понимается количество сырья, которое может быть закопчено за один подход. Поскольку промышленным горячим копчением мы заниматься не планируем, то остановимся на вариантах с объёмом до 3-х килограмм мяса. Это обеспечивает нас размерами 625×333х293. Такие коптильни встречаются повсеместно, как в самодельных, так и в фабричных вариантах. Ключевое различие заключается в используемом при изготовлении металле:

• нержавеющая сталь. Коптильни горячего копчения оснащаются гидрозатвором и довольно уязвимы для термального воздействия и стекающего с мяса жира. Нержавейка максимально изолирована от подобного рода воздействий и практически не взаимодействует с продуктами;
• обычный металл. По указанным выше причинам плохо подходит для подобных изделий. Термическое воздействие быстро разрушает металл. Стекающий с продуктов жир лишь ускоряет данные процесс. За год еженедельной работы с такой коптильней она приобретёт следующий вид изнутри (коптильня изготовлена из эмалированной кастрюли и эмаль попросту выгорела).

Поэтому нержавейка – ответ на вопрос какой металл выбрать для коптильни. При достаточной толщине стенок она практически не чувствительна к огню и её не «разопрёт» от давления.

Чертёж

Перейдём к конкретному чертежу и разберём какие составные элементы следует использовать при изготовлении коптильни. Ведь каждый, добавленный на чертёж компонент, является чьим-то печальным опытом и призван оградить людей от ошибок.

• штуцер для воздуха и отвода дыма. Небольшое отверстие позволяет отводить лишний дым из коптильни и уберегает её от воздействия внутреннего давления. К тому же, этот элемент служит для подвода кислорода при прогорании горячих материалов;
• решётки и поддон. С решётками вопрос очевиден – продукты желательно держать так, чтобы они не контактировали с горючими компоненты и обдувались дымом. Поддон же служит для того, чтобы на пламя или на стенки коптильни не капал жир. Удобнее собрать его в специально отведённом месте;
• Основная коробка и изгиб гидрозатвора. Очевидно, что разводить огонь для получения дыма потребуется в самой коптильне. Не стоит делать коптильню открытой – это приведёт к огромному расходу топлива. Гидрозатвор же предотвращает выход дыма кроме как через штуцер, что ускоряет процесс копчения;
• крышка. Существует 2 варианта исполнения крышки – пологая и домиком. Первую намного проще сделать. Вторая в качестве преимущества имеет возможность сбрасывать конденсат в гидрозатвор.

Материалы и инструменты

Очевидно, что мало знать какой металл выбрать для коптильни, нужно ещё и понимать какие инструменты потребуются. Поэтому вот полный список необходимых материалов и инструментов:

1. Лист нержавеющей стали толщиной 2-4мм. Выбор следует сделать, опираясь на необходимость переноски изделия. Если необходимости нет, то ради надёжности лучше взять 4-е мм. Если же требуется брать изделие «на вылазки», стоит уменьшить размеры и использовать металл толщиной 2-а мм.
2. Болгарка. Распилить указанный металл можно и ножовкой, но это долгое занятие. Поэтому лучше взять болгарку и порезать металл ею.
3. Дрель. Потребуется просверлить несколько отверстий, поэтому она обязательна.
4. Сварка. Собрать коптильню в кучу и просто согнуть металл не является рабочим вариантом. Его просто разнесёт от давления. Поэтому соединения выполняются с помощью сварки.
5. Трубка диаметром до 10-ти мм. Потребуется, чтобы сделать штуцер.
6. Плоскогубцы и молоток. Часть «корыта» потребуется загнуть и сварить, поэтому предстоит использовать подходящие для этого инструменты.

Процесс изготовления

Чертёж следует подогнать под необходимые размеры, чтобы не делать коптильню больше, чем необходимо. Далее данные с чертежа размечаются на листе нержавейки. Гидрозатвор рассчитывается и собирается отдельно, а потом приваривается к основному корпусу. Не стоит пытаться изготовить его, как часть изделия. Лучше лишние 30-ть минут поработать сварочным аппаратом.

Болгаркой выполняется обрезка металла. Острые края подравниваются с помощью напильника. Далее сварочным аппаратом корпус соединяется в единое целое и к нему приваривается гидрозатвор. В крышке просверливается отверстие под штуцер и на его место приваривается трубка. Ручки, при необходимости, изготавливаются из арматуры. Для ручки на крышку можно использовать изоляцию от многожильного кабеля или подходящий по диаметру кусок резинового шланга. Такая ручка будет уязвима к тепловому воздействию и подлежит регулярной замене изоляции.

Коптильни из черного металла от производителя

Купить коптильни горячего копчения из черного металла

В нашем интернет магазине можно купить недорого

коптильни для горячего копчения из черного металла, которые помогут приготовить всеми любимые блюда с ароматом дымка. Приспособления отличаются размерами, материалом изготовления, количеством ярусов и главным отличием является их цена.

Большой ассортимент предоставлен на нашем сайте. Каждый сможет купить недорого именно ту модель, которая больше всего устроит его по своим характеристикам.

Под каждым приспособлением предоставлено его полно описание, цена, характеристики, фотографии с разных сторон. Покупатель сможет детально изучить девайс перед тем, как купить его. Удостовериться в качестве продаваемой продукции помогут отзывы покупателей.

Узнать, какая цена на товар, его плюсы и минусы, атак же подобрать необходимый способ оплаты. Доставка производится по всей территории Украины.

Купить недорого девайс стоит для того, чтобы удивить свою семью вкуснейшими продуктами, которые прошли обработку горячим копчением и имеют ни с чем не сравнимый вкус, цвет и запах. Доступная цена станет плюсом к покупке.

 

Особенности коптильни из черного металла

Главным достоинством коптильни из черного металла является ее недорогая цена. Представляет собой изделие металлический короб, который оснащен поддоном для стекания жира, а так же сетка, на которую кладут продукты. Так же модели оснащены крышкой, которая плотно прилегает к краям изделия.

Можно использовать абсолютно разные щепы из различных материалов. Для того чтобы регулировать аромат и цвет пищи. Все любят копченые продукты питания за то, что они обладают отличными вкусовыми качествами, и имеют длительный срок годности. Купить домашнюю коптильню стоит по тому, что можно самостоятельно пробовать новые рецепты и готовить вкуснейшие копченые блюда.

Особенности коптильни:

• Доступная цена. Как правило, приспособления, изготовленные из такого металла, имеют невысокую цену и доступны к покупке каждому;
• Можно выбирать аромат блюд, исходя из выбора древесины;
• Во время готовки продуктов питания можно не использовать жидкий дым;
• Есть большое разнообразие размеров, и изделий, у которых разная комплектация.

Следует хорошо очищать изделия после использования и хранить в сухом проветриваемом месте во избежание появления ржавчины и коррозии. Отличная цена поможет недорого купить коптильни из черного металла.

 

Коптильня нержавейка или черный металл – что лучше купить

Главное отличие между нержавеющей и изготовленной из черного металла коптильне – цена. На приспособления для копчения пищи из черного металла он значительно ниже. Наш интернет магазин занимается продажей приспособлений, которые изготовлен из качественных материалов и имеют длительный срок эксплуатации.

Каждый покупатель может выбрать именно ту модель, которая устроит его по своим характеристикам и удобству в использовании.

Сделайте ваш пикник незабываемым вместе с коптильней из черного металла. А отличная цена поможет недорого купить изделие, с помощью которого можно приготовить большое количество вкуснейшей и ароматной пищи.

Мангал коптильня из железа. Как сделать мангал коптильню из кирпича? Делаем своими руками

Мангал-коптильня — это многофункциональная печь, которая позволяет готовить большое количество блюд на своем приусадебном участке. На ней можно как жарить, так и коптить мясо, а при некотором усовершенствовании она превращается в полноценную уличную кухню. Самодельный мангал такого типа может быть кирпичным или металлическим; модели отличаются сложностью технологии изготовления.

Мангал-коптильня собирается из отдельных модулей, что позволяет приспособить такую уличную печь под любые потребности. В максимальной комплектации она состоит из четырех основных частей:

• мангал — открытый очаг для жарки шашлыков и барбекю;
• коптильня — камера, в которую поступает дым из очага;
• плита, работающая на дровах или угле — представляет собой очаг, который накрывается металлической варочной поверхностью с обычными конфорками;
• общий дымоход.

Наиболее интересна коптильная камера . Она может быть изготовлена в одном из двух вариантов: для горячего или холодного копчения. В первом случае она представляет собой модификацию обычного дымохода, в котором устанавливаются крючья для подвешивания мяса или рыбы. Камера холодного копчения устанавливается на отдалении от очага, чтобы дым успевал остыть.

Конфигурация печи зависит от выбранного материала: если из металла обычно делается максимально практичная конструкция, отличающаяся небольшим количеством деталей, то кирпичный мангал является капитальной постройкой. Металлическая печь-коптильня может быть сделана мобильной и даже разборной. Из кирпича можно сделать полноценную универсальную кухню, дополнив конструкцию мойкой, разделочным столом, полками для посуды и т. д.

Таким образом, составляя проект мангала с коптильней, нужно продумать следующие детали:

• материал изготовления;
• количество основных функций;
• наличие дополнительной комплектации;
• дизайн внешнего вида печи.

На основании этих параметров разрабатывается подробный чертеж конструкции с указанием размеров, рассчитывается количество необходимых материалов, масса печи. Также следует подобрать для мангала подходящее место, на которое можн о будет установить фундамент.

Строительство кирпичной уличной печи

Если печь строится для постоянного применения, объединить мангал с коптильней в одной кирпичной конструкции — лучшее решение, так как это позволит сэкономить материалы, время и пространство. Строить печь из кирпича сложнее, чем собирать ее из металла, но результат будет более качественным.

Кирпичные мангалы имеют следующие достоинства:

• надежность и долговечность;
• безопасность эксплуатации;
• эстетичный внешний вид;
• эффективная работа — пища равномерно прогревается и полноценно пропитывается дымом.

Помимо сложности проектирования и возведения, к минусам этого варианта можно отнести капитальность конструкции. Она будет стоять на собственном фундаменте, и внести изменения в проект после его завершения будет невозможно — если захочется добавить к имеющемуся мангалу уличную коптильню, всю печь придется сносить и строить заново.

Конфигурация кирпичной печи может быть любой. Коптильня, как правило, делается горячей — камера размещается прямо над мангалом. Для реализации камеры холодного копчения придется разработать длинный дымоход, который значительно увеличит размеры и массу конструкции, количество материала и стоимость проекта.

Печь-мангал из кирпича — это дорогостоящий проект; перед началом работы придется заготовить много инструментов и материалов. Отдельные пункты могут меняться в зависимости от проекта, но в общем случае потребуется следующий набор:

Дополнительно следует приобрести стальные плиты, прутья и дверцы исходя из проекта .

Поскольку кирпичная конструкция будет иметь большую массу, ее необходимо строить на фундаменте. Выбрать тип основания можно в соответствии со СНиП 3. 02.01−87, учитывая вид и особенности грунта; в большинстве случаев подойдет монолитный железобетонный вариант. Именно из-за фундамента строительство займет много времени: бетон должен набирать прочность в течение месяца, прежде чем можно будет приступить к кладке кирпича.

Порядок действий при заливке основания таков:

Рекомендуется приготовить прочный бетон марки М200 или М250, рецепт можно найти на упаковке с цементом. Чтобы сэкономить, на дно котлована можно насыпать щебня — надежность фундамента при этом не пострадает, а требуемый объем бетона снизится.

При большой глубине основания цементно-песочную смесь следует заливать слоями по 100 мм, выжидая по 2−3 дня. После заливки последнего слоя фундамент накрывается полиэтиленовой пленкой для защиты от осадков и атмосферной влаги.

Для удобства выкладывания кирпичей помимо чертежа следует подготовить порядовку — схему, на которой изображен каждый ряд кладки. Схемы могут быть разными в зависимости от конфигурации мангала, но в большинстве случаев высота печи от основания до начала дымохода составляет не более 30 рядов, или 2 м.

Важно знать следующие особенности работы с кирпичом:

В дымоходе важно сделать щели для заслонок, которые помогут регулировать температуру в коптильной камере. Горячее копчение мяса проводится при температуре около 65 °C, рыбы — 75 °C. Если длина дымохода позволяет снизить температуру до 23 °C, в камере возможно холодное копчение.

Когда кладка будет закончена, останется только установить крючья в коптильной камере, дверцы на жаровнях и другую фурнитуру. Также следует накрыть готовую печь навесом: кирпич хорошо впитывает влагу, поэтому его нужно защитить от осадков.

Изготовление мангала из металла

Если нужно быстро и с минимальными финансовыми затратами собрать уличную коптильню, печь-мангал с коптильной камерой из металла — оптимальный вариант. По количеству функций такой вариант не уступает кирпичному, но конструкция будет менее надежной и эстетичной.

К преимуществам металлического мангала-коптильни относятся такие его особенности:

При нехватке опыта работы с металлом в результате может получиться не особо красивая печь, но выполнять свои задачи она будет гарантированно. В отличие от кирпичного мангала, стальную коптильню всегда можно доработать, добавив к ней новые детали. Если скреплять модули не сваркой, а при помощи крепежа, конструкцию можно будет разбирать и вывозить на природу — вместо капитальной печи получится удобный и мобильный многофункциональный мангал.

Одно из основных достоинств металлического мангала заключается в том, что его можно сделать практически из любых материалов с достаточной прочностью. Подойдет листовой металл толщиной от 2 мм; размер влияет на массу конструкции и ее долговечность — тонкая сталь быстрее прогорит. Допускается использование любых сортов стали, но лучшим вариантом будет нержавейка.

Если нет возможности приобрести листовую сталь, можно использовать подручные материалы: бочки, котлы, бойлеры и т. д. Хороший вариант — старые газовые баллоны, имеющие оптимальные для мангала размеры. Перед тем как начинать работу с ними, емкости следует очистить от остатков газа. Делается это так:

1. Полностью спустить летучий газ, открыв кран.
2. Свинтить кран, залить баллон водой до краев, слить. Повторить несколько раз.
3. Чтобы удалить запах одорантов, промыть емкость изнутри раствором марганцовки или органическими растворителями (бензин, перекись водорода и др.).

Чистить баллон следует на улице, в отдалении от жилых домов — в целях пожарной безопасности и во избежание появления неприятного запаха, который долго выветривается.

Перед работой следует составить чертеж мангала. В конструкцию рекомендуется включить три модуля: жаровню, коптильную камеру и съемную секцию дымохода, в которой дым будет остывать для холодного копчения.

Кроме материалов нужно подготовить инструменты: пилу по металлу, болгарку с алмазным абразивным кругом, дрель, сварочный аппарат, шуруповерт, крепеж, измерительные приборы.

Поскольку конструкция стальной печи может быть практически любой, в каждом конкретном случае будут свои особенности сборки мангала. Общий порядок изготовления изделия из листового металла таков:

1. В соответствии с чертежом из стали вырезаются стенки жаровни и коптильной камеры. Размеры могут быть любыми; руководствоваться следует планируемыми объемами готовки. Следует учитывать, что шампуры размещаются на мангале с шагом 8−10 см для лучшей прожарки мяса. Чтобы дым поступал в коптильню, для жаровни нужно сделать съемную герметичную крышку.
2. В длинных стенках и днище мангала просверливаются отверстия для воздуха.
3. Детали свариваются или скрепляются между собой при помощи уголков.
4. Коптильня прикрепляется либо вплотную к жаровне сбоку (для горячего копчения), либо на расстоянии 3−4 м (для холодного копчения).
5. К печи привариваются ножки, устанавливаются крепления поддона для жира, крючья для подвешивания продуктов в коптильне и другие детали.

Если вместо стали используются баллоны или бочки, процесс изготовления мангала аналогичен — разница лишь в том, что уже есть готовый корпус, нужно лишь выпилить часть стенки емкости, соединить коптильню с жаровней и установить фурнитуру.

Когда печь будет готова, останется лишь покрасить ее наружные поверхности для защиты от влаги и поставить конструкцию в отдалении от воспламеняющихся материалов. Для удобства стоит установить ее рядом с беседкой. Кирпичный же мангал можно заранее спроектировать так, чтобы объединить зону отдыха в единое целое.

Простые материалы, инструмент, немного «умелых рук» и свободного времени – все, что нужно для того, чтобы сделать мангал с коптильней из металла своими руками по чертежам и фото. Эта статья будет интересна всем любителям пикников и выездов на природу, тем, кто ищет, чем разнообразить шашлычное меню, охотникам и рыболовам, а также просто любителям копченостей.

Коптильня из подручных материалов

Магазины предлагают огромный выбор копченого мяса и рыбы, но они являются скорее продуктом химической промышленности, нежели кулинарии. Затратив чуть больше времени, можем получить натуральные копченые продукты, с замечательным вкусом и умопомрачительным запахом, приготовленные в собственной коптильне.

Для изготовления простейших коптилен по чертежам и фото используют старую железную бочку или ведро. Внутрь емкости вставляются решетки (одна или две) и, по возможности, поддон для стекания жира. На дно кладут древесные опилки из плодовых пород. Закрываем бочку крышкой или листом металла, помещаем над огнем и получаем продукты горячего копчения.

Фото мангала из бочки

Коптильня из металлического ящика или старого холодильника – хороший способ использовать подручные материалы и подарить им вторую жизнь. Из холодильника необходимо удалить внутреннюю пластмассовую обшивку и срезать верх. Внутри корпуса закрепляются уголки, на которые устанавливают решетки и поддон. На дно холодильника помещают электроплитку, а на нее сковороду с опилками.

Старый холодильник можно использовать и для холодного копчения. Для этого подготовленный как описано корпус холодильника помещают на возвышении, просверливают отверстие в днище и подсоединяют трубу длиной 2-3 метра. Второй конец трубы ведет к топке. Если на участке нет естественного уклона, необходимо проложить трубу дымохода в траншее, обеспечив угол наклона. Дрова и опилки, горящие в топке, будут давать дым, который, поднимаясь по трубе, попадет в камеру с продуктами.

Коптильня для горячего копчения по чертежам и фото

Для коптильни используем листовой металл толщиной 1,5-2,0 мм и арматуру. Из оборудования нам понадобится сварочный аппарат и болгарка. После из листа металла вырезаем стенки коптильни, дно и крышку.

Чертежи мангал-коптильни

Стенки попарно свариваем между собой, затем к получившейся заготовке привариваем дно. Для соблюдения герметичности, все швы должны быть тщательно проварены изнутри изделия. Для уменьшения количества сварных швов можно использовать металлическую полосу достаточной длины. Для того чтобы согнуть металл, места сгиба необходимо прорезать болгаркой на 1/3 глубины.

Крышка должна иметь размеры большие, чем ящик коптильни. По краям листа привариваем арматуру, крышка должна закрываться плотно. Внутри ящика коптильни делаем из арматуры упоры для установки решеток и поддона для сбора жира.

Чертеж кирпичной коптильни

Сами решетки можно сделать из зачищенных электродов различного диаметра, сваренных между собой.
Если коптильню планируется использовать в закрытых помещениях, крышку лучше оснастить гидрозатвором по чертежам или фото. Он препятствует активному выходу дыма из коптильни, и, с другой стороны, уменьшает доступ кислорода в зону горения щепок, не давая им вспыхнуть.

Фото простого мангала

По краю ящика коптильни приваривают П-образную арматуру выемкой вверх. Края крышки входят в образовавшийся паз. В этот паз наливается вода. Для выхода дыма в крышке делается отверстие. Можно сделать крышку выпуклой. При этом конденсат, образующийся при копчении, стекает в паз гидрозатвора и продукты остаются сухими. При горячем копчении уже через 30-40 минут можно пробовать рыбу и куриные крылышки, а через час – целую курицу.

Фото коптильни из газового баллона

Коптильня для холодного копчения своими руками

Холодное копчение считается менее вредным, чем горячее, так как на продукты попадает только дым, а не продукты горения. Короб коптильни собирается аналогично коптильне для горячего копчения. К дну коптильни присоединяем трубу, через которую в нее будет попадать дым из топки. Труба должна иметь диаметр 25-30 см. и длину не менее 2,5 метра.

Чертеж коптилок

Между топкой и коптильней по чертежам и фото нужно предусмотреть перепад высоты минимум 80 см., чтобы обеспечить тягу в трубе. Для этого топку устраивают в яме, а коптильню поднимают на ножках из арматуры.

Выкапываем яму под топку размером 70*70 см. и глубиной 1-1,5 метра. Можно стенки топки обложить кирпичом или сделать топку из металлического ящика. Крышка топки должна закрывать ее достаточно плотно и препятствовать выходу дыма. Трубой дымохода соединяем топку и коптильню.
Осталось разместить продукты в мангале, засыпать в топку опилки плодовых деревьев, поджечь и закрыть топку крышкой. Время приготовления продуктов холодного копчения длиннее, чем при воздействии горячим дымом примерно вдвое. Учитывайте это, особенно, когда коптите мясные изделия.

Мангал с коптильней из металла и сделать легко с помощью чертежей и фото. Используйте подручные материалы, чтобы изготовить коптилку для дачи с минимальными затратами. Уголок с барбекю станет любимым местом для отдыха ваших друзей и членов семьи, поэтому обустройте его наилучшим образом. Теперь у вас будет возможность научиться коптить рыбу и мясо в домашних условиях и удивлять гостей вкусными новыми блюдами.

Создание мангала на загородной территории — мечта многих владельцев частных домов. При возведении жаровни часто используют металл — работать с этим материалом легко, но конструкция получается простой и малофункциональной. Если же хочется сделать печь, позволяющую и готовить барбекю, и коптить мясо, лучше воспользоваться кирпичом. Строительство мангала-коптильни занимает много времени, требует соблюдения технологии и внимательности при работе — любая ошибка может свести все усилия на нет. Но достоинства такой печи стоят того.

Проектирование мангала-коптильни

Прежде чем приступать к составлению чертежа, определитесь с необходимым набором функций — сколько видов блюд собираетесь готовить, какое количество гостей планируете принимать. Кирпич позволяет реализовать наиболее полный спектр задач, поэтому лучше сделать основательную конструкцию «три в одном»: мангал, коптильня и отдельный очаг для казана. В такой печи готовят любые блюда — от традиционного шашлыка до супов и плова. Даже если сейчас вы планируете только коптить мясо или рыбу, рано или поздно дополнительные функции мангала пригодятся, и уже не придется достраивать конструкцию. Вы сэкономите время, место и материалы.

Схема печи в сборе

Также определитесь, какие вспомогательные компоненты сооружения станут для вас полезными. Кирпичный мангал легко дополнить:

• дровником;
• разделочным столом;
• мойкой;
• полками для посуды и другой кухонной утвари.

Таким образом, жаровня состоит из следующих элементов:

1. Мангал — емкость для углей с креплениями для шампуров и решетки гриля.
2. Очаг и отсек для копчения.
3. Топка с варочной поверхностью. Конфорки плиты делаются съемными и такого размера, чтобы в отверстии помещался казан на 2/3 его глубины.
4. Дымоход (один для всех составляющих жаровни).
5. Вспомогательные компоненты.

После определения необходимых элементов и общего дизайна мангала-коптильни строится подробный чертеж с указанием расположения и размеров частей конструкции. Исходя из проекта рассчитывается количество материала, примерная масса сооружения и параметры фундамента.

Возвести мангал с коптильней сложнее, чем металлическую печь, но конечный результат оправдает затраченные усилия и средства. Правильно сложенная конструкция не только прослужит долго и украсит загородный участок, но и обеспечит более высокие вкусовые качества приготавливаемых блюд. Надежная кирпичная коптильня гарантирует равномерный прогрев мяса, безопасность продукта и полноценную пропитку дымом.

Создание фундамента

Даже компактный мангал из кирпича имеет большую массу, поэтому основание конструкции делают из армированного бетона. Этот процесс требует соблюдения технологии и не терпит спешки — фундамент набирает прочность в течение месяца. Если допустить ошибки во время заливки смеси или попытаться самостоятельно ускорить процесс застывания, в будущем фундамент даст трещину, что негативно скажется на целостности конструкции.

Пошаговая инструкция по строительству основания:

1. Согласно чертежу, размечают участок. Оптимальная площадь мангала — 3 м 2 .
2. Выкапывают котлован соответствующего размера и конфигурации. Глубина рассчитывается индивидуально — зависит от массы сооружения, характеристик почвы и других особенностей.
3. Делают опалубку выше уровня грунта на 50 мм. Изнутри доски обшивают гидроизоляционным материалом — например, рубероидом.
4. На дно котлована насыпают мокрый песок слоем 100 мм.
5. Вяжут армирующую сетку. Для этого используют прутья толщиной 10–12 мм, которые укладывают на расстоянии 100 мм друг от друга и связывают проволокой. Изготавливают две сетки, которые соединяют вертикальными прутьями длиной 50 мм.
6. Армирующую решетку укладывают в котлован и заливают слоем цементно-песчаной смеси. Раствор готовится из ¾ песка и ¼ цемента, для прочности добавляют щебень. Первый слой фундамента готов. Остальные, вплоть до края опалубки, формируют с промежутком в сутки.
7. Последний слой выравнивают и гидроизолируют полиэтиленовой пленкой.

Строительство мангала из кирпича

Когда фундамент наберет прочность, приступают к возведению наземной части конструкции. Кладка состоит из нескольких элементов: цоколя, поддувала, жаровни и дымохода. Для сборки мангала используют красный печной кирпич, устойчивый к сильному нагреву и перепадам температуры. Это важно при создании уличной конструкции: при эксплуатации зимой кладка не треснет. Силикатный кирпич для возведения жаровни не подойдет.

Перед началом строительства составляется порядовка — схема укладки кирпичей. Лучше работать со стандартными, уже проверенными чертежами, учитывающими особенности конструкции мангала-коптильни.

Кирпичи нужно подготовить к работе. За сутки до старта строительства материал вымачивают в воде. К началу кладки с наружной стороны кирпичи высохнут, а внутри влага задержится, что предотвратит впитывание воды из раствора.

Для скрепления кирпичей используют смесь песка, цемента и гашеной извести в пропорциях 3:1:1. Первый ряд мангала делают насухо, чтобы наметить кладку, подогнать размеры кирпичей и избежать ошибок в дальнейшем. Для первого ряда подходят как целые кирпичи, так и половинки.

Начиная со второй линии кирпичи укладывают со смещением на полкамня, чтобы стыки не совпадали. Начинают работу от угла, затем выкладывают перегородки. Через каждые два ряда ровность линий проверяют строительным уровнем. На высоте жаровен устанавливают железные уголки для закрепления базы топки, которую изготавливают из толстостенного металла. Для обеспечения притока воздуха часть кирпичей под жаровней укладывают без раствора — достаточно двух-трех щелей, чтобы огонь хорошо разгорался.

Таким образом, главное — в точности следовать чертежам. Сначала из кирпичей выкладывают цоколь, затем делают стенки жаровен, мангала, коптильной камеры и, наконец, сооружают дымоход. Когда кладка завершена, устанавливают металлические дверцы, крепления для шампуров, варочную поверхность и другие элементы.

Доработка конструкции

На завершающем этапе проводят облицовку печи декоративным кирпичом, укладывают на земле перед мангалом тротуарную плитку для обеспечения пожарной безопасности и сооружают навес над всей конструкцией. Также проводят внутреннее обустройство: устанавливают разделочный стол, мойку, полки и другие полезные приспособления. Таким образом, мангал с коптильней превращается в полноценную уличную кухню, позволяющую без труда готовить мясные блюда разных видов.

Тематический материал :

Коптильню оснащают термометром, так как в камере необходимо поддерживать определенную температуру: около 60 °С для мяса и 75 °С — для рыбы. В таком случае продукт будет наиболее долго храниться. Если поднять температуру дыма до 100 °С, процесс приготовления пойдет быстрее. Холодное копчение проводится при 23 °С — при таких условиях мясо получается наиболее нежным и приобретает красивый бордовый оттенок. Регулируется температура изменением длины дымохода, а также перекрытием трубы металлической пластиной — чем шире щель, тем больше горячего дыма поступает в коптильный отсек и тем жарче в камере.

Для использования казана понадобится отдельный очаг из кирпича, который накрывается железной плитой толщиной 20 мм. При помощи горелки в металлической поверхности вырезают отверстие такого диаметра, чтобы казан опускался на 2/3 — это обеспечивает равномерный прогрев блюд. Для использования очага в качестве обычной конфорки для варки супа или жарки овощей отверстие накрывают изделием из стальных колец разного диаметра.

Таким образом, возвести мангал-коптильню самостоятельно не так сложно, главное — тщательно продумать конструкцию и составить подробный чертеж. Внимательное следование проекту во время работы поможет построить красивую и эффективную печь для готовки мяса на открытом огне.

В нашей стране практически у каждого владельца дачного или приусадебного участка имеется в наличии мангал. Кроме физического труда на лоне природы, хочется еще и отдохнуть, отведав при этом вкусного жареного мяса. Что же еще может быть лучше? Оказывается, может! Наряду с шашлыком есть возможность приготовить отменные копченые деликатесы.

Особенности мангалов

Что же представляет собой мангал-коптильня? Одним словом – это конструкция, позволяющая приготовить вкусный шашлык, сочный стейк и, помимо всего, закоптить рыбу. За счет того, что дым не уходит просто так, а направляется в камеру для копчения, эксплуатация такого устройства получается более функциональной.

По виду обыкновенная шашлычница знакома любому человеку.

Вариант совмещения вместе с коптильней или грилем, позволяет придать любому продукту неповторимый вкус и аромат.

Отдельные виды конструкций могут предусматривать в своем функционале как холодное, так и горячее копчение. Этот нюанс рекомендуется учитывать во время проектирования коптильни. Кроме того, жаровни могут быть как переносными, так и стационарными.

Еще коптильни подразделяются по виду используемого топлива:

• твердый горючий материал – дрова, брикеты, древесный уголь;
• газовый розжиг – скорее всего, это уже будет разновидность аэрогриля, а не жаровня;
• электричество – популярный вариант домашних мангалов, но мясо, приготовленное на подобных устройствах, почему-то называют «искусственным».

Предпочтение чаще всего отдается металлическим конструкциям. Изготовить такое приспособление намного проще. В эксплуатации мангал-коптильня из металла намного компактнее и дешевле. Если проект предполагает наличие колес, то и с перемещением особых хлопот не будет.

Виды конструкций

С точки зрения дизайна, у металлических мангалов-коптилен вид намного проще, чем у капитальных кирпичных образцов. Кроме того, много места такой мангал не занимает. Даже когда конструкция уже готова всегда есть возможность что-то добавить или изменить.

Преимущества мангала-коптильни из металла можно обобщить следующим образом:

• удобная эксплуатация;
• повышенная функциональность;
• конструкция довольно компактная;
• готовые заводские варианты доступны, так же как и материалы для их изготовления;
• простота и легкость сборки, большое количество вариантов внешнего вида.

По сути, недостатков у таких конструкций нет, за исключением дополнительной внешней обработки , когда все собрано собственноручно. Иногда можно услышать реплики о том, что у самодельных мангалов получается топорный вид, но так можно говорить не обо всех моделях. Также необходимо помнить о том, что металл быстро нагревается и по неосторожности можно получить ожог.

Жители частных домов или дачники, предпочитающие проводить большую часть своего времени на своем участке, со временем начинают задумываться о сооружении многопрофильной конструкции для приготовления пищи. Уличные печи, выполненные по версии «три в одном» совмещая в себе мангал, коптильню и барбекю в стационарном варианте могут стать излюбленным местом времяпровождения хозяев и гостей во время вечеринок.

Во время возведения таких конструкций можно получить бесценный опыт по постройке печей и каминному делу.

Полученные знания в дальнейшем могут пригодиться при оборудовании камина или печи уже внутри дома.

Построенный своими руками проект из кирпича в скором времени станет своеобразной уличной кухней на приусадебном участке. Впоследствии, если позволяют время и силы, можно будет совместно пристроить азиатскую печь-тандыр, разделочный стол с мойкой, место для хранения дров и небольшую бытовую печку. Чтобы в дальнейшем уберечь себя от непогоды, а печь от разрушительного действия влаги рекомендуется свою печь устанавливать в беседке под крышей или под навесом. Также следует учесть меры пожарной безопасности и причинение неудобств соседям.

Сегодня представлено множество моделей мангалов-коптилен стационарного исполнения. Но с другой стороны, нелишним будет проявить фантазию и составить собственный проект, отвечающий всем запросам.

Но отдельные факторы все же должны быть в наличии:

• оптимальная стоимость и качество материала и работ;
• как можно долгий срок эксплуатации;
• наличие нескольких функций в работе;
• грамотный проект и месторасположение;
• защита от воздействия атмосферных явлений.

Ну а теперь немного о достоинствах кирпичного мангала:

• Мангал из кирпича прослужит долго, ведь этот материал в отличие от металла не поддается коррозии.
• Кирпичная кладка отлично сохраняет тепло, что позволяет экономить на топливе и приготовить хорошо прожаренное блюдо.
• Кирпич, конечно же, достается тоже за деньги, однако он дешевле и его легче приобрести. Кроме того, с ним удобнее работать не имея специальных инструментов.

Из минусов можно выделить невозможность переноса на другое место и большие размеры.

Однако если нет возможности работать с металлом, то коптильня из кирпича будет одним из оптимальных вариантов обустройства приусадебного участка.

Материалы для изготовления

Традиционно любители природы, предпочитающие дачный отдых готовят мясо, да и другие продукты на свежем воздухе. Мангал можно купить в магазине или смастерить самостоятельно. Во всяком случае, всегда станет вопрос о выборе материала, из которого изготовлено это приспособление.

Обычно для изготовления мангалов используется:

• металл;
• камень или кирпич;
• бетон.

Для передвижных мангалов чаще всего используется металлическая конструкция, тогда как для стационарных сооружений чаще всего применим кирпич, хотя допускаются и смешанные варианты.

Мангал-коптильня из металла может быть вылит из чугунного сплава либо сварен из стальных элементов.

Часто встречаются кованые образцы, отличающиеся довольно красивыми элементами декорирования. Кованый мангал менее подвержен действию высоких температур.

Однако в металлических конструкциях есть некоторые недочеты. Если не рассматривать дорогие модели в художественном исполнении, то металлические шашлычницы сделанные самостоятельно намного хуже смотрятся на общем фоне дачного участка. К тому же металлические части чаще подвержены коррозии, поэтому при изготовлении рекомендуется использовать нержавейку (нержавеющую сталь) либо обрабатывать все части мангала огнестойким покрытием.

Мангалы-коптильни, построенные из камня, имеют более презентабельный внешний вид и, конечно же, отлично вписываются в дизайн дачного участка. Но необходимо учесть, что слишком частое использование такого приспособления значительно снижает сроки его эксплуатации. Специалисты рекомендуют на начальных этапах строительства мангала из кирпича применять специальные скрепляющие растворы и металлические вставки для придания устойчивости конструкции. Для кладки необходимо использовать огнеупорный кирпич и ни в коем случае силикатный.

Кроме того, домашние умельцы предлагают еще одну интересную конструкцию.

Так как приусадебные участки имеют различные размеры, то порой бывает трудно определиться с размером, чтобы вписаться в общий интерьер дачи. Поэтому наряду с разборными конструкциями из металла появился вариант мангала-коптильни из газового баллона. Эта версия мангала отличается простотой и малыми затратами.

Каждый материал, применяемый для изготовления мангалов, имеет свои достоинства:

• каменный отличается своей долговечностью;
• кирпич сохраняет жар продолжительное время;
• металлический мангал-коптильня очень быстро прогревается.

Поэтому при выборе материала лучше всего руководствоваться собственными предпочтениями.

Как сделать мангал-коптильню своими руками?

Принципом при создании конструкции всегда считаются грамотно составленные чертежи. На просторах всемирной сети можно найти множество вариантов. Однако любой чертеж следует тщательно проверить на точность, иначе потом исправить ошибки будет затруднительно.

Отличительные черты различных образцов предоставляют возможность использовать жаровню не только для жарки, но и для копчения продуктов. Многофункциональная конструкция имеет преимущество в виде экономии места, времени и средств. Однако все эти факторы следует учитывать еще на стадии проектирования.

В большинстве случаев при сооружении жаровни или коптильни предпочтение отдается металлу.

На начальном этапе схема должна содержать все размеры и допуски, чтобы в дальнейшем при сборке не возникло путаницы.

Кроме стандартных образцов коптильни, можно применить вариант сооружения из двух металлических бочек. Идеально подойдут для этого два старых газовых баллона. Такая версия более массивна и скорее будет относиться к разряду стационарных конструкций, ведь для перемещения такой жаровни потребуется помощь нескольких человек.

Возведение кирпичной коптильни начинается с заливки основания. После того как фундамент наберет прочность можно начинать кладку кирпича, предварительно вымоченного в воде. Вымачивание требуется для того, чтобы в дальнейшем кирпич не впитывал влагу из раствора. Необходимо использовать сорта печного кирпича, устойчивого к сильному нагреву.

закрыть ×

Мангал-коптильня используется на дачных участках для того, чтобы готовить мясо, коптить рыбу и овощи. Много места для того, чтобы поставить коптильню на даче или на придомовой территории загородного дома не надо. Ставить мангал-коптильню надо так, чтобы дым от нее не шел в дом и не на людей. Весь дым должен уходить на продукты питания, чтобы они хорошо прокоптились.

Это устройство для копчения можно как купить в специализированных магазинах, так и собрать самостоятельно. Некоторые делают коптильню из других агрегатов, которые есть в домашнем хозяйстве. Под мангал, как правило, необходимо сложить кирпичный фундамент, хотя есть модели, которые устанавливаются и без него.

Коптильня-мангал 3 в 1 (или обычная коптильня), собранная своими руками, работает по следующему принципу:

• Продукты, которые необходимо закоптить, вешаются или раскладываются на решетке.
• На дне должны находиться опилки, угли или дрова.
• Коптильня закрывается, ставится на огонь.
• Когда блюдо готово, мангал с огня можно снять.

Мясные, рыбные и овощные блюда стоит готовить при температуре 50-120 градусов. В среднем время приготовления составляет от 2 до 2,5 часов. В качестве топлива рекомендуется использовать сырые дрова, которые сверху присыпаются сухими опилками. Дрова должны тлеть, а не гореть, поэтому огонь в печи нельзя раздувать. Учитывая то, что коптильня или мангал для барбекю работают по принципу копчения, то еда должна именно коптиться, а не варится или жарится. Для копчения нужен дым, который будет возникать, если сырое дерево притрусить опилками и поджечь. Так любое блюдо будет получаться особо вкусным и ароматным.

Из чего можно сделать

Мангалы-коптилки, которые делаются своими руками, бывают нескольких видов:

Печи из нержавейки

Для изготовления потребуются несколько листов нержавеющей стали, которые необходимо сварить так, чтобы получилась прямоугольная печь. В середине привариваются 2-3 уголка с каждой стороны коптильни, чтобы сверху уложить решетку. Дна у такого мангала быть не должно, а верх закрывается крышкой. Важно, чтобы она закрывалась герметично. Для того чтобы пользоваться мангалом-коптильней, необходимо на решетки разложить продукты, рыбу или мясо, закрыть и поставить на огонь.

Мангал-коптильня из старого холодильника

Его нужно освободить от полок и ящиков, а потом приварить в середине уголки, которые располагаются на днище холодильника (один уголок) и верхней части (два уголка). Потом на низ следует установить поддон для жира. В крышке холодильника проделывается дырка, в которую ставится металлическая труба. Она будет выполнять роль дымохода.

Снизу монтируется электрическая плита, под которой будет располагаться поддон с опилками. Подобный печной комплекс будет работать по такому принципу: включается плита, благодаря чему быстро начнут тлеть опилки. В результате чего будет выделяться дым, который нужен для копчения продуктов. Через два часа они будут готовы к употреблению.

Мангал, сделанный из ведра

Такое устройство подходит для копчения рыбы или мяса. Чтобы быстро собрать такой вид уличного мангала, необходимо взять ведро, сделанное из нержавейки. На дно необходимо положить опилки или деревянную стружку, выложив из них слой, толщиной в три сантиметра. В середину ведра опускается решетка с едой, еще одна решетка размещается в верхней части. Ведро необходимо герметично закрыть крышкой, поставить на огонь. Через 15 мин. продукты будут готовы.

Из бочки

Работает такая коптильня как мангал, сделанный из ведра. С бочки необходимо убрать дно и снять крышку. Потом на низ приваривается поддон, куда будет стекать жир, а на разных уровнях в двух или трех местах устанавливаются решетки.

Коптильня с гидрозатвором

Такое оборудование можно купить в специальном магазине или собрать самостоятельно. Подобный мангал имеет компактные размеры, что позволяет применять коптильню дома.

Металлическая печь-мангал для дачи более удобна в эксплуатации и изготовлении. Однако на такой коптильне можно готовить только мясо, рыбу, шашлык, а для расширения ассортимента приготавливаемых блюд рекомендуется использовать кирпичный мангал с коптильней.
Такие печи имеют разную отделку, внешний вид, конструкцию. Принцип работы у металлической или кирпичной коптильни одинаковый.

Чертежи уличных коптилен

Схема проекта металлической или кирпичной печи составляется, исходя из следующих принципов:

• Вида конструкции, т.е. мангал может быть разборным или стационарным. Размеры печи.
• Материала, из которого коптильня собирается. Это влияет на глубину закладываемого фундамента.
• Функций, которыми будет обладать печь. Это может быть обычный мангал, барбекю, коптильня или гриль. Самостоятельно можно собрать, как однофункциональную печь, так и многофункциональную. Если выбирать вариант 3-в-1, тогда коптильню рекомендуется делать из кирпича, что позволит оборудовать под печью место под казан. Его наличие позволит готовить первые и вторые блюда, закрывать консервацию, греть воду.
• Наличия дополнительного места, например, для дров, разделочного стола, полочек под посуду, шампуров и т.д.

Схема мангала-коптильни

Схема мангала-коптильни

Схема обычного мангала-коптильни будет состоять из таких элементов:

• Очага с камерой.
• Мангала.
• Камеры горения.
• Дымохода.

Мангал с коптильней из металла

Для того чтобы сделать коптильню для барбекю, нужно взять несколько листов железа или другого металла, которые между собой соединяются сварочными швами. Предпочтение стоит отдать листам нержавейки, толщиной до 3 мм, что позволит дольше эксплуатировать конструкцию. Особое внимание уделяется крышки для копчения. Эту деталь мангала можно сделать по-разному:

• Съемной
• Задвигающейся
• Состоящей из двух половинок
• Откидной, имеющей одну половину

Размеры для мангала следует подбирать индивидуально, учитывая место, куда будет ставиться устройство. Когда корпус печки будет сварен, швы и металл зачищаются болгаркой. Швы необходимо покрыть меловым раствором, приготовленного на воде. Когда он высохнет, внутри швы смазываются керосином. В том случае, если произойдет его проступание с обратной стороны, то швы проваривают еще раз.

Мангал с коптильней из кирпича

Чтобы сделать мангал из кирпича с коптильней, необходимо приготовить следующие инструменты:

• Мастерок
• Уровень
• Кельма
• Лопата

Понадобятся несколько емкостей для приготовления раствора. Заранее рекомендуется купить кирпичи, песок, цемент.

Строительство уличной печи мангала-коптильни из кирпича начинается с создания фундамента. Его возведение предусматривает проведение следующих видов работ:

• Рытья ямы глубиной до 40 см.
• Установления в нее опалубки и металлической арматуры.
• Покрытия опалубки рубероидом.
• Заливания конструкции бетоном.
• Ожидания, пока бетон полностью застынет, что происходит в течение двух суток.

Размеры мангала-коптильни могут быть:

• Длина — 1 м
• Ширина — 0,5 м
• Глубина — 0,25 м

Для создания печи с мангалом лучше всего применять кирпич красного цвета или огнеупорный кирпич. Если есть возможность, то рекомендуется выбирать первый вариант материала, поскольку он обладает большей огнеустойчивостью.

Порядовая укладка кирпичей имеет несколько особенностей:

• Первый ряд необходимо создавать без раствора, чтобы провести правильную разметку мангала. Использовать целые кирпичи.
• На первом ряду определяются места для решетки и вертела.
• Кирпичи перед укладкой смачиваются водой и оставляются на сутки. Это позволит материалу впитать воду, сделав печь более крепкой.
• Приготовить раствор, в состав которого входят известь (гашеная), цемент, песок. Консистенция должна быть очень густой, для этого смешивают 3 части песка, одну часть цемента и извести. Воду наливать по усмотрению, чтобы раствор был густым.

Порядовое возведение мангала

Схема порядовки создания мангала-коптильни из кирпича своими руками

• 1-й ряд — выкладка кирпичей проводится так, чтобы создавалась разбежка шва и тычкового второго ряда. 2-8 -е ряды — укладка кирпичей начинается с угла, соблюдая принцип горизонтальности. Для этого уровнем проверяется качество кладки. Углы усиливаются металлической проволокой. Между вторым и восьмым рядами определяется место для топки, для чего понадобится только толстостенный материал. Следует учесть и такие нюансы, как создание отверстий открытого типа для воздуха, определение мест для столешницы, трубы, дровницы, хозяйственных ниш.
• 9-й ряд — после кирпичной кладки необходимо установить фанерную опалубку. Толщина материала должна составлять 10 мм.
• 10-й ряд — используется шамотный кирпич, который помогает сформировать дровницу. Кирпичи укладывают на ребра.
• 11-й ряд — выравнивается поверхность дровницы.
• 12-й ряд — формируется столешница. Ряд должен перекрыть строительные ниши, кирпичи укладывают таким образом, чтобы они имели выпуск на четверть.
• 13-15-й ряд — создается топка.
• 16-19-е ряд — формируется опалубок, которые будет перекрывать топку. Для создания опалубки понадобится шамотный кирпич.
• 20-24-е ряды — производится обрезка кирпичей, которые находятся внутри печи, что необходимо для создания кладки дымохода. На 24-м ряду кирпичи выкладываются по периметру с выпуском на ¼. Это последний ряд, после чего начинается формирование наружной трубы.

После окончания порядовой кладки можно провести облицовку мангала плиткой.

 

Лучшие коптильни, по мнению экспертов и шеф-поваров

Лучшие коптильни, которые стоит покупать

Поскольку коптильни могут обеспечить насыщенный вкус дыма в условиях низкой температуры, они предлагают то, что гриль просто не может воспроизвести. В зависимости от типа коптильни, которую вы ищете, это лучший выбор, по мнению экспертов, с которыми мы консультировались.

Лучшая коптильня по доступной цене: Weber

1. Smokey Mountain Cooker Smoker, 14 дюймов

Линейка Weber Smokey — лучший выбор для Макса Харди, владельца и шеф-повара Coop Detroit, поскольку она отвечает всем требованиям как профессиональных и курильщик-любитель.14-дюймовая версия — самая маленькая из трех, что делает ее идеальной для вкусного барбекю, даже если вы находитесь вдали от своего заднего двора. Эта портативная коптильня поставляется с крышкой, решеткой для приготовления пищи из плакированной стали, устойчивыми к ржавчине металлическими ножками и встроенным в крышку термометром. Вы также можете заказать 18-дюймовую коптильню, если вам нужно больше места для приготовления мяса, хотя это будет стоить вам дополнительных 110 долларов, а 22-дюймовая коптильня обойдется вам в дополнительные 210 долларов.

Лучший курильщик: Big Green Egg

2.Large Big Green Egg

Хотя цена Big Green Egg выше, чем у других коптилен для дома, «эти керамические плиты просто необходимы на любой кухне на заднем дворе», — объясняет Джонатан Фокс из Fox Bros. Bar-B-Q. Многие согласны с тем, что этот универсальный керамический угольный гриль в стиле камадо стоит вложений благодаря его способности жарить, жарить, коптить, запекать и обжаривать. Кроме того, с пожизненной гарантией вам не нужно беспокоиться о ржавчине или о том, как она держится на элементах. Семь различных размеров для разных дворовых пространств имеют инновационный дизайн в форме яйца, но наиболее популярным является Large, в котором можно приготовить 12 гамбургеров, шесть цыплят по вертикали и семь рядов ребрышек по вертикали.

Лучшая комбинация гриля для коптильни: Kamado Joe

3. Kamado Joe Classic I

Big Green Egg можно приобрести в магазинах, но его нельзя купить в Интернете. Однако аналогичный продукт, Kamado Joe Classic I, можно доставить к вам домой. Он коптит мясо начиная с 225 градусов и может готовить пищу до 750 градусов. Также имеется выдвижной ящик, который упрощает уборку.

Лучшая коптильня для начинающих: Masterbuilt Pro

4.

Цифровая коптильня MES 130B

По словам Чавеса, Masterbuilt Pro является одним из наиболее широко используемых и универсальных брендов на рынке.Эта простая электрическая коптильня идеально подходит для начинающих и оснащена четырьмя хромированными полками для копчения, боковой системой загрузки щепы и цифровым управлением. Все, что вам нужно сделать, это подключить его, сесть и приготовиться наслаждаться конечным продуктом, не беспокоясь об угле или пропане.

Лучшая умная коптильня: Camp Chef

5. Camp Chef Woodwind Wi-Fi 20

Пусть размер этой коптильни не вводит вас в заблуждение, говорит Джина Ферверд, разработчик рецептов, кулинарный блогер Nom News и автор книги « Еда из рукавицы.” Мало того, что он может вместить удивительное количество мяса, он также оснащен интеллектуальным Wi-Fi и пропорционально-интегрально-дифференциальным (ПИД) контроллером, который автоматически поддерживает температуру приготовления. «Wi-Fi позволяет мне узнать температуру и сообщить мне, когда перевернуть или снять мясо через приложение Camp Chef», — сказала она. «Как только я устанавливаю температуру, ПИД-регулятор регулирует автоматизацию подачи гранул, чтобы добавить больше тепла, или ограничивает подачу гранул, если температура достигает номинала.По сути, он делает всю работу за вас».

Лучшая портативная коптильня: PK Grills

6. Original PK Grill and Smoker

С четырьмя вентиляционными отверстиями и формой капсулы эта угольная коптильня может легко превратиться из медленного и слабого жара в огненный гриль. Билл Эспирикуэта, шеф-повар и владелец Smōk, порекомендовал этот портативный литой алюминиевый гриль и коптильню, которые легко отсоединяются от подставки, что делает путешествие с ним легким. «Он так хорошо сделан, его легко транспортировать, и в нем нет всех наворотов, которые просто сбивают с толку некоторых домашних грильяжников», — сказал он.

Лучшая коптильня в целом: Traeger

7. Пеллетный гриль Ironwood Series 885

Этот гриль на пеллетах «шесть в одном» дает владельцам дворов возможность жарить, коптить, запекать, жарить, тушить и готовить барбекю. Благодаря технологии WiFIRE, которая позволяет вам контролировать и регулировать гриль в любом месте, этот гриль на пеллетах Wi-Fi представляет собой сложную модель, которая позволяет вам как обжаривать, так и готовить на медленном и низком уровне с впечатляющими результатами. С емкостью бункера 20 фунтов (в комплекте с системой гранулирования), регулируемой двухуровневой системой решетки и 885 квадратных дюймов площади для приготовления пищи вы можете приготовить эквивалент десяти цыплят, семи стоек ребер или девяти свиных окорочков на дровах. праздник на заднем дворе.

Лучшая коптильня «все в одном»: Pit Barrel Cooker Co.

8. Классическая коптильня Pit Barrel Cooker

Используете ли вы коптильню по принципу «установил и забыл» для традиционного копчения или хотите чтобы переключиться на угольный гриль с высокой температурой, Classic Pit Barrel Cooker является одновременно универсальным и компактным. Уникальная конструкция «Hook and Hang» позволяет коптить пищу вертикально, поэтому сок стекает по рабочей камере на угли, придавая дыму дополнительный аромат. Стальная барабанная плита на 30 галлонов имеет диаметр 18,5 дюймов и изготовлена ​​из стали 18 калибра с покрытием из фарфоровой эмали.

Что отличает курильщика?

Газовые грили просто не раскрывают насыщенных ароматов по сравнению с коптильными или угольными грилями, отметил Чавес. «Аспект курения действительно приносит другой вкусовой профиль, особенно потому, что вы можете выбрать, какой тип дерева вы хотите курить», — сказал он. «Дубовое дерево, вишневое дерево и мескитовое дерево дают три разных вкуса, ароматы, которые вы не найдете при использовании угольного гриля». Но, по словам Джима Мамфорда из Jim Cooks Food Good и посла бренда Johnsonville, возможность готовить медленно и медленно на ароматизированном источнике тепла — не единственная разница между газовым грилем, угольным грилем и коптильней.Вот основной способ понять их различия:

1. Газовый гриль : От слабого до сильного нагрева, без запаха дыма, легко поддерживать температуру.
2. Угольный гриль : Нагрев от среднего до сильного, с легким привкусом дыма, умеренно легко поддерживать температуру.
3. Коптильня : Слабо-средний жар, сильный аромат дыма, контроль температуры значительно различается в зависимости от модели.

Основное преимущество коптильни заключается в том, что вы получаете максимальный вкус и пользу от пищи, — сказал Харди.Тем не менее, основным недостатком некоторых из них является то, что вам нужно отложить некоторое время, потому что для правильного копчения мяса требуется больше времени. «Вы также должны продолжать проверять коптильню и следить за тем, чтобы ваша температура соответствовала даже курению. Возьми пиво и подними ноги — пусть это идет низко и медленно», — сказал он.

Сопутствующие

Лучшие коптильни: Типы

Первое, что нужно сделать, чтобы найти подходящую коптильню, это решить, какой тип вам нужен. По словам Фокса, среди новичков все более популярными на рынке становятся коптильни на пеллетах. «Эти коптильни — это почти «установи и забудь», которые дают вам низкое и медленное приготовление и вкус без труда», — сказал он. «Это хороший способ намочить ноги в барбекю». Тем не менее, существует ряд вариантов источников тепла и стилей коптильни, о которых следует знать, прежде чем принимать решение.

Лучшие коптильни: источники тепла

Самая важная вещь, которую человек должен учитывать при покупке коптильни, — это источник топлива, сказал Мамфорд, потому что каждый нагревательный элемент имеет свои преимущества и недостатки.

• Коптильные пеллеты. Эти курильщики используют гранулы прессованных опилок с различными древесными вкусами. «Вы заполняете камеру этими гранулами, и они обычно под действием силы тяжести подаются в камеру с источником тепла — обычно электрическим — для создания тепла и дыма», — объяснил Фокс. «Они почти все автоматизированы, что позволяет вам хорошо выспаться на длинных поварах».
• Дровяные коптильни. В отличие от пеллет, при копчении на дровах единственным источником тепла является древесина.Огонь разводят из бревен или щепок и используют для обогрева камеры коптильни. По словам Фокса, полученный дым намного чище и имеет лучший вкус. Тем не менее, управление огнем является обязательным, требуя определенного набора навыков для наблюдения за правильным потоком воздуха и количеством древесины. «Это оригинальный метод барбекю, но с дровами вы обычно добавляете или разжигаете огонь новыми дровами каждые 30–45 минут — будьте готовы болтаться со своей ямой», — сказал он.
• Угольные коптильни. Эти коптильни используют либо кусковой древесный уголь, либо угольные брикеты. «Древесный уголь — это древесина, которая была сожжена или обуглена и спрессована с наполнителями, а в некоторые из них добавлена ​​жидкость для розжига для облегчения запуска», — сказал он. «Угольные брикеты будут гореть дольше и равномернее с течением времени, а кусковой уголь — то же самое, только не спрессованный, в более естественном состоянии и без наполнителей».
• Электрические коптильни. Источником электрического тепла является электрический стержень, используемый для обогрева камеры.«Вы можете добавить куски дерева, которые были пропитаны водой в течение нескольких часов, чтобы тлеть и выделять дым», — сказал он. «Это простая в использовании модель, но убедитесь, что она заземлена, если вы используете ее под дождем — я узнал это на горьком опыте, и это положило конец моему дню готовки на электрической коптильне»
• Газовые коптильни. В газовой коптильне горелка на природном газе или пропане зажигает источник дыма, которым обычно является древесная щепа. «Этот тип тепла легче контролировать, но пламя может перегреть древесину», — предупредил Мамфорд.

Сопутствующие

В дополнение к различным источникам тепла у вас также есть выбор стилей коптильни, объяснил Мамфорд:

• Смещение. Зона образования дыма смещена от места, где находится еда, а не прямо под ней, что позволяет более точно контролировать подачу дыма. «Это практично, но дорого», — предупредил он.
• Прямой. Дымообразование находится под едой. «Таким способом труднее контролировать дым, но он лучше всего подходит для личного использования из-за цены», — сказал он.
• Барабан. Это коптильня, обычно сделанная из металла, похожая на бочонок или барабан на боку. «Вы размещаете источник тепла внизу — обычно дрова или древесный уголь — и предмет, который вы готовите, будет висеть на решетках, которые проходят через верхнюю часть бочки», — объяснил Фокс.
• Вертикальные водяные коптильни. Fox назвал эти плиты «R2D2» и отметил, что они популярны среди людей, которые только начинают. Эти вертикальные цилиндры бывают электрическими или угольными, и «над источником тепла находится водяная камера, которая добавляет влаги в нагретый воздух.Тем не менее, предупредил Мамфорд, хотя они очень снисходительны к температуре, еда может оказаться вкуснее приготовленной на пару, чем копченой, поэтому вы должны быть готовы обменять вкус на удобство.
• Вертикальный. Эти коптильни обычно изготавливаются из металла, который выглядит как вертикальный цилиндр — обычно прямой и лучше всего подходит для курения в небольшом доме.
• Керамика. По словам Фокса, керамическая плита — это устройство для копчения древесного угля, которое можно использовать как гриль и многое другое. Керамический материал сохраняет тепло лучше, чем металл.

Похожие

Следите за подробными новостями Select о личных финансах, технологиях и инструментах, здоровье и многом другом, и следите за нами в Facebook, Instagram и Twitter, чтобы быть в курсе последних событий .

Лорен Леви – автор работ, опубликованных на сайтах The Knot, PopSugar, CafeMom, Mom.com, Bridal Guide и Care.com.

Лучшие курильщики 2022 года [Руководство по покупке]

SmokedBBQSource поддерживается читателями.Мы можем получать партнерскую комиссию без дополнительных затрат для вас i , если вы покупаете по ссылке на этой странице. Выучить больше.

Если вы хотите готовить, как питмастеры, которых вы видите по телевизору, или мечтаете выиграть серьезные деньги на соревнованиях по приготовлению шашлыка, то, вероятно, вы жаждете заочного курильщика.

Однако покупка офсетной коптильни может быть рискованной. Дешевые модели известны своей ненадежностью и негерметичностью, а дорогие могут обойтись вам в несколько тысяч долларов.

Мы изучили лучшие коптильни для офсетного копчения на любой бюджет и уровень опыта.

Лучшие офсетные коптильни для вашего двора

Лучший в целом — коптильня Oklahoma Joe’s Highland с обратным потоком

Для подавляющего большинства людей скинуть $1000-$2500+ на зачетную коптильню не вариант.

Если только вы не решите заложить дом, чтобы купить коптильню, что, вероятно, не самое надежное вложение.

К сожалению, в бюджетной части спектра полно дешевых коптильных аппаратов с плохой изоляцией, которые привлекают людей своим аутентичным внешним видом, но разочаровывают их плохими результатами.

Oklahoma Joe’s Highland — лучшая коптильня, которую мы рекомендуем всем, у кого бюджет менее 500 долларов.

В отличие от многих дешевых офсетных коптилен, в Oklahoma Joe’s используется толстая сталь для лучшего удержания тепла и стабильности.

Решетки гриля покрыты фарфором и обеспечивают 619 квадратных дюймов площади для приготовления пищи в основной камере с дополнительными 281 квадратными дюймами в камере топки, которую вы можете использовать для гриля.

Изображение предоставлено Оклахомаоэс.com

Если вам нужно больше места для приготовления пищи, та же компания также продает аналогичный Longhorn с площадью основной камеры 751 кв. дюйм.

Highland дает вам возможность сконфигурировать его как коптильню со смещенным обратным потоком, что означает, что тепло из топки должно пройти через дымоход с перегородкой до конца, прежде чем оно вернется обратно и пройдет через основную камеру приготовления.

Мы более подробно объясним, почему это хорошо, во второй половине этой статьи, а пока все, что вам нужно знать, это то, что это помогает пище готовиться более равномерно и делает продукт более вкусным.

Что нам нравится:

• Соотношение цены и качества – Качество конструкции, от используемой стали до отдельных сварных швов и того, как все плотно прилегает друг к другу, намного превосходит любой другой бюджетный компенсатор.
• Распределение тепла – Четыре перегородки хорошо выравнивают температуру с колебаниями около 5–15°F по всей рабочей камере.
• Решетка топки добавляет универсальности – Хорошо, что топку можно использовать как гриль или решетку для подогрева, хотя я бы рекомендовал использовать ее только после того, как вы закончите готовить в основной камере, иначе из-под крышки топки выйдет лишний кислород. открытый приведет к тому, что ваши температуры сойдут с ума.
• Внешний вид и практичность – Нам нравится традиционный внешний вид Хайленда. Большая нижняя полка удобна для хранения кухонных принадлежностей и дополнительных дров, а большие колеса в виде тележки облегчают ее перемещение.

Что нам не нравится:

• Утечки, если вы не используете герметик . Дешевый и простой в устранении, но если вы ожидаете, что он будет отлично работать из коробки, вы можете быть разочарованы.
• Распределение тепла не идеально – Ближайшие к топке продукты готовятся быстрее благодаря лучистому теплу; тепловые пластины слишком тонкие, чтобы полностью предотвратить это.

Чтобы получить максимальную отдачу от этой коптильни, вам нужно будет внести небольшие изменения, чтобы герметизировать рабочую камеру и термобокс.

Такой набор высокотемпературных прокладок от LavaLock подойдет для этой цели.

Благодаря этому простому приему Highland может работать так же хорошо, как и курильщики, которые стоят в два-три раза дороже.

Если вы спросите серьезного фаната барбекю, хорошо ли курит Джо из Оклахомы, вы, вероятно, услышите смешанные ответы.

Пока вы знаете, во что ввязываетесь, и не ожидаете получить такие же результаты, как кто-то, кто тратит 2000 долларов на коптильню для соревнований, мы думаем, что вы будете довольны Highland.

Лучшее «доступное» офсетное судно индивидуальной сборки — Meadow Creek SQ 36

Meadow Creek SQ36 — это идеальное сочетание производительности и качества сборки.

Вам будет трудно найти другую коптильню, изготовленную на заказ в Соединенных Штатах, после того, как вы закажете ее по этой цене.

Хотя вы, безусловно, можете использовать его в качестве коптильни на заднем дворе, SQ36 может накормить 50-75 человек.

Основная решетка может вместить 5-6 свиных окорочков или две целых грудинки, а если этого недостаточно, вы можете удвоить пространство с помощью дополнительной решетки второго яруса.

Мощная коптильня из стали 13 калибра. При должном уходе прослужит всю жизнь.

В отличие от многих дешевых переносных коптилен, которые вы можете приобрести в крупных магазинах, Meadow Creek хорошо изолирован и легко поддерживает постоянную постоянную температуру.

Что нам нравится:

• Сделано на заказ в США. . Эта коптильня дешевле, чем многие другие грили, производимые за рубежом. Поскольку он изготавливается на заказ, вы знаете, что всегда получите самую последнюю модель.
• Возможность индивидуальной настройки — Если вы хотите готовить для большего количества людей, добавьте решетку второго уровня или решетку для ребрышек. Вы также можете добавить угольную сковороду, чтобы превратить всю зону приготовления пищи в угольный гриль.

Что нам не нравится:

• Дорогая доставка и медленная доставка – Как и следовало ожидать от коптильни весом 310 фунтов.Доставка Lift Gate обойдется вам в 485 долларов, а время сборки вашего коптильни составляет 4-8 недель. рынок нестандартных офсетных курильщиков менее чем за 2000 долларов (включая доставку).

  Лучшая офсетная коптильня для серьезных энтузиастов – Yoder Wichita Loaded

  Это действительно трудный выбор. Такие компании, как Yoder, Lang и Horizon, производят выдающиеся офсетные коптильни в ценовом диапазоне от 1000 до 3000 долларов, так что ошибиться очень сложно.

  Тем не менее, если вы приставите пистолет к моей голове, мне придется выбрать Йодер Вичита.

  Wichita площадью 1600 квадратных дюймов является отличным выбором для первоклассной коптильни на заднем дворе, но при этом может выступать на соревнованиях или для обслуживания крупных мероприятий.

  Он разделен между двумя решетками для приготовления пищи 19,75″x19″ в основной камере, второй выдвижной полкой 14,5″x36,5″ и, наконец, решеткой для приготовления пищи 19″x18″ в топке.

  В отличие от подавляющего большинства курильщиков, Wichita производится в США из трубной и листовой стали диаметром 1/4 дюйма.

  Обеспечивает превосходную изоляцию для лучшего контроля температуры и равномерного распределения тепла.

  Yoder заработал прочную репутацию в сообществе любителей барбекю благодаря своему мастерству.

  Коптильня весит здоровенный 591 фунт, хотя большие колеса фургона позволяют двигаться.

  Загруженная модель оснащена двумя встроенными термометрами, чтобы вы могли убедиться, что температура не выше с одной стороны, а крышка оснащена противовесом, облегчающим открытие.

  Один из наших любимых YouTube-блогеров T-Roy Cooks опубликовал видеообзор Yoder, который вы можете посмотреть, чтобы увидеть все вблизи.

  Что нам нравится:

  • Качество сборки – Как и следовало ожидать от высококлассного смещения, вся сталь 1/4 предназначена для тяжелых условий эксплуатации, а сварные швы выполнены на высшем уровне, что обеспечивает плотную посадку.
  • Выдвижная решетка – Добавляет много дополнительного пространства для приготовления пищи и может быть удалена, если вы готовите большие блюда, такие как индейка.
  • Равномерная температура от края до края – У Yoder есть умная система управления теплом, поступающим из топки. Нагревательная пластина имеет небольшие отверстия на конце топки, чтобы через них проходило меньше воздуха, а затем, когда вы приближаетесь к дальнему концу, отверстия становятся больше.
  • Дополнительное оборудование – Вы можете выбрать решетку для угля , которая позволяет превратить основную камеру приготовления в полноценную яму для угля, и зажигалку для пропановых поленьев для облегчения розжига.

  Что нам не нравится:

  Даже придраться не к чему.Очевидно, было бы неплохо, если бы это стоило не так дорого, но, учитывая качество строительства, мы не можем их винить.

  Даже гарантия смехотворная 75 лет.

  Лучшая бюджетная коптильня – Char-Griller Smokin Pro

  Прежде всего, давайте проясним некоторые заявления об отказе от ответственности.

  Спросите практически любого любителя барбекю, и он скажет вам, что вам следует избегать дешевого смещения, такого как Smokein Pro от Char-Griller.

  В данном случае вам определенно следует игнорировать это имя, оно не предназначено для профи.

  Этот блок неплотно прилегает, материал мог бы быть толще, а конструкция могла бы быть лучше.

  Учитывая все вышесказанное, если вам нравится играть с огнем и вы не возражаете против внесения нескольких незначительных изменений, эта коптильня может стать отличным коптильным аппаратом.

  Вы получаете 580 кв. м основной площади для приготовления пищи и дополнительные 250 кв. дюймов для гриля или разогрева в топке.

  Что касается модификаций, вы можете использовать силикон для барбекю для герметизации внутренней части решетки, особенно в месте соединения топки и решетки.

  Встроенные термометры особенно плохи в этом устройстве, поэтому выбросьте их и используйте правильный термометр для барбекю.

  Вы также можете улучшить распределение температуры, создав собственную перегородку из металлолома.

  Что нам нравится:

  • Бюджетная цена . По сравнению с другими коптильнями, которые мы рассматривали, эта коптильня доступна по цене и может нормально работать с несколькими дешевыми модификациями.
  • Отличный гриль — Вы можете использовать его как полноценный угольный гриль с регулируемым поддоном для угля, чтобы контролировать уровень жара.

  Что нам не нравится:

  • Очень негерметичный без модификаций – Если вы не потратите время на герметизацию коптильни, вам будет сложно контролировать температуру, особенно в ветреную погоду.
  • Отшелушивающаяся краска – Вы, вероятно, почувствуете некоторый износ уже после нескольких использований.
  • Качество встроенного термометра – обычно низкий показатель для бюджетных коптилен, этот особенно ненадежен.

  Если вы тот человек, которому нужна лучшая модель, или вы хотите конкурировать с профессионалами, это не для вас.

  Если вам нужна дешевая коптильня в традиционном стиле и вы не возражаете против некоторых модификаций, то Char-Griller — отличный вариант.

  Другие коптильни, заслуживающие внимания

  Существует много различных моделей офсетных коптилен, начиная от дешевого хлама, который можно купить менее чем за сто долларов на Amazon, и заканчивая трейлерами, которые могут стоить около 10 000 долларов.

  Мы выбрали несколько лучших вариантов для разных людей выше, но есть много других отличных вариантов, если вы настроены на сжигание палочек.

  • Плита в бочке — хорошо, так что это даже не коптильня, так что вам может быть интересно, почему мы рекомендуем ее. Если вам нужна крутая коптильня и вы не хотите тратить много денег, такая уродливая барабанная коптильня (UDS) станет отличной альтернативой. У нас есть полный обзор Pit Barrel Cooker, если вы хотите узнать больше.
  • Broil King Smoke XL 32-дюймовая офсетная модель — это еще один хороший вариант, если вы застряли в среднем диапазоне между дешевой офсетной и топовой моделью. Сталь имеет калибр 13, что является приличным улучшением по сравнению с дешевыми моделями, и вы получаете 955 квадратных дюймов пространства для приготовления пищи.
  • Dyna-Glo DGO1176BDC-D Коптильня на древесном угле — это не обычная дровяная коптильня, поскольку она имеет конфигурацию корпуса с топкой, которая больше предназначена для древесного угля. Это популярная модель с площадью для приготовления пищи 784 квадратных дюйма и чугунной горелкой мощностью 15 000 БТЕ для быстрого зажигания. Стальная конструкция довольно тонкая, и вам понадобится высокотемпературный силикон, чтобы герметизировать ее.
  • Все от Yoder, Lang, Horizon, Meadow Creek — все эти компании производят отличные модели, которые вы регулярно видите победителями на соревнованиях.

  Как работают коптильни

  Офсетная коптильня состоит из большой камеры, в которой готовится пища, и меньшей топки, где вы сжигаете дрова и/или древесный уголь, которая обычно прикрепляется снизу и сбоку или сзади зоны приготовления пищи.Отсюда и название «офсет».

  Огонь, встроенный в вынесенную топку, создает тепло и дым, которые придают пище аромат и готовят ее с использованием непрямого тепла.

  Для контроля уровня дыма и тепла в центральной камере у офсетных коптилен есть дымоход, обычно прикрепленный к противоположному концу топки, и вентиляционное отверстие сбоку от топки.

  Вентиляционное отверстие и дымоход можно открывать или закрывать для регулирования атмосферы в камере приготовления.

  Основная камера офсетного коптильни часто выглядит как бочка из-под масла, потому что именно из этого они изначально были сделаны.

  На самом деле, известный бренд Pitt’s & Spitt’s начал свою деятельность с превращения неиспользованных бочек из-под масла в коптильни и грили.

  Кому стоит купить офсетную коптильню?

  Мечта любого питмастера — иметь огромный коптильный аппарат.

  Они являются культовым изображением традиционного курильщика, у них есть объем, чтобы вы могли накормить копченым мясом весь район, и они чертовски круто выглядят.

  Однако, как и любому кухонному оборудованию, вам нужна коптильня, соответствующая вашим потребностям, и, какими бы крутыми они ни были, офсетные коптильни не лишены недостатков.

  Итак, чтобы помочь вам решить, стоит ли вам инвестировать в офсетную коптильню, вот основные плюсы и минусы ее использования:

  Профессиональные коптильни :

  • Большая центральная камера для приготовления пищи делает коптильню идеальной для приготовления большого количества пищи.
  • Поскольку топка не является частью варочной камеры, вы можете открыть ее и добавить больше топлива, не выпуская при этом жар и дым.
  • Несмотря на то, что они называются ручными горелками, офсетные коптильни работают лучше всего, когда в них используется комбинация древесины и древесного угля.Приготовление пищи на дровах и древесном угле гораздо менее утомительно, чем приготовление на дровах, что дает аромат дыма без риска того, что избыток золы, сажи или креозота испортит мясо.
  • Некоторые модели поставляются с решеткой для гриля, установленной над топкой, что дает возможность прямого приготовления на гриле и копчения «два в одном».

  Конденсатор для коптильни:

  • Офсетные коптильни не легкие и не портативные. Они могут весить сотни фунтов, и, хотя маневрирование ими не невозможно, это непрактично, особенно если вы пытаетесь сделать это самостоятельно.
  • Они также традиционно очень большие, поэтому, если у вас не так много места на открытом воздухе для хранения и использования коптильни, вам лучше выбрать более компактную коптильню.
  • Приготовление на офсетной коптильне процесс не быстрый. Их предварительный нагрев может занять до часа, и они подходят только для медленного и медленного курения.
  • Нужно учитывать климат. Офсетные коптильни не работают в своих лучших проявлениях в очень холодном климате, и их производительность также может пострадать при сильном ветре и проливном дожде, если вы не выберете самые дорогие, хорошо сделанные модели.
  • Чтобы добиться наилучших результатов от коптильни, работающей на вынос, необходимы практика и терпение. Одна из причин, по которой они нравятся питмастерам, заключается в том, что получение идеального дыма в офсетной коптильне — это что-то вроде искусства. Когда они работают хорошо, они работают очень хорошо, но вам придется много работать, чтобы получить от них лучшее.

  Подводя итог, можно сказать, что офсетная коптильня лучше всего подходит мастеру, у которого есть место для установки крупного и тяжелого оборудования на защищенной части его территории, а также время и терпение, чтобы научиться лучшее от не особенно дружелюбного к новичку курильщика.

  Остерегайтесь дешевых офсетных коптилен

  Одна из основных проблем при покупке офсетной коптильни заключается в том, что рынок наводнен дешевыми, плохо сконструированными моделями.

  Проблема дешевой покупки заключается в том, что качество конструкции является ключом к тому, чтобы коптильня работала хорошо. Плохо сконструированные офсетные коптильни плохо удерживают тепло, плохо герметизированные топки, из-за которых происходит утечка кислорода, и неисправные дверцы пищевых камер, из-за которых пища высыхает.

  Суть проблемы, как указывает Митхед Голдвин, кроется в физике:

  «Тепло и дым хотят идти вверх, а не вбок.Таким образом, тепло и дым выходят из топки с одной стороны и пытаются подняться вверх, в результате чего сторона варочной камеры рядом с топкой намного горячее, чем сторона рядом с дымоходом.

  Митхед Голдвин – Amazingribs.com

  С практической точки зрения это означает, что одни блюда будут приготовлены раньше, чем другие, если только вы не чередуете приготовление пищи.

  Хорошо сложенная выносная коптильня направляет горячий воздух по всей длине камеры приготовления, поддерживает стабильный уровень кислорода и тепла и равномерно распределяет тепло.

  Что искать в офсетной коптильне

  Независимо от того, какую модель вы выберете, хорошие офсетные коптильни обладают некоторыми общими чертами, поэтому, когда вы отправляетесь их покупать, обратите внимание на следующее:

  Качество сборки и изоляция

  Как мы упоминали ранее, покупка некачественной модели из тонкого металла приведет к тому, что у вас будет мало контроля над количеством тепла, кислорода и дыма в камере для приготовления пищи, а также над тем, где дым распространяется.

  При покупке выдвижной коптильни вы хотите, чтобы она была изготовлена ​​из стали толщиной не менее ¼ дюйма, с хорошо сделанными вентиляционными отверстиями и дверцами пищевой камеры. К сожалению, это не будет дешевым.

  Лучше ли коптильни с обратным потоком?

  Коптильни со смещением с регулярным потоком втягивают тепло и дым из топки над мясом один раз, выходя из дымохода.

  В коптильнях с обратным потоком используется система дефлекторов, которая отводит тепло и дым под камеру для приготовления пищи, прежде чем они снова попадают на мясо на выходе из дымохода, установленного на той же стороне, что и топка.

  Эта система, по сути, использует тепло и дым дважды, и энтузиасты дизайна утверждают, что при использовании метода «сверху и снизу» копченое мясо становится более нежным и ароматным.

  Если вы не уверены, что именно, просто помните, что в обычной установке дымоход или дымовая труба будет на противоположном конце топки, а в коптильне со смещением обратного потока — на том же конце.

  Цена

  Хороший способ не попасть в ловушку покупки дешевой (см. «Бесполезной») коптильни – ориентироваться на стоимость.

  Качественная коптильня начального уровня обойдется вам примерно в 800-1000 долларов. Хотя это, конечно, не дешево, дополнительные деньги тратятся на лучшее качество сборки, что, как мы объяснили, жизненно важно для правильной работы вашего коптильни.

  Думайте об этом, как о трате денег сейчас, чтобы значительно снизить уровень разочарования позже. Если эта компенсационная сделка для курильщиков на 200 долларов в Home Depot выглядит слишком хорошо, чтобы быть правдой, то это потому, что так оно и есть.

  Размер

  Это действительно ключ.Прежде чем отправиться за новой коптильней, измерьте площадь, в которой вы планируете ее разместить.

  Помните, причина, по которой коптильня называется «офсетной», заключается в том, что топка и потенциальная заслонка решетки выступают сбоку или сзади основной камеры, так что вам придется это учитывать.

  Колеса

  Как мы уже упоминали, офсетные коптильни могут весить сотни фунтов. Так что, если вы планируете возить коптильню на трейлере на мероприятия или даже просто маневрировать вокруг своей собственности, лучше всего инвестировать в модель с колесами.

  Использование офсетной коптильни

  Чтобы помочь вам максимально эффективно использовать коптильню, мы составили подробное руководство пользователя, которому вы должны следовать. Но, чтобы дать вам преимущество, вот несколько полезных советов по использованию офсетной коптильни:

  1. Готовьте на древесном угле/древесине

  Просто потому, что их иногда называют «палочными горелками», это не означает, что вы можете использовать только дрова в своих офсетных коптильнях.

  Вы можете увидеть этот метод в действии на видео ниже.

  Использование комбинации древесного угля и дерева позволит вам получить аромат дыма от дерева, при этом используя более легкий контроль температуры при использовании древесного угля.

  Чтобы запустить коптильню, заполните топку полностью зажженными углями из дымохода, а затем периодически добавляйте дрова, чтобы поддерживать постоянную температуру.

  2. Используйте цифровой термометр

  .

  Температура в вашей офсетной варочной панели может варьироваться до 75°F от одного конца варочной камеры к другому.

  Чтобы обеспечить равномерное приготовление мяса и предотвратить возникновение проблем в топке, необходимо каждые 20 минут проверять температуру на обоих концах коптильни.

  Лучше всего это сделать с помощью цифрового термометра, вставленного в отверстия, просверленные на обоих концах варочной камеры

  3. Поменьше курите

  Если вы используете для копчения комбинацию дерева и древесного угля, вам следует применить подход «меньше значит больше» к количеству дыма, производимого внутри рабочей камеры.

  Вам не нужно замачивать деревянные бруски, просто добавляйте их по 4 унции с интервалом примерно в 10 минут, как только температура достигнет 200°F.

  Если вы хотите повысить уровень своей игры с барбекю, у Аарона Франклина есть отличная серия мастер-классов, где он преподает широкий спектр тем, от управления огнем до выбора дров, что особенно полезно для тех, кто готовит на офсетной коптильне.

  Завершение

  Курильщикам, занимающимся офсетным курением, требуется время и усилия, чтобы научиться правильно их использовать, а это значит, что, вероятно, лучше всего сделать несколько пробных заездов, чтобы убедиться, что вы освоили технику, прежде чем пытаться похвастаться перед друзьями и семьей.

  И помните это золотое правило:

  «Готовьте по одной плите, пока не освоите плиту, и не приглашайте гостей до тех пор. Вы должны взять его под контроль еще с одной или двух попыток.

  Meathead Goldwyn – Amazingribs.com

  6 лучших курильщиков офсета в 2022 году — руководство по покупке и обзоры

  дополнительные расходы для вас. Узнать больше

  Итак, вы решили рискнуть и купить специальную коптильню? Хороший выбор!

  В то время как вы можете коптить мясо на стандартном гриле, добиться желаемого и заслуженного результата гораздо сложнее.

  Если вы серьезно относитесь к курению (а если вы читаете это, значит, так оно и есть), вы можете предпочесть офсетную коптильню. У многих парней и девушек, которые любят готовить на гриле, есть как «стандартный» гриль, так и специальная коптильня.

  Теперь, если вы когда-либо проходили через процесс выбора гриля, вы не удивитесь, узнав, что существует множество офсетных коптилен, доступных на выбор.

  В этой статье мы стремимся помочь вам, познакомив вас со всеми моментами, которые вы должны учитывать при поиске лучшего офсетного коптильни, и мы сужаем поле для вас до нескольких лучших вариантов.

  Мы провели исследование, и здесь мы представим наши выводы. Мы рассмотрим, какие функции вы должны найти в лучшей офсетной коптильне, а также некоторые из них, которые просто не нужны или могут даже помешать вам получать удовольствие от приготовления пищи.

  Мы выбрали небольшую группу рекомендаций, которые, по нашему мнению, являются одними из лучших на рынке, и мы рассмотрим плюсы и минусы каждого из них, чтобы вы могли делать покупки с уверенностью, вооружившись новыми знаниями. .

  Давайте устроим дымовое шоу на дороге! Но прежде чем мы это сделаем…

  Краткий обзор: наши лучшие рекомендации для лучшего офсетного курильщика

  Примечание. Нажав на приведенные выше ссылки, вы получите дополнительную информацию, текущие цены и отзывы покупателей на Amazon или в указанном магазине.

  Лучшая коптильня для домашнего использования — 6 наших лучших вариантов

  Это не единственные хорошие коптильни на рынке, но мы считаем, что они предлагают отличное соотношение цены и качества и подходят для разных бюджетов и потребностей.

  1

  Оклахома Joe’s Highland Reverse Flow

  ♔ Лучший выбор

  Оклахома Джо на самом деле настоящий парень по имени Джо из Оклахомы, и это круто. Он основал компанию еще в 1987 году, используя свои знания в качестве мастера соревнований, чтобы помочь сформировать качественного курильщика.

  OJ предлагает 6 разных моделей коптильни, но мы решили выделить Highland Reverse Flow.

  В этой коптильне решена одна из фундаментальных проблем, связанных с выносом дыма, благодаря использованию «технологии обратного потока», заставляющей дым проходить над мясом и обратно, прежде чем выйти через дымоход. Это помогает обеспечить равномерное копчение и обогрев.

  Вы также можете разместить дымоход в стандартном положении, если хотите.

  Заслонки в дымоходе помогают регулировать поток воздуха и регулировать температуру.Перегородки под решеткой помогают направлять тепло и дым под мясо, а затем сверху, опять же для более равномерного приготовления.

  Весь блок изготовлен из стали, включая колеса. Он весит почти 200 фунтов, поэтому вам понравятся мощные ролики, и вы знаете, что он не будет терять много тепла.

  На гриле имеется 619 кубических дюймов пространства для приготовления пищи, что невелико, но для большинства людей этого должно хватить.

  На ближней к топке стороне есть термометр, так что вы всегда будете знать температуру в самой горячей точке.На противоположном конце вы найдете место для вставки второго термометра, что является отличной идеей.

  Перед крышкой имеется узкая сетчатая полка для хранения посуды, а под основным стволом — более крупная полка для размещения дополнительного топлива. В качестве приятного бонуса на крышке топки есть плоская площадка, где можно подогреть любые гарниры и соусы на сковороде или в кастрюле.

  Общее впечатление?

  Эта офсетная коптильня начального уровня также фигурирует в нашем списке лучших угольных коптилен и является отличным первым шагом в мир копчения с помощью офсетной плиты.

  В то время как некоторые утверждают, что Oklahoma Joe’s потерял свое преимущество, мы думаем, что их курильщики очень ценны для всех, кто хочет войти в мир курения уверенно и стильно. Это великолепно выглядящая, хорошо сложенная коптильня, которая должна впечатлять своей простотой использования и долговечностью.

  Изображение предоставлено: atBBQ.com

  • Поверхность для приготовления пищи: 703 кв. В.
  • Изготовлен из НОВИНКИ 3/16
  • Двойная заслонка с регулятором тяги
  • Термометр, установленный на дверце рабочей камеры
  • Дополнительный порт для датчика температуры
  • Съемные решетки в топке

  Даже не знаю, с чего начать с этим курильщиком, я действительно не.

  Yoder Smokers утверждает, что производит «продукты для барбекю профессионального уровня», и у меня нет причин сомневаться в этом. Я просмотрел их линейку продуктов, и некоторые из их устройств выглядят как мечты в стиле стимпанк. Если вам нужна коптильня весом почти 1200 фунтов, поговорите с этими парнями.

  Большинству из нас это не нужно, но это не значит, что мы должны довольствоваться некачественным продуктом. Cheyenne — коптильня Yoder начального уровня, но она стоит вашего внимания.

  Это не может не привлечь ваше внимание, на самом деле, так похоже на паровоз 19 ^го века.Он весь черный, от носа до кормы, с огромной топкой и огромными стальными колесами. Даже если бы он ничего не делал, кроме потрясающего внешнего вида, было бы здорово владеть им. Впрочем, курится он тоже очень хорошо.

  Площадь Cheyenne составляет 703 квадратных дюйма. Варочной поверхности — можно даже бургеры на решетку в топку подкинуть. Он весит 315 фунтов, поэтому вы будете рады большим колесам, облегчающим его перемещение, и большой ручке.

  Термометр находится ближе к концу дымохода, поэтому вы будете знать, какая температура в конце, скорее всего, будет ниже. Имейте в виду, я ожидаю, что тепло будет довольно близко даже в этой хорошо спроектированной коптильне.

  Перед крышкой основной камеры, крышкой топки и между опорными ножками есть удобные полки, последние являются идеальным местом для запасных дров.

  Топка имеет одну большую бесступенчато регулируемую перегородку для регулирования забора воздуха, а тепло из топки поступает в основную камеру намного ниже варочной поверхности, как и должно быть. При ближайшем рассмотрении видны очень прочные сварные швы, а все решетки и полки сделаны из толстой стальной сетки.

  Общее впечатление?

  Все это качественное мастерство имеет свою цену, но она не так дорога, как вы думаете.

  Несмотря на то, что существует множество дополнительных аксессуаров, вы можете получить базовую комплектацию менее чем за 1000 долларов США (я бы подумал о том, чтобы разориться и приобрести решетку для угля для основной камеры, чтобы сделать ее настоящей плитой двойного назначения).

  Если вы хотите сделать больше, чем просто выглядеть как заядлый курильщик на заднем дворе, серьезно подумайте о том, чтобы заполучить этот выдающийся агрегат.

  Да, это стоит больше, чем многие похожие на вид коптильни, но оно того стоит, когда вы начнете наслаждаться красивым копченым мясом с минимумом хлопот.

  3

  Pitts & Spitts Ultimate Smoker Pit U1830

  ♔ Premium Pick

  очистка

• Рабочая поверхность из нержавеющей стали
• Газовая зажигалка на 30 000 БТЕ для быстрого нагрева и копчения
• Два цельнолитых резиновых колеса и 2 ролика для легкого маневрирования
• Легко открывающаяся дверца для доступа к топке и управления огнем.

С 1983 года компания с прекрасным названием Pitts & Spitts производит высококачественные коптильни в Хьюстоне, штат Техас.

Команда мастеров изготавливает превосходное снаряжение из листовой стали и высококачественной нержавеющей стали. Они делают все, от курильщиков на заднем дворе до портативных кухонь, для перевозки которых требуется пятое колесо. Для наших целей мы выбрали «разумную» альтернативу новому транспортному средству только для того, чтобы коптить мясо.

Если вы уже являетесь профессионалом в области барбекю (или высококвалифицированным энтузиастом), или если вы курите какое-то время и готовы повысить свой уровень, это может быть коптильня для вас.

Это дороже, чем что-либо еще в этом списке, но, если рассматривать его как инвестиции, оно окупится в долгосрочной перспективе, если вы захотите выкурить тонну сигарет в течение следующих нескольких десятилетий.

Номер модели обозначает размеры ствола: 18” x 30”. (Есть еще две модели — U2436 и U2448. Я уверен, что вы можете вычислить их размеры.) Это очень большая камера для приготовления пищи! Есть 853 кв. в. Места для приготовления пищи в этом 350-фунтовом мини-монстре.

К счастью, в стандартную комплектацию входит комплект резиновых шин у топки, а усиленные колесики на противоположном конце обеспечивают полную легкость передвижения.

Топка на дровах/угле довольно просторная и готова к установке газового баллона для быстрого розжига.

Заслонки на топке и на дымоходе позволяют регулировать температуру, а топка толщиной ¼ дюйма хорошо удерживает тепло. Камера немного тоньше на 3/16 дюйма, но все же должна удерживать тепло внутри там, где оно должно быть.

Приятная особенность, которую мы видим в этом устройстве, — это крышка дымохода. Снег и дождь не попадут внутрь дымовой трубы и не вызовут коррозии там, где вы ее не увидите, а ветер не должен препятствовать циркуляции дыма.

Мне не нравится маленькая ручка на большой крышке, но ведь и открывать крышку часто не стоит.

Нижняя полка отсутствует благодаря кронштейну газового баллона, но верхняя полка довольно большая. Просто не ожидайте, что ваши дополнительные дрова будут удобно уложены у ваших ног.

Общее впечатление?

Для некоторых людей этот аппарат является полным излишеством, как по вместимости, так и по цене. Однако на самом деле есть ГОРАЗДО более дорогие устройства. В этом большом парне много денег (когда-нибудь хотели коптить четыре грудинки или 8 цыплят одновременно ??), И это стоит вложений, если вы собираетесь стать серьезным курильщиком.

Снизьте стоимость и посмотрите на нее в годовой перспективе, и вы увидите, что это стоит дополнительных долларов, если вы хотите почувствовать вкус курения высшей лиги.

4

Char-Griller Competition Pro 8125

Рекомендуемый

Хорошо, я почти уверен, что любой, кто действительно курит на соревнованиях, обнаружит, что это устройство не соответствует его или ее потребностям. Так что игнорируйте слова «конкуренция профи» и сосредоточьтесь на самом курильщике.

Если бы существовал уровень между низким и средним уровнем, это был бы он.Возможно, ниже среднего класса? Как бы вы ни классифицировали его, 8125 — довольно приличный гриль.

Под крышкой много места, площадь приготовления 719 кв. дюймов. Большой 293 кв. В. Топка также позволяет вести хороший и продолжительный огонь.

Регулируемые заслонки помогут вам максимально использовать тепло; хотя я обеспокоен тем, что установленный в центре термометр не даст достаточно хороших показаний температуры. Однако, если у вас уже есть термометр дистанционного зондирования, это не является нарушением условий сделки.

Дно «двойное», поэтому здесь не должно быть много тепла, так как дым из топки переходит в основную камеру и начинает циркулировать. Есть подходящая передняя полка и большая нижняя полка для хранения, а также есть удобные крючки для подвешивания посуды.

Колеса стальные, они должны легко поддерживать устройство. В отличие от многих других коптилен, колеса находятся под топкой. Зачем ты поместил их куда-то еще, я понятия не имею.

Ручка крышки, на мой взгляд, расположена немного близко к крышке, но она предназначена для охлаждения.Тем не менее, на вашем месте я бы поостерегся от этого. Неподтвержденные свидетельства владельцев предполагают, что через уплотнения может происходить некоторая утечка тепла, но это может варьироваться от устройства к устройству. Но вы получаете инструмент для очистки, так что это приятный бонус.

Общее впечатление?

Особенности этой недорогой модели выделяют ее над уровнем других аналогичных по цене и более дешевых коптильных аппаратов. Вам может понадобиться немного больше терпения с этим, но это, вероятно, не просто расстроит вас.

Это хороший выбор, если вы не на 100 % хотите стать заядлым курильщиком и пытаетесь уложиться в скромный бюджет. Не самая лучшая рекомендация, но в целом неплохая сделка.

5

Коптильня Broil-King Smoke Offset Charcoal

Рекомендуется

Broil-King — имя, которое вы, вероятно, уже знаете в мире гриля. Они известны своими газовыми и переносными грилями, но из них также получаются хорошие коптильни.

Хорошая коптильня для практичного человека, ищущего коптильню средней мощности со знакомым названием и 5-летней гарантией!

С основной варочной поверхностью площадью 625 кв. дюймов это не монстр, но готовит приличное количество мяса.Эй, нет ничего плохого в том, чтобы дружить с пригородным двором!

Толщина стали 2 мм, что немного ниже оптимальной, но лучше, чем у большинства дешевых моделей. Общий вес составляет 186 фунтов, так что это довольно прочная единица.

Решетки изготовлены из чугуна с фарфоровым покрытием, поэтому они должны быть качественными и прочными.

Снаружи устройства вы найдете привлекательные литые алюминиевые ручки с хромированным покрытием на каждом конце для открывания нижних дверей и регулируемые заслонки для управления потоком воздуха.

Один термометр находится в центре крышки, так что вы получите среднюю температуру в камере для приготовления пищи, но не будете знать, что происходит на концах.

Приятные бонусы включают съемные пепельницы, вместительную переднюю полку, нижнюю полку для хранения, крючки для посуды и даже открывалку для бутылок.

Крышка имеет большую ручку и широко открывается, обеспечивая полный доступ к внутренней части основной камеры приготовления. Ноги толстые и расположены под красивым углом, чтобы обеспечить устойчивость, когда вы перемещаете мясо.

Общее впечатление?

Итак, это лучший курильщик? Отнюдь не. Но есть НАМНОГО худшие способы потратить ваши деньги! Эта коптильня — отличный вариант для тех, кто хочет иметь хорошую коптильню по разумной цене для периодического использования. Если вам нужен соревновательный уровень, вы ошиблись местом.

6

Угольный гриль Dyna-Glo Signature Series Barrel Grill and Offset Smoker

Рекомендуемый

Я знал Dyna-Glo по их линейке обогревателей еще до того, как узнал что-либо об их продуктах для жизни на открытом воздухе.

Компания Dyna-Glo, входящая в группу GHP, производит обогреватели для патио, грили, кострища и коптильни. Хотя низкокачественная работа в Photoshop на веб-сайте вызвала у меня некоторые опасения (следите за своими тенями, люди!), Похоже, они все-таки неплохо курят.

В этой коптильне много места, в том числе 675 кв. дюймов. В основном стволе и 287 кв. В топке. На прямоугольную крышку топки можно было даже поставить кастрюлю или сковороду. Колеса и ножки кажутся достаточно большими и прочными, но передняя и нижняя полки выглядят меньше среднего.

Приятной особенностью является выдвижной ящик для пепельницы на топке, который легко очищается. Коробка немного маловата, так что дрова в этот огонь бросать не будешь. Запаситесь ароматизированной древесной стружкой, чтобы улучшить качество дыма. Регулируемая перегородка на топке довольно маленькая, и вам понадобятся прихватки, прежде чем вносить какие-либо изменения.

Решетки из стали с фарфоровой эмалью. Я бы предпочел, чтобы здесь использовали чугун, но с небольшой осторожностью все будет в порядке. Готовить на углях в основной камере можно прямо из коробки, так что наслаждайтесь универсальностью двух грилей в одном.

Многие владельцы сообщают о хороших результатах использования Dyna-Glo, хотя тонкий металл и точечные сварные швы привели к некоторым потерям тепла. Те покупатели, которые опасаются покупать в Интернете, будут рады узнать, что курильщиков Dyna-Glo легко найти в таких местах, как Home Depot.

Общее впечатление?

Это шаг вперед по сравнению с набором курильщиков для начинающих, и, безусловно, намного лучше, чем курильщики в толпе менее 100 долларов. Как только вы научитесь контролировать жар, эта коптильня доставит массу удовольствия любителям копченого мяса.

Кто такой зачетный курильщик?

Если вы подумываете о покупке офсетной коптильни, то, вероятно, у вас уже есть хорошее представление о том, что это такое и что с ней можно делать.

В двух словах, чтобы не проповедовать как бы хору, коптильня — это устройство, предназначенное для непрямого приготовления пищи при низких температурах в задымленной среде. Курильщики не только готовят еду, но и придают аромат дыму, образующемуся при приготовлении пищи.

Существуют три основные категории коптилен:

1. Вертикальные
2. Шкаф,
3. Горизонтальные Смещенные.

Офсетная коптильня обычно выглядит как обычный угольный гриль, но с двумя отдельными камерами: одна для приготовления пищи и вторая маленькая топка, прикрепленная к одной стороне. Расположение топки делает коптильню горизонтальной.

Как работает офсетный курильщик?

Древесный уголь и дрова идут в топку, где воспламеняются. Это единственный источник тепла, используемый для приготовления пищи.

Тепло и дым направляются через отверстие между топкой и основной варочной камерой коптильни, в конечном итоге выходя из дымохода или дымовой трубы.

Заслонка на топке и вентиляционное отверстие в верхней части дымохода коптильни позволяют контролировать температуру и количество дыма внутри варочной камеры.

Почему стоит выбрать офсетную коптильню?

Бесспорно, другие типы коптильных аппаратов проще в использовании, особенно электрические коптильни и коптильни на пеллетах. Так зачем покупать офсет?

Большинство офсетных коптилен имеют большую зону приготовления, часто состоящую из 2 или 3 отдельных стоек, что означает, что вы можете коптить сразу много мяса.

Хотите закоптить целую свинью? Для этого есть отступ. Просто убедитесь, что вы выбрали тот размер, который имеет смысл для ваших целей.

В течение многих часов копчения может возникнуть необходимость разжечь огонь или подлить топлива. Со смещением вы можете получить доступ к огню, не поднимая крышку варочной камеры. В результате вы потеряете гораздо меньше тепла и не продлите время курения значительно. №

Одно из достоинств переносной коптильни заключается в том, что вам не нужно будет находить место как для коптильни, так и для угольного гриля — многие из них представляют собой комбинированные коптильни и грили, где вы можете просто разжечь уголь в основной камере приготовления. и жарьте так, как вы привыкли.

Не то чтобы это была практическая причина для покупки офсетной печати, но они так здорово смотрятся на вашем заднем дворе!

Многие из них выглядят так, как будто их готовили ковбои или пионеры. На мой взгляд, они похожи на маленькие паровые машины. Просто во внешнем смещении есть что-то, говорящее о том, что здесь происходит серьезное курение.

На что следует обратить внимание перед покупкой коптильни Offset

Есть несколько моментов, на которые следует обратить внимание, прежде чем вы начнете браться за компенсацию. Как и во всем, кроме плюсов есть и минусы, и они тоже должны быть у вас на уме.

Примите во внимание погодные условия, в которых вы живете , и степень воздействия на вашем основном месте приготовления гриля. Плохая погода, например, сильный ветер, проливной дождь и низкие температуры, негативно сказываются на курильщиках и могут снизить производительность.

Если у вас крошечный двор или вы живете в многоквартирном доме , зачет может вам не подойти. Большинство из них имеют большую площадь — убедитесь, что у вас есть место, прежде чем тратить деньги.

Запуск коптильни — это не то же самое, что разжигание стандартного угольного гриля и уж точно не то же самое, что щелкать выключателем на газовом барбекю ! Огонь нуждается в постоянном внимании и заботе, чтобы гарантировать, что он непрерывно горит в нужном размере в течение нескольких часов.

У курильщиков есть кривая обучения, и если вы не потратите время на оттачивание своих навыков, вы можете разочароваться в своей покупке.

На что обращать внимание в офсетной коптильне

Если вы все обдумали и решили, что да, это стиль коптильни для вас, вот несколько общих характеристик, на которые следует обратить внимание, прежде чем остановиться на конкретной марке и модели.

Heavy Metal

Если вы хоть немного разбираетесь в физике, вы, вероятно, быстро поймете, что самым большим недостатком офсетной коптильни является именно то, что делает ее тем, чем она является, — офсетная топка.

Если все тепло выделяется с одной стороны, не будет ли дальняя сторона гриля значительно холоднее, чем ближняя?

Коптильня, изготовленная из легких металлов, вероятно, будет отводить тепло по всей своей длине, оставляя у вас горячую зону на одном конце и холодную зону на другом. Вы можете компенсировать это, перемещая мясо, но это то, что вы хотите, по крайней мере, свести к минимуму, если не исключить полностью.

Ищите мощную коптильню, чтобы свести к минимуму потери тепла и поддерживать постоянную температуру от начала до конца.Что сверхмощное? Подумайте о ¼-дюймовой стали. Сказав это, нелегко найти такой уровень качества в небюджетной разрушающей модели.

Хорошая вентиляция

Способ контроля температуры на коптильне-офсетном коптильне заключается в контроле потока кислорода.

Кислород необходим для разжигания огня, и чем больше кислорода, тем сильнее будет ожог. Вот как мы контролируем температуру в наших грилях через вентиляционные отверстия. Но если вентиляционные отверстия слишком малы или их слишком трудно отрегулировать, вы не сможете управлять своей температурой, а поддержание постоянной температуры является ключом к хорошему курению.

Внутренняя вентиляция также важна, поэтому проверьте, где находится соединение между топкой и основной камерой. Если они встречаются на высоте гриля или выше, вы не получите хорошего распределения тепла.

Огонь любит подниматься вверх, поэтому не стоит, чтобы жар начинался на той же высоте, что и мясо. Ищите более низкое соединение для лучшего рассеивания тепла. Или, что еще лучше, найдите коптильню с технологией обратного потока, в которой тепло и дым проходят в два раза больше длины рабочей камеры, обволакивая всю пищу, прежде чем она попадет в выхлопную трубу.

Качественная покраска

Причудливая покраска не обязательна для хорошего копченого мяса, но она должна быть качественной , выполненной высокотемпературной краской.

Если краска не выдерживает жары или если она настолько тонкая, что откалывается, вы скоро обнаружите, что у вас есть оголенный металл, который из-за элементов быстро порождает ржавчину.

Ржавчина не только уродлива (и ваша коптильня должна быть предметом вашей гордости!), но и вызывает истончение металла, что может привести к потере тепла и снижению производительности.

Термометр

Как и для всех грилей и барбекю, для коптильни очень важна температура.

Хотя вы можете (и должны) использовать термометр мгновенного считывания для определения степени готовности, также чрезвычайно полезно знать, какая температура внутри вашей коптильни на протяжении всего процесса. Особенно удобно знать, когда гриль нагрелся до нужной начальной температуры.

Качественный откалиброванный встроенный термометр – абсолютно непременный элемент офсетной коптильни.Если его нет, то его нет!

Удобные ролики

Коптильня хорошего качества будет увесистой вещью. Мы говорим о предмете для командного подъема!

Если вы планируете передвигать коптильню (и даже если вы этого не делаете), вы оцените наличие хорошего набора прочных колесиков для катания вашего новорожденного ребенка по патио.

Место для хранения

Это относится к любому грилю — место для хранения никогда не будет потрачено зря! Хорошие модели будут использовать мертвое пространство между ножками для хранения, обычно со сплошной полкой или решеткой для хранения крупных предметов на земле.

Крючки для посуды тоже отлично, но для меня самое главное это боковая или передняя полка. Я настаиваю на том, чтобы у меня было место для тарелок, соусов, специй и любимых напитков!

Остерегайтесь скидок

На рынке полно недорогих офсетных коптилен, и их легко найти в Интернете и в магазинах. Хотя выгодная цена может показаться привлекательной, имейте в виду, что этих курильщиков может быть достаточно, чтобы заставить вас полностью бросить курить. Они дешевы и делают курение очень трудным.

Но если вы думаете, что вам понравится копчение вкусного мяса с плохими уплотнениями, недостаточной вентиляцией, дешевыми петлями, хлипкими колесами и ограниченным контролем температуры, тогда дерзайте!

Теперь, если вы немного сноровисты, можно превратить дешевую коптильню в приличную коптильню с небольшой настройкой. Многим нравится возиться с перегородками и наносить высокотемпературный силикон, чтобы попытаться обновить недорогой блок.

Интернет полон историй успеха и видеороликов с практическими рекомендациями, поэтому, если вы хотите направить своего внутреннего МакГайвера, у вас есть шанс.Обязательно поделитесь с нами своими результатами!

Мы считаем, что можно купить качественную коптильню, не опустошая свой банковский счет, не используя кредитную карту и не тратя выходные на настройку вместо приготовления пищи. Имея это в виду, можем ли мы представить наш выбор на ваше рассмотрение в нашем обзоре офсетных обзоров курильщиков.

Наша главная рекомендация

Если вы сделаете выбор, исходя из своего бюджета и своих потребностей, вам подойдет любая из этих коптилен. Но если бы нам нужно было выбрать только одну единицу, чтобы угодить большинству людей, это должны были быть Yoder Smokers Cheyenne.

Цена не совсем заоблачная, конструкция отличная, размер идеален для многих применений, да и выглядит чертовски хорошо!

Если вы планировали потратить больше, возможно, стоит передумать. С другой стороны, если это кажется вам недосягаемым, подумайте о том, чтобы немного увеличить бюджет. Вы будете рады, что сделали это.

Заключительные мысли

Ну вот и все! Безболезненно, верно? Теперь у вас должно быть довольно хорошее представление, по крайней мере, о том, на что обращать внимание в смокерах, и, может быть, даже четкое представление о том, какой смокер подходит именно вам.Вы, вероятно, так близки к своей первой грудинке или ребрышкам, что уже чувствуете их вкус!

Если вы хотите узнать больше о лучших офсетных коптильнях и о том, как они работают, обязательно прочитайте нашу статью именно на эту тему. Вы также можете ознакомиться с некоторыми из наших статей о различных мясных нарезках и о том, как их приготовить, чтобы получить вдохновение для своего нового гриль-ребенка.

Мы любим отзывы, поэтому, пожалуйста, дайте нам знать, что вы думаете о статье, и если у вас есть свое мнение о том, кто лучший курильщик, мы все слушаем!

До новых встреч Желаем нежного мяса, сочных соусов и шашлыков без дождя.

Приятного жарения!

Ваша грязная яма для барбекю не «приправлена» — Texas Monthly

Несколько лет назад я стоял рядом со стальной коптильней возле небольшого барбекю и смотрел, как мастер забирает мясо, которое я только что заказал. Он открыл дверцу коптильного шкафа, чтобы достать колбасу. Слой черной смазки, настолько толстый, что он провисал, покрывал внутреннюю часть двери. Это был вид ила, который я представляю, когда представляю себе смоляные ямы, где обнаруживаются окаменелые останки динозавров.Я прокомментировал отстой, и питмастер с гордостью улыбнулся. «Это приправа», — сказал он мне, прежде чем передать поднос с незабываемо плохим барбекю.

Термин «приправа» используется в разговорах о барбекю так же часто, как и «отваливается от костей». Фанаты барбекю иногда приписывают качество и даже вкус копченостей, которые они едят, приправе из косточковой косточки. Это может быть похоже на то, что место существует уже давно, и ямы должным образом обкатаны.Для многих домашних поваров (и некоторых профессионалов) этот термин является оправданием или ошибочной защитой для приготовления пищи в грязной коптильне. Но что имеют в виду питмастеры некоторых из лучших барбекю-баров Техаса, когда говорят о «опытном» курильщике?

«Это больше похоже на миф», — сказал мне Крис Мэннинг из Smokey Joe’s Bar-B-Que в Далласе, когда я спросил его, лучше ли грязный курильщик готовит барбекю, чем чистый. «Когда я слышу, как кто-то говорит о том, что их косточка приправлена, я принимаю это, потому что они действительно привыкли к этому и действительно знают, как с этим работать.Когда Мэннинг перенял косяк своего отца, он унаследовал старую кирпичную коптильню. Покупатели предположили, что секрет приготовления шашлыка заключается в приправе коптильни, потому что она существует так давно, но они моют коптильню изнутри один или два раза в неделю. «Если вы получите слишком много жира, у вас возникнет пожар», — объяснил Мэннинг.

Накопляется не только жир. Я разговаривал со специалистом по древесному копчению Биллом Карау у него дома, где он изучал, как получить оптимальный древесный дым для приготовления пищи.Он пропагандирует достоинства чистого, чистого древесного дыма так же, как баптистский проповедник выступает за подростковое воздержание. Он говорит, что закаленная яма, со слоями смолистых отложений, не к чему стремиться. Карау описывает эту «приправу» как «конденсат несгоревшего древесного дыма. Это те длинные, смолистые углеводороды, которые переконденсируются на ближайшей холодной поверхности, то есть либо внутри косточки, либо на грудинке, которая была в яме». Ням.

Перед тем, как он скончался, я взял интервью у Рика Шмидта в 2014 году о приправах курильщиков на рынке Кройц в Локхарте.Он перенес бизнес из его давнего местоположения в центре города (который сейчас принадлежит Смитти) в новое здание с новыми кирпичными карьерами на северной окраине города. Сомневающиеся предполагали, что барбекю никогда не будет прежним, потому что они не будут использовать кирпичные коптильни, построенные десятилетия назад на исходном месте. Шмидт рассмеялся. «Около восьми или десяти лет — это все, что мы могли бы получить от них», — сказал он о тех курильщиках на старом месте. Многочисленные грузы барбекю брали свое, поэтому их сносили, заменяли металлическую облицовку и восстанавливали ямы, заменяя треснувшие и битые кирпичи.

Новый Кройц Маркет открылся двадцать лет назад. Сын Рика, нынешний владелец Кит Шмидт, сказал, что им больше не нужно восстанавливать кирпичные ямы. «Кирпич — это просто облицовка, — сказал он. Коптильня на самом деле состоит из стальной крышки и толстых стальных стенок внутри кирпича. Шмидт сказал, что они очищают ямы каждую неделю, чтобы содержать их в чистоте. Я спросил его, верит ли он в идею опытного курильщика. «Многое из того, что люди называют выдержанной ямой, на самом деле является грязной ямой», — сказал он. «Как только вы избавитесь от запаха новой машины, приступайте к приправе.

У этих курильщиков на рынке Смитти в Локхарте богатая история, но они не так стары, как само здание. Фотография Дэниела Вона

Для новых коптильных аппаратов, сделанных из огромных баллонов с пропаном, есть процесс приправы, который происходит до того, как они будут приготовлены, подобно тому, как обрабатывают новую чугунную сковороду. Аарон Франклин начинает с того, что промывает внутреннюю часть только что собранной коптильни мыльной водой, «чтобы избавиться от неприятного запаха пропана и кусочков металла». Затем он распыляет масло из виноградных косточек на все внутренние поверхности и решетку коптильни, прежде чем разогреть яму до 350 градусов в течение часа.После этого он говорит: «Почисти решетки, а потом займись готовкой». Он сказал, что однажды завершил последнюю сварку коптильни за час до того, как загрузил в нее грудинки. Так что не позволяйте никому говорить, что вы не можете приготовить хороший шашлык из нового коптильни.

«Первые грудинки, которые мы приготовили на нашем Moberg, были невероятными», — сказал Джордан Райт из Wright’s Barbecue в Фейетвилле, штат Арканзас, о своей стальной коптильне техасского производства. Он приписывает аромат древесного дыма от чистого огня своим грудинкам, а не накоплению креозота и масел на поверхности для приготовления пищи.«Если у вас слишком грязная коптильня, вы все время говорите о потере продукта из-за возгорания жира», — сказал он.

Майкл Эрнандес знает о потере денег из-за грязного курильщика. Когда он впервые купил Hays County Bar-B-Que в Сан-Маркосе, он унаследовал коптильню, за которой не ухаживали. Эрнандес готовил для работы в сфере общественного питания, и мясо не готовилось. Он развел костер так сильно, как только мог. «Огненная коробка была ярко-красной», — вспомнил он, но это не имело значения.Выхлопная труба была заблокирована. «В локте он был полностью забит сажей», — сказал он. Он был вынужден отменить работу общественного питания и закрыться на день. С тех пор поддержание чистоты парка курильщиков было приоритетом, а не столько обеспечением их хорошей выдержки.

Некоторые люди называют это «приправой», но эти капли представляют собой конденсат от несгоревшего древесного дыма на дверце коптильни, которую отчаянно нужно почистить. Фотография Дэниела Вона

«Лично я никогда не видел пользы от приправы ямы», — сказал Эрнандес.Он использует арахисовое масло из распылителя под давлением, чтобы покрыть внутреннюю часть своих новых курильщиков. Затем он говорит: «Я довожу температуру до 400 или 450 и даю им так гореть пару часов». Когда мы разговаривали, он сказал, что, по его мнению, он был в меньшинстве питмастеров, когда дело доходило до того, чтобы думать о приправах как о мифе. «Я не хотел ничего говорить, потому что знаю, что многие люди нахмурятся, если услышат, что это не имеет значения», — сказал он.

Это навело меня на мысль, что вместо того, чтобы отдавать слово «приправленный» грязным курильщикам, давайте вернем его себе. Точно так же, как желанная семейная чугунная сковорода со слоем драгоценных приправ, чистая, хорошо смазанная коптильня — это великолепная вещь для приготовления пищи. Вы можете пожарить хорошую партию свиных отбивных на новой чугунной сковороде точно так же, как вы можете получить целую стойку ребрышек из новенькой коптильни. Ни один из них не работает лучше, если их никогда не чистят.

Дело не в том, что копчение шашлыка за партией на коптильне не способствует улучшению качества шашлыка, который получается из нее. «Вы можете приготовить отличную еду на новенькой яме, если будете уделять ей внимание», — сказал Аарон Франклин, но добавил, что качество барбекю улучшается после многократного использования.«Плита становится мягче в воздушном потоке, но я также думаю, что благодаря этому процессу вы научитесь готовить на ней», — сказал он. Я поделился аналогией, которую придумал во всех своих разговорах о приправах. Если вы покупаете своей шестнадцатилетней девочке новую машину, и через два года она может водить эту машину лучше, чем когда начинала, это не потому, что машина стала другой. Ваш ребенок только что научился водить. Франклин согласился, сказав: «Может быть, опытным становится повар, а не плита».

Сохраните и защитите коптильню или гриль от ржавчины и коррозии

Сохраните и защитите коптильню маслом снаружи

Итак, у вас есть курильщик, и он проводит много времени на улице под дождем, снегом, солнцем, морским воздухом, просто в очень плохих условиях.Любая защита от коррозии, которую он имеет на заводе, проигрывает битву против ржавчины каждый раз, когда вы готовите в нем. Даже крышки недостаточно, чтобы помочь в борьбе с коррозией, ржавчиной и повреждениями, которые эти вещи приносят вашей ценной плите. Как и чугун, стальная коптильня или гриль выиграют от нескольких простых шагов, которые позволят вам готовить на открытом воздухе долгие годы.

 

Краски недостаточно

Поначалу заводской краски достаточно, чтобы ваша плита выглядела и работала как новая, но она не обеспечивает хорошей защиты и сохранения. Но со временем сильного жара от топки достаточно, чтобы сжечь даже самую стойкую краску. Признаки разрушения краски сначала появляются напротив очага возгорания сверху или по бокам камеры. Сварные швы или кромки металла будут иметь следы сколов или окраски. Петли еще больше соскребут эту защитную отделку. Солнце дополнительно окисляет эти верхние покрытия и ослабляет их сцепление с исходной поверхностью. После воздействия голый металл покрывается ржавчиной. После поражения перспективы становятся мрачными, и почти невозможно полностью искоренить этот распад.Но вы можете это контролировать.

 

Масло для консервации и защиты

Нанесение масла

Так же, как и чугун, сталь имеет схожий метод нанесения. Когда масло нагревается в стали, оно связывается с металлом посредством процесса, называемого полимеризацией, создавая слой приправы. При регулярном использовании на вашей коптильне или гриле образуется прочный и долговечный слой приправ, который становится более устойчивым к ржавчине. Масло также заполняет небольшие микроскопические отверстия, трещины и впадины, делая его более «неприлипающим».Так что, как вы можете себе представить, вы не должны останавливаться на внутренней части, когда приправляете свою любимую плиту. Продолжайте и делайте снаружи.

 

Масло везде для предотвращения коррозии

Коптильня с подогревом

Так что я знаю, что вы собираетесь сказать: краска делает то же самое. Хорошо, вы только что прочитали предыдущий абзац? Вы не можете увидеть каждый изъян на окрашенной поверхности. Тепло от огня расширяет металл и покрытие с двумя разными скоростями, вызывая разделение на микроскопическом уровне.Это только вопрос времени, когда краска не сотрется. Возьмите безворсовое полотенце и щедро смочите его маслом по вашему выбору. Послушай, если ты верен тало, утиному жиру, растительному маслу, чему угодно, вперед. Дело в том, что вам нужно защитить каждый закоулок, включая колеса, сварные швы, петли, фитинги для термометров, дымовую трубу, все! Большая часть масла может сгореть из топки, поэтому просто заправляйте масло после готовки и желательно, когда оно еще теплое.

 

Вот и все, наслаждайтесь!

Это довольно простой шаг, с которым вы можете соглашаться или не соглашаться.Конечно, у вас есть хороший большой уютный гараж или крыльцо, и вы не думаете, что он вам нужен. Перенесемся на 5 или 10 лет вперед, и вы можете подумать иначе. Но что тебе терять? Это дешевая страховка, и вы только что нашли другое применение этому старому растительному маслу, лежащему на нижней полке кладовой вашей жены. Возьми это! Теперь выходите и наслаждайтесь барбекю!

 

Не веришь, посмотри видео

Обязательно посмотрите наше видео, пока я покажу вам очень простые шаги, чтобы сделать это.Я демонстрирую это на курильщике The Loaded Wichita Yoder. Это безболезненно и (почти) ничего вам не будет стоить. И ваша яма будет блестящей и новой. Если вы чувствуете себя щедрым, посетите наш канал YouTube, нажмите ПОДПИСАТЬСЯ и нажмите на колокольчик, чтобы не пропустить и все такое. Ваше здоровье!

 

Коптильня для пчеловодства из нержавеющей стали – Flow Hive США

Защитная одежда, аксессуары и коптильни › Коптильня для пчеловодства — нержавеющая сталь с вентилируемой вставкой

Добавление товара в корзину

Качественный коптильню должен иметь в наборе каждого пчеловода.

Благодаря логотипу Flow на сильфонах этой качественной коптильни из нержавеющей стали вы сможете стильно успокоить свою колонию.

Идеально подходит для новичков с небольшими пасеками, эта экономичная коптильня оснащена крючком сзади, позволяющим безопасно повесить ее, пока вы ухаживаете за ульем, вентилируемой вставкой для лучшей циркуляции воздуха и проволочной защитой от ожогов.

Вы можете узнать о безопасном использовании коптильни в этой брошюре о безопасности пчеловодства, спонсируемой Flow.

Новичок в пчеловодстве и не знаете, с чего начать?

Пчеловодство — увлекательное времяпрепровождение, которым наслаждаются люди во всем мире из всех слоев общества.
Научиться ухаживать за пчелами — увлекательный и по-настоящему полезный опыт. Это удивительные маленькие существа!

Мы рады приветствовать новых пчеловодов со всего мира в семье Flow и располагаем множеством ресурсов, которые помогут вам в вашем путешествии.

При покупке любого из наших продуктов Flow предоставляется поддержка от нашей знающей команды Flow по телефону:

• Начало работы: что нужно знать

  Удобный интерактивный справочник, объясняющий основы пчеловодства.
   

• Регулярные мероприятия «Facebook Live»

  Если позволяет погода, команда Flow проводит еженедельные мероприятия Facebook Live.
   

• Поддержка от нашей замечательной команды

  Есть вопросы по продукции Flow? Мы здесь, чтобы помочь, и работаем в рабочие часы Австралии, с понедельника по пятницу.

  • Электронная почта  — Наш дружелюбный персонал службы поддержки свяжется с вами как можно скорее
  • Телефон  — Расслабьтесь и поболтайте с Трейсом
  .
  • Живой чат  — Получите быстрые ответы на ваши волнующие вопросы

   

• Часто задаваемые вопросы

  Официальные ответы Flow на часто задаваемые вопросы.
   

• Форум сообщества

  Задавайте общие вопросы, касающиеся пчеловодства, и получайте ответы от всемирного сообщества Flow  – или читайте различные темы, чтобы найти ответ!
   

Используйте стрелки влево/вправо для перемещения по слайд-шоу или проведите пальцем влево/вправо при использовании мобильного устройства

Как пользоваться коптильней – полное руководство

Инструкции по использованию коптильни

1. ​Поместите сухую щепу в коптильню.Причина, по которой люди сначала замачивают щепу, состоит в том, чтобы предотвратить ее возгорание. Дно вашей коптильни не имеет отверстий, поэтому щепа не должна загореться. Да, вы можете использовать пропитанную древесную стружку в коптильне, если хотите, но для того, чтобы они начали производить дым, потребуется больше времени. Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем сухую древесную стружку.
2. ​Расположите коптильню как можно ближе к источнику тепла. На газовом гриле это означает поверх горелок. Если вы используете древесный уголь, поместите его прямо поверх древесного угля.Мы рекомендуем включить ваши горелки на максимальную мощность, чтобы коптильня была достаточно горячей, чтобы начать производить дым. Нагрев коробки может занять до 10 минут в зависимости от вашего гриля.
3. ​Как только коптильня начнет дымить, вы можете выключить горелки до обычной температуры приготовления. Он будет оставаться достаточно горячим, чтобы продолжать производить дым на протяжении всего процесса приготовления. Поместите еду на гриль и наслаждайтесь восхитительным ароматом дыма!

Что, если мои щепки загорятся?

На дне коптильного ящика нет отверстий, поэтому для того, чтобы ваша щепа загорелась, это означает, что она должна гореть, не касаясь непосредственно пламени.Температура вспышки древесины обычно составляет около 600 градусов. Для копчения мяса рекомендуется температура в диапазоне 220 градусов. Если ваши древесные щепки загораются, значит, ваш гриль стоит слишком высоко или вы насыпали слишком много древесных углей вокруг коптильни. Попробуйте сначала замочить древесную стружку, чтобы снизить температуру воспламенения, и, пожалуйста, уменьшите температуру!

Какой вкус древесной щепы лучше всего использовать?

Красота в глазах смотрящего, как и вкус. На нашем веб-сайте мы собрали для вас отличное бесплатное руководство по копчению мяса, в котором есть все, что вам нужно знать http://cavetools.com/pages/meat-smoking-guide. Мы также продаем руководство в качестве удобного магнита, если вы хотите, чтобы информация всегда была под рукой во время приготовления.

Будет ли это работать с грилем модели «X»?

Мы постоянно получаем вопросы по этим моделям. Независимо от того, какая у вас модель гриля или сумасшедшая самодельная хитроумная штуковина для костра, пока вы можете нагреть коптильню, она будет работать.

Не деформируется ли моя коптильня в конце концов?

Самая большая проблема ящиков для копчения в том, что они деформируются.Вот почему мы разработали коптильню Cave Tools из особо толстой сверхпрочной нержавеющей стали, которая значительно уменьшает коробление. Коптильни по своей природе подвергаются воздействию сильной жары в течение длительного периода времени. В конце концов, со временем в результате может начать происходить некоторая деформация. Это нормально. Мы поддерживаем нашу коробку для курильщиков пожизненной гарантией возврата денег. Хотя это, вероятно, не продлится вам всю жизнь, если в какой-то момент вы почувствуете неудовлетворенность долговечностью / производительностью своей коптильни и захотите вернуть свои деньги, просто сообщите нам об этом.

 Если вы довольны своей покупкой, рассмотрите возможность оставить положительный отзыв на Amazon. Это может занять всего 1 минуту вашего времени, но положительные отзывы творят чудеса, помогая поддерживать команду Cave Tools и позволяя нам продолжать создавать новые инструменты и аксессуары.

Если у вас возникли какие-либо проблемы с покупкой, сначала свяжитесь с нами, чтобы дать нам возможность все исправить. В этом цифровом мире легко забыть, но помните, что когда вы пишете нам по электронной почте, на другой стороне находится Реальный человек, и мы действительно заботимся о вашем 100% удовлетворении.